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Smoothie de Abacaxi com Manga da Água Doce Sabores do Brasil para refrescar

O calor chegou e, claro, sempre buscamos formas gostosas de nos refrescar. Uma boa pedida é preparar o Smoothie de Abacaxi com Manga da Água Doce Sabores do Brasil. Confira o passo a passo abaixo:

Smoothie Refrescante de Abacaxi com Manga

Ingredientes:
1 xícara de chá de abacaxi sem casca, picado e congelado
1 xícara de chá de manga sem casca, picada e congelada
4 colheres se sopa de creme de leite
1 xícara de chá de iogurte natural
2 colheres de sobremesa de açúcar
4 pedras de gelo

Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar cremoso. Decore como quiser. Sirva gelado.

Rendimento: 1 porção

Fonte: Água Doce Sabores do Brasil

Casa de Bolos indica opções típicas da primavera

Com a proximidade da estação, vale desfrutar dos bolos com os insumos mais abundantes durante esta época do ano

Em 22 de setembro a primavera chegou, com dias menos frios e mais floridos. Para destacar os insumos da estação, frutas como abacaxi, banana, coco, laranja, manga, maracujá, além da cenoura da família das leguminosas, a Casa de Bolos, pioneira e maior rede no segmento de bolos caseiros, reuniu suas principais receitas com cada uma dessas delícias da estação. Confira:

Bolo de Laranja R$ 22,00

Bolo de Maracujá R$ 22,00

Bolo de Cenoura R$ 22,00

Toalha Felpuda R$ 28,00

Panna Cotta Manga R$ 40,00

Cuca de Banana R$ 18,00

Torta de Abacaxi R$ 25,00

Informações: Casa de Bolos

Sucos funcionais: conheça os benefícios de misturar frutas e verduras para fortalecer a saúde

Bebidas naturais podem ser incorporados na rotina alimentar para equilibrar a alimentação, sendo um substituto ao refrigerante

As bebidas funcionais são marcantes no cardápio de quem mantém uma alimentação equilibrada em prol da saúde. Isso acontece porque ao misturar as propriedades de diferentes alimentos como frutas, verduras e hortaliças o nosso organismo recebe um grande aporte de vitaminas, minerais, fibras e antioxidantes essenciais para o seu bom funcionamento.

Inclusive a bebida é uma opção para quem deseja substituir ou diminuir o consumo de refrigerantes. A mistura de laranja, maracujá e couve, por exemplo, auxilia na eliminação de toxinas acumuladas no organismo. Já as bebidas com água de coco em sua composição ajudam a repor sais minerais contribuindo para o funcionamento do intestino e no combate ao colesterol ruim.

Abaixo, você confere os benefícios de alguns de mais alguns sucos funcionais. A sugestão é do Quitanda, mercado de produtos frescos localizado na rua Mateus Grou, em Pinheiros, que trabalha com diversos sabores diariamente. As bebidas, frescas e autorais, são sucesso no estabelecimento. Confira abaixo:

Maracujá, manga e laranja
Além de refrescante, ajuda a acalmar, hidratar e fortalecer a imunidade. A base da bebida que é o maracujá é rico em minerais como o potássio e magnésio, além de ter boas quantidades de fibras que promovem o controle dos níveis de glicose no sangue. Já a manga e a laranja ajudam a fortalecer o sistema imunológico.

Açaí com banana
O açaí contribui para o fortalecimento do sistema imunológico por ter boas doses de vitamina C, vitamina E, o ômega-9 e as antocianinas. Já a banana é um alimento rico em vitaminas do complexo B, como B1, B2, B6 e B12 que auxiliam diretamente no sistema nervoso. A presença de ferro estimula a produção de hemoglobina, sendo indicada para o combate de anemia.

Pitaya, banana e morango
Também conhecida como fruta do dragão, a pitaya atua na prevenção de doenças crônicas, como diabetes e câncer, além de combater o envelhecimento precoce e auxiliar no funcionamento correto do intestino. Já o morango reforça a imunidade e contribui para a eliminação de toxinas, enquanto a banana fortalece os músculos e evita problemas como as cãibras.

