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Novas receitas italianas estreiam no menu do Terraço Itália

Das entradas às sobremesas, comensais podem conferir preparos assinados pelo chef Pasquale Mancini

Não faltam motivos para aproveitar o ambiente único e encantador oferecido pelo Terraço Itália. Ainda mais agora que o restaurante acaba de anunciar novidades em seu menu para o jantar. Da entrada às sobremesas, os clientes podem apreciar novas receitas assinadas pelo chef toscano Pasquale Mancini.

Insalata di Gamberoni

Para começar, é possível pedir pela delicada entrada Capesante al Forno, vieras ao forno com ervas aromáticas e grana padano (R$ 75). Há ainda o Tartare di Tonno, um tartare de atum servido ao molho cítrico (R$ 75) e uma Insalata di Gamberoni, salada de camarões acompanhada por batatas e pesto de manjericão (R$ 79).

Ravioloni di Scampi
Tortelli di Vitello

Dentre os principais, uma das seções mais requisitadas da casa, as massas recebem três novos preparos: Ravioloni di Scampi, feito com massa fresca recheada de lagostim com creme de tomate e manjericão (R$ 140), o Rigatoni alla Aragosta, massa seca ao molho de lagosta e champagne (R$ 160) e o Tortelli di Vitello, massa fresca recheada com vitela em creme de parmesão (R$ 145).

Risotto alla crema di Zucca

Aos amantes de risotos, também é possível se deliciar agora com o Risotto alla crema di Zucca, arroz italiano em creme de abóbora, com cogumelos e taleggio (R$ 145), o Risotto con Radicchio, feito com gorgonzola e nozes (R$ 137) e um preparo com açafrão, camarão e aspargos, o Risotto con Zafferano, Gamberi e Asparagi (R$ 159).

Quem preferir por uma pedida onde carnes & aves são protagonistas dos pratos, pode contar com Anatra all’aceto balsâmico, pato ao molho de vinagre balsâmico acompanhado de risoto de funghi porcini (R$ 153), a Costoletta di Vitello à milanesa com salada e batatas ao forno (R$ 160) e Stinco di Vitella, um pernil de vitela no próprio molho servido com risoto de açafrão (R$ 145). Para peixes e crustáceos, as boas novas ficam por conta do Robalo em creme de limão siciliano com talharim ao perfume de mar (R$ 148), Filé de linguado com molho de camarão acompanhado de mil folhas de batatas (R$ 145) e Tonno alla siciliana, um atum cozido no tomate fresco, alcaparras e azeitonas servido com espaguete ao perfume de limão (R$ 145).

Bigné com creme de avelã

Por último, e muito importante, a seção dedicada aos doces também sugere três novas receitas como Bigné com creme de avelã e gelato de pistache (R$ 42), um doce irresistível da cozinha italiana servido como uma espécie de sonho, ou as famosas Carolinas. Há também o Semifreddo ao pistache com gelato de gianduia (R$ 42) e Trittico di Coccada cremosa, uma degustação de cocada cremosa acompanhada por semifreddo de chocolate com gelato de natas e amarena (R$ 42).

Sobre Pasquale Mancini

Nascido no interior da Toscana, Pasquale Mancini retorna a São Paulo aos seus 53 anos de idade, após trabalhar em nobres endereços de sua região. Apaixonado pela simplicidade da culinária Toscana morou em uma pequena cidade montanhosa na Itália, onde teve a oportunidade de aprimorar e refinar todo o seu conhecimento gastronômico. Hoje assina o menu do Terraço Itália e coloca nele toda a sua essência toscana.

Terraço Itália: Avenida Ipiranga, n°344 – 41° andar – Centro – São Paulo – SP

Pace e Bene Padaria Artesanal oferece menu de Natal

Com produção diária de pães artesanais, a casa oferece novas opções para deixar a época ainda mais saborosa. Outra novidade é o horário estendido de terça a sábado.

A Pace e Bene Padaria Artesanal está com um novo menu para quem tem paladar de Natal. Na época mais saborosa do ano, a casa está apostando em lanches e comidinhas para todos os horários, com panetones e ginger breads.

