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Com 8 sabores Doce de Leite Mantiqueira chega ao mercado

Produzidos com o mais puro leite da fazenda, o processo de cozimento é um dos diferenciais da marca

O mercado varejista e os apaixonados por doce de leite ganham uma nova linha gourmet do produto, o “Doce de Leite Mantiqueira”. A linha nasce com oito sabores: tradicional, doce de leite com ameixa, doce de leite com coco, doce de leite com café, doce de leite com cacau, doce de leite com figo turco, doce de leite com damasco e doce de leite com nozes.

A produção do Doce de Leite Mantiqueira é feita de forma que lembra bastante o processo de conservação do leite feita anteriormente em engenhos e fazendas do Brasil e da América Latina. O que antes tinha o objetivo de conservar, tem agora, um novo posicionamento. Tornou-se uma sobremesa típica da região. A mistura do açúcar, dosado de forma equilibrada, com o leite tirado na fazenda, traz para o paladar uma textura aveludada, cremosa e nutritiva.

Além de ter traços históricos e ser rico em nutrientes, a produção do Doce de Leite Mantiqueira também desenvolve a economia local. Como é produzido em uma fazenda na região da Serra da Mantiqueira, envolve a comunidade local na produção do alimento. Além disso, aborda a economia cooperativista, que está em crescimento no país. Dessa forma, é possível gerar renda ao homem do campo e o inserir em um processo produtivo. Gera renda para as fazendas, para a cidade e região, além de atrair visibilidade ao trabalho produzido no campo e desenvolver o turismo gastronômico local.

A região da Serra da Mantiqueira onde está localizada a produção do doce de leite também é conhecida como “Média Mogiana”. Essa região, além de ter atrativos turísticos e forte desenvolvimento, também é conhecida pela qualidade de seu café, apreciado internacionalmente. Um dos sabores mais elaborado da linha é o doce de leite com café, que apresenta as duas vertentes da região num único pote.

Os potes são de 440 gramas e o produto pode ser encontrado no e-commerce da marca e também nos melhores marketplaces do país.

Sugestão da Chef Cecília Victorio para o fim de semana: Torta Majestosa de Abacaxi e Nozes

Receita à base de farinha de arroz, leva abacaxi e nozes e é ótima opção para quem não pode consumir glúten e lactose

Com o final de semana chegando, ir para cozinha para preparar uma Torta pode ser uma opção para entreter as crianças e deixar dia mais gostoso. Para quem gostou da ideia, a chef Cecília Victorio ensina a preparar uma receita sem glúten e lactose, fácil de fazer e com um sabor surpreendente.

Feita com farinha de arroz, a Torta Majestosa de Abacaxi e Nozes tem uma textura leve, diferenciada e superfofinha, combinando o sabor cítrico da fruta com a crocância das nozes. Confira!

Torta Majestosa de Abacaxi e Nozes

Ingredientes da massa:
3 ovos médios
200g de açúcar refinado
200ml de suco de abacaxi
200ml de óleo de milho
270g de farinha de arroz
1 colher de sopa de fermento
5g de goma de xantana

Suco
80ml de água filtrada
150g de abacaxi picado

Preparo:
Bata no liquidificador e coe. Reserve.

Recheio
250g de abacaxi picado
2 colheres de sopa de açúcar
40g de nozes trituradas
40g de uvas passas

Preparo:
Coloque o abacaxi picado e o açúcar numa panela e leve ao fogo até secar a água. Deixe esfriar. Reserve.

Modo de preparo:
Bata no liquidificador por 1 minuto os ovos, açúcar, suco e o óleo. Pare de bater e misture em uma tigela a farinha de arroz, o fermento e a goma de xantana. Adicione o suco batido acima e mexa com o fuê até obter uma mistura homogênea e lisa. Unte com manteiga e enfarinhe com farinha de arroz uma forma redonda de 22cm.Coloque toda massa e distribua sobre ela os pedaços de abacaxi cozidos. Finalize distribuindo as passas e nozes picadas sobre o abacaxi. Leve ao forno a 180º C por 50 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.

Fonte: Bolos da Cecília

Alimentos que você acha que são ruins quando se quer perder peso, mas que podem ajudar

Você não precisa cortar um alimento de sua dieta, a menos que ele lhe faça mal, como no caso da intolerância à lactose. Porém, se a intenção é perder peso, tudo é uma questão de quantidade e de como preparar o que você irá comer.

