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Fernanda Lima e Rodrigo Hilbert lançam Coleção Essencial Oud da Natura

Essencial, marca de perfumaria prestigie da Natura, traz os melhores ingredientes da perfumaria mundial combinados aos mais preciosos ingredientes da biodiversidade brasileira. Reflexo do savoir faire da Casa de Perfumaria do Brasil, o lançamento da Coleção Oud apresenta a exuberância do Oud, conhecido como o “ouro líquido” da perfumaria, em encontros com ingredientes exclusivos, concebendo um trabalho autoral impecável: no lançamento, as fragrâncias Essencial Oud Vanilla, que traz a Vanilla bahiana, ingrediente nunca antes utilizado na perfumaria, e Essencial Oud Pimenta, com a piper brasileira, pimenta nativa da Mata Atlântica.

Para o lançamento, a campanha criada pela DPZ&T apresenta “O poder de um grande encontro”, que vem para mostrar que existem encontros capazes de potencializar o melhor de cada um, despertando potências. É o que acontece nas novas fragrâncias da coleção exclusiva: representam o poder de um grande encontro, pois trazem dois ingredientes excepcionais individualmente, mas que, quando se juntam, resultam em uma combinação inusitada e surpreendente. É o poder de um grande encontro que também acontece na vida real. Como representação do conceito poderoso, Fernanda Lima e Rodrigo Hilbert compartilharão como, juntos, potencializam o melhor de cada um.

“A nova coleção, com Essencial Oud Pimenta e Oud Vanilla, traz encontros únicos e poderosos. O Oud, conhecido como ouro líquido da perfumaria mundial, tem a sua ousadia potencializada pelo impacto picante da Piper, a pimenta brasileira, e a potência sofisticada da Vanilla baiana, especiaria utilizada pela primeira vez na perfumaria – combinações inéditas da Casa de Perfumaria do Brasil entre os melhores ingredientes do mundo e os mais preciosos da biodiversidade brasileira”, afirma Denise Coutinho, diretora de Perfumaria da Natura.

Na ação de comunicação, Fernanda irá ocupar o Instagram do Rodrigo e vice-versa, durante um dia inteiro. Eles poderão exibir fotos antigas e contar histórias e desafios que viveram juntos, demonstrando como cada um encorajou o outro a encontrar o que tem de melhor em si. Ao final do dia, o casal se encontra para um jantar especial em sua própria casa, refletindo, assim, na materialização dos encontros sensoriais da Coleção Oud. Confira aqui o post do Rodrigo e aqui o da Fernanda.

Foram produzidos dois filmes com direção de Gui Bohn e produção da Iconoclast. Ao som de uma nova versão, produzida pela Supersonica, criada especialmente para a campanha de “Ainda bem”, sucesso de Marisa Monte, o primeiro filme apresenta ao público os sofisticados ingredientes de Essencial Oud Pimenta. Veja aqui . Enquanto isso, o outro destaca Verônica Kato, a perfumista exclusiva da Natura, com sua jornada de criação, inspirações da produção das fragrâncias da coleção e seus ingredientes. Assista aqui .

“A arte de Essencial acontece no encontro de dois ingredientes protagonistas que, juntos, se melhoram. A campanha parte dessa inspiração para falar de encontros preciosos de vida: pessoas que, juntas, se fortalecem, crescem, criam. Em tempos de distanciamento, é sempre bom lembrarmos do poder que têm os grandes encontros”, afirma Denise Gallo, diretora de criação da DPZ&T.

Fotos: Marina Baggio

Fonte: Natura

Confira uma lista com os piores alimentos para a digestão

A maioria das pessoas, por mais que adorem certos alimentos, tem alguns na lista que acabam fazendo mal ou causando algum problema de digestão. Melhor se privar que sofre, não é mesmo?

Confira alguns alimentos que podem estar na lista, e veja porque eles às vezes fazem mal.

Comidas fritas

Eles são ricos em gordura e podem causar diarreia. Molhos ricos, cortes gordurosos de carne e sobremesas amanteigadas ou cremosas também podem causar problemas. Escolha alimentos assados ​​ou assados ​​e molhos leves que contenham vegetais em vez de manteiga ou creme.

Frutas cítricas

Como são ricas em fibras, podem causar dor de estômago em algumas pessoas. Vá devagar com laranjas, toranjas e outras frutas cítricas se sua barriga não parecer bem.

Açúcar artificial

Mastigar chiclete sem açúcar em excesso, feito com sorbitol, pode provocar cólicas e diarreia. Alimentos feitos com este adoçante artificial podem causar os mesmos problemas. O FDA (a Anvisa dos EUA) já avisou que uma pessoa pode ter diarreia se comer 50 ou mais gramas de sorbitol por dia, embora quantidades muito menores supostamente causem problemas para algumas pessoas.