Melancia
A fruta ajuda a desintoxicar o organismo após o consumo exagerado de guloseimas, petiscos e drinks que costumam trazer a sensação de estufamento quando passamos da conta. A melancia possui até 94% de água em uma porção de 100 gramas. Além de saboroso, o suco é excelente para limpar os rins, proteger o coração e desintoxicar o organismo.

Capim Santo, Pitaya, Abacaxi e Gengibre
O capim santo é muito usado para tratar gripes, além de ajudar a diminuir o colesterol ruim, controlar a pressão arterial e auxiliar no tratamento de problemas digestivos. Enquanto isso, o abacaxi apresenta propriedades anti-inflamatórias, boas doses de vitamina C, água e fibras que estimulam o funcionamento do organismo. Já o gengibre protagoniza muitas ações benéficas, como o fortalecimento do sistema imunológico. A raiz também apresenta ação anti-inflamatória que melhora os sintomas de artrite, dores musculares e doenças respiratórias, como asma e bronquite.

Fonte: Quitanda

Mambo ensina receitas salgadas e doces que combinam com o verão

Reconhecida por oferecer itens premium e uma das maiores variedades em alimentos de qualidade, rede compartilha dicas de pratos

Com o propósito de oferecer aos seus consumidores toda a praticidade de encontrar os melhores produtos em um só lugar, o Supermercados Mambo aprimora e renova constantemente suas seções de produtos. No hortifruti das oito lojas da rede na capital paulista, por exemplo, é possível encontrar frutas, legumes e verduras da estação, itens nacionais e importados. O mesmo vale para o açougue, sempre abastecido com carnes frescas e opções práticas.

Pensando em tornar essa experiência de compra ainda mais prazerosa e para inspirar seus clientes no preparo de pratos para os dias de verão, o Mambo preparou algumas receitas que levam, entre seus ingredientes, produtos da estação.

Bife Ancho com Crosta de Alho e Parmesão

Ingredientes
800g de Bife Ancho
2 colheres de sopa de azeite
Sal a gosto
Pimenta do reino preta moída a gosto

Para a crosta de alho
8 dentes de alho amassados
1 xícara de chá de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa de mostarda Dijon
Meia xícara de chá de farinha de rosca
5 colheres de sopa de azeite
Sal a gosto
Pimenta do reino preta moída a gosto

Modo de Preparo
Para começar, prepare a carne fazendo filés com cerca de 4 cm de espessura. Tempere com sal e pimenta a gosto e reserve.Em um recipiente, misture o alho, o queijo, a mostarda, a farinha de rosca e 3 colheres de azeite. Reserve. Agora aqueça bem uma frigideira com um fio de azeite generoso de azeite em fogo alto. Quando estiver bem quente, grelhe os filés de bife ancho até dourar de ambos os lados – assim que os sulcos da carne aparecerem na superfície, vire e deixe o outro lado pelo mesmo tempo. Com a carne dourada, transfira para uma assadeira e cubra com a mistura de alho feita anteriormente. Leve ao forno preaquecido a 220 graus por cerca de 10 minutos ou até dourar a crosta. Retire do forno, deixe descansar por alguns minutos e sirva com os acompanhamentos preferidos.

Sorbet de Manga

Ingredientes
2 mangas maduras
Caldo de meio limão

Modo de preparo
Descasque e corte as mangas em pedaços médios. Transfira para uma assadeira e leve ao congelador. Evite amontoar os pedaços, assim eles ficam soltos depois de congelados. Deixe por pelo menos 4 horas até congelar (se preferir, congele na noite anterior). Retire a manga do congelador e deixe em temperatura ambiente por 10 minutos antes de bater, assim você não quebra o processador e o sorvete atinge o ponto mais rápido. Coloque os pedaços de manga congelada no processador, junte com o caldo do limão e comece a bater no modo pulsar para triturar os pedaços da fruta. Continue batendo em velocidade alta até ficar bem cremoso com a consistência de sorvete, por cerca de 10 minutos. Na metade do tempo, pare de bater e misture os pedaços com uma espátula para bater por igual. O processo é demorado, mas acredite, quanto mais bater mais cremoso fica. Sirva a seguir.
Obs: o sorbet deve ser batido apenas na hora de consumir, pois de congelado novamente endurece e perde a textura cremosa.

