Arquivo da tag: morumbi

Amore Milho: primeira franquia especializada em milho do país, chega à cidade de São Paulo

Modelo de negócio do Grupo Restaura tem investimento inicial de R$ 110 mil e necessidade de apenas dois funcionários. Com 120 unidades em operação, meta é chegar a 250 franquias até o fim do ano

A Amore Milho, franquia de alimentação do Grupo Restaura, dono das marcas Restaura Jeans, Minha Lavanderia, inaugura em fevereiro sua primeira franquia na capital paulista. A loja está localizada na zona sul da cidade, no bairro do Portal do Morumbi. Com a nova unidade, a rede soma 150 franquias no estado de São Paulo.

Inaugurada em outubro de 2020, em plena pandemia, com uma loja-piloto em Joinville, em Santa Catarina, a rede Amore Milho encerrou o ano de 2021 com 120 unidades abertas. Para 2022, a meta é expandir a rede principalmente para as regiões Norte e Nordeste do país, fechando o ano com 250 lojas em operação. Paulo Conrad, diretor executivo do Grupo Restaura, diz que pretende consolidar a marca colocando o milho no cardápio do brasileiro. “Apesar de o milho já fazer parte da nossa cultura, ainda é um alimento consumido em ocasiões e lugares específicos”, diz.

No segundo semestre de 2021, a Amore Milho lançou outros produtos, além do milho no pote, para compor o mix ofertado ao cliente. Entre eles a pamonha, o suco de milho, creme de milho com frango caipira e o shake de milho.

O investimento inicial em uma franquia da Amore Milho é de R$ 110 mil, e o ponto de venda requer apenas 40 metros quadrados e dois funcionários.

Os franqueados da rede não precisam se dedicar full-time à operação, já que a loja é autogerida e pode ser administrada pelo celular, tablet ou notebook. Quem adquire uma unidade Amore Milho conta com todo o suporte do Grupo Restaura, reconhecido pelo prêmio As Melhores Franquias do Brasil, da Pequenas Empresas & Grandes Negócios, e pelo selo de Excelência em Franchising, da Associação Brasileira de Franchising (ABF). Além disso, passa por dois dias de treinamento na sede da empresa, em Joinville, e por outros cinco dias de capacitação na unidade, junto com a equipe da franquia.

Amore Milho – Portal do Morumbi – Rua Dr. Luís Migliano, 1118 – Vila Suzana – São Paulo

By Koji comemora 10 anos de história com menu de sushis especiais

Restaurante apresenta menu que contempla os sushis mais prestigiados deste período

Este mês, o By Koji, especializado em alta gastronomia japonesa, completa dez anos de história. Durante este período, o restaurante conquistou expansão gradual com abertura das casas no Hospital Albert Einstein, exclusivas para delivery no Morumbi e Rua da Consolação, e a mais recente inauguração em Lisboa, Portugal. Em comemoração de aniversário, o chef Koji Yokomizo preparou um menu de sushis especiais (R$ 160), que fazem parte da história da casa. A seleção está disponível apenas no serviço de salão, a partir de 18 de Janeiro, na unidade matriz, localizada no estádio do Morumbi.

“O sentimento é de felicidade. A expectativa é continuar crescendo e que toda nossa equipe cresça ao nosso lado”, ressalta chef Koji sobre o marco dos 10 anos. O menu fica disponível no cardápio por um mês, até 20 de fevereiro.

A experiência By Koji 10 anos apresenta entre os pescados, o sushi de Bluefin, de gordura entremeada que proporciona maior sabor e leveza; conhecido como “filé mignon do atum”, o sushi de Toro, peixe macio, amanteigado, que chega derreter na boca, e com o mesmo peixe na versão Niguiri, que leva na finalização gema de codorna; o sushi de Vieira, de sabor e aroma inimitável e finalizado com cebolinha; Buri, mais conhecido no Brasil como Olho de Boi, que é marcante no paladar; Aburi Shake, salmão maçaricado, levemente dourado por cima, suculento por dentro e com raspas de limão; o suave sushi Lula; Salmão selado trufas, massago, com cebolinha e pitada de flor de sal; Robalo marinado com molho de limão yuzu e servido com shissô; e o Dyo com Ovo de Codorna finalizado com molho tarê.

