Mococa separou o preparo de uma deliciosa brusqueta, um saboroso bacalhau com queijo e batata e um pavê de nozes de dar água na boca
Chegamos ao final de mais um ano recheado de felicidade e boas histórias para contar. O réveillon é um momento muito especial para estar com pessoas queridas e dividir os votos para os próximos 12 meses. Caprichar no cardápio da noite do dia 31 é uma ótima maneira de transformar o Ano Novo em uma celebração ainda mais saborosa. Receitas rápidas, práticas e leves são as opções ideais para a festa.
A Mococa separou um menu completo com três pratos para você começar 2023 da melhor maneira possível: uma leve e deliciosa brusqueta, um suculento bacalhau com queijo e batata e um pavê de nozes de comer sorrindo! Aproveite as receitas a seguir:
Brusqueta Mococa
Ingredientes 4 fatias pequenas de pão italiano 1/4 xícara (chá) de azeite de oliva extravirgem 4 colheres (chá) de alho amassado 4 tomate pequenos com pele e sementes e picados 4 colheres (sopa) de manjericão picado 1/3 xícara (chá) de Queijo Ralado Mococa Sal a gosto
Modo de preparo Aqueça o forno em temperatura média (170 °C a 190 °C). Asse o pão por cerca de 10 minutos. Numa panela pequena, aqueça o azeite e refogue o alho até começar a dourar. Acrescente o tomate e tempere com sal. Misture rapidamente e desligue o fogo. Retire o pão do forno e distribua o tomate sobre ele com um garfo. Polvilhe com o manjericão e o queijo ralado. Sirva com água na boca.
Tempo de preparo: 15 minutos
Bacalhau com Queijo e Batata
Ingredientes 1/4 xícara (chá) de azeite 1 litro de leite 2 dentes de alho picados 1 cebola picada 1 cebola ralada 500 g de batatas cozidas cortada em rodelas 4 colheres (sopa) de manteiga Mococa 2 xícaras (chá) de creme de leite Mococa 3 colheres (sopa) de farinha de trigo Sal e pimenta a gosto 1 pitada de noz-moscada ralada 150 g de mussarela ralada
Modo de preparo Ferva o bacalhau e os desfie em lascas grandes. Após isso coloque em uma frigideira o azeite, doure a cebola e o alho e misture o bacalhau. Em seguida derreta a manteiga e doure a cebola em outra panela, misture a farinha de trigo e mexa sem parar durante 2 min, aos poucos acrescente o leite quente sem parar de mexer. Acrescente o sal, a pimenta e a noz-moscada. Cozinhe tudo até engrossar. Com o fogo desligado, misture o creme de leite. Em um refratário coloque algumas camadas de batata, bacalhau e molho. Cubra tudo com o queijo e leve ao forno preaquecido a 200º C até dourar.
Tempo de preparo: 45 minutos
Pavê de Nozes
Ingredientes 2 xícaras de nozes moídas 1 lata de Leite Condensado Mococa cozido na panela de pressão por aproximadamente 40 minutos 2 latas de Creme de Leite Mococa 400 g de biscoito champagne 4 colheres (sopa) de licor de cacau 1 barra de chocolate ao leite ou meio amargo 300 ml de leite integral 2 gemas
Modo de preparo Em uma panela coloque as gemas, as nozes moídas e o leite condensado cozido, leve ao fogo por alguns minutos. Após esfriar, acrescente o creme de leite. Coloque o chocolate em banho-maria, até derretê-lo, mexendo delicadamente acrescente 2 colheres de licor e o creme de leite aos poucos. Misture o leite com as colheres de licor, e molhe os biscoitos champagne. Na forma, coloque uma camada de biscoito, uma camada de recheio e assim sucessivamente. Finalize com a cobertura de chocolate e algumas nozes para enfeitar.
Tempo de preparo: 30 minutos
Quer aprender mais receitas? Acesse o portal da Mococa e fique por dentro de diversas opções culinárias.
Final de ano, muitas festas, agenda cheia. Muito a se preparar para os encontros em família. E a pergunta é: como organizar as compras e a cozinha para que os preparativos da ceia de Natal sejam feitos de forma tranquila e com opções que agradem a todos? A nutricionista do Oba Hortifruti, Renata Guirau, ensina.
“O primeiro passo é identificar quantas pessoas farão parte da refeição e se essas pessoas apresentam alguma restrição alimentar, como alergias, por exemplo. Após definir quantos estarão presentes, é hora de organizar o cardápio: quais pratos serão servidos, as bebidas e petiscos que farão parte da refeição, além das saladas e sobremesas”, diz Renata.
Com o cardápio definido, é hora de fazer a lista de compras com todos os itens necessários para cada preparação. Uma dica é verificar o que já tem em casa para evitar ser comprado novamente. Finalizada a lista, é importante programar o momento para a compra dos itens da ceia. “Os itens não perecíveis e os congelados podem ser comprados com antecedência. Os itens frescos, como legumes, frutas e verduras devem ser comprados com no máximo 3 dias de antecedência ao consumo. Para facilitar, vale a pena apostar na compra de frutas já descascadas e cortadas, e vegetais já higienizados”, orienta Renata.
