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Frutas podem ser aliadas no combate ao diabetes

Pera e pêssego são exemplos de alimentos que ajudam a minimizar efeitos da doença, que atinge cerca de 12 milhões de brasileiros; Renata Guirau, nutricionista do Oba Hortifruti, ensina receitas que garantem uma nutrição saudável sem alterar os níveis de açúcar no sangue

O diabetes é uma das doenças crônicas que mais acometem as pessoas ao redor do mundo na atualidade – e no Brasil não é diferente. No País, segundo censo do IBGE de 2010, cerca de 6% da população é portadora desse mal, ou mais de 12 milhões de pessoas. As causas do diabetes estão associadas a alguns fatores, como ela ser autoimune, e devido à hereditariedade – no tipo 1. Mas, 90% da população sofre com o tipo 2 da doença, que é causada principalmente, por maus hábitos, como sedentarismo, má alimentação, excesso de peso e estresse. Por isso, atividades físicas constantes e nutrição saudável são fundamentais para prevenir e, quando o diabetes já se manifestou, controlá-lo para manter uma vida totalmente normal.

O próximo dia 14 de novembro é o Dia Nacional de Combate ao Diabetes e, inspirada nesta data, a nutricionista da Rede Oba Hortifruti, Renata Guirau, ensina duas receitas contendo pera e pêssego. Mas, e a frutose presente nesses alimentos? Renata explica que, ao contrário do que se pensa, “todas as frutas podem ser consumidas, porém existem maneiras mais interessantes para esse consumo”, assegura. “Na forma de sobremesa nas principais refeições (almoço e jantar), geralmente as frutas vão interferir menos no aumento da glicemia, quando comparado com o consumo no meio da tarde, de forma isolada, por exemplo”, explica Renata.

Já para o consumo das frutas entre as refeições menores ou para serem consumidas sozinhas, as melhores são as que contêm menor teor de carboidratos, como abacate, coco, morango, kiwi, maracujá e as frutas vermelhas.

Outra sugestão dada pela nutricionista é misturar a fruta com uma fonte de gordura (como a pasta de amendoim, sementes ou castanhas e nozes), ou de proteína (como iogurte, queijo, leite). “Isso porque a mistura da fruta, que é fonte de carboidrato, com esses nutrientes favorece oscilações de glicemia menos bruscas. Claro que a quantidade é sempre importante, pois mesmo as frutas, quando em excesso, podem fazer mal à saúde”, afirma.

Benefícios da pera e do pêssego

Pezibear/Pixabay

No caso da pera, uma das estrelas da receita especificada abaixo – assim como outras que se come com casca, como a maçã, a goiaba, a ameixa etc – é uma boa opção para quem precisa fazer um controle mais rigoroso da glicemia. “Isso porque as fibras contidas nos vegetais em geral e em grande quantidade nas cascas das frutas ajudam a melhorar o índice glicêmico dos alimentos e, consequentemente, seu impacto na glicemia de quem os consome”, diz Renata.

No caso do pêssego, assim como a pera, é uma fruta que pode ser consumida com casca, mantendo o teor de fibras mais alto. O ideal é que seja consumido junto com uma fonte de proteína ou gordura ou como sobremesa no almoço e jantar. O seu sabor doce pode ajudar a saciar a vontade de comer sobremesas, sem que seja necessária a ingestão de alimentos com açúcar adicionado. “O ideal é que seja consumido in natura, já que o pêssego em calda é rico em açúcar e causa grandes oscilações na glicemia de pessoas com diagnóstico de diabetes” recomenda a nutricionista.

Erros e mitos sobre o diabetes

Renata acredita que é preciso desmistificar alguns pontos acerca da doença, especialmente um erro muito frequente, que é a não aferição da glicemia, pois a pessoa, por “achismo”, crê que, devido ao sintoma apresentado, adivinha se o nível glicêmico está alto ou baixo. “Muito paciente erra nessa avaliação e acaba tendo um pior controle da glicemia ao longo do tratamento”, observa a nutricionista.

Em relação aos mitos, Renata lista alguns que levam as pessoas a, muitas vezes, não ingerir nada de açúcar como forma de prevenção da doença. “Não consumir nada de açúcar ao longo da vida previne diabetes? Isso não é verdade, já que a origem pode ser autoimune e tem uma forte influência genética. Porém, é claro que um bom estilo de vida ajuda muito a reduzir a incidência, sobretudo do diabetes tipo 2”, esclarece.

Outro mito em torno do diabetes é que o consumo de açúcar é proibido. “A ideia é que o consumo seja realmente bem esporádico, mas isso não impede que pacientes com bom controle da doença participem de refeições contendo açúcar, desde que tudo seja avaliado e adaptado pelo nutricionista que acompanha o paciente”, revela.

