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Festa junina é sinônimo de comida boa, confira receitas gostosas feitas com queijo

Tirolez ensina o passo a passo de três receitas típicas para você curtir muito com a família e amigos

As festas juninas são sinônimas de diversão garantida e delícias incríveis que dão água na boca. Para curtir este momento, por que não convidar a família e os amigos e preparar o seu próprio arraial com muita alegria e sabor?

Para ajudar você nessa missão, a Tirolez, uma das marcas de laticínios mais tradicionais do País, ensina o passo a passo de três receitas típicas: Pamonha ao Queijo, Polenta Cremosa com Gorgonzola Tirolez e Bolo de Fubá.

O primeiro prato, a Pamonha ao Queijo, diferencia-se do que estamos acostumados, principalmente por ser uma versão salgada e não doce. E para ficar ainda melhor, a receita demora apenas 35 minutos para ficar pronta. Assim como a primeira opção, a Polenta Cremosa com Gorgonzola, também é muito prática e levará poucos minutos para prepará-la.

E para finalizar, nada melhor que um incrível e clássico Bolo de Fubá, que além de ser simples, é muito gostoso e fará muito sucesso entre os amigos e familiares. Aproveite o período junino para preparar um festejo típico bem especial.

Curiosidade: em junho é tradicionalmente celebrado no Brasil os dias de Santo Antônio (13), São João (24) e São Pedro (29). Entretanto, a celebração justamente neste período é anterior ao cristianismo. Os celtas e os egípcios, por exemplo, aproveitavam o solstício de verão para fazer rituais pedindo fartura nas colheitas. Por aqui, antes da colonização portuguesa, os índios também realizam celebrações ligadas à agricultura. Esta comemoração foi fundida gradativamente com a chegada dos jesuítas. A partir do século XX a valorização do caipira foi incorporada nos festejos, refletindo a organização da sociedade brasileira, já que mais da metade da população na época vivia no campo.

Pamonha ao Queijo Tirolez

pamonha com queijo.jpg

Ingredientes:
10 espigas de milho verde
sal
pimenta-do-reino
noz-moscada
200 g de Queijo Prato Esférico Tirolez ralado

Modo de Preparo
Com o auxílio de uma faca bem afiada, corte as 2 extremidades de cada espiga. Retire as palhas, uma a uma, e reserve-as. Ainda com a faca, retire o milho das espigas: apoie a base reta sobre uma superfície plana e passe a faca rente à espiga para retirar o máximo de milho de cada uma. Coloque o milho para bater no liquidificador com 1 xícara (chá) de água por 30 segundos, ou até que essa mistura fique sem pedaços grandes. Em seguida, tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto, misture o queijo ralado e reserve. Ferva 1 litro de água e cozinhe as palhas reservadas por 2 minutos, para que elas fiquem mais macias e menos quebradiças. Retire da água e resfrie-as. Com as palhas menores, faça tirinhas. Com as palhas maiores, faça cones, torcendo e amarrando a parte inferior. Recheie um cone com um pouco do creme de milho (pouco mais que a metade) e feche com outro cone. Amarre a pamonha com uma tirinha de palha e repita o procedimento até usar todo o creme de milho.
Ferva 2 litros de água e coloque a pamonha para cozinhar até que ela fique dura (de 60 a 90 minutos). Depois de pronta, você pode servi-la fria ou esquentá-la novamente na hora de servir.

Rendimento: 6 a 8 porções
Tempo de Preparo: 35 minutos

Polenta cremosa com gorgonzola Tirolez

polenta cremosa

Ingredientes:
1 xícara de chá de fubá pré-cozido
1 litro de água
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de azeite
80g de Queijo Gorgonzola Tirolez

Modo de Preparo:
Em uma panela grande, leve a água e o sal ao fogo médio. Quando ferver, diminua o fogo e adicione o fubá aos poucos, em fio constante, mexendo com um batedor de arame. Quando a polenta começar a ferver, acrescente o azeite e continue mexendo sem parar até que a massa comece a soltar da panela. Tempere com pimenta-do-reino moída na hora à gosto, e misture bem. Em refratários individuais, monte camadas de polenta e queijo Gorgonzola Tirolez picados em pequenos pedaços deixando o refratário escolhido com a última camada de queijo. Feito isso, leve ao forno preaquecido por 10 minutos apenas para que o queijo derreta e incorpore melhor à polenta.

