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Descubra como preparar drinques ideais para o inverno

O bartender parceiro da Kalvelage Distillery, Gabriel Saragó, explica o passo a passo de receitas que irão surpreender o paladar de quem provar

A estação mais fria do ano está com tudo, e por aqui permanece até 22 de setembro. Durante o inverno, as pessoas aproveitam para saborear pratos mais elaborados, como sopas e fondues. Já as bebidas ganham ingredientes inusitados, que são ideais para serem saboreados durante esse período, como chocolate e café.

Para quem quer aproveitar o inverno e preparar drinques que são a cara da estação, o bartender parceiro da Kalvelage Distillery, Gabriel Saragó, explica o passo a passo de receitas que irão surpreender o paladar de quem provar, confira:

Expresso Martini

Ingredientes
50 ml de vodca;
10 ml de licor de café;
50 ml de café expresso;
3 grãos de café;
Gelo

Modo de preparo
Em uma coqueteleira cheia de cubos de gelo, coloque os ingredientes e agite bastante. Depois, é só coar em uma taça de coquetel e decorar com os grãos de café.

Irish Coffee com Vodca

Ingredientes
45 ml de vodca;
120 ml de café;
30 ml de creme de leite batido

Modo de preparo
Junte a vodca e o café quente recém-coado em uma taça. Bata o creme de leite e coloque por cima, para criar uma camada. Coloque um pouco de pó ou grãos de café para enfeitar.

Fashion Moscow Mule

Ingredientes
50 ml de vodca;
100 ml de soda de gengibre;
20 ml xarope cítrico de mel;
Espuma de laranja;
Canela ralada.

Ingredientes espuma de laranja
Dois copos de suco de laranja;
½ envelope de gelatina sem sabor (dissolvida em 1/2 xícara de água quente);
1 copo de açúcar;
1 lata de creme de leite.

Modo de preparo espuma de laranja
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Depois, coloque em taças e deixe na geladeira por duas horas.

Modo de preparo Fashion Moscow Mule
Coloque todos os ingredientes em uma coqueteleira com gelo, exceto a espuma e a canela e misture bem. Depois, coe em uma caneca de cobre com gelo e coloque a espuma de laranja e a canela.

Fonte: Kalvelage

Drinques à base de tequila, vodca e gim também são boas pedidas no inverno

Chef ensina três receitas para você aquecer os dias frios

Neste ano, o inverno está marcando presença. Com os termômetros alcançando temperaturas negativas em algumas regiões do Brasil, comidas e bebidas que aquecem ganham destaque nos cardápios dos restaurantes e nas escolhas dos clientes.

Se engana quem acredita que apenas o vinho ou o chocolate quente combinam com a estação. Para os amantes de um bom drinque, quando bem estruturado, ele pode ser um bom aliado no Inverno. “Nos dias mais frios, bebidas encorpadas, com maior teor alcoólico e combinações que incluem especiarias, são ótimas opções para acompanhar refeições ou apreciar no final do dia”, compartilha Gustavo R. Piffer, chef e sócio do Blackpot.

Abaixo, o chef separou três opções de drinques que são sucesso no cardápio open bar do Blackpot e podem ser reproduzidos durante o Inverno. Confira:

Drinque à base de tequila e cranberry: variando em média 40% de teor alcoólico, a tequila já é conhecida pelo seu sabor que desce queimando até o estômago. Que tal sentir essa experiência do calor com sabores que valorizam ainda mais a bebida? Para o drinque “El Diablo”, feito à base de tequila e cranberry, são necessários 100 ml de tequila, 25 ml de vodca e 30 ml de xarope de cranberry. Misture todos os ingredientes e finalize servindo em um copo decorado. “Entre os mais pedidos do Blackpot, servimos a bebida em uma estrutura de pedra com efeito de fumaça ao redor do copo”, compartilha Gustavo.