Para que o tempo na cozinha seja um prazer em fazer a refeição para quem se gosta, antes de iniciar a produção dos pratos, a dica é separar os utensílios que serão usados, tanto na hora do preparo em si quanto na hora de servir. Isso ajuda a não faltar nada no meio do caminho, agiliza e evita estresse.
“É importante começar pelos pratos que demoram mais para ficar prontos, como as carnes assadas”, ressalta a nutricionista. Também é fundamental lembrar de descongelar os itens no dia anterior. Os marinados também devem ser preparados um dia antes da ceia.
Para os pratos principais, vale a pena apostar em dois tipos diferentes de carnes, sendo as aves as mais tradicionais. Pode combinar um prato com ave e outro com carne suína, peixe ou mesmo carne bovina assada. Renata dá como exemplos peru assado com laranja, rocambole de carne, lombo assado, maminha assada, medalhão de mignon ao molho madeira, peixe assado, frango assado recheado, costelinha de porco assada e pernil assado.
Arroz temperado, farofas elaboradas, salada de lentilha ou de grão-de-bico, além de massas em geral, compõem muito bem o cardápio e são boas opções para as pessoas que não comem carne. Arroz à grega, arroz de forno, arroz com amêndoas laminadas, arroz biro-biro, arroz com farofa, farofa com castanhas e azeitonas, canelone recheado, rondele recheado, nhoque recheado e risotos são sugestões da especialista.
Como entrada, canapés, queijos, castanhas e tábuas de frios são opções interessantes. Salpicão na barquete, minitorradas com queijo boursin ou com antepastos, crocante de parmesão e de batata-doce, palitinhos de queijo com tomate-cereja e manjericão, batata bolinha temperada, bruschettas e ceviche compõem um cardápio saudável.
Vale a pena apostar em saladas com frutas, castanhas e sementes para dar um toque diferente. Rúcula com parma e castanhas, alfaces roxa e verde com figos e amêndoas, mix de folhas com lascas de parmesão e azeitonas pretas são boas opções.
Para a sobremesas, manjar e pudim são os clássicos, mas petit gateau e brownie acompanhados de sorvete, além de pavês, panacota e banoffe podem ser acrescentados ao cardápio. Frutas são bem-vindas e algumas opções, além de nutritivas, ajudam na decoração da mesa, como as cerejas, lichias, ameixas, pêssegos e figos.
Para acompanhar, sucos naturais ou feitos com polpa de fruta congelada. Preparar o suco com água com gás, misturado com chás e acrescentar frutas picadas ou congeladas, deixa a bebida mais refrescante e com um toque especial.
A nutricionista dá dicas de algumas receitas que podem integrar o cardápio das festas de Natal. Tem ainda duas sugestões de receitas que podem ser feitas com panetone, uma das estrelas da mesa na ceia do Natal.
Minitorradas com patê de azeitonas
Ingredientes:
1 xícara de chá azeitonas sem caroço 1 copo de requeijão cremoso 4 colheres de sopa de azeite 1 colher de sobremesa de orégano seco 2 dentes de alho amassados Sal e pimenta-do-reino a gosto 300g de mini torradas
Modo de preparo: Bata tudo no liquidificador, exceto o azeite. Coloque as mini torradas em uma assadeira. Regue com o azeite. Cubra com o patê e leve ao forno por 5 minutos. Sirva em seguida, ainda quente.
Salpicão de frango
Ingredientes:
2 xícaras de chá de frango cozido com temperos a gosto e desfiado 2 batatas médias cozidas e picadas 1 xícara de chá de milho verde 1 xícara de chá de ervilha 1 cenoura ralada ½ xícara de chá de salsão picado ½ xícara de chá de uva-passa ½ xícara de chá de azeitonas pretas picadas 1 xícara de chá de creme de leite fresco 1 colher de chá de sal
Modo de preparo: Misture todos os ingredientes e deixe na geladeira por 2 horas antes de servir. Pode servir como recheio de barquetes ou acompanhando mini torradas.
Arroz biro-biro
Ingredientes:
1 xícara de chá de bacon picado em cubinhos pequenos 3 ovos Sal a gosto 3 xícaras de chá de arroz cozido 1 e ½ xícara de chá de batata palha fina
Modo de preparo: Aqueça uma panela e doure o bacon. Acrescente os ovos e mexa bem, como se fosse preparar ovos mexidos. Em seguida, acrescente o arroz já cozido e acerte o sal. Misture bem para incorporar os sabores. Desligue o fogo quando a preparação estiver bem soltinha na panela. Acrescente a batata palha e mexa delicadamente para que a batata não esfarele.
