Alimento contém pectina, tipo de fibra que melhora o funcionamento do intestino
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Muito versátil, a pera pode ser consumida in natura, em sucos, em iogurtes, mousses, doces, bolos e até cozida. Contém caroteno, vitamina C, potássio, cálcio, fibras e fósforo e essas propriedades ajudam a controlar a glicose, combater a prisão de ventre, evitar doenças cardiovasculares, prevenir o envelhecimento precoce, melhorar o humor e facilitar a perda de peso.
De acordo com o coordenador do curso de Nutrição da Uninassau — Centro Universitário Maurício de Nassau Recife, campus Graças, Diego Ricardo, por ter grande quantidade de fibras, essa fruta ajuda a aumentar os movimentos naturais das fezes combatendo a prisão de ventre. “Outro ponto positivo é que ela diminui a velocidade do processo digestivo, o que prolonga a saciedade e diminui a vontade de comer, sendo ótima para quem deseja perder peso, mas isso tudo para quem come com a casca junto”, ensina.
Diferentes tipos de pera podem ser encontrados em supermercados e feiras, as mais conhecidas são a williams, portuguesa e d’água, que possuem propriedades nutricionais semelhantes, mas que se diferenciam pela cor, tamanho e textura.
“Indico o suco de pera com hortelã por ser uma excelente combinação e agradar no sabor, assim como consumir a fruta in natura ou ainda em forma de geleia, esta com moderação, para acompanhamento do café da manhã ou lanche”, finaliza Diego.
Fonte: Uninassau — Centro Universitário Maurício de Nassau Recife
Nutricionista do Oba Hortifruti, Renata Guirau, ensina a manter a resistência, diminuir o estresse e ter uma boa saúde física e mental
No mês em que se comemora o Dia Internacional da Mulher, é preciso dar mais atenção à saúde feminina. As mulheres se desdobram em jornadas de trabalho dentro e fora de casa, cuidam de filhos, estudam, praticam exercícios e sempre têm tempo para a família e amigos. “Uma alimentação equilibrada, variada e preventiva ajuda a estar com a resistência elevada, diminuir o estresse, relaxar o corpo e ter uma boa saúde física e mental. Além de consumir alimentos com alta densidade nutricional, é importante evitar excesso de álcool, açúcar e itens processados”, ensina a nutricionista do Oba Hortifruti, Renata Guirau.
Para a mulher ter uma vida saudável, explica a nutricionista, o principal é manter uma rotina alimentar rica em antioxidantes e alimentos anti-inflamatórios e, para isso, é fundamental que a base da dieta seja composta por vegetais. “Devemos consumir pelo menos duas porções de verduras e legumes e duas porções de frutas todos os dias. Também é importante a ingestão de proteínas, como carnes em geral, ovos, feijões e laticínios, pois, ao longo da vida, pode ocorrer perda de massa muscular com certa facilidade”.
Como as mulheres sofrem mais com intestino preso, recomenda-se a ingestão de, no mínimo, três litros de água ao dia para quem tem esse problema. As fibras também são essenciais. “Vegetais, principalmente crus, frutas com casca sempre que possível, alimentos integrais, como pães, arroz, macarrão, e consumo regular de aveia podem ajudar a reduzir o desconforto”, orienta Renata.
Outra característica do organismo feminino é a perda de ferro durante a menstruação, por isso é importante aumentar o consumo desse mineral encontrado em carnes, principalmente vermelhas, vegetais verde-escuros e feijões. Além disso, consumir fontes de vitamina B6, como banana, aveia, cacau, arroz integral e castanhas, e reduzir o açúcar no período pré-menstrual ajuda a evitar os sintomas desconfortáveis da TPM (tensão pré-menstrual). “Isso é um grande desafio, considerando que muitas mulheres sentem mais vontade de comer doce nesse período, mas o consumo aumentado geralmente potencializa os sintomas”, observa a especialista.
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A saúde óssea é um ponto que deve receber atenção especial das mulheres, alerta Renata. “Principalmente na menopausa, o cuidado com a perda de massa muscular e óssea deve ser redobrado, então, o consumo de boas fontes de cálcio e de proteínas deve ser priorizado, com a ingestão de uma a duas porções de leite, queijo e iogurte ao dia”.
