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Quatro receitas para um fim de semana especial

Uma maneira de homenagear a mulher mais importante das nossas vidas é com um almoço delicioso com a família. Para este Dia das Mães, a Yoki indica quatro receitas fáceis de preparar. Vale dedicar um tempinho na cozinha e oferecer um almoço com toque caseiro e repleto de sabor para comemorar a data. Confira as receitas:

Creme de Feijão Branco com Bacon

Ingredientes
1 colher (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de bacon cortado em pequenos cubos
1 cebola pequena picada
230g de Feijão-Branco Yoki
1 cubo de Caldo de Galinha Kitano
2 xícaras (chá) de água fervente
Um pouco de sal a gosto

Modo de preparo
Em uma panela, aqueça o azeite e frite o bacon em fogo baixo. Reserve. Frite a cebola, junte o feijão, o caldo de galinha dissolvido na água e deixe ferver a receita de creme de feijão com bacon. Retire do fogo, coloque no liquidificador e bata por 1 minuto. Decore sua receita de feijão-branco salpicando o bacon por cima. Acerte o sal se necessário. Sirva a receita de feijão-branco simples cremoso com bacon quente ou fria.

Tempo de preparo: 15 minutos
Rendimento: 2 pessoas

Polpetone ao sugo, parmesão e palha

Ingredientes
400g de patinho ou alcatra moído
100g de lombo suíno
100g de queijo parmesão
50g de cebola picada
1 ovo extra
2 fatias de pão de forma sem casca
50ml de leite integral
2 colheres de sopa de salsa fresca picada
Sal e pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
80g de mussarela
100g de farinha de rosca
1,5 litro de óleo vegetal ou gordura vegetal hidrogenada
1 pacote de Batata Palha Tradicional 140g

Modo de preparo
Numa vasilha, colocar as fatias de pão picado e adicionar o leite. Misturar bem e reservar.
Cortar o lombo em cubos pequenos. Misturar as carnes com o pão umedecido, a cebola, a salsa, metade do queijo parmesão e o ovo. Misturar muito bem. Temperar com sal, pimenta-do- reino e a noz-moscada. Modelar os polpetones, recheando cada um com 20g de queijo mussarela. Empanar os polpetones na farinha de rosca e fritar no óleo ou gordura bem quente até ficarem dourados. No prato, colocar uma concha de molho de tomate ao sugo e sobre ele o polpetone. Salpicar queijo parmesão ralado e sobre ele a Batata Palha Tradicional Yoki.

Tempo de preparo: 50 minutos
Rendimento: 4 pessoas

Bolinho de Batata Palha

Ingredientes
1 pacote Batata Palha Yoki (140g)
3 ovos
1 1/2 xícara (chá) leite
1 1/2 xícara (chá) mussarela ralada
2/3 xícara (chá) farinha de trigo
Sal e Salsa Kitano a gosto

Passo a Passo
Em uma tigela, misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea e consistente.
Divida a massa em pequenas porções. Em uma panela, aqueça o óleo e frite as porções até ficar dourada. Retire o excesso de óleo sobre papel toalha. Sirva quente.

Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 30 pessoas

Pudim de Amendoim

Ingredientes
1 xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 lata de leite condensado
2 vezes a mesma medida de leite
½ xícara (chá) de Amendoim torrado Yoki
1 colher (sopa) de Amido de Milho Yoki

Modo de preparo
Em uma panela, misture os ingredientes da calda (água, açúcar e chocolate em pó) e leve ao fogo baixo, sem mexer. Cozinhe até a calda começar a engrossar (não deve ficar muito espessa). Despeje em uma assadeira para pudim (com furo central) e reserve. Bata todos os ingredientes da sua receita com amendoim no liquidificador até obter uma mistura homogênea. Despeje a mistura na assadeira de pudim com a calda. Leve ao fogo e cozinhe em banho-maria por aproximadamente 1 hora. Dica: para saber se o pudim está no ponto, perfure-o com um palito. Se o palito sair “”limpo”” está pronto. Espere esfriar e leve a sobremesa de amendoim à geladeira por, no mínimo, 4 horas. Desenforme e sirva sua deliciosa sobremesa com amendoim.

Tempo de preparo: 1 hora 20 minutos
Rendimento: 12 pessoas

Fonte: Yoki

Rock Meat lança kit especial para o Dia dos Pais

Kit contém uma refeição artesanal de qualidade para quatro pessoas, elaborada especialmente em comemoração à data

A Rock Meat, casa dos irmãos Peu Reis e Guga Toniatti, sócios da Open Kitchen, e do arquiteto Guigo Coatti, nasceu do desejo de unir gastronomia e rock em um único lugar. Localizada no Itaim Bibi, tem como foco a produção de sanduíches preparados de maneira artesanal com pães de fermentação natural e ingredientes especiais desenvolvidos para cada receita.

Para o dia dos pais a Rock Meat criou um kit exclusivo para quatro pessoas, com polpetone artesanal que já é sucesso de vendas, molho de tomate da casa, massa italiana premium e queijo tipo parmesão de primeira qualidade. Tudo isso acompanhado de um bom vinho selecionado pela Winebrands especialmente para a refeição, além de um voucher de 15% de desconto na compra de vinhos no site.

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O kit será oferecido por R$ 175 (sem vinho) e R$ 275 (com vinho). Disponível para vendas pelo aplicativo de delivery Apptite.

