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Masters of Pasta: aprenda a preparar Mac’n’Cheese com Rigatoni Barilla

A Barilla, líder mundial de massas, elaborou a receita de Mac’n’Cheese. O tradicional prato estadunidense traz a incrível mistura de diferentes queijos gratinados que, juntos, formam uma casquinha crocante na parte superior da massa.

A receita, preparada com o Rigatoni Barilla, transforma todos em um Masters of Pasta.

Mac’n’Cheese

Ingredientes
500g de Rigatoni Barilla
1,5L de leite integral
100g de farinha de trigo
100g de manteiga
150g de queijo parmesão
100g de queijo emental
100g de queijo cheedar
100g de farinha Panko
Noz-moscada a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo
Fazer o roux do molho bechamel: em uma caçarola, derreter a manteiga e acrescentar a farinha. Cozinhar até que ela comece a fazer uma espuma esbranquiçada. Em seguida, desligar o fogo e acrescentar o leite quente aos poucos, mexendo sempre. Quando a mistura estiver homogênea, acender o fogo novamente e deixar engrossar.
Juntar os queijos ao molho branco e mexer bem até formar um creme de queijos liso. Temperar com noz moscada, sal e pimenta. Cozinhar o Rigatoni por 8 minutos em abundante água fervente e salgada. Escorrer e despejar em uma assadeira.
Juntar o molho de queijos à massa e cobrir com a farinha Panko. Levar ao forno pré-aquecido em temperatura máxima por 5 minutos, ou até que a massa esteja cozida e bem dourada. Servir imediatamente.

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Rendimento: 6
Nível de dificuldade: médio
Tempo de preparo: 60 min

Fonte: Barilla

Hoje é o Dia Mundial do Macarrão

O estado de São Paulo é responsável por 20,5% do consumo do alimento no país; segundo a consultoria Kantar WorldPanel, o macarrão está em 99,5% dos lares da região

Em homenagem ao Dia Mundial do Macarrão, celebrado hoje, 25 de outubro, a Associação Brasileira das Indústrias de Biscoitos, Massas Alimentícias e Pães & Bolos Industrializados (Abimapi) divulga a segunda edição de um estudo realizado pela Kantar WorldPanel a respeito dos hábitos de consumo do alimento no país.

De acordo com a pesquisa, o estado de São Paulo é responsável por 20,5% do volume total (1,208 milhão de toneladas) consumido em 2017, o que corresponde a 247,8 mil toneladas. Lá, o alimento está presente em 99,5% dos lares.

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Getty Images

Somente a região metropolitana concentrou 10,2% do total de macarrão consumido no Brasil, aproximadamente 123 mil toneladas. A preferência por massas secas (tradicional, caseira, sêmola, integral, grano duro e com ovos) é a maior (79%), seguida do macarrão instantâneo, que representou 15% do mercado, e das massas frescas (recheadas, que necessitam de refrigeração), com 5,3%. Já o interior do estado representou 10,3% do total do volume de vendas nacional, 124,5 mil toneladas, também com preferência para as massas secas (81%), macarrão instantâneo (15%) e do tipo fresca (4,3%).

Assim como na primeira edição da pesquisa, que mostrou os formatos de macarrão preferidos pelo brasileiro e destacou o espaguete como o principal em São Paulo, o novo estudo analisou durante o ano de 2017 uma mostra de 11.300 lares que representam um universo de 53 milhões de famílias espalhadas por sete macrorregiões.

No ranking nacional de consumo, Norte e Nordeste juntos apresentaram o maior índice de compra, responsável por 38,2% do volume de vendas; em seguida aparecem Sul (15,6%), Leste e interior do Rio de Janeiro (12,3%), Interior de São Paulo (10,3%), Grande São Paulo (10,2%), Grande Rio de Janeiro (7,4%) e, por fim, Centro-Oeste (6,1%).

“O macarrão é um alimento democrático, prático, saboroso e tradicional na mesa dos brasileiros. Com tanta diversidade, acreditamos que é só uma questão de tempo para que o consumidor perceba que as massas podem participar ainda mais da sua rotina alimentar, por serem nutritivas e de alto rendimento”, explica Claudio Zanão, presidente-executivo da Abimapi.

