Arquivo da tag: oba hortifruti

Nutricionista dá dicas e receitas para ter uma ceia gostosa, saudável e preparada sem estresse

Final de ano, muitas festas, agenda cheia. Muito a se preparar para os encontros em família. E a pergunta é: como organizar as compras e a cozinha para que os preparativos da ceia de Natal sejam feitos de forma tranquila e com opções que agradem a todos? A nutricionista do Oba Hortifruti, Renata Guirau, ensina.

“O primeiro passo é identificar quantas pessoas farão parte da refeição e se essas pessoas apresentam alguma restrição alimentar, como alergias, por exemplo. Após definir quantos estarão presentes, é hora de organizar o cardápio: quais pratos serão servidos, as bebidas e petiscos que farão parte da refeição, além das saladas e sobremesas”, diz Renata.

Com o cardápio definido, é hora de fazer a lista de compras com todos os itens necessários para cada preparação. Uma dica é verificar o que já tem em casa para evitar ser comprado novamente. Finalizada a lista, é importante programar o momento para a compra dos itens da ceia. “Os itens não perecíveis e os congelados podem ser comprados com antecedência. Os itens frescos, como legumes, frutas e verduras devem ser comprados com no máximo 3 dias de antecedência ao consumo. Para facilitar, vale a pena apostar na compra de frutas já descascadas e cortadas, e vegetais já higienizados”, orienta Renata.

Para que o tempo na cozinha seja um prazer em fazer a refeição para quem se gosta, antes de iniciar a produção dos pratos, a dica é separar os utensílios que serão usados, tanto na hora do preparo em si quanto na hora de servir. Isso ajuda a não faltar nada no meio do caminho, agiliza e evita estresse.

“É importante começar pelos pratos que demoram mais para ficar prontos, como as carnes assadas”, ressalta a nutricionista. Também é fundamental lembrar de descongelar os itens no dia anterior. Os marinados também devem ser preparados um dia antes da ceia.

Para os pratos principais, vale a pena apostar em dois tipos diferentes de carnes, sendo as aves as mais tradicionais. Pode combinar um prato com ave e outro com carne suína, peixe ou mesmo carne bovina assada. Renata dá como exemplos peru assado com laranja, rocambole de carne, lombo assado, maminha assada, medalhão de mignon ao molho madeira, peixe assado, frango assado recheado, costelinha de porco assada e pernil assado.

Arroz temperado, farofas elaboradas, salada de lentilha ou de grão-de-bico, além de massas em geral, compõem muito bem o cardápio e são boas opções para as pessoas que não comem carne. Arroz à grega, arroz de forno, arroz com amêndoas laminadas, arroz biro-biro, arroz com farofa, farofa com castanhas e azeitonas, canelone recheado, rondele recheado, nhoque recheado e risotos são sugestões da especialista.

Como entrada, canapés, queijos, castanhas e tábuas de frios são opções interessantes. Salpicão na barquete, minitorradas com queijo boursin ou com antepastos, crocante de parmesão e de batata-doce, palitinhos de queijo com tomate-cereja e manjericão, batata bolinha temperada, bruschettas e ceviche compõem um cardápio saudável.

Vale a pena apostar em saladas com frutas, castanhas e sementes para dar um toque diferente. Rúcula com parma e castanhas, alfaces roxa e verde com figos e amêndoas, mix de folhas com lascas de parmesão e azeitonas pretas são boas opções.

Para a sobremesas, manjar e pudim são os clássicos, mas petit gateau e brownie acompanhados de sorvete, além de pavês, panacota e banoffe podem ser acrescentados ao cardápio. Frutas são bem-vindas e algumas opções, além de nutritivas, ajudam na decoração da mesa, como as cerejas, lichias, ameixas, pêssegos e figos.

Para acompanhar, sucos naturais ou feitos com polpa de fruta congelada. Preparar o suco com água com gás, misturado com chás e acrescentar frutas picadas ou congeladas, deixa a bebida mais refrescante e com um toque especial.

A nutricionista dá dicas de algumas receitas que podem integrar o cardápio das festas de Natal. Tem ainda duas sugestões de receitas que podem ser feitas com panetone, uma das estrelas da mesa na ceia do Natal.

Minitorradas com patê de azeitonas

Ingredientes:

1 xícara de chá azeitonas sem caroço
1 copo de requeijão cremoso
4 colheres de sopa de azeite
1 colher de sobremesa de orégano seco
2 dentes de alho amassados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
300g de mini torradas

Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador, exceto o azeite. Coloque as mini torradas em uma assadeira. Regue com o azeite. Cubra com o patê e leve ao forno por 5 minutos. Sirva em seguida, ainda quente.

Salpicão de frango

Ingredientes:

2 xícaras de chá de frango cozido com temperos a gosto e desfiado
2 batatas médias cozidas e picadas
1 xícara de chá de milho verde
1 xícara de chá de ervilha
1 cenoura ralada
½ xícara de chá de salsão picado
½ xícara de chá de uva-passa
½ xícara de chá de azeitonas pretas picadas
1 xícara de chá de creme de leite fresco
1 colher de chá de sal

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes e deixe na geladeira por 2 horas antes de servir. Pode servir como recheio de barquetes ou acompanhando mini torradas.

Arroz biro-biro

Ingredientes:

1 xícara de chá de bacon picado em cubinhos pequenos
3 ovos
Sal a gosto
3 xícaras de chá de arroz cozido
1 e ½ xícara de chá de batata palha fina

Modo de preparo:
Aqueça uma panela e doure o bacon. Acrescente os ovos e mexa bem, como se fosse preparar ovos mexidos. Em seguida, acrescente o arroz já cozido e acerte o sal. Misture bem para incorporar os sabores. Desligue o fogo quando a preparação estiver bem soltinha na panela. Acrescente a batata palha e mexa delicadamente para que a batata não esfarele.

Bacalhau assado no papelote

Ingredientes:

4 postas de lombo de bacalhau (aproximadamente 150g cada)
1 cebola roxa fatiada
8 tomates-cereja cortados ao meio
4 batatas médias fatiadas
4 colheres de sopa de azeitonas pretas fatiadas
4 colheres de sopa de cenoura picada em cubos
4 buquês de brócolis
Azeite a gosto
Pimenta do reino e cheiro verde a gosto

Modo de preparo:
Deixe o bacalhau de molho por 48 horas, trocando a água a cada 12 horas (sempre na geladeira). Em uma panela, ferva água suficiente para cobrir os legumes picados (batata, cenoura e brócolis). Cozinhe por 5 minutos. Separe 4 pedaços de papel alumínio de tamanho suficiente para embrulhar o bacalhau com os demais ingredientes. Coloque o bacalhau no papelote e faça uma camada com a cebola fatiada e as azeitonas. Ao lado, monte os legumes pré-cozidos com o tomate-cereja. Salpique sal, pimenta do reino, cheiro verde e o azeite. Feche cada papelote, vedando bem para facilitar o cozimento. Coloque os papelotes em uma forma e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.

