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Cervejaria Doktor Brau lança linha de cervejas que aliam sabor e saúde

Pilsen e Ipa low carb e Isotonic Fruitbeer com baixo teor alcoólico chegarão aos pontos de vendas agora em janeiro

Depois de um final de ano com muitos exageros etílicos e gastronômicos, nada melhor que lançamentos que nos farão curtir com leveza e que reforçam um consumo consciente. A preocupação com ter uma vida saudável e consumir produtos de qualidade também nunca teve tanta importância como nos últimos anos. Segundo a Associação Nacional das Administradoras de Benefícios (Anab) 81% dos brasileiros passaram a cuidar ainda mais da saúde. Pensando nesse cenário, a Cervejaria Doktor Brau, fundada em 2015 por um médico e um farmacêutico, lança agora a linha que irá aliar o sabor e a saúde.

Entre as novidades estão a Pilsen e a Ipa low carb, ambas com apenas 42 Kcal, com baixo teor alcoólico, leves, refrescantes e mantendo as famosas características dos estilos. As cervejas foram pensadas para serem uma alternativa para quem quer degustar das tradicionais Pilsen e Ipa, porém com o menor impacto calórico e alcoólico possível. Outra cerveja que completará a linha é a Isotonic Fruitbeer, também low carb, com apenas 12 kcal, com concentração de sais, com carga de proteína (não presente em outros isotônicos), harmonizando perfeitamente com o pós-treino.

“Após vários testes de produção, chegamos a um equilíbrio entre o teor alcoólico reduzido e uma concentração proteica adequada, deixando o menor nível de carboidratos entre todas as cervejas, são produtos pouco calóricos mas com muito sabor, mantendo as propriedades dos estilos que o brasileiro tanto gosta” afirma Nuberto Hopfgartner.

Para a elaboração da linha, a cervejaria utilizou equipamentos específicos recém-importados e técnicas bem elaboradas de produção em várias etapas para conseguir produzir cervejas com menos álcool, menos calórica do mundo.

“Queremos focar em cervejas que tragam bem estar, mas diferente do que já existe no mercado. Essa nova linha tem muita sinergia com a nossa essência, nosso storytelling. Uma cervejaria fundada por médico, para consumidores que querem se manter plenos e 100% funcionais no dia seguinte após o consumo, pois o consumo de low carb de baixo teor alcoólico traz consequências ínfimas para o dia seguinte e para seu acúmulo de calorias. Se trabalha bastante, é muito produtivo, valoriza o esforço que você faz para manter seu corpo em dia, esses lançamentos da Doktor Bräu são para você”, finaliza Hopfgartner.

Fonte: Doktor Brau

Doktor Bräu cria cervejas exclusivas para Festival de Microcervejarias do Pão de Açúcar

A marca mais vendida e a mais votada em pesquisa do grupo estará nas prateleiras das lojas da rede em 2020

Cinco rótulos para fazer a alegria dos cervejeiros iniciantes e experientes

Session Neipa, Irish Red Ale, Pilsen, American IPA, APA são as cervejas da Doktor Bräu no Festival que acontece de 03 a 30 de outubro . As duas primeiras foram desenvolvidas especialmente para a ação, já as receitas das outras três, que fazem parte do portfólio da Doktor Bräu, foram modificadas e serão encontradas apenas no Pão de Açúcar.

“Decidimos fazer cervejas mais leves e suaves, com menos amargor, porém com muito aroma e sabor tanto para conquistar o público que está entrando no universo das cervejas artesanais quanto surpreender os cervejeiros experientes”, explica Nuberto Hopfgartner, sócio da Doktor Bräu.

As bebidas exclusivas do Pão de Açúcar foram criadas com a intenção de atrair o público habituado às cervejas convencionais para as artesanais. Hopfgartner acredita que o consumo dos rótulos da Doktor Bräu – 16 da linha regular – em empórios e bares especializados vai aumentar com a ação, baseado na sinergia: quando o cliente descobrir que nesses estabelecimentos ele encontra outras cervejas da marca que conheceu no supermercado, vai pintar curiosidade, interesse em outros estilos, vontade de partir para novas experiências.

Importante ressaltar que as bebidas do Festival e as dos bares e empórios especializados em cervejas artesanais não são concorrentes. Enquanto as do Pão de Açúcar são de transição, mais leves, as outras são encorpadas, com maior teor alcoólico, amargor acentuado e notoriedade de maltes, entre outras características, dependendo do estilo. “Mas todas têm algo em comum: o nosso compromisso de elaborar cervejas com qualidade inquestionável para proporcionar a cada gole, uma experiência única e inesquecível”, destaca Hopfgartner, o próprio Doktor.

E se estiver em dúvida sobre o que combina bem com as cervejas exclusivas do Pão de Açúcar, seguem algumas sugestões que valorizam tanto as bebidas quanto os pratos. Mas você pode fazer as próprias combinações e extrair grande prazer das experiências de degustar uma boa cerveja artesanal.

