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Aprenda a preparar um delicioso pudim de coco com laranja

Geanderson Bertoldi dos Santos, da FIC Brasile, ensina o passo a passo dessa saborosa sobremesa

Geanderson Bertoldi dos Santos nasceu em família de cozinheiros, mãe italiana que trabalhava em lanchonetes e casas de comidas italianas e pai brasileiro, cozinheiro de raiz. Tornou-se chef patissier e boulanger (confeitaria e panificação) e hoje ministra há 16 anos cursos nessas áreas, formando milhares de alunos no Brasil e em outros países com cursos online e presenciais. Também desenvolve trabalhos e cursos sobre chocolates, pizzas e alimentação saudável.

Por meio dos cursos online, alcançou oito países, formando profissionais. Proprietário da rede Cozinhas e Sabores, é responsável pela divulgação e expansão dos cursos que ministra. Além disso, é proprietário do Italian Bistrô, estabelecimento especializado em pratos italianos como massas, pizzas e sobremesas.

Confira abaixo uma receita deliciosa do chef:

Receita de pudim de coco com laranja

Ingredientes:
6 ovos;
400 ml de leite de coco;
1 xícara de chá de açúcar demerara;
1 xícara de chá de suco de laranja;
1 colher de chá de extrato de baunilha;
1 pitada de sal
Framboesas ou morangos para decorar

Calda
1 xícara de açúcar;
1/4 xícara de chá de água quente.

Modo de preparo:
Inicie a calda. Adicione o açúcar em uma fôrma redonda com um furo no meio. Leve ao forno baixo para derreter o açúcar. Quando estiver dourado, adicione água e mexa. Deixe descansar. Enquanto isso peneire as gemas para tirar a película. Bata no liquidificador com os outros ingredientes. Despeje na fôrma e leve para assar em forno a 180 graus preaquecido em banho-maria por cerca de uma hora. Espere esfriar, desenforme, decore como quiser e sirva.

Dia das Crianças: Tirolez sugere cardápio para comemorar com muito sabor

Com cardápio descomplicado, crianças podem ajudar no passo a passo das receitas

O Dia das Crianças, comemorado hoje, 12 de outubro, representa o momento em que a família está reunida em casa, portanto, é uma oportunidade para que pais e filhos estejam juntos, realizando atividades que ficarão marcadas na memória. Enquanto ajudam na cozinha, as crianças se divertem e aprendem muito, já que podem colaborar no preparo de receitas, na combinação dos ingredientes e até mesmo na montagem do cardápio. Pensando nisso, a Tirolez, uma das principais marcas de laticínios do país, selecionou um cardápio completo para todos se deliciarem.

Os Sticks de Mussarela contam com poucos ingredientes e é o tipo de petisco que os pequenos amam. Já o Strogonoff de Frango com Creme de Ricota Tirolez é uma ótima opção de prato principal. A sobremesa fica por conta do Pudim de Ricota com Mel, leve e saboroso, a criançada vai ficar com água na boca. Gostou das dicas? Confira o cardápio completo abaixo:

Sticks de Mussarela

Ingredientes:
800 g de Queijo Mussarela Tirolez (rende 12 palitos)
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de farinha de pão (pão triturado)
5 ovos ligeiramente batidos
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Orégano e manjericão a gosto
Queijo Parmesão Tirolez ralado bem fino
2 xícaras de óleo para fritar

Modo de Preparo:
Corte o Queijo Mussarela Tirolez em palitos e reserve (bastões de aproximadamente 1,5 cm de altura x 2 cm de largura x 12 cm de comprimento ou o tamanho que preferir). Misture a farinha de trigo com a farinha de pão e tempere com sal, pimenta, manjericão, orégano e o Queijo Parmesão Tirolez bem ralado. m um prato fundo, bata ligeiramente os ovos e reserve. Empane com a ajuda de um garfo seguindo a sequência: Ovo > farinha temperada. Acomode os sticks em uma forma ou refratário forrado com papel-manteiga e leve ao congelador por 30 minutos.
Repita o processo de empanar e leve ao congelador. É importante levar ao congelador antes de passar no ovo e na farinha pela segunda vez; assim, a camada anterior não sairá e o queijo não derreterá demais ao fritar. Aqueça óleo suficiente para cobrir os sticks. Quando estiver bem quente, use uma escumadeira e coloque os bastões aos poucos para fritar até dourar (atenção, pois eles fritam rápido, e o óleo não pode estar em fogo alto a ponto de fritar por fora e não derreter por dentro. Separe um refratário forrado com papel-toalha e acomode os sticks fritos.