Por fim, um hábito muito bastante popular é a substituição de todos os alimentos pela versão diet, como garantia de que essa modalidade de alimentos é saudável. “Não é! Muitos alimentos, mesmo não contendo açúcar, podem fazer mal à saúde por serem ultraprocessados e, portanto, mesmo os alimentos dietéticos devem ser consumidos com moderação”, alerta.

Assim, para incorporar um pouco mais de saúde às refeições, a nutricionista criou duas receitas com pera e pêssego que são fáceis de fazer, rápidas, saudáveis e com baixíssimo teor de açúcar. Delicie-se:

Salada com pera e queijo

Ingredientes
2 xícaras de alface roxa fatiada
2 xícaras de alface crespa fatiada
1 pera fatiada
½ xícara de queijo (brie, gorgonzola)
½ xícara de castanhas (nozes, amêndoas)

Modo de fazer:
Monte a salada, acomodando primeiro as folhas e finalizando com a pera, o queijo e as amêndoas. Tempere com o molho da receita abaixo.

Molho

Ingredientes
2 colheres de sopa de vinagre
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de água
Sal a gosto

Pêssego cozido com canela e manjericão

Ingredientes
1 xícara de água
2 colheres de suco de limão
1 pedaço de canela em pau
3 pêssegos médios, cortados ao meio e sem caroço
½ xícara de folhas de manjericão frescas picadas

Modo de preparo
Em uma panela, misture a água, o limão e a canela. Leve para ferver, em fogo baixo, mexendo sempre. Adicione os pêssegos, tampe a panela e deixe cozinhando por cerca de 15 a 20 minutos. Retire do fogo e adicione o manjericão ao pêssego cozido com o caldo. Deixe descansando por mais 15 minutos, com a panela tampada.

Fonte: Oba Hortifruti

Kitano ensina sobremesa para adoçar o sábado: pera em calda com cravo

A Kitano, que sempre ajuda com inspirações para dar mais sabor na vida dos consumidores, sugere para o fim de semana a “pera em calda com cravo” como sobremesa para marcar este momento único.

Com um sabor picante e adocicado, o cravo é bastante utilizado em doces brasileiros como o sagu, doces em calda e até arroz doce. Para evitar que a especiaria assuma um protagonismo exagerado, a dica é retirá-lo da panela depois de alguns minutos de cozimento.

Pera em Calda com Cravo

Ingredientes:
4 peras médias
1 colher (sopa) de suco de laranja
1 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de água
5 cravos-da-Índia Kitano
1 colher (chá) de raspas de laranja
2 colheres (chá) de conhaque

Modo de preparo:
Corte as peras ao meio e retire as sementes. Misture com o suco e reserve. Em uma panela, junte o açúcar, a água e leve ao fogo médio por 10 minutos ou até obter ponto de calda leve.
Acrescente as peras reservadas, os cravos-da-índia Kitano, as raspas, o conhaque e cozinhe em fogo baixo até que estejam macias e a calda mais espessa. Sirva quente ou frio.

Dicas: sirva quente com sorvete de creme ou de chocolate. Substitua o suco de laranja por suco de limão siciliano.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos

Fonte: Kitano

Chef ensina a preparar Torta de Creme de Frangipane com Peras Portuguesas

A chef Mirian Rocha ensina como fazer a torta de creme de frangipane com peras portuguesas. A receita tem base de massa pâte sablée de amêndoas.

Torta de Creme de Frangipane com Peras Portuguesas

Massa – pâte sablée de amêndoas

Ingredientes: (para 2 tortas baixas de 20cm ou 6 tarteletes).

  • 150 g de manteiga gelada em cubos.
  • 100 g de açúcar de confeiteiro.
  • 250 g de farinha de trigo.
  • 30 g farinha de amêndoas (ou tostadas e moídas).
  • 1 ovo (bater ligeiramente com o fouet).
  • 1 pitada de sal.
  • Extra: 1 pacote de grão-de-bico cru).

Modo de Preparo:
1ª parte:
Em uma vasilha trabalhe a manteiga até ficar levemente cremosa. Adicione o restante dos ingredientes secos e mexa com a palma das mãos esfarelando-os (sablée). Adicione o ovo.
Forme uma bola homogênea. Embale em plástico filme e leve à geladeira por pelo menos uma hora, para descansar.

Dicas: a massa não deve ser muito trabalhada para não ficar quebradiça. Quando triturar as amêndoas e elas ficarem grudadas, coloque um pouco de amido ou farinha de trigo para soltá-las. Pode congelar a massa e colocá-la no freezer.

