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Café da manhã especial: aprenda receita fácil de sanduíche com queijo quente e ovo

Uma proposta para mudar a rotina, com ingredientes simples e que fica pronta em poucos minutos

O café da manhã é uma das refeições mais importantes do dia. Afinal, sabemos que uma alimentação reforçada faz toda a diferença e te dá mais energia ao longo da rotina. Por isso, a Mimoo, marca de alimentos saborosos e que cabem no bolso, traz uma receita de Sanduíche de Queijo Quente e Ovo, conhecido como Croque Madame, uma combinação que fará a alegria da família toda.

Esta é uma proposta especial, que leva ingredientes simples de Mimoo, capaz de tornar o dia mais completo e cheio de sabor. Confira abaixo o modo de preparo:

Sanduíche de Queijo Quente e Ovo

Ingredientes:
4 ovos
Sal a gosto
Manteiga para untar
4 colheres (sopa) de Requeijão Cremoso Mimoo
4 fatias de pão de fôrma
4 fatias de queijo mussarela
4 colheres (sopa) de Queijo Ralado Mimoo
4 fatias de presunto

Modo de Preparo:
Em uma frigideira untada, frite os ovos, um de cada vez, e tempere com sal. Reserve. Passe a manteiga nas fatias de pão e coloque em uma assadeira, com o lado untado para baixo. Espalhe uma colher de requeijão sobre cada fatia. Cubra com uma fatia de presunto, uma fatia de queijo mussarela e um ovo frito. Polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno quente para gratinar (cerca de 10 minutos). Sirva a seguir.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 15 minutos

Fonte: Mimoo

Presunto alemão e abacate rendem tostada deliciosa para um brunch especial

A maciez e o aroma do presunto nobre são o ponto de partida para esta receita

Sabe aquele sábado ou domingo em que a família acorda tarde e quer uma refeição ao mesmo tempo substanciosa, deliciosa e saudável? A combinação de ingredientes nobres, como presuntos produzidos com carnes selecionadas, além de frutas e verduras fáceis de encontrar nas feiras e supermercados, como abacate e repolho roxo, rende um brunch (mistura de café da manhã e almoço) completo. Se o presunto for do tipo alemão, aromático e com textura muito macia, a refeição fica ainda mais especial.

O presunto alemão que conhecemos no Brasil é inspirado no Presunto Floresta Negra, típico do sul da Alemanha, que só pode receber esta denominação se for produzido na região demarcada. No Brasil, a Frigor Hans, marca de embutidos e defumados premium, produz um presunto especial com sabor e receita únicos.

O produto tem como principal ingrediente um corte especial de pernil suíno, em peça única, sem pele, mas com uma fina camada de gordura. É marinado por mais de um dia em um tempero que leva zimbro e folhas de louro, o que o torna bem aromático. Depois, o presunto passa por um banho com corantes alimentícios naturais, como carmim e beterraba,é cozido e, posteriormente, defumado, até atingir textura bem macia e suculenta.

Aprenda a tirar proveito desta verdadeira iguaria e prepare um toast alemão com abacate e repolho roxo que vai deliciar a todos.

Toast alemão com abacate

Ingredientes:

Para o creme de abacate:
1 abacate maduro
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de suco de limão
1 colher de chá de coentro fresco picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para o repolho roxo agridoce:
½ repolho roxo pequeno fatiado finamente (150 g)
1/2 cebola roxa picada
1 unidade de cravo
1/3 de xícara de cháde vinagre ou vinho tinto
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de tomilho fresco
Pimenta-do-reino a gosto

Para a montagem:
4 fatias de pão preto alemão cortado no sentido do comprimento (240 g)
16 fatias de Presunto Alemão Hans (240 g)
4 ovos caipiras

Modo de Preparo:
Amasse o abacate e adicione o azeite, o sal, a pimenta, o suco de limão e o coentro. Reserve o creme de abacate na geladeira até a hora do uso. Junte todos os ingredientes do repolho roxo em uma panela funda e deixe cozinhar em fogo baixo até que o líquido reduza cerca de 80%. Reserve em recipiente esterilizado em geladeira. Toste as fatias de pão na chapa e reserve.
Sobre cada fatia, espalhe o creme de abacate e disponha as fatias de presunto, intercalando com punhados do repolho roxo agridoce. Ladeie com um ovo caipira frito com gema mole. Sirva.

