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Os benefícios do milho, protagonista das festas juninas

Devido às suas riquezas, o cereal é considerado um superalimento

Canjica, pamonha, pipoca, mugunzá, broa, cuscuz e bolo são alguns pratos juninos preparados com o milho, considerado o alimento protagonista da festa nordestina. Por muito tempo, esse cereal foi o sustento de vida de diversas civilizações, pois, além de ser uma fonte de energia, possui antioxidantes, vitaminas, minerais e fibras.

André Nascimento, nutricionista e professor de Nutrição da Uninassau Recife, comenta que, por ser um alimento rico nutricionalmente, o milho é capaz até de prevenir doenças. “Esse cereal tem diversos benefícios. Um deles é seus componentes serem capazes de combater o câncer de mama ou fígado, pois os antioxidantes protegem o corpo. Esse superalimento também traz outras vantagens para a saúde das pessoas. Enquanto a vitamina B1 melhora o funcionamento do metabolismo, as fibras presentes na casca facilitam o trabalho do intestino e ajudam a controlar o colesterol e os níveis de açúcar no sangue”, explica.

Esses são apenas alguns exemplos dos benefícios do milho, que ainda possui as vitaminas A e B3, magnésio, fósforo, cobre, zinco, potássio e fitonutrientes. É por isso que o ideal é consumi-lo em seu estado natural, aproveitando todas as vantagens que oferece. Essa fonte de riqueza costuma perder sua essência ao ser processada para se tornar um alimento industrializado.

Apesar de ser um alimento saudável, Nascimento alerta para a questão do consumo em grande quantidade. “Por ele ser uma fonte de carboidrato, o seu excesso pode contribuir para o ganho de peso ponderal. Minha dica é que as pessoas aproveitem conscientemente o período junino e tentem inserir o milho em outras refeições, pois é um alimento que pode estar presente diariamente no café da manhã, almoço ou jantar”, finaliza.

Fonte: Uninassau Recife

Amore Milho: primeira franquia especializada em milho do país, chega à cidade de São Paulo

Modelo de negócio do Grupo Restaura tem investimento inicial de R$ 110 mil e necessidade de apenas dois funcionários. Com 120 unidades em operação, meta é chegar a 250 franquias até o fim do ano

A Amore Milho, franquia de alimentação do Grupo Restaura, dono das marcas Restaura Jeans, Minha Lavanderia, inaugura em fevereiro sua primeira franquia na capital paulista. A loja está localizada na zona sul da cidade, no bairro do Portal do Morumbi. Com a nova unidade, a rede soma 150 franquias no estado de São Paulo.

Inaugurada em outubro de 2020, em plena pandemia, com uma loja-piloto em Joinville, em Santa Catarina, a rede Amore Milho encerrou o ano de 2021 com 120 unidades abertas. Para 2022, a meta é expandir a rede principalmente para as regiões Norte e Nordeste do país, fechando o ano com 250 lojas em operação. Paulo Conrad, diretor executivo do Grupo Restaura, diz que pretende consolidar a marca colocando o milho no cardápio do brasileiro. “Apesar de o milho já fazer parte da nossa cultura, ainda é um alimento consumido em ocasiões e lugares específicos”, diz.

No segundo semestre de 2021, a Amore Milho lançou outros produtos, além do milho no pote, para compor o mix ofertado ao cliente. Entre eles a pamonha, o suco de milho, creme de milho com frango caipira e o shake de milho.

O investimento inicial em uma franquia da Amore Milho é de R$ 110 mil, e o ponto de venda requer apenas 40 metros quadrados e dois funcionários.

Os franqueados da rede não precisam se dedicar full-time à operação, já que a loja é autogerida e pode ser administrada pelo celular, tablet ou notebook. Quem adquire uma unidade Amore Milho conta com todo o suporte do Grupo Restaura, reconhecido pelo prêmio As Melhores Franquias do Brasil, da Pequenas Empresas & Grandes Negócios, e pelo selo de Excelência em Franchising, da Associação Brasileira de Franchising (ABF). Além disso, passa por dois dias de treinamento na sede da empresa, em Joinville, e por outros cinco dias de capacitação na unidade, junto com a equipe da franquia.

