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Tirolez mostra como consumir queijo cottage em vários momentos do dia e ensina receitas

Rico em proteínas e com baixo teor de gordura, este queijo fresco pode estar presente em todas as refeições e lanches intermediários

De origem britânica, o queijo tipo cottage é um dos preferidos por pessoas que buscam uma alimentação rica em proteínas e com baixo teor de gordura. De textura cremosa e sabor suave e fresco, é muito consumido no café da manhã e lanche intermediário, acompanhando frutas, biscoitos ou torradas. O que pouca gente sabe é que o cottage é um queijo tão versátil que pode ser consumido de diferentes formas em todas as refeições diárias, incrementando tapiocas e saladas, em sanduíches, lanchinhos deliciosos e até como ingrediente principal de pratos doces ou salgados.

Como explica Juliana Abreu, mestre em nutrição e coordenadora de trade merchandising da Tirolez, o cottage é um tipo de “coalhada de queijo”. No processo de produção, a partir da coagulação do leite de vaca, é obtida uma coalhada lisa e brilhante. “Esta massa é cortada, mexida, aquecida e lavada. O resultado são os grãos soltos tão característicos desse queijo, que então são misturados com o creme de leite, sal e leite desnatado, resultando naquela textura mais cremosa”, ela explica.

Esse queijinho branco e fresco tem se tornado cada vez mais conhecido no Brasil. “O cottage ganhou popularidade entre as pessoas que buscam uma alimentação mais saudável, pois possui baixo teor energético (calórico), baixo teor de gorduras e alto valor proteico, promovendo saciedade, facilitando o ganho de massa muscular e a perda de peso”, ressalta Juliana, destacando que o queijo ainda é fonte de vitaminas do complexo B e minerais como zinco, selênio e potássio importantes para o bom funcionamento do organismo.

O principal momento de consumo do cottage no Brasil ainda é no café da manhã, acompanhando torradas, pães e ovos. “Mas esse queijo pode ser um importante substituto do cream cheese e do requeijão para aqueles que buscam receitas mais leves e saudáveis, com menor valor calórico, em receitas doces e salgadas”, explica a nutricionista.

Veja como se deliciar com cottage em vários momentos do dia:

Para comer de colher, o Duo Tirolez, o primeiro Queijo Cottage com geleia de fruta do Brasil. Comercializado em porção individual de 100 gramas está disponível em três sabores: Morango, Goiaba e Maçã com Canela. Prático, leve e com 10 gramas de proteínas por unidade, o produto possui entre 105 e 123 calorias por porção, variando de acordo com os sabores. É perfeito para qualquer hora do dia, seja no café da manhã, nos lanches intermediários, no pós-treino ou quando bater aquela fome.

Cottage no café da manhã ou no pós-treino

Crepioca de Queijo Cottage

Ingredientes:
2 colheres (sopa) de goma de tapioca
2 colheres (sopa) de Queijo Cottage Tirolez
1 ovo
1 pitada de sal
Orégano a gosto
Azeite para untar

Modo de preparo:
Em um recipiente, misture todos os ingredientes. Em uma frigideira untada com azeite. Coloque a mistura e deixe cozinhar. Dobre a crepioca ao meio e deixe cozinhar até dourar. Sirva em seguida.

Rendimento: 1 porção
Tempo de preparo: 10 minutos

Cottage na sobremesa.

Panna Cotta de Queijo Cottage e Frutas Vermelhas

Ingredientes:
1 pote grande (400g) de Queijo Cottage Tirolez
A mesma medida de leite desnatado (use o pote para medir)
10g (um pacote) de gelatina incolor em pó ou em folhas
1 colher de sopa de essência de baunilha
1 colher de chá do adoçante sucralose (podendo substituir por 3 colheres de sopa de açúcar)
1 pote de geleia de frutas vermelhas de sua marca preferida

Modo de preparo:
Bata no liquidificador o Queijo Cottage Tirolez e o leite desnatado. Acrescente a baunilha e o açúcar e bata novamente até atingir uma consistência uniforme. Dissolva a gelatina em um pouco de água fervente, conforme as instruções da embalagem. Acrescente a gelatina derretida à mistura e bata rapidamente. Despeje a mistura em potinhos ou taças e leve à geladeira, até atingir consistência de flan (cerca de 2 horas). Na hora de servir, acrescente a geleia de frutas. Caso seja uma geleia muito espessa, acrescente o suco de meio limão espremido e misture com um garfo, para amolecer.

Nível de dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 5 minutos, mais 2 horas na geladeira

Fonte: Tirolez

Aproveite as noites de inverno para preparar diversas opções de fondues

Noites frias que são ideais para reunir a família. Esse é o momento de preparar receitas para compartilhar, como a fondue. De origem suíça, é um queridinha da temporada e pode ser preparada com queijos, carnes, chocolates, morangos e diversos acompanhamentos.

