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Prosecco Mionetto: versatilidade na composição de coquetéis e drinques

Frescor é a marca registrada do prosecco, o tradicional espumante italiano que vem para conquistar seu espaço no verão. Uma das principais combinações do prosecco é na preparação de drinques.

Leve e com teor alcoólico menor do que a vodka, os coquetéis com prosecco são mais amenos. Por isso, vale a pena incorporar o espumante nas receitas de alguns drinques. De volta às prateleiras, Mionetto, do Grupo Henkell Freixenet, chega para resgatar o prestígio do Prosecco no Brasil.

Para isso, além de sugerir o consumo convencional, a marca também se posiciona no mercado como um produto versátil para coquetelaria. Nesse verão, Mionetto aposta em dois drinques fáceis de preparar e que podem ser feitos em casa, o Mango Mimosa e o Negroni Sbagliato.

Mango Mimosa

Ingredientes
3 doses de Prosecco Mionetto
3 doses de Suco de laranja
2 colheres de purê de manga
1 dose de xarope de framboesa
1 colher de suco de limão
½ colher de açúcar
Pedaços de manga e alecrim para decorar

Modo de preparo:
Misture tudo e sirva

Negroni Sbagliato

Ingredientes
1 dose de vermute tinto
1 dose de Campari
1 dose de Prosecco Mionetto
Metade de uma fatia de laranja
Gotas de Angostura a gosto (opcional)
Cubos de gelo a gosto

Modo de preparo:
Misture tudo e sirva

Prosecco Mionetto está à venda na loja na versão Brut de 750 ml e 200 ml ao preço sugerido de R$ 99,90 e R$ 36,90 respectivamente.


5 coquetéis energéticos para manter o pique em dezembro

Confira como preparar cinco drinques refrescantes feitos com café para dar aquela forcinha extra nos dias corridos de fim de ano

Nem bem passou a Black Friday e a corrida pelos achados mais em conta, chegou dezembro, mês mais agitado do ano, com festas de Natal e réveillon, confraternizações, eventos com amigos, montagem da árvore, compra de presentes e, ufa, aquela viagem tão esperada. Haja energia para tanta função.

Um truque para turbinar o nosso mood e o metabolismo de um jeito gostoso: preparando drinques com café, geladinhos e refrescantes. Confira abaixo cinco receitas para fazer em casa:

Cold Brew Negroni

Foto: Tim Nusog

Ingredientes
Em vez de adicionar café como ingrediente, Pam Wiznitzer, bartender do Seamstress, de Nova York, faz infusão de café no Campari. Uma vez armada desta deliciosa dica, você pode fazer um Boulevardier ou outra bebida com o licor, mas o clássico Negroni é o melhor caminho a seguir. Esta é uma versão com cafeína e um pouco mais rica do clássico drinque, que você pode começar a beber no brunch para seguir ligada o dia inteiro.

Ingredientes
30 ml de Campari com infusão de café gelado
30 ml de gim
30 ml de vermute doce

Modo de preparo
Adicione o Campari com infusão de café gelado, gim e vermute doce em uma coqueteleira com gelo e mexa até esfriar bem. Coe em um copo e derrame sobre um grande cubo de gelo. Enfeite com uma casca de laranja. Para fazer infusão de café gelado no Campari: encha um frasco de Mason ou recipiente semelhante até a metade com borra de café e despeje o Campari para encher o frasco até o fim. Deixe em infusão por pelo menos 10 minutos ou durante a noite e, em seguida, coe o café com um filtro de café comum.

Night Cap

Foto: Daniel Moik

Desconsidere o nome desta bebida: as medidas de café gelado que ela contém podem te manter acordado ou acordada bem depois da hora de dormir. Um Rum & Tonic reforçado, este coquetel adiciona ao cold brew mais um pouco de maple sirup e raspas de laranja à mistura, resultando em uma bebida efervescente inspirada no intrigante componente do café.

