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Solar da República realiza Festival da Paella

5 de outubro de 2022Gastronomiacentro, culinária espanhola, Gastronomia, paella, São Paulo, solar da república, vila buarquecarmenguaresemin

Até o dia 16 de outubro, o restaurante Solar da República, realiza diariamente o Festival da Paella. O prato de origem espanhola é composto por arroz, lulas, camarões, polvo, açafrão, mexilhões, ervilhas e pimentão, e é possível se servir à vontade pelo valor fixo de R$ 120,80 por pessoa.

Comandado por Luciana Pereira, Sergio Soeiro e Dirceu Junior, ex-sócio do Gajos, o ponto na Marquês de Itu, região central de São Paulo, onde hoje se encontra o Solar da República, costumava ser uma lanchonete e ganhou ares de tasca portuguesa e wine bar. Com destaque para a adega envidraçada com vinhos selecionados que dão um charme a mais para o espaço, o local é frequentemente escolhido por chefs e donos de restaurantes da região que desponta como o novo polo gastronômico de São Paulo.

Além da paella, o restaurante também possui um amplo cardápio com base na cozinha portuguesa tradicional, como o bolinho de bacalhau (R$ 44,90 6 unidades), polvo cortado em lascas com azeite, flor de sal, páprica doce e picante com batatas cozidas cortadas em rodelas (R$ 89), croquetes de pato com molho bechamel (R$ 44, 6 unidades) e a frigideira do mar (R$ 118,80) com lula, polvo, camarão, cebola, azeite, limão e batatas ao murro, são algumas das opções de entradas.

Entre os principais, a estrela é o bacalhau que aparece em pratos como o Arroz de Bacalhau (R$ 89), Bacalhau à Brás (R$ 79), Bacalhau com Broa, acompanhado de espinafre e batatas ao murro (R$ 104) ou o Penne ao Bacalhau e Brócolis (R$ 89), para citar alguns. A casa também possui pratos com carne como o Bife à Portuguesa (R$ 64) e o Arroz de Pato (R$ 84).

Para finalizar, pode ser difícil escolher entre a Baba de Camelo (R$ 15), nome que se dá ao mousse de doce de leite com amêndoas torradas, um cremoso pudim de leite (R$ 9) ou o clássico pastel de natas (R$ 13).

Para quem busca harmonizar pratos com vinhos, a adega tem rótulos que vão de R$ 69 a R$ 7.000, além de algumas opções em taça que acompanham bem o menu Excellent (como é chamado o executivo da casa.) que possuem ótimas opções com entrada, prato principal e sobremesa, de segunda à sexta-feira, no almoço e no jantar, por R$ 69,90 ou R$ 79,90.

*atualizado em 06/10/22

Solar da República: Rua Marquês de Itu, 134 – Vila Buarque, São Paulo – SP. Horário de funcionamento: de domingo a quinta-feira, das 11h às 23h; sexta e sábado das 11h às 24h. Entrega em domicílio

Paella: para ela, para ele!

8 de junho de 2022Sem categoriabacalhau, bacalhau vinho & cia, dia dos namorados, frutos do mar, Gastronomia, paella, São Paulo, vegetarianacarmenguaresemin

Paella será o prato servido no Dia dos Namorados em quatro versões, no Bacalhau, Vinho & Cia, no sábado, 11 de junho, para comemorar o Dia dos Namorados

Um dos pratos mais emblemáticos da cozinha espanhola, famoso em todo o mundo, a Paella é protagonista do menu do Dia dos Namorados no Bacalhau, Vinho & Cia. O menu custará R$ 320,00 e inclui entradinhas como minibolinhos de bacalhau e cogumelos às natas, prato principal – a escolher dentre quatro tipos de paellas – e duas taças de Cava Espanhola.

A paella surgiu no meio rural de Valência entre os séculos XV e XVI, devido à necessidade dos camponeses e pastores terem uma refeição fácil de preparar e com os ingredientes que tinham à mão no campo. Não se sabe se a paella de marisco nasceu ao mesmo tempo que a paella do campo, mas junto ao mar existem diferentes ingredientes que permitiram desenvolver esta saborosa alternativa.

Na sua origem, os ingredientes da paella eram as aves, o coelho ou a lebre do campo, os legumes frescos disponíveis, o arroz, o açafrão e o azeite que se misturavam na paella com a água, e cozinhavam-se lentamente num lume feito com lenha de galhos de laranjeira, que ao mesmo tempo davam sabor e cheiro característicos.

