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Domingo é Dia do Pudim; veja onde provar o doce

Seja de leite, caramelo ou pão, não é nenhuma novidade a paixão que os brasileiros têm pelo pudim. De acordo com registros históricos, a primeira vez que a popular sobremesa deu as caras no Brasil foi no período imperial, quando apareceu no primeiro livro de cozinha editado dentro do país. Portanto, em comemoração ao dia nacional deste doce tão típico – 22 de maio, separamos algumas sobremesas deliciosas feitas por restaurantes renomados de São Paulo.

O Bardega, o primeiro wine bar do Brasil, possui uma opção clássica de Pudim Crème Caramel (R$ 15), um tradicional pudim francês com café solúvel e caramelo aromatizado com laranja.

Já o Pudding au lait au caramel et Fleur de Sel (R$ 18), do Empório Manuel, restaurante com uma perfeita combinação de empório com bistrô francês, é um pudim de leite tradicional preparado com caramelo e flor de sal.

No premiado NB Steak é possível encontrar um exclusivo pudim de leite, sem furinhos e delicioso, com uma calda de caramelo suave.

No Animus, restaurante comandado pela renomada chef Giovanna Grossi, principal nome do Bocuse D’Or no Brasil, é possível saborear uma deliciosa sobremesa de Espuma de Pudim (R$ 18), feita com caramelo e crocante de limão.

Animus: Rua Vupabussu, 347 – Pinheiros – São Paulo/SP | Tel.: (11) 2371-7981
Bardega: R. Dr. Alceu de Campos Rodrigues, 218 – Itaim Bibi | 11.2691-7578
Empório Manuel: R. Manuel Guedes, 426 – Itaim Bibi, São Paulo – SP, 04536-070 | Tel. (11) 93087-4396
NB Steak: Av. Juscelino Kubitschek, 816 – Itaim Bibi | Tel.: (11) 3078-0999

Confira várias sobremesas da Sodiê e da Casa de Bolos para o Dia das Mães

Casa de Bolos ajuda a surpreender no Dia das Mães

Para os filhos que querem inovar neste Dia das Mães, Casa de Bolos, pioneira no segmento de bolos caseiros, traz cinco opções deliciosas e criativas para apreciar este dia com a mulher mais importante das nossas vidas. Independente da hora e local o importante é aproveitar cada segundo com quem amamos. Para não inventar moda na cozinha e não sujarem nenhuma louça, a rede lista alguns bolos e doces para presentear ou saborear neste dia tão especial.

Bolo Ganache de Chocolate com Morango: que é super fofinho e recheado com morangos picadinhos e ganache de chocolate no recheio e na cobertura.

Bolo Vó Sônia de Nozes: preparado com ingredientes frescos, tem cobertura de nozes e recheio de coco.

Bolo Sonho: um bolo bem fofinho, macio e recheado com muito creme de baunilha.

Pudim de leite: uma das sobremesas mais tradicionais, feita com ingredientes fresquinhos e de sabor incontestável.

Brigadeirão: uma deliciosa sobremesa gelada ideal para datas especiais e comemorativas

A Casa de Bolos possui mais de 400 lojas espalhadas pelo país, ajudando os consumidores que gostam de aproveitar o seu tempo da melhor forma com quem tanto amam. Todas as receitas, são exclusivas da rede de lojas.

Sodiê Doces traz lançamento vegano para o mês das mães

Uma das maiores franquias de bolos artesanais do Brasil, com mais de 340 lojas em todo o país e duas unidades em Orlando, nos EUA, inclui em seu cardápio uma opção de bolo vegano para atender o público que é adepto a uma dieta baseada em vegetais, livre de todos os alimentos de origem animal.

O Bolo Vegano de Chocolate é produzido com massa de chocolate, preparada com bebida vegetal de cacau, da Nature’s Heart, linha de nutrição planted based, 100% natural, comercializada pela Nestlé. Na finalização o bolo ganha calda de chocolate, lascas de coco e nozes picadas.