Ingredientes
60 ml de rum Goslings Gold Seal
60 ml de café frio
15 ml de Maple Sirup
Raspas de 1 laranja
1 pitada de Angostura
Água tônica San Pellegrino

Modo de preparo
Adicione o rum, a bebida gelada, o maple sirup, as raspas de laranja e os bitters em uma coqueteleira com gelo e agite bem. Coe em um copo alto sobre cubos de gelo grandes. Cubra com a tônica e mexa delicadamente. Enfeite com uma casca de laranja.

Death By Morning

Absinto com sabor de anis e menta Branca Menta são a âncora deste coquetel, que pede licor de café e também uma dose completa de café expresso, além de um pouco de açúcar demerara e uma pitada de bitters de Angostura. A bebida amarga, mentolada e herbácea resultante é uma mistura estimulante e ao mesmo tempo elegante.

Ingredientes
22 ml absinto Vieux Pontarlier
15 ml de Branca Menta
15 ml de licor de café
45 ml de café expresso
1 colher bailarina de açúcar demerara
1 pitada de Angostura
1 pitada de sal marinho grosso
1 torção de laranja

Modo de preparo
Adicione o absinto Vieux Pontarlier, Branca Menta, licor de café, espresso (ou concentrado frio), açúcar demerara, bitters de Angostura e sal marinho em uma coqueteleira com gelo e agite bem. Coe duas vezes em um copo Nick & Nora. Extraia o óleo de uma torção laranja sobre o vidro e descarte. Decore com um raminho de hortelã.

Express Y’a self!

Foto: Todd Coleman

Bartenders em todos os lugares estão reproduzindo o Espresso Martini, fazendo melhorias em relação ao original, e este coquetel é um excelente exemplo. É uma versão mais rica, suave com uma base de agave, empregando tequila, mezcal, licor de café fresco, bem como a própria bebida gelada, néctar de agave, extrato de baunilha e uma combinação de bitters. O enfeite com glitter comestível é festivo, mas opcional – os sabores desta bebida brilham por conta própria.

Ingredientes
45 ml tequila silver
30 ml de licor de café fresco
15 ml de mezcal
30 ml de café frio
15 ml de néctar de agave
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 colher de chá bitter de chocolate mexicano Hella
1 colher de chá de Scrappy’s Firewater bitter

Modo de preparo
Adicione a tequila, o licor de café, o mezcal, o café frio, o néctar de agave, o extrato de baunilha, o bitter de chocolate e o bitter de aguardente em uma coqueteleira com gelo e agite bem. Coe em uma taça cupê. Enfeite com glitter comestível preto, verde e vermelho

Carajillo 43

Cold Carajillo served with a coffee base and sweet and aromatic Spanish liqueur.

A união do mítico Licor 43 com café espresso é a fórmula do Carajillo 43, o drinque mais visto em 2020 na versão brasileira do Difford’s Guide, um guia para amantes da coquetelaria consultado por bartenders do mundo todo.

Ingredientes
3 pedras de gelo em um copo baixo
50 ml de Licor 43
50 ml de café espresso

Modo de preparo
Para prepará-lo, coloque tudo em um copo baixo. Misture todos os ingredientes e complete com mais gelo. Para a versão batida, basta adicionar todos os ingredientes em uma coqueteleira e bater vigorosamente.

Dia dos Pais: Kiichi oferece um combo especial para comemorar a data

Chef Brito oferece um combo pra lá de especial para os pais apreciadores da saudável culinária japonesa

No dia 8 de agosto, os pais que apreciam a culinária japonesa, já têm uma opção especial e exclusiva idealizada por José Brito, o Chef da casa, especialmente para a data: Combo dos Pais.

Nessa promoção, que custa R$ 270,00 e serve duas pessoas, estão inclusos:

– dois drinques: o bastante apreciado Negroni à moda do Kiichi (Gin Beefeater Pink, Vermouth Carpano Clássico e Campari, servido com rodelas de laranja e gelo), ótima opção para abrir o apetite;

– um prato quente: Robalo Grelhado ao Molho Pesto com Arroz Japonês ao Molho Pesto e Cogumelos;

-um combinado especial com 31 peças: 5 sashimis de salmão 5 sashimis de atum, 5 sashimis de robalo, 2 niguiris de barriga de salmão com limão siciliano, 2 niguiris de barriga de salmão com molho de beterraba, 2 jows com vieras, 2 jows de salmão ao molho de beterraba, 2 enrolados  de salmão com rúcula, pepino e camarão, 6 uramakis de salmão, camarão, abacate e ovas.