Amore Milho – Portal do Morumbi – Rua Dr. Luís Migliano, 1118 – Vila Suzana – São Paulo

Amore Milho lança milk-shake de sorvete de milho com seleção de coberturas especiais

Após poucos meses da abertura das primeiras lojas da rede Amore Milho, a marca percebeu que seus clientes estavam sentindo a necessidade de uma sobremesa própria, algo que tivesse sua assinatura e autenticidade. Com isso, a nutricionista da rede Amore Milho logo desenvolveu uma receita denominada “dos deuses”, o milk-shake de sorvete de milho. A novidade pode ficar ainda melhor ao ser combinada com cobertura de Ovomaltine ou leite Ninho ou, o match perfeito, com coco ralado.

O CEO da marca, Paulo Conrad, ressaltou que esta é a primeira linha da rede e que pensam, mais para frente, em criar outros novos produtos para complementar a família Amore Milho. “Estamos de olho nas novidades do mercado. Nossa rede é reconhecida pela qualidade dos produtos e inovação”, acrescenta Conrad.

A unidade do milk-shake será comercializada no valor de R$ 10,90.

Informações: Amore Milho

Aprenda receitas típicas de inverno

Creme com Linguiça Calabresa e Portuguesa e massa com Mortadela Ouro são algumas das opções de pratos saborosos para esquentar os dias frios

A chegada do inverno e as baixas temperaturas pedem o preparo de pratos quentes e que levam mais sabor à refeição. A Perdigão, marca presente na mesa do brasileiro há 85 anos, indica quatro receitas que trazem a Linguiça Portuguesa e a Linguiça Calabresa como estrelas, como o creme de milho, creme de ervilha e o risoto de linguiça e alho poró. A Mortadela Ouro Perdigão também marca presença no menu de inverno com o ravióli de mortadela na manteiga de sálvia.

Essas e outras receitas podem ser conferidas no site da Perdigão, que conta ainda com o hub ‘Comer Junto’, com uma grande variedade de dicas para este período, ideais para diversificar os pratos em diferentes ocasiões. Além de conhecer e experimentar novas receitas, o consumidor também pode indicar suas receitas favoritas, feitas com os produtos da Perdigão, para serem disponibilizadas na plataforma.

Creme de milho com Linguiça Calabresa

Ingredientes
1 lata de milho
1 xícara de leite
1 copo de requeijão
3 colheres de azeite
1/2 cebola picada
300g de Linguiça Calabresa Perdigão
Sal a gosto

Modo de preparo
No liquidificador adicionar o milho, o leite e o requeijão. Bater até ficar homogêneo. Em uma panela adicionar o azeite e a cebola para refogar. Acrescentar na panela a Linguiça Calabresa Perdigão em rodelas para fritar.Adicionar a mistura do liquidificador na panela e cozinhar até encorpar. Sirva.

Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 4 porções

Risoto de linguiça e alho-poró

Ingredientes
5 xícaras de água
2 cubos de caldo de legumes
200g de Linguiça Calabresa Perdigão
200g de Linguiça Portuguesa Perdigão
3 colheres de manteiga
1 cebola
1 dente de alho
2 talos de alho-poró
1 1/2 de arroz arbóreo
Sal a gosto
Cebolinha a gosto
Parmesão a gosto

Modo de preparo
Dissolva os caldos de legumes em uma panela com água e deixe até ferver. Corte as linguiças em pedaços e adicione em uma panela com manteiga, cebola picada e por fim alho-poró. Refogue. Coloque o arroz na panela junto com o refogado. Adicionar o caldo aos poucos, mexendo até o arroz absorver o líquido antes de adicionar mais caldo. Adicione Mussarela ralada. Sirva.

Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 2 porções

Ravioli de Mortadela Ouro na Manteiga de Sálvia

Ingredientes
Massa
4 xícaras de farinha de trigo
½ colhe de sal
2 ovos
2 colheres de azeite
½ xícara de água
Farinha para polvilhar

Recheio
200 g de Mortadela Ouro Perdigão
½ cebola cortada em cubos
2 colheres de azeite

Molho
100 g manteiga derretida
½ maço de sálvia
½ xícara de parmesão

Modo de preparo
Massa

Em uma tigela, adicione os dois ovos e bata bem, em seguida adicione o sal, o azeite e a água, bata com ajuda de um fuet até obter uma mistura homogênea. Em seguida, adicione a farinha de trigo, sempre uma xícara por vez, sove por alguns minutos até obter uma massa lisa e elástica, cubra com filme plástico de deixe descansar por 5 minutos.

Recheio
Em uma frigideira antiaderente refogue por 2 minutos a Mortadela Ouro com cebola e azeite, reserve e deixe esfriar.

Montagem
Com ajuda de um rolo, abra a massa com a espessura fina, com o auxílio de um cortador redondo, faça pequenos círculos na massa. Recheie cada pedaço com a mistura de mortadela e dobre obtendo uma meia lua, aperte a borda da massa com um garfo e reserve. Coloque uma panela com água em abundância para ferver, quando abrir fervura, cozinhe os raviólis aos poucos para não grudar, coloque-os na água até que subam. Reserve.

Molho
Em uma frigideira antiaderente adicione a manteiga e sálvia, em seguida os raviólis já cozidos, refogue por 2 minutos e finalize com parmesão. Sirva em seguida.

Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 2 porções

Creme de ervilha com Linguiça Portuguesa

Ingredientes
1 colher de azeite
1 dente de alho picado
1 tablete de caldo de carne
100 g de bacon em cubos
1 gomo de linguiça portuguesa picada em cubos
2 pacotes de ervilha congelada
2 xícaras de água
Sal a gosto

Modo de preparo
Em uma panela de pressão adicione o azeite, alho, bacon e ½ calabresa, refogue por 5 minutos, em seguida, adicione o caldo de carne, a ervilha e a água. Tampe a panela, após abrir pressão e deixe por 5 minutos. Processe a mistura no mixer ou liquidificador, e coloque numa panela para esquentar, adicione a linguiça restante, tempere com sal e sirva em seguida.

Tempo de preparo: 20min
Rendimento: 2 porções

Fonte: Perdigão

Chef Rafaela Cabral ensina receitas de guloseimas juninas

A chef Rafaela Cabral, em parceria com a Korin, preparou algumas das receitas clássicas de festas juninas. Para o preparo, a chef utilizou produtos orgânicos da marca, como Canjica Amarela de Milho Orgânico, Milho de Pipoca Orgânico, Ovos Caipiras e Farinha de Milho Orgânica.

Confira as receitas a seguir:

Canjica

Ingredientes
500g de canjica amarela de milho (1 pacote)
1 litro de leite para cozinhar o milho
Após cozido acrescentar:
500ml de leite
280g de açúcar (1 xícara e ½)
1 lata de leite condensado
4 paçocas trituradas ou amendoim sem pele torrado

Modo de preparo:
Deixe a canjica de molho na água por pelo menos 6 horas. Na panela de pressão, coloque a canjica e o leite (1 litro). Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 40 minutos. Após retirar a pressão, acrescente o restante do leite (500ml), o leite condensado, o açúcar e leve para cozinhar em fogo de médio para baixo, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo.
Cozinhe até que o caldo comece a engrossar. Desligue o fogo e acrescente as paçocas esfareladas ou amendoim torrado.

Pipoca

Ingredientes
50g de milho de pipoca
20g de manteiga (1 colher de sopa)
15ml de água
1/2 colher de chá de sal (pode diminuir ou aumentar essa quantidade de acordo com seu gosto)
Raspas de 1 limão
Alecrim a gosto (fresco ou desidratado)
1 colher (sopa) de azeite.