Dicas:
Empane dois ou três pedaços menores para testar a temperatura.
Não use as mãos para empanar, pois a casquinha é muito delicada e sua mão vai ficar toda empanada.
Tente não mexer muito, e sim apenas o suficiente para empanar.
Para mantê-los aquecidos enquanto frita o restante, deixe-os no forno em temperatura baixa.
Na hora de fritar, fique atento: é só o tempo de dourar e retirar. Não fique mexendo neles enquanto frita.
Adicione as farinhas aos poucos, para evitar desperdício.
Não use farinha de rosca: o resultado não será o mesmo.

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 12 unidades

Strogonoff de Frango com Creme de Ricota Tirolez

Ingredientes:
1 colher (sopa) de azeite
1 cebola picada em cubos pequenos
600 g de peito de frango em cubos
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 colher (sopa) de mostarda
1 colher (sopa) de molho inglês
1 xícara (chá) de champignons fatiados
1 embalagem de Creme de Ricota Tirolez
½ xícara (chá) de leite desnatado
Sal a gosto

Modo de Preparo:
Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola. Acrescente o frango e refogue até que esteja levemente dourado. unte o extrato de tomate, a mostarda e o molho inglês. Refogue um pouco mais. Junte os champignons e refogue-os por alguns minutos, cuidando para que não percam o suco. or fim, adicione o Creme de Ricota Tirolez e o leite, mexendo até aquecer. Desligue o fogo e acerte o sal, caso seja necessário. Sirva em seguida, acompanhado de arroz branco e batata palha.

Tempo de preparo: 20 minutos
Rendimento: 8 porções

Pudim de Ricota com Mel

Ingredientes:

Para o pudim
2 colheres (sopa) de Manteiga sem Sal Tirolez
1 embalagem de Creme de Ricota Tirolez
1 pitada de canela em pó
2 gemas
½ xícara (chá) de mel
2 claras

Para a calda
½ xícara (chá) de mel

Modo de Preparo:
Preaqueça o forno a 180 °C. Com a Manteiga Tirolez, unte uma forma de 25 cm de diâmetro, com furo central. Faça o pudim: no liquidificador, bata o Creme de Ricota Tirolez, a canela, as gemas e o mel. Em uma tigela, bata as claras, com auxílio de um fouet (batedor de ovos), até que elas fiquem em ponto de neve (pico firme). Ainda com o fouet, acrescente delicadamente a mistura do liquidificador à tigela, incorporando-a às claras. Coloque na forma e leve ao forno, em banho-maria, por 30 minutos. Deixe esfriar, desenforme e leve à geladeira. Prepare a calda: em uma panela, coloque o mel e ½ xícara (chá) de água e leve ao fogo baixo, mexendo até dissolver bem. Deixe esfriar e espalhe sobre o pudim.

Rendimento: 8 porções
Tempo de Preparo: 35 minutos

Fonte: Tirolez

Aprenda como preparar pudim de leite na lata

É de salivar, babar e lamber os dedos. O pudim de leite preparado na lata arranca suspiros na hora de desenformar e gritos de bis na hora de provar! Mas tem um truque! O Chef Melchior Neto, o Mister M das receitas, ensina como preparar e desenformar sem quebrar.

Pudim de leite na Lata – por Chef Melchior Neto

Ingredientes
8 ovos inteiros
2 latas de leite condensado
2 medidas da lata de leite

Modo de preparo
Bater todos os ingredientes no liquidificador por 15 minutos para tirar o cheiro do ovo. Deixar descansar na geladeira por 2 horas ou até que fique totalmente sem espuma. Outra opção para quem não pode esperar é passar em uma peneira para ficar lisinho. Faça a calda de caramelo derretendo açúcar na latinha. Deixe assar por 40 minutos no forno convencional a 180ºC. Coloque para esfriar e, depois, na geladeira.