O Combo dos Pais pode ser degustado apenas presencialmente nas 4 unidades da rede: Jardins, Vila Olímpia, Vila Mariana e Morumbi.

Delivery Kiichi: pedidos podem ser feitos por aplicativo próprio do Kiichi, disponível para IOS e Android, pelo site, onde o cliente encontra uma grande variedade de bebidas, sobremesas, opções diversas de pratos tradicionais da casa e outras promoções, por telefone/WhatsApp 11 3051-3330, iFood ou Rappi.

Drinques à base de tequila, vodca e gim também são boas pedidas no inverno

Chef ensina três receitas para você aquecer os dias frios

Neste ano, o inverno está marcando presença. Com os termômetros alcançando temperaturas negativas em algumas regiões do Brasil, comidas e bebidas que aquecem ganham destaque nos cardápios dos restaurantes e nas escolhas dos clientes.

Se engana quem acredita que apenas o vinho ou o chocolate quente combinam com a estação. Para os amantes de um bom drinque, quando bem estruturado, ele pode ser um bom aliado no Inverno. “Nos dias mais frios, bebidas encorpadas, com maior teor alcoólico e combinações que incluem especiarias, são ótimas opções para acompanhar refeições ou apreciar no final do dia”, compartilha Gustavo R. Piffer, chef e sócio do Blackpot.

Abaixo, o chef separou três opções de drinques que são sucesso no cardápio open bar do Blackpot e podem ser reproduzidos durante o Inverno. Confira:

Drinque à base de tequila e cranberry: variando em média 40% de teor alcoólico, a tequila já é conhecida pelo seu sabor que desce queimando até o estômago. Que tal sentir essa experiência do calor com sabores que valorizam ainda mais a bebida? Para o drinque “El Diablo”, feito à base de tequila e cranberry, são necessários 100 ml de tequila, 25 ml de vodca e 30 ml de xarope de cranberry. Misture todos os ingredientes e finalize servindo em um copo decorado. “Entre os mais pedidos do Blackpot, servimos a bebida em uma estrutura de pedra com efeito de fumaça ao redor do copo”, compartilha Gustavo.

A bebida do verão no inverno: apesar de ter sido o hit do verão, o Moscow Mule também vai bem nos dias mais frios. A bebida é encorpada, leva ingredientes como o gengibre, que combina com a estação, e ainda é finalizada com uma espuma no topo, dando mais sustância ao drinque. A receita original do Blackpot é feita com 50 ml de vodca, suco de limão-taiti, ginger beer, uma fatia de limão para decorar e gelo. É servida com espumante de gengibre e limão. “Temos no cardápio mais três variações da bebida, que levam cranberry, tequila, xarope de maracujá e banana verde”, conta o chef.

O gim com maior teor alcoólico: “O gim segue com sua popularidade em alta no universo das bebidas. Se você quer seguir com ele no Inverno, uma excelente pedida é o Negroni, que possui um teor alcoólico de aproximadamente 47%”, explica Gustavo. Esse drinque é perfeito para aquecer nos dias mais frios e ideal para beber antes das refeições. No Blackpot, é servido em um coquetel que leva 50 ml de Negroni e rodelas de laranja para decorar.

Fonte: Blackpot

Negroni Milanese Riposato agora também em lojas boutiques

Negroni Milanese Riposato é produzido por meio da mistura de gim, vermute e bitter descansados em barricas de carvalho “port wine casc” e de cor intensa, oferece o equilíbrio perfeito da madeira com frescor e leveza, o que torna o sabor único.

Prestes a completar um ano de estrada a grande novidade é que a marca agora está disponível para compra em mais de 20 pontos comerciais, e nas principais lojas boutiques, como Supermercado Varanda Cidade Jardim e Ponte Cidade Jardim, St.Marche, Empório Santa Maria e Eataly.