Veja a seguir algumas dicas de como manter alguns alimentos que são vistos como vilões, sempre com parcimônia, confira:

Batatas

Pixabay

Batatas pontuam bem no topo do Índice de Saciedade, uma escala para medir o grau de saciedade dos alimentos. Mas a forma como você as prepara é importante: o cozido fará com que você se sinta satisfeito por mais tempo. Mas assadas, com uma cobertura saudável como brócolis salteado, é outra opção saborosa. Batatas têm uma má reputação, mas não têm glúten, oferecem mais potássio do que bananas e são boas fontes de vitamina B6 e vitamina C.

Massa

Estudos em pessoas que consomem dietas de baixo índice glicêmico (alimentos que demoram mais para aumentar o açúcar no sangue) mostram que uma quantidade moderada de massa não é prejudicial. Na verdade, os participantes ainda conseguiam perder peso enquanto comiam macarrão. Resumindo: vise a massa de trigo integral – quanto mais al dente, menos aumenta o açúcar no sangue.

Nozes

Elas podem ser ricas em gordura e calorias, mas você não precisa evitá-las para perder peso. Na verdade, estudos dizem que mulheres que comem uma porção de nozes duas ou mais vezes por semana têm quase 25% menos probabilidade de ser obesas e ganhar menos quilos do que aquelas que evitam nozes.

Queijo

Se você está cortando calorias, não corte o queijo ainda. Um estudo sugere que incluir produtos lácteos com baixo teor de gordura e ricos em cálcio em suas refeições de baixo teor calórico pode realmente ajudar a perder um pouco de peso, ao mesmo tempo que protege a saúde óssea.

Café

Stocksy

Uma xícara de café sozinha não vai atrapalhar seus esforços para perder peso. Na verdade, os pesquisadores acreditam que a cafeína do café pode fazer você sentir menos fome e queimar mais calorias. Mas adicionar açúcar e creme pode torná-lo menos saudável.

Arroz

Foto: Jules -Stonesoup

Uma dieta que inclui grãos inteiros, como os do arroz integral, pode realmente ajudar a manter um peso corporal mais saudável. Além de fibras que o mantêm satisfeito, você também receberá vitaminas B1 e B6, magnésio, selênio, fósforo e manganês. E embora o arroz branco não tenha esses benefícios, com porções limitadas e razoáveis, você ainda pode apreciá-lo sem se preocupar com o ganho de peso.

Chocolate

A chave para comer chocolate é preferir os escuros e manter as porções pequenas. O chocolate amargo é rico em antioxidantes, e estudos relatam que ajuda a insulina a funcionar melhor no corpo, enquanto controla a sensação de fome. Isso o torna um doce ideal para finalizar uma refeição saudável.

Pipoca

Delgraphica

Vá em frente e diga sim à pipoca – mas segure o sal e a manteiga. A pipoca é uma ótima fonte de fibra e satisfaz a fome rapidamente, portanto, é menos provável que você coma demais depois.

Leite integral

Beber leite integral para emagrecer? Parece estranho, mas os especialistas acham que pode ser o caso. Estudos mostram que um copo de leite integral de vez em quando não aumenta o ganho de peso e pode até ajudar você a emagrecer. Embora eles ainda não tenham certeza de como isso ocorre, pode ser porque o alto teor de leite sacia rapidamente e impede que você exagere com outros alimentos.

Fonte: WebMD

Aprenda a preparar receita de bolo de nozes do Divino Fogão

Muita gente ainda está de férias, então, que tal se aventurar pela cozinha e preparar uma deliciosa sobremesa? A receita fica por conta da Divino Fogão, bolo de nozes. Veja o passo a passo:

Bolo de Nozes

Ingredientes:

Massa:
2 e ½ xícaras de chá de farinha de trigo tradicional
¾ xícara de chá de açúcar mascavo
¼ xícara de chá de açúcar cristal ou demerara
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
50g de nozes picadas grosseiramente
50g de nozes para decorar
½ colher de chá de sal
Raspas de uma laranja
½ xícara de óleo de girassol ou manteiga sem sal derretida
150ml de suco de laranja
2 ovos grandes
1 colher de chá de essência de baunilha