Muita fibra

Alimentos ricos em carboidratos saudáveis, como grãos inteiros e vegetais, são bons para a digestão. Mas se você começar a comer muitos deles, seu sistema digestivo poderá ter problemas para se ajustar. O resultado: gases e inchaço. Portanto, aumente a quantidade de fibra que você ingere gradualmente.

Feijões

Eles são carregados com proteínas e fibras saudáveis, mas também têm açúcares difíceis de digerir que causam gases e cólicas. Seu corpo não possui enzimas que podem quebrá-los. Em vez disso, as bactérias em seu intestino fazem o trabalho, liberando gases no processo. Experimente esta dica para se livrar de alguns dos açúcares problemáticos: deixe os grãos de molho de molho por pelo menos quatro horas e despeje a água antes de cozinhar.

Repolho e seus primos

Os vegetais crucíferos, como o brócolis e o repolho, têm os mesmos açúcares que produzem os gases do feijão. Seu alto teor de fibras também pode torná-los difíceis de digerir. Será mais fácil para o seu estômago se você cozinhá-los em vez de comê-los crus.

Frutose

Alimentos adoçados com isso – incluindo refrigerantes, doces, sucos de frutas e pâtisserie – são difíceis de digerir para algumas pessoas. Isso pode causar diarreia, inchaço e cólicas.

Alimentos picantes

Pixabay

Algumas pessoas têm indigestão ou azia após ingeri-los, especialmente quando se trata de uma refeição farta. Estudos sugerem que o ingrediente quente da pimenta, chamado capsaicina, pode ser o culpado.

Laticínios

Se eles desencadearem diarreia, inchaço e gases, você pode ser “intolerante à lactose”. Isso significa que você não tem uma enzima que digere o açúcar do leite e outras formas de laticínios. Evite esses alimentos ou experimente um comprimido de venda livre que contenha a enzima que falta.

Hortelã-pimenta

Pode relaxar o músculo na parte superior do estômago, o que permite que os alimentos voltem para o esôfago. Isso pode causar azia. Outros culpados incluem chocolate ou café. Os especialistas dizem que você pode reduzir a pressão que empurra a comida de volta se perder peso extra, comer porções menores e não se deitar depois de comer. Além disso, aprenda quais alimentos causam problemas, para que você possa evitá-los.

Fonte: WebMD

Bartender ensina a preparar Cocktail Oásis

Esta dica é para quem adora preparar drinques. Nesta receita, há geleia de pimenta, uísque e tequila. É o Cocktail Oásis e quem ensina a prepará-lo é a bartender Creusa Rogato, consultora da Sabor das Índias. Abaixo o passo a passo:

Cocktail Oásis

Ingredientes
50ml de blend de uísque e tequila
1 colher bailarina de geleia de pimenta
30ml de xarope simples (metade água e metade açúcar, fervido na panela até o açúcar dissolver na água)
1 limão Taiti
1 laranja
1 traço de xarope de frutas vermelhas (de 5ml a 10ml)
Gelo
Laranja seca

Modo de Preparo:
Com um dosador, acrescente em uma coqueteleira o blend de uísque e tequila e a geleia de pimenta; misture bem. Em seguida, adicione o xarope simples, o limão e a laranja espremidos, gelo e bata bem. Coe o conteúdo em um copo com gelo picado e acrescente o traço de xarope de frutas vermelhas. Finalize enfeitando com a laranja seca.

Fonte: Sabor das Índias

Tabasco apresenta receitas de Halloween

No próximo dia 31 de outubro, chega a vez do Halloween, tradição americana que se popularizou ao redor do mundo, inclusive aqui no Brasil, conhecido como Dia das Bruxas. Na data, as criações vão além das fantasias customizadas e chegam também na gastronomia. Por isso, Tabasco criou receitas que podem ser feitas em casa de forma prática e fácil, preparadas com o tradicional molho de pimenta.

O chef corporativo da marca, Gary Evans, apresenta um hambúrguer picante e um bolo de chocolate. Para brindar, o bartender Rob Simpson ensina um drinque à base de cenoura e tequila. Confira as receitas completas a seguir:

Hambúrguer Picante

Ingredientes para 10 porções
• 10 hambúrgueres
• 10 fatias de queijo cheddar
• 200g de alface americana
• 400g de tomates fatiados
• 200g de cebolas vermelhas, em rodelas
• 2 abacates de tamanho médio, sem caroço e em rodelas
• 10 ml molho Tabasco Original
• 300ml Ketchup de tomate
• 50ml molho Tabasco Chipotle
• 500ml de maionese

Modo de Preparo:
Misture a maionese e o molho Tabasco Chipotle. Misture o molho Tabasco Original e o ketchup em outra tigela. Torre o pão de hambúrguer rapidamente em óleo. Passe o creme com molho Tabasco Chipotle no fundo e coloque o ketchup por cima. Coloque o hambúrguer no fundo do pão e, um a um, empilhe o queijo, a cebola, o abacate, o tomate e a alface americana. Coloque a parte superior do pão e sirva.