Como a menopausa favorece o ganho de peso, sobretudo de gordura na região abdominal, a nutricionista diz que manter uma dieta leve, com alimentos frescos, sem excesso de calorias, é importante para evitar os quilos a mais, que podem ser prejudiciais à saúde. E para ajudar a minimizar os desconfortáveis sintomas dessa fase, alguns estudos sugerem ingerir ômega-3, soja e linhaça.
Para manter uma dieta balanceada e nutritiva, Renata ensina 5 receitas com alimentos que ajudam a fortalecer a saúde da mulher.
Bolinho de abóbora com frango desfiado
Ingredientes 1 xícara de chá de abóbora cabotia cozida 2 a 3 colheres de sopa de farinha de aveia 2 xícaras de chá de frango desfiado (temperado conforme sua preferência) Gergelim para enrolar os bolinhos
Modo de preparo: Amasse a abóbora cozida para formar um purê. Acrescente a farinha de aveia, o frango desfiado e, se achar necessário, acerte o sal. Misture bem até formar uma massa homogênea e em ponto suficiente para fazer bolinhos em formato de quibe. Se necessário, acrescente mais farinha de aveia. Faça os bolinhos e “empane” com a semente de gergelim. Leve ao forno, pré-aquecido a 200 graus, por cerca de 20 minutos. Consuma em refeições intermediárias, como o lanche da tarde, ou junto com as refeições principais.
Picolé de iogurte e ameixa
Ingredientes: 200g de ameixa com casca fresca e picada Suco de 1 limão 2 colheres de sopa de açúcar 2 copos de 200g de iogurte natural integral
Modo de preparo: Leve a ameixa, o suco de limão e o açúcar para a panela em fogo baixo. Mexa bem até formar uma geleia. Bata no liquidificador a geleia de ameixa com 2 copos de iogurte natural integral. Coloque em forminhas de picolé ou em copos plásticos e leve para gelar por pelo menos 2 horas antes de consumir. Rende 4 a 5 porções, variando de acordo com o tamanho da forminha de picolé ou copo.
Pera recheada
Ingredientes 1 pera média 2 colheres de sopa de aveia em flocos 6 nozes picadas 2 colheres de sopa de mel
Modo de preparo: Corte a pera ao meio no sentido vertical e retire uma porção da polpa de modo a liberar espaço para adicionar recheio. Misture a aveia, o mel, as nozes e a polpa retirada da pera, formando uma massinha cremosa. Adicione essa mistura à pera e leve ao forno por 20 minutos, a 180ºC. Rende 2 porções
Smoothie de pitaya
Ingredientes Polpa de 1 pitaya rosa congelada 1 xícara de chá de morangos congelados 5 folhas de hortelã 100ml de água de coco fresca
Modo de preparo: Bata tudo no liquidificador ou mixer e sirva em seguida. Rende 2 porções
Drinque de morango e uva verde sem álcool
Ingredientes: 1 xícara de chá de morangos picados 1 xícara de chá de uvas verdes cortadas ao meio 1 xícara de chá de água ½ xícara de chá de suco de laranja 200ml de água tônica
Modo de preparo: Bata no liquidificador os morangos, o suco de laranja, a uva e a água. Acrescente a água tônica delicadamente (sem bater) e sirva em seguida.
Pera e pêssego são exemplos de alimentos que ajudam a minimizar efeitos da doença, que atinge cerca de 12 milhões de brasileiros; Renata Guirau, nutricionista do Oba Hortifruti, ensina receitas que garantem uma nutrição saudável sem alterar os níveis de açúcar no sangue
O diabetes é uma das doenças crônicas que mais acometem as pessoas ao redor do mundo na atualidade – e no Brasil não é diferente. No País, segundo censo do IBGE de 2010, cerca de 6% da população é portadora desse mal, ou mais de 12 milhões de pessoas. As causas do diabetes estão associadas a alguns fatores, como ela ser autoimune, e devido à hereditariedade – no tipo 1. Mas, 90% da população sofre com o tipo 2 da doença, que é causada principalmente, por maus hábitos, como sedentarismo, má alimentação, excesso de peso e estresse. Por isso, atividades físicas constantes e nutrição saudável são fundamentais para prevenir e, quando o diabetes já se manifestou, controlá-lo para manter uma vida totalmente normal.