A bebida do verão no inverno: apesar de ter sido o hit do verão, o Moscow Mule também vai bem nos dias mais frios. A bebida é encorpada, leva ingredientes como o gengibre, que combina com a estação, e ainda é finalizada com uma espuma no topo, dando mais sustância ao drinque. A receita original do Blackpot é feita com 50 ml de vodca, suco de limão-taiti, ginger beer, uma fatia de limão para decorar e gelo. É servida com espumante de gengibre e limão. “Temos no cardápio mais três variações da bebida, que levam cranberry, tequila, xarope de maracujá e banana verde”, conta o chef.

O gim com maior teor alcoólico: “O gim segue com sua popularidade em alta no universo das bebidas. Se você quer seguir com ele no Inverno, uma excelente pedida é o Negroni, que possui um teor alcoólico de aproximadamente 47%”, explica Gustavo. Esse drinque é perfeito para aquecer nos dias mais frios e ideal para beber antes das refeições. No Blackpot, é servido em um coquetel que leva 50 ml de Negroni e rodelas de laranja para decorar.

Fonte: Blackpot

Descubra como preparar drinques inusitados com cerveja e cachaça

Evandro Weber, diretor da Weber Haus, ensina algumas receitas para brindar com a família ou amigos

Uma das bebidas mais democráticas que existe, a cerveja é presença garantida em festas, confraternizações com os amigos e comemorações com a família. Para quem quer experimentar novas experiências, Evandro Weber, diretor da cachaçaria Weber Haus, ensina como preparar alguns drinks que levam cerveja e cachaça em sua receita, confira:

Caipirinha de Cerveja

Ingredientes
1 pitada de sal;
1/3 copo de suco de limão;
Gelo a gosto;
1/3 copo de cachaça de Amburana
4 colheres (sopa) de açúcar;
1 lata de cerveja gelada

Modo de Preparo
Em uma coqueteleira, coloque a cachaça, o suco de limão, os cubos de gelo e o açúcar. Bata todo os ingredientes até que a mistura fique cremosa.Umedeça a borda de um copo grande com limão e coloque o sal. Despeje a mistura da coqueteleira no copo e complete com a cerveja. Na medida em que você for tomando, coloque o restante da cerveja.

Blood Mary Beer Version

Ingredientes
2 doses de cachaça Premio Carvalho e Cabriuva Weber Haus
1/4 de lata de cerveja Pilsen;
½ limão;
3 doses de suco de tomate;
Sal;
1 gota de molho de pimenta (tabasco);
2 gotas de molho inglês;
Gelo;
Pimenta a gosto

Modo de preparo
Em um copo, coloque o suco de limão, o molho inglês, o sal e o molho de pimenta tabasco. Complete com gelo. Depois, coloque a cachaça, o suco de tomate e misture. Tempere com pimenta e decore com o limão.

Moscow Mule

Ingredientes
50 ml de cachaça Prata Weber Haus;
15 ml de suco de limão;
30 ml de calda de gengibre;
100 ml de cerveja American Lager;

Modo de preparo da calda
Corte em pedaços o gengibre em calda e coloque para ferver com água e mel. Depois, é só bater a calda no liquidificador.

Modo de preparo do drinque
Coloque em um copo de Moscow Mule todos os ingredientes com gelo triturado.

Espresso Martini

Ingredientes:
50 ml de cachaça de Balsamo Weber Haus
Gelo a gosto;
3 colheres de chá de açúcar;
50 ml de café espresso frio;
Grãos de café torrado;
20 ml de cerveja Stout

Modo de preparo
Macere o limão e o açúcar em uma caneca. Depois, coloque a cachaça, o gelo, o café expresso e complete com a cerveja Stout. Decore com grãos de café.

Sobre a H. Weber
A história da família Weber no Brasil tem início em 1824, quando saíram da cidade alemã de Hunsrück para morar no Lote 48 das encostas da Serra Gaúcha, hoje chamada Ivoti. Ao adquirir as terras, a família iniciou o plantio de batata inglesa. Foi só em 1848, com o plantio de cana-de-açúcar, que começaram a elaborar cachaças para consumo. O destilador foi construído após um século e era formado apenas por um galpão com um engenho de tração animal. Atualmente, a Weber Haus já coleciona mais de 100 premiações e certificados importantes para a agroindústria.