De acordo com a fundadora da Sodiê Doces, Cleusa Maria da Silva, este lançamento abraça a filosofia da marca de oferecer uma variedade de produtos que atenda a todos os gostos e momentos. “O veganismo cada vez mais ganha espaço no mercado e a Sodiê amplia seu portfólio para atender esse público”, afirma.

©2020-estudiogastronomico

Atualmente a marca possui mais de 80 sabores de bolos e uma linha Zero Açúcar. Consulte a loja mais próxima e verifique a disponibilidade no site oficial da marca.

Pudim de Banana rápido e fácil para adoçar a tarde

Este delicioso Pudim de Banana é a sugestão para incrementar o cardápio de sobremesas em casa, além de ser muito rápido, saudável e saboroso. A receita é uma sugestão do Quitanda, mercado de produtos frescos localizado na rua Mateus Grou, em Pinheiros.

O estabelecimento oferece os melhores produtos que vão garantir o sabor e a suculência dos seus pratos na cozinha que incluem uma grande variedade de produtos de mercearia, além de frutas, verduras, legumes e congelados para facilitar a rotina.

Confira a receita completa abaixo:

Pudim de Banana

Ingredientes:
1 xícara (chá) de açúcar;
⅓ de xícara (chá) de água;
1 lata de leite condensado;
6 bananas nanicas;
500ml de leite;
4 ovos;
1 colher (sopa) de manteiga sem sal.

Modo de preparo:
Em uma panela, coloque o açúcar e a água e cozinhe até formar uma calda. Despeje sobre uma assadeira para pudim e reserve. Preaqueça o forno a 180°C. Bata o leite condensado, os ovos, as bananas, o leite e a manteiga no liquidificador até formar um creme liso e homogêneo. Despeje o creme na assadeira, cubra com papel alumínio e leve para assar em banho-maria por cerca de 40 minutos. Retire do forno, deixe amornar e leve à geladeira. Para desenformar com facilidade, aqueça levemente o fundo da forma.

Aprenda a preparar pudim salgado

Aprenda a receita do delicioso Pudim de Legumes com Queijo, com modo de preparo rápido e prático

Mesmo diante de dias intensos e de muito trabalho, é possível tirar um tempinho para preparar uma receita coringa, que combina com diversas ocasiões. Assim, toda a família tem à disposição um prato delicioso para quando a fome bater. A Zabet, marca de biscoitos da M. Dias Branco, ensina como fazer o Pudim de Legumes com Queijo, que leva ingredientes como atum, azeitonas e mussarela, facilmente encontrados na despensa. Além disso, a receita é bem fácil de fazer, com tempo de preparo de apenas 30 minutos, sendo o restante do período no forno.

Gostou da dica? Veja a receita completa abaixo.

Pudim de Legumes com Queijo

Ingredientes:

Para a massa:
1 embalagem de Biscoito Cream Cracker Zabet (400 g)
2 ½ xícaras (chá) de leite
½ xícara (chá) de óleo
3 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de queijo parmesão, ralado
Sal

Para o recheio:
2 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho, picados
1 cebola pequena, picada
2 tomates sem pele e sem sementes, picados
2 latas de atum sólido, escorrido
100 g de azeitonas pretas, picadas
200 g de mussarela, ralada
1 colher (sopa) de suco de limão
Sal, salsa e orégano a gosto

Modo de preparo:

Prepare a massa:
Leve ao processador o biscoito cream cracker e bata até obter uma farofa.
Leve ao liquidificador o leite, o óleo, os ovos, o queijo parmesão, a farofa de biscoito, reservando um pouco para polvilhar a forma. Bata até envolver bem todos os ingredientes e reserve.