Modo de preparo:
Em um recipiente de vidro coloque a manteiga e o alecrim. Leve para o micro-ondas por 45 segundos para derreter a manteiga. Acrescente o milho de pipoca, a água, o sal, as raspas de limão e o azeite. Cubra com plástico filme e faça alguns furos com a faca. Leve para o micro-ondas por aproximadamente 5 minutos (pode ser feito na panela também).

Bolo de milho

Ingredientes
3 ovos caipiras
130g de óleo (⅔ de xícara)
450ml de leite
200g de açúcar (1 xícara)
315g de farinha de milho orgânica (2 xícaras)
100g de parmesão ralado (1 xícara)
1 pitada de sal
12g de fermento químico (1 colher de sopa)
Xícara medidora = 250ml
Colher de sopa = 15ml

Modo de preparo:
No liquidificador coloque: os ovos caipiras, o óleo, o açúcar e o leite. Bata por 3 minutos.
Pare de bater e acrescente toda a farinha de milho orgânica, a pitada de sal e o fermento. Bata até que a mistura fique homogênea. Acrescente o parmesão ralado e bata rapidamente só para misturar. Despeje a massa nas marmitinhas (ou em uma forma retangular média untada), e leve para assar em forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 35 minutos (o tempo pode variar de acordo com o seu forno).

Fonte: Korin

Casa de Bolos tem novidade junina para fazer arraial caseiro

Rede lança o Bolo Piscina de Milho com Curau e prepara opções típicas da época

Vem chegando a época dos festejos juninos, um dos maiores e mais esperados eventos celebrados por todo Brasil. Mas em 2021, assim como no ano passado, ainda não será possível comemorar pulando fogueira, dançando quadrilha, entre tantas outras brincadeiras que os arraiais proporcionam pelo país afora.

No entanto, mesmo vivendo em tempos de isolamento social, as famílias podem aproveitar uma das características mais marcantes das Festas Juninas: a gastronomia interiorana, que inclui pratos à base de milho, amendoim e fubá, por exemplo. E para dar aquela forcinha na hora de montar a mesa de guloseimas, a Casa de Bolos, rede pioneira e maior no segmento de bolos caseiros, tem um cardápio delicioso para toda a família.

Para este ano, a novidade é o Bolo Piscina de Milho com Curau, feito com o clássico bolo de milho, uma generosa cobertura de curau cremoso e finalizado com um leve toque de canela, por R$ 25,00. Uma das características marcantes deste tipo de bolo é que toda a cobertura é disposta sobre o bolo formando assim uma “piscina” de cobertura, daí vem o nome desta receita deliciosa. A rede conta com uma produção sempre caseira e fresquinha com mais de 100 opções, que inclui ainda sabores típicos para a época, como o Bolo de Milho com Requeijão e o Bolo de Amendoim, por R$ 25,00 cada, além do Bolo de Milho, Bolo de Fubá com Goiabada e Bolo de Fubá Cremoso, por R$ 18,00 cada.

Durante todo o mês de junho, nas mais de 390 lojas da rede, os consumidores poderão levar o verdadeiro sabor caseiro dos bolos típicos juninos para fazer um arraial na segurança do lar. A Casa de Bolos também conta com um aplicativo de delivery próprio.

De acordo com o diretor de marketing da rede, Rafael Ramos, “É fato que ainda vivemos tempos diferentes, com cuidados e medidas necessárias para nossa segurança, por isso, com toda a prudência, a Casa de Bolos quer incentivar que as famílias continuem vivenciando as celebrações deste período, porém, dentro de casa e junto dos seus, deixando os lares animados, cheios de alegria e trazendo à lembrança um pouquinho desta época tão gostosa”, declara.