O próximo dia 14 de novembro é o Dia Nacional de Combate ao Diabetes e, inspirada nesta data, a nutricionista da Rede Oba Hortifruti, Renata Guirau, ensina duas receitas contendo pera e pêssego. Mas, e a frutose presente nesses alimentos? Renata explica que, ao contrário do que se pensa, “todas as frutas podem ser consumidas, porém existem maneiras mais interessantes para esse consumo”, assegura. “Na forma de sobremesa nas principais refeições (almoço e jantar), geralmente as frutas vão interferir menos no aumento da glicemia, quando comparado com o consumo no meio da tarde, de forma isolada, por exemplo”, explica Renata.
Já para o consumo das frutas entre as refeições menores ou para serem consumidas sozinhas, as melhores são as que contêm menor teor de carboidratos, como abacate, coco, morango, kiwi, maracujá e as frutas vermelhas.
Outra sugestão dada pela nutricionista é misturar a fruta com uma fonte de gordura (como a pasta de amendoim, sementes ou castanhas e nozes), ou de proteína (como iogurte, queijo, leite). “Isso porque a mistura da fruta, que é fonte de carboidrato, com esses nutrientes favorece oscilações de glicemia menos bruscas. Claro que a quantidade é sempre importante, pois mesmo as frutas, quando em excesso, podem fazer mal à saúde”, afirma.
Benefícios da pera e do pêssego
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No caso da pera, uma das estrelas da receita especificada abaixo – assim como outras que se come com casca, como a maçã, a goiaba, a ameixa etc – é uma boa opção para quem precisa fazer um controle mais rigoroso da glicemia. “Isso porque as fibras contidas nos vegetais em geral e em grande quantidade nas cascas das frutas ajudam a melhorar o índice glicêmico dos alimentos e, consequentemente, seu impacto na glicemia de quem os consome”, diz Renata.
No caso do pêssego, assim como a pera, é uma fruta que pode ser consumida com casca, mantendo o teor de fibras mais alto. O ideal é que seja consumido junto com uma fonte de proteína ou gordura ou como sobremesa no almoço e jantar. O seu sabor doce pode ajudar a saciar a vontade de comer sobremesas, sem que seja necessária a ingestão de alimentos com açúcar adicionado. “O ideal é que seja consumido in natura, já que o pêssego em calda é rico em açúcar e causa grandes oscilações na glicemia de pessoas com diagnóstico de diabetes” recomenda a nutricionista.
Erros e mitos sobre o diabetes
Renata acredita que é preciso desmistificar alguns pontos acerca da doença, especialmente um erro muito frequente, que é a não aferição da glicemia, pois a pessoa, por “achismo”, crê que, devido ao sintoma apresentado, adivinha se o nível glicêmico está alto ou baixo. “Muito paciente erra nessa avaliação e acaba tendo um pior controle da glicemia ao longo do tratamento”, observa a nutricionista.
Em relação aos mitos, Renata lista alguns que levam as pessoas a, muitas vezes, não ingerir nada de açúcar como forma de prevenção da doença. “Não consumir nada de açúcar ao longo da vida previne diabetes? Isso não é verdade, já que a origem pode ser autoimune e tem uma forte influência genética. Porém, é claro que um bom estilo de vida ajuda muito a reduzir a incidência, sobretudo do diabetes tipo 2”, esclarece.
Outro mito em torno do diabetes é que o consumo de açúcar é proibido. “A ideia é que o consumo seja realmente bem esporádico, mas isso não impede que pacientes com bom controle da doença participem de refeições contendo açúcar, desde que tudo seja avaliado e adaptado pelo nutricionista que acompanha o paciente”, revela.
Por fim, um hábito muito bastante popular é a substituição de todos os alimentos pela versão diet, como garantia de que essa modalidade de alimentos é saudável. “Não é! Muitos alimentos, mesmo não contendo açúcar, podem fazer mal à saúde por serem ultraprocessados e, portanto, mesmo os alimentos dietéticos devem ser consumidos com moderação”, alerta.
Assim, para incorporar um pouco mais de saúde às refeições, a nutricionista criou duas receitas com pera e pêssego que são fáceis de fazer, rápidas, saudáveis e com baixíssimo teor de açúcar. Delicie-se:
Salada com pera e queijo
Ingredientes 2 xícaras de alface roxa fatiada 2 xícaras de alface crespa fatiada 1 pera fatiada ½ xícara de queijo (brie, gorgonzola) ½ xícara de castanhas (nozes, amêndoas)
Modo de fazer: Monte a salada, acomodando primeiro as folhas e finalizando com a pera, o queijo e as amêndoas. Tempere com o molho da receita abaixo.