Tempo de preparo: 25 minutos
Rendimento: 6 porções

Bolo de Fubá

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Ingredientes
4 gemas
1 xícara (chá) de adoçante culinário (forno e fogão)
4 colheres (sopa) de margarina light
¾ de xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
¾ de xícara (chá) de fubá
1 colher (sopa) de fermento em pó
¾ de xícara (chá) de leite desnatado
4 claras em neve
2 colheres (sopa) de Requeijão Light Tirolez
1 colher (sopa) de sementes de erva-doce

Preparo:
Bata na batedeira as gemas com o adoçante e a margarina. Desligue o aparelho e misture delicadamente a farinha, o fubá e o fermento peneirados e o leite. Acrescente as claras em neve, o Requeijão Light Tirolez e a erva-doce. Coloque em uma fôrma untada com margarina light e leve ao forno preaquecido a 180 ºC durante 45 minutos, aproximadamente. Espere esfriar um pouco, desinforme e polvilhe com canela em pó (opcional).

Rendimento: 16 fatias

Fonte: Tirolez

Polenta Vegana é opção saudável para servir na Páscoa

Pensando em como agradar aos diferentes paladares no almoço de Páscoa? Para te ajudar nessa tarefa, a Predilecta selecionou uma deliciosa receita de Polenta Vegana, que vai proporcionar um prato saudável e saboroso para todos!

Confira a receita feita com ingredientes selecionados Predilecta:

Polenta Vegana

Ingredientes
2 xícaras de chá de fubá
5 xícaras de chá de água
2 dentes de alho grandes picados
½ xícara de chá de creme de cebola
Sal a gosto
Óleo

Ingredientes Molho
2 dentes de alho grandes picados
½ cebola grande picada
1 xícara de chá de proteína de soja hidratada e escorrida
½ xícara de chá de pimentão picado
1 Molho de Tomate Livre Predilecta
1 xícara de chá de água
½ xícara de chá de Azeitonas Verdes Fatiadas Predilecta
1 lata Dueto Milho e Ervilha Predilecta
½ xícara de chá de cheiro verde picado
Sal a gosto
Azeite a gosto

Modo de Preparo
Hidrate a proteína de soja e pique os ingredientes. Coloque a proteína de soja em uma vasilha e cubra com o dobro de água em temperatura ambiente e deixe até que fique macia. Escorra a água e lave. Em seguida, esprema, para que não fique esponjosa. Em uma panela em fogo médio, coloque um fio de óleo e refogue os dentes de alho picados até dourar. Acrescente a cebola e refogue mais um pouco. Adicione a proteína de soja, tempere com sal a gosto e adicione o pimentão picado. Refogue até a soja ficar levemente dourada, assim ela ficara mais seca. Adicione o Molho de Tomate Livre Predilecta, a água e deixe ferver. Acrescente as Azeitonas Verdes Fatiadas Predilecta, e o Dueto Milho e Ervilha Predilecta e deixe cozinhando por dois minutos. Coloque o cheiro verde picado, regue com azeite a gosto, misture, desligue e reserve. Em uma vasilha, coloque o fubá e a água, mexa e deixe descansando por 10 minutos. Em outra panela, alta de preferência, e em fogo médio, refogue os outros dentes de alho picados e deixe dourar. Adicione água, tempere com uma pitada de sal e acrescente o creme de cebola. Deixe ferver. Quando atingir o ponto de fervura, abaixe o fogo e adicione a mistura do fubá com a água aos poucos e mexa sempre. Experimente o sal e corrija se necessário. Misture por cerca de 10 minutos, ou, até a polenta estar cremosa e grossa;
Coloque em uma vasilha e cubra com o molho.

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Dica
Para aqueles que gostam de inovar ainda mais no sabor, a sugestão é preparar os Cogumelos Champignon Predilecta e servir junto com o molho e a polenta.

Cinco receitas especiais para servir no Réveillon

O momento de celebrar o início de 2019 está chegando. Para receber a família e amigos em casa e aguardar o ano que está por vir, desejando prosperidade, luz e saúde para todos, nada melhor do que aproveitar para se deliciar com os pratos típicos dessa época.

