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Dupla saborosa inspira Bacalhau,Vinho&Cia nesta Páscoa

BV&CIA faz homenagem a José Pallas, falecido recentemente, e cria prato com união de dois ícones da cozinha portuguesa e espanhola: bacalhau e paella

O que há de comum entre Portugal e Espanha? Desde a paixão por vinhos, tradições, artesanato, e culinária rica, com forte presença de pescados, tudo leva a crer que os dois países reúnem peculiaridades históricas e culturais muito similares. Que o diga José Pallas Suarez, espanhol e galego de La Coruña, que chegou ao Brasil aos 17 anos, deixando para trás família e terra natal.

Nos anos 1980, ele entrou para a sociedade do tradicional Bacalhau, Vinho& Cia., restaurante que nasceu na Barra Funda há quase 50 anos, e tornou-se conhecido por servir especialidades da cozinha portuguesa, com destaque para seus inconfundíveis pratos e receitas com bacalhau.

José Carlos Pallas, José Pallas e Carlos Henrique Pallas, três gerações de chefs – Foto: Johnny Mazzilli

Trabalhou por 25 anos na casa, e deixou o legado para o filho José Carlos e o neto Carlos Henrique. Transmitiu seu espírito empreendedor a toda a família deixando mais quatro netos, os gêmeos Fabio e Felipe, o engenheiro Leonardo e a estilista Giuliana. A família administra varias casas na Zona Norte (Loirão e Loirassa Bar, Adega Original e os restaurantes Dona Florinda e Fulô). Ele deixa muitas saudades, já que era muito querido e uma personalidade que irradiava sempre muita energia e alegria por onde passava.

Hoje, com uma nova unidade no Itaim, o restaurante presta merecida homenagem ao seu patriarca e fundador, ao criar para a Páscoa um prato que José Pallas muito apreciava, e que une dois importantes ícones da gastronomia lusa e ibérica. Assim, nasce o Bacalhau na Paellera, com o nobre pescado servido ricamente em postas no tradicional prato da paella, ao lado de mariscos, lulas e camarões. Serve duas pessoas, e custará R$ 290,00.

“Só morre quem é esquecido e ele nunca será”, dizem seu filho e neto, José Carlos Pallas e Carlos Henrique Pallas, que organizarão a primeira Páscoa sem a presença de José Pallas, falecido recentemente.

Foto: Gustavo Stefffens

O prato estará disponível para pedidos pelo delivery na Sexta Feira Santa e no domingo de Páscoa, pelo telefone (011 3666.0381).

Bacalhau, Vinho & Cia
Rua Barra Funda, 1067 Barra Funda, São Paulo – SP – Tel. (11) 3666-0381 /3826 7634
Rua Joaquim Floriano, 541 São Paulo – SP – Tel. (11)3071.4077

Mais de 700 lojas do Pão de Açúcar e Extra realizam Páscoa Solidária dia 13 de abril

Ação mobiliza doações de chocolates entre colaboradores e clientes para 60 Instituições espalhadas pelo Brasil

No dia 13 de abril, sábado, acontece mais uma edição da Páscoa Solidária, ação realizada desde 2012 pelas bandeiras do GPA, por meio do Instituto GPA. A partir das 09h, colaboradores e clientes poderão fazer doações de ovos de chocolate, tabletes e caixas de bombons que serão destinadas a ONGs parceiras do Instituto GPA.

Cerca de 730 lojas do Pão de Açúcar, Extra, Mini Extra e Minuto Pão de Açúcar de todo o Brasil farão parte dessa mobilização que, em outros anos, já beneficiou mais de 103 mil pessoas.

Para Antonieta Dertkigil, Gestora da ONG OCA, a expectativa para participar da Páscoa Solidária é grande. “Tivemos uma experiência muito positiva com o Dia de Solidariedade, onde foram arrecadados 1,5 toneladas de alimentos, que tem nos ajudado muito. Também é bastante significativo arrecadar no Extra, uma loja próxima a nossa instituição. Com o resultado da arrecadação nessa Páscoa contribuiremos com uma Páscoa mais doce e alegre aos nossos meninos e meninas. Fazer parte dessa rede de apoio nos faz muito bem.”

A expectativa para esse ano é de arrecadar cerca de 33 toneladas de chocolate. Todas as doações serão recolhidas pelas ONGs no mesmo dia e entregues para seus beneficiários. “A Agenda Solidária é um calendário de ações de solidariedade que realizamos anualmente em todas as lojas do GPA. Temos como objetivo nos aproximar dos nossos clientes, fornecedores, colaboradores e das instituições sociais que atuam nas comunidades do entorno das lojas para ações de transformação social”, diz Thatiana Zukas, Gerente do Instituto GPA.

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Este movimento de solidariedade abrange não só as lojas, mas também os colaboradores. Na sede do GPA, haverá entre os dias 12 e 15 de abril, por intermédio do aplicativo Colabora, uma ação que convidará os colaboradores a doarem chocolates e ovos de Páscoa, montar kits com os produtos arrecadados e entregar para crianças beneficiadas por uma instituição parceira.