Molho
Ingredientes 2 colheres de sopa de vinagre 2 colheres de sopa de azeite 2 colheres de sopa de água Sal a gosto
Pêssego cozido com canela e manjericão
Ingredientes 1 xícara de água 2 colheres de suco de limão 1 pedaço de canela em pau 3 pêssegos médios, cortados ao meio e sem caroço ½ xícara de folhas de manjericão frescas picadas
Modo de preparo Em uma panela, misture a água, o limão e a canela. Leve para ferver, em fogo baixo, mexendo sempre. Adicione os pêssegos, tampe a panela e deixe cozinhando por cerca de 15 a 20 minutos. Retire do fogo e adicione o manjericão ao pêssego cozido com o caldo. Deixe descansando por mais 15 minutos, com a panela tampada.
A Kitano, que sempre ajuda com inspirações para dar mais sabor na vida dos consumidores, sugere para o fim de semana a “pera em calda com cravo” como sobremesa para marcar este momento único.
Com um sabor picante e adocicado, o cravo é bastante utilizado em doces brasileiros como o sagu, doces em calda e até arroz doce. Para evitar que a especiaria assuma um protagonismo exagerado, a dica é retirá-lo da panela depois de alguns minutos de cozimento.
Pera em Calda com Cravo
Ingredientes: 4 peras médias 1 colher (sopa) de suco de laranja 1 xícara (chá) de açúcar 2 xícaras (chá) de água 5 cravos-da-Índia Kitano 1 colher (chá) de raspas de laranja 2 colheres (chá) de conhaque
Modo de preparo: Corte as peras ao meio e retire as sementes. Misture com o suco e reserve. Em uma panela, junte o açúcar, a água e leve ao fogo médio por 10 minutos ou até obter ponto de calda leve. Acrescente as peras reservadas, os cravos-da-índia Kitano, as raspas, o conhaque e cozinhe em fogo baixo até que estejam macias e a calda mais espessa. Sirva quente ou frio.
Dicas: sirva quente com sorvete de creme ou de chocolate. Substitua o suco de laranja por suco de limão siciliano. Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 30 minutos
A chef Mirian Rocha ensina como fazer a torta de creme de frangipane com peras portuguesas. A receita tem base de massa pâte sablée de amêndoas.
Torta de Creme de Frangipane com Peras Portuguesas
Massa – pâte sablée de amêndoas
Ingredientes: (para 2 tortas baixas de 20cm ou 6 tarteletes).
150 g de manteiga gelada em cubos.
100 g de açúcar de confeiteiro.
250 g de farinha de trigo.
30 g farinha de amêndoas (ou tostadas e moídas).
1 ovo (bater ligeiramente com o fouet).
1 pitada de sal.
Extra: 1 pacote de grão-de-bico cru).
Modo de Preparo: 1ª parte: Em uma vasilha trabalhe a manteiga até ficar levemente cremosa. Adicione o restante dos ingredientes secos e mexa com a palma das mãos esfarelando-os (sablée). Adicione o ovo. Forme uma bola homogênea. Embale em plástico filme e leve à geladeira por pelo menos uma hora, para descansar.
Dicas: a massa não deve ser muito trabalhada para não ficar quebradiça. Quando triturar as amêndoas e elas ficarem grudadas, coloque um pouco de amido ou farinha de trigo para soltá-las. Pode congelar a massa e colocá-la no freezer.
2ª Parte: Abra a massa sobre a mesa enfarinhada utilizando um rolo e vá virando cuidadosamente, passe o rolo do outro lado. Repita até abrir toda a massa. Coloque a massa em fôrma untada somente com manteiga, bem rente ao aro. Corte o excedido das laterais e retorne para geladeira por mais 10 minutos. Apare as bordas e fure o fundo da torta para liberar o ar na hora do cozimento. Sob a massa, coloque papel laminado com a parte brilhosa voltada para a massa e os grãos-de-bico (isso faz peso para evitar bolhas na massa, ficando totalmente plana). Asse a massa em forno a 180ºC por 20 minutos aproximadamente, ou até as bordas começarem a ficar douradas. Retire o grão-de-bico e termine o cozimento da massa uniformemente. Deixe esfriar.
Recheio Creme de Frangipane com Peras Portuguesas:
Ingredientes – Creme Frangipane:
50 g manteiga em cubos.
50 g de açúcar.
50 g de farinha de amêndoas.
25 g de amido de milho ou Maizena.