Rendimento:4 porções
Tempo de pré-preparo: 40 minutos

Fonte: Hans Alimentos

Não sabe fazer ovo? Aprenda a usar o ingrediente de forma correta

Chef Melchior Neto dá dicas para acertar no preparo

Cozinhar tem sido uma alternativa para muitas pessoas durante o período de isolamento. Os novos cozinheiros estão cada dia mais ousados e criativos em seus preparos, mas antes de se jogar nas receitas mais elaboradas que tal arrasar no básico?

O ovo, embora simples, é um ingrediente muito versátil e saboroso, mas um grande desafio para muitas pessoas. Pensando nisso, o chef Melchior Neto preparou um manual com dicas para o preparo dessa iguaria que está presente em todas as gastronomias pelo mundo.

alimentacao ovo

Ovo frito – talvez seja a versão mais conhecida do ovo. Com um bom pão e um café quente, pode ser uma ótima opção no café da manhã. No almoço, com arroz e feijão é tradição. Para conquistar o ovo perfeito, você precisa de uma boa frigideira com antiaderente. Em fogo médio, quase para baixo, inicie o preparo adicionando a gordura de sua preferência (óleo, azeite, manteiga etc). Não é necessária uma quantidade grande, pois o ovo não deve ser frito em imersão. Em seguida adicione o ovo e, assim que a clara começar a cozinhar, tempere com sal e pimenta. O ponto do ovo perfeito é quando a clara fica completamente branca, o que significa que o ovo já está cozido e com a gema cremosa. Para quem prefere a gema mais firme, a dica é utilizar uma espátula para virar o ovo e cozinhar um pouco mais a gema. “Para ficar ainda mais saboroso, você pode colocar o sal e a pimenta antes de adicionar o ovo na frigideira, garantindo a distribuição do tempero de forma uniforme”, ensina o chef.

ovos sanduiche saudavel

Ovo cozido – esse clássico está presente em diversos pratos da gastronomia mundial, mas ainda gera muitas dúvidas e erros. O primeiro passo é sempre colocar os ovos em água fervente. É importante ficar atento, pois se água estiver com uma temperatura muito alta os ovos podem se bater e formar rachaduras na casca interferindo no ponto do cozimento. O ovo deve ficar no fogo por pelo menos 5 minutos, tempo necessário para cozinhar a clara e deixar a gema mole e cremosa, ponto conhecido por muitos como ovo mollet. Para os que gostam da gema mais firme, o ideal é cozinhar por sete minutos. Passando desse tempo, o ovo começa a ficar esverdeado, duro e com textura muito seca.
“O segredo é transferir o ovo para uma tigela com água gelada assim que atingir o tempo determinado para interromper o cozimento e garantir que você consiga descascar o ovo sem quebrar”, alerta o Neto.

ovos mexidos pao fruta cafe da manha
TheSpruceEats

Ovos mexidos – queridinho do brunch e do café da manhã, o ovo mexido é muito temido entre os cozinheiros iniciantes. “Um erro recorrente é deixar os ovos por muito tempo no fogo e eles se transformarem em uma omelete”, explica o chef. Para isso não acontecer o preparo deve ser feito sempre em fogo baixo. Em uma panela adicione a gordura de sua preferência (óleo, azeite, manteiga etc) e os ovos, e com a ajuda de uma colher mexa sempre até a mistura começar a cozinhar. Tempere com sal e pimenta e mexa devagar, isso garante a cremosidade do prato. O ovo mexido está pronto assim que começar a desgrudar da panela.

ovo poche e pao Marina Davydenko por Pixabay
Foto: Marina Davydenko/Pixabay

Ovo pochê – considerado o pavor da cozinha, é um dos mais fáceis de preparar. “A dica é mergulhar o ovo, ainda com a casca, em água fervente por apenas 10 segundos para manter a clara mais firme”, ensina Neto. Quebre o ovo em uma vasilha e reserve. Enquanto isso, ferva (sem deixar borbulhar) água com um pouco de vinagre branco e, com uma colher, faça um redemoinho e jogue o ovo com cuidado bem no centro, sem que a gema fure. “A dica é abaixar o fogo e deixar por quatro minutos exatos até a clara cozinhar e a gema permanecer molinha. Aí é só temperar do jeito que quiser: com sal, molhos, ervas, etc. e comer com torradas, brioches ou waffle”, finaliza Neto.