By Koji Morumbi: Praça Roberto Gomes Pedrosa, 1 Portão 4 – Horário de funcionamento: terça a sexta-feira, 12h às 15h e 19h às 23h. Sábado, 12h às 16h e 19h e 23h. Domingo do 12h às 16h e 19h às 22h. Telefone e email: (11) 3624-7710 e bykoji@bykojirestaurante.com.br

By Koji apresenta menu especial de Natal

Seleção do chef Koji Yokomizo fica disponível para encomendas até 23 de dezembro

Especialmente para o Natal, o chef Koji Yokomizo escolheu minuciosamente sushis para a ceia com familiares e amigos. O menu do By Koji dedicado para a ocasião é uma seleção leve, com pescados frescos e fica disponível para encomendas por telefone ou e-mail, até o dia 23 de dezembro, com retirada permitida nas unidades Consolação e Morumbi, apenas no dia 24, até às 20 horas. Além do cardápio especial, outras opções da gastronomia da casa também ficam disponível para pedidos na data.

O menu de Natal By Koji (R$ 520) apresenta 56 peças e serve quatro pessoas. Entre os sushis, a casa oferece Buri, também conhecido como Olho de Boi, saboroso e macio no paladar; Vieira, sushi único e de aroma suave; a leveza e intensidade do niguiri de Carapau; o clássico da casa de Lula; e sem deixar de fora o Atum e Salmão. Já de uramaki nas versões Ebitem, roll de camarão enrolado com salmão selado, e Spicy Tuna, atum batido e apimentado, e ainda com os acompanhamentos de 4 dyo e Baterá, sushi prensado e com crispy.

O By Koji segue com operação de salão e delivery até o dia 23 de dezembro. Entre Natal e Ano-Novo, estará aberto de 26 ao dia 30. Em 2022, a reabertura de todas unidades é no dia 4 de janeiro.

By Koji
Consolação:
Rua da consolação, 2596 – Centro
Morumbi: Praça Roberto Gomes Pedrosa, 1 Portão 4
Telefone e e-mail para encomendas: (11) 3624-7710 e bykoji@bykojirestaurante.com.br

By Koji apresenta menu especial para o Dia dos Pais

Seleção com os melhores pescados vai estar disponível apenas no delivery

Para a celebração de Dia dos Pais, o restaurante By Koji oferece um menu enxuto disponível via delivery para as famílias comemorarem a ocasião em casa. O cardápio que serve duas pessoas, sob o valor de R$ 290,00, deve ser solicitado no aplicativo iFood ou no WhatsApp, e estará disponível apenas no dia 8 de agosto.

A experiência By Koji em casa para filhos, pais ou figuras paternas, apresenta de entrada o Ebitem Spicy, que são pedaços de camarão empanados com molho apimentado; na seleção do menu, compõem 14 fatias de Sashimis variados de peixes frescos, e 16 Sushis, nas versões Olho de Boi, Vieira, Chu Toro, Lula e entre outros.

O menu de Dia dos Pais By Koji estará disponível no delivery das unidades Consolação e Morumbi.

By Koji
8 de agosto (domingo)
Horário de atendimento: das 12h às 16h e das 19h às 22h
Aplicativo iFood
WhatsApp: 11 9.3034-5454

By Koji oferece diferentes cardápios para o Dia dos Namorados

Restaurante do Chef Koji Yokomizo terá menu especial no delivery e no salão

Em comemoração ao Dia dos Namorados, o restaurante By Koji, apresenta para os casais apaixonados, nos dias 12 e 13 de junho, duas experiências gastronômicas diferentes: o menu dedicado ao delivery, para os clientes que preferem curtir a ocasião em casa, e o cardápio especial do restaurante, localizado no estádio do Morumbi. Para o serviço de entrega, o menu deve ser solicitado no aplicativo iFood ou no WhatsApp, e o horário de atendimento presencial, no almoço e jantar, e do 12h às 16h e de 18h30 às 21h.