Lagarto com batata rústica

Ingredientes:

2 xícaras de chá de vinho tinto
1 colher de sopa de sal
1 cebola média picada
2 dentes de alho
½ pimentão verde sem sementes picado
1 cenoura média picada
1,8kg de lagarto
3 colheres de sopa de azeite de oliva
1 e ½ xícara de chá de água fervente
8 a 10 batatas bolinha

Modo de preparo:
Para o tempero, bata no liquidificador ou mixer o sal, a cebola, o alho, o pimentão e a cenoura. Coloque a carne em um refratário com o tempero, de modo que toda a peça fique em contato com o molho, e deixe descansar por 24 horas. Escorra o molho, coloque a carne na panela de pressão com o azeite e deixe dourando, virando a peça para fazer uma boa selagem. Deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos. Faça cortes nas batatas e acrescente os ramos de alecrim entre os cortes. Coloque as batatas junto com a carne, regue com azeite e deixe cozinhando por mais 10 minutos. Sirva a carne com as batatas.

Panacota de Natal

Ingredientes:

Creme:
1 envelope de gelatina sem sabor
2 xícaras de chá de creme de leite
1 xícara de açúcar
2 colheres de sopa de mel
1 colher de chá de baunilha

Modo de preparo:
Dissolva a gelatina na água conforme instruções da embalagem. Bata no liquidificador com o creme de leite, o açúcar, o mel e a baunilha. Distribua em taças e leve para gelar.

Para a calda:
½ xícara de geleia de frutas vermelhas
2 colheres de sopa de água

Modo de preparo:
Aqueça a geleia no micro-ondas com a água e misture bem. Deixe esfriar.

Para decorar:
Folhas inteiras de hortelã e frutas natalinas fatiadas (ameixa, pêssego, cereja, nectarina)

Modo de preparo:
Distribua a calda sobre o creme em cada taça. Decore com duas a três cerejas inteiras e uma folha de hortelã em cada taça.

Bombom de panetone

1 Panettone Oba Bem Querer Clássico com recheio de gotas de chocolate ao leite
500g de chocolate meio amargo

Modo de preparo:
Corte o Panettone Oba Bem Querer em quadrados e reserve. Derreta o chocolate em banho-maria. Envolva os quadrados de panettone com o chocolate derretido. Leve os bombons para a geladeira por 1 hora e sirva. Para ver o passo a passo, acesse aqui.

Pavê de panetone

1 Panettone Oba Bem Querer Clássico com recheio de frutas cristalizadas e uvas-passas
600ml de leite
4 colheres de sopa de amido de milho
200g de creme de leite
395g de leite condensado
150g de nozes trituradas
1/3 xícara de chá de açúcar
1/3 xícara de chá de água
1/3 xícara de chá de licor de nozes
Morangos frescos.

Modo de preparo
Corte o Panettone Oba Bem Querer Clássico em fatias e reserve. Coloque o leite, amido de milho, creme de leite, leite condensado e nozes em uma panela em fogo baixo, mexa até engrossar e reserve. Adicione o açúcar, a água e o licor em uma tigela e mexa até formar uma calda. Em um recipiente, adicione uma camada da calda e em seguida uma camada das fatias de panettone, e umedeça com a calda novamente. Adicione uma camada do creme de nozes e repita o processo. Por último, decore com as nozes, os morangos e sirva. Para ver o passo a passo, acesse aqui.

Fonte: Oba Hortifruti

Conheça as frutas campeãs de hidratação e aprenda receitas com elas

A nutricionista do Oba Hortifruti, Renata Guirau, ensina o que consumir para manter o corpo hidratado e atenuar efeitos nocivos dos raios solares

O verão está chegando. Com as altas temperaturas e clima seco, a hidratação do corpo é fundamental. A nutricionista do Oba Hortifruti, Renata Guirau, ensina que, além de aumentar o consumo de água, incluir frutas ao cardápio é uma forma saudável de hidratar o organismo e também consumir antioxidantes, que podem atenuar os efeitos nocivos dos raios solares. “Devemos incluir mais as frutas como opções de refeições intermediárias ou mesmo de sobremesa, já que elas nos ajudam fornecendo nutrientes e água”.

As frutas mais suculentas, como melancia, melão, laranja, mexerica e abacaxi, são boas opções para melhorar a hidratação por conterem mais água em sua composição, orienta Renata. Já manga, mamão, romã, acerola, ameixa, uva e cereja devem ser consumidas com mais frequência, por serem fonte de betacaroteno e resveratrol, que ajudam na saúde da pele e são fotoprotetores. A lichia, fruta da estação, fonte de vitamina C e antioxidante também deve integrar o cardápio.

Renata explica que é importante consumir a maior parte das frutas in natura. Se optar pelo suco, quanto mais fresco, melhor para aproveitar os nutrientes. Uma dica: caso elas estejam passando do ponto, uma sugestão é congelar no formato de polpa para usar em vitaminas, shakes e smoothies.

A nutricionista ensina quatro receitas para se refrescar (e se hidratar) nos dias quentes do verão.

Smoothie de ameixa

Ingredientes:
200ml de água de coco
3 ameixas picadas com casca
½ xícara de chá de amoras congeladas
1 maçã cortada em cubos
Suco de 1 limão

Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador ou mixer e sirva em seguida, sem coar. Se desejar, pode bater com gelo ou usar ameixas congeladas.

Smoothie de romã com gengibre

Ingredientes:
½ xícara de chá de morangos congelados
Sementes de 1 romã
1 xícara de chá de água de coco gelada
1 colher de café de gengibre ralado

Modo preparo:
Bata tudo no liquidificador ou no mixer e sirva em seguida.

Chá verde com frutas e gengibre

Ingredientes:
3 xícaras de chá de água
3 colheres de sopa de folhas de chá verde
1 pedaço grande de gengibre (3cm)
Suco de 1 limão
Suco de 1 laranja
Modo de preparo:
Aqueça a água com o gengibre picado. Deixe cozinhando por cerca de 5 minutos após levantar fervura. Desligue o fogo e espere cerca de mais 5 minutos. Então, acrescente as folhas de chá verde, o suco de limão e o suco de laranja. Tampe e deixe descansar por 10 minutos. Coe e sirva em seguida.

Sorbet de iogurte com frutas

Ingredientes:
1 banana bem madura congelada
1 xícara de chá de frutas vermelhas congeladas — picadas e sem semente (morango, cereja, amora, framboesa)
1 pote de 170g de iogurte natural sem soro
Castanhas trituradas para decorar

Modo de preparo:
Bata tudo no processador, exceto as castanhas. Coloque em taças e decore com as castanhas. Sirva imediatamente.

Suco de acerola com abacaxi e hortelã

Ingredientes:
2 xícaras de chá de abacaxi picado
1 xícara de chá de acerolas
Suco de 1 limão
1 colher de sopa de hortelã picada
1 xícara de chá de água
Açúcar ou adoçante a gosto

Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador, coe e adoce a gosto. Sirva gelado.