O Negroni Milanese Riposato nasceu a partir do hobby de um apreciador, Enrico Milanese, com diversos testes, ao longo de dois anos, em um barril de cinco litros, que ele realizou na própria residência. No decorrer do tempo, a qualidade chegou a um patamar que levou amigos e familiares a incentivá-lo a produzir em escala maior e disponibilizar para outros apreciadores.

Para realizar o projeto e se inserir no mercado, se uniu à Hof Microdestilaria, uma empresa boutique experiente e premiada no assunto de destilados. O nome do produto é uma homenagem à família do criador, que tem ascendência italiana. Tendo o mesmo berço do drinque, o sobrenome caiu como uma luva.

Para quem não conhece a história deste clássico da coquetelaria, ele nasceu em Florença, no ano de 1919. O Conde Camilo Negroni, em uma das inúmeras visitas ao Casoni Bar, para tomar seu regular Americano (bitter, vermutee água gaseificada), faz o pedido de uma bebida mais forte ao barman Fosco Scarselli que prontamente lhe atende substituindo a água gaseificada por London Dry Gin. Nascia o famoso Negroni em homenagem ao Conde.

O Negroni Milanese Riposato é uma bebida pronta para consumo, basta apenas acrescentar gelo e saborear. Um ponto importante a destacar é a exclusividade da bebida, que descansa dois meses em barrica de carvalho francês de vinho do porto, a qual é adicionada insumos de altíssima qualidade, com fórmula exclusiva, o que a torna sofisticada e equilibrada. Na composição leva o Gin Minna Marie, bebida premiada em 2018 com dupla medalha de ouro (Concours Mondial Bruxelles), somado aos outros ingredientes: vermute e bitter, que serão logo mais lançados no mercado.

O Negroni Milanese Riposato vem ao mercado como um presente, pois se trata de um produto premium, com produção exclusiva. Hoje, é produzido em lotes de 300 garrafas por tiragem, que são enumeradas, permitindo aos fiéis amantes que tenham uma com um número desejado.

A empresa escolhida para fazer a produção no Negroni Milanese Riposato, Hof Microdestilaria, obedece a todo o processo idealizado pela marca, e a elabora de forma única, com qualidade superior. Milanese, ao definir produção, queria estar aliado a quem tem know how de elaborar bebidas alcoólicas de alto padrão. “Eles atuam com pequenos lotes que são feitos em alambiques de cobre tipo pot still, o que nos permitiu extrair a melhor qualidade da matéria-prima e proporcionar autenticidade a cada garrafa de Negroni”, comenta.

A bebida não contém glúten, tem graduação alcoólica de 29,5°C e vem em embalagem de 700ml.

Valor – preço sugerido entre R$ 175,00 a R$ 250,00.

Pontos de Vendas: e-commerce, Supermercado Varanda Cidade Jardim e Ponte Cidade Jardim, St.Marche, Empório Santa Maria e Eataly.

Olívio Bar oferece gelatos alcóolicos

Nada melhor que sorvete para refrescar no verão. E pensando nisso, o Olívio Bar, na Vila Madalena, transformou as receitas de drinques clássicos queridinhos em gelatos.

Negroni, Moscow Mule e Margarita agora são uma das opções de sobremesas geladas do bar, que ficam disponíveis até o final do verão.

Conheça as novidades:

cocktails_Grupo DRK_foto Feltran fotografia_Leo Feltran_20_01_2019
– Gelato de Moscow Mule: vodca, Ginger Beer, gengibre, limão e açúcar (R$ 22);
– Gelato de Negroni: gim, Vermute, Campari, laranja e açúcar (R$ 22);
– Gelato de Daiquiri de Manga: rum, manga, limão e açúcar (R$ 22);cocktails_Grupo DRK_foto Feltran fotografia_Leo Feltran_20_01_2019
– Gelato de Margarita: tequila, Cointreau, limão, sal e açúcar (R$ 22);
– Gelato de Prosecco com Morango e açúcar (R$ 22);

E para ter uma experiência completa, comece pedindo pelos drinques autorais do Olívio, como o divertido “Wilson”, feito com gim importado, gengibre, uva verde, limão, água de coco, capim santo e hortelã (R$ 32) e o instagramável “Um passeio na Tailândia”, com Rum Kraken, tangerina, limoncello, cranberry, pimenta, laranja kikan, gengibre e espuma de 3 limões (R$ 36).