Bolo Lava de Chocolate

Ingredientes:

Para o bolo:
• 227g de quadrados de chocolate doce amargo
• 220g de manteiga sem sal
• 4 ovos
• 100g (1/2 xícara) de açúcar
• 15 ml (1 colher de sopa) de molho Tabasco Habanero
• 60g (4 colheres de sopa) de farinha pura não branqueada
• 1 colher de chá de noz-moscada moída
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• pitada de sal
• 45g (3 colheres de sopa) de açúcar de confeiteiro, peneirado para acabamento

Para o enfeite de pimenta Jalapeño:
• 8 pimentas jalapeño vermelhas
• 225ml (1 xícara) de vinagre destilado
• 337ml (1 1/2 xícaras) de água, dividido
• 2 paus de canela
• 6 cravos
• 1 colher de chá de cardamomo moído
• 200g (1 xícara) de açúcar

Modo de preparo
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte 8 ramequins ou uma forma de muffin. Prepare o bolo de lava: pique os quadrados de chocolate e a manteiga em cubos pequenos; derreta em banho-maria, mexendo sempre. Retire do fogo e reserve. Em uma tigela, misture os ovos e o açúcar. Adicione o molho Tabasco Habanero à mistura de calda de chocolate. Junte à mistura de ovo; adicione a farinha, a noz-moscada, a canela e uma pitada de sal. Mexa até misturar bem. Leve à geladeira e prepare o enfeite de pimenta jalapeño.

Prepare o enfeite com pimenta jalapeño:
Fatie as pimentas jalapeño com uma faca para fazer uma abertura, mantendo a pimenta intacta. Raspe as sementes e as costuras brancas. Aqueça 800ml de água. Coloque os pimentões jalapeño na jarra. Ferva o vinagre e 110 ml (1/2 xícara) de água em uma panela média; adicione paus de canela, cravo e cardamomo. Despeje a mistura sobre os pimentões jalapeño em uma jarra e feche; reserve por 15 minutos. Misture o restante de uma xícara de água e açúcar em uma panela; leve para ferver lentamente. Mergulhe cada pimenta jalapeño em conserva em água com açúcar. Deixou de lado. Retire a massa do bolo da geladeira. Despeje a massa nas forminhas, enchendo 3/4 do caminho. Asse por 13-15 minutos (o topo deve ser macio no meio). Polvilhe o topo com açúcar de confeiteiro, cubra com pimenta jalapeño e sirva imediatamente.

Drink Señor Rudolph by Rob Simpson

Ingredientes:
• 60-100ml de suco de cenoura
• 40ml de tequila (blanco ou reposado)
• 10ml de xerez seco
• 15ml de suco de limão
• 5ml de molho Tabasco Original
• Pitada de sal
• Pitada de pimenta preta

Guarnição:
• 500g de cenoura chantenay (ou minicenouras)
• 400ml de vinagre de vinho branco
• 200ml de água
• 100g de açúcar refinado

Modo de preparo

Para fazer cenouras em conserva – guarnição:
Limpe as cenouras (não precisa descascar) e coloque em um frasco grande com tampa de rosca. Aqueça o vinagre de vinho branco em uma panela e acrescente a água e o açúcar refinado. Cozinhe em fogo baixo até que o açúcar se dissolva. Despeje a mistura na jarra sobre as cenouras e deixe esfriar. Uma vez resfriado, feche bem o frasco e etiquete com a data. As cenouras vão durar vários meses.

Para o drinque:
Encha um copo longo até o topo com gelo em cubos. Despeje todos os ingredientes no copo sobre o gelo e mexa bem. Enfeite com uma cenoura da conserva.

Fonte: Tabasco Brasil

Weber Haus lança bebida mista com jambu, pimenta dedo-de-moça e canela

A garrafa com 750ml já está disponível em diversos PDVs

Conhecida por produzir uma das linhas de cachaças mais conceituadas do país, a Weber Haus lança uma bebida mista produzida com flor de jambu, pimenta dedo-de-moça, canela, além da tradicional cachaça da marca, que foi fundada em 1948. Conhecida por vários nomes, como jambu, agrião-do-pará e jamburana, essa erva típica da região norte do Brasil também é bastante popular em Madagascar e todo o sudoeste asiático.

Famoso pela sensação de formigamento que causa na boca, o jambu possui propriedades medicinais analgésicas, além de ser antiviral e afrodisíaco. Unidos ao jambu, a pimenta dedo de moça e a canela fazem com que a bebida mista resulte em um sabor único, capaz de surpreender o paladar de qualquer um que busque uma experiência diferenciada.

Além disso, a alquimia causa três sensações ao degustá-la: formigamento na boca, uma leve picância devido à pimenta e uma sensação de aquecimento causado pela canela.

A versão de 750ml possui teor alcoólico de 33% e será vendida pelo preço sugerido de R$ 115,50.