Fonte: Oba Hortifruti

Como abastecer geladeira e dispensa na Black Friday

Nutricionista do Oba Hortifruti, Renata Guirau, dá dicas de cuidados para comprar alimentos em oferta e garantir cardápio saudável; a rede conta com descontos especiais em todas as lojas até o dia 27 de novembro

A Black Friday, evento realizado em novembro, que surgiu nos Estados Unidos para iniciar as vendas de Natal, em que o comércio oferece promoção, descontos e preço baixo em diversos produtos, pode ser aproveitada também para abastecer a dispensa e a geladeira. A nutricionista do Oba Hortifruti, Renata Guirau, dá dicas dos cuidados para comprar alimentos em oferta e garantir um cardápio saudável, seja com pratos prontos ou pré-preparados para uma finalização rápida. A rede Oba terá descontos especiais em todas as lojas até o dia 27 de novembro.

“O principal é o planejamento em relação ao consumo e ao espaço que tem em casa para armazenamento para que não ocorra desperdício. Isso é importante para não comprar alimentos em maior quantidade para aproveitar as promoções e acabar tendo que consumir tudo muito rapidamente. Deve-se priorizar alimentos bem embalados e armazenados corretamente e observar prazo de validade, cor, temperatura, textura, aparência e cheiro de cada um”, orienta a nutricionista.

Os vegetais, inteiros ou cortados em cubos, tiras, rodelas, segundo Renata, podem ser armazenados em geladeira de 3 a 5 dias para serem utilizados em preparações na hora da refeição, e devem ficar nas gavetas, onde a temperatura é um pouco mais baixa. As carnes duram 72 horas no refrigerador e devem ser guardadas em potes de vidro ou plástico, limpos e tampados.

Para durar mais tempo e não perder as propriedades, tanto os vegetais quanto as carnes devem ser congelados. Os vegetais precisam passar pelo processo de branqueamento, quando os coloca em água fervente por alguns minutos e, em seguida, em água com gelo, para que sofram choque térmico e consigam preservar melhor seus nutrientes.

As carnes podem ser congeladas cruas, em cubos, tiras ou moídas, em porções que equivalem a uma refeição da família, e descongeladas em geladeira ou micro-ondas, e devem ser temperadas 24 horas antes do preparo para facilitar na hora da finalização e consumo. Uma vez descongeladas, não devem ser recongeladas cruas. Após preparada, cozida, assada ou grelhada, a carne pode ser congelada novamente por até 30 dias, mesmo tempo em que duram os vegetais no congelador.

Renata alerta que para o preparo, os alimentos não podem ficar muito tempo expostos em temperatura ambiente e o manuseio deve ocorrer em local limpo, com as mãos e utensílios higienizados e ingredientes naturais e de boa qualidade, como por exemplo os temperos, ervas frescas e desidratadas, açafrão, pimentas, gengibre, canela e outros.

A nutricionista dá dicas de combinações de legumes e carnes que formam pratos de fácil preparo, além de receitas para um cardápio saudável.

Fotos: Receitas Maravilhosas

-Carne moída com cenoura e vagem picadas
-Peito de frango com creme de mandioquinha
-Sobrecoxa de frango com batata rústica com alecrim
-Carne em cubos cozida com cenoura, batata e pimentão
-Costela cozida com mandioca
-Bife bovino acebolado com batata palito assada
-Medalhão de carne com legumes (cenoura, vagem e brócolis) cozidos na manteiga
-Almôndegas com macarrão e salada de folhas com cenoura e beterraba ralada
-Carne com corte para estrogonofe com aspargos e salada de folhas com tomate-cereja

Confira a seguir receitas indicadas pela nutricionista:

Iscas de mignon ao creme

Ingredientes

300g de filé mignon cortado em tiras
1 dente de alho amassado
1 colher de sopa de shoyu
1 xícara de chá de creme de ricota
1 colher de sopa de azeite
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
Sal e pimenta preta a gosto

Modo preparo

Tempere as tiras de mignon com azeite, sal e pimenta. Doure em uma panela e reserve. Na mesma panela, aqueça a manteiga e doure o alho. Adicione o shoyu, o creme de ricota, o cheiro-verde e acerte o sal. Deixe cozinhando em fogo abaixo até formar um creme consistente. Adicione as tiras de carne já grelhadas e sirva em seguida, acompanhado de arroz e legumes cozidos no vapor com especiarias.

Costela suína na pressão

Ingredientes

1kg de costela suína
2 dentes de alho amassados
1 colher de sopa de azeite
¼ de xícara de vinho branco
½ xícara de chá de caldo caseiro de legumes
4 batatas cortadas em cubos
2 ramos de alecrim
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Tempere a costela picada com sal, pimenta e azeite. Coloque a carne na panela de pressão e doure bem. Adicione os demais ingredientes, exceto as batatas. Tampe a panela e deixe cozinhando na pressão por cerca de 20 minutos. Retire a pressão, abra a panela e adicione as batatas. Cozinhe novamente na pressão por mais 10 minutos. Sirva em seguida.

Sobrecoxa de frango recheada

Ingredientes

4 sobrecoxas desossadas
4 fatias de presunto
4 fatias de muçarela
2 colheres de sopa de azeite
Orégano a gosto
Suco de 1 limão
Suco de 1 laranja
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo
Tempere as sobrecoxas com sal, pimenta e azeite. Abra cada unidade em uma assadeira, acomode uma fatia de presunto e uma fatia de muçarela e adicione orégano a gosto. Enrole as sobrecoxas, prendendo com palitos de dente para não desenrolar. Misture o suco de laranja com o suco de limão e regue cada sobrecoxa recheada. Leve ao forno, coberto por papel alumínio, por cerca de 30 minutos. Retire o papel e deixe assando até que as sobrecoxas fiquem douradas.

Fonte: Oba Hortifruti

No Halloween, as abóboras vão da decoração ao cardápio da festa

Um dos principais símbolos do Dia das Bruxas, o vegetal vai além de objeto para decorar ambientes; Renata Guirau, nutricionista do Oba Hortifruti, ensina receitas fáceis para tornar a abóbora o centro das atenções do cardápio da festa

O Halloween, tradicional festa norte-americana, já está integrado ao calendário de festividades no Brasil. Conhecido aqui, também, como Dia das Bruxas, é comemorado em 31 de outubro, quando casas e ruas são decoradas com temas de bruxas, vampiros e caveiras, e as pessoas, principalmente as crianças, se fantasiam para pedir doces e “assustar” com travessuras quem negar dar as guloseimas. Uma das marcas mais emblemáticas do Halloween são as grandes abóboras, com rosto e velas dentro, que simbolizam fertilidade e sabedoria.

O vegetal, que é reconhecido símbolo dessa festa, pode também ser o centro das atenções do cardápio, como ensina Renata Guirau, nutricionista do Oba Hortifruti. “É uma ótima oportunidade para incentivar as crianças a comerem abóbora de forma lúdica e aproveitar todas as suas propriedades”, diz Renata.

As abóboras possuem propriedade antioxidante, nutrientes que ajudam na saúde da pele, favorecem a saciedade devido ao seu teor de fibras e são essenciais para ajudar na função intestinal.

Independentemente de sua variedade, o vegetal é fonte de:
Fibras: que aumentam a saciedade, ajudam na função intestinal e na redução dos níveis de colesterol.
Potássio: que atua na função muscular, previne cãibras e ajuda a regular a pressão arterial.
Betacaroteno: antioxidante que atua diretamente na saúde da pele e da visão.
Baixo valor calórico: alimento indicado para pessoas com necessidade de seguir estratégias nutricionais com restrição calórica.