Prepare o recheio:
Em uma frigideira média com azeite, refogue o alho e a cebola. Junte os tomates, o atum, a salsa, o orégano, acerte o sal, mexa delicadamente e reserve. Em uma tigela grande, junte a massa, o refogado de atum, as azeitonas pretas, a mussarela ralada e o fermento em pó. Mexa delicadamente até envolver bem todos os ingredientes. Unte com margarina polvilhada com farofa de biscoito uma forma de cone central, acomode o bolo e leve ao forno preaquecido 180ºC por cerca de 50 minutos. Retire do forno, espere amornar, desinforme, polvilhe queijo parmesão e sirva a seguir.

Tempo de preparo: 1h20

Fonte: Zabet

Ceia saudável: receitas sem glúten e sem lactose para as festas de fim de ano

Dicas levam ingredientes como as proteínas vegetais e a farinha de arroz, opções para quem tem uma dieta restritiva ou optou por excluir o glúten e a lactose da alimentação

As festas de fim de ano estão chegando e muitas pessoas buscam opções de pratos saudáveis também para este período. Pensando nos que seguem uma dieta livre de glúten e lactose, seja por opção ou por intolerância a esses elementos e seus derivados, a Josapar desenvolveu algumas receitas que levam, como substitutos, as proteínas vegetais e a farinha de arroz, ingredientes que ajudam a garantir que os pratos sejam mais leves, sem abrir mão do sabor no preparo das ceias tão esperadas como as de Natal e Ano Novo. Confira.

Salada de Maionese com Vegetais Sem Lactose

Ingredientes

Maionese:
3 ovos cozidos
½ xícara (chá) de Azeite Nova Oliva
1 colher (sopa) de SupraSoy Sem Lactose Original
2 colheres (sopa) de sumo de limão
1 pitada de sal

Salada:
2 batatas médias cozidas e cortadas em cubos
1 cenoura pequena cozida cortada em cubos
50 g de vagem cozida picada
Sal e pimenta a gosto
Salsa picada a gosto

Modo de Preparo
Maionese: em um liquidificador, bata os ovos, o azeite e o SupraSoy Sem Lactose Original. Continue batendo e acrescente o sumo de limão e o sal e misture até ficar homogêneo. Coloque em uma tigela pequena e leve à geladeira por 2 horas ou até engrossar e ficar mais firme.
Montagem: em uma saladeira, coloque os legumes cozidos, tempere com o sal, a pimenta e a salsa. Adicione a maionese, misture bem e sirva.
Dica: sirva com folhas verdes e torradas. A mesma maionese pode ser utilizada para o preparo de um salpicão.

Focaccia de Tomates e Manjericão Sem Glúten

Ingredientes
1 embalagem de Mistura Para Pão Caseiro Tio João
100 g de tomate cereja cortados ao meio
Sal grosso a gosto
¼ de xícara (chá) de Azeite Nova Oliva (60 ml)
Folhas de manjericão a gosto

Modo de Preparo
Prepare a massa de pão caseiro de acordo com as instruções da embalagem e deixe descansar por 15 minutos. Com as mãos, espalhe a massa em uma assadeira e deixe descansar por mais 15 minutos. Com os dedos, pressione alguns buracos na massa e coloque os tomates. Com ajuda de um moedor, coloque o sal grosso triturando-o diretamente em cima da massa. Em seguida regue com o azeite. Preaqueça o forno e asse a 180° C por 40 minutos ou até dourar. Finalize espalhando as folhas de manjericão.

Dica: você pode variar os sabores da focaccia preparando com cebolas ou com tomates e alecrim. Fica deliciosa!

Pão Recheado de Maçã, Canela e Nozes Sem Glúten

Ingredientes
1 embalagem de Mistura Para Pão Multigrãos Tio João Sem Glúten
1 colher (chá) de óleo vegetal para untar a forma (5ml)

Crumble:
½ xícara (chá) de aveia em flocos (40 g)
2 colheres (sopa) de Farinha de Arroz Tio João Sem Glúten (20 g)
2 colheres (sopa) de açúcar (30 g)
50 g de nozes picadas
50 g de manteiga
100 g de nozes picadas

Recheio:
4 maçãs médias vermelhas
Sumo de 1 limão
4 colheres (sopa) de açúcar demerara (60 g)

Modo de preparo
Pão: prepare a mistura de acordo com as instruções da embalagem.
Crumble: em uma tigela, coloque a aveia, a farinha de arroz, o açúcar, as nozes e a manteiga. Misture bem com as pontas dos dedos até formar uma farofa e reserve.
Recheio: Rale a maçã com casca com ajuda de um ralador grosso e em seguida misture o sumo de limão e o açúcar.