Bacalhau assado no papelote
Ingredientes:
4 postas de lombo de bacalhau (aproximadamente 150g cada) 1 cebola roxa fatiada 8 tomates-cereja cortados ao meio 4 batatas médias fatiadas 4 colheres de sopa de azeitonas pretas fatiadas 4 colheres de sopa de cenoura picada em cubos 4 buquês de brócolis Azeite a gosto Pimenta do reino e cheiro verde a gosto
Modo de preparo: Deixe o bacalhau de molho por 48 horas, trocando a água a cada 12 horas (sempre na geladeira). Em uma panela, ferva água suficiente para cobrir os legumes picados (batata, cenoura e brócolis). Cozinhe por 5 minutos. Separe 4 pedaços de papel alumínio de tamanho suficiente para embrulhar o bacalhau com os demais ingredientes. Coloque o bacalhau no papelote e faça uma camada com a cebola fatiada e as azeitonas. Ao lado, monte os legumes pré-cozidos com o tomate-cereja. Salpique sal, pimenta do reino, cheiro verde e o azeite. Feche cada papelote, vedando bem para facilitar o cozimento. Coloque os papelotes em uma forma e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.
Lagarto com batata rústica
Ingredientes:
2 xícaras de chá de vinho tinto 1 colher de sopa de sal 1 cebola média picada 2 dentes de alho ½ pimentão verde sem sementes picado 1 cenoura média picada 1,8kg de lagarto 3 colheres de sopa de azeite de oliva 1 e ½ xícara de chá de água fervente 8 a 10 batatas bolinha
Modo de preparo: Para o tempero, bata no liquidificador ou mixer o sal, a cebola, o alho, o pimentão e a cenoura. Coloque a carne em um refratário com o tempero, de modo que toda a peça fique em contato com o molho, e deixe descansar por 24 horas. Escorra o molho, coloque a carne na panela de pressão com o azeite e deixe dourando, virando a peça para fazer uma boa selagem. Deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos. Faça cortes nas batatas e acrescente os ramos de alecrim entre os cortes. Coloque as batatas junto com a carne, regue com azeite e deixe cozinhando por mais 10 minutos. Sirva a carne com as batatas.
Panacota de Natal
Ingredientes:
Creme: 1 envelope de gelatina sem sabor 2 xícaras de chá de creme de leite 1 xícara de açúcar 2 colheres de sopa de mel 1 colher de chá de baunilha
Modo de preparo: Dissolva a gelatina na água conforme instruções da embalagem. Bata no liquidificador com o creme de leite, o açúcar, o mel e a baunilha. Distribua em taças e leve para gelar.
Para a calda: ½ xícara de geleia de frutas vermelhas 2 colheres de sopa de água
Modo de preparo: Aqueça a geleia no micro-ondas com a água e misture bem. Deixe esfriar.
Para decorar: Folhas inteiras de hortelã e frutas natalinas fatiadas (ameixa, pêssego, cereja, nectarina)
Modo de preparo: Distribua a calda sobre o creme em cada taça. Decore com duas a três cerejas inteiras e uma folha de hortelã em cada taça.
Bombom de panetone
1 Panettone Oba Bem Querer Clássico com recheio de gotas de chocolate ao leite 500g de chocolate meio amargo
Modo de preparo: Corte o Panettone Oba Bem Querer em quadrados e reserve. Derreta o chocolate em banho-maria. Envolva os quadrados de panettone com o chocolate derretido. Leve os bombons para a geladeira por 1 hora e sirva. Para ver o passo a passo, acesse aqui.
Pavê de panetone
1 Panettone Oba Bem Querer Clássico com recheio de frutas cristalizadas e uvas-passas 600ml de leite 4 colheres de sopa de amido de milho 200g de creme de leite 395g de leite condensado 150g de nozes trituradas 1/3 xícara de chá de açúcar 1/3 xícara de chá de água 1/3 xícara de chá de licor de nozes Morangos frescos.
Modo de preparo Corte o Panettone Oba Bem Querer Clássico em fatias e reserve. Coloque o leite, amido de milho, creme de leite, leite condensado e nozes em uma panela em fogo baixo, mexa até engrossar e reserve. Adicione o açúcar, a água e o licor em uma tigela e mexa até formar uma calda. Em um recipiente, adicione uma camada da calda e em seguida uma camada das fatias de panettone, e umedeça com a calda novamente. Adicione uma camada do creme de nozes e repita o processo. Por último, decore com as nozes, os morangos e sirva. Para ver o passo a passo, acesse aqui.
Além da novidade, portfólio da marca traz outros sabores irresistíveis
A época mais esperada do ano está chegando com toda a sua magia e comidas típicas. Papai Noel, árvores, luzes e presentes começam a se espalhar pelas casas brasileiras. Um item que não pode ficar de fora das comemorações é o panettone, seja para consumo próprio ou presentear, clássico ou recheado, ele é o queridinho desse período festivo.
A Brasil Cacau, marca conhecida por suas raízes brasileiras, inova mais uma vez e lança o panettone de Pavê de Amendoim, que faz parte da já consolidada linha de produtos “Brasilidades”, responsável por exaltar recheios tipicamente brasileiros e trazê-los para o portfólio da marca. –
Além da novidade, a marca apresenta um recheado catálogo para agradar todas as idades, gostos e bolsos dos brasileiros. Confira abaixo 6 panetones de dar água na boca
Panetones
Além dos clássicos, frutas e gotas de chocolate, que podem ser encontrados por R$ 36,90 e R$ 39,90, respectivamente, a Brasil Cacau apresenta sabores exclusivos para quem gosta de muito recheio.