No menu não podem faltar ingredientes que trazem ainda mais sorte para o novo ano, como lentilha, frutas cristalizadas e as famosas entradas servidas antes do jantar. Para tornar a festa uma ocasião inesquecível, a Yoki selecionou cinco receitas saborosas para servir na ceia de Réveillon. Confira abaixo:

Arroz com Frutas Secas e Lentilha

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Ingredientes:
1 xícara (chá) de Lentilha Yoki
3 xícaras (chá) de água
1 cubo de Caldo de Legumes Kitano
4 Cravos-da-Índia Kitano
1 casca de Canela-da-China em Casca Kitano
Sal a gosto
3 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola inteira picada em cubos pequenos
1 pitada de Gengibre em Pó Kitano
1 ½ xícara (chá) de arroz
3 colheres (sopa) de vinho branco seco
3 xícaras (chá) de água fervente
Sal a gosto
¼ xícara (chá) de nozes picadas
½ xícara (chá) de damascos picados
½ xícara (chá) de uvas passas
¼ xícara (chá) Castanhas de Caju Yoki picadas
¼ xícara (chá) de amêndoas em lascas
½ pimentão vermelho pequeno picado

Modo de preparo:
Leve ao fogo uma panela com a lentilha, água, caldo de legumes, cravos, a canela e o sal. Cozinhe por 12 minutos. Retire do fogo, escorra, remova os cravos e a canela, deixe esfriar e reserve. Em outra panela, leve ao fogo a manteiga, a cebola, o gengibre e refogue até a cebola murchar. Acrescente o arroz, o vinho, misture bem e refogue por mais 3 minutos. Adicione a água e o sal, abaixe o fogo e cozinhe até secar toda a água.
Retire do fogo e deixe esfriar. Em um recipiente, misture o arroz com a lentilha.
Adicione a mistura seca (nozes, damascos, uvas passas, castanhas, amêndoas e o pimentão). Acerte o sal, se necessário. Sirva frio.

Tempo de preparo: 55 minutos
Rendimento: 8 pessoas

Brusquetas de polenta com calabresa

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Ingredientes:
3 colheres (sopa) de azeite
1 1/2 cebola picada em cubos
6 dentes de alho amassados
1 1/2 gomo calabresa ralada
6 colheres (sopa) de vinho tinto suave
6 colheres (sopa) de molho de tomate pronto
Manjericão Desidratado Kitano a gosto
Azeitonas sem caroço picadas para decorar
1 Polenta Pronta Yoki (cortada em fatias de 1cm e dividas ao meio)

Modo de preparo:
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho e a calabresa, até dourar.
Acrescente o vinho, deixe evaporar um pouco, junte o molho de tomate e o manjericão e aqueça até ferver. Retire do fogo e reserve. Em uma frigideira antiaderente, grelhe as fatias de polenta com um fio de azeite até ficarem douradas dos dois lados.
Reserve.

Montagem: Em cada polenta espalhe uma porção do recheio e decore com azeitona picada. Sirva a seguir

Tempo de preparo: 1 hora
Rendimento: 30 pessoas

Suflê de Batata com Molho Branco

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Ingredientes:
2 colheres (sopa) de margarina
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite
2 xícaras (chá) de água
1 xícara (chá) de Purê de Batata Yoki
Sal e pimenta do reino preta a gosto
1 pitada de Noz-Moscada Moída Kitano
3 ovos
Queijo mussarela para polvilhar

Passo a Passo:
Em uma panela, frite a margarina e a cebola, até a cebola murchar. Acrescente o alho e refogue um pouco mais (até o alho dourar). Adicione a farinha e mexa até ficar uma mistura homogênea. Aos poucos, vá adicionamento o leite e a água, mexendo sempre (para não empelotar). Quando ferver, apague o fogo e acrescente o Purê de Batata.
Tempere com o sal, a pimenta e a noz-moscada. Espere esfriar. Separe as claras das gemas, acrescente as gemas no purê e misture bem. Bata as claras em neve e junte delicadamente no purê. Unte uma forma com a margarina e coloque o suflê.
Salpique com o queijo e leve ao forno pré-aquecido à 160°C por 30 minutos ou até gratinar. Sirva a seguir.