Sobre o Dia Mundial do Macarrão

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O Dia Mundial do Macarrão foi instituído em 25 de outubro de 1995 em Roma, durante o I World Pasta Congress (Congresso Mundial de Macarrão), que reuniu os principais fabricantes em todo o mundo. O Brasil é o 3º maior produtor e consumidor mundial. Em 2017, o mercado brasileiro de massas alimentícias faturou mais de R$ 8,751 bilhões e foram consumidos 1,208 milhão de toneladas. Nosso consumo per capita é de 5,8 kg por ano.

Fonte: Abimapi

Seis deliciosos destinos mundiais para comemorar o Dia Mundial do Macarrão

Clássicos pratos de macarrão têm feito parte do almoço e do jantar há muitos anos e, agora, este adorado alimento tem sua própria data, o Dia Mundial do Macarrão, comemorado amanhã, 25 de outubro. Atualmente, 71% dos viajantes brasileiros afirmam escolher um destino por sua ótima gastronomia, enquanto 40% planejam viajar para um destino apenas pela comida.

Então, por que não escolher um destino culinário como sua próxima aventura? A Booking.com, líder mundial em conectar os viajantes com opções incríveis de lugares para ficar, mergulhou em seus mais de 29 milhões de anúncios em mais de 141.000 destinos espalhados pelo mundo para apresentar 6 deliciosos, e às vezes surpreendentes, destinos onde os viajantes podem apreciar os pratos mais gostosos de macarrão.

Pequim, China

Miso Nikomi Udon - Nagoya, Japan

Uma crença comum é que o formato original do macarrão, o spaghetti, é originário da China, descendente dos noodles asiáticos e tenha sido levado para a Itália durante o século XIII. A maioria dos noodles hoje são produzidos à mão e podem ser encontrados em todas as barraquinhas de comida de rua e restaurantes na China. Um dos mais famosos mercados de rua é o Wangfujing Snack Street em Pequim, repleto de noodles, arroz, rolinhos primavera e outros pequenos pratos.

pequim the peninsula beijin

Onde se hospedar: o The Peninsula Beijing está a uma curta caminhada do Wangfujing Snack Street, além de oferecer diversas opções de cafés e restaurantes premiados no próprio hotel para uma melhor experiência de viagem gastronômica. Os hóspedes também podem aproveitar o spa, a piscina e o centro de bem-estar no hotel, ou se aventurar para conhecer alguns dos pontos turísticos locais, como o Templo do Céu e a Cidade Proibida.

Sicília, Itália

massa italiana

Não há nada melhor do que degustar macarrão em um dos destinos onde ele surgiu e com o qual ele é mais associado, a Itália. Seria difícil encontrar um restaurante na Sicília que não sirva o prato, já que a massa é um alimento básico da dieta siciliana. A Sicília também é bem conhecida por seus mercados gastronômicos. O Piazza Caracciolo em Palermo é o lugar perfeito para fazer seu próprio estoque de macarrão, hortifruti, vinhos e até mesmo artesanato local.

cosmopolitan palermo

Onde se hospedar: o Cosmopolitan B&B em Palermo é a hospedagem perfeita para um viajante fã de culinária. Localizado perto do mercado gastronômico Piazza Caracciolo, a propriedade também está a uma curta caminhada da feira local, o Mercato della Vucciria. Além da comida deliciosa bem à sua porta, os hóspedes também podem apreciar um delicioso e farto café da manhã, além de bolos caseiros.

Melbourne, Austrália

Cappelletti with Tomato Sauce

O italiano é um dos idiomas mais falados na Austrália (depois do inglês) e a influência italiana pode ser sentida em quase todas as maiores cidades da Austrália, mas não tanto quanto em Melbourne. A Lygon Street é conhecida como a Pequena Itália em Melbourne e famosa por suas massas. Esta região é lar de alguns dos melhores restaurantes, cafés e mercearias italianas, além de realizar anualmente a Lygon Street Festa, que comemora a influência e culinária italiana em Melbourne.

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Onde se hospedar: localizado a pouco mais de 1 km da Lygon Street, o Tyrian Serviced Apartments Fitzroy oferece apartamentos confortáveis independentes com uma cozinha totalmente equipada e um lounge. Os apartamentos estão pertíssimo de uma fantástica seleção de cafés e restaurantes. Também há diversas galerias de arte locais, os Jardins de Carlton e áreas de compras na região, ou seja, há sempre algo para fazer.

São Paulo, Brasil

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O Brasil possui o maior grupo de pessoas com descendência italiana fora da Itália e o impacto que essa comunidade teve na culinária de São Paulo vai desde os pratos básicos tradicionais italianos até fusões ítalo-brasileiras.