Por isso, o time de Receitas Nestlé listou opções de fondues repletas de sabor para você preparar para a noite de inverno. Aproveite e faça algo especial para seus familiares; Confira:

A Fondue de 3 Queijos é ideal para quem busca o prato na versão salgada. A receita é fácil de preparar e rende até seis porções, além de muito saborosa para compartilhar na noite de inverno. Receitas Nestlé / Marcelo Resende

Ingredientes
2 e meia xícara (chá) de Leite Líquido Ninho Forti+ Integral
1 pacote de Maggi Creme de Queijo
1 xícara (chá) de queijo prato em cubos
meia xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 pitada de pimenta-do-reino
1 pitada de noz-moscada 1 caixinha de Nestlé Creme de Leite
1 dente de alho

Modo de preparo
Em uma panela, acrescente o Leite Ninho e o Maggi Creme de Queijo. Misture e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos ou até engrossar, em fogo médio com a panela destampada. Acrescente os queijos, a pimenta e a noz-moscada. Mexa bem para derreter os queijos, acrescente o Nestlé Creme de Leite e reserve. Em uma panela especial para fondue, esfregue o alho por toda a superfície interna para que o aroma do alho passe de forma delicada para os queijos. Coloque a mistura reservada e ligue a chama. Deixe que cada pessoa se sirva, espetando na ponta de um garfo longo um cubo de pão e mergulhando-o na fondue.

Dicas:

  1. Caso não tenha a panela própria para fondue, sirva na panela convencional, esquentando a fondue quando necessário.
  2. Sirva com o acompanhamento de sua preferência: pão italiano, pão francês, batata bolinha, carne ou legumes.
  3. Se desejar, substitua meia xícara (chá) de Leite Líquido NINHO Forti+ Integral por vinho branco.

A Fondue de Frutos do Mar é uma opção para quem busca ousar na preparação de fondues salgados e surpreender a turma toda. A receita rende até cinco porções e é super rápida de preparar. Receitas Nestlé/Iara Venanzi.

Ingredientes
meia colher (sopa) de azeite
2 talos de alho-poró em cubos bem pequenos
meio pimentão verde em cubos bem pequenos
1 tomate , sem pele e sem sementes, em cubos bem pequenos
1 xícara (chá) de vinho branco
meia colher (chá) de açafrão da terra (ou cúrcuma) 1 stick de Maggi Meu Segredo
250 g de peixe de carne firme em cubos (como abadejo, robalo, etc)
200 g de salmão em cubos
250 g de camarão médio sem casca

Acompanhamento:
cogumelos shimeji
brócolis aferventados
vagens aferventadas
molhos cremosos de Picles e Mostarda; Iogurte com Manjericão; e Limão Siciliano com Tomilho.

Modo de preparo
Em uma panela aqueça o azeite e refogue o alho-poró, o pimentão e o tomate. Junte o vinho branco, o açafrão-da-terra, o Maggi Meu Segredo e 2 xícaras (chá) de água quente e espere ferver. Transfira para uma panela para fondue, coloque sobre o fogareiro e mantenha com chama alta, para que o caldo ferva. Deixe que cada pessoa se sirva, espetando um pedaço de peixe (camarão ou ainda um dos vegetais) na ponta de um garfo de cabo longo (próprio para fondue) e coloque no caldo fervente, deixando cozinhar até o ponto desejado. Coloque sobre um prato e deguste com os molhos e acompanhamentos de sua preferência. Molho de Picles e Mostarda: Misture bem 1 caixinha de Creme de Leite Nestlé, 2 pepinos pequenos em conserva picados, meia colher (sopa) de alcaparras picadas e 1 colher (sopa) de mostarda. Tempere com sal a gosto e adicione 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada. Sirva a seguir. Molho de Iogurte e Manjericão: Misture bem 2 potes de Iogurte Nestlé Grego Culinário (110 g cada), 10 folhas de manjericão picadas e 1 dente de alho amassado. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e sirva a seguir. Molho de Limão: Misture bem 1 lata de Creme de Leite Nestlé Light, meia colher (sopa) de raspas da casca de limão siciliano, 1 colher (sopa) suco de limão siciliano, 1 colher (chá) de tomilho fresco, meia colher (chá) de sal e pimenta-do-reino a gosto. Sirva a seguir.

A Fondue de Brigadeiro é a opção de sobremesa que remete ao sabor de um doce queridinho de muitos e é a favorita de muitos para essa época de inverno. É fácil de preparar e rende até dez porções, além de ser muito saborosa. Essa fondue é ideal para acompanhar com morangos, bananas e uvas ou outras frutas da preferência. Receitas Nestlé / Sheila Oliveira.