Tempo de preparo: 1 hora
Rendimento: 8 pessoas

Purê com Cebola Caramelizada

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Ingredientes:
1 cebola fatiada em anéis
2 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de Açúcar Mascavo Yoki Mais Vita
200 ml de água
150 ml de leite
1 xícara (chá) de Purê de Batata Yoki

Modo de preparo:
Em uma frigideira, derreta metade da margarina e acrescente o açúcar.
Quando começar a caramelizar (consistência de calda), acrescente a cebola.
Mexa até a cebola murchar e absorver a calda. Reserve. Para o preparo do purê, siga as instruções da embalagem. Sirva o purê com a cebola por cima.

Tempo de preparo: 20 minutos
Rendimento: 3 pessoas

Sorvetone

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Ingredientes:
1 panetone de 500g
1 Pacote de Mistura para Sorvete Sabor Creme Yoki
1 xícara (chá) de vinho tinto seco

Modo de preparo:
Bata a mistura para sorvete conforme instruções da embalagem. Reserve. Corte a tampa do panetone e reserve. Retire o miolo do panetone. Em um recipiente a parte, esfarele o miolo e misture com metade do sorvete batido. Recheie o panetone com essa mistura e feche com a tampa reservada. Cubra com filme plástico e leve ao freezer por, no mínimo, 4 horas. Leve o restante do sorvete batido também ao freezer por 4 horas.
Na hora de servir, aqueça o vinho numa panela (para evaporar o álcool). Bata o sorvete com o vinho no liquidificador até obter uma mistura homogênea. Sirva o panetone com a calda de sorvete e vinho.

Tempo de preparo: 4h30 minutos
Rendimento: 8 pessoas

Crédito: receitas elaboradas pelo time de especialistas Yoki

Cinco receitas de até 40 minutos para servir no Natal

Natal é o momento ideal para reunir a família e amigos e saborear juntos os melhores pratos tradicionais, feitos com ingredientes que não podem faltar à mesa e com uma pitada dos temperos preferidos de cada um.

Para aproveitar ainda mais a ocasião ao lado de quem se ama e passar menos tempo “trabalhando” na cozinha, a Yoki, marca que está sempre presente em todas as celebrações brasileiras, selecionou cinco receitas deliciosas e fáceis de fazer, com tempo de preparo de até no máximo 40 minutos.

Agora, a única preocupação vai ser colocar ou não uva-passa no arroz!

Confira abaixo o passo a passo de cada receita:

Salada de polenta com presunto parma e ricota*

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Ingredientes:
1/2 unidade de Polenta Pronta Yoki (500g)
1 xícara (chá) de queijo coalho picado em cubos
2 cabeças de alface
100g de presunto parma
4 folhas de manjericão
4 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
1 xícara (chá) de ricota
Sal a gosto

Passo a Passo:
Pique a polenta em cubos de 2 cm e frite em óleo bem quente até ficar dourada.
Retire e coloque em uma travessa com papel toalha. Reserve. Frite o queijo coalho picado em cubos de 2 cm até que fiquem dourados. Retire e coloque em uma travessa com papel toalha. Reserve. Pique a alface, o presunto e as folhas de manjericão em tiras. Misture e reserve. Em um recipiente a parte, faça um molho adicionando o azeite, o vinagre e a ricota, tempere com um pouco de sal e mexa até formar um creme. Misture a alface picada, o molho e os croutons de polenta e de queijo.
Sirva em seguida.

Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 8 pessoas

Pimentão recheado com purê de batata*

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Ingredientes:

Purê:

1 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de leite de coco
1 xícara (chá) da mistura para Purê de Batata Yoki
1 colher (sopa) de margarina

Pimentões:

2 pimentões verdes (médios)
2 pimentões amarelos (médios)
Sal a gosto
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de azeite
1 sachê Mais Sabor Camarão Kitano
1 lata de atum ralado em água
1 colher (sopa) de salsa fresca picada
2 xícaras (chá) Batata Palha Tradicional Yoki
Queijo Parmesão ralado para polvilhar

Passo a Passo:

Purê: em uma panela, junte a água, o leite de coco e a margarina.
Leve ao fogo até ferver. Desligue, acrescente os flocos de batata, mexa até ficar liso e reserve.