Pudim-na-lata

Dica: uma colher de café de essência de baunilha no preparo ajuda a tirar mais o cheiro do ovo e dá um aroma especial.
Truque: esquente o fundo da latinha antes de desenformar para que a calda derreta e escorra no momento de virar no prato.

Sodiê Doces une duas delícias: bolo e pudim

Vai ser difícil resistir ao mais novo lançamento da Sodiê Doces São Paulo: Bolo Moça Pudim#123. A maior franquia de bolos do País uniu a sua especialidade com a deliciosa e mais tradicional sobremesa caseira dos domingos, o pudim de leite condensado.

Bolo-Pudim

Sem furinhos, o pudim é uma generosa camada de Leite Moça firme, com uma farofa de crocante de caramelo, que faz a vez da calda. Junto dessas duas delícias, vem o pão de ló e o recheio de mousse branca. O Bolo Moça Pudim é coberto com mousse branca e generosa camada de crocante de caramelo.

O bolo já está disponível em todas as lojas da Sodiê Doces, que na pandemia estão trabalhando em esquema de entrega delivery ou drive thru. Os horários de funcionamento das encomendas e entregas devem ser consultados diretamente nas lojas mais próximas da residência dos clientes.

Bolo-Pudim-Pedaco

Os contatos de cada unidade podem ser obtidos no site oficial da marca, clicando aqui.

Os preços podem sofrer variação de acordo com a região.

Pudim de claras com cobertura de caramelo para adoçar o fim de semana

Aprenda a preparar um pudim de claras com cobertura de caramelo do Divino Fogão. Acompanhe o passo a passo abaixo:

Pudim de Claras com Cobertura de Caramelo

Ingredientes:
8 claras de ovos
1 limão para raspas
1 colher de essência de baunilha
16 colheres de açúcar

Modo de Preparo:
Raspe o limão e reserve. Faça o caramelo e coloque na fôrma para pudim. Em uma tigela, coloque as claras e bata na batedeira até ficarem bem firmes, adicione o açúcar aos poucos, a essência de baunilha e as raspas de limão, batendo muito bem entre cada adição. Depois de acrescentar todo o açúcar, continue batendo por mais 5 minutos. Este suspiro deve ficar bem consistente. Coloque-o dentro da fôrma caramelada e, depois, coloque a fôrma dentro de uma assadeira com um pouco de água. Leve em banho-maria em temperatura baixa (120ºC) por cerca de 30 minutos. Retire do forno e deixe esfriar, depois desenforme e leve a geladeira por 2 horas.

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Tempo de preparo: 45 minutos

Rendimento: 10 porções

Fonte: Divino Fogão

Para o Dia das Mães: pudim de laranja do Divino Fogão

Já que a maioria de nós está em isolamento social, nem todos vamos conseguir ver nossas mães pessoalmente neste domingo, quando se comemora o Dia das Mães. Para aqueles que estão passando a quarentena com ela, que tal retribuir a atenção e o carinho preparando uma deliciosa sobremesa?

Fácil, com ingredientes acessíveis e delicioso, o pudim de laranja é uma ótima pedida. A receita é da Rede Divino Fogão. Confira o passo a passo abaixo:

Pudim de Laranja

Ingredientes:
395ml de suco de laranja
395g de leite condensado
5 ovos
Raspas de laranja a gosto

Calda:
400g de açúcar
200ml de água

Decoração:
Raspas de laranja

Modo de preparo

Calda de caramelo: fazer a calda com açúcar e reservar.

Pudim: bater o suco de laranja, o leite condensado e os ovos. Ralar as raspas de laranja e juntar à mistura. Bater novamente.

Montagem: despejar a calda em uma forma de pudim com furo no centro, sobre a calda acrescentar o pudim reservado. Levar ao forno a 180ºC em banho-maria por aproximadamente 45 minutos ou até que, ao enfiar um garfo, ele saia limpo.

Decoração: raspar a laranja e colocar nas laterais do pudim.