Ingredientes
1 Leite Moça (lata ou caixinha)
100 g de Chocolate Classic Meio Amargo
1 colher (sopa) de manteiga 1 caixinha de Nestlé Creme de Leite

Acompanhamento:
1 caixinha de morangos
2 bananas em rodelas
1 xícara (chá) de uvas-verdes sem sementes
4 colheres (sopa) de chocolate granulado

Modo de preparo
Em uma panela, coloque o Leite Moça, o Chocolate Nestlé Classic e a manteiga. Misture bem e leve ao fogo médio, por cerca de 5 minutos ou até obter consistência de brigadeiro mole. Desligue o fogo, junte o Nestlé Creme de Leite e misture bem. Transfira para uma panela de fondue, coloque sobre o fogareiro e mantenha em chama baixa. Deixe que cada pessoa se sirva, espetando um pedaço de fruta na ponta de um garfo de cabo longo (próprio para fondue), mergulhando-o na fondue e depois no chocolate granulado.

A Fondue de Doce de Leite é uma opção para quem buscar diferenciar na preparação da receita. É rápida e fácil de fazer. Receitas Nestlé / Sheila Oliveira

Ingredientes
1 Leite Moça (lata ou caixinha)
1 lata de Nestlé Creme de Leite
3 xícaras (chá) de frutas picadas (morango, uva e banana)

Modo de preparo
Retire o rótulo e o excesso de cola da lata de Leite Moça, coloque-a fechada em uma panela de pressão e adicione água suficiente para cobri-la. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 15 minutos (contados após início da fervura). Espere sair toda a pressão, abra a panela, retire a lata com cuidado e deixe-a esfriar antes de abri-la. Transfira o conteúdo para uma panela própria para fondue, junte o Nestlé Creme de Leite e misture bem para ficar homogêneo, mantendo a chama baixa. Deixe que cada pessoa se sirva, espetando um pedaço de fruta na ponta de um garfo de cabo longo (próprio para fondue) e mergulhando-o na fondue.

Deliciosas receitas com atum e aspargos

Gomes da Costa ensina a preparar deliciosos pratos que levam atum na preparação. Confira:

Tapioca com Queijo de Coalho e Patê de Atum

Ingredientes:
• 2 xícaras de goma/polvilho doce ( 300g)
• Água
• Sal a gosto
• Meia xícara (chá) de queijo coalho ralado na parte grossa do ralador (50g)
• 1 embalagem de Patê de Atum Picante Gomes da Costa (150g)

Modo de Preparo:
• Coloque o polvilho numa tigela e regue lentamente com água suficiente para umedecer o polvilho (a mistura não deve ficar mole ou líquida). Com as mãos misture o polvilho até obter uma espécie de farinha bem granulada e soltinha.
• Leve uma frigideira de 18cm de diâmetro ao fogo e deixe aquecer.
• Salpique pelo fundo da frigideira o polvilho hidratado de maneira a formar uma camada fina e homogênea.
• Abaixe o fogo e cozinhe até que ela esteja ligada. Vire do outro lado e cozinhe mais 1 ou 2 minutos.
• Coloque a “panqueca” no prato e distribua cerca de 1 colher (sopa) de queijo e 1 colher (sopa) de Patê de Atum Gomes da Costa. Dobre ao meio. Sirva em seguida.

Dica de chef: o queijo pode ser colocado sobre a “panqueca” ainda na frigideira para derreter um pouco.
Variação: no momento de servir a tapioca, regue-a com azeite de oliva ou manteiga de garrafa.

Cesto de Massa Fillo, Atum, Ricota e Damasco

Ingredientes:
• 1/3 da embalagem de massa fillo descongelada ( cerca de 100g)
• 2 xícaras (chá) de ricota fresca, amassada (300g)
• 1 lata de Atum Sólido em Óleo Gomes da Costa (170g)
• 1 tomate maduro e firme cortado em cubinhos, sem sementes (80g)
• 3 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas (39g)
• 1 colher (sopa) de cheiro verde picado (10g)
• Noz-moscada ralada a gosto
• 1 colher (sopa) de manjericão fresco picado (7g)
• 1 xícara (chá) de damasco picado grosseiramente (120g)
• 1 xícara (chá) de castanha de caju picada grosseiramente (120g)
• 1 colher (sopa) de maionese (20g)
• 1 colher (sopa) de azeite extra virgem (15ml)
• Sal se necessário