Pimentões: corte a tampa dos pimentões e retire as sementes. Reserve. Em uma panela, junte a água e o sal. Leve ao fogo até levantar fervura. Adicione os pimentões e cozinhe por 5 minutos. Escorra e mergulhe-os rapidamente em água gelada para parar o cozimento. Escorra novamente e reserve. Em outra panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho, até ficarem levemente dourados. Acrescente o atum, o tempero Mais Sabor e o purê, misture bem e retire do fogo. Adicione a salsa, a batata palha, misture e recheie os pimentões. Polvilhe com o queijo e leve ao fogo para gratinar. Sirva a seguir.

Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 4 pessoas

Farofa com castanha*

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Ingredientes:
30 g de uva passa preta
30 g de uva passa branca
3 colheres (sopa) de Molho Inglês Kitano
¼ xícara (chá) de manteiga
50 g de damascos secos picados
60 g de nozes pecã picadas
60 g de castanhas-do-pará
60 g de castanhas de caju picadas
2 ½ xícaras (chá) de Farofa Tradicional Yoki
1 colher (chá) de Cebolinha Verde Desidratada Kitano
1 pitada de Canela-da-China em Pó Kitano
1 pitada de Noz Moscada Kitano

Passo a passo:
Em uma tigela pequena, junte as uvas passas, o molho inglês e hidrate por 10 minutos.
Em uma panela, aqueça a manteiga, acrescente as uvas já hidratadas, o damasco, as nozes, as castanhas e a farofa pronta. Misture bem. Adicione a cebolinha, a canela e a noz-moscada e misture novamente. Retire do fogo, transfira para uma travessa e sirva a seguir.

Tempo de preparo: 20 minutos
Rendimento: 6 pessoas

Arroz de festa com champanhe*

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Ingredientes:
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola pequena picada em cubos
2 dentes de alho picados
2 xícaras (chá) de arroz lavado
1 1/2 xícara (chá) de champanhe ou espumante
1 1/2 xícara (chá) de água
1/4 xícara (chá) de uvas-passas
2 xícaras (chá) de Batata Palha Extrafina Yoki

Passo a Passo:
Em uma panela, aqueça o azeite, junte a cebola e o alho. Refogue até a cebola murchar. Junte o arroz e frite um pouco. Acrescente o champanhe, a água e cozinhe.
Antes de terminar o cozimento, adicione as passas e volte a cozinhar até o líquido secar por completo. Desligue o fogo e solte o arroz com um garfo. Transfira o arroz para uma travessa e misture a batata palha extrafina. Sirva em seguida.

Tempo de preparo: 45 minutos
Rendimento: 4 pessoas

Shimeji no vinho branco e batata palha*

farofa com castanha

Ingredientes:
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de margarina
200g shimeji branco (lavado e picado)
1 xícara (chá) de pimentão amarelo picado
1 xícara (chá) de pimentão verde picado
1/2 cenoura grande ralada
1/2 xícara (chá) de nozes picadas
2 colheres (sopa) de vinho branco suave
1 pacote de Batata Palha extrafina Yoki (120g)
Sal a gosto

Passo a Passo:
Em uma frigideira grande, refogue a cebola e o alho com a margarina. Adicione o shimeji e refogue por mais 5 minutos.  Junte os pimentões e a cenoura. Adicione o vinho e cozinhe por mais 5 minutos ou até secar todo o líquido. Desligue o fogo, adicione as nozes picada e a batata palha. Misture e sirva em seguida.

Tempo de preparo: 20 minutos
Rendimento: 4 pessoas

*Crédito: receitas elaboradas pelo time de especialistas Yoki

Vila Seu Justino promove Rodízio de Petiscos toda quinta-feira

Quinta-feira, no Vila Seu Justino, agora também é dia de rodízio de petiscos. Das 18 às 22 horas, o bar serve porções diferentes a R$ 28,90, por pessoa. Estão inclusos: batata, polenta e mandioca frita, coxinha, calabresa acebolada, iscas de frango e uma opção que muda a cada semana, podendo ser bolinho de queijo, de aipim, costela ou dadinho de tapioca.

coxinha

mandioca
Fotos: Lecca Fernandes

Para acompanhar, a casa serve chope Amstel por R$ 8,40 e Heineken a R$ 8,90. Long necks, drinques alcoólicos e não alcoólicos, caipirinhas e sangrias complementam o menu de bebidas.

