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Receita de purê de batata com mostarda Dijon

A mostarda é um alimento coringa para incrementar as receitas e dar um sabor a mais aos seus pratos. O que poucos sabem é que o alimento é fonte de nutrientes como cálcio, ferro, magnésio, ômega-3 e vários outros. Além disso, contém altos níveis de selênio, um mineral com ação antioxidante para o metabolismo do cérebro e da tireoide.

Sendo assim, a Sacciali apresenta uma receita inovadora de Purê de Batata com Mostarda Dijon Sacciali, conheça:

Purê de Batata com Mostarda Dijon Sacciali

Ingredientes
5 batatas grandes
300g de nata ou creme de leite fresco
2 dentes de alho
4 colheres de Mostarda Gourmet Dijon da Sacciali
2 xícaras de vinho branco seco
2 colheres de sopa de manteiga

Modo de Preparo
Cozinhe as batatas em água salgada fervente. Enquanto isso, coloque na panela a nata, os dentes de alho picados, a Mostarda Gourmet Dijon da Sacciali e o vinho branco e deixe reduzir em fogo baixo até chegar a 1/3 do volume inicial. Quando as batas estiverem cozidas, amasse com um garfo por uma peneira ou com um amassador de batatas. Misture a redução da nata e bate com um fouet, para ficar mais fofo. Tempere com sal e pimenta e, para finalizar, adicione a manteiga.

pure de batata

Fonte: Sacciali

Mostarda ajuda na prevenção do câncer

Nutricionista fala sobre os benefícios de consumir o molho da semente de mostarda

A mostarda é um dos condimentos mais usados nas refeições a fim de dar um toque especial ao sabor dos pratos. O que pouco se sabe é que além do sabor acentuado que oferece, esse alimento também é composto por diversos nutrientes e vitaminas, muito benéficos para o bom funcionamento do corpo humano.

A semente da mostarda é fonte de nutrientes como cálcio, ferro, magnésio, ômega-3 e vários outros. Além disso, contém altos níveis de selênio, um mineral com ação antioxidante para o metabolismo do cérebro e da tireoide. “A semente da mostarda tem um conteúdo notável de fito nutrientes antioxidantes, como o glucosinolato, isotiocinato e curcumina, que protegem contra o câncer”, revela a nutricionista Bianca Naves.

mostarda

Como o molho de mostarda é preparado com as sementes, os nutrientes e benefícios são os mesmos. Os principais ingredientes, que compõem o molho são as sementes moídas ou esmagadas, com vinagre, para estabilizar o sabor picante, e vinho, cuja escolha é essencial par determinar o sabor da mostarda. Em algumas receitas é comum utilizar açúcar, mel, ervas secas e especiarias, para atribuir sabores diferenciados.

Entre os benefícios e vantagens do consumo do molho estão: melhora da digestão, uma vez que ela aumenta a produção de saliva; prevenção de diversos tipos de câncer, incluindo o do estômago e cólon; regulação da tireoide, devido ao alto teor de selênio. Ela também tem ação anti-inflamatória, aliviando dores articulares e musculares, melhora a imunidade e ajuda na prevenção de gripes e resfriados, além de proteger a visão, já que é fonte de luteína e zeaxantina, dois carotenoides com ação ocular, além de reduzir o colesterol graças à vitamina B3 que combate a aterosclerose, entre outras vantagens.

mostarda creme

“Procure um molho de mostarda bem denso, de preferência com as sementes aparentes, esses apresentam mais nutrientes, logo, mais benefícios à saúde”, aconselha a nutricionista.

Bianca também apresenta alguns tipos de mostarda, entre elas, a Sinapis alba, uma variação do vegetal que traz a coloração branca, nativa da bacia do Mediterrâneo. A Brassica juncea, que apresenta uma coloração marrom e vem da Índia. A Brassica nigra, que é uma mostarda preta, encontrada no continente americano e a Sinapis arvensis, uma mostarda do campo, presente na Península Ibérica.

Conheça a linha de Mostarda da Sacciali:

Fonte: Sacciali

Receitas de saladas diferentes para o verão

Verão é sinônimo de sol, de praia e de muito calor. Neste período a alta temperatura pede comidas leves, refrescantes e saudáveis. Além de ser uma aliada na saúde e melhora da qualidade de vida, ela pode ter impacto no emagrecimento.