2ª Parte:
Abra a massa sobre a mesa enfarinhada utilizando um rolo e vá virando cuidadosamente, passe o rolo do outro lado. Repita até abrir toda a massa. Coloque a massa em fôrma untada somente com manteiga, bem rente ao aro. Corte o excedido das laterais e retorne para geladeira por mais 10 minutos. Apare as bordas e fure o fundo da torta para liberar o ar na hora do cozimento. Sob a massa, coloque papel laminado com a parte brilhosa voltada para a massa e os grãos-de-bico (isso faz peso para evitar bolhas na massa, ficando totalmente plana). Asse a massa em forno a 180ºC por 20 minutos aproximadamente, ou até as bordas começarem a ficar douradas. Retire o grão-de-bico e termine o cozimento da massa uniformemente. Deixe esfriar.

Recheio Creme de Frangipane com Peras Portuguesas:

Ingredientes – Creme Frangipane:

  • 50 g manteiga em cubos.
  • 50 g de açúcar.
  • 50 g de farinha de amêndoas.
  • 25 g de amido de milho ou Maizena.
  • 1 ovo batido
  • 1 gema
  • Quanto bastar de extrato de baunilha.
  • 3 peras portugueses cozidas e cortadas bem fininhas (quantidade para 2 fôrmas de 20cm).

Modo de Preparo:

Peras cozidas:
Descasque as peras e cozinhe em calda branda até atingir o ponto de cozimento tenro, deixe esfriar em um escorredor (aproximadamente 15 minutos).

Creme Frangipane:
Trabalhar a manteiga em estado de pomada, acrescentar o açúcar e a farinha de amêndoas e misturar bem (com o fouet com a mão). Acrescente os ovos e misture bem, até esbranquiçar.
Acrescente o amido, misture e, depois, a baunilha. Coloque sob a massa pré-assada e recheie com as peras. Assar em forno baixo, 140ºC por quase 30 minutos.

Dicas:
Pode fazer o creme frangipane e deixar na geladeira.
Esse creme serve para fundo de mousse e na calda pode acrescentar cravo e anis estrelado.

Pontos da calda:
114ºC – ponto de fio.
118ºC a 120ºC – fio grosso.
124ºC – quebradiço.
140ºC – caramelo.

Castelo ensina a preparar lombo e cheese cake de gorgonzola com peras para ceia de Natal

A marca Castelo ensina a preparar dois pratos deliciosos: Lombo de Natal e Cheese Cake de Gorgonzola com Peras

Lombo de Natal

Ingredientes
1,5kg de lombo de porco
1 colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta do reino
½ xícara de Vinagre de Maçã com Suco de Maçã e Mel Castelo Leve Vita
1 colher (sopa) de Mostarda Castelo
1 colher (chá) de alecrim fresco
1 colher (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de água

Recheio
150g de tomate seco, sem o óleo
1 cebola picada
1 colher (sopa) de Azeite de Oliva Castelo
1 xícara de espinafre cozido e picado
200g de ricota
1 colher (café) de sal

Preparo
Abra o lombo em um bife grande com o auxílio de uma faca afiada. Tempere com o sal, a pimenta, o Vinagre de Maçã com Suco de Maçã e Mel Castelo Leve Vita e a Mostarda Castelo. Deixe tomar gosto por 30 minutos. Coloque o lombo aberto sobre uma tábua e distribua o tomate seco em pedaços por cima. Refogue a cebola no Azeite de Oliva Castelo e junte o espinafre. Retire e misture com a ricota amassada e o sal. Espalhe sobre o lombo e enrole cuidadosamente. Prenda com linha e coloque em uma assadeira média untada com azeite. Cubra com papel de alumínio e leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 1 hora. Retire o papel, adicione um pouco de água à assadeira para não queimar o fundo e deixe dourar. Depois de morno fatie e sirva. Faça um molho para acompanhar. Na assadeira que assou o lombo, coloque o alecrim, a farinha de trigo dissolvida na água e deixe ferver até encorpar. Sirva com o lombo.

Dica: a função do vinagre nas marinadas e temperos para carnes em geral é preservar os sucos naturais da carne e dar acidez. E com a qualidade do Vinagre de Maçã com Suco de Maçã e Mel Castelo Leve Vita e a Mostarda Castelo vai ficar ainda melhor pois este vinagre contém a madre do vinagre com propriedades benéficas para o funcionamento do seu organismo, aumentando o valor nutricional da receita além de sabor incrível com a adição do mel.
Rendimento: 10 porções
Tempo de Preparo: 2 horas
Calorias: 320 a porção

Cheese Cake de Gorgonzola e Agridoce de Peras

Ingredientes
Base

150g de biscoito cream cracker
4 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Castelo
2 colheres (sopa) de água

Recheio
300g de cream cheese
150g de queijo tipo gorgonzola
4 ovos
1 caixinha de creme de leite (200g)
1 colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino branca moída