Cobertura (ganache de chocolate branco):
300g de chocolate branco
200g de creme de leite
1 colher de sopa de manteiga

Modo de preparo:
Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar mascavo, o açúcar cristal, o bicarbonato, as raspas de laranja, as nozes e o sal. Reserve. Em um recipiente, bata os ovos ligeiramente. Junte o óleo, o suco de laranja e a essência de baunilha. Despeje sobre a mistura de farinha e misture. Não use batedeira. De preferência, use uma espátula, mas não misture muito, apenas o suficiente para que os ingredientes se incorporem. A massa vai ficar meio pesada. Despeje a mistura na fôrma de bolo e leve para assar entre 50 a 60 minutos. Deixe o bolo esfriar totalmente e retire da forma. Para finalizar, prepare a cobertura (ganache). Pique o chocolate branco e o derreta em banho maria, junto com a manteiga, misturando bem. Desligue o fogo, adicione o creme de leite e misture até a ganache ficar homogênea. Cubra o bolo com a ganache e decore com nozes inteiras.

Fonte: Divino Fogão.

Nozes podem retardar declínio cognitivo em pessoas com tendência à demência, aponta estudo

De acordo com pesquisa publicada em 2020 no The American Journal of Clinical Nutrition, consumo regular de nozes pode diminuir chances de demência em grupos de risco por combater fatores chaves para o desenvolvimento da condição.

Graças aos avanços da tecnologia e medicina, a expectativa de vida da população mundial aumentou significativamente. O problema é que, junto a essa extensão da expectativa de vida, ocorreu também um aumento na incidência de demência na população mundial, quadro que ainda é piorado pelo fato de não existirem agentes farmacológicos disponíveis para tratar, prevenir ou retardar a doença.

“O que se sabe é que o estresse oxidativo e a inflamação são fatores chaves para o declínio cognitivo, levando a demência, e que uma dieta rica em antioxidantes é capaz de combater esses fatores. Porém, não se sabe de que forma a adoção desse tipo de dieta gera efeitos diretos no desempenho cognitivo”, explica Marcella Garcez, médica nutróloga e professora da Associação Brasileira de Nutrologia. Então, para checar se o consumo de antioxidantes pode realmente retardar o declínio cognitivo, um grupo de pesquisadores de Califórnia e Barcelona, em estudo publicado em janeiro de 2020 na revista médica The American Journal of Clinical Nutrition, decidiu verificar quais os efeitos do consumo de nozes, que são ricas em antioxidantes como ômega-3 e polifenóis, na saúde cognitiva em idosos.

Para isso, os pesquisadores reuniram 708 indivíduos com idade entre 63 e 79 anos que viviam em Barcelona ou Califórnia. Os participantes foram então submetidos a testes neurocognitivos e de saúde, nos quais os habitantes de Barcelona mostraram fumar com mais frequência e possuir capacidade cognitiva menor. Em seguida, os indivíduos foram divididos em dois grupos: o primeiro grupo passou a adotar uma dieta que consistia no consumo diário de 30 a 60 gramas de nozes, enquanto o segundo grupo, chamado de grupo de controle, se absteve do consumo do alimento. Tal dieta foi seguida durante 2 anos e, após esse período, uma nova bateria de testes foi realizada, com apenas 636 indivíduos ainda participando do estudo.

Ao analisarem os dados, os pesquisadores não observaram efeitos do consumo de nozes na saúde cognitiva dos participantes. Entretanto, análises posteriores ao estudo mostraram que os participantes que viviam em Barcelona, que possuíam menor capacidade cognitiva e maiores riscos de declínio cognitivo devido ao tabagismo, e fizeram parte do grupo que consumia nozes apresentaram melhor capacidade de cognição do que aqueles que se abstiveram do alimento. “Ou seja, esse resultado sugere que o consumo de nozes, apesar de não prevenir de forma definitiva, pode atrasar o declínio cognitivo em grupos com maiores chances de desenvolverem demência devido a fatores internos e externos”, destaca Marcella.

De acordo com a médica, os resultados do estudo são ainda mais promissores visto que os pesquisadores são os mesmo que descobriram que nozes são capazes de diminuir os níveis de colesterol no sangue. “Isso porque as nozes são ricas em gorduras não saturadas, fundamentais para diminuição do colesterol, além de conterem fibras e fitoesteroides, que também ajudam na absorção da substância”, explica. Apesar disso, as conclusões do estudo ainda são limitadas, sendo necessárias mais pesquisas para confirmar o benefício das nozes para a saúde cognitiva.