Suco Detox com Chia e Frutas

Ingredientes
1 litro de água
1 rodela de abacaxi
1 maçã com casca
1 rodelinha de gengibre
2 talos de brócolis bem lavados
Meia beterraba
1 colher de sopa de chia
1 colher de sopa de farinha de linhaça

Modo de Preparo
Lave todos os ingredientes com água corrente. Descasque o abacaxi e o gengibre. Separe uma rodela de abacaxi e outra de gengibre. Pique a maçã com casca, desprezando o miolo e as sementes. Corte a beterraba sem casca em cubos. Leve todos os ingredientes ao liquidificador.
Bata tudo até obter uma mistura homogênea. Sirva sem adoçar e com gelo.

Coconut Honey

Ingredientes
Copo longo de 400ml
10 ml de mel
2 fatias de gengibre
50 ml de saque dourado
Água de coco

Modo de preparo
Coloque os ingredientes sequencialmente nas dosagens sugeridas, gengibre, mel e saque.
Macere suavemente para tirar os aromas, depois coloque gelo e complete com água de coco.
Após misture os ingredientes com uma colher de bar. Decore com uma fatia de limão siciliano.

Fonte: Supermercados Mambo

Receitas com cascas de frutas: benefícios para a saúde e para o meio ambiente

De acordo com a ONU, aproveitamento das cascas de frutas ajuda no combate às mudanças climáticas; o consumo também traz vantagens para o organismo, segundo a nutricionista do Oba Hortifruti, Renata Guirau

Se você tem o hábito de jogar as cascas das frutas no lixo, hora de repensar nessa prática! De acordo com a última edição da Semana do Clima da América Latina e Caribe, promovida pela Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO), reduzir o desperdício dos alimentos é uma alternativa para combater as mudanças climáticas. E, uma ótima ideia para ajudar o meio ambiente e ainda contribuir com a saúde, é aproveitar essa parte que joga-se fora através do consumo.

Segundo a nutricionista do Oba Hortifruti, Renata Guirau, as cascas das frutas são muito ricas em fibras, vitaminas, minerais e fitoquímicos, e consumi-las é muito benéfico para o organismo, já que contribui para o aporte de nutrientes do corpo.

“A maçã, por exemplo, guarda a maioria dos seus antioxidantes e fibras na casca, enquanto a jabuticaba também preserva a maioria dos seus fitoquímicos nessa parte, que muita gente joga fora”, ressalta a especialista.

Já as frutas que não têm as cascas tão palatáveis para serem consumidas in natura, podem ser incorporadas à receitas. “Na forma de preparações, nosso organismo faz o mesmo aproveitamento que faria se consumíssemos na forma in natura”, explica a profissional.

A casca da banana pode ser transformada em farofa, a entrecasca da melancia pode ser servida na forma de doce e a do maracujá fornece uma excelente farinha para ser usada no preparo de tortas e bolos.

Higienização

Quer apostar no consumo e no preparo de receitas com cascas de frutas? Então, não esqueça de fazer uma boa higienização! “O ideal é fazer a limpeza da fruta em água corrente, utilizando uma bucha limpa e detergente neutro. Depois de feito o enxágue, devemos deixar de molho por meia hora em solução de hipoclorito e água, para eliminar possíveis bactérias presentes nas cascas, principalmente as que serão consumidas in natura. A última etapa é feita com um enxágue em água corrente”, orienta Renata. Para secar, deixe em ar ambiente ou use um papel toalha descartável.