No levante espanhol, há outra história curiosa que remonta à Guerra da Independência, sobre um general francês, uma paella e uma mulher que a preparava. O general ficou tão impressionado com a paella, que eles fizeram um acordo: para cada nova tigela de arroz, o general libertaria um prisioneiro espanhol. A mulher colocou em ação sua imaginação e grande capacidade de improvisação, e preparou para ele uma paella diferente a cada dia. Dizem que ela conseguiu libertar 176 prisioneiros.

Histórias à parte, a paella é prato de celebração – ao seu redor, namorados ou amigos se reúnem para apreciar seu perfume, textura e sabor. Assim será na noite de 11 de junho, com o capricho dos chefs Carlos e Caique Pallas, em suas tradicionais casas da Barra Funda e Itaim.

A célebre paella espanhola será servida em quatro diferentes versões, como à Valenciana (frango, linguiça curada e bacon, com frutos do mar), à Mariñera (peixes, fruto do mar e caldinha de lagosta), a de Bacalhau (postas do pescado e frutos do mar) e a Vegetariana ou da Horta (feita com legumes variados). O menu especial estará disponível nas duas casas, na Barra Funda e Itaim, e será servido no sábado, dia 11 de junho, a partir das 19h30.

“A ideia é trazer o clima romântico para que casais compartilhem o prato e revivam as tradições em torno da origem da paella, cujo significado, entre outras versões, remete à tradução ‘para ela’”, comenta Carlos Pallas, sócio do Bacalhau, Vinho & Cia. Há uma lenda em que um homem preparou uma paella para sua namorada, buscando ganhar seu carinho e atenção. Embora isso possa ser apenas uma história bonita, pode haver alguma verdade nessa teoria.

Informações: Bacalhau, Vinho & Cia

Namorados no Bacalhau, Vinho&Cia: paella é protagonista em três versões para celebrar a dois

8 de junho de 2021dia dos namorados, Gastronomiabacalhau, dia dos namorados, Gastronomia, jantar, paella, São Paulo, Vinho & Ciacarmenguaresemin

A data nacional do romance cai em um sábado, dia 12 de junho, muito oportuno para comemorar a dois, nesta tradição que se mantém viva através dos anos. Nas duas casas do Bacalhau Vinho & Cia, na Barra Funda e no Itaim, foi criado menu especial do chef Caique Pallas, com entradinhas, três opções de paellas, e sobremesa, podendo ser consumido no local ou por delivery. Para quem prefere ir ao restaurante, todos os cuidados de higiene e distanciamento social são rigorosamente mantidos.

As entradas incluem os famosos bolinhos de bacalhau da casa e a tosta de bacalhau – com o bacalhau assado em cama de broa; São três versões de Paellas, para serem saboreadas a dois ( uma opção para duas pessoas), a começar pela Valenciana, com frutos do mar, frango e linguiça defumada, a Paella Mariñera, à base de frutos do mar, e a Paella de Bacalhau, que leva bacalhau e frutos do mar. O menu custa R$ 320,00 e ainda inclui como cortesia a sobremesa – dois pastéis de nata.

Ao adicionar R$ 100,00 o casal ganha uma garrafa de vinho tinto e 1/2 garrafa de Freixenet Ice para brindar e harmonizar com o jantar.

Bacalhau, Vinho & Cia
Barra Funda: Rua Barra Funda 1067 Reservas e encomendas(11) 3666.0381
Itaim Bibi: Rua Joaquim Floriano 541 Reservas e encomendas(11) 3071.4077
Ou pelo WhatsApp 11-96333.1225

Páscoa: kits com pratos dos Festivais Ceagesp podem ser encomendados

24 de março de 2021Gastronomia, Páscoabacalhau, bobo de camarao, ceagesp, festival do pescado e frutos do mar ceagesp, Gastronomia, kits, paella, Páscoacarmenguaresemin

Com o atendimento presencial suspenso, pelas restrições necessária para o combate à Covid-19, os Festivais Ceagesp atendem pelo serviço de Delivery. Para esta Páscoa, foram criados cinco kits com alguns dos principais pratos servidos no Festival do Pescado e Frutos do Mar Ceagesp – Edição de Verão, que estava em curso quando precisou ser interrompido, devido à pandemia.