1 ovo batido
1 gema
Quanto bastar de extrato de baunilha.
3 peras portugueses cozidas e cortadas bem fininhas (quantidade para 2 fôrmas de 20cm).
Modo de Preparo:
Peras cozidas: Descasque as peras e cozinhe em calda branda até atingir o ponto de cozimento tenro, deixe esfriar em um escorredor (aproximadamente 15 minutos).
Creme Frangipane: Trabalhar a manteiga em estado de pomada, acrescentar o açúcar e a farinha de amêndoas e misturar bem (com o fouet com a mão). Acrescente os ovos e misture bem, até esbranquiçar. Acrescente o amido, misture e, depois, a baunilha. Coloque sob a massa pré-assada e recheie com as peras. Assar em forno baixo, 140ºC por quase 30 minutos.
Dicas: Pode fazer o creme frangipane e deixar na geladeira. Esse creme serve para fundo de mousse e na calda pode acrescentar cravo e anis estrelado.
Pontos da calda: 114ºC – ponto de fio. 118ºC a 120ºC – fio grosso. 124ºC – quebradiço. 140ºC – caramelo.
A marca Castelo ensina a preparar dois pratos deliciosos: Lombo de Natal e Cheese Cake de Gorgonzola com Peras
Lombo de Natal
Ingredientes 1,5kg de lombo de porco 1 colher (chá) de sal 1 pitada de pimenta do reino ½ xícara de Vinagre de Maçã com Suco de Maçã e Mel Castelo Leve Vita 1 colher (sopa) de Mostarda Castelo 1 colher (chá) de alecrim fresco 1 colher (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de água
Recheio 150g de tomate seco, sem o óleo 1 cebola picada 1 colher (sopa) de Azeite de Oliva Castelo 1 xícara de espinafre cozido e picado 200g de ricota 1 colher (café) de sal
Preparo Abra o lombo em um bife grande com o auxílio de uma faca afiada. Tempere com o sal, a pimenta, o Vinagre de Maçã com Suco de Maçã e Mel Castelo Leve Vita e a Mostarda Castelo. Deixe tomar gosto por 30 minutos. Coloque o lombo aberto sobre uma tábua e distribua o tomate seco em pedaços por cima. Refogue a cebola no Azeite de Oliva Castelo e junte o espinafre. Retire e misture com a ricota amassada e o sal. Espalhe sobre o lombo e enrole cuidadosamente. Prenda com linha e coloque em uma assadeira média untada com azeite. Cubra com papel de alumínio e leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 1 hora. Retire o papel, adicione um pouco de água à assadeira para não queimar o fundo e deixe dourar. Depois de morno fatie e sirva. Faça um molho para acompanhar. Na assadeira que assou o lombo, coloque o alecrim, a farinha de trigo dissolvida na água e deixe ferver até encorpar. Sirva com o lombo.
Dica: a função do vinagre nas marinadas e temperos para carnes em geral é preservar os sucos naturais da carne e dar acidez. E com a qualidade do Vinagre de Maçã com Suco de Maçã e Mel Castelo Leve Vita e a Mostarda Castelo vai ficar ainda melhor pois este vinagre contém a madre do vinagre com propriedades benéficas para o funcionamento do seu organismo, aumentando o valor nutricional da receita além de sabor incrível com a adição do mel. Rendimento: 10 porções Tempo de Preparo: 2 horas Calorias: 320 a porção
Cheese Cake de Gorgonzola e Agridoce de Peras
Ingredientes Base 150g de biscoito cream cracker 4 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Castelo 2 colheres (sopa) de água
Recheio 300g de cream cheese 150g de queijo tipo gorgonzola 4 ovos 1 caixinha de creme de leite (200g) 1 colher (chá) de sal 1 pitada de pimenta-do-reino branca moída
Agridoce de Peras 2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Castelo 1 cebola em cubinhos 3 peras em cubinhos ¼ xícara (chá) de Creme Balsâmico Tradicional Castelo 1 colher (chá) de Mostarda Castelo ¼ xícara (chá) de água 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo 1 colher (sopa) de tomilho fresco 1 colher (café) de sal
Modo de Preparo
Base Bata o biscoito no liquidificador ou processador e coloque em uma tigela. Adicione o Azeite de Oliva Castelo e vá mexendo com a ponta dos dedos até ficar uma farofa grossa. Acrescente a água e misture bem. Pressione a mistura no fundo de uma forma de torta de fundo removível média (22 cm de diâmetro). Deixe na geladeira enquanto prepara o recheio
Recheio Bata o cream cheese, o queijo gorgonzola, os ovos, o creme de leite, o sal e a pimenta no liquidificador. Retire a massa da geladeira e despeje a mistura de queijos na forma. Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até ficar firme. Retire e espere esfriar.