Confira agora as receitas sugeridas pela nutricionista

Doce de casca de laranja

Ingredientes
Casca de 2 laranjas picadas
2 colheres de sopa de açúcar cristal
2 colheres de sopa de farinha de linhaça

Modo de preparo:
Deixe as cascas de laranja de molho por cerca de 12 horas, trocando a água a cada 2 a 3 horas. Coloque o açúcar em uma panela e forme uma calda açucarada. Acrescente as cascas de maçã e a farinha de linhaça. Mexa até formar consistência de doce de colher.

Suco de casca de abacaxi

Ingredientes
Casca de 1 abacaxi médio
1 xícara de chá de erva cidreira picada
1 litro de água gelada
1 xícara de chá de gelo

Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador, coe e sirva em seguida.

Geleia de casca de maçã

Ingredientes
Cascas de 4 maçãs
½ xícara de chá de açúcar
Suco de 1 limão
1 xícara de chá de água

Modo de preparo
Coloque em uma panela as cascas de maçã, o suco do limão e a água. Deixe cozinhar com a panela tampada por 5 minutos. Retire do fogo e bata no liquidificador. Volte a mistura para a panela e acrescente o açúcar. Cozinhe em fogo baixo, sem parar de mexer, até formar ponto de geleia. Se desejar, pode acrescentar cravo-da-índia ou canela-em-pau na segunda etapa de cocção. Coloque em um pote de vidro e leve para gelar antes de servir.

Brigadeiro de casca de banana

Ingredientes
Cascas de 2 bananas
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de cacau em pó

Modo de preparo
Bata as cascas de banana no liquidificador ou mixer (se necessário, acrescente um pouco de água). Em uma panela, derreta a manteiga e acrescente o leite condensado e o cacau em pó. Cozinhe em fogo baixo. Quando começar a ferver, adiciona a casca de banana batida e cozinhe até que mistura de solte da panela.

Sorvete de manga

Ingredientes:
2mangas picadas com casca
3 xícaras de chá de água
1 envelope de gelatina sem sabor, hidratado conforme instruções da embalagem
1 xícara de chá de açúcar ou adoçante culinário em pó

Modo de preparo
Bata as mangas no liquidificador ou mixer. Em uma panela, coloque a água e o açúcar e cozinhe até começar a formar uma calda. Desligue o fogo e acrescente a gelatina sem sabor e a manga batida. Deixe esfriar um pouco e leve ao freezer por 2 horas. Retire do freezer e bata a massa com uma batedeira. Sirva em seguida.

Fonte: Oba Hortifruti

Frutas da época: aprenda receitas com amora, ameixa, manga e melão

Novembro é o mês em que muitas frutas estão em alta e podem ser aproveitadas, com um bom custo benefício no preparo de receitas. Alguma delas, no entanto, nem sempre vem à mente na hora do cozimento, como é o caso da amora, ameixa, manga e melão. Todas são ingredientes que garantem um sabor rico tanto em sobremesas quanto em pratos salgados. Pensando nisso, o Time de Receitas Nestlé criou uma lista de receitas para incluir a fruta da época no seu cardápio. Veja abaixo:

Salada de Frango com Melão e Lima da Pérsia é um prato refrescante, saboroso e fácil de preparar. Além usar ingredientes deliciosos da época. Receita de Marcelo Resende – aqui o vídeo.

Ingredientes
Molho:

1 pote de Iogurte Nestlé Natural Integral
2 colheres (sopa) de mel
3 colheres (sopa) de suco de lima da Pérsia
2 colheres (sopa) de manjericão
meia colher (sopa) de sal

Salada:
8 folhas de alface crespa, em tirinhas
2 xícaras (chá) de frango grelhado em cubos
2 xícaras (chá) de melão orange em cubos
2 limas da Pérsia em gomos
lascas de queijo parmesão

Modo de preparo
Molho:

Em um recipiente, misture o Iogurte Nestlé, o mel, o suco de lima da Pérsia, o manjericão e o sal. Reserve.
Salada:
Em um prato de servir, disponha a alface o frango, os cubos de melão e os gomos de lima da Pérsia. Regue com o molho de Iogurte reservado. Acrescente as lascas de parmesão e sirva a seguir.