Panettone Delírios de Gato Mia- 940g (R$ 99,00)
Panettone com massa branca, gotas de chocolate e recheio de chocolate ao leite trufado, coberto 100% com chocolate ao leite e decorado com Gato Mia.
Panettone Trufado Ovomaltine – 775g (R$ 84,90)
Panettone com gotas de chocolate ao leite e recheio de Ovomaltine® suíço, 100% coberto de chocolate ao leite, acompanhado com um sachê de Ovomaltine® Flocos Crocantes para decoração.
Panettone Trufado- 760g (R$79,90)
Panettone com gotas de chocolate ao leite e recheio de chocolate ao leite trufado, coberto 100% com chocolate ao leite.
Panettone Pavê de Amendoim- 780g (R$ 77,90)
Panettone com gotas de chocolate ao leite e recheio de amendoim, 100% coberto com chocolate ao leite e decorado com amendoim.
Panettone Trufado 3 Chocolates- 690g (R$ 76,90)
Panettone com gotas de chocolate ao leite e recheio 70%, parcialmente coberto com chocolate ao leite e decorado com riscas de chocolate branco.
Muito além dos tradicionais ovos de chocolate, a Mococa apresenta deliciosas opções de sobremesas para adoçar a Páscoa
Uma data com significado profundo, sinal de renovação e esperança, a Páscoa também marca o período mais doce do calendário. Os ovos de chocolate tão presentes nesta época, a cada ano ganham novas versões que impressionam pela criatividade.
Contudo, nem só de ovos de chocolate se vive nesse período. A ocasião é favorável para explorar outras opções de receitas, inclusive, recriando combinações com ovos de Páscoa.
Para quem deseja fugir do tradicional e surpreender os amigos e convidados nesta Páscoa, a Mococa separou duas opções de sobremesas deliciosas para deixar o dia ainda mais saboroso e especial. Agora é só colocar a mão na massa.
Pavê de Mocoquinha
Ingredientes
Creme branco 200 ml de leite ½ colher de sopa de maizena 200 g de mistura condensada Mococa
Creme de Mocoquinha 200 ml de leite Mococa ½ colher de sopa de maizena 200 g de mistura condensada Mococa 200 g de Mocoquinha
Bolacha 1 pacote de bolacha maizena 1 Mocoquinha 350 g de Ovo de páscoa picado
Modo de preparo
Creme de Mocoquinha: misture todos os ingredientes em fogo baixo até engrossar. Coloque em um pote e cubra com papel filme. Deixe esfriar completamente. Repita o mesmo procedimento com o creme branco. A bolacha será mergulhada na Mocoquinha, para absorver o sabor. Com os dois cremes prontos, comece montando o pavê: no fundo de uma assadeira coloque uma camada de creme de Mocoquinha, polvilhe um pouco do ovo e biscoito misturados. Em seguida, cubra com uma camada de creme branco. Repita até chegar ao topo. Finalmente decore seu pavê de ovo de Páscoa com os demais pedaços de ovo e biscoito ou se não tiver sobrado, com raspas de chocolate. Reserve na geladeira até o momento de servir e pronto!
Ovo de Páscoa na Travessa
sharing a tiramisu dessert in a square cup with two spoons
Ingredientes 3 caixinhas de leite condensado Mococa 2 caixinhas de leite (usar a lata do leite condensado como medida) 400 g de creme de leite Mococa 6 gemas peneiradas 400 g de chocolate ao leite e meio amargo 2 colheres (sopa) de maizena 1 colher (sobremesa) de baunilha
Modo de preparo Leve ao fogo o leite condensado Mococa, o leite, as gemas e a maizena, até engrossar. Assim que retirar do fogo, acrescente o creme de leite Mococa, misture e reserve 1/3 do creme branco. No restante, jogue os 400g de chocolate meio amargo picado. Em uma travessa coloque uma camada do creme de chocolate, uma camada do creme branco (que estava reservado) e mais uma camada do de chocolate. Por fim, derreta o chocolate ao leite e espalhe por cima.
Novembro é o mês em que muitas frutas estão em alta e podem ser aproveitadas, com um bom custo benefício no preparo de receitas. Alguma delas, no entanto, nem sempre vem à mente na hora do cozimento, como é o caso da amora, ameixa, manga e melão. Todas são ingredientes que garantem um sabor rico tanto em sobremesas quanto em pratos salgados. Pensando nisso, o Time de Receitas Nestlé criou uma lista de receitas para incluir a fruta da época no seu cardápio. Veja abaixo:
Salada de Frango com Melão e Lima da Pérsia é um prato refrescante, saboroso e fácil de preparar. Além usar ingredientes deliciosos da época. Receita de Marcelo Resende – aqui o vídeo.