Agridoce de Peras
2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Castelo
1 cebola em cubinhos
3 peras em cubinhos
¼ xícara (chá) de Creme Balsâmico Tradicional Castelo
1 colher (chá) de Mostarda Castelo
¼ xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1 colher (sopa) de tomilho fresco
1 colher (café) de sal

Modo de Preparo

Base
Bata o biscoito no liquidificador ou processador e coloque em uma tigela. Adicione o Azeite de Oliva Castelo e vá mexendo com a ponta dos dedos até ficar uma farofa grossa. Acrescente a água e misture bem. Pressione a mistura no fundo de uma forma de torta de fundo removível média (22 cm de diâmetro). Deixe na geladeira enquanto prepara o recheio

Recheio
Bata o cream cheese, o queijo gorgonzola, os ovos, o creme de leite, o sal e a pimenta no liquidificador. Retire a massa da geladeira e despeje a mistura de queijos na forma. Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até ficar firme. Retire e espere esfriar.

Agridoce de peras
Aqueça o azeite e refogue a cebola por cinco minutos. Adicione as peras, refogue por mais cinco minutos e acrescente o Creme Balsâmico Tradicional Castelo, a água, o açúcar mascavo, o tomilho e o sal. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de dez minutos. Retire e reserve.
Coloque sobre a torta e sirva quente ou fria.

Dica– preparações agridoces combinam muito com queijos e o sabor único do Creme Balsâmico, que é elaborado a partir da redução do Vinagre Balsâmico, com concentração maior de suco de uva. É produzido pelo processo de fermentação natural do vinho tinto, com adição de extrato de madeiras nobres e sem adição de conservantes. As peras combinam muito com queijos em geral, principalmente os queijos fortes como o gorgonzola. Nesta época, você encontra além das peras tradicionais, as peras americanas no mercado, com muitas propriedades nutricionais e com cozimento perfeito, sem perder a forma e mantendo seu sabor marcante. Quer outra dica? Corte gomos de peras e espete com pedacinhos de queijo brie. Regue com o Vinagre Balsâmico Framboesa Castelo.

Rendimento: 10 porções
Tempo de Preparo: 90 minutos
Calorias: 340 a porção

Pera: benefícios e receitas saborosas para o dia a dia

Nutricionista do Oba Hortifruti, Renata Guirau dá ótimos motivos para não deixar a fruta faltar em casa e ainda ensina receitas práticas para variar no consumo

Prática e com sabor doce e refrescante, a pera é um excelente alimento para se ter sempre à mão. Mas, você sabia que a fruta também é uma grande aliada da boa saúde? De acordo com a nutricionista do Oba Hortifruti, Renata Guirau, são inúmeros os benefícios que o consumo frequente podem proporcionar ao organismo, uma vez que é possível encontrar na pera diversas vitaminas e minerais, além de fibras e carboidratos.

A profissional listou ótimos motivos que com certeza irão te convencer a não deixar a fruta faltar em casa. Anote:

=É baixa em calorias. 100g da fruta possui 60kcal, sendo uma opção indicada para estratégias de emagrecimento;
=Uma unidade média fornece 10% das necessidades diárias de fibras;
=As fibras presentes na fruta ajudam a controlar os níveis de colesterol e açúcar no sangue;

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=A pera contribui no aporte de energia para as atividades diárias e também para a prática de exercícios físicos.
=Por ser fonte de potássio, melhora a saúde muscular e do coração;
=Ajuda na produção natural de colágeno;

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=Fortalece a imunidade e previne o aparecimento de anemias.

De acordo com Renata, a pera ainda é fonte de magnésio, um eletrólito importante para o equilíbrio de sais no sangue.

“Além de todos os benefícios que proporciona para a saúde, outra vantagem é que a pera é extremamente versátil e pode ser consumida in natura, no café da manhã ou lanches entre as refeições, ou então usada no preparo de receitas doces ou salgadas”, ressalta a especialista.

Para driblar a vontade de comer doces, por exemplo, Renata ensina uma receita de pera assada, que além de saborosa, é pouco calórica. As outras sugestões da profissional incluem uma deliciosa salada de pera com nozes e um sanduíche de pera com brie. Confira o passo a passo completo abaixo:

Pera assada

Ingredientes
1 pera
1 colher de sopa de mel
1 colher de chá de suco de limão
1 pitada de canela em pó

Modo de preparo
Corte a pera em fatias e acomode em um recipiente para ir ao forno. Regue com o suco de limão e o mel. Finalize com a canela e leve para assar por cerca de 10 minutos, em forno preaquecido, a 180 graus.