Bar cria moscow mule de cerveja para final da Champions League

Vero! Coquetelaria e Cozinha surpreende clientes com novo drink criado especialmente para o evento europeu

Amanhã, 23, os olhos estarão voltados para a final da Champions League, entre PSG e Bayern. Pensando em como o futebol mexe com as emoções dos brasileiros, o Vero! Coquetelaria e Cozinha criou um moscow mule de cerveja que será exclusivamente servido no dia da disputa. Batizado de “Beer Mule”, o drinque traz cerveja Heineken, limão tahiti, xarope de gengibre, chá preto, noz-moscada e manjericão em sua receita, desenvolvida pelo mixologista Wellington Costa.

O ‘Beer Mule’ foi idealizado para trazer a refrescância das duas bebidas com um sabor mais complexo. “Juntamos as bebidas mais pedidas da casa (moscow mule e cerveja) e criamos um drinque especialmente para a final da Liga dos Campeões da Europa. Não dava para esperar nada diferente de um bar que ama surpreender os clientes com novidades e experiências marcantes”, conta Elisson Dias, sócio da Turn The Table, holding que gerencia a operação do Vero! Coquetelaria e Cozinha.

O local irá transmitir em suas dependências a final da Champions League e estará aberto desde às 14h para recepcionar os torcedores. A novidade estará disponível por R$ 29,00. O estabelecimento está cumprindo com todos os protocolos de higienização como medição de temperatura, distanciamento entre as mesas, e uso de máscaras e álcool em gel.

Vero! Coquetelaria e Cozinha – Praça dos Omaguás, 62, Pinheiros – São Paulo.

Olívio Bar oferece gelatos alcóolicos

Nada melhor que sorvete para refrescar no verão. E pensando nisso, o Olívio Bar, na Vila Madalena, transformou as receitas de drinques clássicos queridinhos em gelatos.

Negroni, Moscow Mule e Margarita agora são uma das opções de sobremesas geladas do bar, que ficam disponíveis até o final do verão.

Conheça as novidades:

cocktails_Grupo DRK_foto Feltran fotografia_Leo Feltran_20_01_2019
– Gelato de Moscow Mule: vodca, Ginger Beer, gengibre, limão e açúcar (R$ 22);
– Gelato de Negroni: gim, Vermute, Campari, laranja e açúcar (R$ 22);
– Gelato de Daiquiri de Manga: rum, manga, limão e açúcar (R$ 22);cocktails_Grupo DRK_foto Feltran fotografia_Leo Feltran_20_01_2019
– Gelato de Margarita: tequila, Cointreau, limão, sal e açúcar (R$ 22);
– Gelato de Prosecco com Morango e açúcar (R$ 22);

E para ter uma experiência completa, comece pedindo pelos drinques autorais do Olívio, como o divertido “Wilson”, feito com gim importado, gengibre, uva verde, limão, água de coco, capim santo e hortelã (R$ 32) e o instagramável “Um passeio na Tailândia”, com Rum Kraken, tangerina, limoncello, cranberry, pimenta, laranja kikan, gengibre e espuma de 3 limões (R$ 36).

Para acompanhar, as sugestões são Batata Rústica com pastrami, molho de queijos e creme azedo (R$ 57); Mini-hambúrguer prensado com 6 unidades (R$ 48); e a frigideira de polvo com batatas e páprica (R$ 89).

Fotos: Feltran Fotografia

Olívio Bar: Rua Delfina, 196 – Vila Madalena – São Paulo. Horários de funcionamento: terça e quarta, das 12h às 15h e das 17h às 24h. Quinta e sexta, das 12h às 15h e das 17h à 1h. Sábado das 12h à 1h. Domingo, das 14h às 22h.

Drinques menos calóricos para quem quer curtir o verão e manter o corpo em dia

Alternativas incluem saborosos e refrescantes drinques, ideais para a época mais quente do ano

O álcool diminui a queima de gordura do organismo, mas, nesta época do ano, costuma ser difícil deixar de lado aquele drinque refrescante. Para a saúde e o corpo ficarem em dia, algumas dicas são essenciais, é o que conta a nutricionista Helenice Tatewaki, do Boteco Todos os Santos – um dos mais famosos bares de música ao vivo da noite paulistana, localizado na Vila Madalena.