Gema Restaurante – Rua das Paineiras, 378 – Jardim, Santo André– SP
Telefone: 4436-3773 – funcionando em esquema de delivery

Alimentos que você não pode deixar de incluir na sua rotina

Você já prestou atenção nos alimentos que estão sempre presentes na sua rotina? Existem muitos que são indispensáveis para a sua saúde e que promovem benefícios que fazem muita diferença no seu dia a dia.

A nutricionista da Bio Ritmo, Fúlvia Gomes Hazarabedian, listou cinco alimentos que você não pode deixar de incluir na sua dieta, pois vão regular o seu organismo e intestino, melhorar a sua digestão, contribuir para o rejuvenescimento, entre muitos outros benefícios. Confira abaixo.

aveia pixabay
Pixabay

Aveia: apesar de não ser um alimento com baixas calorias, possui fibras e proteínas que ajudam no atraso do esvaziamento gástrico, prolongando a sensação de saciedade e assim ajudando no combate à obesidade. A sua ótima combinação de fibras solúveis e insolúveis ajuda ao funcionamento do trânsito intestinal. Além disso, retarda o tempo de absorção de glicose e por isso é eficaz tanto em processos de emagrecimentos como em algumas doenças metabólicas como o diabetes.

brocolis JPPI
Foto: JPPI

Brócolis: contém altos níveis de vitamina A, necessária para a saúde da pele e dos olhos, além do o betacaroteno, essencial para a saúde do fígado e para o funcionamento imunológico. Esse é um vegetal crucífero e por isso ajuda na redução de peso, funciona como alimento anti-inflamatório, contribui para a redução da pressão arterial e níveis de colesterol.

ovos pixabay cozido casca
Pixabay

Ovo: alimento com alta concentração de proteína que ajuda no rejuvenescimento, na memória e no ganho e manutenção de massa muscular. A taxa de absorção de proteínas que o ovo permite é alta, fazendo com que não haja perdas de nutrientes. Desta forma, ele é indispensável para quem busca um alimento com baixas calorias e boa fonte de proteínas, vitaminas e minerais.

limão pixabay
Pixabay

Limão: o teor elevado de ácido cítrico da fruta atua como um antibiótico natural, por funcionar como agente bactericida. Auxilia no processo digestivo, pois estimula a produção de saliva e sucos gástricos, e facilita a digestão de carnes e proteínas em geral, bem como no metabolismo de gorduras. Além disso, o limão tem ação alcalinizante, antioxidante, cicatrizante, ajuda no emagrecimento e promove bem-estar, saúde e longevidade.

banana-pixabay

Banana: melhora a saúde do coração, pois é rica em potássio. As fibras presentes na banana ajudam na digestão e saúde do sistema digestivo, e os carboidratos de alta absorção são ideais para quem pratica atividade física, pois regulam os níveis de energia e recompõem as energias vitais no pós-treino.

Fonte: Bio Ritmo

Tapioca de Cottage com Ovo Mexido

A Tirolez ensina uma receita equilibrada para você e, o melhor, fácil de preparar. A porção fica pronta em no máximo 10 minutos. Veja abaixo o modo de preparo.

Tapioca de Cottage com Ovo Mexido

Ingredientes:
4 colheres (sopa) de goma de tapioca hidratada
1 colher (sopa) de azeite
1/2 tomate sem semente picado
1 ovo batido
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta-do-reino moída na hora
Salsa picada a gosto
2 colheres (sopa) de Cottage Tirolez

Modo de preparo:
Em uma frigideira, aqueça o azeite, refogue rapidamente o tomate e misture o ovo batido. Tempere com o sal, a pimenta e mexa bem. Desligue o fogo e salpique a salsa. Reserve. Sobre uma frigideira pequena aquecida, peneire a goma de tapioca de maneira uniforme. Tampe e deixe no fogo baixo por dois minutos. Recheie metade da tapioca com cottage e o ovo mexido. Dobre a tapioca sobre o recheio, desligue o fogo e sirva seguida.