O público pode escolher kits com Bacalhau, Paella, Bobó de Camarão, com Moqueca de Cação e outros itens, como casquinha de siri, acarajé, entre outros comidas servidas no evento. Dependendo do kit, serve até três pessoas, com preços que variam de R$ 121,90 até R$ 239,90, mais o frete. Todos os kits oferecem ainda brindes, como doces ou bebidas, dependendo do kit escolhido.

Confira o que vem em cada Kit

Kit Bobó de Camarão – (serve até duas pessoas) – R$ 121,90*
Bobó de Camarão (600g) e porção de arroz branco (250g)
Cuscuz Paulista de Camarão (400g)
Casquinha de Siri (duas unidades)
Brinde: um Pudim Leite Condensado com Calda de Caramelo (250 g)

Kit Coelhinho Baiano – (serve até duas pessoas) – R$ 148,90*
Moqueca de Cação à Baiana (600 g)
Arroz de Coco (400 g)
Farofa de Banana da Terra (300 g)
Um kit Acarajé (quatro unidades de acarajé, vatapá, caruru, vinagrete, camarão e pimenta)
Cocada Cremosa (350 g)
Brinde: uma minigarrafa de cachaça (50 ml)

Kit Coelhinho da Páscoa – (serve até duas pessoas) – R$ 188,90*
Bacalhau com Natas e Batatas (600 g)
Arroz com Brócolis (400 g)
Maionese de Camarão (500 g)
Casquinha de Siri (duas unidades)
Cocada Cremosa (350 g)
Brinde: um Espumante Lambrusco

Kit Paella – (serve até duas pessoas) – R$ 189,90*
Paella Marinera (1,2 kg)
Casquinha de Siri (duas unidades)
Um pudim Leite Condensado com Calda de Caramelo (400 g)
Brinde: uma cerveja Black Princess (600ml)

Kit Lagosta – (serve até três pessoas) – R$ 239,90*
Lagosta ao Molho Thermidor (duas bandas)
Paella à Marinera (600g)
Moqueca de Cação à Baiana (600g)
Arroz Branco (250g)
Farofa de Banana da Terra (150g)
Salada do Mar (Marisco, Lula, Polvo e Camarão)
Casquinha de Siri (duas unidades)
Brinde: um Pudim de Leite Condensado com Calda de Caramelo (250 g)

(*) Mais o valor do frete.

Os pratos são entregues resfriados para finalização em casa. As entregas são feitas em toda a região metropolitana de São Paulo, e as encomendas precisam ser feitas com no mínimo um dia antecedência. Os pedidos podem ser realizados pelo site, pelo aplicativo de celular “Os Festivais Delivery” (Android e IOS), ou pelo What’sApp 11-9-4023-0500.

Dupla saborosa inspira Bacalhau,Vinho&Cia nesta Páscoa

22 de março de 2021Gastronomia, Páscoa, São Paulobacalhau vinho & cia, culinária espanhola, culinária portuguesa, Gastronomia, paella, páscoa solidaria, São Paulo, sexta-feira da paixãocarmenguaresemin

BV&CIA faz homenagem a José Pallas, falecido recentemente, e cria prato com união de dois ícones da cozinha portuguesa e espanhola: bacalhau e paella

O que há de comum entre Portugal e Espanha? Desde a paixão por vinhos, tradições, artesanato, e culinária rica, com forte presença de pescados, tudo leva a crer que os dois países reúnem peculiaridades históricas e culturais muito similares. Que o diga José Pallas Suarez, espanhol e galego de La Coruña, que chegou ao Brasil aos 17 anos, deixando para trás família e terra natal.

Nos anos 1980, ele entrou para a sociedade do tradicional Bacalhau, Vinho& Cia., restaurante que nasceu na Barra Funda há quase 50 anos, e tornou-se conhecido por servir especialidades da cozinha portuguesa, com destaque para seus inconfundíveis pratos e receitas com bacalhau.

José Carlos Pallas, José Pallas e Carlos Henrique Pallas, três gerações de chefs – Foto: Johnny Mazzilli

Trabalhou por 25 anos na casa, e deixou o legado para o filho José Carlos e o neto Carlos Henrique. Transmitiu seu espírito empreendedor a toda a família deixando mais quatro netos, os gêmeos Fabio e Felipe, o engenheiro Leonardo e a estilista Giuliana. A família administra varias casas na Zona Norte (Loirão e Loirassa Bar, Adega Original e os restaurantes Dona Florinda e Fulô). Ele deixa muitas saudades, já que era muito querido e uma personalidade que irradiava sempre muita energia e alegria por onde passava.