Fonte: Marcella Garcez é médica nutróloga, Mestre em Ciências da Saúde pela Escola de Medicina da PUCPR, Diretora da Associação Brasileira de Nutrologia e Docente do Curso Nacional de Nutrologia da Abran. Membro da Câmara Técnica de Nutrologia do CRMPR, Coordenadora da Liga Acadêmica de Nutrologia do Paraná e Pesquisadora em Suplementos Alimentares no Serviço de Nutrologia do Hospital do Servidor Público de São Paulo.

Nozes são as escolhidas para tornar a ceia de Natal mais nutritiva e saborosa

Nutricionista do Oba Hortifruti, Renata Guirau, ressalta que as nozes são ricas em fibras e vitaminas essenciais para o corpo e ainda dão um toque de sabor extra aos pratos da ceia

Já é tradição entre as famílias uma ceia de Natal recheada de alimentos típicos da época. E, um dos ingredientes mais apreciado durante as comemorações de final de ano é a noz – que, na superstição, representa riqueza e prosperidade. Mas, o fruto também é uma escolha saborosa para deixar a receita mais nutritiva, como explica a nutricionista do Oba Hortifruti, Renata Guirau.

“As nozes são excelentes fontes de diversos nutrientes, como o magnésio e o fósforo, que estão relacionados à saúde óssea, muscular e melhora da qualidade do sono. Além disso, possuem gorduras polinsaturadas – as chamadas gorduras boas – que têm ação antioxidante”, ressalta a profissional.

“Não só isso, as nozes também contribuem para deixar a tireoide e a imunidade mais fortes e a diminuir a ação dos radicais livres, já que são ricas em selênio”, complementa.

Apesar de auxiliarem na saciedade e na melhora dos níveis de colesterol, é recomendado consumir em pequenas porções. “As nozes são bastante calóricas, possuindo um alto teor de gordura. Por isso, algumas pessoas podem sentir mudanças no funcionamento do intestino, se consumirem uma grande quantidade em uma mesma refeição”, orienta a nutricionista do Oba Hortifruti.

Então, a dica é usar com moderação! O alimento pode ser incluído nos lanches entre as refeições intermediárias, puro ou acompanhado de frutas e iogurtes. Na ceia de Natal, que tal investir em saladas verdes e sobremesas? Renata Guirau selecionou 3 receitas incríveis para esta época do ano. Confira:

Salada de Rúcula com Figo e Nozes

Ingredientes
• ½ maço de rúcula baby lavada
• 4 figos
• ½ xícara de nozes picadas
• ½ xícara de blueberry
• 2 colheres de sopa de mel
• 2 colheres de sopa de mostarda dijon
• 4 colheres de sopa de água
• Sal e pimenta a gosto

Preparo:
Monte a salada acomodando primeiro a rúcula, em seguida os figos e as blueberries. Finalize com as nozes e sirva com o molho de acompanhamento. Para o molho, misture o mel, a mostarda, a água, o sal e a pimenta.

Docinho com Nozes

Ingredientes
• 1 banana nanica bem madura
• 3 colheres de sopa de coco seco ralado
• 1 pitada de canela em pó
• 1 colher de sopa de pasta de castanha-de-caju
• 3 colheres de sopa de nozes trituradas

Preparo:
Em uma panela em fogo baixo, misture a banana amassada, a pasta de castanha e o coco seco. Cozinhe até que forme uma massa que se solta da panela. Faça bolinhas e enrole nas nozes trituradas. Finalize polvilhando com canela em pó.

Quadradinhos de Nozes

Ingredientes
• 200g de chocolate ao leite derretido
• 200g de chocolate amargo derretido
• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara de chocolate em pó 50% cacau
• 1 xícara de nozes picadas
• Nozes e chocolate em pó para decorar

Preparo:
Misture o leite condensado com o chocolate em pó, o ao leite e o amargo derretidos. Em seguida, misture as nozes e acomode a massa em forminhas de silicone. Se desejar, polvilhe mais nozes picadas para decorar. Leve à geladeira por 2 horas e sirva em seguida.