Informações: Casa de Bolos

Receitas juninas para adoçar o mês

Junho está chegando e a primeira coisa que vem à cabeça, como bons brasileiros, é a festa de São João, regada de muita música, comidas de milho, amendoim, e por aí vai. Apesar da pandemia nos ter privado de curtir festas, podemos aproveitar o momento com nossa família em particular. O que vale é aproveitar!    Confira abaixo quatro deliciosas opções de receitas com milho preparadas pela Daus:
Pudim de Milho Daus   Nesta receita não precisa fazer a calda de caramelo. A gente vai usar o açúcar no fundo da forma só para dar um brilho na hora de desenformar.
Ingredientes:
1 kg de Creme Culinário Daus
350 g de açúcar
4 ovos
200 g de milho verde batido
300 g de açúcar para o fundo da fôrma  
Modo de preparo: para fazer o pudim, misture em um recipiente o Creme Culinário Daus, o açúcar e os ovos, misturando bem com um fouet até que fique homogêneo. Bata o milho no liquidificador e peneire, misturando à massa do pudim. Numa fôrma com furo, coloque o açúcar e despeje o pudim em seguida.  Leve ao forno em banho-maria numa temperatura de 130ºC por 55 minutos. Após cozido, deixe na geladeira por 2h e sirva conforme necessidade. O pudim deve cozinhar por cerca de 1h. Leve à geladeira para esfriar e desenforme.

Bolo de Milho Daus  
Ingredientes:
400 g de milho verde
3 ovos
200 g de açúcar
100 g de farinha de trigo
50 g de fubá
10 g de fermento em pó
200 ml de água
200 g de Creme Culinário Daus  
Modo de preparo: para preparar esta receita vamos usar um liquidificador. Primeiro junte os milhos, os ovos, a água e o Creme Culinário Daus e bata por 2 minutos até obter uma mistura homogênea.  Em seguida, adicione o açúcar, a farinha de trigo, o fubá e bata por mais dois minutos. Por fim, adicione o fermento e misture bem. Despeje em uma forma untada e enfarinhada e asse por 60 minutos em forno a 160 graus. Após assado desenforme e saboreie! 
Curau Cake  
Parte 1: receita do Curau
Ingredientes:
1 lata de Milho Verde cozida no vapor (170 gramas drenado)
150 g de Leite UHT
100 g de Leite de Coco  
Modo de preparo: pegue todos os ingredientes e coloque em um liquidificador para bater e reserve.
Parte 2: 
ingredientes
5 gemas
125 g de ovos
250 g de Chantilly Daus puro (sem bater) e sem gelo.
Modo de preparo: faça o mesmo processo que a parte 1. Misture todos os ingredientes e junte com o Curau, que está reservado. Após mexer bem, adicione 150 gramas de açúcar refinado e continue misturando tudo.  Reserve e siga para a massa.  
Parte 3: massa
Ingredientes
250 g de farinha de trigo
200 g de açúcar refinado
200 ml de óleo
15 g de fermento químico em pó
4 ovos (200 gramas)
100 gramas de Chantilly Daus líquido (sem bater)
Canela em pó  
Modo de preparo: coloque todos os ingredientes da massa em um bowl e mexa até ficar bem homogêneo.  Após a massa ficar bem consistente, coloque ela em uma manga de confeitar com um bico perlê 2A. Bom, agora vamos à montagem. Em uma assadeira untada e polvilhada com açúcar refinado, coloque o creme curau. Por cima do curau acrescente a massa do bolo usando a manga de confeitar.  Asse em banho-maria por aproximadamente 40 minutos em 180 graus – até que a massa fique completamente assada. Espere esfriar para desenformar. Assim que esse processo estiver concluído, encerre com canela, decorando o seu bolo.