Hoje, com uma nova unidade no Itaim, o restaurante presta merecida homenagem ao seu patriarca e fundador, ao criar para a Páscoa um prato que José Pallas muito apreciava, e que une dois importantes ícones da gastronomia lusa e ibérica. Assim, nasce o Bacalhau na Paellera, com o nobre pescado servido ricamente em postas no tradicional prato da paella, ao lado de mariscos, lulas e camarões. Serve duas pessoas, e custará R$ 290,00.

“Só morre quem é esquecido e ele nunca será”, dizem seu filho e neto, José Carlos Pallas e Carlos Henrique Pallas, que organizarão a primeira Páscoa sem a presença de José Pallas, falecido recentemente.

O prato estará disponível para pedidos pelo delivery na Sexta Feira Santa e no domingo de Páscoa, pelo telefone (011 3666.0381).

Bacalhau, Vinho & Cia
Rua Barra Funda, 1067 Barra Funda, São Paulo – SP – Tel. (11) 3666-0381 /3826 7634
Rua Joaquim Floriano, 541 São Paulo – SP – Tel. (11)3071.4077

Festival do Pescado Ceagesp tem kits de Natal e Ano Novo

16 de dezembro de 2020Gastronomia, natal, peixe, réveillonfestival do pescado e frutos do mar ceagesp, frutos do mar, Gastronomia, Natal, paella, pescados, reveillon, salmãocarmenguaresemin

O Festival do Pescado e Frutos do Mar Ceagesp termina no próximo dia 20 de dezembro. Mas quem quiser prolongar os sabores do evento para o Natal ou para o Ano Novo pode encomendar Kits com alguns pratos à base de peixes e frutos do mar que fazem sucesso no evento.

O público terá duas opções disponíveis para encomendas: o Kit Paella, por R$ 329,90, e o Kit Salmão, por R$ 369,90. Cada um deles serve até cinco pessoas e ainda dá direito a um espumante nacional e a um panetone de 400g. Os dois kits ainda virão acompanhados de cinco Casquinhas de Siri e um Kit Acarajé (5 unidades de Acarajé, Vatapá, Camarão, Vinagrete e Pimenta).

O que tem nos kits

O Kit Paella segue com uma porção de 1,2 kg de Paella à Marinera, um dos pratos mais apreciados do Festival do Pescado e Frutos do Mar Ceagesp. Esse kit também tem uma porção de Moqueca de Cação à Baiana (1,2kg), com arroz branco e farofa de banana da terra, e uma Salada de Frutos do Mar, com Camarão, Lula, Marisco, Vôngole e Kani Kama.

No Kit Salmão, o público encontra quatro postas de 200g de Salmão Grelhado, com molho de champignon paris, brócolis e pupunha, como acompanhamentos. Também faz parte desse kit uma porção de Bobó de Camarão (1,2kg), com arroz branco de acompanhamento. Além de tudo isso, segue ainda uma Maionese de Bacalhau (700g), com azeitonas pretas e ovos cozidos.

As retiradas das encomendas serão no Espaço Gastronômico Ceagesp, com entrada pelo Portão 4 do entreposto (av. Dr. Gastão Vidigal, altura do 1.946 – Estacionamento). As entregas em domicilio serão feitas na região metropolitana de São Paulo, mediante frete a combinar no momento da encomenda. Todos os pratos serão entregues resfriados para finalização em casa.

Últimos dias da Edição 2020

Quem ainda não veio ou pretende voltar, têm poucos dias para visitar o Festival do Pescado e Frutos do Mar Ceagesp. Esta é a penúltima semana do evento gastronômico, realizado na Ceagesp desde 2013. A edição 2020 começou neste ano um pouco mais cedo do que o normal, em agosto.

A previsão é de que mais de 25 mil pessoas devem saborear mais de 20 toneladas de peixes e de frutos do mar. Só de camarão, até agora, foram consumidos cerca de 10 toneladas. A Paella à Marinera, gigante, e os Camarões Assados servidos no espeto à vontade nas mesas, são as grandes atrações do evento.

O Festival do Pescado funciona de quinta a domingo no Espaço Gastronômico Ceagesp. Às quintas e sextas-feiras, o horário é das 18h às 22h. Aos sábados, das 12h até as 22h. Aos domingos, das 12h às 17h. O valor por pessoa é de R$ 98,90 com tudo incluso, exceto bebidas e sobremesas.