Modo de Preparo:
• Desenrole a massa fillo com muito cuidado. Corte-a em 24 quadrados de 14cm.
• Una 2 quadrados de massa, um sobre o outro formando 12 quadrados.
• Separe 12 refratários redondos com cerca de 10 cm de diâmetro e 4,5cm de altura.
• Em cada refratário coloque 1 quadrado de massa e afunde o centro e as laterais da massa, para que ela adquira o formato do refratário, formando uma cesta (é importante que as pontas da massa não caiam sobre a borda do refratário, pois isso vai dificultar no momento desenformar a cestinha).
• Distribua os refratários numa assadeira e leve-os ao forno médio (180ºC), preaquecido por cerca de 15 minutos.
• Numa tigela junte a ricota, o Atum Gomes da Costa com seu óleo e o tomate picado.
• Adicione as azeitonas, o cheiro verde, a noz-moscada, o manjericão, o damasco e a castanha de caju.
• Envolva a mistura na maionese e no azeite. Tempere com sal a gosto.
• Desenforme as cestinhas e recheie-as com o recheio de ricota e atum.

Creme de Aspargos Verdes Gomes da Costa

Ingredientes:
• 2 vidros de Aspargos Verdes Gomes da Costa(690g)
• 1 colher (sopa) de manteiga (20g)
• 1 cebola grande picada (100g)
• 1 cubo de caldo de legumes (9,5g)
• 2 caixas de creme de leite (200 g cada)
• Sal a gosto

Modo de Preparo:
• Bata no liquidificador os Aspargos Verdes Gomes da Costa escorridos até ficarem triturados. Reserve.
• Aqueça a manteiga e refogue aí a cebola. Junte os aspargos batidos e o cubo de caldo de legumes. Misture até o caldo dissolver por completo.
• Por último, acrescente o creme de leite. Cozinhe até começar a ferver.
• Sirva em seguida.

Fonte: Gomes da Costa

Dia do Pão de Queijo: Tirolez ensina três receitas com diferentes tipos de queijo

Prepare pães de queijo para a família se deliciar com a iguaria mineira que se tornou símbolo gastronômico brasileiro

Presente no dia a dia, o pão de queijo combina com qualquer ocasião, mas foi o seu sabor único que conquistou o paladar do brasileiro. A iguaria mineira pode ser apreciada sozinha ou com acompanhamentos, tornando a experiência de sabor ainda melhor. O surgimento do pão de queijo foi lá no século XVIII, em Minas Gerais. Atualmente, é um dos símbolos gastronômicos do nosso país, com um dia especial para ser lembrado: 17 de agosto.

Apesar do pão de queijo tradicional ser feito com queijo meia cura, muitas receitas foram adaptadas para que cada um escolha seu queijo favorito. Por isso, a Tirolez, uma das mais tradicionais marcas de laticínios do país, selecionou três receitas que levam queijos diferentes, como o Minas Frescal Tirolez, o Minas Padrão Tirolez e o Meia Cura Tirolez. Independentemente da escolha, seu pão de queijo ficará crocante por fora e bem macio por dentro. Agora, é só colocar a mão na massa.

Aproveite enquanto seus pãezinhos estão assando e separe acompanhamentos como Requeijão Tirolez, Manteiga Tirolez, frios, goiabada e até mesmo chocolate. Veja as receitas completas abaixo.

Pão de Queijo Minas Frescal

Pao-de-Queijo-Minas-Frescal

Ingredientes:
500 g de polvilho azedo
½ copo de água morna
½ copo de leite desnatado
¼ de xícara (chá) de óleo vegetal (mais um pouco para untar a assadeira)
1 colher (café) de sal
2 ovos
250 g de Queijo Minas Frescal Tirolez amassado ou ralado
250 g de Queijo Minas Frescal Tirolez em fatias finas

Modo de Preparo:
Em uma tigela, coloque o polvilho e a água morna. Reserve. Em uma panela, ferva o leite, o óleo e o sal. Em seguida, junte a mistura aquecida ao polvilho, mexendo, até obter uma massa homogênea. Junte os ovos e o Queijo Minas Frescal Tirolez e misture bem. Deixe a massa esfriar e faça pequenas bolinhas. Unte uma assadeira com óleo e coloque as bolinhas. Leve ao forno médio, preaquecido por 30 minutos, até que os pães de queijo estejam assados e levemente dourados. Com uma faca, abra os pães de queijo e coloque 1 fatia fina de Queijo Minas Frescal Tirolez em cada um deles e feche como um sanduíche. Sirva.