Salada de folhas com peras

Ingredientes
½ maço de rúcula
¼ de pé de alface
2 peras cortadas em cubos
1 xícara de chá de nozes descascadas
1 xícara de chá de queijo meia cura picado em cubinhos
1 colher de sopa de shoyu
Suco de 1 limão
Pimenta do reino a gosto
Azeite a gosto

Modo de preparo
Lave as folhas e as acomode em uma saladeira. Por cima, acrescente as peras picadas, o queijo picado e as nozes descascadas. Tempere com o limão, o shoyu, o azeite e a pimenta.

Sanduíche de queijo brie com pera

Ingredientes
1 pão de fermentação natural cortado em fatias
1 pera média cortada em fatias finas
Fatias de queijo brie suficientes para rechear as fatias de pão
1 colher de sopa de mel
Azeite a gosto

Modo de preparo
Acomode as fatias de pão em uma fôrma. Acrescente o azeite e em seguida as fatias de pera. Regue a pera com mel. Por cima, finalize com as fatias de queijo brie e leve ao forno, em fogo baixo, por cerca de 10 minutos antes de consumir.

Fonte: Oba Hortifruti

Inove na cozinha: aprenda receitas saborosas e diferentes com a pera

Fruta da época pode ser utilizada em diversos pratos, desde entradas a doces

A pera é uma fruta versátil, que pode ser utilizada em diferentes preparos na cozinha. Inclusive, como é época desse ingrediente, há a oportunidade de pagar mais barato e aproveitar o que de melhor ele tem a oferecer. Confira abaixo como utilizar a pera em receitas que irão surpreender em sabor e apresentação do prato.

Para encantar seus amigos e familiares antes da refeição, as Bruschettas de Gorgonzola e Pera são uma ótima opção. Em 20 minutos, você prepara a entrada que une sabor e formato especiais. Receita de Edu Delfim.

Ingredientes
• 50 g de queijo tipo gorgonzola
• 1 pote de Iogurte Grego Tradicional
• 1 pera média em cubos pequenos
• 2 colheres (sopa) de cebolinha-verde picada
• 10 fatias finas de pão italiano (pequeno) ou ciabatta
• 1 dente de alho descascado
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 fio de azeite

Modo de preparo
Em um recipiente amasse o queijo gorgonzola e misture o Iogurte Nestlé Grego, a pera e a cebolinha verde. Reserve. Em uma assadeira grande espalhe as fatias de pão e leve-as ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 10 minutos, ou até que fiquem crocantes (sem dourar). Retire do forno e esfregue o alho sobre cada uma das fatias. Cubra com uma porção da pasta de gorgonzola reservada, polvilhe o queijo parmesão e leve novamente ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 3 minutos. Sirva a seguir.

A fruta da época também pode ser um dos protagonistas da sua farofa. A Farofa Panko com Frutas Secas e Amêndoas é prática, fácil de preparar e vai dar aquele toque especial e inovador na sua refeição. Receita de Iara Venanzi.

Ingredientes
• 1 pera picada
• suco de 1 limão
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola roxa grande em meia-lua
• 1 e meia xícara (chá) de farinha panko
• 4 colheres (sopa) de uvas-passas pretas
• 2 colheres (sopa) de coco em lascas tostadas
• meia colher (sopa) de Maggi Fondor
• 2 colheres (sopa) de amêndoas em lascas tostadas
• 2 colheres (sopa) de cebolinha-verde

Modo de preparo
Em um recipiente, misture a pera e o suco de limão. Reserve. Em uma panela, aqueça a manteiga, junte a cebola e deixe refogar até que a cebola esteja macia. Junte a farinha panko, as uvas-passas, o coco e o Maggi Fondor e mexa bem, formando uma farofa úmida. Acrescente as amêndoas, a cebolinha, e as peras reservadas. Sirva.

Dica: se preferir, substitua a farinha panko por outra de sua preferência.

O Bolo de Pera e Calda de Caramelo Cremoso une sabor inesquecível com visual de arrasar, além de ser simples de fazer. É uma ótima opção para quem quer surpreender e arrancar elogios dos convidados. Receita de Iara Venanzi.

Ingredientes

Peras:
• 2 xícaras (chá) de suco de maçã integral
• 1 pedaço de canela em pau
• 2 cravos-da-índia
• 7 peras pequenas cortadas ao meio

Caramelo cremoso:
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 caixinha de Nestlé Creme de Leite

Massa:
• meia xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de Leite em pó Ninho Forti+ Instantâneo
• 3 ovos
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• meia xícara (chá) de farinha de amêndoas
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 2 colheres (sopa) de amêndoas em lascas

Modo de preparo

Peras:
Em uma panela, junte todos os ingredientes e cozinhe em fogo baixo, por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando. Deixe esfriar, separe as peras e reserve o líquido.