Renata explica que todas as partes do vegetal podem ser consumidas. “A casca da abóbora pode ser consumida junto com a polpa. A semente pode ser torrada e consumida inteira ou como farinha, compondo receitas.”

A nutricionista ensina algumas receitas fáceis de fazer para tornar a abóbora o centro de atenções do cardápio e deixar o Halloween mais saboroso.

Doce de abóbora com coco

Ingredientes
2 xícaras de abóbora cabotiá picada em cubinhos
4 colheres de sopa de coco ralado
1 colher de sopa de adoçante culinário
1 pau de canela

Modo de preparo
Leve tudo ao fogo baixo e cozinhe lentamente, até que a abóbora fique bem cozida e misturada ao coco. Se precisar, acrescente um pouco de água para ajudar a não grudar no fundo da panela. Sirva gelado.

Bolinho de abóbora com frango

Ingredientes
1 xícara de chá de purê de abóbora
1 xícara de chá de frango desfiado temperado a gosto
3 colheres de sopa de farinha de aveia
Gergelim para enrolar

Modo de preparo
Misture o purê de abóbora com o frango desfiado e a aveia. Caso necessário, acrescente mais farinha de aveia para dar o ponto de enrolar. Faça bolinhas e enrole na semente de gergelim. Leve ao forno por cerca de 30 minutos.

Miniabóbora recheada

Ingredientes
4 miniabóboras
100g de carne moída
Alho, cebola e cheiro verde a gosto
Sal a gosto
1 colher de sopa de requeijão

Modo de preparo
Leve as abóboras inteiras ao forno por 30 minutos. Após esse tempo, corte a parte superior das abóboras formando uma tampinha. Retire a polpa das abóboras e reserve. Em uma panela, refogue o alho e a cebola. Acrescente a carne moída, o cheiro verde e acerte o sal. Quando a carne estiver cozida, acrescente a polpa da abóbora e o requeijão, formando um recheio cremoso. Acrescente o recheio nas abóboras, tampe com a parte cortada e sirva em seguida.

Fonte: Oba Hortifruti

Dia do Sorvete: comemore a data sem culpa

Renata Guirau, nutricionista do Oba Hortifruti, fala das características do alimento e ensina quatro receitas caseiras de sorvete

Alimento perfeito para os dias de calor, o sorvete ganhou um dia inteiro para chamar de seu. O Dia Nacional do Sorvete é comemorado em 23 de setembro, data que marca a chegada da primavera, estação que anuncia o início das temperaturas mais quentes do ano.

Mas, como comemorar essa data sem culpa? Renata Guirau, nutricionista do Oba Hortifruti, afirma que mesmo o sorvete sendo um alimento hipercalórico, há maneiras de consumi-lo sem exagerar nas calorias.

Segundo a nutricionista, o ideal é buscar uma opção mais natural de sorvete. “Olhe sempre o rótulo e evite aqueles com muitos aditivos químicos em sua composição”, orienta. Renata indica o preparo de sorvetes em casa, com frutas e, de preferência, com uso de água em vez de leite, o que deixará o alimento mais leve.

Ela ainda alerta para algumas armadilhas calóricas ao consumir o produto, como os acompanhamentos: caldas, confeitos, castanhas, chocolates. Esses ingredientes são ricos em açúcares, o que aumenta o valor calórico do sorvete. Em todos os casos, a dica da nutricionista é o consumo moderado, com equilíbrio.

A nutricionista também faz recomendações para pessoas pertencentes a grupos especiais:

● Diabéticos devem consumir com muita moderação e, preferencialmente, versões sem adição de açúcar.

● Pessoas com intolerância à lactose devem preferir opções sem leite ou com preparados com leite sem lactose.

● Pessoas com dificuldades em digerir gorduras, como quem passou por retirada recente de vesícula, precisam ficar atentas à quantidade consumida, pois podem ter indigestão e mal-estar intestinal.

A nutricionista indica o preparo de sorvete com frutas frescas e ingredientes simples e naturais. O sorvete é um alimento de alto valor nutritivo e fonte de energia e as frutas são ótimas opções para uma alimentação saudável, pois são ricas em vitaminas, minerais, fibras e substâncias antioxidantes que ajudam a prevenir doenças. Portanto, o sorvete de fruta fresca é um alimento saboroso e altamente nutritivo. 

As frutas de cores amarelas e laranjas são ricas em vitaminas A e têm boa quantidade de vitamina C, como a manga, também rica em fibras e carotenoides, que ajudam a proteger a pele e a visão. Já as frutas cítricas, como abacaxi, limão, laranja, são excelentes fontes de vitamina C, fibras e potássio, protegem o organismo contra infecções e radicais livres. Frutas como coco também são excelente opção por fortalecer o sistema imunológico e repor a perda de minerais por conter zinco, potássio, selênio, cobre e magnésio e vitaminas A, C e E. 

Renata ensina algumas receitas fáceis de sorvetes para fazer com frutas frescas em casa e curtir com moderação.

Sorbet de Abacaxi com Manga


Ingredientes:

2 xícaras de chá de abacaxi maduro picado

½ xícara de chá de coco ralado

1 xícara de chá de manga picada

O mínimo possível de água (só o suficiente para bater)

Modo de preparo:

Bata tudo no liquidificador e leve ao freezer por 3 horas. Retire e bata o conteúdo na batedeira. Leve novamente ao freezer, por cerca de 30 minutos, e sirva em seguida.

Sorbet de coco

Ingredientes:

Polpa de 4 cocos verdes

O mínimo possível de água (só o suficiente para bater)

Modo de preparo:

Bata tudo no liquidificador e leve ao freezer por 3 horas. Retire e bata o conteúdo na batedeira. Leve novamente ao freezer, por cerca de 30 minutos, e sirva em seguida.

Sorvete com especiarias

Ingredientes:

1 xícara de chá de creme de leite fresco

3 colheres de sopa de leite em pó

1 colher de chá de canela em pó

1 colher de chá de cravo em pó

1 xícara de chá de açúcar mascavo

1 xícara de chá de água

1 colher de café de essência de baunilha


Modo de preparo:

Bata tudo no liquidificador e leve ao freezer por 3 horas. Retire e bata o conteúdo na batedeira. Leve novamente ao freezer, por cerca de 30 minutos, e sirva em seguida.

Sorvete de Chocolate

Ingredientes:

1 e ½ xícara de creme de leite fresco

1 xícara de chá de açúcar

1 xícara de leite integral

1 xícara de chocolate em pó 50% cacau

Modo de preparo: Bata no liquidificador o creme de leite, o leite, o açúcar e o chocolate por 5 minutos, até obter um creme homogêneo e fazendo bolhas. Coloque em um refratário e leve ao freezer por 2 horas. Retire e bata a massa novamente. Volte ao freezer por mais 2 horas antes de servir.