Ingredientes Molho: 1 pote de Iogurte Nestlé Natural Integral 2 colheres (sopa) de mel 3 colheres (sopa) de suco de lima da Pérsia 2 colheres (sopa) de manjericão meia colher (sopa) de sal
Salada: 8 folhas de alface crespa, em tirinhas 2 xícaras (chá) de frango grelhado em cubos 2 xícaras (chá) de melão orange em cubos 2 limas da Pérsia em gomos lascas de queijo parmesão
Modo de preparo Molho: Em um recipiente, misture o Iogurte Nestlé, o mel, o suco de lima da Pérsia, o manjericão e o sal. Reserve. Salada: Em um prato de servir, disponha a alface o frango, os cubos de melão e os gomos de lima da Pérsia. Regue com o molho de Iogurte reservado. Acrescente as lascas de parmesão e sirva a seguir.
Dica: o melão pode ser trocado por pera, e a lima da Pérsia por laranja lima.
Para quem busca uma sobremesa saborosa para compartilhar com a família o Bolo Quente de Chocolates e Amora é uma ótima opção. Receita de Sheila Oliveira, veja o vídeo aqui.
Ingredientes Bolo: 1 pote de Iogurte Nestlé Natural Desnatado 1 lata de Nestlé Creme de Leite 1 xícara (chá) de açúcar 3 gemas 1 xícara (chá) de Chocolate em Pó Nestlé Dois Frades 1 e meia xícara (chá) de farinha de trigo 1 colher (chá) de fermento em pó 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio 3 claras
Calda: 2 xícaras (chá) de amoras congeladas meia xícara (chá) de suco de laranja 2 colheres (sopa) de açúcar 1 colher (chá) de amido de milho
Modo de preparo Bolo: Em uma batedeira, bata o Iogurte Nestlé, o Nestlé Creme de Leite, o açúcar e as gemas até obter uma massa fofa. Acrescente o Chocolate em Pó Dois Frades, a farinha de trigo, o fermento e o bicarbonato peneirados, misturando bem. Bata as claras em neve e junte-as à mistura anterior, mexendo com cuidado. Despeje a massa em uma assadeira grande (26 cm x 38 cm) untada manteiga e polvilhada com farinha de trigo e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 35 minutos, até que, espetando uma faca no centro do bolo, ela saia limpa. Espere até ficar morno e corte em quadrados. Calda: Em uma panela, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar ligeiramente. Sirva fria com o bolo.
Dica: se preferir, você pode servir o bolo frio.
Torta Tropical Moça é a sobremesa para os amantes de manga. Com um visual muito atrativo, essa receita é fácil de preparar e rende até quatorze porções. Receita de Sheila Oliveira, veja o vídeo aqui.
Ingredientes Massa: 1 pacote de Biscoito Tostines Maisena , triturado 100 g de manteiga
Recheio: meio envelope de gelatina em pó sem sabor (6 g) 2 mangas picadas 1 lata de Leite Moça 4 colheres (sopa) de suco de limão
Finalização: 1 manga em fatias
Modo de preparo Massa: Em um recipiente, misture o Biscoito Tostines e a manteiga, até formar uma massa homogênea. Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível (22 cm de diâmetro) e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 15 minutos ou até dourar. Reserve. Recheio: Em um recipiente, misture a gelatina em pó sem sabor com 5 colheres (sopa) de água e leve ao fogo, em banho-maria, para dissolver. Em um liquidificador, junte as mangas, o Leite MOÇA, o suco de limão e a gelatina dissolvida e bata até obter um creme homogêneo. Despeje sobre a massa e leve à geladeira por cerca de 2 horas ou até firmar. Decore com fatias de manga e sirva.
Pavê de Ameixa e Coco é a receita para quem busca por uma sobremesa saborosa, completa e com as frutas da época. Com uma combinação inusitada de ingredientes, o doce será um sucesso. Receitas de Sheila Oliveira
Ingredientes
1 Leite Moça (lata ou caixinha) 1 medida (da lata) de Leite Líquido Ninho Forti + Integral 2 gemas 1 colher (sopa) de amido de milho 1 colher (chá) de essência de baunilha 1 lata de Nestlé Creme de Leite 1 lata de ameixa preta em calda meia xícara (chá) de rum (opcional) meio pacote de biscoito tipo champagne 1 pacote de coco seco ralado
Modo de preparo Em uma panela, misture o Leite Moça, o Leite Ninho, as gemas, o amido de milho, a essência de baunilha e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo, junte o Nestlé Creme de Leite e deixe esfriar. Abra a lata de ameixas, reserve alguns para a decoração e pique o restante. Misture a calda de ameixa (cerca de 1 e meia xícara chá) com o rum e umedeça os biscoitos. Forre o fundo de uma fôrma retangular (20 cm x 30 cm) com parte dos biscoitos, despeje parte do creme reservado, a ameixa picada e coco ralado. Repita as camadas nesta ordem, até terminar. Decore com as ameixas reservadas e leve para gelar por cerca de 3 horas. Sirva a seguir.