Os casais que optarem pelo jantar romântico entregue no delivery, receberão especialidades da casa preparadas pelo Chef Koji Yokomizo: de entrada, carpaccio de salmão trufado temperado com sal e finalizado com azeite e cebolinha, Guioza de Camarão servido em 4 peças e o Spicy Tuna no Tempurá de Shisso; como principal, doze fatias de Sashimi, de acordo com a sazonalidade da semana, e 9 duplas de sushis variados, que entre as sugestões estão o aburi shake com o peixe levemente grelhado no maçarico e suculento por dentro, bluefin de textura macia e amanteigada, robalo, olho de boi, lula, lagostim, carapau e versões de Dyo codorna trufado e Dyo de Vieira; para a sobremesa, Cheesecake de Frutas Vermelhas. O menu completo sai por R$ 419.

Já os namorados que preferirem a experiência de salão, o chef Koji apresenta um menu de 6 tempos: para entrada, ostras finalizadas com ovas de salmão, cebolinha e molho ponzu, e o Tamago Furai que é ovo trufado e empanado na farinha panko; como prato principal, 6 cortes de sashimi, de acordo com a sazonalidade da semana; Peixe Meca grelhado no Missô; 7 unidades de sushi com os pescados toro, barriga de salmão, olho de boi, robalo, lagostim, vieira e atum com foie gras; para adoçar, ice mochi (R$ 518).

By Koji: Praça Roberto Gomes Pedrosa, 1 – Portão 4 – Horário de funcionamento: 12 de junho e 13 de junho (sábado e domingo) – das 12h às 16h e de das 18h30 às 21h. Aplicativo iFood – WhatsApp: 11 9.3034-5454

Ceia de Natal e Ano-Novo By Koji: sushis especiais e garrafa de saquê artesanal de presente

O chef Koji Yokomizo, do By Koji, criou prato com sushis especiais escolhidos criteriosamente para a Ceia de Natal e o jantar de Ano Novo, uma opção leve, deliciosa e saudável, com o frescor único dos pescados da casa. Assim, quem optar por encomendar esta caprichada seleção para as festas de fim de ano – que serve generosamente 3 pessoas – ainda vai ganhar uma garrafa de saquê artesanal e o prato de cerâmica.

Confira o que inclui a seleção:
Toro (bluefin), Akami (bluefin), Barriga de salmão, Camarão, Vieira, Carapau, Pargo Robalo com shisso, Olho de boi, Dyo codorna trufado, Enguia, Uramaki ebitem Tekkamaki

Os pedidos para a Ceia de Natal precisam ser encomendados até dia 22/12 e os do Réveillon até 29/12, mediante pagamento antecipado de R$ 1.600,00 via transferência bancária ou cartão de crédito. O preço não inclui o frete. Há opções de retirada no local: para a ceia de Natal, pode ser feita das 18 às 22h, no dia 24/12, e para o réveillon, no dia 31/12 das 18 às 22h00, entrando-se previamente em contato pelo telefone (11) 3624-7710, de terça a domingo das 12h ÀSs 15h, e das 19h as 22h ou pelo e-mail: bykoji@bykojirestaurante.com.br

As entregas serão feitas nos dias 24 e 31/12 no período da tarde.

By Koji: Praça Roberto Gomes Pedrosa, 1 – Portão 4 – Morumbi – São Paulo -Tel: (11) 3624-7710

Festa Junina: Chef executivo do Hilton São Paulo Morumbi, ensina receitas diferentes

Chef dá o passo a passo de como fazer um delicioso Sagu de vinho tinto e gelatina de pinga para a data

Rodrigo Mezadri é formado em Gastronomia pela Universidade Anhembi Morumbi e em Gestão Hoteleira pelo Senac. Mezadri começou sua carreira em 2005, no próprio hotel, e em 2015, quando já havia alcançado uma carreira sólida no setor hoteleiro, com passagens em outros hotéis pelo mundo, retornou ao Brasil e assumiu o posto de chef executivo do hotel Hilton São Paulo Morumbi, onde permanece atualmente.