Informações: Rock Meat

Inove preparando polpetone recheado de atum e aveia

Ficou em dúvida sobre o que cozinhar este final de semana? Quer algo prático, saboroso e saudável? A Cozinha Experimental de Coqueiro preparou uma receita ideal para compor o cardápio, unindo o requinte da massa de macarrão ao atum, alimento riquíssimo em ômega 3 e extremamente benéfico à saúde. Quer saber como preparar? Veja as instruções abaixo.

Polpetone de atum e aveia

Ingredientes:
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 dentes de alho picados
1 cebola pequena picada
2 latas de Atum em Pedaços em Óleo Coqueiro
meia xícara (chá) de aveia em flocos finos
1 ovo
1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
1 colher (chá) de sal
pimenta-do-reino a gosto
8 cubos de queijo muçarela

Para untar:
azeite de oliva

Para servir:
molho de tomate

Modo de preparo:
Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). Unte uma assadeira média (33 x 23 cm). Reserve. Escorra o Atum em Pedaços em Óleo Coqueiro e reserve. Em uma panela, aqueça em fogo médio o azeite e refogue o alho e a cebola. Reserve. Em uma tigela, coloque o Atum em Pedaços em Óleo Coqueiro reservado, a aveia, o ovo, o cheiro-verde, o refogado reservado e tempere com o sal e a pimenta. Misture bem até formar uma massa homogênea. Divida a massa em 8 porções e modele em formato de bolas. Recheie cada uma com 1 cubo de muçarela, achate-as levemente entre as palmas da mãos, formando um polpetone. Coloque-os na assadeira reservada e asse em forno preaquecido (180°C) por 20 minutos ou até dourar levemente. Retire do forno e sirva a seguir acompanhado de molho de tomate.

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Tempo de preparo: 40 minutos
Tempo de forno: 20 minutos
Tempo total: 1 hora
Rendimento: 4 porções

Fonte: Camil Alimentos

Dia dos Pais vegano com menu especial no Vaca Ateliê Culinário

O Vaca Ateliê Culinário, restaurante vegano instalado em Perdizes, vai comemorar o Dia dos Pais (11) com um prato especial no almoço, trazendo polpetone (recheado com calabresa artesanal e coberto com molho ao sugo e cream cheese de castanha-de-caju) acompanhado de arroz cateto com lâminas de amêndoas (R$ 36,00 valor que inclui o prato + uma taça de vinho). Para participar, não será necessário fazer reserva.

O Vaca Ateliê Culinário é um espaço gastronômico vegano instalado em Perdizes. Comandada pela chef Kamili Picoli, a casa abre todos os dias para o café da manhã completo, almoço – com opções de almoço executivo em dias de semana, a R$ 28,00 (com entrada, prato principal e suco natural). Às sextas, é servido um delicioso buffet de café da tarde, a R$ 30,00 por pessoa.

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Foto: Gabriel Malagrino

Entre as criações da chef estão cappuccinos, pães, shakes, coquetéis, massas, risotos – com destaque para o de maracujá com redução de balsâmico, do novo cardápio -, fondues e sobremesas exclusivas, como as carolinas veganas, que, assim como bolos recheados e outros itens do cardápio, podem ser encomendadas para eventos.

Vaca Ateliê Culinário: Av. Prof. Alfonso Bovero, 323 – Perdizes – São Paulo

Primeira fase do Festival de 15 anos do La Pasta Gialla está terminando

Resta pouco tempo para aqueles que querem apreciar os deliciosos polpettones que abriram o Festival de 15 anos do La Pasta Gialla. A partir do dia 11 de julho, o Polpettone Com Mozzarella de Búfala e Molho Pomodoro Basílico, o Polpettone Brie Com Molho Branco e Amêndoas e o Polpettone Recheado Com Cogumelo e Molho de Gorgonzola sairão do cardápio para ceder lugar a novos pratos especiais perfeitos para o inverno, que também ficarão por tempo limitado.

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La Pasta Gialla comemora 15 anos com um festival de clássicos

Chef Sergio Arno traz sucessos da casa durante o ano todo

Em atividade desde 2001, a tradicional rede de restaurantes italianos La Pasta Gialla, criada pelo renomado chef Sergio Arno, decidiu celebrar o aniversário de uma forma especial. Ao longo de 2016 acontecerá o Festival de 15 anos que trará no cardápio pratos que são sucessos da casa, todos escolhidos a dedo pelo próprio chef.

O prato de abertura do festival será o Polpettone, que terá quatro versões e acompanhamentos diferentes. Os sabores serão Polpettone clássico, Polpettone com mozzarella de búfala e molho pomodoro basílico, Polpettone brie com molho branco e amêndoas e Polpettone recheado com cogumelo e molho de gorgonzola. Já os acompanhamentos terão a opção de Mix de folhas, Risoto milanese, Gnocchi ao molho branco/pomodoro ou Tagliolini na manteiga e sálvia.

Após o Festival de Polpettone no cardápio, o La Pasta Gialla receberá pratos de Brasato, Gnocchi e Bruschetta, ficando por dois meses no menu.

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Sobre o La Pasta Gialla

O La Pasta Gialla surgiu da ideia do chef Sergio Arno de criar um espaço que oferecesse uma excelente produção gastronômica com o verdadeiro toque italiano da região de Toscana. Tudo isso é oferecido a um preço acessível, com o sabor e a apresentação inconfundível dos pratos para contemplar uma legião de brasileiros ítalo-descendentes ou apreciadores da alta gastronomia italiana.