Serviço

Kits de Fim de Ano – Festival do Pescado e Frutos do Mar Ceagesp (Servem até cinco pessoas)

O que vem no Kit Paella
5 Casquinhas de Siri
Kit Acarajé (5 unidades de Acarajé, Vatapá, Camarão, Vinagrete e Pimenta)
1,2 kg de Paella à Marinera
1,2 kg de Moqueca de Cação à Baiana – Acompanham arroz branco e farofa de banana da terra)
1 Salada de Frutos do Mar (camarão, lula, marisco, vôngole e kani kama)
1 Panetone
1 Espumante nacional

O que vem no Kit Salmão
5 Casquinhas de Siri
5 unidades de Acarajé, Vatapá, Camarão, Vinagrete e Pimenta
Salmão Grelhado (4 postas de 200g cada) – Acompanham molho de champignon, brócolis e pupunha
Bobó de Camarão (1,2kg) – Acompanha arroz branco
Maionese de Bacalhau (700g) – Acompanham azeitonas pretas e ovos
1 Panetone
1 Espumante nacional

Preços: Kit Paella, R$ 329,90 | Kit Salmão, R$ 369,90
Para o Natal: Encomendas até 22/12 |Entrega ou retirada em 24/12 – das 10h às 17h
Para o Ano Novo: Encomendas 1té 29/12 |Entrega ou retirada em 29/12 – das 10h às 17h
Atenção: Todos os pratos serão entregues resfriados para finalização em casa

As encomendas para o Natal devem ser feitas até o próximo dia 22 de dezembro. A entrega ou retirada dos kits será no dia 24/12, das 10h às 17h. Quem optar pela Ceia de Ano Novo, deve fazer o pedido até o dia 29 de dezembro. Nesse caso, a entrega ou retirada será no dia 31/12, também das 10h às 17h. Os pedidos devem ser feitos pelo telefone 11-3675-0219 ou pelo WhatsApp 11-9-4081-2910.

Receitas “diferentonas” com peixes

6 de junho de 2020culinária, peixe, Receitasatum, cenoura, culinária, fettuccine, gomes da costa, moranga, paella, peixe, receitas, salmão, sardinhacarmenguaresemin

Hoje é dia de dar aquela “apelada” na cozinha! Muita criatividade, disposição, bom gosto e mãos à obra. Para te ajudar a preparar uma comida “diferentona”, deliciosa e muito prática, a Gomes da Costa separou três receitas maravilhosas para você. Bom apetite.

Sardinha na Moranga

Ingredientes:
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 2 cebolas picadas
• 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de leite
• 2 latas de Sardinha com Molho de Tomate Gomes da Costa (125g)
• 2 colheres (sopa) de coentro ou salsinha picada
• Sal e molho de pimenta a gosto
• 1 embalagem de requeijão cremoso tipo Catupiry (250g)

Modo de preparo:

Abóbora:
Com a ajuda de uma faca bem afiada corte uma tampa na abóbora. Retire as sementes. Lave bem a abóbora e tempere seu interior com sal. Embrulhe a abóbora e a tampa com papel alumínio, de maneira que fique bem fechada. Cozinhe em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 3 horas ou até que espetando a polpa da abóbora com um garfo esta esteja macia. Retire do forno. Para eliminar o líquido que se forma dentro da abóbora, vire-a com a abertura para baixo. Reserve.
Recheio:
Numa panela, aqueça o óleo e doure aí a cebola. Junte a farinha dissolvida no leite e cozinhe mexendo sempre até encorpar. Acrescente as Sardinhas Gomes da Costa com seu molho, o coentro ou salsinha, o sal e o molho de pimenta.

Montagem:
Espalhe o requeijão cremoso pela parte interna da abóbora. Recheie a abóbora com o refogado de sardinha e cubra com a tampa da abóbora. Leve a abóbora ao forno médio (180ºC) por cerca de 20 minutos ou até que a casca da abóbora comece a dourar. Sirva a seguir.

Dica de chef: outro método de cozimento da abóbora: Numa panela grande, com água até a metade, coloque a abóbora. Tempere a água com sal. Cozinhe a abóbora em panela tampada até que, enfiando-se um garfo, ele entre sem dificuldade (cerca de 2 horas).
Variação: retire uma tampa maior e cubra toda a abertura com batata palha.