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Tempo de preparo: 10 minutos
Rendimento: 1 porção

Fonte: Tirolez

Senhor Pudim oferece ovos de Páscoa recheados com a especialidade da casa

Senhor Pudim, loja especializada em pudins localizada no bairro de Moema, celebra a Páscoa deste ano com uma de suas principais invenções e que já virou tradição: o ovo pudim.

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São cascas de chocolate recheadas com um pudim lisinho e cremoso, nos sabores tradicional ou chocolate belga. Para este ano, há mais uma novidade: o lançamento do ovo pudim de Pistache. Todos são feitos sob encomenda e a caixa com duas metades custa R$ 38,00. Com três metades o valor é R$ 49,00.

“Lançamos o ovo pudim na Páscoa de 2017 e foi um verdadeiro sucesso. De lá para cá, nossos clientes ficam aguardando ansiosamente a Páscoa chegar só para comprá-lo. Para satisfazer ainda a mais a todos, esse ano, além dos sabores tradicionais e já vendidos na Páscoa passada, estamos com a novidade de pistache, que também deve fazer muito sucesso”, afirma.

Além dos ovos de Páscoa, há as opções de pudins nos sabores chocolate belga, Ovomaltine, brigadeiro, chocolate com laranja, Nutella e chocolate branco com calda de blueberry, sugestões do chef confeiteiro Marcos André Martins para adoçar o almoço em família na data. Os preços vão de 10 a 135 reais e os tamanhos são variados, desde formas individuais – tanto para consumo na loja como para viagem – até de 600g, 1kg e 2,0kg. Em tempos de sustentabilidade, chama a atenção uma particularidade: o cliente que retorna com a forma do pudim ganha desconto na próxima compra.

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Senhor Pudim: Alameda dos Aicás, 471, Moema, em São Paulo. Horário de funcionamento: de segunda a sexta-feira, das 10 às 18 horas; sábados, das 10 às 17 horas. Telefone: (11) 5051-3632 / (11) 5051-6468

Para voltar à rotina: Tapioca de Cottage com Ovo Mexido

Depois de aproveitar esses dias de festa é essencial voltar aos bons hábitos do dia a dia. A Tirolez, uma das marcas mais tradicionais de laticínios do País, ensina uma receita equilibrada para você. Fácil de preparar, a porção fica pronta em no máximo 10 minutos. Veja abaixo o modo de preparo.

Tapioca de Cottage com Ovo Mexido

Ingredientes:

4 colheres (sopa) de goma de tapioca hidratada
1 colher (sopa) de azeite
1/2 tomate sem semente picado
1 ovo batido
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta-do-reino moída na hora
Salsa picada a gosto
2 colheres (sopa) de Cottage Tirolez

Modo de preparo:

Em uma frigideira, aqueça o azeite, refogue rapidamente o tomate e misture o ovo batido. Tempere com o sal, a pimenta e mexa bem. Desligue o fogo e salpique a salsa. Reserve. Sobre uma frigideira pequena aquecida, peneire a goma de tapioca de maneira uniforme. Tampe e deixe no fogo baixo por 2 minutos. Recheie metade da tapioca com cottage e o ovo mexido. Dobre a tapioca sobre o recheio, desligue o fogo e sirva seguida.

tapioca com queijo tirolez

Tempo de preparo: 10 minutos
Rendimento: 1 porção

Fonte: Tirolez

Alimentos que você não pode deixar de incluir na sua rotina

Você já prestou atenção nos alimentos que estão sempre presentes na sua rotina? Existem muitos que são indispensáveis para a sua saúde e que promovem benefícios que fazem muita diferença no seu dia a dia. A nutricionista da Bio Ritmo, Fúlvia Gomes Hazarabedian, listou seis que você não pode deixar de incluir na sua alimentação, pois vão regular o seu organismo e intestino, melhorar a sua digestão, contribuir para o rejuvenescimento, entre muitos outros benefícios. Confira abaixo:

aveia

Aveia: apesar de não ser um alimento com baixas calorias, possui fibras e proteínas que ajudam no atraso do esvaziamento gástrico, prolongando a sensação de saciedade e assim ajudando no combate à obesidade. A sua ótima combinação de fibras solúveis e insolúveis ajuda ao funcionamento do trânsito intestinal. Além disso, retarda o tempo de absorção de glicose e por isso é eficaz tanto em processos de emagrecimentos como em algumas doenças metabólicas como o diabetes.