SupraSoy compartilha receitas sem glúten e sem lactose para os que desejam comemorar a data sem sair da dieta

Quando o assunto é sobremesa, o sorvete sai à frente na preferência dos brasileiros e não é para menos: saborosa, refrescante e prática, a iguaria apresenta-se em tantas combinações, que é capaz de agradar até mesmo os paladares mais exigentes. Sua relevância é tanta que existe uma data especialmente reservada para sua celebração, o dia 23 de setembro, criado pela Associação Brasileira das Indústrias e do Setor de Sorvetes (ABIS), com o objetivo de promover o início da temporada em que os sorvetes são mais consumidos, ou seja, os meses mais quentes do ano.

Pensando em contribuir com algumas dicas aos amantes dessa delícia gelada, mas que não querem renunciar à dieta, consumindo as versões mais tradicionais disponíveis nas prateleiras, a SupraSoy preparou algumas receitas leves, saborosas, nutritivas e naturais que podem ser preparadas de forma prática. Confira:

Picolé de banana, morango e chia

Ingredientes
2 xícaras (chá) de água
½ xícara (chá) de SupraSoy Sem Lactose Sabor Banana
3 unidades de bananas maduras
½ xícara (chá) de morangos
2 colheres (sopa) de chia

Modo de Preparo
Em um liquidificador, adicione a água, o SupraSoy Sem Lactose Sabor Banana e as bananas. Bata até obter uma textura homogênea. Adicione a chia e pulse algumas vezes para misturar.
Fatie os morangos e disponha-os dentro de forminhas de picolé. Acrescente o creme dentro das forminhas, dê umas batidinhas para retirar o ar. Coloque os palitos de picolé e leve ao freezer por 3 horas ou até congelar. Desenforme e bom apetite!

Sorvete de morango sem lactose

Ingredientes
Sorvete:
750g de morangos (reserve uma porção para a finalização)
3 colheres (sopa) de SupraSoy Sem Lactose Original
100ml de água

Calda:
½ xícara (chá) de açúcar
100ml de água

Modo de Preparo
Sorvete: lave os morangos e pique-os. Bata-os no liquidificador com o SupraSoy Sem Lactose Original e a água até formar um creme uniforme e reserve.
Calda: em uma panela coloque o açúcar com a água e ferva até formar um fio fino.
Finalização: transfira o creme de morangos para uma batedeira e bata na velocidade baixa, vá acrescentando a calda aos poucos. Bata até resfriar bem. Leve ao freezer por 4 horas ou até endurecer. Bata novamente até formar um creme gelado e retorne-o ao freezer. Repita esse processo por mais 3 vezes. Sirva em seguida em taças para sorvete e finalize com pedaços de morangos picados.

Sorvete de coco

Ingredientes
5 gemas
2 ½ xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de SupraSoy Sem Lactose Original já dissolvido em 250ml de água
1 garrafa de leite de coco

Modo de preparo
Bata as gemas e o açúcar na batedeira até que dupliquem de volume e formem um creme fofo e esbranquiçado. Em uma panela, em fogo alto, coloque o SupraSoy Sem Lactose Original já dissolvido na água junto com o leite de coco, até ferver. Regule a velocidade da batedeira para o mínimo e despeje metade do SupraSoy aquecido em fio, para que comece a cozinhar as gemas ainda fora do fogo.
Passe a mistura de volta para a panela e cozinhe, mexendo sempre, em fogo baixo, por cerca de 20 minutos, ou até que fique com textura de mingau ralo. Deixe esfriar. Despeje a massa do sorvete em uma travessa (20 x 25 cm), cubra com filme plástico e leve-a ao freezer por 4 horas, ou até que comece a congelar. Quebre a massa e bata, ainda congelada, por cerca de 5 minutos, na batedeira, para que fique cremosa. Volte o sorvete para a mesma travessa, cubra com filme plástico e deixe congelar por cerca de 4 horas.
Repita o procedimento mais duas vezes, ou até que o sorvete fique bem cremoso. Retire o sorvete do freezer 5 minutos antes de servir. Sirva acompanhado de uma calda de frutas vermelhas ou polvilhado com coco fresco ralado.

Dia Mundial do Alzheimer: alimentos naturais são os maiores aliados da saúde

Renata Guirau, nutricionista do Oba Hortifruti, explica que o consumo abundante de vegetais, peixes, oleaginosas, laticínios e grãos integrais funciona como estratégia nutricional para prevenção e auxílio no tratamento da doença

Estima-se que, atualmente no Brasil, existam 1,2 milhão de pessoas com a Doença de Alzheimer (DA). As vítimas costumam ter acima de 65 anos de idade e, em sua maioria, são mulheres. A doença, cuja principal característica é a perda progressiva de memória (decorrente da degeneração de células cerebrais), merece muita atenção. E é por isso que o dia 21 de setembro é a data escolhida para reforçar a necessidade de conscientização da sociedade. Além disso, há estudos que sugerem a estratégia nutricional como uma grande aliada tanto na prevenção quanto no tratamento a longo prazo.

O tratamento da DA é baseado principalmente em critérios clínicos, além de atividades que trabalhem a função intelectual e, usualmente, a memória. No entanto, de acordo com a nutricionista do Oba Hortifruti, Renata Guirau, existem diversas pesquisas que sugerem a dieta nutricional cetogênica como aliada na prevenção e tratamento do Alzheimer. Esta estratégia se dá, basicamente, por um maior consumo de gorduras boas e proteínas, em detrimento a uma menor proporção de carboidratos, principalmente os refinados, como açúcares e farinhas.

Um estudo recente elaborado pela Pubmed revelou que a dieta do mediterrâneo, um regime que consiste no consumo abundante de vegetais, peixes, oleaginosas, laticínios e grãos integrais, também funciona como uma medida interessante para a prevenção e auxílio ao tratamento da doença. Segundo Renata, essa mudança na alimentação proporciona benefícios para o corpo todo. “O que é consenso na literatura científica é que um padrão alimentar com o mínimo possível de alimentos processados e rico em alimentos naturais favorece a saúde do cérebro e ajuda na prevenção da demência. O principal mecanismo envolvido nesta proteção é a ação antioxidante desse tipo de estratégia nutricional”, afirma a especialista.

Vale dar destaque também às castanhas. Alimento saboroso e rico em nutrientes que colaboram para a saúde do nosso cérebro, estas oleaginosas contém proteínas que protegem as membranas das células, além de conterem selênio e zinco, que atuam pela forte ação antioxidante; e como bônus, possuem fibras que ajudam na saúde intestinal.

Portanto, é importante enfatizar que o intestino funciona como o segundo cérebro do nosso corpo. Como mostra um estudo publicado no ano de 2021, pela Biblioteca Nacional de Medicina dos Estados Unidos (NLM), as bactérias que habitam nosso intestino têm interação com todos os nossos órgãos, o que inclui todo o sistema nervoso central. O metabolismo dessas bactérias pode gerar fatores pró-inflamatórios e alteração na produção de neurotransmissores. Com isso, fica claro que a saúde do intestino afeta todo o nosso sistema nervoso e há evidências sólidas de que ele colabora no combate de uma série de enfermidades.