Bolo de Fubá com Brigadeiro de Milho  
Ingredientes:
200 g de margarina sem sal
375 g de açúcar refinado
5 ovos
375 g de farinha de trigo
75 g de fubá mimoso
20 g de fermento químico em pó
250 g de Chantilly Daus líquido sem bater e sem gelo
Erva doce Q.B.
Canela em pó Q. B.  
Modo de preparo: bata a margarina com o açúcar em uma batedeira até formar um creme claro. Após isso, acrescente os ovos aos poucos, um a um, batendo em velocidade média. Adicione os ingredientes secos, alternando com o Chantilly Daus. Por fim, a erva doce e a canela em pó e bata bem. Unte uma assadeira quadrada de ballerine com desmoldante. Traga sua massa, despeje e leve para assar a 180 graus por aproximadamente 30 minutos. Leve ao forno e espere esfriar. Comece a fazer o brigadeiro assim que o bolo estiver completamente frio. Agora aguarde esfriar por 2 horas e comece o brigadeiro.  
Para fazer o brigadeiro,
ingredientes:
1 lata de milho verde cozido no vapor
400 g de leite condensado
200 g de Creme Culinário Daus
50 g de margarina sem sal  
Modo de preparo: o processo é o mesmo de fazer aquele brigadeiro delicioso de panela. Bata todos os ingredientes no liquidificador e em seguida coloque numa panela até que dê um ponto cremoso, em fogo baixo, sempre mexendo para não queimar. Assim que o brigadeiro chegar ao ponto, decore o bolo. Depois de assado, deixe esfriar por 2 horas e depois cubra com o bolo com o brigadeiro.

Vitarella lança biscoitos em edição limitada para festejar São João em casa

Wafer Canjica e Rosquinhas Milho levam os tradicionais sabores juninos para os lares das famílias nordestinas

O São João é a maior festa do Nordeste, repleta de música, cultura e muito sabor. Diante da necessidade de permanência em casa, em virtude da pandemia, a Vitarella, marca de massas e biscoitos da M. Dias Branco, leva ao público sabores típicos, que poderão ser apreciados com a família.

As novidades são o Wafer Canjica de 100g e as Rosquinhas sabor Milho, de 350g, disponíveis em edição limitada até o mês de junho, nas regiões da Bahia, Sergipe, Alagoas, Pernambuco, Paraíba e Rio Grande do Norte.

“A Vitarella nasceu no Nordeste e reconhece o valor da cultura regional, por isso, as novidades foram criadas com a missão de levar o gostinho de festa junina para os nossos consumidores, que têm forte conexão emocional com a tradição do período”, explica Bruna Bertão, gerente de marketing da Vitarella.

Os lançamentos fortalecem o portfólio de Vitarella, que é líder em vendas de biscoitos no Brasil. Em Rosquinhas, a marca conta também com os sabores chocolate, coco e leite, enquanto a linha de Wafer é composta pelos sabores morango, limão, chocolate, brigadeiro, abacaxi e laranja.

“Os lançamentos fortalecem o reconhecimento da marca no Nordeste e enriquecem as gôndolas dos supermercadistas no período da festa mais aguardada pelo público”, complementa Bruna.

A Vitarella investirá também em materiais específicos para o PDV, personalizando as lojas com roupagem de São João.

Informações: Vitarella

Receitas práticas para curtir o café da tarde

Delícia preparou um cardápio especial para deixar o café da tarde ainda mais gostoso. Para entrada, a sugestão é a Torta Sexta-feira com recheio de legumes seguida pelo Quiche de Carne Seca. De sobremesa as dicas são as Broinhas de Milho e o Bolo Amanteigado de Limão e Geleia de Morango. Confira abaixo:

Torta sexta-feira

Ingredientes:
Massa

2 xícaras (chá) de Farinha de trigo (240g)
3/4 xícara (chá) de leite (180ml)
3 ovos (165g)
½ xícara (chá) de Margarina Delícia Cremosa (100g)
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado (50g)
1 colher (chá) de sal (4g)
1 colher (sopa) de tempero à base de cebola e alho desidratados (3g)
2 colheres (sopa) de fermento químico (15g)

Recheio:
2 cenouras médias, sem casca e sem as pontas (120g)
1 abobrinha média, sem as pontas (170g)
5 buquês de couve-flor (150g)
5 buquês de brócolis (150g)
Sal a gosto

Decoração:
1/3 xícara (chá) de parmesão fresco ralado (40g)

Modo de preparo:
Recheio: reserve a abobrinha. Em uma panela cozinhe todos os legumes “al dente” e tempere com o sal. Escorra a água, corte as cenouras e a abobrinha em cubos médios e reserve.
Massa: em uma tigela misture todos os ingredientes até formar uma massa cremosa.
Montagem: em uma travessa refratária, despeje metade da massa, os legumes cozidos e em seguida o restante da massa. Salpique o queijo parmesão ralado e leve para assar, em forno previamente aquecido, à temperatura 180ºC, por 35 minutos.