Em 2008 esteve em Dubai, nos Emirados Árabes Unidos (EAU), onde foi demi chef de Partie, no antigo Sofitel The Palace Downtown Burj Khalifa, e chef de Cozinha no Dubai Marine Beach Resort & Spa. Já em Doha, foi chef sênior de Partida no Grand Mercure Jebel Hafeet – Al Ain, além de estagiar no Four Seasons.

No final de 2010, Mezadri ocupou o cargo de chef executivo do Grande Hotel Senac, em Campos do Jordão. Participou ainda da transição do Sofitel São Paulo para Grand Mércure Ibirapuera, entre 2012 e 2014, e logo após assumiu a cozinha do Gran Estanplaza.

Para dar um ar inovador à tradicional festa de São João, mesmo que seja uma feita em casa, com a família apenas, Mezadri, aproveita ingredientes tradicionais da época, para criar receitas deliciosas e inovadoras. O Chef executivo do Hilton São Paulo Morumbi, desenvolveu uma releitura do tradicional sagu, que virou um sagu de vinho tinto. E a bebida queridinha dos brasileiros, a pinga, ganhou consistência e entrou no hall dos quitutes, com a gelatina de pinga.

Gelatina de Pinga

gelatina pinga

Ingredientes:
230gr açúcar refinado
4 pacotinhos de gelatina sem sabor em pó (48g)
8 colheres de sopa de água – para hidratar a gelatina
1 e 1/2 copo de água
1 e 1/2 copo de pinga
1 vidrinho de essência de abacaxi (pode utilizar outras essências)
250g açúcar para envolver a gelatina de pinga

Modo de Preparo:
Coloque a gelatina em um bowl e hidrate com a água. Mexa bem para não deixar grumos. Em uma panela coloque a água e o açúcar. Quando estiver morno, adicione a gelatina hidratada, a essência e a pinga. Deixe ferver 1 hora em fogo baixo. Untar um tabuleiro ou assadeira com manteiga e despejar a gelatina de pinga. No dia seguinte, corte a gelatina de pinga e passe no açúcar. Coloque em uma bandeja e deixe secar por 4-5 horas.

Rendimento: 60 porções
Tempo de preparo: 45 minutos + tempo de resfriar (fazer 1 dia antes)
Custo da receita: R$ 9,00

Sagu de Vinho Tinto

sagu

Ingredientes:
200g sagu
1 litro de água gelada – para deixar de molho
1 litro de água fervente – para cozinhar
500ml vinho tinto seco
150ml de água
230g açúcar refinado
Opcional: 2 canelas em pau

Modo de Preparo:
Deixe o sagu de molho na água gelada por 15 minutos. Escorra. Coloque o sagu na água fervente e cozinhe por 2-3 minutos. Escorra e lave bem en água corrente. Escorra. Coloque o vinho, os 150ml de água e o açúcar e a canela em pau na panela e ferva. Adicione o sagu pré-cozido e lavado. Cozinhe em fogo brando por 8-10 minutos. Adicione mais água, se necessário. Leve para a geladeira e deixe resfriar.

Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 45 minutos
Custo da receita: R$ 12,50

Fonte: Hilton São Paulo Morumbi

Morumbi Town Shopping promove nova edição de Festival da Cerveja com muita música ao vivo

Evento conta com as principais cervejarias nacionais, música ao vivo, espaço pet friendly e ativações de gastronomia para toda família

Divulgação - Morumbi Town Shopping (4)

Para encerrar as celebrações do mês de fevereiro, o Morumbi Town Shopping promove mais uma edição do Morumbeer Festival, um evento tradicional para os amantes de cerveja. De 28 de fevereiro a 1º de março, a Varanda do empreendimento recebe os principais nomes do mercado cervejeiro que oferecem ao público uma programação diferenciada, com muita música, gastronomia e claro, bebidas produzidas com alta qualidade.