Informações: H. Weber

Tabasco apresenta receitas especiais para o Dia dos Pais

O chef Gabriel Coelho ensina seu cuscuz paulista com vinagrete de pupunha

Para o Dia dos Pais, em 9 de agosto, Tabasco contou com a participação do chef e embaixador da marca no Brasil, Gabriel Coelho, para ensinar duas de suas receitas favoritas. Preparadas com o toque do tradicional molho de pimenta, o Cuscuz Paulista acompanhado por Vinagrete de Pupunha é simples de ser reproduzido em casa, com ingredientes que agradam todos os gostos.

Para completar a refeição da data especial, Tabasco ainda traz um drinque com receita do bartender Rob Simpson, preparada para a marca global.

Confira as receitas completas.

Cuscuz Paulista

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Ingredientes
• 50 gramas de cebola
• 10 gramas de alho
• 20 gramas de pimentão vermelho
• 20 gramas de pimentão amarelo
• 20 gramas de azeite de dendê
• Sal e pimenta do reino
• 80 gramas de farinha de milho flocada
• 200 gramas de caldo de camarão
• 50 gramas de leite de coco
• 100 gramas de lula
• 100 gramas de camarão
• 20 gramas de ervilha
• 20 gramas de milho
• 20g de manteiga
• Tabasco Garlic Sauce a gosto

Modo de Preparo
Refogue no azeite de dendê a cebola, o alho, o pimentão e os camarões picados. Adicione o caldo de camarão, a ervilha, o milho e tempere com sal e pimenta. Temperar com Tabasco Garlic Sauce. Engrosse o caldo com farinha de milho e coloque em uma assadeira untada. Espere esfriar e corte o cuscuz.

Vinagrete de Palmito Pupunha

Ingredientes
• 50 gramas de palmito pupunha
• ½ cebola roxa picada
• 6 gramas de talo e folhas de coentro
• 10 mililitros de azeite
• 10 gramas de suco de limão
• Tabasco Green Jalapeño Sauce a gosto
• Tabasxco Chipotle Sauce a gosto

Modo de Preparo
Corte e queime com um maçarico e tempere com talo de coentro picado, suco de limão, raspa de laranja e suco de laranja, azeite, sal, pimenta do reino e bastante Tabasco Green Jalapeño Sauce. Finalize o prato colocando primeiro o cuscuz e em seguida cobrindo com o vinagrete.

The Cucumber Hero

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Ingredientes
• 1 pepino (para fazer 50ml de suco)
• 40ml London Dry Gin
• 15ml de vermute seco
• 10ml de suco de limão
• 5ml Tabasco Green Jalapeño Sauce
• Pitada de sal
• Para guarnição: 1 pepino em conserva

Modo de preparo
Para o suco de pepino, corte um pepino em seis pedaços menores – não precisa descascar ou retirar a semente – e passe por um espremedor ou liquidificador. Se estiver usando um liquidificador, coe o suco com um pano fino. Misture todos os ingredientes, incluindo o suco de pepino, em uma coqueteleira. Tampe e agite vigorosamente por oito segundos. Coe com uma peneira fina em uma coupette gelada ou copo de margarita. Decore com o pepino em conserva.

Fonte: Tabasco

Tabasco apresenta receitas de quitutes juninos

O chef Junior Marinho compartilha sua Chica Doida e a marca traz ainda seu milho verde com manteiga apimentada e pipoca com Tabasco Chipotle Sauce

Para apreciar o mês de junho, um pouco diferente este ano, Tabasco trouxe receitas típicas do mês, para serem preparadas dentro de casa, com um toque do tradicional molho de pimenta, criado em 1868 por Edmund Mcllhenny, no sul da Louisiana.
Convidado pela marca, o carismático e consagrado chef brasileiro Junior Marinho – embaixador de Tabasco – compartilhou sua receita, a tradicional Chica Doida.

Para completar e curtir o mês junino como o brasileiro gosta e aprecia, o molho de pimenta ainda apresenta sua versão de milho verde com manteiga apimentada e pipoca com manteiga e Tabasco Chipotle Sauce. Tudo simples e perfeito, com ingredientes típicos da data.

Chica Doida

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Foto: Pedro Saeta

Ingredientes
• 1kg de massa de milho verde ou 15 espigas de milho
• 1 cebola grande picada
• 6 dentes de alho picados
• 2 pimentas de cheiro picadas
• 500ml de leite
• 400ml de água
• 2 colheres de chá de Tabasco Original Red Sauce
• 400gr de frango desfiado
• 300gr de linguiça de porco fina
• 250gr de bacon em cubos
• 400gr de queijo minas em cubos
• 250grde muçarela ralada
• Sal a gosto
• Cebolinha

Modo de preparo
Caso vá utilizar a espiga de milho, rala em um ralador na espessura média, até que vire uma massa. Asse a linguiça de porco no forno preaquecido a 200graus, deixe esfriar e corte em rodelas médias. Em uma panela aquecida, refogue o bacon, junte a cebola, a pimenta e o alho, em seguida o frango e a linguiça. Coloque a massa de milho e o leite e deixe em fogo baixo, para que o milho cozinhe, mas não grude na panela. Mexa. Coloque a água aos poucos conforme a massa vá cozinhando, em média 30 minutos. Até ter uma textura cremosa. Se necessário, acrescente mais água. Coloque o bacon, o queijo minas, a pimenta Tabasco Original Red Sauce. Ajuste o sal. Sirva em cumbucas médias e polvilhe o queijo muçarela ralado. Leve ao forno para gratinar.