Curiosidades sobre Alzheimer:
-38 milhões de pessoas diagnosticadas com Alzheimer no mundo;
-Mais de 1 milhão de casos de demência diagnosticados no Brasil;
-Até 2050, serão 131 milhões de pessoas diagnosticadas no mundo;
-No Brasil, de 4 a 5 milhões serão diagnosticadas com Alzheimer até 2050;
-A cada três pacientes, duas são mulheres;
-Alzheimer causa mais mortes do que os cânceres de mama e próstata juntos.

Principais FLV (frutas, legumes e verduras) que atuam no combate à DA:
-Todos os vegetais são fontes de antioxidantes e fitoquímicos, ajudam a reduzir inflamação e processos oxidativos no nosso organismo;
-Banana, cacau e frutas vermelhas são excelentes combatentes ao envelhecimento precoce do nosso cérebro;
-Vegetais escuros e uvas são excelentes opções, que além de gostosas, possuem alta concentração de nutrientes e compostos bioativos.

Pensando nisso, a nutricionista separou algumas receitas que têm como base os alimentos que combatem o Alzheimer:

Panqueca de banana com cacau

Ingredientes:
1 banana nanica amassada
1 ovo
1 colher de sopa rasa de farinha de aveia
1 colher de café de cacau em pó

Modo de fazer:
Misture tudo até formar uma massa homogênea. Cozinhe em uma frigideira antiaderente previamente aquecida.

Bolo integral com castanhas

Ingredientes:
1 xícara de farinha de trigo integral
1 xícara de farinha de aveia
2 bananas maduras
2 maçãs picadas
1 xícara de chá de castanhas picadas
1 xícara de chá de uvas passas hidratadas
50 ml de leite
3 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de fazer:
Bata tudo no liquidificador, exceto as castanhas e as maçãs picadas.
Acomode a massa em uma assadeira de furo, untada. Cubra a massa distribuindo os cubos de maçã e as castanhas picadas por toda a sua superfície. Leve para assar em forno preaquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos.

Molho pesto com castanha

Ingredientes:
1 xícara de chá de folhas de manjericão
1 xícara de chá de azeite
1 colher de chá de sal
2 dentes de alho
½ xícara de chá de castanhas-do-pará
½ xícara de chá de queijo parmesão ralado

Modo de fazer:
Bata tudo no liquidificador ou mixer. Guarde em um recipiente de vidro e use acompanhando torradas, pães, saladas ou massas.

Fonte: Oba Hortifruti

Confira os principais alimentos que auxiliam a saúde mental

Cacau, castanhas, vegetais e peixes são algumas das opções que oferecem magnésio e triptofano, elementos importantes na prevenção de ansiedade, estresse e depressão; Renata Guirau, nutricionista do Oba Hortifruti, explica como a dieta do mediterrâneo também pode contribuir e dá dicas de receitas práticas para incluir os alimentos no dia a dia

Atualmente, discussões importantes sobre saúde mental ganham cada vez mais espaço. E, além do acompanhamento profissional, os alimentos também exercem um papel fundamental na prevenção de quadros que afetam o bem-estar. Renata Guirau, nutricionista do Oba Hortifruti, ressalta que o estresse é um dos quadros mais presentes na vida das pessoas. Segundo dados da Organização Mundial da Saúde (OMS) ele atinge cerca de 90% da população mundial. No país, a taxa é de 70%.

Por isso, a especialista explica que uma alimentação balanceada é um dos principais fatores que contribuem para o equilíbrio da saúde mental, pois melhora a disponibilidade de energia, favorece uma boa produção de neurotransmissores e ajuda na qualidade do sono.

Alguns exemplos de alimentos mais indicados são as fontes de ômega-3, como salmão, sardinha e semente de linhaça, que possuem ação antioxidante e atuam na proteção direta das células do sistema nervoso. Já os vegetais são ricos em fitoquímicos – substâncias com propriedades antioxidantes, que auxiliam na redução do estresse oxidativo. “Cacau, banana, cereais integrais, carnes, castanhas e chás de ervas também são ótimas opções para incluir no dia a dia”, conta Renata.

Além disso, a nutricionista ressalta que esses grupos alimentares são ótimas fontes de magnésio e triptofano. “O magnésio é um mineral essencial ao nosso corpo e atua principalmente no relaxamento muscular, na melhora da qualidade do sono e nas sinalizações do sistema nervoso central. Já o aminoácido triptofano trabalha diretamente na produção de neurotransmissores relacionados ao bem-estar, como a serotonina. Ambos são muito importantes na prevenção de ansiedade, estresse e depressão, por exemplo”, explica.

Os benefícios da dieta do mediterrâneo

Você sabia que a dieta mediterrânea também pode ser uma grande aliada? Rica em vegetais, carnes magras, laticínios, azeites e castanhas, estudos científicos realizados em 2018 apontam que ela promove uma grande proteção ao nosso organismo, incluindo questões cerebrais. As pesquisas também sugerem que uma dieta equilibrada, rica em alimentos frescos, garante todos os nutrientes que nosso corpo precisa e minimiza o surgimento de diversas doenças.

Outro estudo publicado no PubMed, em 2020, analisou mais de 6 mil pessoas e mostrou que o consumo de 5 porções de frutas, legumes e/ou verduras por dia promove uma melhor qualidade de vida e reduz os sintomas relacionados a problemas de saúde mental.

Agora que você já sabe um pouco mais sobre a relação entre alimentação e bem-estar mental, que tal experimentar as dicas de receitas práticas e deliciosas que a nutricionista separou? Encontre o Oba Hortifruti mais próximo e cuide-se com alimentos variados e fresquinhos todos os dias!

Salada de rúcula com figo e nozes

Ingredientes:
½ maço de rúcula baby
½ manga cortada em cubos
½ xícara de nozes picadas
½ xícara de tomatinhos cereja
2 colheres de sopa de mel
2 colheres de sopa de mostarda Dijon
4 colheres de sopa de água
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:
Para o molho, basta misturar o mel, a mostarda, a água, o sal e a pimenta. Monte a salada acomodando primeiro a rúcula, depois a manga e os tomatinhos. Finalize com as nozes e sirva com o molho de acompanhamento.

Docinho de tâmara

Ingredientes:
1 xícara de tâmaras sem caroço
2 bananas nanicas
1 colher de chá de cacau em pó
½ xícara de coco ralado

Modo de preparo:
Hidrate as tâmaras por 20 minutos. Em seguida, bata no liquidificador até formar uma pasta. Acrescente a banana, o cacau e o coco e bata até formar uma pasta ainda mais consistente. Se necessário, adicione mais coco ralado para chegar ao ponto de enrolar. Faça bolinhas e sirva em forminhas de brigadeiro.

Bolo integral de banana

Ingredientes:
2 xícaras de farinha de aveia
4 bananas nanicas
4 ovos
1 xícara de uvas passas
1 xícara de leite desnatado ou leite vegetal
1 colher de sopa de canela
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:
Deixe as uvas passas hidratando no leite por 20 minutos. Logo após, bata com os demais ingredientes no liquidificador, deixando apenas duas das quatro bananas para decoração.
Despeje a massa em uma forma, corte as duas bananas em rodelas e coloque por cima. Leve ao forno médio por cerca de 30 minutos.