Com opções para todos os gostos, estarão presentes no Festival nomes como Cervejaria 1025 Chopp Beer, Bamberg, Meisen Brewing Co, O Capitão, Queens, Vilas, Madalena entre outras que mantém em seu menu deliciosas cervejas artesanais com um rigoroso processo de produção, focado na qualidade e na fermentação natural.

Divulgação - Morumbi Town Shopping (3)

Além disso, o evento conta com música ao vivo para deixar o clima ainda mais divertido. CP Antaris Acústico, AppleHeads e apresentações de covers de grandes ícones da música nacional e internacional como Legião Urbana, Los Hermanos, Bon Jovi, Queen, Kiss Cover Brazil, fazem a festa ser ainda mais especial.

O espaço reserva uma vista única e experiência incrível para aproveitar o descanso. A Varanda do Morumbi Town Shopping fica localizada no 2º Piso, ao lado do Cinesystem. Em destaque, o visual de um dos bairros mais importantes da cidade, o que torna o evento ainda mais especial para os clientes curtirem com toda a família, amigos e também os pets, pois assim como o shopping, o espaço é preparado para receber os animais de estimação.

“O Morumbeer Festival já é tradição no Morumbi Town Shopping. Iniciamos a realizações de evento deste tipo no ano passado e foi tão bem recebido pelo público que frequenta o shopping que optamos por investir ainda mais em ações como esta. É uma ótima oportunidade para os clientes reunirem a família, conversarem e aproveitarem o tempo livre juntos com deliciosas cervejas e música ao vivo, tudo isso com um ambiente cada vez mais acolhedor e feliz dentro do nosso shopping”, comenta Luiz Milanello, Superintendente do Morumbi Town Shopping.

O Morumbeer Festival acontece na sexta, das 18h às 22h, sábado e domingo, das 12h às 20h. A entrada é gratuita. Todas as informações sobre o empreendimento podem ser encontradas no site. O Morumbi Town Shopping fica na Avenida Giovanni Gronchi, 5930, Vila Andrade, São Paulo/SP.

Divulgação - Morumbi Town Shopping (1)

Apresentações Musicais
Sexta – 28/02 – CP Antaris Acústico
Sábado – 29/02 -AppleHeads (Especial anos 90), David Bowie, Kiss Cover Brazil
Domingo – 01/03 – Los Hermanos, Bon Jovi, Queen

morumbeer 2

“Morumbeer Festival”
Data: 28 e 29 de fevereiro e 1º de março
Horário: sexta (28), das 18h às 22h / sábado (29) e domingo (01), das 12h às 20h
Local: Morumbi Town Shopping – Varanda / 2º Piso
Endereço: Av. Giovanni Gronchi, 5930, Vila Andrade, São Paulo/SP)
Entrada: Gratuita

Hilton São Paulo Morumbi cria receita vegana para o Dia do Hambúrguer

Rodrigo Mezadri, chef Executivo do Hilton São Paulo Morumbi, dá dicas de como preparar hambúrguer de nozes com shitake, para comemorar a data

Amanhã, 28 de maio, é comemorado o Dia Mundial do Hambúrguer, e para celebrar a ocasião, nada melhor do que comer os melhores e mais gostosos sanduíches de São Paulo. Com o aumento na procura de produtos e pratos veganos, o chef Executivo do Hilton São Paulo Morumbi, Rodrigo Mezadri, resolveu criar uma receita especial e única de hambúrguer feito com nozes e shitake, com o objetivo de agradar o paladar dos adeptos dessa culinária (receita abaixo).