Milho Verde com Manteiga Apimentada

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Ingredientes
• 4 espigas de milho
• 2 litros de água
• 100g de manteiga sem sal
• 1 colher de sopa de Tabasco Original Red Sauce

Modo de Preparo
Corte as espigas ao meio e leve para ferver com a água. Misture a manteiga com a Tabasco Original Red Sauce. Quando as espigas estiverem macias, retire da água e pincele a manteiga apimentada.

Pipoca com Manteiga e Tabasco Chipotle Sauce

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Ingredientes
• 100g de manteiga sem sal
• Meia xícara de chá de milho para pipoca
• 1 colher de sopa de Tabasco Chipotle Sauce

Modo de preparo
Em uma panela, coloque a manteiga e derreta. Misture o molho Tabasco Chipotle Sauce. Coloque o milho, misture e deixe aquecer. Quando começar a estourar, mexa a panela as vezes até parar de estourar. Retire do fogo e sirva em seguida.

Informações: Tabasco Brasil

Sodiê Doces traz bolo com dois sabores para o Dia dos Namorados

Mês de junho tem também promoção do bolo do mês com o sabor Alpes Suíços

Se está difícil escolher um mimo especial para presentear no Dia dos Namorados, a Sodiê Doces São Paulo traz o bolo meio a meio como sugestão diferente para adoçar qualquer paixão. O lançamento divide um bolo de 500 gramas em dois sabores, Pimenta #117 e Paçoquinha #25.

Tanto o bolo meio a meio, quanto o Bolo do Mês, que em junho é o Alpes Suíços #3, ganham desconto especial em todas as unidades da rede.

Os sabores do bolo do Dia dos Namorados pode ser à escolha dos apaixonados, em um cardápio com mais de 100 opções, mas a união que a marca optou em dar desconto, faz os corações dispararem.

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O Bolo Paçoquinha #25 é produzido com massa de chocolate, recheio de trufado de chocolate e mousse branco com paçoquinha, cobertura de mousse de chocolate e mousse branco com raspas de chocolate preto, paçoquinha e cerejas.

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O Bolo de Pimenta #117 tem massa branca, recheios de trufas brancas com geleia de abacaxi com pimenta, mousse branco com geleia de abacaxi com pimenta, cobertura de mousse branco, raspas de chocolate branco e geleia de abacaxi com pimenta.

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O Bolo Alpes Suiços #3 completa a lista dos bolos em promoção e é preparado com massa de chocolate, recheio de mousse branca e trufado de chocolate, cobertura de mousse branca, suspiros e calda de chocolate.

Além dos sabores em promoção, a maior franquia de bolos do país tem mais de 100 variedades de sabores de bolos de massa branca ou chocolate com recheios diversos que incluem morango, limão, coco, nozes, abacaxi, damasco, chocolate branco, chocolate ao leite, leite em pó, brigadeiro, doce de leite, leite condensado, entre outros e que agradam todos os paladares.

Esses três bolos têm desconto de até 30 de junho, em todas as lojas da marca no Brasil e exterior. Os preços podem sofrer variação de acordo com a região.

Os contatos de cada unidade podem ser obtidos no site oficial da marca.

Alimentos termogênicos: auxílio para uma dieta saudável

Em um momento em que a adoção de uma alimentação saudável se tornou uma questão de saúde pública, para que as pessoas possam ter a sua imunidade reforçada, principalmente aquelas que fazem parte de grupo de risco para a Covid-19, como idosos, hipertensos e diabéticos, conhecer novos alimentos e suas funções pode ser um grande auxílio neste contexto.

“Cuidar da nossa saúde por meio da alimentação deveria ser uma rotina, assim como escovar os dentes e lavar as mãos – ato que se tornou símbolo de saúde neste momento -, pois muitas doenças crônicas da atualidade, como diabetes e hipertensão, podem ser adquiridas devido a uma má alimentação”, avalia Beatriz Cantusio Pazinato, nutricionista da Secretaria de Agricultura e Abastecimento, que atua na Divisão de Extensão Rural (Dextru) da Coordenadoria de Desenvolvimento Rural Sustentável (CDRS).

Outra questão levantada pela nutricionista – em tempo de isolamento social no qual as pessoas estão em casa, muitas vezes sem uma rotina diária de exercícios físicos -,está relacionada a manutenção do peso.