Para acompanhar, as sugestões são Batata Rústica com pastrami, molho de queijos e creme azedo (R$ 57); Mini-hambúrguer prensado com 6 unidades (R$ 48); e a frigideira de polvo com batatas e páprica (R$ 89).

Fotos: Feltran Fotografia

Olívio Bar: Rua Delfina, 196 – Vila Madalena – São Paulo. Horários de funcionamento: terça e quarta, das 12h às 15h e das 17h às 24h. Quinta e sexta, das 12h às 15h e das 17h à 1h. Sábado das 12h à 1h. Domingo, das 14h às 22h.

Bitter&Co. é eleito o melhor negroni pronto do mercado brasileiro

Em uma avaliação realizada recentemente em um bar da região norte de São Paulo, o Bitter&Co. foi premiado como o melhor negroni pronto produzido no Brasil. A avaliação foi feita entre seis negroni prontos e engarrafados, sendo 5 brasileiros e 1 italiano. A receita, inclusive, leva Jungle Gin, o gim brasileiro mais premiado internacionalmente.

Para julgar e dar as notas, um juri de conhecedores foi montado: André Novaes Patury, da Get Trade Importadora, Marcos Frugis, médico e consumidor assíduo de negronis, Marcos Llopis Lee, ex-proprietário do Bar. e especialista em coquetelaria, Mário Separovic Rodrigues, proprietário do Empório Frei Caneca e Newton Barros. A prova foi realizada em mais uma etapa do Gin On Mondays, promovida pela Revista do Gin.

O negroni pronto de Bitter&Co. desbancou outros quatro rivais nacionais e foi considerado o melhor negroni nacional, atrás somente do italiano Negroni, da Campari, que foi incluído no páreo por estar também disponível no Brasil.

Para André Clemente, um dos sócios da marca e criador da receita que está sendo falada em diversos lugares, é importante o reconhecimento de Bitter&Co. por um corpo de jurados experiente.” “Para nós, com pouco tempo de mercado, ter um reconhecimento desses indica que estamos no caminho certo, com um produto de boa qualidade.”

“Sempre acreditamos na qualidade do produto, e ter esse feedback positivo é essencial para seguirmos em frente”, complementa Augusto Simões Lopes, fundador de Jungle Gin e sócio de Bitter&Co.

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O Negroni Bitter&Co está à venda nos mercados Carrefour, no Empório Lidador (RJ), L’Adega, Fogo Butchery, Sam’s Club, Açougue deBetti, ao preço de R$ 129,90. Pode também ser adquirido pelo site Viva Vinho.

Sobre Bitter&Co.

A marca foi criada no final de 2017 por André Clemente de uma forma artesanal, com o intuito de oferecer receitas de coquetéis tradicionais e de qualidade prontas para beber. A linha já conta com Negroni e Rabo de Galo. Outras produções estão no horizonte.

 

Dia do Solteiro: bares de São Paulo preparam ações especiais para a data

What’s on Tap? comemora Dia do Solteiro com Double Gin Tônica Vitória Régia

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Neste ano, o What’s on Tap? irá celebrar o Dia do Solteiro (15 de agosto) em grande estilo. Em parceria com o Vitória Régia, gim orgânico e artesanal produzido no Brasil, o brewpub instalado no Itaim Bibi irá comemorar o Dia do Solteiro com Double Gin Tônica (R$ 25).

O What’s on Tap? fica na esquina das ruas Comandatuba e Ministro Jesuíno Cardoso (para chegar, o endereço oficial é rua Ministro Jesuíno Cardoso, n° 104), próxima a duas das principais avenidas da cidade, a Juscelino Kubitschek e a Faria Lima, tendo fácil acesso por transportes públicos, bicicletas e patinetes.

Horário de funcionamento: segunda, das 12h às 15h; terça e quarta, das 12h às 15h e das 17h às 00h; quinta e sexta, das 12h às 15h e das 17h à 1h; e aos sábados, das 12h às 00h. A casa aceita reservas por meio do telefone de contato: (11) 3846-1470.