Fettuccine de Cenoura “Fishness”

Ingredientes:
• 2 cenouras grandes (300g)
• 1 lata de Filé de Salmão em Azeite Gomes da Costa (110g)
• 1 cebola pequena cortada em cubos (60g)
• ¼ xícara (chá) de molho de tomate pronto (60ml)
• Sal a gosto
• 1 colher (sopa) de cheiro verde picado (10g)

Modo de preparo:
Descasque as cenouras e corte-as no sentido do comprimento em fatias compridas e finas para que fiquem com aparência semelhante ao fettuccine tradicional (use de preferência um descascador de legumes ou um mandolim). Reserve. Coloque o Salmão Gomes da Costa num refratário e com o auxílio de um garfo quebre-o grosseiramente. Reserve. Numa panela, acrescente metade do azeite do Filé de Salmão e refogue aí a cebola até dourar. Acrescente o Salmão reservado. Junte o molho de tomate e tempere com sal a gosto. Reserve. Numa outra panela, em fogo baixo, aqueça o azeite restante do Salmão Gomes da Costa e junte as “fitas” de cenoura. Tampe a panela e cozinhe até as cenouras ficarem “al dente”. Junte o cheiro verde e tempere com sal a gosto. Distribua as fitas de cenoura numa travessa e por cima regue com o molho de tomate e salmão reservado. Sirva em seguida.

Paella

Ingredientes:
• 1 embalagem de Filé de Sardinha em Azeite Gomes da Costa (125g)
• 2 latas de Atum em Pedaços ao Óleo Gomes da Costa (340g)
• 1 lata de Mexilhões com Óleo de Girassol Gomes da Costa (111g)
• 6 dentes de alho amassados (12g)
• 1 cebola grande bem picada (120g)
• Meia linguiça calabresa defumada cortada em rodelas finas (cerca de 100g)
• 3 tomates maduros, picados (240g)
• 2 xícaras (chá) de arroz (400g)
• 1 colher (chá) de cúrcuma (2,5g)
• 1 colher (sopa) de páprica doce (10g)
• Cerca de 8 xícaras (chá) de água fervente (2l)
• Sal a gosto
• Meia xícara (chá) de ervilha fresca ou congelada (50g)
• 1 pimentão vermelho sem pele, cortado em tiras (cerca de 120g)
• Meio vidro de Aspargos Gomes da Costa (cerca de 95g)

Modo de Preparo:
Aqueça na paella (com cerca de 38cm) os óleos dos peixes (Filé de Sardinha, Atum e Mexilhão Gomes da Costa). Junte o alho e a cebola e refogue em fogo brando até dourar.
Junte a linguiça ao refogado e frite até dourar. Acrescente o tomate e refogue-os até começar a desmanchar. Distribua o arroz por toda a panela. Salpique a cúrcuma e a páprica sobre ele. Junte os Atuns Gomes da Costa. Misture. Acrescente metade da água fervente, tempere com sal. Misture. Quando começar a secar a água, distribua as ervilhas sobre o arroz e acrescente metade do restante da água. Vá juntando mais água aos poucos, até o arroz cozinhar mas continuar firme. Antes do arroz secar completamente, enfeite a superfície com tiras de pimentão, os Aspargos Gomes da Costa, os Mexilhões e os Filés de Sardinha. Tampe a paella com papel alumínio para descansar uns 10 minutos antes de servir.

Dicas de chef
• “Na língua Valenciana, a frigideira é chamada paella e é daí que vem o nome do mais famoso prato da cozinha espanhola. A paella, no mais, é uma frigideira na qual se eliminou o cabo e se colocou no seu lugar duas asas para suportar o peso do manjar.
Um erro muito comum é chamar o utensílio de “Paellera”. A paellera na realidade é a mulher que prepara a Paella”.
• Para tirar a pele do pimentão: coloque o pimentão numa assadeira e asse até a pele ficar preta, virando de vez em quando. Retire do forno e coloque- o num saco plástico fechado, para o vapor soltar a pele.
Variação
Quando o arroz estiver quase seco, regue a preparação com 1 xícara (chá) de vinho branco seco.