Caramelo cremoso:
Em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo. Quando estiver dourado, junte o líquido do cozimento da pera e deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar. Desligue o fogo, junte o Nestlé Creme de Leite e misture bem. Reserve.

Massa:
Em um recipiente, junte todos os ingredientes, exceto as amêndoas em lascas, e misture até ficar homogêneo. Em uma forma redonda (24 cm de diâmetro), de aro removível, untada com óleo e forrada com papel manteiga, coloque as peras nas laterais, despeje a massa e cubra com as amêndoas em lascas. Asse em forno médio (180 °C), preaquecido, por cerca de 40 minutos. Polvilhe açúcar de confeiteiro e sirva acompanhado do caramelo reservado.

Por fim, para quem deseja fazer uma bebida diferente e super saborosa, pode apostar no Suco Verde de Pera, Couve e Gengibre. Rápido, fácil de fazer e refrescante. Receita de Sheila Oliveira.

Ingredientes
• 1 folha grande de couve manteiga
• 1 pera grande com casca
• 2 colheres (sopa) de suco de limão siciliano
• 1 fatia fina de gengibre
• 1 xícara (chá) de Nesfit para Beber Aveia Integral 1L gelado

Modo de preparo
Em um liquidificador bata bem todos os ingredientes. Sirva.

Dica: se preferir, você pode substituir a folha de couve pela mesma quantidade de folhas de espinafre, beterraba ou de nabo.

 

The Body Shop lança linha para banho com reaproveitamento de alimentos

The Body Shop, reconhecida mundialmente pelo incentivo a sustentabilidade e comércio justo com comunidades, apresenta um novo produto para quem ama um banho relaxante e valoriza momentos de autocuidado. A novidade é a espuma de banho, misturas com frutas e componentes hidratantes para o banho, que penetram na pele e oferecem alta durabilidade.

As espumas de banho são produzidas com frutas que seriam descartadas para a venda na indústria alimentícia. Alguns ingredientes são bananas e peras de segunda linha, ou seja, produtos que seriam inutilizados, e óleo de semente de morango e manga obtidos da fabricação de sucos. Além disso, os produtos são envasados em embalagens plásticas 50% recicláveis, que podem ser reutilizadas após o consumo para minimizar o impacto ambiental.

Além de hidratar e perfumar, o produto também é perfeito para acalmar peles ressecadas e repuxadas.

Sobre os lançamentos:

Espuma de banho Banana (250ml): enriquecido com óleo de coco, abacate e purê de banana. Preço sugerido R$ 73,90

Espuma de banho Berry (250ml): enriquecido com extrato de mirtilo, beterraba e óleo de semente de morango. Preço sugerido R$ 73,90

Espuma de banho Pera (250ml): enriquecido com aloe vera do Comércio justo com Comunidade do México e polpa da pera. Preço sugerido R$ 73,90 

Espuma de banho Manga (250ml): enriquecido com maracujá, extrato de cenoura e óleo de semente de manga. Preço sugerido R$ 73,90

Produtos podem ser encontrados nas lojas físicas e no site.

 

Salada de Penne com molho de pera traz mais praticidade e sabor

Aprenda o passo a passo para preparar esse delicioso prato com a Adria

A Adria, uma das principais marcas de massas, torradas e biscoitos da M. Dias Branco, ensina a preparar uma deliciosa Salada Nutritiva. O prato fica pronto em 20 minutos e rende até 6 porções.

Gostou da sugestão? Então, pegue o caderninho, anote todos os ingredientes que compõem essa incrível salada e aproveite.

Salada Nutritiva

Ingredientes:
1 embalagem de Penne Adria
200g de queijo cottage em cubos
300g de peito de peru em cubos
15 tomates cereja cortados ao meio
100g de nozes picadas
100g de castanha-do-pará picadas
Sal e folhinhas de manjericão a gosto

Molho de Pera:
6 colheres (sopa) de azeite extravirgem
1 colher de (sopa) de suco de limão
2 peras médias picadas
1 iogurte natural desnatado
Sal e raspas de limão a gosto

Modo de Preparo:
Comece preparando o molho de pera. Bata no liquidificador, o azeite extra virgem, o suco de limão, as peras e o iogurte natural. Acerte o sal, polvilhe as raspas de limão, mexa delicadamente e reserve. Em uma panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe a massa. Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver. Deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem ou até que fique “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida. Escorra a massa e esfrie em água corrente. Coloque em um refratário grande, acrescente o molho de pera e envolva bem com a ajuda de dois garfos grandes. Junte o queijo cottage, o peito de peru, os tomates cereja, nozes, castanha do para, misture delicadamente. Decore com as folhinhas de manjericão e sirva a seguir.

salada penne

Rendimento: 6 porções
Tempo de Preparo: 20 minutos
Variação: querendo substitua a pera por melão.