“Muitas pessoas estão em casa, trabalhando em sistema de home office, em que ficam horas sentadas, ou estudando de forma on-line, restritas em espaços menores; a tendência é diminuir as atividades físicas e, muitas vezes, ampliar a ingestão de alimentos industrializados, muitas vezes de elevada densidade calórica. Com isso, uma das consequências pode ser o aumento de peso, que pode levar à piora ou ao desenvolvimento de doenças”, diz a nutricionista.

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Nesse cenário, ganham destaques os alimentos termogênicos que, segundo a literatura especializada, são aqueles que demandam maior energia para que sejam digeridos pelo organismo, fazendo com que o gasto calórico durante a digestão seja maior.

“Todos os alimentos, ao serem digeridos, demandam gasto energético desde a etapa da mastigação, até a absorção final dos seus nutrientes, inclusive elevam a temperatura corporal durante esse processo. Estudos apontam que aos alimentos conhecidos como termogênicos são atribuídas propriedades que aceleram o metabolismo e, consequentemente, favorecem o gasto calórico”, explica Beatriz, salientando que “a ingestão desses alimentos de forma isolada não será suficiente para garantir a perda de peso, pois requer também a prática frequente de atividade física e o consumo de alimentos equilibrados, de acordo com as necessidades nutricionais de cada indivíduo. Para conseguirmos emagrecer, precisamos gastar mais calorias do que ingerimos”, esclarece.

Existe pouca literatura científica disponível sobre esses alimentos, no entanto sabe-se que podem apresentar não apenas as propriedades de aceleração do metabolismo, como também ação antioxidante, melhorias na imunidade, diminuição da flatulência (gases), entre outras.

Plantas termogênicas: cultivo

Segundo Maria Cláudia S. G. Blanco, engenheira agrônoma da Secretaria de Agricultura e Abastecimento, que atua na Dextru/CDRS, dentre as plantas consideradas termogênicas, encontram-se muitos temperos e especiarias. “O que é um presente ao paladar e torna a alimentação nutritiva ainda mais saborosa e convidativa. Temos como exemplos dessas plantas as pimentas em geral, o cravo, a canela, o gengibre, o cominho, o cardamomo e a mostarda; plantas ricas em óleos essenciais, os quais são constituídos por compostos que atuam favorecendo a saúde, além de conferirem sabor e aroma aos alimentos”.

A agrônoma informa que esses alimentos estão disponíveis no mercado, cultivados por agricultores que trabalham arduamente para a população ter segurança alimentar. “No entanto, neste momento em que muitos estão em distanciamento social, existem plantas termogênicas que podem ser cultivadas em casa, seja no jardim, no quintal ou mesmo em vasos ou jardineiras, plantas úteis para a nossa alimentação. Selecionamos aqui três culturas herbáceas e anuais para a descrição do cultivo, pois estas podem ser produzidas de forma caseira. Além da propriedade termogênica, elas possuem atributos que conferem sabor, aroma e benefícios medicinais para diversas preparações culinárias”.

Cominho (Cuminum cyminum)

cominho savory spice
Savory Spice

Nativo do sul da Rússia, o cominho é uma erva aromática anual com cerca de 50cm de altura. Usada como tempero, é um dos componentes do famoso “curry”. É utilizada, também, em preparações medicinais, especialmente para combater distúrbios digestivos.
A parte usada é o fruto, denominado aquênio (popularmente chamado de semente). Trata-se de um fruto simples e seco, com uma semente aderida por um único ponto em sua parede, característica típica das plantas da família Apiaceae, entre elas a erva-doce e o funcho.

O cominho é uma planta de clima subtropical; a temperatura ideal de cultivo se encontra na faixa de 10°C a 26°C, não suportando clima muito quente e seco. Prefere solo arenoargiloso, com pH em torno de 6,2, rico em matéria orgânica e cálcio.
A propagação é feita por sementes em sementeira ou viveiro para formação de mudas. Ao atingirem entre 5cm e 10cm de altura, podem ser transplantadas em canteiros, sob espaçamento de 30cm a 40cm entre linhas e de 15cm a 25cm entre plantas.
Pode ser facilmente cultivado em vaso ou jardineira, utilizando-se composto orgânico e adubos orgânicos adequados para hortaliças, encontrados em bons estabelecimentos agropecuários. O solo deve ser mantido úmido, sem proporcionar encharcamento. O cominho precisa de algumas horas por dia de sol direto para seu bom desenvolvimento.

Cuminum cyminum

A colheita é feita de três a quatro meses após o plantio, quando as plantas começarem a secar e os frutos a mudar de cor (amarelecerem). Deve-se realizar o corte das plantas e posteriormente pendurá-las, invertidas; logo abaixo delas, colocar recipiente ou pano para receberem os frutos que caem do feixe após o término da secagem. Este procedimento pode ser feito à sombra, em temperatura ambiente ou em secador com temperatura máxima de 40°C. Os frutos do cominho podem ser usados inteiros ou moídos para preparação de chá medicinal, pães, carnes, sopas etc.