O álcool faz efeito no metabolismo de homens e mulheres de forma diferente, mas em ambos, altera os hormônios relacionados ao emagrecimento e ganho de músculos. “Isso ocorre porque passamos a usá-lo como fonte energética no lugar da gordura corporal”, comenta a nutricionista.

aperol

Uma das soluções para amenizar esse efeito é consumir bebidas menos calóricas e com teor alcoólico menor, como o refrescante Aperol Spritz, feito à base de espumante e Aperol combinados com água gaseificada e suco de laranja. A bebida servida em uma taça de 250mL conta com apenas 133 calorias e é uma boa opção para os que desejam se preparar para o verão. Segundo Helenice, isso acontece – principalmente – quando comparamos o Aperol Spritz com uma caipirinha tradicional de limão, que possui 300 calorias.

moscow mule

Uma bebida muito comentada no país atualmente é Moscow Mule, feita com vodca e suco de limão, e se enquadra também na “categoria” refrescante. “O drinque, que tem como característica a caneca de cobre, conta com 110 calorias e pode ficar ainda mais leve se o açúcar for substituído por outro ingrediente como adoçante”, orienta a nutricionista.

“Pé na areia, caipirinha, água de coco, cervejinha”, já avisa o samba de Diogo Nogueira, conectando muito bem o verão e as bebidas mais pedidas da estação. Mas para os que querem manter o corpo em dia, vale buscar alternativas mais saudáveis e menos calóricas, principalmente quando alinhadas a uma alimentação balanceada e a prática de esportes.

Além dos drinques refrescantes, não devemos esquecer do consumo de água, que é a melhor aliada para manter a saúde em dia. Além disso, ela é capaz de diminuir drasticamente os efeitos da temida ressaca. Isso se a cada 350 ml de álcool, forem consumidos 100 ml de água, ajudando no processamento da bebida no organismo. Para aproveitar a estação mais quente do ano, estar confortável com o próprio corpo é fundamental.

Boteco Todos os Santos – Rua Aspicuelta, 585 – Vila Madalena – São Paulo

Copa do Mundo Stoli: todo sabor da Rússia em um drinque

Por ser considerada uma bebida neutra, Stolichnaya se mostra como a melhor vodka para os mais diversos tipos de drinques, como o atemporal Moscow Mule

A Vodka Stolichnaya, ou simplesmente Stoli, completa 80 anos e chega nessa Copa do Mundo como a mais pontuada entre 12 rótulos na degustação às cegas conduzida recentemente pelo caderno Paladar, do jornal O Estado de São Paulo.

vodca
Stoli é destilada três vezes – como uma vodca original deve ser – e filtrada em quatro estágios

Como a única vodca do mundo a obter o certificado Alpha Grade Spirit – rígido padrão russo de qualidade que estabelece o mais alto nível de pureza – Stoli tem esse reconhecimento pela união da mais avançada tecnologia na destilação com o rigor na seleção dos ingredientes da mais alta classe para a sua produção.

moscou mule

Por ser considerada uma bebida neutra, Stolichnaya se mostra como a melhor vodca para os mais diversos tipos de drinques, como o atemporal Moscow Mule. Criado nos Estados Unidos, na década de 40, chama a atenção pela forma com que é servido: em canecas de cobre ou de ágata. É um drinque refrescante e que agrada a todos os tipos de paladar. Excelente opção para uma legítima comemoração russa!

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A receita leva 60 ml de Stoli Premium, 45 ml de suco de limão, açúcar a gosto e um pedaço pequeno de gengibre macerado com limão. Forma de preparo: na coqueteleira, coloque o gengibre e macere. Adicione todos os demais ingredientes e bata. Coe e sirva sobre o gelo moído em uma caneca Moscow Mule. Enfeite com uma fatia de limão. Pronto! Agora é brindar e curtir todo o sabor de Stoli!

Informações: Stoli Brasil