Fonte: Gomes da Costa

Paella para dois é destaque no menu de Dia dos Namorados do Bacalhau, Vinho & Cia

2 de junho de 2020dia dos namorados, Gastronomiabacalahu vinho e cia, bacalhau, bacalhoada, dia dos namorados, Gastronomia, paella, pastel de batacarmenguaresemin

Casa apresenta menu completo com entrada, principal, sobremesa e vinho para embalar o jantar

Não temos a boemia romântica de Lisboa, as fachadas douradas no Alentejo na primavera portuguesa, nem os castelos de contos de fadas de Cintra, o charme das embarcações ancoradas no Porto e o azul turquesa das praias do Algarve, mas podemos sonhar e viajar até lá com a boa cozinha portuguesa, e nos transportar para lá, ao comemorar o dia 12 de junho, com o menu sugerido pelo Bacalhau, Vinho & Cia.

A casa sugere um menu com vários itens para uma noite deliciosa a dois. Confira:

De entrada porção de minibolinhos de bacalhau; como principal, a perfumada Paella Valenciana ou a Bacalhoada a Zé do Pipo; de sobremesa, os tentadores pastéis de nata, e para acompanhar um vinho tinho espanhol, da nova carta da unidade que foi aberta em fevereiro, no Itaim. O menu custa R$ 299,00 e serve duas pessoas.

As encomendas podem ser feitas até o dia 11 de junho, até as 19 horas. O Bacalhau, Vinho&Cia entrega. Pedidos pelo telefone (11) 3666.0381 ou pelo iFood.

No Delivery dos Festivais Ceagesp dá até para pedir lagosta em casa

15 de maio de 2020delivery, Gastronomiacamarões, delivery, festival ceagesp, Gastronomia, lagosta, paella, sopacarmenguaresemin

A Lagosta Sapateira ao Molho Thermidor, uma das grandes atrações dos Festivais Gastronômicos Ceagesp, também está disponível no delivery. O prato custa R$ 45,00 mais a taxa de entrega. Diante da atual situação de isolamento social, os Festivais Gastronômicos realizados na Ceagesp passaram a entregar em casa os principais pratos da atração, que atrai sempre milhares de pessoas ao terceiro maior entreposto de alimentos do mundo.

Dá para pedir sopas, incluindo a famosa Sopa de Cebola Gratinada, saladas diversas, escondidinhos, camarões e até a popular Paella à Marinera, outro destaque do evento. A vantagem do delivery é que permite que o público peça pratos de qualquer uma das atrações, a qualquer época.

Camarões e sopas

Uma porção de Paella grande (1,2 kg), para até três pessoas, sai por R$ 119,00 (mais frete). Porção pequena (600 kg), custa R$ 59,90, e serve até duas pessoas. Os Camarões Rosa, famosos no Festival do Pescado Ceagesp, também são entregues em casa. A porção com seis unidades sai por R$ 99,00 (mais frete).

Sopa de Cebola Gratinada - credito Eduardo Bacani — Sopa de Cebola Gratinada – Foto: Eduardo Bacani

A Sopa de Cebola, que faz sucesso na Ceagesp há mais de 50 anos também é campeã de pedidos pelo Delivery dos Festivais Gastronômicos Ceagesp. Até mesmo a versão gratinada também chega à casa dos fãs da sopa. A embalagem de 500 ml custa R$ 26 (mais frete). A versão sem gratinar sai a R$ 19,90.

Área de abrangência

Por enquanto, a área de entregas de pratos quentes dos Festivais Ceagesp, atendida pelo iFood, está restrita a bairros próximos à Ceagesp (ver lista abaixo). Em breve, novas regiões da cidade passarão a ser atendidas pelo delivery dos Festivais Gastronômicos Ceagesp. Mas é possível encomendar a entrega de sopas congeladas para toda a região metropolitana de São Paulo.

Alguns dos bairros atendidos pelo Ifood

Vila Leopoldina, Lapa, Alto da Lapa, Alto de Pinheiros, Pinheiros, Vila Leopoldina, Vila Romana, Perdizes, Água Branca, Vila Anastácio, Vila Jaguara, Vila Ipojuca, Jaguaré, Butantã, Cidade Universitária, entre outros bairros da zona oeste.