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Onde se hospedar: a Bela Vista é um dos bairros italianos mais antigos de São Paulo e recomenda-se que os fãs de gastronomia se hospedem no Residencial Be Paulista. Estes apartamentos possuem uma academia e piscina ao ar livre, além de ficarem a uma curta caminhada das delícias dos restaurantes locais.

Nova York, EUA

carbonara massa pixabay

Os imigrantes italianos levaram os sabores exclusivos de sua terra natal para lugares fora da Itália, e quando falamos de comida ítalo-americana, Nova York é provavelmente o primeiro lugar que vem à cabeça. A Little Italy é um bairro agitado em Lower Manhattan, repleto de restaurantes italianos, onde os viajantes podem saborear autênticos pratos de macarrão.

noble den ny

Onde se hospedar: localizado na região de Little Italy, o NobleDEN Hotel oferece um refúgio completo. Os apartamentos estão a uma curta caminhada de bares e restaurantes premiados.

Manila, Filipinas

Pasta and chicken on the table

Assim como no Brasil, as comunidades italianas nas Filipinas adicionaram uma mistura italiana à culinária nacional. Recomenda-se que os fãs de gastronomia que buscam ter uma nova visão dos sabores antigos visitem qualquer restaurante italiano e peçam macarrão assado.

manila hotel

Onde se hospedar: o Manila Hotel é um belo hotel 5 estrelas localizado em Manila, a uma curta caminhada do icônico Intramuros da impressionante Catedral de Manila. O restaurante Mabuhay Palace serve autênticos pratos cantoneses, enquanto a mercearia do hotel oferece lanches e bebidas leves durante o dia.

Fonte: Booking.com

Para aproveitar o frio da melhor forma, Tagliatelle no queijo Grana Padano

Tradicional da Itália, o prato é sucesso de público no Brasil

Com as baixas temperaturas, os pratos mais encorpados ganham os cardápios de todo o Brasil. Cremoso e com uma bela produção, a novidade gastronômica do momento na rede La Pasta Gialla é o Tagliatelle no queijo Grana Padano.

Tipicamente italiano e recém-chegado ao país, o prato conquistou o coração dos amantes da gastronomia. O preparo dessa iguaria é feito dentro de um exuberante queijo parmesão, que é flambado e se mescla ao queijo.

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A novidade pode ser encontrada nas unidades La Pasta Gialla de Salvador (BA), Fortaleza (CE), Itaim Bibi, Indaiatuba e Botucatu (SP) e custa até R$ 65,90 (o valor pode variar por unidade participante).

Informações: La Pasta Gialla

 

Sugo dela Mezzanotte ganha mais um dia em Curitiba

Ação tem por objetivo difundir e valorizar uma das principais tradições italianas nas madrugadas curitibanas

Que tal aproveitar o final da noite e começo da madrugada para saborear uma massa deliciosa, preparada por um dos grandes nomes da gastronomia curitibana, por apenas R$ 27,00?

Isso é possível graças a iniciativa do chef Dudu Sperandio, que trouxe para a capital paranaense o clássico Sugo Della Mezzanotte. A ação gastronômica tem por objetivo valorizar as tradições italianas e dar uma grande oportunidade para que os amantes da boa gastronomia conheçam um dos principais restaurantes de Curitiba: o Ernesto Ristorante.

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O Sugo Della Mezzanotte, que antes era servido só nas sextas, agora está disponível, também, aos sábados. O preparo consiste em um talharim ao sugo servido com muito queijo grana padano, e se transformou em ótima opção para quem gosta de fazer uma refeição saborosa em um horário pouco convencional. Ele custa R$ 27 ou R$ 35 (com uma taça de vinho), e é servido das 23 à uma hora.

“O Sugo Della Mezzanotte é muito tradicional na Itália, e foi daí que resolvi trazer a ideia para o Brasil. O público curitibano tem a oportunidade de saborear uma massa deliciosa por um preço bem especial. A ação é ideal para quem adora a gastronomia italiana e está procurando um lugar aberto para uma refeição bem gostosa no começo da madrugada, horário em que a grande maioria dos restaurantes já estão fechados”, comenta Dudu Sperandio.

O Ernesto Ristorante fica na Rua Myltho Anselmo da Silva (nº 1483), no bairro Mercês. As reservas podem ser feitas pelo telefone (41) 4141-5477.

Informações: Ernesto Ristorante