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O novo menu tem o Sanduíche de Pernil servido na ciabata artesanal, com pernil desfiado, mozzarela e vinagrete (R$ 23); French Toast, a torrada francesa de brioche da casa, coberta com melaço de cana (R$ 10), e que pode acompanhar mix de frutas da estação (R$15).

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Outra pedida são as fatias de panetone (R$ 10) e chocotone (R$ 11) produzidas na casa e tostadas na chapa. Para levar para casa, os Ginger Breads de chocolate (R$ 10) os Brownies de Natal (R$ 10).

Panetones Artesanais

Pelo segundo ano consecutivo, a Pace e Bene está produzindo os seus panetones e chocotones. Cada unidade tem 500g, e são feitos de acordo com uma receita francesa, que leva a farinha France Panificação, que é certificada pelo com o selo CRC, concedido pelo Ministério da Agricultura da França.

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A versão tradicional, com frutas sai a R$ 30, e a com chocolate, R$ 35. E para quem não puder ir até a loja, a Pace e Bene tem a opção de entregas via aplicativo i-Food.

Até o Natal, a Pace e Bene Padaria Artesanal funcionará em novos horário: de terça a sábado, e até o dia 21, das 8h às 20h30; na véspera, 24/12, das 8h às 14h30. Já, entre os dias 26 e 29/12, das 9h às 20h30. A casa entra em recesso e abre novamente as portas em 9/1.

Pace e Bene Padaria Artesanal: Rua Plínio de Morais 436 – Perdizes – São Paulo (SP)

Skye Restaurante & Bar lança novo cardápio

O chef Emmanuel Bassoleil, responsável por toda a gastronomia do Hotel Unique, apresenta o cardápio do Skye Restaurante & Bar. O menu é contemporâneo e mescla clássicos das cozinhas francesa, italiana, japonesa e brasileira, mas com uma novidade: o toque especial da saborosa culinária árabe.

O menu segue o movimento mundial que busca uma alimentação mais saudável e sustentável, por isso traz opções veganas e vegetarianas, além de receitas que minimizam os desperdícios durante o preparo.

Os clássicos* do chef como o “Robalo Champagne Caviar”, “Risoto PF”, “Cassoulet Amazônico”, “Big Carpaccio do Mar”, e as sobremesas “Vacherin da Borgonha” e “Panaché de Desserts” continuam na carta e aparecem em louças especiais. Abaixo alguns pratos do novo cardápio:

TERRINE DE CORDEIRO 2POLENTA CREMOSA 3GASPACHO DE BETERRABAPOLVO SEXY-SPICYCEVICHE PARAENSE 2CHURRASCO VEGANO 2

Entradas: terrine de cordeiro com coalhada fresca e picles de folhas de uva R$ 62. Polenta cremosa com corações de frango, ovo perfeito, rúcula e queijo pecorino R$ 55. ‘Gaspacho’ de beterraba com frutas vermelhas e kombucha de hibisco, picles de melão e melancia R$ 51. Polvo sexy-spicy com 4 texturas de tomate, caviar mujol e telha de carvão R$ 77. Ceviche paraense: peixe branco de rio, leite cítrico de castanha, banana, pimenta de cheiro, raspadinha de açaí e tapioca R$ 67. Churrasco vegano: abóbora, radicchio, kale e endívia tostados ao tempero do chef R$ 58.

HOT ROLL CAJUFATIAS DE SALMÃO CURADO 2O VEGANO

Japanese Food by M. Yamashita: Hot Roll – caju: enrolado de Salmão, Aspargos, Alga e Arroz, Empanado e Servido com tarê de Caju R$ 59. Sukiyaki à nossa maneira: caldo oriental com noodle de inhame, cebolinha, tofu, ovo, shimeji e lascas de filet mignon R$ 73. Fatias de salmão curado com beterraba e hibisco, gel de wasabi e ‘farofa do sushiman’ R$ 62. O Vegano: combinado com noodle de inhame, hossomaki: 3 Unidades de pepinos, 3 unidades de aspargos, 1 par de inhame, 1 par de sushi de frutas, 1 par de shimeji R$ 98.