Fonte: Oba Hortifruti

Receita de bolo de cenoura com nozes e merengue de limão para adoçar seu sábado

Aprenda receita de bolo de cenoura com nozes e merengue de limão do Divino Fogão.

Ingredientes:

Bolo:

½ xícara de chá de óleo
3 cenouras picadas
2 xícaras de chá de açúcar
4 ovos
½ xícara de nozes picadas
2 xícaras de chá de farinha
½ xícara de chá de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó químico
Margarina e farinha de trigo para untar a forma

Merengue de limão:

1 clara em temperatura ambiente
3 colheres de sopa de açúcar branco refinado (não pode usar outros açúcares que não dá certo)
1 colher de chá de casca de limão taiti ralado

Modo de preparo:

Bolo: bata no liquidificador o óleo, a cenoura, o açúcar e os ovos até ficar uma massa homogênea. Transfira para uma tigela e misture as nozes picadas, a farinha e o fermento com um batedor ou colher. Transfira para uma fôrma de 22cm x 30cm untada. Leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 35 minutos ou até dourar. Deixe esfriar e desenforme.

Merengue: misture o açúcar, as claras e as raspas de limão e reserve. Em seguida, coloque a tigela em banho-maria, sem que o recipiente entre em contato com a água que vai ferver. Uma vez que a água estiver fervendo, misture sem parar, o açúcar, as claras e as raspas de limão até os cristais de açúcar se dissolverem por completo. Em seguida, bata na batedeira em velocidade alta até dobrar de volume, por uns 8-10 min. Levar a geladeira.

bolo cenoura com nozes div fog

Montagem: após o bolo esfriar, espalhe o merengue e sirva.

Fonte: Divino Fogão

Vitarella sugere pratos irresistíveis para as festas de fim de ano

Natal e Ano-Novo são datas que representarem momentos de união. É tempo de renovação, esperança e muita festa! Esse período também desperta lindos sentimentos que compartilhamos junto das pessoas que amamos. Colocamos toda a nossa dedicação e carinho nos preparos, organizamos uma mesa farta e bem decorada. Afinal, por se tratar de dias de confraternização, acrescentar o amor como ingrediente principal faz toda a diferença.

Para inspirar e fazer parte da celebração, a marca Vitarella sugere irresistíveis receitas. O Tender com Ninho Ovos ao Molho Pesto vai despertar a essência das datas com ingredientes típicos, como as nozes e o damasco. A Virada de Ano merece ser comemorada com dedicação ao cardápio. Prepare o incrível Bolo com Biscoito Maizena e Nozes. Acompanhado de vinho ou champagne, fica ainda melhor. Confira:

Tender com Ninho Ovos ao Molho Pesto

Tender-com-Ninho-Ovos-ao-Molho-Pesto.jpg

Ingredientes:

Ninho com pesto
1 pacote de Ninho com ovos Vitarella
200 ml de azeite
3 xícaras de folhas de manjericão
100 g de nozes
90 g de queijo parmesão
3 dentes de alho
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1 xícara de damasco picado
½ xícara de nozes para decorar

Tender:
1 tender
3 xícaras de suco de laranja
1 colher de Margarina Namesa
Cravo da índia a gosto
1 xícara de mel
3 colheres de sopa de mostarda

Modo de preparo:

Tender:
Faça uma mistura com suco de laranja, Margarina NaMesa, mel e mostarda. Faça cortes superficiais no tender e adicione os cravos. Coloque o tender em uma assadeira e pincele a mistura no tender. Cubra com papel alumínio e leve para o forno preaquecido a 210ºC por 1 hora. Retire o papel alumínio e coloque no forno por mais 10 minutos para dourar. Retire do forno e fatie. Decore com pedacinhos de laranja e galhinhos de alecrim. Coloque o restante do molho em uma panela e deixe reduzir um pouco, formando um caldinho para regar o tender. Reserve.

Ninho com pesto:
No liquidificador, coloque as folhas de manjericão, o azeite, as nozes, o queijo parmesão, o alho, o sal e a pimenta-do-reino. Bata até formar um molho uniforme. Cozinhe o ninho com ovos Vitarella, conforme as instruções da embalagem. Escorra e envolva no molho pesto. Decore com pedacinhos de damasco e nozes. Sirva com o tender.

Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 1 hora

Bolo com Biscoito Maizena e Nozes

Bolo-com-Biscoito-Maizena-e-Nozes.jpg

Ingredientes:
Bolo
300 g de biscoito Maizena Vitarella triturado
8 ovos
600 g de açúcar
1 kg de farinha de trigo
2 xícaras de leite
2 xícaras de óleo
1 colher de sopa de fermento químico
Pitada de sal
1 colher de sopa de Margarina Namesa

Cobertura e recheio
5 latas de leite condensado
2 caixinhas de creme de leite
2 xícaras de nozes
2 xícaras de Biscoito Maizena Vitarella

Modo de preparo:

Bolo:
Bata no liquidificador os ovos, o açúcar, o leite e o óleo. Em um bowl, misture a farinha de biscoito maizena, a farinha de trigo, o fermento, o sal e o conteúdo do liquidificador. Unte 3 formas de 24 cm com margarina e farinha de trigo. Coloque a massa nas formas e leve para o forno preaquecido a 200 graus por mais ou menos 30 minutos. Retire do forno e espere esfriar. Desenforme.

Cobertura e recheio:
Em uma panela coloque o leite condensado e o creme de leite. Leve para o fogo baixo, mexendo sempre até desgrudar da panela.

Montagem do bolo:
Disponha o bolo na bailarina e recheie com o brigadeiro branco e pedacinhos de nozes e de biscoito maizena Vitarella. Coloque o segundo bolo e recheie com pedacinhos de nozes e de biscoito maizena Vitarella. Finalize com a última camada de bolo e cubra com o restante do brigadeiro. Decore o topo do bolo com pedacinhos de nozes e de biscoito maizena Vitarella.
– Sirva em seguida.

Rendimento: 20 porções
Tempo de preparo: 2 horas e 30 minutos

Fonte: Vitarella

Ceia: cinco receitas para quem não tem muita habilidade na cozinha

Nutricionista do Oba Hortifruti, Renata Guirau, sugere receitas práticas e saborosas que irão agradar o paladar de todos os convidados da ceia de Réveillon

Reunir a família e os amigos para a ceia é uma delícia. Mas, organizar os comes e bebes para essa noite especial pode ser uma tarefa difícil para algumas pessoas, principalmente para quem não possui habilidades culinárias ou não quer passar tanto tempo na cozinha.

Pensando em facilitar a comemoração de todos, a nutricionista do Oba Hortifruti, Renata Guirau, mostra que não é preciso ser nenhum grand chef para encantar os convidados à mesa.

“É possível preparar pratos cheios de sabor e que não sejam tão elaborados. Uma dica interessante é usar como base produtos prontos. O Panettone Oba Bem Querer, por exemplo, pode ser usado para criar variações diferentes de doces, como trufas com chocolate”, indica a especialista.

A profissional sugere um menu completo, de entrada até sobremesa, com 5 opções de receitas com gostinho de Natal, que podem ser preparadas por qualquer um. As sugestões da profissional são: salada de rúcula com nozes e parma, trufas de panettone, torradinhas aromáticas, peito de peru agridoce e arroz de festa

Confira abaixo o passo a passo e surpreenda seus convidados:

Torradinha Aromática (entrada)

Oba - Torradinha Aromática

Ingredientes
5 fatias de pão de forma
2 colheres de sopa de azeite
Alecrim, sálvia, sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo
Misture o azeite com as ervas, o sal e a pimenta. Corte as fatias de pão em 4 partes e pincele com o azeite aromatizado. Leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até que o pão fique crocante.

Sugestão: você pode cortar os pães em formato de estrelas com o auxílio de cortadores de biscoitos. Você também pode cortar o pão em tamanhos menores e usar as torradinhas para compor saladas de folhas.

Salada de Rúcula com Nozes e Pinhão

Oba - Sala de Rucula com Nozes

Ingredientes
1 maço de rúcula lavada
1 xícara de nozes
1 xícara de pinhão cozido
10 damascos cortados ao meio
1 pera cortada em cubinhos
1 colher de sopa de mostarda dijon
Sal e pimenta moída na hora a gosto
Azeite a gosto

Modo de preparo
Monte a salada, acomodando primeiro a rúcula, e em seguida a pera, os damascos picados, as nozes e o pinhão. Prepare o tempero, misturando o azeite, a mostarda, o sal, a pimenta e 50 ml de água. Finalize a salada regando com o molho e sirva em seguida.