Agridoce de peras Aqueça o azeite e refogue a cebola por cinco minutos. Adicione as peras, refogue por mais cinco minutos e acrescente o Creme Balsâmico Tradicional Castelo, a água, o açúcar mascavo, o tomilho e o sal. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de dez minutos. Retire e reserve. Coloque sobre a torta e sirva quente ou fria.
Dica– preparações agridoces combinam muito com queijos e o sabor único do Creme Balsâmico, que é elaborado a partir da redução do Vinagre Balsâmico, com concentração maior de suco de uva. É produzido pelo processo de fermentação natural do vinho tinto, com adição de extrato de madeiras nobres e sem adição de conservantes. As peras combinam muito com queijos em geral, principalmente os queijos fortes como o gorgonzola. Nesta época, você encontra além das peras tradicionais, as peras americanas no mercado, com muitas propriedades nutricionais e com cozimento perfeito, sem perder a forma e mantendo seu sabor marcante. Quer outra dica? Corte gomos de peras e espete com pedacinhos de queijo brie. Regue com o Vinagre Balsâmico Framboesa Castelo.
Rendimento: 10 porções Tempo de Preparo: 90 minutos Calorias: 340 a porção
Nutricionista do Oba Hortifruti, Renata Guirau dá ótimos motivos para não deixar a fruta faltar em casa e ainda ensina receitas práticas para variar no consumo
Prática e com sabor doce e refrescante, a pera é um excelente alimento para se ter sempre à mão. Mas, você sabia que a fruta também é uma grande aliada da boa saúde? De acordo com a nutricionista do Oba Hortifruti, Renata Guirau, são inúmeros os benefícios que o consumo frequente podem proporcionar ao organismo, uma vez que é possível encontrar na pera diversas vitaminas e minerais, além de fibras e carboidratos.
A profissional listou ótimos motivos que com certeza irão te convencer a não deixar a fruta faltar em casa. Anote:
=É baixa em calorias. 100g da fruta possui 60kcal, sendo uma opção indicada para estratégias de emagrecimento; =Uma unidade média fornece 10% das necessidades diárias de fibras; =As fibras presentes na fruta ajudam a controlar os níveis de colesterol e açúcar no sangue;
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=A pera contribui no aporte de energia para as atividades diárias e também para a prática de exercícios físicos. =Por ser fonte de potássio, melhora a saúde muscular e do coração; =Ajuda na produção natural de colágeno;
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=Fortalece a imunidade e previne o aparecimento de anemias.
De acordo com Renata, a pera ainda é fonte de magnésio, um eletrólito importante para o equilíbrio de sais no sangue.
“Além de todos os benefícios que proporciona para a saúde, outra vantagem é que a pera é extremamente versátil e pode ser consumida in natura, no café da manhã ou lanches entre as refeições, ou então usada no preparo de receitas doces ou salgadas”, ressalta a especialista.
Para driblar a vontade de comer doces, por exemplo, Renata ensina uma receita de pera assada, que além de saborosa, é pouco calórica. As outras sugestões da profissional incluem uma deliciosa salada de pera com nozes e um sanduíche de pera com brie. Confira o passo a passo completo abaixo:
Pera assada
Ingredientes 1 pera 1 colher de sopa de mel 1 colher de chá de suco de limão 1 pitada de canela em pó
Modo de preparo Corte a pera em fatias e acomode em um recipiente para ir ao forno. Regue com o suco de limão e o mel. Finalize com a canela e leve para assar por cerca de 10 minutos, em forno preaquecido, a 180 graus.
Salada de folhas com peras
Ingredientes ½ maço de rúcula ¼ de pé de alface 2 peras cortadas em cubos 1 xícara de chá de nozes descascadas 1 xícara de chá de queijo meia cura picado em cubinhos 1 colher de sopa de shoyu Suco de 1 limão Pimenta do reino a gosto Azeite a gosto
Modo de preparo Lave as folhas e as acomode em uma saladeira. Por cima, acrescente as peras picadas, o queijo picado e as nozes descascadas. Tempere com o limão, o shoyu, o azeite e a pimenta.