Rendimento: 22 porções
Tempo de preparo: 50 minutos

Pão de Queijo de Frigideira com Minas Padrão Tirolez

Pao-de-Queijo-de-Frigideira-com-Minas-Padrao-Tirolez

Ingredientes:
1 e ½ xícara de chá de polvilho azedo
1 colher de sopa de leite em pó
60 g de Queijo Minas Padrão Tirolez ralado
1 colher de café de fermento em pó
1 ovo
1 pitada de sal
100 ml de água

Modo de Preparo:
Misture os ingredientes secos. Reserve. Em seguida, bata o ovo com a água e acrescente a mistura seca com o queijo. Aqueça a frigideira e coloque as bolinhas do pão de queijo, deixe dourar bem dos dois lados.

Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 15 minutos

Pão de Queijo Mineiro

Pao-de-Queijo-Mineiro

Ingredientes:
½ xícara (chá) de leite (100 ml)
½ xícara (chá) de óleo (100 ml)
1 colher (sopa) de sal
500 g de polvilho azedo
3 ovos
250 g de queijo minas meia cura Tirolez ralado grosso

Modo de Preparo:
Aqueça o óleo com o leite e o sal até ferver. Apague o fogo e, aos poucos, acrescente ao polvilho, mexendo com uma colher de pau até obter uma massa macia. Deixe esfriar. Acrescente o queijo meia cura à massa ainda quente e junte 1 dos ovos, amassando com as mãos. Junte o restante dos ovos, um a um, e amasse até obter uma massa homogênea com consistência de enrolar. Modele 50 pequenas bolinhas e coloque em uma assadeira untada, deixando 2 cm de espaço entre elas. Leve ao forno preaquecido (200 °C), e asse por cerca de 20 minutos ou até que os pãezinhos comecem a dourar.

Rendimento: 50 porções
Tempo de preparo: 40 minutos

Fonte: Tirolez

Alimentação rica em cálcio colabora na prevenção da osteoporose

Os queijos são ricos nos minerais e fortes aliados no combate à doença, que afeta a saúde dos ossos

Osteoporose é um problema que atinge cerca de 10 milhões de pessoas somente no Brasil, de acordo com a Fundação Internacional de Osteoporose (IOF). O que nem todo mundo sabe é que consumir alimentos ricos em cálcio, como queijos e vegetais escuros, é a melhor forma de prevenir o mal.

A osteoporose causa fragilidade dos ossos e normalmente só é descoberta após a ocorrência de fraturas, diminuição de 2cm a 3cm de estatura, ombros caídos, entre outros sintomas. É mais comum em pessoas idosas, devido ao desgaste dos ossos, e em mulheres na pós-menopausa. Além de alimentação pobre em cálcio, abuso de álcool, tabagismo, predisposição genética e diabetes podem agravar o problema.

Segundo a Sociedade Brasileira de Pediatria (SBP) é importante que o cuidado comece ainda na infância, pois é durante esse período que ocorre a formação de massa óssea. A recomendação é o consumo de pelo menos três porções diárias de alimentos ricos em cálcio. Além te proteger os ossos, o mineral ajuda na prevenção de riscos cardíacos, de acordo com estudo da McMaster University (2018), no Canadá.

Rico em cálcio, o queijo é um ingrediente que combina muito bem com saladas, massas e carnes e que pode colaborar com uma vida mais saudável. Quer saber um pouco mais? Veja abaixo a lista com os cinco queijos que mais contêm cálcio:

Parmesão: 1.390mg de cálcio em uma fatia de 100g. Este queijo tem sabor fresco, frutado e doce, e que combina com molho agridoce.
Reino: 1.110mg de cálcio em uma fatia de 100g. Tem textura macia e sabor acentuado. Pode ser consumido puro, em sanduíches ou em preparações mais elaboradas.
Gruyère: 1.083mg de cálcio em uma fatia de 100g. De sabor forte e amendoado pode ser utilizado em aperitivos, lanches, massas e saladas.

gouda
Gouda: 1.050mg de cálcio em uma fatia de 100g. Sua textura é macia e o sabor adocicado e amendoado. Possui sabor suave, ligeiramente adocicado e textura macia.
Provolone: 1.043mg de cálcio em uma fatia de 100g. É um queijo que pode ser produzido com base em coalho de bezerro (suave, doce e leitoso) ou com coalho de cabrito (sabor mais forte). Combina com risotos e molhos agridoces.

Unindo ingredientes saborosos e nutritivos, a Tirolez, uma das marcas mais tradicionais de laticínios do País, disponibilizou duas deliciosas receitas, Empadinhas 3 Queijos e Omelete de Queijo Gouda, para que você e sua família possam aproveitar uma maravilhosa refeição.