Gengibre (Zingiber officinale)

ginger gengibre

O gengibre, originário da Ásia, é uma planta perene rizomatosa que pode atingir um metro de altura. O rizoma carnoso é a parte comestível da planta, sendo utilizado na culinária; na agroindústria de bebidas e alimentos; na perfumaria; e na produção de medicamentos e cosméticos. Prefere clima quente e úmido com precipitação (chuvas) de no mínimo 1.500mm/ano. Exige solo fértil, leve, bem drenado e rico em matéria orgânica.

O plantio deve ser feito em local definitivo, por meio de rizomas que tenham de 5cm a 10cm de comprimento e com gemas túrgidas (em início de brotação). Os rizomas são colocados em sulcos de 10cm a 15cm de profundidade e cobertos com uma camada de 5cm a 10cm de terra. A adubação de plantio é feita com cinco toneladas de composto orgânico por hectare. Caso seja necessário o plantio em vaso, este deve ser grande e de boca larga, capaz de comportar os rizomas crescidos e facilitar a colheita. Utilizar composto orgânico e adubos orgânicos para hortaliças, como torta de mamona.
O gengibre deve ser plantado de setembro a novembro. A colheita se dá após sete até 10 meses do plantio, quando as folhas secam. O espaçamento recomendado é de um metro entre linhas e 40cm entre plantas.

Os principais cuidados são a manutenção da umidade do solo, mas sem encharcamento; a realização de amontoas (chegamento de terra no colo da planta) para cobrirem os rizomas superficiais, de três a quatro vezes durante o ciclo da cultura (no vaso, basta colocar terra a medida em que eles aparecerem na superfície); e a adubação de cobertura, a qual deve ser realizada em dois momentos usando-se cinco toneladas de composto por hectare antes da primeira amontoa (90 dias) e cinco toneladas de composto por hectare antes da terceira amontoa (150 dias).

ginger- gengibre 123RF

O gengibre pode ser consumido fresco ou desidratado e é utilizado em diversos produtos medicinais como xarope e pastilhas, em variadas preparações culinárias doces ou salgadas e em chás, sucos e outras bebidas como o quentão, típico das festividades juninas brasileiras.

Pimentas (Capsicum spp)

pimenta
Pixabay

Há vários tipos de pimentas, com diferentes formatos, cores, aromas e graus de pungência. Muitas são originárias das Américas, inclusive do Brasil. Ao escolher a variedade para plantio, selecione a que mais agrade o paladar, além de considerar a resistência da variedade às doenças que mais ocorrem nessa cultura. Dentre as mais cultivadas no Brasil, temos a dedo-de-moça, cumari, de cheiro, malagueta, biquinho e pimenta-de-bode.

Podem ser plantadas no campo ou em vasos, neste caso utilizar húmus de boa qualidade, sementes ou mudas de boa procedência e fertilizantes orgânicos para hortaliças como torta de mamona, geralmente encontrados em bons estabelecimentos agropecuários.
No campo, o plantio das mudas produzidas em viveiro é feito em sulcos de 30cm a 40cm de largura por 20cm a 25cm de profundidade, distanciados por 80cm ou em covas de 20x20x20cm, espaçadas de um a 1,5m entre linhas e de 0,5m a 0,9m entre plantas.
A adubação de plantio é realizada com 15 até 40 toneladas/ha de composto orgânico ou esterco de curral curtido. A adubação de cobertura, com 50g a 100g por planta de torta de mamona, deverá ser dividida em quatro aplicações, sendo uma delas no início do florescimento e outra na frutificação.

pimenta pimenteira pixabay
Pixabay

A pimenteira pode produzir por vários meses, por isso recomenda-se que seja tutorada com meia estaca (pode ser de taquara ou bambu) e feita uma poda após o término de cada colheita, estimulando a rebrota da planta. A colheita se inicia de 90 a 140 dias após o plantio, dependendo da variedade, do manejo etc. As pimentas são consumidas frescas, desidratadas ou em conserva. Compõem diferentes pratos salgados e doces, oferecendo-lhes um toque picante ou “de cheiro” que os tornam especiais e inesquecíveis.

Confira algumas receitas com os ingredientes acima:

Salada de couve com gengibre

salada gengibre repolho domesticate
Imagem meramente ilustrativa/Domesticate

Ingredientes:
1 pires de couve mineira cortada bem fininho;
1 pires de brócolis cozido al dente e cortado;
1 pires de beterraba ralada;
1 colher (das de sopa) de gengibre ralado, para temperar;
1 colher de sopa de vinagre de maçã;
½ limão;
1 “fio” de azeite;
sal a gosto.

Preparo:
Coloque a couve, o brócolis, a beterraba e o gengibre ralado em uma vasilha. Misture. Tempere a salada com sal, azeite, vinagre de maçã e limão. Sirva e bom apetite.