Vila Seu Justino: Rua Harmonia, 77 – Vila Madalena – São Paulo. Horário de funcionamento: Terça a sexta-feira, das 18h às 2h. Sábado e domingo das 12h às 2h30

Oh Freguês oferece rodízio de petiscos toda quinta-feira

Bar serve nove opções de comidinhas durante quatro horas, por R$ 28,90

As quintas-feiras estão mais gostosas para quem for ao Oh Freguês. O bar, recém-inaugurado na Zona Norte de São Paulo, agora conta com rodízio de petiscos das 18 às 22 horas, pelo valor de R$ 28,90 por pessoa.

São nove opções de comidinhas: batata frita, coxinha, mandioca frita, miniquibe, bolinho de queijo, pastéis (carne e queijo), polenta frita, bolinho de aipim com carne seca e iscas de frango crocante na farinha corn.

iscas de frango lecca fernandes
Foto: Lecca Fernandes

Todos os petiscos fazem parte do cardápio convencional, com valores que vão de R$ 22,90 a R$ 28,90, cada. Com isso, é possível consumir todos, à vontade, pelo preço de um.

A casa abre a partir das 18 horas e conta com DJ para movimentar a pista. Por isso, é cobrado o valor de R$ 10,00, opcional, referente ao couvert artístico.

Oh Freguês – Largo da Matriz de Nossa Senhora do Ó, 145 – Freguesia do Ó . Horário de funcionamento: terça a sexta-feira, das 18h até último cliente. Sábado, das 14h até último cliente. Domingo, das 12h até último cliente

Casa Di Paolo e Bocelli Family Wines armam jantar harmonizado

No próximo dia 22, a partir das 20 horas, a Casa Di Paolo irá oferecer um jantar harmonizado com os vinhos da Bocelli Family Wines. Para os apreciados da boa mesa, será uma oportunidade sem igual de experimentar vinhos da região da Toscana, de uma casa com mais de três séculos de existência, e a culinária italiana típica da Serra Gaúcha. Estarão presentes os sommeliers Georg Robert e Julio Cordeiro.

No menu, as delícias da casa e respectivos vinhos:

Couvert de boas-vindas: um mix de queijo e copa. harmonização: Riondo Collezione Brut.

Primeiro prato, sopa de capelleti com pão colonial. Harmonização: Lunardi Pinot Grigio Riondo.

Segundo prato: saladas, galeto, polenta e queijo doré. Harmonização: Chianti Docg – Bocelli. 

Terceiro prato: seleção de massas caseira. Harmonização: Tenor Red Rosso – Bocelli.

Sobremesa: sagu com creme. Harmonização: Flute en Rose – Riondo.

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As vagas são limitadas e o valor por pessoa é de R$ 178,00. 

Sobre a Bocelli Family Wines

Fundada por Bartolomeo Bocelli, em 1730, a propriedade soma quase três séculos de existência e, desde o início, mantém suas raízes na relação da família com a terra, por meio do cultivo de grãos, animais, mel, azeite de oliva e, principalmente, do vinho.

Esta tradição familiar se faz presente até nos nomes dos herdeiros da propriedade, todos iniciados com a letra “A” desde o avô paterno do cantor Andrea Bocelli e Alberto Bocelli.

Localizada na região da Toscana, a fazenda ocupa uma área que concentra vinhas com mais de 70 anos e cresce no cultivo de varietais toscanas como Sangiovese, Canaiolo, Colorino, Malvasia e Trebbiano. Atualmente, a Bocelli Family Wines recepciona visitantes do mundo todo para degustar seus vinhos excepcionais e conhecer a cultura italiana através da música e do vinho.

Para saber mais sobre a Casa Di Paolo, clique aqui e leia o texto que escrevi quando visitei a casa em abril deste ano.