Dicas: Substitua a ameixa pela mesma quantidade de pêssegos ou abacaxi. Para reidratar o coco, regue-o com uma xícara (chá) de água morna, antes de adicioná-lo ao pavê. Se desejar, substitua o coco seco ralado por 1 e meia xícara (chá) de coco fresco ralado.
O pavê vem da palavra em inglês pavement, que significa camada. A nomenclatura se refere a um doce feito em camadas intercaladas de biscoito e creme. Ainda que a receita seja tradicional, só a Dona Neide prepara um pavê único, com receita exclusiva e original, assim como a Piraquê.
Que tal preparar o inesquecível Pavê da Dona Neide? A Piraquê, marca premium de biscoitos, massas e torradas da M. Dias Branco, ensina o passo a passo. Um dos segredos da receita está no biscoito de Leite Maltado Piraquê, que é crocante, saboroso e com textura que derrete na boca, acentuando o sabor da sobremesa quando unido ao chocolate amargo e à baunilha.
Outra dica importante é forrar a forma com papel manteiga antes de montar o pavê, ajudando na hora de desenformar para que a apresentação seja perfeita. Confira abaixo a receita completa:
Pavê da Dona Neide
Ingredientes:
Brigadeiro de leite em pó: 2 latas de leite condensado 100 g de manteiga 2 xícaras (chá) de leite em pó 400 g de creme de leite UHT
Mousse de chocolate meio amargo: 400 g de chocolate meio amargo picado 140 g de chocolate ao leite picado 400 g de creme de leite UHT 8 claras em ponto de neve 1 pitada de sal
Calda: 1/2 xícara (chá) de leite 1/2 colher (chá) de baunilha 1 colher (sopa) de açúcar
Decoração: 3 embalagens de Biscoito de Leite Maltado Piraquê
Modo de preparo:
Brigadeiro de leite em pó: Leve ao fogo o leite condensado, a manteiga e o leite em pó. Cozinhe até alcançar o ponto de brigadeiro mole, mexendo sempre. Acrescente o creme de leite e cozinhe até ferver. Desligue, transfira para um refratário de 20 x 30 cm e espere esfriar.
Mousse de chocolate meio amargo: Coloque os chocolates picados e o creme de leite em uma tigela e leve ao micro-ondas, de 30 em 30 segundos, misturando entre os tempos até que tudo esteja derretido e homogêneo. Bata as claras com uma pitada de sal até ponto de neve firme. Incorpore a clara à ganache delicadamente.
Calda: Misture todos os ingredientes em um prato fundo e reserve.
Montagem: Separe 1/4 de pacote de biscoito e triture grosseiramente. Decore as laterais, distribuindo os biscoitos inteiros nas bordas do refratário em que o brigadeiro de leite em pó já esteja frio. Umedeça os biscoitos rapidamente na calda e faça uma camada de biscoito sobre o brigadeiro branco e em seguida cubra com a mousse. Refrigere por 3 horas e decore com os demais biscoitos que restaram e polvilhe com os triturados.
Mococa dá dicas de como preparar duas sobremesas tradicionais
Mesmo com o avanço da vacinação, é importante lembrar que o período ainda é adverso e que o distanciamento e o uso de máscara continuam necessários. Com isso, a Mococa separou duas receitas fáceis e saborosas para comemorar o Dia dos Pais no conforto de casa.
O arroz doce e o pavê de amendoim, feitos com os ingredientes Mococa, trazem inspiração artesanal, qualidade de primeira, e expertise de mais de um século para os doces servidos nas festas e datas importantes. Confira como fazer:
Arroz doce
Ingredientes 1 1/2 xícaras de arroz 2 xícaras de água 5 xícaras de leite 1 lata de leite de condensado Mococa 1 lata de creme de leite Mococa 2 colheres de baunilha Açúcar a gosto Canela a gosto para decorar
Modo de preparo Coloque a água, o arroz e a canela e deixe ferver até secar a água. Em seguida coloque o leite, a baunilha, o açúcar e o leite condensado, sem deixar de mexer. Ferva por 15 minutos e coloque o creme de leite, mexa. Deixe mais 5 minutos em fervura e pronto. Você pode decorar com canela e servir quente ou frio.
Pavê de amendoim
Ingredientes 2 caixinhas de leite condensado Mococa 1 xícara (chá) de amendoim torrado sem pele 1 caixa de creme de leite Mococa 1 envelope de gelatina em pó sem sabor 1 pacote de biscoito Maria 6 colheres (sopa) de chocolate em pó Amendoim torrado e triturado para decorar
Modo de preparo Dissolva a gelatina conforme as instruções da embalagem. Adicione o leite condensado, amendoim, creme de leite e a gelatina dissolvida em um liquidificador e bata até formar uma mistura lisa e homogênea. Em uma forma de vidro ou refratário, intercale camadas de creme e biscoito polvilhado com chocolate em pó até acabarem os ingredientes. Termine com creme! Depois disso, leve a geladeira por 2 horas. Decore com amendoim triturado. Prontinho. O pavê está perfeito para ser servido.