Aprenda a fazer três saladas com ingredientes low carb para potencializar a dieta.

Salada de Acelga com Camarão e Abacaxi

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Ingredientes
2 folhas de acelga
1 fatia grossa de abacaxi em cubos médios
1 sachê de Zymes Essential
3 camarões grandes
2 colheres de sopa de manteiga clarificada
3 colheres de sopa de iogurte natural
½ sachê de Sweetlift Essential
1 colher de chá de molho inglês
1 colher de sopa de azeite de oliva extravirgem
1 colher de sopa de suco de limão-siciliano
1 ½ xícara de chá de folhas de agrião
sal rosa do Himalaia a gosto
mix de pimenta em grão a gosto
pimenta-do-reino moída na hora a gosto
folhas de hortelã para enfeitar

Modo de preparo
Temperar o abacaxi com Zymes, mexer bem e reservar. Com um mixer de mão, bater bem o iogurte, Sweetlift, o molho inglês, o suco de limão, o azeite de oliva extravirgem e as folhas de agrião. Temperar a gosto. Cortar a acelga em tiras finas. Temperar os camarões com sal e pimenta e grelhá-los em frigideira com manteiga clarificada.
Dispor a acelga em um prato, temperar com o molho verde de iogurte. Arrumar os camarões, espalhar os cubos de abacaxi e decorar com folhas de hortelã.

Rendimento: 1 porção
Valor nutricional por porção: Calorias 348 kcal

Salada de Folhas, Queijo Tostado com Molho de Mostarda e Mel

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Ingredientes
1 xícara de chá de folhas de rúcula
1 xícara de chá de alface-americana em tiras
5 fatias de queijo branco fatiado
1 colher de sopa de mostarda Dijon
1 colher de sopa de Mel Mundo Verde Seleção
1 colher de sobremesa de Sementes de Linhaça Dourada Mundo Verde Seleção

Modo de preparo
Comece tostando as fatias de queijo branco. Em uma frigideira já quente, doure as fatias brevemente dos dois lados e reserve. Em um pequeno bowl, misture muito bem o mel, a mostarda Dijon e por último a linhaça. Reserve. Monte a salada colocando as folhas, e o queijo tostado.Finalize com o molho de linhaça, mostarda e mel. Sirva em seguida.

Rendimento: 2 porções
Valor nutricional por porção: 331 kcal

Salada de quinoa com frango

salada de quinoa frango e rúcula

Ingredientes
2 xícaras (chá) de quinoa real cozida
2 xícaras (chá) de peito de frango cortado em cubos
2 xícaras (chá) de rúcula
2 xícaras (chá) de alface americana cortada em tiras
1 xícara (chá) de tomate-cereja cortado ao meio
1/2 xícara (chá) de castanha-de- caju triturada
1/2 xícara (chá) de uva-passa
2 colheres (sopa) de azeite de oliva

Modo de preparo
Tempere o frango ao seu gosto. A dica é dar preferência à utilização de temperos naturais. Após cozido, corte-o em cubos e misture todos os ingredientes.

Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 270 kcal

Fonte: Flávia Morais, nutricionista do Mundo Verde 

Decoração: veja algumas tendências para 2018

Com a chegada do fim do ano cresce a busca por reformas em residências e apartamentos, nesta época as pessoas desejam investir nos ambientes para receber os familiares e amigos. Para quem quer apostar nas tendências de 2018, a arquiteta Mariane Battaglia sugere as cores rosa envelhecido e amarelo mostarda.

Segundo a profissional, o próximo ano vai ser rico em visuais leves, ambientes com decoração aconchegante aliados ao neutro. Os móveis com forma orgânica e muitas curvas no designer também estão entre os destaques. Esse tipo de mobília remete à vida moderna.

Para os sofás e poltronas, além do tamanho e cor, deve-se levar em conta o tipo de material para revestir. “A aposta para esse móvel é o veludo, um tecido sofisticado, leve, macio e acolhedor. Já os tapetes indicados são os parecidos com esculturas, com diversas misturas de cores e relevos”, afirma Mariane.

Levar a natureza para dentro de casa também é uma forte tendência para a decoração, tais como os vasos grandes com plantas como costela-de-adão, jiboia, suculentas e a palmeira-ráfia ou jardim vertical.