brocolis JPPI
Foto: JPPI

Brócolis: contém altos níveis de vitamina A, necessária para a saúde da pele e dos olhos, além do o betacaroteno, essencial para a saúde do fígado e para o funcionamento imunológico. Esse é um vegetal crucífero e por isso ajuda na redução de peso, funciona como alimento anti-inflamatório, contribui para a redução da pressão arterial e níveis de colesterol.

ovos cozidos stocksy
Stocksy

Ovo: alimento com alta concentração de proteína que ajuda no rejuvenescimento, na memória e no ganho e manutenção de massa muscular. A taxa de absorção de proteínas que o ovo permite é alta, fazendo com que não haja perdas de nutrientes. Desta forma, ele é indispensável para quem busca um alimento com baixas calorias e boa fonte de proteínas, vitaminas e minerais.

limão

Limão: com teor elevado de ácido cítrico atua como um antibiótico natural, por funcionar como agente bactericida. Auxilia no processo digestivo, pois estimula a produção de saliva e sucos gástricos, e facilita a digestão de carnes e proteínas em geral, bem como no metabolismo de gorduras. Além disso, o limão tem ação alcalinizante, antioxidante, cicatrizante, ajuda no emagrecimento e promove bem-estar, saúde e longevidade.

banana

Banana: melhora a saúde do coração, pois é rica em potássio. As fibras presentes na banana ajudam na digestão e saúde do sistema digestivo, e os carboidratos de alta absorção são ideais para quem pratica atividade física, pois regulam os níveis de energia e recompõem as energias vitais no pós-treino.

Fonte: Bio Ritmo

Seis alimentos que nutricionistas comem todos os dias*

por Sacha Strebe

Estamos cercados por uma grande quantidade de especialistas que fornecem informações relevantes que podem melhorar nossa saúde e bem-estar. Porém, às vezes, apesar de todas as nossas melhores intenções, pode ser simplesmente um caso de sobrecarga de informações, e peneirar tudo isso é muito demorado, especialmente em uma sociedade onde o relógio está sempre correndo. Então, como chegamos ao cerne desse valioso conselho para encontrar as recomendações que pertencem a nós como indivíduos e são hábitos relativamente fáceis de adotar?

Para descobrir, recorremos à nossa rede informada de nutricionistas para revelar o que comem todos os dias para ter uma ótima saúde. Embora os resultados sejam variados, nos sentimos confiantes o suficiente para incorporar pelo menos um deles em nossa própria dieta diária, sem ter que sacrificar ou desistir de nada: vida saudável facilitada. Agora esse é o nosso tipo de lema. A seguir, nós compartilhamos os seis alimentos saudáveis ​​para consumir todos os dias para manter uma nutrição ideal.

Legumes

feijao com legumes HALF BAKED HARVEST
Foto: Half Baked Harvest

De sua salada de verão a uma sopa invernal, os legumes são alimentos saudáveis que devemos comer o ano todo, e a nutricionista Michelle Babb,  autora do livro Anti-Inflammatory Eating for a Happy, Healthy Brain (Alimentos Anti-Inflamatórios para um Cérebro Feliz e Saudável, em tradução livre), aconselha a comer legumes todos os dias.

“Eles são uma ótima fonte de proteína baseada em vegetais e fornecem uma ampla variedade de vitaminas do complexo B que ajudam a dar energia”, diz. “Eles são uma fonte fantástica de fibras solúveis e insolúveis, que alimentam as bactérias benéficas no intestino e mantêm nossos microbiomas agradáveis ​​e saudáveis”.

Não apenas isso, mas Michelle nos garante que os grãos também são um alimento básico em todas as regiões da “zona azul” – também conhecidas como os locais com a maior concentração de pessoas que vivem até os 100 anos de idade – em todo o mundo. “Eu tomo sopa de feijão, como lanche com hummus, mastigo grão de bico crocante ou jogo lentilhas em uma salada”, disse ela. “Misture-os com arroz e você terá a melhor proteína”, acrescenta.

Lauren Kelly, fundadora da Kelly Wellness, também mantém legumes em alta rotação. “Eu como grãos praticamente todos os dias, seja grão-de-bico e feijão na minha salada, um pimentão vegetariano com abacate fatiado para o jantar, ou feijão preto, que é ótimo em ovos ou tofu com muitos legumes (por exemplo, tomate, espinafre, cebola, brócolis)”, disse ela.