Sugestão: quem quiser pode adicionar também 150g de presunto parma fatiado fino e ½ xícara de queijo gorgonzola picado.

Peito de Peru Agridoce

Oba - Peito de Peru Agridoce (1)

Ingredientes
1 peito de peru médio sem pele e sem osso
1 xícara de suco de laranja pera
1 col de sopa de mostarda dijon
4 dentes de alho amassados
10 fatias finas de bacon
2 colheres de sopa de manteiga
Pimenta do reino moída na hora a gosto

Modo de preparo:
Faça um molho com o suco de laranja, o alho, a mostarda e a pimenta do reino. Regue o peito de peru nesse molho e deixe na geladeira descansando por pelo menos duas horas, virando a peça de carne de tempos em tempos. Em uma assadeira, envolva o peito de peru com as fatias de bacon, regue com o molho e pincele com a manteiga derretida. Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido por cerca de 1 hora. Retire o papel alumínio e deixe o peru no forno até que fique dourado.

Arroz de Festa

Oba - Arroz de Festa

Ingredientes
2 xícaras de arroz
½ xícara de ervilhas congeladas
½ xícara de nozes picadas
10 damascos picados
2 col de sopa de manjericão picado
2 dentes de alho
½ cebola ralada
2 colheres de sopa de azeite
Sal a gosto

Modo de preparo:
Aqueça o azeite e refogue o alho amassado e a cebola ralada. Acrescente o arroz e cubra com água. Acerte o sal. Quando a água começar a secar, acrescente as ervilhas por cima do arroz e tampe a panela. Cozinhe até que os grãos fiquem bem cozidos. Desligue o fogo e acrescente os demais ingredientes. Misture tudo delicadamente e sirva em seguida.

Trufas de Panetone

Oba - Trufa de Panettone

Ingredientes
100g de chocolate meio amargo picado
100g de chocolate ao leite ralado
3 colheres de sopa de creme de leite
1 fatia grossa de Panettone Oba Bem Querer

Modo de preparo:
Derreta o chocolate meio amargo e misture com o creme de leite. Esfarele com as mãos a fatia de Panettone Oba Bem Querer e misture com o creme de leite com chocolate. Leve à geladeira por 15 minutos. Com a massa gelada, faça bolinhas e passe no chocolate ralado. Leve novamente à geladeira por cerca de meia hora e sirva em seguida.

Fonte: Oba Hortifruti

Torne a ceia de Natal ainda mais especial com três receitas incríveis

Tirolez ensina receitas que levam sabor e sofisticação à celebração

Natal nos remete à reunião em família, troca de presentes, decoração caprichada e, claro, mesa repleta de delícias. O tradicional peru, as frutas secas ou aquele delicioso salpicão são alguns dos itens que trazem um gostinho ainda mais especial para o momento. Mas conhece a origem dessa celebração?

A ceia natalina é uma tradição iniciada na Europa e o costume pedia que as pessoas deixassem as portas das casas abertas no dia de Natal para receber os viajantes e peregrinos. Os visitantes, junto com a família hospedeira, confraternizavam a data, muito significativa para os cristãos. Na ocasião, era preparada bastante comida, com diversidade de pratos.

Essa tradição se expandiu por todo o mundo e perdura até hoje, afinal, quem não ama reunir os amigos e a família para celebrar essa data tão esperada? Para dar um toque ainda mais especial, a Tirolez, uma das marcas mais tradicionais de laticínios do país, preparou três pratos incríveis: Cheeseball de Creme de Ricota com nozes e damasco e de pistache com cranberrie, Peru assado ao molho de Queijo Gruyère com bacon crocante e Torta folhada de Queijo do Reino com espinafre.

Gostou das sugestões? Então veja abaixo o passo a passo para preparar cada prato e aproveite esses momentos com as pessoas que você ama! Feliz Natal!