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Reservas: eventos@casadipaolosp.com.br

Casa Di Paolo: Avenida dos Bandeirantes, 1.663 – Vila Olímpia – São Paulo

 

 

Pinterest sugere dez receitas fáceis para você fazer neste Dia das Mães

Com o Dia das Mães chegando em 13 de Maio, você deve estar procurando a melhor maneira de celebrar e proporcionar à sua mãe o dia perfeito. E por que não fazê-la se sentir muito especial com um almoço original e saboroso, feito por você?

No Brasil, o Pinterest registrou em sua plataforma uma tendência de receitas para o Dia das Mães, com um aumento de 100% nas ideias salvas nos últimos três meses. Não sabe cozinhar? Bem-vindo ao clube. No Brasil, o Pinterest registrou um aumento de 195%, no último mês, nas ideias salvas de receitas fáceis, mostrando que você não precisa ser um chef profissional para fazer um almoço delicioso para sua mãe.

Com mais de 15 bilhões de ideias de comidas e bebidas no mundo, o Pinterest, a ferramenta de descoberta visual que te ajuda a planejar sua vida desde o que cozinhar até o que vestir, é a fonte ideal para encontrar a receita perfeita para mimar sua mãe nesse 13 de Maio.

10 receitas fáceis e sofisticadas para testar no Dia das Mães que são tendência no Pinterest:

Polenta com ossobuco

salmão ao molho laranja

Salmão ao molho de laranja

Bife Wellington

Picanha assada no forno

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Ratatouille

Cuscuz Marroquino

Espaguete à carbonara

Abacate com ovos

Escondidinho

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Risoto de queijo brie e alho poró

Fonte: Pinterest

 

Casa DiPaolo traz para São Paulo a culinária italiana da nona

Ontem à noite (25) fui conhecer a Casa DiPaolo São Paulo, que fica na Avenida Bandeirantes, zona sul da cidade. A rede, que investe na culinária típica italiana da Serra Gaúcha, é muito conhecida na região sul do país, onde tem 11 casas, e chegou a São Paulo em setembro do ano passado.

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E, em apenas sete meses, já é um sucesso, especialmente aos sábados e domingos, quando a casa fica lotada. Em virtude disso, a rede já pensa em abrir mais unidades na cidade, em bairros como Jardins e Perdizes.

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No cardápio:  sopa de capeletti, pão caseiro, galeto al primo canto, massas (spaghetti, tortéi e nhoque), molhos (tradicional, tomate seco, funghi, quatro queijos e alho e óleo), polenta na chapa, polenta frita, queijo à dorê, salada de batata com maionese, radicci com bacon, salada de folhas e sobremesas da casa, o famoso sagu com creme ou o pudim de leite condensado.

O forte, e que também é o diferencial da casa, é seu galeto al primo canto, um franguinho assado na brasa, que antigamente seria uma codorna ou mesmo passarinho. Além disso, a casa vende os vários tipos de massa que oferece, como capelete, fidelini, ravioli e nhoque, por exemplo.

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Sagu sem e com creme

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Como boa neta de italianos, não foi difícil me identificar com a fartura da mesa e com pratos como a sopa, a polenta e o sagu de sobremesa. Memórias de infância brotam e remetem à comida da nona ou da mãe. Sem saudosismo, mas com ares de comfort food. E tudo isso brindado com um delicioso espumante da Casa Valduga (também do sul do país) e um vinho tinto chileno cabernet sauvignon Carmen, meu nome.

Vale a pena conhecer!

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Uma parede de espigas de milho para lembrar o alimento do galeto e o principal ingrediente da polenta
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A adega climatizada pode ser vista graças às portas de vidro

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Fotos: Ricardo Botelho e divulgação

Casa DiPaolo São Paulo – Av. dos Bandeirantes, 1663 – Vila Olímpia. Horário de funcionamento: segunda a sexta, das 11h30 às 16h; das 18h30 às 23h30. Sábado: das 11h30 às 23h30. Domingos e feriados: das 11h30 às 22h

 

 

 

Receitas especiais com queijo gorgonzola para a Sexta-feira Santa

A quaresma, período que antecede a Páscoa, significa para os cristãos um tempo de recolhimento e reflexão. A Sexta-feira da Paixão é o ápice desta festa do cristianismo, que comemora a ressurreição de Jesus Cristo. Neste dia, por tradição, muitas famílias não comem carne vermelha, dando preferência aos pratos que sejam feitos com peixes ou frutos do mar.

