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Receitas para continuar no clima junino

Pensando em prolongar o clima das festas juninas, a Primor ensina o passo a passo de três receitinhas típicas para você preparar e festejar. Confira:

Bolo Pé-de-Moleque

Ingredientes
1 colher de sopa de Margarina Primor Todo Dia;
¼ xícara de café coado forte e quente;
¾ xícara de açúcar mascavo;
¼ xícara de açúcar refinado;
200 ml de leite de coco;
2 ovos pequenos;
300 g de mandioca crua, ralada e escorrida:
½ xícara de castanha-de-caju torrada e triturada;
1 colher de café de cravo em pó;
2 colheres de chá de canela em pó;
1 colher de chá de erva doce em pó;
½ xícara de castanha-de-caju inteiras, para decorar.

Modo de Preparo
Em uma tigela, misture o café com a margarina e mexa até derreter. Junte os açúcares, o leite de coco, os ovos e a mandioca. Acrescente o restante dos ingredientes e misture bem. Coloque em uma fôrma redonda com cone central, medindo 18cm de diâmetro, untada com margarina e enfarinhada. Disponha as castanhas sobre a massa e asse no forno preaquecido, em temperatura moderada, por cerca de 50 minutos ou espete com um palito e veja se ele sai seco.
Desenforme frio.

Cuscuz com Carne desfiada

Ingredientes
8 colheres de sopa de Margarina Primor Todo Dia
500 g de floco de milho
1 colher de Chá de sal
2 xícaras de água
1 quilo de coxão duro ou acém
3 unidades de dentes de alho
2 unidades de folhas de louro
1 sachê de caldo de carne
2 unidades de cebolas roxas cortadas em tiras finas
2 unidades de tomates sem pele e sementes
coentro ou cheiro verde picado a gosto

Modo de Preparo

Carne:
Em uma panela de pressão, leve a carne com o alho, o louro e o caldo de carne para cozinhar, em fogo médio, por 30 minutos. Desligue o fogo, espere amornar, abra a panela e verifique se a carne já está bem macia. Deixe cozinhar com a panela aberta até que o caldo seque. Desfie a carne e reserve. Em uma frigideira funda e larga leve a margarina Primor todo dia para aquecer. Adicione a cebola e frite até ficar transparente. Junte a carne, os tomates, refogue por mais alguns minutos, acrescente as ervas e desligue o fogo.

Cuscuz:
Em um recipiente coloque o flocão, os demais ingredientes, misture bem e deixe descansar por 1 hora. Coloque água na parte inferior do cuscuzeiro até uma altura que não encoste na base com furinhos. Arrume a massa sobre a base, pressione um pouco a massa, tampe e leve para cozinhar, em fogo baixo, por 20 minutos ou até que se desprenda o odor característico de farinha cozida. Retire do fogo e reserve quente. Sirva o cuscuz em fatias adicionadas de margarina Primor todo dia e a carne desfiada.
Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
Dificuldade: fácil

Pão de Mel ao Café recheado com beijinho

Ingredientes
1 xícara de chá de açúcar mascavo
2/3 de xícara de chá de água
1 colher de sopa de café solúvel
2 colheres de sopa de cacau em pó
2 ovos separados em gemas e claras
2 xícaras de chá de farinha de trigo Primor
1 colher de café de cravo em pó
1 colher de café de canela em pó
1 colher de café de gengibre em pó
½ colher de sopa de bicarbonato de sódio
½ xícara de chá de leite
1 xícara de chá de mel
Margarina Primor para untar

Beijinho
½ xícara de chá de coco seco ralado
2 colheres de sopa de margarina Primor
1 caixa de leite condensado

Decoração
1 ½ xícara de chá de chocolate derretido
¼ xícara de chá de chocolate branco derretido

Modo de Preparo

Massa:
Em uma panela, leve o açúcar e a água para ferver por 10 minutos ou até que a mistura se torne uma calda rala. Acrescente o café, as gemas peneiradas, as especiarias, o bicarbonato dissolvido no leite, o cacau e por último a farinha de trigo Primor. Ao final adicione o mel e as claras batidas em neve. Em fôrma retangular de 20 x 30 cm, untada com margarina Primor, coloque a massa e leve para assar em forno preaquecido, à 180ºC, por 20 minutos.

Beijinho:
Em uma panela, leve todos os ingredientes para misturar e cozinhar, em fogo médio, mexendo sempre, até que comece a aparecer o fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar.

Montagem:
Corte o bolo em 15 quadrados, corte-os ao meio, recheie com o beijinho e banhe-os no chocolate meio amargo. Coloque o chocolate branco em um saquinho plástico, corte a ponta e pressionando decore com riscas sobre o chocolate escuro.

Fonte: Bunge