Mad Dwarf celebra com double chope

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A unidade de São Paulo do Mad Dwarf irá celebrar o Dia do Solteiro com double chope (válido para torneiras selecionadas). Os preços variam de R$ 8 a R$ 22. São 21 taps para o cliente escolher a opção de sua preferência entre diversos estilos de cervejas leves, escuras, lupuladas e ácidas. As sugestões são rotativas e vão de produções próprias, contando com mais de 150 rótulos da cervejaria, a inusitados e exclusivos produtos artesanais de fabricantes convidados (nacionais e importados).

O Mad Dwarf fica na Vila Madalena, na Wizard, 213, tendo fácil acesso por transportes públicos, sendo próxima de duas estações de Metrô (o Vila Madalena e o Fradique Coutinho) e diversas linhas de ônibus.

Horário de funcionamento: terça e quinta, das 17h às 23h; quarta, das 17h às 24h; sexta, das 17h à 1h; sábado, das 15h à 1h; e domingo, das 15h às 21h. O telefone de contato é: (11) 2364-1065.

Soul Botequim celebra com double de Negroni e Fitzgerald

Drinks Soul Botequim

No Soul Botequim, a celebração ao Dia do Solteiro será com double dos drinques Negroni (25) e Fitzgerald (28). Instalado na Av. Padre Antônio José dos Santos, 812, o Soul Botequim acaba de inaugurar seu bar de coquetéis, oferecendo uma carta com sugestões que vão das clássicas às autorais.

Protagonista da cena cervejeira da Zona Sul de São Paulo e um dos maiores apoiadores do conceito “Beba Local” do país, o Soul Botequim traz engatados em suas 20 torneiras, estrategicamente conectadas à parede da câmara fria, uma seleção rigorosa de chopes artesanais nacionais, disponibilizando só o que há de melhor na produção atual brasileira.

Além das cervejas, cujas opções diárias ficam descritas em uma bem posicionada lousa de espelho, a casa conta ainda com belas cartas de cachaça e vinho – para elaboração da qual, inclusive, o boteco contou com a consultoria da sommelière Gabriela Monteleone, eleita em 2012 a melhor sommelière do Brasil pelas revistas Gula e Prazeres da Mesa e escolhida a melhor de São Paulo pela Revista Veja SP em 2013.

Para comer, a casa aposta no slow food, com petiscos e comidas elaborados em parceria com grandes nomes da gastronomia nacional: a Fazenda Atalaia, uma das mais importantes produtoras de queijos do país, localizada em Amparo/ SP, a família Pririneus, fabricante de embutidos de São Paulo/SP, e a grife de carnes sustentáveis Beef Passion.

Há quase dois anos, o boteco cervejeiro revoluciona e agita diariamente a cena cultural da cidade, consagrando-se como uma das casas que mais apoiam a arte, trazendo constantemente para se apresentarem novos talentos musicais, exposições de artistas de rua e carnavais gratuitos fora de época, além de patrocinar festivais e fanfarras populares.

A casa funciona de terça à sexta, das 17h às 00h; aos sábados, das 13h às 00h; e aos domingos, das 13h às 20h. O telefone de contato é: (11) 3297-0006.

Tre Bicchieri e Tre JK oferecem menu especial de Dia dos Pais

Os restaurantes também têm um minibarril de bálsamo de Negroni personalizado, que é opção criativa para presentear

Para comemorar o Dia dos Pais em grande estilo, no domingo 11/8, o Tre Bicchieri e o Tre JK são ótimas opções para reunir a família em torno da mesa. O chef Rodrigo Queiroz preparou um menu especial com couvert, entrada, prato principal e sobremesa, que também podem ser pedidos separadamente.

O cardápio fechado custa R$160,00 por pessoa e ainda conta com um welcome drink: o Corten Negroni Aged, que se harmoniza perfeitamente aos pratos e ao clima da casa. Polenta ai gorgonzola dolci e rúcula selvática (R$ 37,00), polenta cremosa com queijo gorgonzola, mix de cogumelos e rúcula; capretto arrosto con patate e brocoli (R$ 105,00), paleta de cabrito assada e servida com batatas e brócolis; e Mille foglie al dolce di latte e talleggio (R$ 23,00), massa folhada com doce de leite e queijo talleggio, são as opções para a data.