Para incrementar as refeições desta data, a Tirolez, uma das marcas mais tradicionais de laticínios do país, sugere duas receitas deliciosas que levam o queijo especial Gorgonzola como ingrediente principal: risoto de gorgonzola com pera e nozes, desenvolvido em parceria com a Chef Luiza Zaidan, e um acompanhamento fácil de fazer e ao mesmo tempo sofisticado – a polenta cremosa.

queijo gorgonzola tirolez

O Gorgonzola, originário da Itália, é o terceiro queijo Italiano mais consumido no mundo. Vem da família do Roquefort francês e do Dana Bleu dinamarquês, tendo surgido por volta do século X, no Vale do Rio Pó, na cidade de Gorgonzola.

O queijo Gorgonzola Tirolez possui sabor levemente salgado, frutado e picante, e textura macia que derrete rapidamente na boca. Além disso, é muito versátil, pois pode ser consumido puro, com frutas, geleias ou em diversas outras receitas culinárias, como salada, sopas, risotos, patês e molhos de massas e carnes. Na tábua de queijos, combina com sabores adocicados como uva, pera, figo, damasco, geleia de menta e vinho do Porto.

Risoto de Gorgonzola Tirolez com pera e nozes

risoto tirolez

Ingredientes

320g de arroz arbóreo (mais ou menos uma xícara de café por pessoa)
½ cebola picada
4 dentes de alho
100ml de azeite extravirgem
80g de manteiga sem sal Tirolez
160ml de vinho branco seco
2,5 litros de caldo de legumes
100g de Queijo Gorgonzola Tirolez
½ pera em cubos
2 colheres de sopa de nozes picadas
Sal e pimenta do reino à gosto

Ingredientes para o caldo de legumes

Para um bom caldo de legumes é preciso usar todos os legumes e temperos que você tiver em sua geladeira. Cebola, cenoura, alho porró, aipo, quanto mais legumes, mais saboroso ficará o seu caldo!

Modo de preparo

Caldo de legumes – em uma panela com bastante água, acrescente todos os legumes e temperos à gosto, e deixe ferver por 20 a 30 minutos. Após este tempo coe e descarte os ingredientes, deixando apenas o caldo. Mantenha o caldo bem quente durante o preparo do risoto.

Risoto – em uma panela grande (a mesma que você irá servir o risoto), aqueça o azeite e a metade da manteiga Tirolez. Refogue a cebola e, em seguida, acrescente o arroz – mexa bem para envolver toda a manteiga nos grãos. Acrescente o vinho e deixe secar por completo. Assim que secar, vá acrescentando o caldo aos poucos (2 em 2 conchas), mexendo sem parar. Quando o caldo estiver na metade, comece a provar para ver se está no ponto. O ideal é ficar um pouco “al dente”, para que ele finalize o cozimento no processo final. Desligue o fogo, acrescente o queijo Gorgonzola Tirolez amassado, a pera, as nozes, 1 concha de caldo e a manteiga restante. Tampe e deixe descansar por 3 minutos antes de servir.

Dicas da Chef
1) Deixe seu caldo bem saboroso, pois ele é a base do seu risoto
2) O fogo deve estar bem alto
3) Nunca pare de mexer o risoto!

Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 4 porções

Polenta cremosa com gorgonzola Tirolez

polenta.jpg

Ingredientes

1 xícara de chá de fubá pré-cozido
1 litro de água
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de azeite
80g de Queijo Gorgonzola Tirolez

Modo de Preparo

Em uma panela grande, leve a água e o sal ao fogo médio. Quando ferver, diminua o fogo e adicione o fubá aos poucos, em fio constante, mexendo com um batedor de arame. Quando a polenta começar a ferver, acrescente o azeite e continue mexendo sem parar até que a massa comece a soltar da panela. Tempere com pimenta-do-reino moída na hora à gosto, e misture bem. Em refratários individuais, monte camadas de polenta e queijo Gorgonzola Tirolez picados em pequenos pedaços deixando o refratário escolhido com a última camada de queijo. Feito isso, leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos apenas para que o queijo derreta e incorpore melhor à polenta.

Tempo de preparo: 25 minutos
Rendimento: 6 porções

Fonte: Tirolez