Dica: o melão pode ser trocado por pera, e a lima da Pérsia por laranja lima.

Para quem busca uma sobremesa saborosa para compartilhar com a família o Bolo Quente de Chocolates e Amora é uma ótima opção. Receita de Sheila Oliveira, veja o vídeo aqui.

Ingredientes
Bolo:

1 pote de Iogurte Nestlé Natural Desnatado
1 lata de Nestlé Creme de Leite
1 xícara (chá) de açúcar
3 gemas
1 xícara (chá) de Chocolate em Pó Nestlé Dois Frades
1 e meia xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
3 claras

Calda:
2 xícaras (chá) de amoras congeladas
meia xícara (chá) de suco de laranja
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de amido de milho

Modo de preparo
Bolo:

Em uma batedeira, bata o Iogurte Nestlé, o Nestlé Creme de Leite, o açúcar e as gemas até obter uma massa fofa. Acrescente o Chocolate em Pó Dois Frades, a farinha de trigo, o fermento e o bicarbonato peneirados, misturando bem. Bata as claras em neve e junte-as à mistura anterior, mexendo com cuidado. Despeje a massa em uma assadeira grande (26 cm x 38 cm) untada manteiga e polvilhada com farinha de trigo e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 35 minutos, até que, espetando uma faca no centro do bolo, ela saia limpa. Espere até ficar morno e corte em quadrados.
Calda:
Em uma panela, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar ligeiramente. Sirva fria com o bolo.

Dica: se preferir, você pode servir o bolo frio.

Torta Tropical Moça é a sobremesa para os amantes de manga. Com um visual muito atrativo, essa receita é fácil de preparar e rende até quatorze porções. Receita de Sheila Oliveira, veja o vídeo aqui.

Ingredientes
Massa:

1 pacote de Biscoito Tostines Maisena , triturado
100 g de manteiga

Recheio:
meio envelope de gelatina em pó sem sabor (6 g)
2 mangas picadas
1 lata de Leite Moça
4 colheres (sopa) de suco de limão

Finalização:
1 manga em fatias

Modo de preparo
Massa:

Em um recipiente, misture o Biscoito Tostines e a manteiga, até formar uma massa homogênea. Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível (22 cm de diâmetro) e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 15 minutos ou até dourar. Reserve.
Recheio:
Em um recipiente, misture a gelatina em pó sem sabor com 5 colheres (sopa) de água e leve ao fogo, em banho-maria, para dissolver. Em um liquidificador, junte as mangas, o Leite MOÇA, o suco de limão e a gelatina dissolvida e bata até obter um creme homogêneo. Despeje sobre a massa e leve à geladeira por cerca de 2 horas ou até firmar. Decore com fatias de manga e sirva.

Pavê de Ameixa e Coco é a receita para quem busca por uma sobremesa saborosa, completa e com as frutas da época. Com uma combinação inusitada de ingredientes, o doce será um sucesso. Receitas de Sheila Oliveira

Ingredientes

1 Leite Moça (lata ou caixinha)
1 medida (da lata) de Leite Líquido Ninho Forti + Integral
2 gemas
1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 lata de Nestlé Creme de Leite
1 lata de ameixa preta em calda
meia xícara (chá) de rum (opcional)
meio pacote de biscoito tipo champagne
1 pacote de coco seco ralado

Modo de preparo
Em uma panela, misture o Leite Moça, o Leite Ninho, as gemas, o amido de milho, a essência de baunilha e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo, junte o Nestlé Creme de Leite e deixe esfriar. Abra a lata de ameixas, reserve alguns para a decoração e pique o restante. Misture a calda de ameixa (cerca de 1 e meia xícara chá) com o rum e umedeça os biscoitos. Forre o fundo de uma fôrma retangular (20 cm x 30 cm) com parte dos biscoitos, despeje parte do creme reservado, a ameixa picada e coco ralado. Repita as camadas nesta ordem, até terminar. Decore com as ameixas reservadas e leve para gelar por cerca de 3 horas.
Sirva a seguir.