Negroni no barril para presentear

tre bicchieri

Recentemente o Tre Bicchieri e o Tre JK criaram o Clube do Negroni para os apreciadores do mais famoso coquetel italiano. O minibarril de bálsamo, onde a bebida fica armazenada e sofre um processo que realça e suaviza as suas características, pode ser adquirido e consumido nos restaurantes, onde fica identificado nas prateleiras (R$ 400), ou comprado para levar, personalizado com o nome (R$650), sendo excelentes opções para presente. Para completar o mimo, é possível levar gelo artesanal para os 30 drinques que o minibarril contém por R$ 30.

Tre Bicchieri Rua General Mena Barreto, 765 – Horário de funcionamento: almoço – segunda a quinta, das 12h às 15h; sexta, das 12h às 16h; sábado, das 12h às 16h30. Domingo e feriado, das 12h às 17h. Jantar: segunda a quinta, das 19h às 23h; sexta e sábado, das 19h às 24h30. Domingo: das 19h às 22h e feriados, das 19h às 23h

Tre JKShopping JK Iguatemi Av. Pres. Juscelino Kubitschek, 2041 – Horário de funcionamento: almoço, de segunda a quinta, das 12h às 15h. Sexta, das 12h às 16h. Sábado, das 12h às 17h. Domingo, das 12h às 20h (direto)

N45: o negroni criado artesanalmente

Negroni, o clássico drinque italiano, não é simples de ser preparado. A combinação perfeita deve ser minuciosa para resultar em uma bebida equilibrada. Mesmo para o aspirante a alquimista e apaixonado por sabores intensos como César Griffo a combinação perfeita não foi fácil de ser encontrada.

Para compor o N45 – negroni preparado com gim, vermute e bitter criados por Griffo com receitas exclusivas – 45 combinações foram necessárias para acertar o ponto entre o intensidade e frescor. O resultado é possível encontrar nas garrafas de 500ml e 1L que levam toda a excelência de uma bebida preparada no bar para dentro de casa.

Foi criando receitas artesanais de destilados que Cesar Griffo percebeu que a química de seus experimentos poderiam render bons ingredientes para seus drinques. Matemático por formação e mixologista por mais de 10 anos, Griffo aprendeu como desenvolver receitas muito jovem, quando o pai o ensinou como preparar vermute. De lá para cá, muitas receitas foram criadas para “afinar” o produto.

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Enquanto o vermute descansava no barril de carvalho, Cesar ainda desenvolvia variações de gim e bitters, e combiná-los foi o passo mais trabalhoso. “As primeira versões do negroni ficaram muito amargas. Algumas ficaram doces demais. Para acertar, passamos por vários testes. Ingredientes foram adicionados, ervas retiradas até que o processo de mistura de todos os componentes garantisse sabor, aroma e originalidade”, relembra Griffo.

Para virar negócio, Cesar contou com a ajuda de Leandro Faria, o administrador e empreendedor apaixonado por negroni. Ele foi a primeira pessoa a degustar o drinque produzido pelo César e percebeu o potencial para transforma-lo em uma marca. “Hoje, produzimos o negroni em uma fábrica, mas nos preocupamos em manter a originalidade e as receitas artesanais desenvolvida pelo César. Ter ingredientes que foram desenvolvidos do zero são o nosso diferencial”, ressalta Faria.

Para o produto chegar às garrafas, gim, vemute e bitter de N45 passam por um longo processo de produção. A receita do gim contém mais de 10 botânicos que são infusionados separadamente por três semanas. O bitter leva ervas, raízes e flores, já o vermute, leva mais de 20 ervas e descansa em barris de carvalho por cerca de três meses.

N45 está à venda nos melhores empórios e delicatessens no valor de R$ 99,00 para 500ml e R$ 159 para 1 litro. O produto também pode ser encontrado no site da empresa.

Como degustar

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N45 pode ser degustado de várias formas, leve de teor alcoólico ele pode ser consumido puro ou ser combinado com tônica, espumante e até café, sempre com gelo.