Fonte: Adria

Quatro receitas saudáveis e fáceis para o Dia dos Pais

Dia dos Pais é neste domingo e é hora de pensar na comemoração. Os pais raramente pedem muito, embora a maioria faça tudo.

O gosto deles é simples e clássico. Por isso a nutricionista Adriana Stavro selecionou algumas receitas deliciosas e fáceis para deixar o dia ainda mais especial.

Tâmara recheada com queijo brie

tamaras recheadas

Ingredientes
● 3 tâmaras por pessoa (a quantidade depende do número de convidados)
● Queijo brie ou queijo mascarpone
● lâminas de amêndoas torradas
● Mel (opcional)

Preparo:
Faça um corte em um lado da tâmara e retire a semente. Corte fatias finas e delicadas de Brie. Coloque uma fatia de queijo Brie e algumas lâminas de amêndoas e feche (se preferir usar o mascarpone use 1 colher de chá em cada tâmara).

Obs.: pode ser servido de entrada ou como sobremesa.

Prime Rib grelhado na manteiga de ervas com vegetais

prime rib

Ingredientes:
● 1kg de Prime Rib ou Short Rib ou T-Bone ou Bife Ancho
● 1 colher de sopa de manteiga sem sal ou manteiga GHEE
● 2 colheres de sopa de salsa fresca picada finamente
● 2 colheres de sopa de cebolinha fresca picada finamente
● 2 colheres de sopa de coentro fresco picado finamente
● 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
● Sal grosso e pimenta do reino moída na hora a gosto
● 1 maço de espargos
● 2 cenouras
● 1 brócolis ninja
● 2 colheres de chá de azeite extravirgem
● Orégano a gosto

Preparo:
Misture a manteiga, a salsa, a cebolinha, o coentro e o vinagre em uma tigela, adicione o sal e a pimenta. Misture tudo até formar uma pasta homogênea. Seque a carne com papel toalha e tempere com a mistura de manteiga. Cubra e deixe descansar por 20 minutos na geladeira. Coloque todos os vegetais em uma forma retangular e regue com azeite, um pouco de sal, pimenta do reino e orégano. Leve ao forno coberto com papel alumínio por 30 minutos ou até os vegetais ficarem al dente. Aqueça a grelha (bem quente) ou uma frigideira grande. Grelhe Prime Rib, virando uma vez. Transfira para uma tábua de cortar, deixe descansar 10 minutos. Retire os legumes do forno e coloque porções (2 colheres de servir) em cada prato. Fatia a carne e coloque uma porção de + ou – 120g ao lado dos vegetais. Coloque um pouco da manteiga temperada em cima do bife e sirva imediatamente.

Obs.: a carne pode ser substituída por frango ou peixe. O ponto da carne depene da preferência de cada um. Serve 3 pessoas.rime Rib grelhado na manteiga de ervas com vegetais

Miniperas escalfadas

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Ingredientes:
● 12 peras descascadas, mas mantendo a haste intacta
● Vinho tinto (o suficiente para cobrir as frutas)
● Casca e suco de 1 limão cortada em tiras finas
● 1 xícara de chá de açúcar mascavo ou refinado ou 200g de xylitol
● 1 colher de chá de extrato de baunilha ou 1 fava
● 3 anis estrelado ou 2 paus de canela
● 2 ramos de tomilho fresco

Preparo:
Corte uma fatia fina da parte inferior das peras para que elas possam ficar de pé para cozinhar e depois servir. Coloque em uma panela funda a casca e o suco de limão, o vinho tinto, o açúcar, a baunilha, o anis estrelado ou a canela. Adicione as peras (não se preocupe se caírem de lado), cubra e leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe com a panela aberta por mais ou menos de 1 hora ou até as peras fiquem macias e com cor vermelha. Durante o cozimento verifique se as peras estão cobertas de vinho tinto. Remova cuidadosamente as peras da calda e reserve. Continue fervendo o líquido até que ela reduza pela metade. Sirva com mascarpone ou sorvete de creme.

Dica: Mantenha as peras na calda em um recipiente coberto até a hora de servir

Bolo de aveia com maçã e canela*

bolo maça

Ingredientes
•1½ xícaras de leite sem gordura ou extrato vegetal
•½ xícara de chá de açúcar mascavo
•2 claras
•1 colher de sopa de manteiga sem sal ou manteiga Ghee
•½ colher de chá de canela
•2 xícaras de aveia em flocos grandes
•1 colher de chá de fermento em pó
•2 maçãs picadas em cubos médios

Preparo:
Preaqueça o forno a 180 ° C. Em uma tigela, misture o leite, o açúcar mascavo, as claras, a manteiga e a canela. Em uma tigela maior, misture a aveia e o fermento. Despeje a mistura seca com a molhada. Adicione as maçãs e mexa delicadamente até obter uma consistência homogênea. Distribua a mistura em uma forma, besuntada com óleo ou um pouco de manteiga. Asse por 30 a 40 minutos, até que a parte superior fique firme ou até que o palito saia limpo do centro.