Granola caseira

Ingredientes:
50g de quinoa em flocos
50g de aveia em flocos
50g de coco em lascas
50g de uva passa roxa
50g de damasco seco picado
50g de nozes picadas
50g de amêndoas picadas
50g de castanhas-do-pará picadas
1 colher de chá de canela
4 colheres de sopa de mel

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes e coloque em uma assadeira untada com manteiga sem sal. Leve ao forno médio por 20 minutos e mexa ao chegar na metade do tempo. Guarde em um pote tampado e consuma em até 10 dias.

Fonte: Obra Hortifruti

Pesquisa mostra que a ingestão regular de morango retarda envelhecimento

A nutricionista do Oba Hortifruti, Renata Guirau, sugere algumas receitas fáceis e deliciosas para aproveitar todos os benefícios

O morango é conhecido como uma das frutas mais poderosas e utilizadas na culinária mundial. Muito apreciado nos lares brasileiros, ele pode ser incluído em preparações doces e salgadas. Mas, além da sua versatilidade, também possui ação antioxidante e anti-inflamatória, sendo um grande aliado para a proteção do cérebro contra os danos do envelhecimento.

Segundo explica a nutricionista do Oba Hortifruti, Renata Guirau, a quantidade de antioxidantes presente no morango tem uma importante ação na prevenção da perda cognitiva ao longo da vida. De acordo com uma pesquisa realizada nos Estados Unidos, publicada pelo Neurology Journals, após dez anos de análises, feitas com quase 50 mil adultos, o estudo revelou que, devido às suas diversas propriedades, o consumo regular da fruta pode estar associado à melhora das funções cerebrais.

AlexasFotos/Pixabay

“O fruto fornece boa quantidade de vitamina C – que desempenha um papel significativo no funcionamento do cérebro -, possui baixo índice glicêmico e contém poucas calorias – o que é ideal para pessoas que precisam fazer controle do peso corporal”, comenta a nutricionista.

Renata pontua que não há uma recomendação diária exata para todas as pessoas, mas o indicado é que se consuma de três a cinco porções de frutas por dia. Uma porção de morango corresponde a aproximadamente quatro unidades médias.

Outro ponto importante é o momento da escolha. “Deve-se avaliar se os frutos estão firmes, de cor viva, além da quantidade de líquido presente na bandeja – que, caso seja muito, é sinal que podem estar passando do ponto. Se já estiverem mais maduros, precisam ser consumidos rapidamente após a compra”, finaliza Renata.

A nutricionista separou algumas receitas deliciosas e fáceis, para incentivar o consumo do morango na rotina e garantir seus benefícios para a saúde. Confira e não deixe de experimentar!

Creme de morango com coco

Ingredientes:
1 envelope de gelatina sem sabor
½ xícara de chá de coco ralado
½ xícara de chá de leite de coco
4 colheres de sopa de mel
½ xícara de chá de água
1 xícara de chá de morangos picados

Modo de preparo:
Prepare a gelatina conforme instruções da embalagem e bata no liquidificador, junto com o leite de coco, o mel, a água e os morangos. Coloque em taças e leve para gelar até formar um creme firme. Retire da geladeira, finalize com o coco ralado por cima e coloque novamente para gelar por mais 2 horas antes de servir.

Salada primavera

Ingredientes:
½ caixinha de morangos lavados e fatiados
½ pé de alface
1 xícara de chá de champignon
2 colheres de sopa de amêndoas laminadas
1 colher de sopa de salsinha picada
1 colher de sopa de mel
1 colher de sopa de vinagre de maçã
3 colheres de sopa de água
1 pitada de sal
1 colher de café de pimenta de cheiro

Modo de preparo:
Monte a salada acomodando a alface, o champignon, os morangos e as amêndoas. Prepare o molho misturando o mel, o vinagre, a água, o sal e a pimenta. Regue a salada com o molho e sirva em seguida.

Geleia de morango

Ingredientes:
500g de morangos lavados e picados
Suco de 1 limão
1 colher de sopa de adoçante culinário

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar.
O morango vai soltar um caldo que precisa ser cozido junto com a polpa.
Desligue o fogo quando atingir a consistência de geleia.
Guarde em potes de vidro e conserve na geladeira.

Smoothie de morango

Ingredientes:
1 xícara de morangos congelados
100mL de água de coco
5 folhas de hortelã
Adoçante ou açúcar a gosto (opcional)

Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador e consuma logo em seguida.

Fonte: Oba Hortifruti

Dia Mundial do Chocolate: conheça mitos e verdades em torno do produto + receitas

Considerado um dos alimentos que mais combina com o inverno, o chocolate traz dúvidas sobre os benefícios e efeitos na saúde; a nutricionista do Oba Hortifruti, Renata Guirau, traz dicas de como ingerir o alimento da melhor forma, com receitas exclusivas

Hoje, 7 de julho, é comemorado o Dia Internacional do Chocolate. A data surge como uma oportunidade de conhecer ainda mais as propriedades deste alimento que, apesar de muitas vezes ser visto como vilão, possui diversos benefícios para a saúde e para o bem-estar, contrariando alguns mitos que se ouve por aí.

Como ingrediente principal, o cacau possui ação antioxidante e protege contra doenças vasculares. Um estudo publicado em 2021 pela Biblioteca Nacional de Medicina dos Estados Unidos revelou que o consumo de chocolate amargo pode estar relacionado a melhores níveis de colesterol e controle glicêmico.

“Mas, como qualquer alimento, é muito importante saber ingeri-lo com equilíbrio. Por se tratar de uma fonte rica em açúcar, o ideal é o consumo esporádico. Caso seja diário, em geral, não deve ultrapassar 20 gramas. Mas essa recomendação deve ser observada individualmente sempre”, explica a nutricionista do Oba Hortifruti, Renata Guirau. A especialista destaca, ainda, que na hora de escolher um chocolate, o ideal é optar por opções com o mínimo possível de componentes.

Além dos benefícios, o cacau tem fama de ser afrodisíaco, por aumentar o fluxo sanguíneo em partes do corpo. Sua relação direta com o desejo sexual não é comprovada cientificamente, mas a feniletilamina presente no fruto, conhecida como “hormônio da paixão”, potencializa a sensação de bem-estar, podendo afetar o impulso sexual.

Muitas pessoas relacionam o inverno com o desejo de doce. Segundo a nutricionista, apesar de não haver uma explicação comprovada para a sensação, as mudanças de temperatura tendem a despertar mais vontade por alimentos de maior densidade energética, como o chocolate.

Renata também pontua, que, mesmo com todas as propriedades benéficas, o chocolate deve ser evitado por algumas pessoas, como alérgicos ao cacau, por exemplo, à proteína do leite de vaca e portadores de algumas doenças específicas, como a fenilcetonúria.

Com o intuito de promover mais conhecimento sobre o alimento, a especialista desmistifica alguns mitos. Confira:

Mito ou verdade?

“É possível ficar viciado em chocolate, pois ele causa dependência”.
Mito.
O conceito de “vício” em relação a qualquer alimento é muito controverso na literatura científica.

“A pessoa com diabetes não pode comer chocolate”.
Mito.
Elas podem comer as versões sem adição de açúcar ou com teor de cacau elevado (acima de 85%).

