Paschoal Iuliani tem uma experiência de 37 anos dedicados à gastronomia italiana, começou com um restaurante junto da família, à beira mar na Itália. Depois, transferiu-se para o Brasil, onde há 32 anos além de comandar seu restaurante, leciona em universidades várias e é proprietário de uma escola com quase 200 alunos.

Confira a receita abaixo:

Zabaione Italiano

Ingredientes:

– 8 gemas de ovos
– 8 colheres sopa açúcar
– 1 dose de vinho Marsalla
– 1 colher chá raspa de limão
– 1 colher chá essência de baunilha
– 1 colher chá canela em pó
– 250 ml de creme de leite

Modo de Preparo:

Misture as gemas e o açúcar, e bata em uma batedeira até o creme clarear bastante, mais ou menos 4 minutos, acrescente então o vinho marsalla, a essência de baunilha e a raspa de limão e bata por mais 4 minutos. Retire da batedeira e coloque em banho maria mexendo por mais 6 minutos até o creme começar a querer encorpar. Coloque em uma tacinha uma colherada de creme de leite, depois complete com o creme ainda quente, e se quiser coloque um pouco de geleia de morango também, ponha na geladeira e depois de frio enfeite com a canela em pó e frutas vermelhas por cima.

Fonte: Paschoal Iuliani