Ovos

ovos heidis bridge
Foto: Heidi’s Bridge

Quando pensamos no perfeito brunch de domingo, os ovos vêm imediatamente à mente. De ovos mexidos a omeletes ou estrelados, essas delícias ricas em proteínas são favoritos para o café da manhã. Mas Laura não os consome no fim de semana; ela come um quase todas as manhãs no café da manhã.

“Se eu não comer no café da manhã, geralmente será no meu jantar”, disse ela. “No café da manhã, eu posso apenas comê-lo com um pedaço de pão integral se eu estiver em movimento, ou com alguns pedaços de salmão defumado e um lado de espinafre, pimentão, cogumelos e alguns pedaços de batata assada. Para o jantar, adoro um ovo servido sobre arroz com couve-flor salteado com vegetais (por exemplo, brócolis, couve-flor, cebola, cogumelos) com molho teriyaki de baixo teor de sódio e um pouco de molho de sriracha. É tão bom!”

Cítricos

citricos citricas nicole franzen
Foto: Nicole Franzen

É um ritual que as pessoas saudáveis juram fazer (também leva menos de 30 segundos), inclusive Amy Shapiro, da Real Nutrition NYC: beber água morna ou quente com limão todos os dias.

“Não é negociável, não importa onde eu esteja”, disse ela. “Adoro me hidratar logo depois de acordar, acho que é uma maneira fácil de obter seu objetivo desde cedo. Isso me ajuda a me sentir acordada (sim, mesmo antes do café), me dá energia, e enquanto a pesquisa sobre isso ainda está sendo feita, tem sido dito que ajuda na perda de peso, na digestão e a imunidade. A vitamina C é um poderoso antioxidante que também pode prevenir rugas, então eu até penso nisso como um elixir de beleza. Mas, acima de tudo, também é muito reconfortante para mim, ajuda a limpar o inchaço depois de uma noitada ou uma refeição salgada, e ajuda a começar o meu dia com um pegada saudável para me manter focada e motivada com o passar do dia.”

Alho

salada com alho foto half baked harvest
Foto: Half Baked Harvest

Enquanto tradicionalmente pensamos no alho como o melhor estimulante de sabor, ele também é um dos melhores alimentos medicinais da natureza e um dos pontos fortes da saúde. A especialista em bem-estar de celebridades, doula e fundadora da Mama Glow, Latham Thomas (já atendeu de Alicia Keys a Serena Williams), é uma grande fã.

“Eu como alho todos os dias”, disse ela. “Não importa o que aconteça, tempero minhas verduras com alho, adiciono aos meus molhos para salada, que eu faço do zero; todas as sopas que tomo têm uma base de cebola, alho e aipo.”

A mãe de Latham coloca alho em muitas refeições familiares, e ela atribui sua boa saúde não apenas à essa prática de estilo de vida saudável, mas também aos alimentos antioxidantes, antibacterianos, antifúngicos e antivirais que ela come – sendo o alho o principal deles.

“O alho é rico em vitamina C, vitamina B6 e manganês”, afirma. “Ele estimula o sistema imunológico e é um ingrediente indispensável para combater o resfriado comum. Ele reduz o colesterol no sangue, o que pode reduzir o risco de doenças cardíacas. As altas doses de compostos de enxofre no alho podem proteger contra metais pesados tóxicos.” Ele combate a cândida e outras infecções fúngicas que podem colonizar o intestino ou o canal vaginal. Quando você corta os dentes de alho e os deixa expostos ao ar por uma hora, ajuda a liberar o poder medicinal do allium, o ingrediente ativo no alho “.

Bone Broth**

alimentos pratos saudaveis nicole franzen
Foto: Nicole Franzen

Embora possa não parecer apetitoso na primeira leitura, esse caldo ultraproteico está transbordando de valor nutricional, e na verdade tem sabor delicioso também. Basta perguntar a Carly Brawner, nutricionista holística, orientadora de saúde e fundadora da Frolic and Flow. Enquanto há um punhado de alimentos (vegetais verdes, óleo de coco etc) que ela consome diariamente, o principal é o caldo.