Basilar e Zabet ensinam como fazer Penne à Marguerita e Pavê de Leite em Pó, que deixarão os dias de descanso mais leves
Preparar pratos saborosos dão um toque especial ao fim de semana e tornam os dias descanso mais leves. Para te ajudar com receitas criativas e com muito sabor, Basilar e Zabet, marcas de massas e biscoitos da M. Dias Branco, ensinam duas receitas que vão conquistar o paladar de todos. O Penne à Marguerita é uma ótima pedida para prato principal e o Pavê de Leite em Pó é uma opção diferente e deliciosa para a sobremesa.
Penne à Marguerita
Ingredientes: 1 embalagem de Penne Basilar (500 g) 3 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem 20 tomates cereja 1 xícara de chá manjericão fresco picado 300 g de mussarela de búfala 1 colher (sopa) de margarina 100g queijo parmesão ralado grosso Sal a gosto
Modo de Fazer: Cozinhe o macarrão. Corte os tomatinhos ao meio e leve para fritar no azeite, vire-os delicadamente para não desmanchar. Tempere com um pouco de sal. Acrescente a mussarela (cortada em pedaços), a margarina e o manjericão. Cozinhe rapidamente até a mussarela começar a derreter. Reserve. Coloque o macarrão escorrido e ainda quente em uma travessa, derrame o molho Marguerita quente por cima e misture tudo delicadamente. Polvilhe com bastante queijo ralado e sirva.
Variações: se preferir, substitua os tomates cereja por 4 tomates grandes em pedaços. Utilize mussarela normal no lugar da mussarela de búfala. Rendimento: 6 a 8 porções
Pavê de Leite em Pó Festivo
Ingredientes:
Para o Creme: 1 envelope de gelatina em pó incolor sem sabor (12 g) ¼ xícara (chá) de água (50 ml) 1 lata de leite condensado (395 g) 1 lata de creme de leite UHT (300 g) 1 xícara (chá) de leite (200 ml) 1 e ½ xícara (chá) de leite em pó (120 g)
Para o Recheio: 1 vidro de cerejas em calda (150 g) 1 lata de abacaxi em calda (400 g) 1 lata de figos em calda (400 g) 2 embalagens de Biscoito Maizena Zabet (400 g)
Para a cobertura: 300 g de chocolate ao leite 1 xícara de creme de leite UHT (200 g)
Modo de preparo:
Creme: Misture a gelatina na água fria e deixe hidratar por 2 minutos. Leve ao micro-ondas por 20 segundos (ou no banho-maria), sem ferver, até que fique líquida e bem dissolvida. Prepare o creme batendo no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o leite, o leite em pó e a gelatina dissolvida. Deixe descansar por 5 a 10 minutos na geladeira, até a gelatina começar a agir e o creme espessar levemente. Recheio: Escorra a calda das frutas.Pique-as uniformemente em pedaços pequenos e reserve. Cobertura: Pique o chocolate em pedaços pequenos e junte o creme de leite. Leve ao micro-ondas para derreter, tendo cuidado para o chocolate não queimar, misturando bem. Depois de obter uma mistura homogênea, leve à geladeira por 10 minutos. Em seguida, bata na batedeira até a mistura ficar bem cremosa e lisa. Montagem: Em um refratário, intercale camadas de creme, frutas picadas e biscoito.Finalize com uma camada de cobertura e decore com pedaços de frutas.
Dica: experimente acrescentar nozes ao recheio. Rendimento: 10 porções Tempo de preparo: 60 minutos
Este sábado de Carnaval diferente pede algo para adoçar o dia, não? A receita é da Água Doce Sabores do Brasil. Confira:
Pavê de Leite Ninho no Pote
Ingredientes 5 colheres de sopa de leite condensado 1 colher de sopa de leite ninho 1 colher de chá de manteiga sem sal 5 colheres de sopa de creme de leite 100g de chocolate branco 10 unidades de biscoito ao leite Leite a gosto para umedecer os biscoitos 4 morangos
Modo de preparo do creme Na panela, misture a manteiga, o leite condensado e o leite ninho. Sempre em fogo baixo até soltar do fundo da panela. Acrescente o creme de leite. Finalize com o chocolate branco e mexa até derreter. Transfira para uma tigela e deixe esfriar para usar.
Montagem Em um recipiente a sua escolha, faça camadas com o creme, morangos cortados em rodelas e biscoitos umedecidos no leite. Vá fazendo camadas e na sequência finalize com o creme. Para decoração, cubra com leite em pó e morangos. Sirva gelado.
Aprenda como fazer Bomb cheese com mix de Queijos, Chester assado com crosta de Queijo Montanhês e Pavê de Queijo Brie com Chocolate branco e calda de damasco seco e pistache
Junto com o fim do ano, chega a tradicional ceia de Natal. O momento é marcado pela confraternização com aqueles que amamos. É ao redor da mesa que infinitas memórias são criadas. Para tornar o período ainda mais especial, a Tirolez, maior empresa 100% brasileira de queijos e uma das principais marcas de laticínios do país, sugere três receitas que surpreenderão o paladar de todos.