Rendimento: 10 porções de 110g
Tempo de Preparo: 1h
Grau de dificuldade: Fácil

Quiche de carne seca

Ingredientes:
Massa

¾ xícara (chá) de Margarina Delícia Supreme (150g)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240g)
2 ovos (110g)
4 colheres (sopa) de água (50g)
1 colher (sobremesa) de sal (7g)

Recheio
2 colheres (sopa) de Margarina Delícia Supreme (40g)
600g de carne seca magra, cozida e desfiada
1 cebola pequena ralada ou picada (80g)

Creme
3 xícaras (chá) de leite (700g)
6 ovos (330g)
1 lata de creme de leite (290g)
½ xícara (chá) de farinha de trigo (60g)
2 xícaras (chá) de mussarela ralada grossa (200g)

Modo de preparo
Massa: em uma vasilha junte todos os ingredientes, amasse bem até que os ingredientes se unam e reserve.
Recheio: em frigideira funda leve a Margarina Delícia Supreme para derreter. Junte a cebola e frite até ficar translúcida. Agregue a carne seca e refogue bem. Retire do fogo e reserve.
Creme: em uma vasilha coloque o leite, os ovos, o creme de leite, a farinha de trigo e misture bem. Acrescente a carne refogada e o queijo mussarela ralado.
Montagem: em fôrma desmontável abra a massa por todo o fundo e pelas laterais. Despeje o recheio e leve para assar em forno aquecido, à temperatura de 150ºC, por 40 minutos ou até que o recheio esteja cozido e a crosta dourada.

Rendimento: 8 a 10 porções
Tempo de preparo: 1h10 (mais tempo para dessalgar e cozinhar a carne seca)

Broinhas de milho

Ingredientes
½ xícara (chá) de Margarina Delícia (100g)
½ xícara (chá) de leite pó (70g)
½ xícara (chá) de açúcar (90g)
1 ¼ xícara (chá) de fubá (250g)
¾ xícara (chá) de farinha de trigo (90g)
2 ovos (110g)
1 colher (sopa) rasa de fermento (8g)
Margarina Delícia para untar
2 gemas para pincelar
1 xícara (chá) de açúcar cristal (180g)

Modo de preparo
Em uma vasilha junte todos os ingredientes e misture com as mãos até formar uma massa que desgrude das mãos. Se necessário coloque um pouco mais de farinha de trigo. Unte uma assadeira com Margarina Delícia e reserve. Faça pequenas bolas com a massa, coloque-as na assadeira e com 2 dedos pressione a superfície achatando-as um pouco. Pincele com gemas e leve para assar em forno preaquecido, à temperatura de 150º.C, por 25 minutos. Retire do forno, ainda quente pincele com Margarina Delícia e polvilhe com açúcar cristal. Deixe esfriar e sirva.

Rendimento: 30 unidades
Tempo de Preparo: 1h

Bolo amanteigado de limão e geleia de morango

Ingredientes
1/2 xícara Delícia
1/2 xícara açúcar
1 ovo
Raspas e suco de 1 limão
1 1/3 xícaras farinha de trigo
1/2 colher de Sopa fermento
1/2 xícara margarina Delícia sem sal (para recheio)
1 xícara cream cheese amolecido
2 ovos (para recheio)
1/2 colher de chá raspas limão
2/3 xícara açúcar de confeiteiro
1/2 xícara açúcar (para a geleia)
1 caixa morango limpos e sem as folhinhas
1 colher de sopa suco de limão
Açúcar de confeiteiro para polvilhar a gosto