“Ele é rico não só em nutrientes, como também em proteínas e glicina”, afirma. “A glicina, em particular, ajuda a proteger e curar o intestino, além de apoiar o processo de desintoxicação do organismo. Como tive problemas intestinais no passado, os alimentos que me ajudam a sustentar e manter um microbioma saudável são uma parte importante da minha dieta.”

Se você não tem certeza de como incorporar o caldo em sua dieta, Carly sugere adicioná-lo como uma base para a sopa, cozinhar seus vegetais, ou beber um pouco de uma caneca (cerca de 1/2 xícara). “Sempre escolha um caldo feito com carnes de animais criados em pasto (orgânico), não aqueles de fazendas convencionais”, ela aconselha.

Folhas verdes

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I Am a Food Blog

Embora saibamos como é importante comer vegetais, apenas 1 em cada 10 americanos comem frutas e verduras suficientes todos os dias. Lauren faz questão de fazê-lo e recomenda que todos façamos também.

“Seja rúcula na minha salada, espinafre e couve no meu smoothie, vegetais verdes salteados (por exemplo, brócolis, acelga, acelga chinesa) com o meu jantar, ou couve ao redor do meu hambúrguer, eu sempre encaixo algo com folhas verdes”, ela disse.

**infusão caseira que leva pedaços de carne (boi,peixe ou frango), ervas e vegetais e que virou febre nos Estados Unidos, especialmente entre as pessoas com problemas intestinais

*este texto é traduzido de uma matéria do site norte-americano My Domine, portanto, pode haver algum estranhamento em relação aos hábitos alimentares ou até mesmo aos próprios alimentos citados pelas nutricionistas de lá

Fonte: My Domine

Receita tradicional de Nabeyaki Udon do restaurante Kitchin para o inverno

Referência na gastronomia japonesa, o restaurante Kitchin oferece para o inverno o tradicional Nabeyaki Udon. Ótima opção para aquecer os dias mais frios, a receita leva macarrão de trigo espesso (udon), frango, shitake, vegetais e é finalizado com tempurá de camarão e ovo.

Na cultura nipônica, é um prato coletivo que reúne as famílias em volta da mesa em um momento acolhedor e leva este nome por conta dos alimentos serem cozidos e servidos na própria panela, mantendo a temperatura quente e confortante. Isso porque, na língua japonesa, Nabe significa “panela” e, Yaki, “cozido”.

Chef do Kitchin, Denis Watanabe, ensina o passo a passo:

Ingredientes do caldo (dashi)
500 ml de água
1 pedaço de 5 cm de alga
½ xícara de lasca de peixe bonito curado e seco
2 colheres de sopa de sakê licoroso
1 unidade de shitake seco
95 ml de shoyu

Modo de preparo do caldo
Em uma panela, introduza a água, o shitake seco e a alga. Leve a panela ao fogo mínimo, e, quando surgirem bolhas em volta dos ingredientes, retire-os.
Acrescente as lascas de peixe, o sakê licoroso e shoyu. Coe cuidadosamente e reserve.

Ingredientes tempurá de camarão
100 ml de água gelada
4 colheres de sopa de tempurako (massa para tempurá)
1 camarão (tamanho pode ser escolhido a gosto)
Óleo de girassol
Farinha de trigo para empanar

Modo de preparo tempurá de camarão
Misture a água e o tempurako até formar uma massa homogênea, não muito grossa;
Passe o camarão na farinha de trigo e, depois, na massa. Frite em imersão de óleo de girassol, até ficar dourado. Reserve.

Ingredientes Nabeyaki Udon
1 porção de macarrão Udon
1 shitake fresco
1 ramo de shimeiji
1 talo de cebolinha
1 folha pequena de acelga
30 gramas de frango cortado em tiras
1 lâmina de kamaboku (massa de peixe)
1 lâmina de tikuwa (massa de peixe)
1 camarão (tempura)
1 ovo

Modo de preparo
Em uma panela específica para o Nabeyaki, coloque o macarrão previamente cozido, os demais ingredientes – exceto o ovo e camarão – e o caldo até cobri-los. Leve ao fogo. Após a cocção dos ingredientes, acrescente o ovo e finalize com o tempurá de camarão.

nabeyaki udon.png

Kitchin JK – Shopping JK Iguatemi – Avenida Juscelino Kubitschek, 2.041 – Piso Térreo – Loja 104B
Kitchin Itaim – Rua Iaiá, 83, Itaim, São Paulo – SP