GNOCCHI DE CENOURA 5ARROZ CALDOSO 5RISOTO TERRA E MAR 2

Gnocchi e Arrozes: gnocchi de cenoura com caldo de cenoura aromatizado com especiarias e limão confitado com cardamomo R$ 88. Arroz caldoso com ragu de jaca e confit de alcachofras R$ 82. Risoto terra e mar: camarões, barriga de porco, cogumelos e raspas de limão caramelizado R$ 95.

BACALHAU MADE IN ITÁLIA 3CAMARÕES COM ABÓBORAS

Peixes e frutos do mar: bacalhau ‘made in Itália’: com fregola sarda tostada ao pomodoro, gremolata e creme de burrata R$ 102. Camarões com abóboras assadas, molho ‘Iemanjá’, farinha de mandioca bragantina tostada na manteiga, arroz de coco com pimenta de cheiro R$ 122.

KAFTA DE CORDEIRO E MEZZE 2B.B.Q. BRAZIL 3

Carnes: cupim – Rossini: cupim assado por 12 horas, molho de vinho com foie gras e trufa, purê de batata cremoso, brioche e ovo mollet R$ 102. Kafta de cordeiro e mezze: homus, coalhada, babaganoush e tabule R$ 97. B.B.Q. – Brazil: bife de chorizo (300g/320g), vinagrete do serrado, feijão tropeiro, palmito assado e queijo coalho grelhado R$ 98.

CRÈME BRÛLÉE DE PAÇOCA AMOR 3LOUCURA PARA CHOCÓLATRA100% VEGAN 2

Sobremesas: ‘crème brulée’ de paçoca “Amor” com shot de açaí R$ 27. Loucura para chocólatra – 5 sobremesas com chocolate: mousse chocolate amargo aromatizado com laranja, rocher de chocolate branco com nuts, ‘palet’ de chocolate ao leite com framboesa, sorvete “Haagen Dazs” de chocolate belga, chocolate branco com limoncelo e limão confitado (para 2 pessoas) R$ 55. ‘100% Vegan: muffin de limão siciliano, sorvete banana – morango, granola caseira, mousse de coco e calda de frutas vermelhas R$ 29

ROBALO CHAMPAGNE CAVIAR

*Robalo Champagne Caviar: robalo vapor com purê de inhame e pastel de ovas mujol com limão siciliano (desde 1992) R$ 125.

RISOTO PF

Risoto PF: feijão, carne de charque, queijo coalho, couve, farofa, arroz arbório, banana com castanha-de-caju e ovo de codorna frito R$ 91.

CASSOULET AMAZÔNICO

‘Cassoulet’ amazônico: pirarucu e tambaqui (costela e linguiça), camarões, feijão manteiga no caldo de tucupi com jambu, purê de banana e farinha d’água R$ 112.

BIG CARPACCIO DO MAR 2

Big’carpaccio do mar: com salmão, peixe branco, camarão e salmão curado com beterraba e hibisco ao vinagrete de frutas cítricas R$ 127.

VACHERIN DA BORGONHA 2

‘Vacherin’ da borgonha: sorvete de framboesa “Haggen Dazs” com suspiro e calda de framboesa, regado ao licor de cassis R$ 29.

PANACHÉ DE DESSERTS

Panaché de desserts’: seleção de 8 doces diferentes, servidos com 1 bola de sorvete (para 2 ou 3 pessoas) R$ 70.

Skye Restaurante & Bar: Avenida Brigadeiro Luis Antonio, 4700 – Jardim Paulista, São Paulo – SP. Horário de funcionamento: café da manhã, todos os dias, das 7h às 11h – almoço, segunda a sexta 12h às 15h / sábados, domingos e feriados 13h às 16h – jantar, segunda a quinta 19h às 24h / sextas, sábados 19h às 24h30, e domingo das 19h às 24h. No período da noite, o bar abre todos os dias às 18 horas.