Dicas: Substitua a ameixa pela mesma quantidade de pêssegos ou abacaxi. Para reidratar o coco, regue-o com uma xícara (chá) de água morna, antes de adicioná-lo ao pavê. Se desejar, substitua o coco seco ralado por 1 e meia xícara (chá) de coco fresco ralado.

Fonte: Receitas Nestlé

Alimentos que ajudam a evitar cólicas em mulheres

Fontes de Ômega-3 e algumas sementes, como a de linhaça, são opções que contribuem para aliviar sintomas desagradáveis, segundo a nutricionista do Oba Hortifruti, Renata Guirau

Cerca de 75% das mulheres sofrem com as cólicas menstruais em nosso país, segundo um estudo feito pela PUC – Sorocaba, em 2018. Em linhas gerais, essa dor acontece mensalmente na região pélvica, provocada por uma substância chamada de prostaglandina. Durante essa fase, as estruturas reprodutivas do corpo feminino se prepararam para receber um embrião e, quando isso não ocorre, o organismo faz um processo inverso, liberando a prostaglandina, fazendo com que o útero contraia e comprima os nervos e vasos sanguíneos, provocando os incômodos embaixo do ventre.

A boa notícia é que há uma grande influência daquilo que comemos durante o ciclo menstrual e, ter à mesa os alimentos certos, pode ser uma alternativa para aliviar os sintomas do período, como afirma a nutricionista do Oba Hortifruti, Renata Guirau.

“Alguns nutrientes ajudam a reduzir essa sensação e há estudos, como um espanhol publicado em 2020, que mostrou redução nos sintomas quando as mulheres aderem ao padrão de dieta do mediterrâneo, que inclui azeites, grãos integrais, lácteos, castanhas e carnes magras, incluindo peixes”, aponta.

Segundo Renata, o ômega-3, presente nos peixes e algumas sementes, como a de linhaça, são excelentes para combater cólicas e inchaços durante o período menstrual. Alimentos ricos em vitamina B6 (aveia, banana, nozes, castanhas) também atuam nos neurotransmissores diminuindo a dor.

Ela também indica a ingestão de alimentos que contém vitamina E, como abacate, azeite e oleaginosas, pois têm ação anti-inflamatória, antioxidante e ajudam a atenuar os sintomas.

Pitaya

O mesmo efeito é encontrado nas frutas cítricas – como a laranja e o limão – e fontes de vitamina C, como o abacaxi, a pitaya, o caju e o maracujá. Outra sugestão da nutricionista é o consumo de cálcio e magnésio, presentes nos lácteos e nos vegetais verde escuro, respectivamente.

A quantidade, segundo a nutricionista, varia muito de acordo com a idade e o peso. “Sempre recomendo que as pessoas comam observando sua saciedade, mas esses alimentos podem fazer parte de todas as refeições”, indica.

No café da manhã e lanche, a dica da nutricionista é comer banana ou vitamina de fruta com aveia, ou iogurte com castanhas. Já no almoço e jantar, o ideal é incluir saladas e refogados com vegetais escuros, peixe assado, cozido ou grelhado e semente de linhaça como parte das preparações.

Por outro lado, açúcar e bebidas alcoólicas vão aumentar os processos inflamatórios e podem potencializar as dores e desconfortos relacionados à cólica menstrual. “Excesso de estimulantes, como a cafeína, presente no café e no chá preto, também podem favorecer uma piora nos sintomas”, alerta. “Além disso, vale a recomendação de utilizar bolsas de água quente, prática regular de atividades físicas e manejo do estresse para ajudar a reduzir os sintomas”, finaliza.