*Este bolo é ótimo para servir no café da manhã ou lanche. Você pode adicionar um pouco mais de açúcar mascavo e um pouco mais de leite ou extrato vegetal para obter mais cremosidade.

Fonte: Adriana Stavro é nutricionista funcional e fitoterapeuta. Especialista em Doenças Crônicas não Transmissíveis (DCNT) pelo Hospital Israelita Albert Einstein – Mestranda do Nascimento a Adolescência pelo Centro Universitário São Camilo.

Nutricionista orienta sobre o consumo de frutas para hidratar o corpo no verão

O verão chegou. Aumentar o consumo de água e incluir mais porções de frutas na dieta ajuda a manter o corpo hidratado

A estação mais esperada do ano é sinônimo de calor, praia, piscina e muita diversão. Com o clima quente e seco, manter a hidratação do corpo é essencial. Além de beber muita água, suco e afins é importante adotar uma dieta balanceada, e incluir frutas ao cardápio – uma forma saudável de também hidratar o organismo. Além de serem saborosas, ricas em vitaminas, minerais, fibras e antioxidantes, elas auxiliam no bom funcionamento do intestino e fortalecem o sistema imunológico.

Frutas como abacaxi, ameixa, laranja, mamão, melancia, melão e pera, por exemplo, estão na lista das frutas que devem ser inseridas na rotina alimentar da estação, pois possuem mais de 70% de água em sua composição. “Recomenda-se consumir entre três e cinco porções de frutas por dia. Uma fatia média de melancia, duas de abacaxi ou três pedaços de melão, por exemplo, são ótimas opções de lanche da tarde e ajudam a manter o corpo hidratado devido à alta concentração de água que as compõem”, orienta a gerente de nutrição assistencial do HCor, Rosana Perim.

Suco ou a fruta inteira?

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Pinterest

As duas formas são recomendadas para quem quer ter uma alimentação saudável. Tomar um suco natural nos dias quentes de verão é garantia de sabor e refrescância. Todos os nutrientes das frutas são mantidos quando batidas ou espremidas para o preparo do suco. Neste processo, destaca a nutricionista, apenas parte das fibras pode ser perdidas. “No entanto, é importante ressaltar que nada substitui a água e que o consumo de líquidos, ao longo de todo o dia, deve ser aumentado durante o verão”, explica.

As campeãs na hidratação

Rosana selecionou algumas opções de frutas que podem refrescar e hidratar seu corpo e ainda tornar sua alimentação mais saudável:

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Abacaxi: composto por vitamina C, ácido málico e bromelina, que auxilia na digestão, garante boa hidratação por possuir 87% de água em sua composição. Possui baixo valor calórico (48 calorias em 100 gramas).

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Ameixa: rica em potássio, vitamina A e E, e baixo valor calórico (46 calorias por 100g). Devido ao seu elevado teor de água e de potássio, produz um efeito diurético benéfico, além de ser ótima fonte de ferro, cálcio e fósforo.

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Laranja: Além da famosa vitamina C, também oferece cálcio, potássio, magnésio, fósforo e ferro. Composta por 89,6% de água contém fibras e antioxidantes.

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Pixabay

Mamão: ótima fonte de vitaminas A e C, além de possuir 86% de água em sua composição. Recomenda-se consumir uma fatia pequena do mamão formosa ou uma metade do mamão papaya, diariamente, em qualquer horário do dia.

melancia

Melancia: uma das frutas que mais hidratam, por conter cerca de 90% de água em sua composição. Rica em vitaminas A, B6 e C, potássio, ferro, cálcio e licopeno. De baixo valor calórico, pode ser consumida mais de uma vez ao longo do dia. Uma boa dica é fazer suco da fruta, que não necessita adicionar açúcar ou adoçante.

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Melão: típica fruta do verão e de baixa caloria, fornece grande quantidade de líquido necessário para uma boa hidratação. Possui alto teor de cálcio, magnésio e vitamina C, que ajudam na recuperação dos sais mineiras perdidos no suor. Pode ser consumido também em saladas e sucos.

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Pera: uma das frutas com maior teor de fibras (cerca de 2,5g por unidade), ajuda a regular o intestino. Possui zinco, vitaminas A e C e potássio. Por conter muitas fibras, aumenta a sensação de saciedade e pode ser consumida várias vezes ao dia.

Fonte: HCor