Montagem: unte uma fôrma de pão retangular com um pouco de óleo e adicione metade da mistura para pão. Adicione ¾ do recheio de maçã e cubra com o restante da massa. Leve ao forno preaquecido e asse a 240° C por 20 minutos. Retire a fôrma do forno e, por cima, espalhe o restante do recheio e o crumble reservados. Volte ao forno por mais 30 minutos até terminar de assar e dourar.

Dicas: substitua a maçã do recheio por banana e o limão por laranja para fazer um pão de banana e sirva com mel.

Pudim de Leite Sem Lactose

Ingredientes

Calda:
1 xícara (chá) de açúcar (160 g)
1 xícara (chá) de água (100 ml)

Pudim:
1 ½ xícara (chá) de SupraSoy Sem Lactose Original (234 g)
1 xícara (chá) de açúcar (160 g)
2 xícaras (chá) de água (400 ml)
6 ovos
1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de preparo
Calda: Em uma panela grande, derreta o açúcar, em fogo médio, mexendo até que dissolva completamente. Acrescente a água e deixe ferver até obter uma calda viscosa.
Pudim: leve ao liquidificador o SupraSoy Sem Lactose Original, o açúcar, a água e bata por alguns segundos. Acrescente os ovos, a essência de baunilha e bata novamente. Caramelize uma fôrma própria para pudim com parte da calda e reserve o restante. Coloque o pudim e cubra com papel alumínio. Leve ao forno preaquecido e cozinhe em banho-maria por cerca de 1 hora e 30 minutos. Deixe esfriar e leve à geladeira até atingir textura firme para desenformar. Sirva acompanhado do restante da calda.

Dica: Se preferir um pudim com coco, no momento do preparo adicione ½ xícara (chá) de coco ralado ao pudim.

Para conferir essas e outras receitas, clique aqui.

Receita de Pudim de Chia, uma deliciosa sobremesa para o lanche da tarde

A empresária Amélia Whitaker mostra como fazer um delicioso Pudim de Chia para o lanche da tarde. No preparo foi usado Creme de Avelã com Cacau da Flormel que é sem adição de açúcares, sem glúten e adoçado naturalmente com taumatina. O produto é fonte de cálcio e fibras, além de ser saboroso e muito versátil para acompanhar diferentes refeições. Uma delícia. Confira o passo a passo.

Pudim de Chia

Ingredientes:
3 colheres (sopa) de chia;
300g de bebida vegetal da sua preferência;
3 colheres (sopa) creme de avelã @flormeloficial;
1 colher (sopa) de mel @flormeloficial;
1 colher (sopa) de canela em pó;
1 pitada de noz-moscada ralada;
50g de castanhas-de-caju torradas, sem sal.

Modo de preparo:
Bata no processador ou liquidificador a bebida vegetal com creme de avelã e as especiarias. Passe o líquido para um recipiente de vidro e acrescente as castanhas-de-caju já picadas em pequenos pedaços e a chia. Misture bem e leve à geladeira por aproximadamente 2 horas. Sirva com frutas frescas picadas.

Fonte: Flormel

Pudim de Tapioca com Caramelo para comer de joelhos

Chef Melchior Neto ensina passo a passo desta delícia

Fim de semana chegando e vontade de um docinho diferente? Temos! O Chef Melchior Neto preparou uma receita prática, diferente e com ingredientes que você tem em casa para deixar seu fim de semana mais doce e especial.