A especialista aproveita para sugerir receitas práticas para o dia a dia com os alimentos indicados:

Saint Peter no Papilote com Espinafre

Ingredientes
2 filés de saint peter
Sal e pimenta a gosto
Ramos de tomilho a gosto
2 col de sopa de azeite
2 xic de chá de folhas de espinafre

Modo de preparo
Tempere os filés com azeite, sal e pimenta.Deixe descansando por 12 horas antes de assar. Separe 2 pedaços de papel alumínio em tamanho suficiente para embrulhar os filés. Acomode as folhas de espinafre e acrescente uma pitada de sal e um fio de azeite. Acomode em seguida os filés pré-temperados e salpique tomilho por cima. Feche os papilotes e leve ao forno por cerca de 30 minutos. Sirva em seguida.

Overnight de Manga

Ingredientes
½ manga madura picada
1 col de sopa de semente de linhaça
4 a 5 castanhas trituradas
4 col de sopa de aveia
150mL de iogurte natural

Modo de preparo
Misture o iogurte com a aveia. Monte em uma taça ou caneca as seguintes camadas: iogurte com aveia, manga picada e em seguida linhaça. Faça outra camada de iogurte, outra camada de manga e finalize com as castanhas picadas. Deixe na geladeira durante a noite para consumir no dia seguinte pela manhã.

Smoothie Verde

Ingredientes
2 fatias de abacaxi congelado
100mL de água de coco
50mL de suco de limão
1 folha de couve picada
4 folhas de hortelã
Gelo à vontade

Modo de fazer
Bata tudo no liquidificador ou mixer e consuma em seguida, preferencialmente sem coar.

Salada Colorida

Ingredientes
½ maço de espinafre
1 pitaya picada em pedaços grandes
5 morangos
10 nozes
Azeite e sal a gosto para temperar.

Em uma saladeira, acomode as folhas de espinafre. Tempere com o azeite e o sal.Acrescente delicadamente os pedaços de pitaya, de morango e as nozes. Finalize com mais um fio de azeite e sal. Sirva em seguida.

Fonte: Oba Hortifruti

Especialista dá dicas de sobremesas refrescantes para o verão

Regina Santos Costa, professora de gastronomia da Cruzeiro do Sul Virtual dá dicas e apresenta opções de dar água na boca nesse período

O verão logo se despedirá, mas as temperaturas continuam altas. Assim, nada melhor que sobremesas para refrescar e aliviar o calor. Pensando nisso, a coordenadora do curso de Gastronomia da Cruzeiro do Sul Virtual, professora Regina Santos Costa, traz opções de sobremesas geladas e mais leves para a época mais quente do ano. Confira:

Sorbet de banana

Foto: Gabrielle Henderson/Unsplash

Ingrediente
500 g de banana com casca

Modo de preparar:
Descasque as bananas.Corte em rodelas e leve ao freezer em um pote por pelo menos 8 horas.Retire do freezer e bata no processador até formar um creme uniforme. Sirva ou retorne ao freezer (não deixe descongelar muito antes de retornar ao freezer). Você pode ainda misturar gotas de chocolate amargo ou pedacinhos de nozes depois de bater no processador.

Sorbet de manga

Foto: Prachi Palwe/Unsplash

Ingredientes
2 mangas grandes descascadas
150ml de água
85g de açúcar
2 limões (sucos e raspas)
1 clara de ovo grande ligeiramente batida

Modo de preparar:
Coloque as mangas sobre uma tábua e fatie de ponta a ponta com a lâmina da faca paralela à tábua e bem rente ao caroço. Bata a polpa no processador até obter um purê. Ponha a água e o açúcar em uma panela e mexa até o açúcar dissolver. Espere por 3-4 minutos, retire do fogo e deixe esfriar por 10 minutos. Adicione o suco de limão e deixe esfriar por 1 hora, no mínimo. Despeje a água fervente sobre as raspas da casca de limão e ferva. Escorra, deixe esfriar e reserve. Misture o purê de manga e a calda. Coloque a mistura em um recipiente e leve ao freezer por cerca de 2 horas. Retire e, com um batedor grande ou um garfo, quebre os cristais de gelo. Leve ao freezer novamente e repita a operação depois de 1 hora e de novo após 2 horas. Acrescente a clara e leve ao freezer por mais 2 horas antes de servir. Decore com as tirinhas de casca de limão e sirva.