Os cinco rótulos exclusivo da Doktor Bräu para o Pão de Açúcar

Pilsen (lata 473ml): pastel de pizza, escondidinho de carne seca; bisteca com feijão tropeiro; copa lombo defumada; fraldinha na brasa; lombo de porco com laranja; camarão na moranga; brandade de bacalhau gratinado.

Irishi Red Ale (garrafa 500ml): feijoada; linguini com molho sugo de tomates pelados; tambaqui na brasa; bruschetta caprese com manjericão, queijo gruyere ou brie e geleia de pimenta; javali ao molho de açaí.

APA (lata 473ml): quibe cru com azeite extravirgem, cebolinha e hortelã; costela no bafo com sal grosso defumado; mariscos ao vapor; pasteis apimentados; pizza de calabresa; costelinha de porco ao molho barbecue.

American IPA (lata 473ml): picles; frango ao alho e legumes salteados com manjerona; carré de cordeiro; comidas tailandesas, indianas ou com toque generoso de curry.

Session Neipa (garrafa 500ml): maminha na manteiga; hambúrgueres 30/70 de carne/gordura; batata rústica com cheddar; moqueca de peixe apimentada; peixe branco na brasa; salmão ao molho tarê; carré de cordeiro com geleia de hortelã; bobó de camarão; picanha com alto marmoreio; prime rib.

Ao final do festival, duas cervejarias estarão no portfólio do Pão de Açúcar durante o ano de 2020: a mais vendida durante o evento e a mais votada na pesquisa. Então se você quiser continuar a encontrar as cervejas da Doktor Bräu nas prateleiras do Pão de Açúcar, não deixe de votar aqui.

Proibida Puro Malte integra seleto grupo de cervejas

Presente no mercado brasileiro desde 2012, a marca Proibida tem se notabilizado pela qualidade de seus produtos. Por isso, suas duas linhas – Proibida Pilsen e Proibida Puro Malte, cada qual disponível nas versões lata e garrafa – posicionam-se no topo da categoria Pilsen.

Produzida com 100% de malte e lúpulos importados, a Proibida Puro Malte integra o seleto grupo das cervejas elaboradas a partir de um mosto cujo extrato primitivo provém exclusivamente de cevada malteada, o que lhe assegura um sabor equilibrado e sofisticado.

De acordo com os critérios do BJCP-Beer Judge Certification Program, organização norte-americana sem fins lucrativos que oferece “padronização, fornecendo julgadores para competições tanto amadoras como comerciais, criadas para promover a apreciação de estilos de cerveja e a sua precisa produção pelos cervejeiros”, é possível detalhar as características da Proibida Puro Malte da seguinte forma:

proibida-pm

·Sabor: seco e com final bem definido (crisp) com baixos níveis de dulçor de cereais ou malte. O sabor de lúpulo é suave e seu amargor é de baixo a médio. O equilíbrio pode variar de levemente maltosa até levemente amarga, mas é relativamente muito perto do centro. Sem diacetil. Sem sabores frutados.

·Sensação na boca: corpo médio com uma leve cremosidade. Carbonatação moderada. Macia. Com final moderadamente bem definido (crisp).

·Aroma: aroma de malte de baixo a médio que pode lembrar cereais. O aroma de lúpulo também pode variar de baixo até médio-baixo, com notas florais ou de especiarias. Baixos níveis de características da levedura (maçã verde, DMS ou frutado). Sem diacetil.

·Aparência: de coloração palha clara a dourada. Colarinho branco, bem espumante. Muito límpida.

·Impressão geral: refrescante e que mata a sede, apesar de ser mais encorpada.

·Ingredientes: malte, variedades alemãs de lúpulos, especialmente as nobres, como Hallertauer Tradition, e água com quantidades moderadas de carbonatos

A Proibida Puro Malte está disponível nas versões 600 ml e 330 ml, em garrafa, e 355 ml, em lata.

A Proibida também tem sua versão Pilsen. Por sua vez, tem as seguintes características:

cerveja-pilsen-proibida-lata-350ml

·Sabor: seco e com final bem definido (crisp) com baixos níveis de dulçor de cereais ou que lembre grãos. O sabor de lúpulo é leve e seu amargor vai de baixo a médio-baixo. O equilíbrio pode variar de levemente maltoso até levemente amargo, mas é relativamente perto do centro. Carbonatação de média a alta. Sem diacetil. Sem sabores frutados.

·Sensação na boca: corpo muito leve, bastante carbonatada e com uma leve picância de gás carbônico na língua.

·Aroma: leve aroma de malte que pode lembrar cereais, ser doce ou parecido com grãos. O aroma de lúpulo também se faz presente de forma suave, com notas florais ou de especiarias. Baixos níveis de características da levedura (maçã verde, DMS ou frutado). Sem diacetil.

·Aparência: de cor palha clara até amarelo médio. Colarinho branco, bem espumante. Muito límpida.

·Impressão geral: muito refrescante e que mata a sede.

·Ingredientes: malte de duas ou seis fileiras, Maltose e lúpulos importados como o Hallertau Magnum.

A Proibida Pilsen está disponível nas versões 1 litro, 600 ml e 355 ml, em garrafa, e 473 ml, 350 ml e 269 ml, em lata.

Informações: Proibida