Cheeseball de Creme de Ricota com nozes e damasco e de pistache com cranberrie

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Ingredientes
1 embalagem de Creme de Ricota Tirolez
¾ de xícara de suco de limão
1 xícara de nozes moídas
½ xícara de damasco seco picado
1 xícara de pistache moído
2 xícaras de cranberries secas

Modo de preparo
Em uma tigela, coloque o creme de ricota e o suco de limão aos poucos, até ficar em uma consistência mais firme. Reserve. Separe mais duas tigelas. Em uma, misture metade das nozes com o damasco picado e na outra a metade do pistache com as cranberries. Divida o creme de ricota entre as duas tigelas e misture. Com uma colher, pegue um pouco da mistura de nozes com damasco e coloque o creme sobre o restante das nozes. Delicadamente, com as mãos, forme uma bolinha. Repita o processo com o restante do creme e faça a mesmo processo com a mistura de pistache e cranberries, porém, passando no restante do pistache moído. Leve para gelar por 30 minutos e sirva acompanhado de pães ou torradinhas.

Rende: 4 porções

Peru assado ao molho de Queijo Gruyère com bacon crocante

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Ingredientes
1 peru (5kg aproximadamente)
1 tablete de Manteiga sem sal Tirolez
½ maço de salsinha
½ maço de manjericão
½ maço de tomilho
Raspas de 1 limão siciliano
Raspas de 1 tangerina
1 cenoura
1 cebola
½ garrafa de vinho branco
Azeite de oliva extravirgem
Sal a gosto

Para o molho:
1 xícara de bacon picado
500ml de creme de leite fresco
2 xícaras de Queijo Gruyère Tirolez
Pitada de sal
Noz-moscada a gosto

Modo de preparo
Lave bem o peru e tempere com sal. Pegue o tablete de manteiga e deixe em temperatura ambiente. Misture as ervas picadas, as raspas de limão, a tangerina e um pouco de sal.
Com as mãos, separe a pele do peito e recheie com a manteiga temperada. Arrume bem para ficar uniforme. Se sobrar manteiga, espalhe sobre todo o peru. Em uma assadeira, disponha a cebola, a cenoura e os talos de salsinha picados e coloque o peru por cima. Coloque o limão e a tangerina cortados ao meio dentro do peru. Isso fará com que a carne fique mais macia. Regue com azeite e o vinho branco. Cubra com papel alumínio e leve para assar em forno preaquecido a 200˚C por 1h30. Retire o papel alumínio e asse por mais 30-40 minutos, até dourar ou o termômetro levantar.
Desosse o peru separando toda a carne dos ossos e fatie o peito. Arrume bem bonito em uma travessa e reserve. Aqueça uma panela e frite o bacon até ficar bem crocante. Coloque para escorrer em um papel toalha e reserve. Para o molho, coloque todos os ingredientes em uma panela e leve em fogo baixo, mexendo sempre até o queijo derreter. Cubra o peru fatiado com o molho e polvilhe o bacon por cima. Sirva imediatamente.

Rende: 8 porções

Torta folhada de Queijo do Reino com espinafre

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Ingredientes

Para a massa:
1 pacote de massa Filo
1 xícara de torrada de Pão triturada
1 xícara de Manteiga sem sal derretida

Para o recheio:
1 maço de Espinafre lavado
1 ½ xícara de Queijo do Reino Tirolez ralado
1 xícara de Ricota Tirolez
3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
Sal, pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo
Preaqueça o forno a 180˚C por 15 minutos. Unte uma forma de fundo removível de 20cm de diâmetro com manteiga derretida. Coloque uma folha de massa Filo e passe mais manteiga. Polvilhe um pouco da torrada triturada e coloque outra folha de massa. (dica: a torrada triturada é para separar uma folha da outra e deixar a torta folhada depois de assada).
Repita o processo 5 vezes, colocando as folhas de massa intercaladas e cobrindo toda a lateral da forma. Deixe o excesso de massa para fora da forma e não é necessário cortar. Reserve.

Para o recheio, cozinhe as folhas de espinafre em água fervente com uma pitada de sal. Escorra e dê um choque térmico, colocando-o em uma tigela com água gelada e gelo. (dica: o espinafre vai ficar mais verdinho mesmo depois de assar no forno). Escorra o espinafre e esprema-o para retirar toda a água. Misture então com o queijo do reino e a ricota. Tempere com sal, pimenta e o azeite. Coloque o recheio na forma com a massa e cubra com mais uma folha de massa filo. Pegue todas as laterais de massa que sobraram e traga para cima da torta fechando como se fosse uma trouxa. Pincele mais manteiga derretida por cima e leve para assar por 30 minutos ou até dourar. Sirva ainda quente.

Rende: 4 porções

Fonte: Tirolez