Como entrada, que tal uma Bomb cheese com mix de Queijos Tirolez e tomatinho confitado para abrir o apetite? Já o prato principal fica por conta do clássico Chester assado com crosta de Queijo Montanhês Tirolez e ervas. A receita promete arrancar elogios por conta do sabor único do Queijo Montanhês que, em conjunto com as ervas, dá origem a um resultado surpreendente e aromático. A sobremesa, uma das mais aguardadas da noite, será o queridinho do Natal: Pavê de Queijo Brie Tirolez com chocolate branco e calda de damasco seco e pistache. A junção do Queijo Brie Tirolez com o chocolate, finalizado com a calda, promete uma verdadeira explosão de sabor.
Confira abaixo o preparo completo das receitas e boas festas
Bomb cheese com mix de Queijos Tirolez e tomatinho confitado
Ingredientes: Para a massa: ½ xícara de leite ½ sachê de fermento biológico seco 2 colheres de sopa de açúcar 1 ovo + 1 gema (para pincelar) 1 pitada de sal 2 xícaras de farinha de trigo Manteiga para untar 1 xícara de tomate cereja cortado ao meio 1 maço de manjericão Azeite de oliva extravirgem a gosto
Para o recheio: ½ xícara de Queijo Gruyère Tirolez ralado ½ xícara de Queijo Mussarela Tirolez ralado ½ xícara de Queijo Gorgonzola Tirolez picado
Modo de Preparo: Antes de iniciar o preparo da massa, preaqueça o forno a 180˚C. Para a massa, junte em uma tigela o leite com o açúcar e o fermento e misture. Acrescente o ovo e, em seguida, a farinha de trigo. Coloque uma pitada de sal e sove até a massa ficar bem lisa. Volte para a tigela, cubra com um pano e deixe fermentar por uma hora. Depois de descansar, corte a massa em pedaços e recheie cada um deles com os queijos, fazendo bolinhas. Unte uma forma de furo no meio com manteiga e coloque as massas recheadas preenchendo toda a volta. Pincele os pãezinhos com a gema diluída em um pouco de água e leve para assar por 20 minutos aproximadamente. Enquanto isso, refogue os tomates cerejas em uma frigideira com um fio de azeite. Tempere com sal, pimenta-do-reino e manjericão.Depois de prontos sirva imediatamente acompanhado dos tomatinhos.
Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 2h
Chester assado com crosta de Queijo Montanhês Tirolez e ervas
Ingredientes: 1 chester de aproximadamente 3kg Suco de 4 laranjas 500 ml de vinho branco 2 colheres de sopa de mel 1/3 xícara de farinha de pão tipo panko 1 ½ xícara de Queijo Montanhês Tirolez ralado fino Azeite de oliva extravirgem a gosto Sal, pimenta-do-reino, salsinha, tomilho e alecrim frescos a gosto
Modo de Preparo: Preaqueça o forno a 200˚C. Lave e seque bem o chester. Tempere com sal e pimenta-do-reino e coloque-o em uma assadeira. Regue com o suco de laranja e o vinho branco. Para deixar o chester mais macio, coloque as cascas das laranjas espremidas dentro da ave quando for assar. Espalhe o mel sobre toda a pele no chester. Cubra com papel-alumínio e asse por 1h30.Retire o papel alumínio e asse por mais 40 minutos ou até dourar.Misture a farinha de pão panko com o queijo Montanhês ralado e coloque 2 colheres de sopa de azeite e as ervas picadas. Cubra todo o peito do chester e leve para gratinar. Retire o chester da assadeira e peneire o molho. Sirva acompanhado do molho e de acompanhamentos tradicionais de natal.
Rendimento: 8 porções Tempo de preparo: 2h30
Pavê de Queijo Brie Tirolez com chocolate branco e calda de damasco seco e pistache
Ingredientes: Para o creme de queijo brie: 1 xícara de chocolate branco picado 1 xícara de Queijo Brie Tirolez picado
Para o pavê: 1 xícara de Creme de Leite Fresco Tirolez 1 pacote de biscoito champagne 1 xícara de geleia de damasco ¼ xícara de água 1/3 xícara de pistache sem casca picado
Modo de Preparo: Em uma tigela, coloque o chocolate branco e o queijo Brie. Ferva o creme de leite e despeje sobre o chocolate com o queijo. Misture até que o chocolate derreta por completo e o queijo dê uma leve derretida, mas ainda com pedaços. Leve para gelar por 30 minutos. Separe uma travessa ou potinhos individuais. Depois de frio, coloque metade do creme no fundo da travessa ou dos potes.Em uma tigela, misture a geleia de damasco com a água e umedeça os biscoitos champagne. Coloque sobre o creme e depois despeje o restante de geleia que sobrou. Cubra com a outra metade do creme e finalize com o pistache picado.Leve para gelar por mais 30 minutos antes de servir.
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