Pudim de Tapioca com Caramelo

Ingredientes
500g de tapioca granulada
200 ml de leite de coco
700ml de leite
1 lata de leite condensado
200g coco ralado
2 xícaras de chá de açúcar
1 pitada de sal

Modo de preparo
Em um recipiente junte a tapioca, o coco ralado, o açúcar, o leite de coco, uma pitada de sal e o leite condensado. Misture bem. Coloque o leite para ferver e, assim que levantar fervura, misture os outros ingredientes. Deixe descansar por alguns minutos e mexa mais uma vez. Despeje a mistura numa fôrma untada com manteiga e espere esfriar. Em seguida coloque na geladeira por duas horas. Sirva em fatias, com leite condensado, coco ralado ou calda de caramelo e coco queimado.

“Pudim de Chia” uma delícia servida no café da manhã na Pousada do Sandi

Quer apreciar o café da manhã da Pousada do Sandi em sua casa? O Pudim de Chia é uma deliciosa opção vegana e saudável para o desjejum.

Confira a seguir o passo a passo:

Pudim de Chia

Ingredientes:
200ml de leite de coco
50g de sementes de chia
10g de açúcar mascavo

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes e leve à geladeira de um dia para outro. A montagem é feita com uma camada de pudim, frutas ou geleias de sua escolha e mais uma camada de pudim. Decore com frutas ou sementes de chia.

Fonte: Pousada do Sandi

Aposte no Pudim Tentação de Chocolate para adoçar o fim de semana

A rede Divino Fogão ensina a preparar mais uma deliciosa sobremesa para adoçar o fim de semana: o Pudim Tentação de Chocolate. Confira a seguir o passo a passo do preparo e se prepare para os elogios:

Pudim Tentação de Chocolate

Ingredientes
300g de chocolate meio amargo
300ml de leite integral
30g de café solúvel
150g de açúcar refinado
24g de gelatina incolor
300ml de creme de leite
50g de morangos
200ml de leite de coco

Modo de preparo
Coloque para bater no liquidificador o leite de coco, o creme de leite e o açúcar. Em uma panela, coloque o chocolate já picado, o leite integral, o café solúvel e derreta tudo. Deixe esfriar. Dissolva a gelatina incolor conforme as instruções da embalagem. Coloque no liquidificador junto com os outros ingredientes. Bata novamente. Em uma forma de pudim, coloque um fio de óleo e despeje o conteúdo do liquidificador. Leve para a geladeira por, no mínimo, 2 horas. Desenforme e decore com raspas de chocolate e morangos picados.

Tempo de preparo: 2h30

Rendimento: 1,2kg

Fonte: Divino Fogão

Receitas juninas para adoçar o mês

Junho está chegando e a primeira coisa que vem à cabeça, como bons brasileiros, é a festa de São João, regada de muita música, comidas de milho, amendoim, e por aí vai. Apesar da pandemia nos ter privado de curtir festas, podemos aproveitar o momento com nossa família em particular. O que vale é aproveitar!    Confira abaixo quatro deliciosas opções de receitas com milho preparadas pela Daus:
Pudim de Milho Daus   Nesta receita não precisa fazer a calda de caramelo. A gente vai usar o açúcar no fundo da forma só para dar um brilho na hora de desenformar.
Ingredientes:
1 kg de Creme Culinário Daus
350 g de açúcar
4 ovos
200 g de milho verde batido
300 g de açúcar para o fundo da fôrma  
Modo de preparo: para fazer o pudim, misture em um recipiente o Creme Culinário Daus, o açúcar e os ovos, misturando bem com um fouet até que fique homogêneo. Bata o milho no liquidificador e peneire, misturando à massa do pudim. Numa fôrma com furo, coloque o açúcar e despeje o pudim em seguida.  Leve ao forno em banho-maria numa temperatura de 130ºC por 55 minutos. Após cozido, deixe na geladeira por 2h e sirva conforme necessidade. O pudim deve cozinhar por cerca de 1h. Leve à geladeira para esfriar e desenforme.