Rendimento: 30 unidades
Tempo de Preparo: 1h

Modo de preparo
Geleia: em uma panela leve o açúcar para derreter em fogo baixo. Adicione os morangos, o suco de limão e, mexendo de vez em quando, cozinhe até ponto de geleia.
Desligue e reserve.
Recheio: na batedeira, leve a margarina Delícia e o cream cheese para bater até ponto de creme liso. Adicione os ovos, o suco e as raspas de limão. Acrescente o açúcar confeitaria e bata bem. Desligue e reserve.
Massa: na batedeira leve a margarina Delícia, o açúcar e o ovo, para bater, na velocidade alta, até ponto de creme claro. Abaixe a velocidade, acrescente o suco e desligue. Junte a farinha, as raspas, o fermento, misture bem e reserve. Em forma redonda com furo no meio, levemente untada com margarina Delícia, coloque a massa. Em uma única camada, espalhe a geleia de morango sobre a massa e em seguida o creme, espalhando-o uniformemente. Leve para assar em forno preaquecido, à temperatura de 180ºC por 40 minutos. Sirva quente ou frio polvilhado com açúcar de confeiteiro.

Fonte: Bunge South America

Milho: um alimento versátil, nutritivo e de grande importância econômica

Este importante ingrediente, que além de fazer parte de uma infinidade de receitas mundo afora, é essencial em diversas cadeias produtivas ligadas à alimentação

Pamonha, curau, canjica, cuscuz e chica doida: sabe o que estes cinco pratos têm em comum, além de serem muito bem apreciados em quase todo o Brasil, especialmente no Estado de Goiás? O milho, este importante ingrediente, que além de fazer parte de uma infinidade de receitas mundo afora, é essencial para diversas cadeias produtivas ligadas à alimentação humana. Do milho derivam vários outros alimentos, como óleos e diversos tipos de farinhas e cereais. O produto ainda é amplamente utilizado como base para alimentação de aves, suínos e bovinos.

Foto: Alvimann/Morguefile

O milho também tem um papel importante na economia brasileira, já que somos o terceiro maior produtor de milho do mundo. Para se ter uma ideia, o Brasil deve chegar nesta safra de 2020/2021 a um número recorde de 105,2 milhões de toneladas do grão, 2,6% a mais do que no período anterior, segundo dados da Companhia Nacional de Abastecimento (Conab).

Mas, apesar de sermos um dos maiores produtores do milho, segundo a Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa), apenas 5% do total produzido é destinado ao nosso consumo interno. Goiás, de acordo com a chef Adriana Gomes, muito em função da forte influência indígena na culinária do estado, está entre os maiores produtores e consumidores do grão no Brasil.

“É um alimento muito versátil de baixo custo, que está presente não apenas nas tradicionais festas juninas, sob a forma do bolo de fubá, da canjica e do curau. O milho é também o ingrediente principal em muitos quitutes bem populares como a pamonha, a chica doida, o bolinho de milho frito, a broa de fubá e muitos outros”, destaca a chef, que lançou três vídeos de receitas que têm como base o milho.

Adriana gravou o passa a passo de como fazer um creme de milho e o bolinho de chuva de milho. Os vídeos podem ser acessados nas redes sociais e no portal da Marajoara Laticínios.

Bom e saudável

Os primeiros registros históricos do cultivo do milho datam de há 7.300 anos, e foram encontrados em pequenas ilhas próximas ao litoral do México. O produto foi a alimentação básica de várias civilizações importantes ao longo dos séculos, como os Maias, Astecas e Incas. Quando os colonizadores portugueses por aqui chegaram, muitas nações indígenas já cultivavam a planta, cujo nome de indígena caribenha, tem o justo significado de “sustento da vida”.

A chef Adriana lembra ainda que o milho é considerado um dos alimentos mais nutritivos que existe, pois contém praticamente todos os aminoácidos necessários ao organismo humano. “Além de fibras, o alimento é uma importante fonte de proteínas, vitamina A, vitaminas do complexo B, ferro, potássio, fósforo, cálcio e celulose”, afirma.

Fonte: Marajoara Laticínios