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Chef ensina receita de um dos doces mais tradicionais italianos, o zabaione

Paschoal Iuliani tem uma experiência de 37 anos dedicados à gastronomia italiana, começou com um restaurante junto da família, à beira mar na Itália. Depois, transferiu-se para o Brasil, onde há 32 anos além de comandar seu restaurante, leciona em universidades várias e é proprietário de uma escola com quase 200 alunos.

Confira a receita abaixo:

Zabaione Italiano

Ingredientes:

– 8 gemas de ovos
– 8 colheres sopa açúcar
– 1 dose de vinho Marsalla
– 1 colher chá raspa de limão
– 1 colher chá essência de baunilha
– 1 colher chá canela em pó
– 250 ml de creme de leite

Modo de Preparo:

Misture as gemas e o açúcar, e bata em uma batedeira até o creme clarear bastante, mais ou menos 4 minutos, acrescente então o vinho marsalla, a essência de baunilha e a raspa de limão e bata por mais 4 minutos. Retire da batedeira e coloque em banho maria mexendo por mais 6 minutos até o creme começar a querer encorpar. Coloque em uma tacinha uma colherada de creme de leite, depois complete com o creme ainda quente, e se quiser coloque um pouco de geleia de morango também, ponha na geladeira e depois de frio enfeite com a canela em pó e frutas vermelhas por cima.

Zabaione-Italiano

Fonte: Paschoal Iuliani

Eataly recebe Chef Paschoal Iuliani para deliciosa aula de pizzas italianas X focaccia

Neste curso os participantes irão entender suas variantes e sentir degustando as diferenças das pizzas de cada região da Itália

O curso Pizzas Italianas X Focaccia, do Chef Paschoal Iuliani, será realizado no dia 21 de setembro na “La Scuola di Eataly”, área destinada a diferentes tipos de curso, que funciona no primeiro andar do Eataly.

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A Pizza na Itália sofre algumas variações dependendo da região, neste curso os participantes vão entender suas variantes e sentir degustando as diferenças das pizzas das diferentes regiões do país.

Paschoal Iuliani tem experiência de 37 anos dedicados à gastronomia italiana, começou com um restaurante junto da família, à beira-mar na Itália e transferiu-se para o Brasil onde, há 32 anos, além de comandar um restaurante, leciona em várias universidades e é proprietário de uma escola com quase 200 alunos.

Pizzas Italianas X Focaccia
Receitas: Pizza Napolitana, Romana e Focaccia
Data: 21/09
horário: das 12h00 às 14h00
local: La Scuola di Eataly
Endereço: Av. Pres. Juscelino Kubitschek, 1489 – Itaim Bibi, São Paulo – SP
Preço: R$ 160,00