Bolo de Milho Daus  
Ingredientes:
400 g de milho verde
3 ovos
200 g de açúcar
100 g de farinha de trigo
50 g de fubá
10 g de fermento em pó
200 ml de água
200 g de Creme Culinário Daus  
Modo de preparo: para preparar esta receita vamos usar um liquidificador. Primeiro junte os milhos, os ovos, a água e o Creme Culinário Daus e bata por 2 minutos até obter uma mistura homogênea.  Em seguida, adicione o açúcar, a farinha de trigo, o fubá e bata por mais dois minutos. Por fim, adicione o fermento e misture bem. Despeje em uma forma untada e enfarinhada e asse por 60 minutos em forno a 160 graus. Após assado desenforme e saboreie! 
Curau Cake  
Parte 1: receita do Curau
Ingredientes:
1 lata de Milho Verde cozida no vapor (170 gramas drenado)
150 g de Leite UHT
100 g de Leite de Coco  
Modo de preparo: pegue todos os ingredientes e coloque em um liquidificador para bater e reserve.
Parte 2: 
ingredientes
5 gemas
125 g de ovos
250 g de Chantilly Daus puro (sem bater) e sem gelo.
Modo de preparo: faça o mesmo processo que a parte 1. Misture todos os ingredientes e junte com o Curau, que está reservado. Após mexer bem, adicione 150 gramas de açúcar refinado e continue misturando tudo.  Reserve e siga para a massa.  
Parte 3: massa
Ingredientes
250 g de farinha de trigo
200 g de açúcar refinado
200 ml de óleo
15 g de fermento químico em pó
4 ovos (200 gramas)
100 gramas de Chantilly Daus líquido (sem bater)
Canela em pó  
Modo de preparo: coloque todos os ingredientes da massa em um bowl e mexa até ficar bem homogêneo.  Após a massa ficar bem consistente, coloque ela em uma manga de confeitar com um bico perlê 2A. Bom, agora vamos à montagem. Em uma assadeira untada e polvilhada com açúcar refinado, coloque o creme curau. Por cima do curau acrescente a massa do bolo usando a manga de confeitar.  Asse em banho-maria por aproximadamente 40 minutos em 180 graus – até que a massa fique completamente assada. Espere esfriar para desenformar. Assim que esse processo estiver concluído, encerre com canela, decorando o seu bolo.

Bolo de Fubá com Brigadeiro de Milho  
Ingredientes:
200 g de margarina sem sal
375 g de açúcar refinado
5 ovos
375 g de farinha de trigo
75 g de fubá mimoso
20 g de fermento químico em pó
250 g de Chantilly Daus líquido sem bater e sem gelo
Erva doce Q.B.
Canela em pó Q. B.  
Modo de preparo: bata a margarina com o açúcar em uma batedeira até formar um creme claro. Após isso, acrescente os ovos aos poucos, um a um, batendo em velocidade média. Adicione os ingredientes secos, alternando com o Chantilly Daus. Por fim, a erva doce e a canela em pó e bata bem. Unte uma assadeira quadrada de ballerine com desmoldante. Traga sua massa, despeje e leve para assar a 180 graus por aproximadamente 30 minutos. Leve ao forno e espere esfriar. Comece a fazer o brigadeiro assim que o bolo estiver completamente frio. Agora aguarde esfriar por 2 horas e comece o brigadeiro.  
Para fazer o brigadeiro,
ingredientes:
1 lata de milho verde cozido no vapor
400 g de leite condensado
200 g de Creme Culinário Daus
50 g de margarina sem sal  
Modo de preparo: o processo é o mesmo de fazer aquele brigadeiro delicioso de panela. Bata todos os ingredientes no liquidificador e em seguida coloque numa panela até que dê um ponto cremoso, em fogo baixo, sempre mexendo para não queimar. Assim que o brigadeiro chegar ao ponto, decore o bolo. Depois de assado, deixe esfriar por 2 horas e depois cubra com o bolo com o brigadeiro.