Delivery Festivais Gastronômicos Ceagesp
Pelo iFood: procurar por Festival de Sopas Ceagesp, Festival do Pescado e Frutos do Mar e Salada Online)
Pelo Site
Pelo Telefone: 11-3675-0219
Pelo WhatsApp: 11-94081-2910

Pastel, paella, açaí e cerveja ganham festival no aniversário de São Paulo

24 de janeiro de 2020Alimentação, Cerveja, Gastronomia, São Pauloaçaí, aniversário, cerveja, entrada gratis, festival, festival gastronômico, memorial da américa latina, paella, pastel, São Paulocarmenguaresemin

Com entrada gratuita, Memorial da América Latina recebe o Festival do Pastel, Paella, Açaí e Cerveja nos dias 25 e 26 de janeiro, sábado e domingo, das 11h às 21h para comemorar os 466 anos da cidade de São Paulo

No aniversário de São Paulo, a comemoração com certeza ficará mais gostosa com o Festival do Pastel. Para acompanhá-lo, uma breja bem gelada, com mais de 20 cervejarias. E se você quer se refrescar de forma saudável, vai ter diversas opções de Açaí (tigelas, sucos e shakes). E tem mais: já prevendo que a festa vai ser grande, o evento ainda conta com o Festival de Paella. O evento acontece nos dias 25 e 26 de janeiro, sábado e domingo, das 11 às 21 horas com entrada gratuita para toda família e amigos.

O cardápio de pastéis está recheado de delícias! Tem os sabores clássicos como carne, queijo, frango com catupiry, pizza, passando por variação como calabresa com queijo, carne com queijo, marguerita, palmito, portuguesa e queijo com bacon a partir de (R$ 7,00); pastel de bacalhau a partir de (R$ 10,00); pastel de acarajé a partir de (R$ 10,00); pastel de carne seca com catupiry a partir de (R$ 10,00); pastel de camarão a partir de (R$ 10,00); pastel de costela com barbecue a partir de (R$ 13,00) e especiais a partir de (R$ 15,00).

Para os amantes do açaí, no festival, será possível encontrar açaí no copo a partir de (R$ 7,00). Além das opções de açaí na tigela, tem opções de sucos e shakes. E ainda tem as opção de acompanhamento que são: leite condensado, mel, nutella, caldas de chocolate, morango, caramelo, leite ninho, paçoca, confeitos, chantilly, granola, banana e tantos outros.

A Paella, umas das estrelas do evento, está com um cardápio de dar água na boca! É possível encontrar: Paella Caipira a partir de (R$ 30,00); Paella Valenciana a partir de (R$ 30,00), Paella Vegetariana a partir de (R$ 30,00), Paella Carreteira a partir de (R$ 30,00), Paella Marinea (R$ 45,00).

O Festival de Cerveja Artesanal traz diversos rótulos e sabores pra quem aprecia uma boa cerveja e também pra quem está buscando novas experiências com a bebida mais antiga do mundo! São mais de 20 cervejarias presentes para degustar e refrescar. Os chopps serão comercializadas em copos/canecas a partir de 300ml (R$ 8,00).

Para chegar até o Memorial não tem muito segredo, o acesso por transportes público é possível através da estação metrô/trem Barra Funda, que fica ao lado, ou por ônibus que tem pontos nas proximidades; tem também bikes com ciclofaixa nos arredores e bicicletário no portão 9, além de estacionamentos pagos para carros.

A criançada também não pode ficar de fora, e para elas tem uma área kids divertidíssima com pula pula, infláveis e outros brinquedos incríveis a partir de (R$ 6,00). E caso surja algum imprevisto em relação a higiene dos pequenos, não precisa se preocupar, pois há, no local, um fraldário.

A música ao vivo começa a partir das 13 horas. Confira a programação para não perder nenhum dos shows que irão acontecer nos dois dias:

Sábado – 25/01:
13h – Trio Aflorá
15h – Zona Western
17h – Guantas
19h – Rockstrada

Domingo – 26/01:
13h – Kito Rocha
15h – Emblues Beer Band
17h – Rock ‘n’ Roll Radio
19h – Rock’n’trio

Os Festivais de Açaí, Cerveja, Pastel e Paella são realizações da Art Shine Promoções e Eventos, com apoio cultural da Fundação Memorial da América Latina, Governo do Estado de São Paulo e Secretaria de Cultura do Estado de São Paulo.

– Festival Do Açaí
– Festival De Cerveja
– Festival De Pastel
– Festival De Paella
Data: 25 e 26 de janeiro;
Horário: das 11h às 21h;
Local: Memorial da América Latina;
Endereço: Av. Auro Soares de Moura Andrade, 664;
Estacionamento: Portões 8 (R$10,00 a hora) e 15 (R$25,00 período de 6 horas);
Bicicletário: ao lado do portão 9;
Classificação: Livre

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Para mulheres que, outro dia, tinham 20 anos