Empadinhas 3 Queijos

Empadinhas-3-Queijos-Tirolez

Ingredientes:
Massa
2 e meia xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) bem cheia de banha vegetal ou animal
1 ovo
Meia xícara (café) de água

Recheio
500 g de Queijos Tirolez ralados (Estepe, Gruyère e Parmesão)
1 copo de leite integral
1 colher (sopa) de Manteiga Tirolez sem sal derretida
3 ovos
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 pitada de noz moscada
1 pitada de sal

Modo de Preparo:
Massa
Com as pontas dos dedos, misturar a farinha de trigo com a banha até virar uma farofa. Em um vasilhame separado, bater o ovo inteiro (gema e clara) e em seguida acrescentar meia xícara de café de água e bater novamente. Incorpore o ovo batido na farofa e misture bem. Acrescentar uma pitada de sal. Untar as formas com banha ou manteiga. O segredo do obter uma boa massa: amassar a mistura e montá-la nas formas com a ponta dos dedos. Caso opte por uma forma média ou grande, estender a massa com um rolo, sem fazer muita pressão.

Recheio
Em um recipiente, misturar bem a colher de farinha de trigo, os três ovos, a colher de manteiga derretida, o copo de leite. Acrescentar as xícaras dos queijos ralados, mexendo até obter uma mistura homogênea. Não esquecer da pitada de noz moscada para dar um gosto especial. Coloque o recheio sobre a massa que já se encontra na forma escolhida. Leve ao forno preaquecido e retire as empadinhas quando estiverem douradas a gosto.

Omelete de Queijo Gouda

omelete-queijo-gouda-divulgacao

Ingredientes:
5 ovos
¾ de xícara (chá) de leite zero lactose
1 maço de alecrim fresco picado
Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada
1 colher (sopa) de Manteiga com Sal Tirolez
1 pedaço de Queijo Gouda Tirolez (cerca de 250 g)

Modo de Preparo:
Em uma tigela, junte os ovos, o leite e o alecrim e tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Aqueça a manteiga em uma frigideira antiaderente e despeje a mistura de ovos. Com uma espátula, vá puxando levemente as bordas da omelete para o centro da frigideira, para que cozinhe aos poucos e mantenha o centro cremoso. Cubra com o queijo gouda cortado em cubos pequenos e escorregue a omelete para a travessa em que será servida, dobrando-a no meio. Sirva em seguida.

Receita de roll de manta de mozzarella e salmão defumado

Manta de mozzarella é uma forma de apresentação do queijo de leite de búfala muito utilizada em antepastos e petiscos com sotaque italiano. Maleável, fresca, de formato retangular e espessura fina, ela é ótima para envolver recheios e excelentes para fazer rolls super saudáveis e saborosos.

A receita a seguir é sugerida pela fabricante de queijos de búfala DiBufalo e é feita com mantas puras, ou seja, sem leite de vaca na composição. No recheio, o sabor do salmão defumado é harmonizado com o sabor delicado da mozzarella. O melhor desta receita é que ela dispensa cozimento, o que mantém as propriedades da verdadeira mozzarella. Além disso é um antepasto que rende para toda a família ou para uma mesa com muitos amigos. Confira:

Roll de manta de mozzarella e salmão defumado

Ingredientes:
01 Mozzarella em manta DiBufalo
01 maço de rúcula limpo e sem talos
200 gramas de salmão defumado fatiado
1/2 xícara de alcaparras
01 tomate grande em fatias bem finas e sem caroços.
Pimenta do reino e sal a gosto
Azeite a gosto

Modo de preparo:
Abra a embalagem da mozzarella em manta DiBufalo delicadamente para não rasgar o queijo. Pegue a mozzarella com cuidado e coloque-a sobre uma superfície lisa e higienizada. Pode ser uma tábua de cozinha de plástico ou de madeira. Sobre a manta, disponha as fatias de salmão defumado, abertas, procurando cobrir toda a superfície do queijo. Faça o mesmo processo com as folhas de rúcula e o tomate. Distribua as alcaparras sobre as folhas de rúcula, o salmão e a manta. Tempere com pimenta do reino moída e sal a gosto (lembre-se que o salmão defumado e as alcaparras geralmente já vêm salgados, então não exagere). Enrole a manta com o recheio, segurando de forma firme, usando ambas as mãos para o recheio não escapar. É importante ser rápido e seguro nos movimentos, no entanto tendo o cuidado para não apertar demais e romper a manta.
Após enrolar, corte em fatias na espessura de um dedo, disponha-as em um prato e regue com azeite ou molho de sua preferência. Molhos com base de mostarda e mel, por exemplo, combinam muito bem.

roll de manta

Tempo de preparo: 25 minutos

Fonte: DiBufalo

Berinjela à Bolonhesa ao Forno com Alla Panna

A receita de Berinjela ao forno com molho à bolonhesa e queijo alla panna é uma sugestão da DiBufalo, único laticínio no Brasil a produzir essa qualidade de queijo. Desenvolvido originalmente na região da Campana da Itália, possui textura cremosa, podendo acompanhar saladas, pratos doces e salgados, além de servir como aperitivo. É um queijo versátil, que precisa ser totalmente puro, feito apenas com leite de búfala.

