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Margot Bistrot lança pratos perfeitos para o frio de São Paulo

Nada mais convidativo para os dias frios do inverno do que pratos quentinhos e saborosos. Para aquecer o paladar e o coração, a chef Yasmine Bahiense, à frente do restaurante Margot Bistrot no Campo Belo, incluiu recentemente três pratos especiais de inverno no menu, que serão servidos até o fim da estação.

SOPA CREMOSA DE BATATA COM ALHO PORÓ_2

Entre eles está a sopa cremosa de batata com alho poró (acompanhada de vieiras grelhadas e bacon crocante), receita francesa – (R$ 42,00).

GALETO DESOSSADO

Outra opção é o galeto desossado (acompanhado de polenta cremosa com gorgonzola e quiabos tostados) – (R$ 73,00).

OSSOBUCO DE VITELO

Por fim, há o ossobuco de Vitelo (servido com uma deliciosa farofa de pinhão e saladinha de miniagrião), prato tradicional italiano da região da Lombardia, especialmente da cidade de Milão – (R$ 81,00)

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Margot Bistrot, Café e Bar R. Antônio de Macedo Soares, 1683 – Campo Belo/SP. Horário de funcionamento: almoço – sábado (12h às 16h) e domingo (12h às 17h). Jantar: quarta a sábado (19h às 00h)

Terraço Itália apresenta menu fit para o verão e pratos clássicos revisitados

O cinquentão mais charmoso da cidade pega carona na onda de novidades para o verão e aposta em diversos pratos leves e frescos, além de opções vegetarianas, mostrando que é possível seguir todos os rituais e dietas sem perder o prazer da boa mesa.

Opções como salada de camarão e quinoa ao perfume de azeite de ervas, burrata com tomate e presunto de Parma crocante e o tartar de mignon com legumes crocantes e creme de parmesão coroam o menu fit, assinado pelo chef Pasquale Mancini.

burrata
Burrata com tomate e presunto de Parma crocante

tartar de mignon

Tartar de mignon com legumes crocantes

Os clássicos do restaurante também foram revisitados e estão à disposição de quem não abre mão de ir ao Terraço Itália e saborear o melhor da gastronomia italiana. Opções como ossobuco de vitela e risoto de açafrão e ervilhas, escalope de filet mignon ao vinho tinto e massas diversas também enchem os olhos e agradam o paladar de quem busca “comfort food”.

ossobuco
Ossobuco de vitela e risoto de açafrão e ervilhas

Destaque para o pappardelle com ragu de pato ao vinho do porto e para o agnolotti com frutos do mar e bisque de lagosta.

papardelle
Pappardelle com ragu de pato ao vinho do Porto

De sobremesa, impossível resistir ao semifredo de chocolate e manga e a baba ao rum.

semifredo de chocolate e manga
Semifredo de chocolate e manga
baba ao rum
Baba ao rum

O menu está disponível no Almoço Gourmet de segunda a sexta-feira, ao valor de R$ 118,00 por pessoa com couvert, entrada, prato principal e sobremesa, no Buffet aos finais de semana e durante o jantar no menu à la carte.

Terraço Itália – Avenida Ipiranga, n°344 – 41° – Centro

Receita de ragu de ossobuco com polenta

O friozinho está chegando e, junto com ele, aquela vontade de comer coisas gostosas e quentinhas. A CampCarne tem uma receita de Ragu de Ossobuco com Polenta de dar água na boca. De origem italiana, o corte é um dos pratos seculares mais apreciados na Itália. Após cozimento, as fibras se tornam tenras e macias e o tutano, localizado no centro do osso, fornece molhos riquíssimos e encorpados.

Confira a receita:

Ragu de ossobuco com polenta

Ingredientes da Carne:

– 2 peças de ossobuco CampCarne
– 2 cebolas pequenas picadas
– 2 dentes de alho
– 1 cenoura média picada
– vidro de passata de tomates
– 2 talos de salsão picados
– 1 litro de água
– 2 taças de vinho tinto seco
– pimenta do reino, sal e azeite a gosto

Ingredientes da Polenta:

– 2 litros de água
– 2 colheres (sopa) de manteiga
– 400g de fubá
– 1 colher (sopa) de sal

ragu de ossobuco.jpg

Modo de Preparo do Ragu:

Aqueça um fio de azeite em uma panela de pressão, sele a carne e reserve. Na mesma panela refogue o alho, a cebola e, em seguida, os vegetais picados. Adicione então as carnes e o vinho, a passata e a água. Esse molho deve cobrir a carne. Caso não cubra, você pode colocar mais água. Feche a panela e deixe cozinhar por 50 minutos depois que a panela pegar pressão. Retire a carne, desfie-a e volte ao molho. Os ossos serão descartados mas antes lembre-se de retirar o tutano de dentro deles e misture-o à carne. Corrija o tempero com sal e pimenta a gosto.

Modo de Preparo da Polenta:

Leve a água ao fogo acrescentando sal e manteiga. Depois que a água começar a ferver coloque o fubá e mexa para não empelotar. Deixe cozinhar até atingir o ponto mole.

Fonte: CampCarne