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Zena representa a região da Puglia na Settimana Italiana

Até 28 de novembro, o restaurante do chef Carlos Bertolazzi apresenta menu dedicado à região italiana

Mais um ano em que o Zena, restaurante do chef Carlos Bertolazzi – em parceria com o empresário Dudu Pereira –, participa da Settimana Cucina Regionale Italiana, dessa vez representando a Puglia, região charmosa com uma cozinha rica, localizada no extremo sul da Itália. Para o evento, realizado pelo Consulado Italiano em São Paulo com a Accademia Italiana Della Cucina e o The Extraordinary Italian Taste, a casa oferece opções de entrada, pratos principais e sobremesa exclusivos até 28 de novembro.

O menu é composto por duas opções de entrada, assim como para o primeiro e segundo prato, e também para a sobremesa. Os destaques ficam por conta da Focaccia Barese (Focaccia com azeitonas e tomates-cerejas, finalizada com azeite, orégano e sal).

Spaghetti con le cozze (Espaguete com mexilhões ao molho de vinho branco, azeite e salsinha) e a Sfoglia di fichi con la crema (Massa folhada de figo com chantilly). As opções podem ser degustadas durante a semana no almoço, por R$99 (entrada, primeiro ou segundo prato e sobremesa) e no jantar, a R$149 (entrada, primeiro e segundo prato e sobremesa). Bebidas e taxa de serviço não são inclusos.

Zena: Rua Peixoto Gomide, 1901 – Jardins, São Paulo – SP – Horário de funcionamento: terça a domingo – das 12h às 18h / das 18h às 24h. Delivery: (11) 3082-9362

Settimana della Cucina Regionale Italiana: Piselli tem menu exclusivo

Restaurante trouxe Stefano Di Gennaro para preparar receitas da Puglia juntamente com o Chef da casa, Carlos Vesentini

Considerado o maior movimento gastronômico de um país no exterior, durante uma semana, 20 chefs italianos estarão no Brasil para, em conjunto com 20 chefs de restaurantes paulistanos especializados em culinária da Itália, preparar pratos tradicionais de cada uma das regiões italianas. Intitulada de Settimana dela Cucina Regionale Italiana, a sexta edição vai até domingo,  29 de outubro.

No Piselli, durante este período, serão preparadas receitas da Puglia, com os melhores produtos italianos e brasileiros, entre queijos, azeites, legumes, verduras e frutas, além das carnes, a quatro mãos. Tudo feito a quatro mãos, tanto por Carlos Vesentini, chef responsável pelo Piselli e que dispensa apresentações por suas experiências pela Europa, quanto por Stefano di Gennaro, que foi recentemente premiado com uma estrela Michelin. Juntos, eles vão desenvolver todo o cardápio especial da semana.

“A harmonização dos pratos será feita com vinhos produzidos com vinhos da Vinicola Mediterranea e as combinações foram elaboradas de forma extremamente criteriosa”, Juscelino Pereira, sócio e restauranteur do Piselli Jardins.

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Chef Stefano Di Gennaro

Confira abaixo o menu preparado a quatro mãos pelos Chefes Carlos Vesentini e Stefano Di Gennaro especialmente para a Settimana:

Antipasto/Entrada (Vinho Fiano de Avelino Poesia – Branco)

Capocollo di Martina Franca, burrata e misticanza (copa da cidade de Martina Franca, queijo burrata e saladinha verde)

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ou

Baccalà alla crudaiola (bacalhau cozido no vapor, pesto de rúcula e tomate agridoce)

Primo piatto/Primeiro prato (Vinho Penso Salento Rosso – Tinto)

Spaghetto alla marinara (espaguete com tinta de lula, salsa verde e aliche)

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ou

Tortello di ricotta, pomodoro arrosto e basilico (massa recheada de ricota com molho de tomate assado e manjericão)

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Secondo piatto/Segundo prato (Vinho Primoduca Primitivo Di Mandura – Tinto)

Orata all´acquasale (dourada com caldo de vegetais, pedaços de pão torrado,
cebola roxa e tomate sweet grape)

ou

Agnello al forno con crema di piselli, salsa all´uovo e fondo di arrosto (cordeiro assado com zabaione e creme de ervilhas)

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Dolce/Sobremesa

Tortino soffice di cioccolato, agrumi canditi e sorbetto al limone (tortinha macia de chocolate, cítricos cristalizados e sorbet ao limão)

ou

Sporcamuss (tradicional doce de Bari: massa folhada recheada com creme de confeiteiro)

Preço por pessoa:
Almoço (antipasto, primo ou secondo e dolce/3 pratos): R$ 85,00
Jantar (menu completo/4 pratos): R$ 140,00
Couvert incluso
Bebidas e serviços não incluídos