Para reconhecer a pureza do Alla Panna produzido pela DiBufalo, basta procurar pelo Selo de Pureza da Associação Brasileira de Criadores de Búfalo, presente nas embalagens dos produtos.

Berinjela ao forno com molho à bolonhesa e queijo alla panna

Berinjela à Bolonhesa ao Forno com Alla Panna 2

Ingredientes:
2 berinjelas cortadas na longitudinal
500 gramas de carne de patinho ou fraldinha moída
6 dentes de alho processados
Uma colher de chá de orégano
Uma cebola pequena processada
Uma pitada de noz-moscada
1 colher de chá de cominho
10 azeitonas pretas picadas
½ xícara de folhas de manjericão frescas
Azeite de oliva ou manteiga para refogar
100 ml de água
300 ml de passata de tomate
Sal e pimenta do reino a gosto
200 gramas de queijo Bocconcini Alla Panna DiBufalo

Modo de preparo:
Aqueça uma colher de azeite ou manteiga, doure o alho e a cebola e refogue a carne moída até deixá-la bem sequinha com sal e pimenta do reino a gosto. Acrescente o cominho, o orégano, o manjericão, a noz-moscada, as azeitonas picadas e o copo de água. Deixe ferver para que produza um caldo. Quando já estiver fervendo, acrescente a passata de tomate. Cozinhe em fogo baixo até que o molho fique bem saboroso. Prove e corrija o sal se for necessário. Desligue a panela e reserve este molho a bolonhesa.
Em uma panela tipo grelha, passe as fatias de berinjela em azeite, alho e sal para dourá-las. Desligue a panela e reserve as fatias de berinjela. Em um refratário, coloque parte do molho para cobrir o fundo da travessa, disponha então as fatias de berinjela e depois as cubra com o restante do molho à bolonhesa. Leve ao forno preaquecido a 180 graus por 20 a 30 minutos. Desligue o forno e sirva imediatamente com bolas de queijo alla panna, guarnecendo apenas com pão italiano ou torradas. Bom apetite!

Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 4 porções

Fonte: DiBufalo

Lanches com queijo: saiba como incrementar sua refeição

Aprenda ainda duas receitas prontas em poucos minutos para um lanchinho da tarde saboroso

As receitas que levam queijo são uma boa pedida para qualquer hora do dia, principalmente para lanches intermediários, durante a pausa da tarde. Neste período, muitos estão trabalhando ou estudando e precisam de sugestões práticas e fáceis de fazer, prontas em poucos minutos.

Os queijos combinam com diversos ingredientes que temos na despensa, basta harmonizar os sabores corretamente. Por isso, Tirolez, umas das mais tradicionais marcas de laticínios do País, ensina como escolher e incrementar seu lanche com alguns tipos de queijo.

Confira:

tirolez_tipobrie
• Brie: muito parecido com o Camembert, esse queijo é de uma região de Paris que leva seu nome. Cremoso e de textura macia, pode variar do sabor suave ao intenso, dependendo do grau de maturação, harmonizando perfeitamente com geleias doces.
• Parmesão: esse tipo de queijo, de origem italiana, é utilizado para acentuar o sabor dos ingredientes. Sua textura é dura e arenosa, de sabor adocicado e ligeiramente picante, ideal para preparar pães.
• Gouda: um pouco parecido com o prato, esse queijo do sul da Holanda tem um sabor mais adocicado. Por isso, o ideal é utilizá-lo juntamente com outros tipos de queijos para criar um sabor único e incomparável.
• Prato: muito saboroso, possui textura macia. É facilmente fatiado e mantém seu formato quando aquecido na temperatura certa. Aposte em bons pães, como os artesanais, para obter uma harmoniosa combinação.
• Reino: de sabor picante e uma textura firme que derrete na boca, o queijo destaca-se por ser muito versátil. Você pode consumir o queijo Reino quente ou frio, mas tente experimentá-lo em pastéis, sanduíches ou até mesmo derretido sobre carnes.

A versatilidade dos queijos permite que você prepare uma receita com o que tiver na despensa. Agora, que tal aprender duas receitas que ficam prontas em até 20 minutos? O Sanduíche Real acompanha Queijo Reino, enquanto o Pão sem glúten leva Queijo Parmesão e pode ser incrementado com o Creme de Ricota Tirolez.