SofáAmbiente SofáTapete

Fonte: Battaglia Arquitetura

 

 

Produtos indicados a quem faz dieta de restrição de glúten por opção

Grings Alimentos Saudáveis lançou a linha Instagrãos, que reúne mix de grãos, sementes e sabores prontos para o consumo, composto por ingredientes como amaranto, chia, gergelim, sementes de abóbora e de girassol. Essa linha é Loe Gluten, ou seja, é ideal para as pessoas que não são celíacas, mas optam por não consumir a proteína.

Disponível em embalagens de 120 gramas, os produtos são apresentados em seis versões: Picante, Mix, Coco, Gergelim Mix, Melado e Mostarda, e também Girassol, Abóbora e Sal Rosa. Os Instagrãos podem ser adicionados em pratos quentes ou frios, sobremesas, iogurtes, receitas de bolos ou podem ser consumidos como um snack no melhor estilo “on the go”, ou seja, podem servir de lanche no caminho do trabalho para casa, por exemplo.

Práticos e saborosos, os Instagrãos são ideais para as pessoas que procuram consumir alimentos saudáveis e nutritivos, sendo excelentes opções para os lanches entre as refeições. Confira abaixo, alguns benefícios encontrados nos grãos e sementes que compõem a linha Instagrãos:

Amaranto: rico em proteínas, fibras, antocianinas, flavonoides, polifenóis, tocoferóis e vitamina C, possui ação antioxidante, e propriedades que reduzem os níveis de colesterol e glicose no sangue, melhora do sistema imunológico, anemia, ajuda a controlar a pressão arterial e contribui para inibir o surgimento de câncer.

Chia: possui propriedades que aumentam a resistência física, é uma fonte natural de ácidos graxos, ômega-3, fibras e proteínas, além de ter componentes fenólicos, como ácido cafeico e ácido clorogênico, por isso é considerada uma fonte natural de antioxidantes.

Gergelim: fonte de proteínas vegetais, possui triptofano, importante aminoácido que ajuda a manter o bom humor. É rica em fibras e gorduras poli-insaturadas e monoinsaturadas, minerais e vitaminas como cálcio, zinco, ferro, fósforo, manganês, cobre, magnésio, tiamina, folato e vitamina B6.

Semente de abóbora: ajuda a reduzir os níveis de colesterol no sangue, por conter quantidade elevada de proteínas e de gorduras poli-insaturadas. As sementes são ricas em fibras e substâncias antioxidantes como arotenoides, tocoferóis e compostos fitosteróis e fenólicos.

Semente de girassol: fonte de proteínas e rica de vitamina E, possui propriedades antioxidantes e anti-inflamatória, que reduzem os sintomas de algumas doenças como artrite reumatoide, asma, osteoartrite e outras, além de contribuir para retardar o envelhecimento da pele. Além disso, possui fitoesteroides, que contribuem para reduzir o colesterol ruim (LDL) e também o magnésio, que auxilia no controle da pressão arterial. Ambos ajudam a reduzir o risco de doenças cardiovasculares.

 

Preço médio sugerido: R$ 21,80 cada um

Informações: Grings

Mostardas cervejeiras são estrelas de evento de food trucks

Do universo da cerveja para o mundo da gastronomia. A Cervejaria Bohemia apresenta sua mais nova receita: uma linha de Mostardas Cervejeiras que unem ingredientes naturais da cerveja como malte de cevada e lúpulo, a especiarias e características dos estilos Witbier, Stout e Pale Ale.

As mostardas cervejeiras estão sendo apresentadas em primeira mão em hoje (7), em um evento que está reunindo food trucks no PikNik, desde as 11h. Os caminhões participantes fizeram releituras de seus pratos usando os molhos. O The Ribs fará suas famosas costelas com um molho à base da mostarda Pale Ale. Já o Lox Deli usará a mostarda Witbier no molho da Cesar Salad.

Além dos trucks, um chef vai ensinar o público que passar por lá a fazerem pratos com as novas mostardas cervejeiras.

A entrada é gratuita e os preços das comidas e bebidas variam de R$ 10,00 a R$ 30,00.

Serviço:
Cervejaria Bohemia + PikNik – 07/11 (sábado)
Local: Piknik Faria Lima (Avenida Rebouças, 3128 – Pinheiros)
Horário: das 11h às 22h
Informações: PikNik