Por entender a paixão do paulistano por hambúrguer, o Hilton São Paulo adicionou opções para todos os gostos como Canvas Blended Burger, servido em pão Gluten Free e o Vegetariano Canvas, que tem 120 gramas de hambúguer de legumes no pão Australiano. Além disso, foram mantidos os mais pedidos, por exemplo, o tradicional Hilton Burguer com Fritas, feito com Hambúrguer de picanha com muçarela, folhas da horta, tomate, cebola, picles, bacon, ovo e maionese, entre outros. Os preços variam de R$ 49,00 a R$ 69,00.

Hambúrguer Vegano de Nozes e Shitake

Ingredientes
4 pães tipo francês para hambúrguer
1 xícara de alface romana baby
4 rodelas de tomate
1 cebola roxa em rodelas

Hambúrguer
220g nozes
225g shitake;
30ml azeite de oliva
30ml shoyu light
½ colher de café de cominho em pó
1 cebola pequena, bem picada
2 dentes de alho, bem picados
½ pimentão vermelho
1 colher de sopa de extrato de tomate
220g feijão preto, cozido
3 colheres de sopa de beterraba, ralada fina
200g arroz integral cozido
1 colher de chá de defumador líquido
100g a 120g de farinha de trigo
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

Processe as nozes e o shitake no processador até ficar uma farofa grosseira. Em uma frigideira, adicione metade do azeite e refogue a nozes e o shitake. Cozinhe até quase todo o líquido evaporar. Adicione o shoyu e o cominho em pó e cozinhe até secar. Transfira para um bowl e reserve. Adicione o restante do azeite na frigideira e refogue a cebola junto com o alho. No processador, junte o refogado de cebola com o feijão preto cozido. Processe até ficar homogêneo. Coloque no bowl junto com o shitake e adicione a beterraba, arroz integral e o defumador líquido. Misture bem. Adicione a farinha e misture até combinar e ficar homogêneo. Molde os hambúrgueres do tamanho desejado, com o auxílio de um aro metálico. Grelhe os hambúrgueres por cinco minutos de cada lado. Monte e sirva.

hamburguer hilton.jpg

Serve 4 pessoas.

Fonte: Hilton São Paulo Morumbi

Pratos leves para o verão invadem os restaurantes do Hilton

O verão continua com tudo. Em todo o país, altas temperaturas têm sido registradas e é importante adequar a dieta neste período. Para os dias quentes, a recomendação é optar por pratos mais leves e refrescantes.

Os chefs dos restaurantes do Hilton indicam algumas receitas, criadas exclusivamente para o cardápio do verão, que estão fazendo o maior sucesso nos restaurantes dos hotéis nesta estação.

Rodrigo Mezadri, chef Executivo do Hilton São Paulo Morumbi

textura palmito.png

Texturas de palmito com queijo Chèvre, mix de PANCs e crisps de tapioca: Juliènne de palmito marinado no suco de maracujá e galanga, palmito pupunha fresco assado com mel de oliveiras e carpaccio de palmito fresco. Preço: Menu do Artista R$ 99 + taxas (entrada + principal + sobremesa). Horário de funcionamento do restaurante: diariamente, das 19h às 23h30.

Moreno Colosimo, Chef Executivo do Hilton Barra Rio de Janeiro

insalata romana.png

Insalata Romana: Minialface Americana Grelhada, Croutons de Frango, Grana Padano com Molho Caesar e Focaccia. Preço: R$ 33,00 + 10%. Prato serve uma pessoa. Horário funcionamento do restaurante: diariamente, das 19h às 23h.

Pablo Ferreyra, Chef Executivo do Hilton Rio de Janeiro Copacabana

carpaccio de salmão defumado.png

Carpaccio de salmão defumado: Salmão defumado (ou gravlax), maionese de couve, gomos cítricos (laranja, pomelo e lima da pérsia), mirtilos, tomates cereja, rabanetes, sumac em pó e pipoca de milho orgânico. Preço: R$ 40,00 + 10%. Horário de funcionamento: diariamente no The View Bar que funciona de 8h às 23h.