“Chocolate alivia os sintomas da TPM”.
Mito.
Do ponto de vista de comida afetiva, podemos dizer que sim. Mas não há comprovação de que o chocolate em específico alivia sintomas de TPM.

“Chocolate causa acne”.
Verdade.
Pelo teor de gordura e por conter leite na composição, ele pode causar acne em pessoas com essa tendência.

“O chocolate amargo é mais saudável que o ao leite”.
Verdade.
Pois possui, em maior quantidade, os benefícios do cacau e, geralmente, menor teor de açúcar.

Para celebrar a data, Renata selecionou algumas receitas imperdíveis para quem não abre mão de consumir a iguaria. Não deixe de experimentar, também, a diversidade e os sabores dos chocolates Oba Bem, disponíveis no Oba mais próximo de você!

Cookie proteico

Ingredientes:
6 colheres de sopa de aveia
2 ovos
50 ml de água
2 colheres de sopa de leite em pó desnatado
2 colheres de sopa de cacau em pó
2 colheres de sopa de mel
1 colher de café de essência de baunilha
1 colher de café de fermento em pó

Modo de preparo:
Bata tudo na mão, com a ajuda de um fuê. Modele em formato de cookie e leve para assar em forno médio, em uma forma protegida com papel manteiga para não grudar. O tempo de cozimento é em média de 20 minutos ou até que os cookies fiquem crocantes.

Creme de maracujá com chocolate

Ingredientes:
Polpa de 1 maracujá
1 pote de iogurte natural
1 sachê de gelatina sem sabor
100 g de chocolate amargo
2 colheres de sopa de creme de leite

Modo de preparo:
Prepare a gelatina conforme as instruções da embalagem. Bata a gelatina com o iogurte natural e o maracujá. Sirva em taças e leve para gelar por cerca de uma hora. Derreta o chocolate em banho maria, misturando com o creme de leite. Cubra o creme de maracujá já firme e sirva em seguida.

Brigadeiro com pistache

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de pasta de pistache
1 colher de sopa de cacau em pó
1 colher de sopa de manteiga

Modo de preparo:
Em uma panela, derreta a manteiga e a pasta de pistache. Acrescente o leite condensado e o cacau em pó e cozinhe em fogo baixo até desprender do fundo da panela. Faça bolinhas ou sirva em copinhos. Se desejar, enrole ou finalize com pistache triturado.

Pipoca doce de micro-ondas

Ingredientes:
4 colheres de sopa de água
4 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de cacau em pó
1 colher de café de canela em pó
½ xícara de milho para pipoca

Modo de preparo:
Em um refratário, misture a água junto ao açúcar, o cacau e a canela em pó. Acrescente o milho de pipoca e misture bem. Cubra o refratário com filme plástico e faça pequenos furos na superfície. Leve ao micro-ondas por 5 a 8 minutos, dependendo da potência do aparelho.

Pasta de avelã caseira

Ingredientes:
1 xícara de chá de avelãs sem casca
1 xícara de chá de tâmaras picadas
2 colheres de sopa de cacau em pó
½ colher de café de canela em pó
2 colheres de sopa de água

Modo de preparo:
Coloque as avelãs no liquidificador e bata até formar uma farinha grossa. Acrescente as tâmaras picadas, o cacau em pó, a canela e a água e bata novamente até chegar a uma consistência pastosa. Se necessário, acrescente mais água aos poucos.

Fonte: Oba Hortifruti

Para além da polpa: descubra as principais propriedades da casca da pera Williams

Estudo mostra que o fortalecimento do sistema imunológico e a melhora da visão estão entre os seus diversos benefícios; nutricionista do Oba Hortifruti, Renata Guirau, traz dicas de consumo com receitas para aproveitar a fruta por inteiro

Com uma polpa macia, doce e suculenta, a pera Williams é versátil e agrada aos mais diferentes paladares. Além disso, ela apresenta uma característica interessante: muitas de suas propriedades estão presentes na casca.

Segundo explica a nutricionista do Oba Hortifruti, Renata Guirau, a casca da pera concentra uma excelente quantidade de fibras e compostos bioativos – que, em geral, “possuem propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes, capazes de atuar na proteção contra radicais livres e na prevenção de doenças crônicas”, diz.

De acordo com um estudo recente, após análise da composição nutricional da fruta, com foco nesses compostos bioativos, foi identificada uma grande concentração de betacaroteno e clorofila na casca, componentes “precursores de vitaminas A, C e E, e auxiliares do sistema imunológico e da capacidade funcional da visão”, ressalta a nutricionista.

Renata também conta que a presença da alta quantidade de fibras ajuda no controle da glicemia, na saúde do intestino e nas estratégias de emagrecimento – pois aumenta a saciedade e desacelera o processo de digestão.

Juntas, a casca e a polpa da pera proporcionam ainda mais benefícios para a saúde. A fruta como um todo, atua na prevenção de cãibras (por ser fonte de potássio e magnésio), reduz os sintomas da TPM (devido à presença de vitamina B6) e fornece zinco e selênio, responsáveis, por exemplo, por diminuírem o estresse oxidativo do cérebro e protegerem os neurônios.

Agora que você já sabe tudo o que a pera Williams pode fornecer ao corpo, não deixe de experimentar essas deliciosas receitas, indicadas por Renata Guirau.

Pera assada

Ingredientes:
1 pera
1 colher de sopa de aveia em flocos
1 colher de sopa de castanhas picadas
1 colher de sopa de mel

Modo de Preparo:
Corte a pera ao meio, no sentido vertical, retire o centro da polpa e misture com as castanhas e a aveia. Use essa mistura para rechear a pera e finalize regando com mel. Leve ao forno médio por cerca de 20 minutos e consuma em seguida.

Bruschetta com pera e brie

Ingredientes:
4 fatias de pão de fermentação natural
2 colheres de sopa de azeite
4 fatias finas de queijo brie
4 fatias finas de pera
2 colheres de sopa de mel

Modo de Preparo:
Acomode as fatias de pão em uma assadeira e regue com azeite. Acrescente as fatias de queijo e de pera, regue com mel e leve ao forno médio, pré-aquecido, por cerca de 10 minutos.
Se desejar um sabor ainda mais especial, você também pode adicionar castanhas na finalização. Fica uma delícia!

Salada de folhas com pera

Ingredientes:
½ maço de rúcula baby
½ maço de alface crespa roxa
1 pera fatiada
1 xícara de muçarela de búfala em bolinhas
½ xícara de nozes picadas
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
1 colher de sopa de azeite
1 pitada de sal

Modo de Preparo:
Em uma saladeira, acomode as folhas de rúcula e de alface, e tempere com o sal, o azeite, o vinagre e a pimenta. Em seguida, acomode as fatias de pera, as bolinhas de muçarela (cortadas ao meio) e finalize com as nozes.

Smoothie de pera com banana

Ingredientes:
½ pera picada e congelada
1 banana nanica congelada
1 colher de sopa de aveia
Suco de 1 maçã
1 xícara de chá de iogurte natural
Gelo a gosto

Modo de Preparo:
Bata tudo no liquidificador ou mixer e consuma em seguida.

Fonte: Oba Hortifruti