Sopa de abóbora com cominho

sopa abobora pinterest
Imagem meramente ilustrativa/Pinterest

Ingredientes:
1 quilo de abóbora ou moranga cortada em cubos sem casca e sem sementes;
1/2 maçã descascada e sem sementes;
1 batata pequena descascada e picada;
1 cebola picada;
1 cenoura cortada em rodelas;
2 dentes de alho;
2 colheres (chá) de cominho;
3 colheres (sopa) de cheiro-verde fresco picado (salsinha e cebolinha);
3 xícaras (chá) de caldo de galinha já preparado;
1/2 xícara (chá) de leite;
sal a gosto.

Preparo:
Colocar todos os ingredientes, menos o leite e o cheiro-verde, em uma panela grande. Cozinhar em fogo médio, com a panela tampada, até que os legumes estejam cozidos. Bater todos os ingredientes no liquidificador. Voltar à panela, juntar o leite, o cheiro-verde, mexer e acertar o sal, se necessário. Servir bem quente.

Rendimento: de 4 a 6 porções.

Fonte: Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo

Tabasco apresenta receitas de suas embaixadoras para Dia das Mães

Para uma data muito especial, o Dia das Mães, Tabasco contou com a colaboração de suas mães embaixadoras Paula Labaki e Adriana Pino para preparar um menu de delícias em casa.

A chef Paula Labaki criou para Tabasco duas receitas salgadas que podem ser apresentadas como entrada ou prato principal, e podem agradar os vegetarianos e também aqueles que não dispensam proteínas animais, e a mixologista Adriana Pino criou um drinque exclusivo para celebração com toque do tradicional molho de pimenta, criado em 1868 por Edmund Mcllhenny, no sul da Louisiana, para celebrar esse momento especial.

Abaixo receitas de Sunshine, um drinque apimentado de vodca, coulis de framboesa e cítricos, Cuscuz Paulista de Camarão e Tabasco e uma deliciosa Salada de Penne com Abobrinha, uma ótima opção para os vegetarianos.

Sunshine – por Adriana Pino

sunshine
Foto: @marinho11

Ingredientes:
• 50 ml de vodca
• 20 ml de coulis de framboesa
• 4 ml de suco de laranja Bahia
• 10 ml de suco de limão siciliano
• 3 gotas de Tabasco Original Red Sauce

Decoração:
• Ramo de hortelã e limão siciliano desidratado como guarnição.

Modo de preparo:
Bater todos os ingredientes na coqueteleira e servir em copo longo com gelo. Decorar com ramo de hortelã e fatia de limão siciliano desidratado como guarnição.

Cuscuz Paulista de Camarão e Tabasco – por Paula Labaki

cuscuz
Foto: Divulgação

Caldo de camarão

Ingredientes:
2 cebolas
200 g de cascas e cabeças de camarão
45 g azeite de oliva
15 g de molho Tabasco Original Red Sauce
500 ml agua

Modo de preparo:
Refogue as cebolas picadas em brunoise junto com as cascas de camarão e o azeite, coloque as cabeças, o molho Tabasco Original e refogue mais. Acrescente a água.
Deixe ferver por 5 minutos. Retire do fogo, passe por peneira bem fina e reserve.

Cuscuz

Ingredientes:
½ pimentão amarelo brunoise
½ pimentão vermelho brunoise
150 g de milho
150 g de ervilha
3 unidades/pedaços de palmito em conserva cortado em cubos pequenos
5 tomates cortados em brunoise
500 g de camarão – 7 barbas ou um pouquinho maior
50 g de azeite
20 g Tabasco Original Red Sauce
3 colheres (sopa) de extrato de tomate
450 g de farinha de milho
3 cebolas bem picadas
2 dentes de alho picado
500 ml de caldo de camarão
20 g salsa picada finamente

Modo de preparo:
Refogue com metade do azeite a cebola e o alho. Adicione o extrato de tomate, o molho Tabasco Original, depois o palmito, os pimentões e, por fim, o camarão. Adicione o milho e a ervilha. Por fim, adicione a farinha de milho e o caldo aos poucos para cozinhar a farinha. Mexendo sem parar. Se necessário adicionar água até obter o ponto desejado. Unte a forma com óleo e forre com papel filme para desenformar com mais facilidade.

Salada de Penne com Abobrinha – por Paula Labaki

salada de penne

Ingredientes:
500 g de penne de grano duro
500 g abobrinha italiana ou brasileira
300 g ervilha fresca
120 ml azeite
20 gramas de salsa
20 gramas de hortelã
20 gramas de manjericão
5 g Tabasco Green Jalapeño Sauce
Sal para corrigir

Preparo:
Cozinhar o penne em água fervente com sal, deixar al dente. Dar um banho de água fria até estar fria a massa. Reservar. Cortar a abobrinha em meia lua, branquear (escaldar) em água fervendo por 30 segundos e jogar em água com gelo. Escorrer e reservar. Fazer a salsa de ervas, batendo o azeite com as ervas no liquidificador, temperar com o sal e o molho Tabasco Green Jalapeño. Misturar todos os ingredientes e montar, decorando com ervas frescas.

Fonte: Tabasco