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Rendimento: 8 unidades

Fonte: Divino Fogão

Aprenda a fazer pudim de laranja da roça do Divino Fogão

Fim de semana, quarentena, aquela vontade de comer um doce… Pois a Rede Divino Fogão tem uma sugestão de fazer qualquer dieta desaparecer: pudim de laranja da roça. Veja o passo a passo e se delicie:

Pudim de Laranja da Roça

Ingredientes:
1 xícara de suco de laranja
1 lata de leite condensado
4 ovos
Raspas de laranja a gosto

Ingredientes da calda:
2 xícaras de açúcar
1 xícara de água

Modo de preparo do pudim:
Bata o suco de laranja, o leite condensado e os ovos. Rale as raspas de laranja, junte à mistura e bata novamente. Reserve.

Modo de preparo da calda de caramelo:
Em uma panela com o fogo baixo, coloque o açúcar, deixe derreter e coloque a água.

Montagem:
Despeje a calda em uma forma de pudim com furo no centro. Sobre a calda, acrescente o pudim reservado. Leve ao forno médio em banho maria por aproximadamente 45 minutos.

pudim laranja

Tempo de Preparo: 50 minutos
Rendimento: 5 pessoas
Fonte: Divino Fogão

Pudim de chia: uma sobremesa bem saudável

A chef Jennifer Kreibich, que comanda as panelas do Confraria Gourmet no bairro da Bela Vista, ensina uma receita de Pudim de Chia, uma sobremesa saudável e fácil de fazer.

pudimde chia 2

Um sabor inusitado, leve e bem gostoso pela mistura de frutas e grãos. Perfeito para um café da manhã ou lanche da tarde pelos nutrientes e o fator funcional da receita.

Alguns benefícios da chia: ajuda no emagrecimento (rica em fibras); fortalece a imunidade; boa fonte de ferro; ajuda a regular o colesterol, fonte de cálcio, assim como a spirulina que atua fortemente no aumento da imunidade; entre outras.

Abaixo a receita:

Pudim de chia saudável

Ingredientes:
2 colheres de sopa de chia
100ml de leite de coco
100ml de leite de castanhas
30g de Sérvia forno e fogão (pode substituir por açúcar de coco)
10g de spirulina
Frutas sortidas a gosto.
Mel
Castanhas a gosto

Modo de preparo:
Misturar a chia, os leites, o stevia e a spirulina. Reservar por 40 minutos. Picar as frutas do seu gosto, misturar todas elas e acrescentar um fio de mel. Finalizar a montagem com três camadas, chia, frutas e chia novamente. Polvilhar as castanhas por cima e servir em seguida.

pudim de chia (2)

Fonte: Confraria Gourmet 

Pudim de Leite é a nova delícia da Casa de Bolos

Assim como os bolos caseiros, pudim faz parte da memória afetiva dos brasileiros e agora passa a fazer parte do cardápio da rede

A Casa de Bolos, pioneira no segmento de bolos caseiros, inova mais uma vez e lança mais um delicioso produto: o Pudim de Leite. Com uma consistência cremosa e preparado com ingredientes frescos, de modo 100% artesanal.

Casa-de-Bolos

A guloseima que surgiu no século XVI em Portugal é hoje um dos doces mais apreciados pelos brasileiros. De acordo com Rafael Ramos, diretor de marketing da rede, a introdução do produto ao menu da Casa de Bolos é um pedido antigo dos consumidores. “Assim como os nossos bolos, o pudim também está na memória afetiva dos nossos clientes e remete a lembranças da infância e o aconchego da casa de vó”, declara.

Informações: Casa de Bolos

Aprenda a fazer pudim de Maria Mole

Quer aprender a fazer um pudim de Maria Mole em 20 minutos? Pois a rede Divino Fogão ensina. Siga o passo a passo abaixo e se delicie.

Pudim de Maria Mole

Ingredientes:
1 caixinha e meia de creme de leite
1 lata de leite de condensado
1 caixinha Maria Mole
Açúcar de confeiteiro a gosto
Calda de caramelo a gosto

Modo de preparo:
Fazer uma calda de caramelo e reservar. Dissolver o pó da Maria Mole conforme as instruções do fabricante. Bater o creme de leite e o leite condensado no liquidificador, juntar a Maria Mole dissolvida e bater por alguns minutos. Colocar a calda de caramelo na forma, colocar o pudim por cima da calda e levar a geladeira por três horas. Salpicar açúcar de confeiteiro a gosto e servir.

divino_fogao pudim de maria mole.jpg

Tempo de Preparo: 20 minutos
Rendimento: 6 pessoas

Fonte: Divino Fogão