Sanduíche de queijo brie com pera
Ingredientes 1 pão de fermentação natural cortado em fatias 1 pera média cortada em fatias finas Fatias de queijo brie suficientes para rechear as fatias de pão 1 colher de sopa de mel Azeite a gosto
Modo de preparo Acomode as fatias de pão em uma fôrma. Acrescente o azeite e em seguida as fatias de pera. Regue a pera com mel. Por cima, finalize com as fatias de queijo brie e leve ao forno, em fogo baixo, por cerca de 10 minutos antes de consumir.
Fruta da época pode ser utilizada em diversos pratos, desde entradas a doces
A pera é uma fruta versátil, que pode ser utilizada em diferentes preparos na cozinha. Inclusive, como é época desse ingrediente, há a oportunidade de pagar mais barato e aproveitar o que de melhor ele tem a oferecer. Confira abaixo como utilizar a pera em receitas que irão surpreender em sabor e apresentação do prato.
Para encantar seus amigos e familiares antes da refeição, as Bruschettas de Gorgonzola e Pera são uma ótima opção. Em 20 minutos, você prepara a entrada que une sabor e formato especiais. Receita de Edu Delfim.
Ingredientes
• 50 g de queijo tipo gorgonzola
• 1 pote de Iogurte Grego Tradicional
• 1 pera média em cubos pequenos
• 2 colheres (sopa) de cebolinha-verde picada
• 10 fatias finas de pão italiano (pequeno) ou ciabatta
• 1 dente de alho descascado
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 fio de azeite
Modo de preparo
Em um recipiente amasse o queijo gorgonzola e misture o Iogurte Nestlé Grego, a pera e a cebolinha verde. Reserve. Em uma assadeira grande espalhe as fatias de pão e leve-as ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 10 minutos, ou até que fiquem crocantes (sem dourar). Retire do forno e esfregue o alho sobre cada uma das fatias. Cubra com uma porção da pasta de gorgonzola reservada, polvilhe o queijo parmesão e leve novamente ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 3 minutos. Sirva a seguir.
A fruta da época também pode ser um dos protagonistas da sua farofa. A Farofa Panko com Frutas Secas e Amêndoas é prática, fácil de preparar e vai dar aquele toque especial e inovador na sua refeição. Receita de Iara Venanzi.
Ingredientes
• 1 pera picada
• suco de 1 limão
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola roxa grande em meia-lua
• 1 e meia xícara (chá) de farinha panko
• 4 colheres (sopa) de uvas-passas pretas
• 2 colheres (sopa) de coco em lascas tostadas
• meia colher (sopa) de Maggi Fondor
• 2 colheres (sopa) de amêndoas em lascas tostadas
• 2 colheres (sopa) de cebolinha-verde
Modo de preparo
Em um recipiente, misture a pera e o suco de limão. Reserve. Em uma panela, aqueça a manteiga, junte a cebola e deixe refogar até que a cebola esteja macia. Junte a farinha panko, as uvas-passas, o coco e o Maggi Fondor e mexa bem, formando uma farofa úmida. Acrescente as amêndoas, a cebolinha, e as peras reservadas. Sirva.
Dica: se preferir, substitua a farinha panko por outra de sua preferência.
O Bolo de Pera e Calda de Caramelo Cremosoune sabor inesquecível com visual de arrasar, além de ser simples de fazer. É uma ótima opção para quem quer surpreender e arrancar elogios dos convidados. Receita de Iara Venanzi.
Ingredientes
Peras:
• 2 xícaras (chá) de suco de maçã integral
• 1 pedaço de canela em pau
• 2 cravos-da-índia
• 7 peras pequenas cortadas ao meio
Caramelo cremoso:
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 caixinha de Nestlé Creme de Leite
Massa:
• meia xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de Leite em pó Ninho Forti+ Instantâneo
• 3 ovos
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• meia xícara (chá) de farinha de amêndoas
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 2 colheres (sopa) de amêndoas em lascas
Modo de preparo
Peras:
Em uma panela, junte todos os ingredientes e cozinhe em fogo baixo, por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando. Deixe esfriar, separe as peras e reserve o líquido.
Caramelo cremoso:
Em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo. Quando estiver dourado, junte o líquido do cozimento da pera e deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar. Desligue o fogo, junte o Nestlé Creme de Leite e misture bem. Reserve.