Salada de Frutas no palito

Freepik

Ingredientes
Escolha três frutas de sua preferência. Procure apostar e brincar com cores e texturas, utilizando por exemplo: melancia, manga, abacaxi, banana, laranja, kiwi, maçã, pera, morango, pêssego e uva, entre outros.

Modo de preparar:
Corte as frutas que forem possíveis em cubos médios. A uva e o morango podem ser utilizados inteiros. No palito de churrasco, coloque de dois a três tipos de frutas, intercalando-as para ganhar colorido e garantir uma apresentação rica. Se preferir pode fazer uma calda de suco de limão com uma colher de açúcar. Esta calda irá garantir que as frutas não escureçam e permaneçam com aspecto de fruta fresca.

Observação: estes espetos devem ser armazenados sobre refrigeração; procure servi-los em, no máximo, duas horas.

Fonte: Cruzeiro do Sul Virtual

Smoothie de abacaxi com manga é opção de bebida refrescante

Estamos no auge do verão, com temperaturas bem altas. Pensando nisso, que tal uma bebida que, além de agradar o paladar, também refresca, e é muito simples de preparar? A receita é da rede Água Doce.

Smoothie Refrescante de Abacaxi com Manga

Ingredientes:
1 xícara de chá de abacaxi sem casca, picado e congelado
1 xícara de chá de manga sem casca, picado e congelado
4 colheres se sopa de creme de leite
1 xícara de chá de iogurte natural
2 colheres de sobremesa de açúcar
4 pedras de gelo

Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar cremoso. Decore como quiser. Sirva gelado.

Rendimento: 1 porção.

Fonte: Água Doce Sabores do Brasil

Crumble de Manga com Pêssego: uma experiência sensorial inesquecível e saudável

A Healthy Chef Dani Faria Lima, ensina uma sobremesa incrível e saudável que pode ser apreciada no café da manhã, lanche da tarde ou como sobremesa no dia a dia. “Por não ser doce demais, a receita é muito refrescante, ideal para o verão e para as férias. E as crianças adoram quando acrescentamos uma colher de iogurte natural” afirma Dani.

Crumble de Manga com Pêssego

Ingredientes (base)
1 manga (Tommy, Rosa, Palmer)
5 pêssegos
1 colher de sopa de suco de limão
3 colheres de sopa de polvilho doce ou Farinha Zaya

Ingredientes (crosta)
1 xícara de chá de aveia em flocos
1/2 xícara de chá de castanhas-de-caju (sem sal)
1/2 xícara de chá de farinha de amêndoas (opcional)
1/3 de xícara de chá de açúcar de coco ou adoçante de preferência (xilytol, eritritol etc)
1 colher de sopa de cacau em pó
1/4 de xícara de manteiga gelada
1/4 de colher de chá de canela em pó

Modo de preparo:

Corte a manga e os pêssegos em cubos médios e coloque 1 colher de sopa de suco de limão misturando bem. Acrescente as 3 colheres de sopa de polvilho doce ou farinha Zaya e misture para que essa farinha retenha o suco que vai sair das frutas. Com a farinha, a fruta vai ficar macia, bem molinha, mas sequinha. Coloque em um refratário e pressione no fundo fazendo uma “caminha” de frutas.

Crosta: faça uma espécie de granola misturando as castanhas-de-caju picadas grosseiramente (podem ser substituídas por nozes ou amêndoas), a aveia em flocos, o açúcar de coco ou adoçante de preferência, o cacau em pó, a canela, a farinha de amêndoas e manteiga gelada. Massageie a manteiga na mistura dos ingredientes para criar uma farofinha bem úmida (a manteiga vai derretendo com o calor das próprias mãos). Cubra as frutas que estão no refratário espalhando a farofa uniformemente e pressionando bem. Coloque no forno preaquecido a 180 graus por 25 – 30 minutos. Pode ser servido quente ou frio.