Massa:
Em um recipiente, junte todos os ingredientes, exceto as amêndoas em lascas, e misture até ficar homogêneo. Em uma forma redonda (24 cm de diâmetro), de aro removível, untada com óleo e forrada com papel manteiga, coloque as peras nas laterais, despeje a massa e cubra com as amêndoas em lascas. Asse em forno médio (180 °C), preaquecido, por cerca de 40 minutos. Polvilhe açúcar de confeiteiro e sirva acompanhado do caramelo reservado.
Por fim, para quem deseja fazer uma bebida diferente e super saborosa, pode apostar no Suco Verde de Pera, Couve e Gengibre. Rápido, fácil de fazer e refrescante. Receita de Sheila Oliveira.
Ingredientes
• 1 folha grande de couve manteiga
• 1 pera grande com casca
• 2 colheres (sopa) de suco de limão siciliano
• 1 fatia fina de gengibre
• 1 xícara (chá) de Nesfit para Beber Aveia Integral 1L gelado
Modo de preparo
Em um liquidificador bata bem todos os ingredientes. Sirva.
Dica: se preferir, você pode substituir a folha de couve pela mesma quantidade de folhas de espinafre, beterraba ou de nabo.
The Body Shop, reconhecida mundialmente pelo incentivo a sustentabilidade e comércio justo com comunidades, apresenta um novo produto para quem ama um banho relaxante e valoriza momentos de autocuidado. A novidade é a espuma de banho, misturas com frutas e componentes hidratantes para o banho, que penetram na pele e oferecem alta durabilidade.
As espumas de banho são produzidas com frutas que seriam descartadas para a venda na indústria alimentícia. Alguns ingredientes são bananas e peras de segunda linha, ou seja, produtos que seriam inutilizados, e óleo de semente de morango e manga obtidos da fabricação de sucos. Além disso, os produtos são envasados em embalagens plásticas 50% recicláveis, que podem ser reutilizadas após o consumo para minimizar o impacto ambiental.
Além de hidratar e perfumar, o produto também é perfeito para acalmar peles ressecadas e repuxadas.
Sobre os lançamentos:
Espuma de banho Banana (250ml): enriquecido com óleo de coco, abacate e purê de banana. Preço sugerido R$ 73,90
Espuma de banho Berry (250ml): enriquecido com extrato de mirtilo, beterraba e óleo de semente de morango. Preço sugerido R$ 73,90
Espuma de banho Pera (250ml): enriquecido com aloe vera do Comércio justo com Comunidade do México e polpa da pera. Preço sugerido R$ 73,90
Espuma de banho Manga (250ml): enriquecido com maracujá, extrato de cenoura e óleo de semente de manga. Preço sugerido R$ 73,90
Produtos podem ser encontrados nas lojas físicas e no site.
Aprenda o passo a passo para preparar esse delicioso prato com a Adria
A Adria, uma das principais marcas de massas, torradas e biscoitos da M. Dias Branco, ensina a preparar uma deliciosa Salada Nutritiva. O prato fica pronto em 20 minutos e rende até 6 porções.
Gostou da sugestão? Então, pegue o caderninho, anote todos os ingredientes que compõem essa incrível salada e aproveite.
Salada Nutritiva
Ingredientes:
1 embalagem de Penne Adria
200g de queijo cottage em cubos
300g de peito de peru em cubos
15 tomates cereja cortados ao meio
100g de nozes picadas
100g de castanha-do-pará picadas
Sal e folhinhas de manjericão a gosto
Molho de Pera:
6 colheres (sopa) de azeite extravirgem
1 colher de (sopa) de suco de limão
2 peras médias picadas
1 iogurte natural desnatado
Sal e raspas de limão a gosto
Modo de Preparo:
Comece preparando o molho de pera. Bata no liquidificador, o azeite extra virgem, o suco de limão, as peras e o iogurte natural. Acerte o sal, polvilhe as raspas de limão, mexa delicadamente e reserve. Em uma panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe a massa. Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver. Deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem ou até que fique “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida. Escorra a massa e esfrie em água corrente. Coloque em um refratário grande, acrescente o molho de pera e envolva bem com a ajuda de dois garfos grandes. Junte o queijo cottage, o peito de peru, os tomates cereja, nozes, castanha do para, misture delicadamente. Decore com as folhinhas de manjericão e sirva a seguir.
Rendimento: 6 porções
Tempo de Preparo: 20 minutos
Variação: querendo substitua a pera por melão.
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