Gostou das dicas? Veja as receitas completas abaixo.

Sanduíche Real

Sanduiche-Real

Ingredientes:
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (chá) de manjericão, bem picado
1 tomate grande em tiras
3 colheres (sopa) de Creme de Ricota Tirolez
3 azeitonas pretas, picadas
2 minibaguetes
10 folhas de rúcula
150 g de Queijo Reino Tirolez cortado em fatias
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:
Misture bem o azeite, o sal, a pimenta e o manjericão. Acrescente o tomate e reserve por 15 minutos, marinando. Em um mixer, coloque o Creme de Ricota Tirolez, as azeitonas, o sal e a pimenta do reino e bata até que tudo esteja bem misturado. Reserve. Corte as baguetes ao meio e coloque a rúcula, o queijo fatiado, o creme de azeitonas e, por último, o tomate com o azeite da marinada. Sirva em seguida.

Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 20 minutos

Pão sem glúten

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Ingredientes:
3 ovos
2 colheres de sopa de Requeijão Cremoso Tirolez
50 g de Parmesão Tirolez ralado na hora
1 colher de chá fermento
1 embalagem de Creme de Ricota Tirolez (200 g)

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes, exceto o Creme de Ricota por 5 minutos. Use uma travessa que possa ir ao micro-ondas, preencha com a mistura e leve ao micro-ondas por 5 minutos em potência alta. Depois de desenformado use o Creme de Ricota Tirolez como acompanhamento.

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 15 minutos

Informações:Tirolez

Aprenda como fazer lanches práticos no período de home office

Com opções variadas de queijos, é possível preparar receitas fáceis, rápidas e nutritivas

Quando os pequenos estão em casa, a rotina muda, ainda mais quando os pais estão concentrados em home office. As crianças brincam, estudam virtualmente e precisam repor a energia. É essencial economizar tempo na cozinha, aproveitar alimentos que estão na geladeira e na despensa.

Pensando nisso, a Tirolez sugere duas receitas de sanduíches práticos, que ficam prontos em poucos minutos e vão fazer sucesso com as crianças, e também com os adultos.

Varie nos ingredientes e tipos de queijos, criando combinações equilibradas e nutritivas.

Sanduíche Gratinado do Reino

Sanduiche-Gratinado-do-Reino

Ingredientes
4 fatias de pão de forma
150 g de creme de leite
Sal, pimenta e noz-moscada a gosto
4 fatias de presunto cozido
80 g de Queijo Reino ralado grosso Tirolez
30 g de Queijo Reino ralado fino Tirolez

Modo de Preparo
Toste o pão de forma na frigideira até dourar e reserve. Tempere o creme de leite com sal, pimenta e noz-moscada e reserve. Separe cada fatia do pão e espalhe 1 colher (chá) de creme de leite, coloque 2 fatias de presunto, metade do Queijo Reino ralado grosso Tirolez e finalize com a outra fatia do pão. Repita a montagem com as outras duas fatias.
Coloque em um refratário os sanduíches, cubra com o creme de leite restante e polvilhe o Queijo Reino ralado fino Tirolez. Leve ao forno aquecido a 180°C por 10 minutos ou até que esteja gratinado.

Dica: o Queijo Reino pode ser substituído pelo Queijo Prato para Lanche Tirolez.
Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 20min

Sanduíche Delícia de Verão

Sanduiche-Delicia-de-Verao

Ingredientes
1 copo de Requeijão Cremoso Tirolez
1 colher (sopa) de azeite (13 ml)
1 colher (sopa) de suco de limão (13 ml)
sal
10 fatias de pão
4 folhas de alface crespa em tiras
½ xícara (chá) de palmito picado
1 tomate grande em rodelas
270 g de Queijo Minas Frescal Tirolez, cortado em fatias

Modo de Preparo
Em uma tigela, misture o requeijão, o azeite, o suco de limão e o sal a gosto. Espalhe essa mistura sobre um dos lados de 5 fatias de pão e distribua sobre elas a alface, o palmito, o tomate e o queijo minas frescal Tirolez. Feche com as demais fatias e sirva.

Rendimento: 5 sanduíches
Tempo de Preparo: 10 minutos

Fonte: Tirolez

Que tal preparar um petisco irresistível?

Com a ajuda da Vitarella, a massa de lasanha se transforma em um aperitivo para toda a família

Sair da rotina pode ser algo mais fácil do que se imagina, basta usar a criatividade. Você pode, por exemplo, aproveitar a quarentena para inovar na cozinha e preparar um petisco crocante e delicioso, como a Lasanha empanada com ervas e queijo parmesão.

A sugestão da Vitarella pode ser dividida com todos da família enquanto vocês assistem a um filme ou descobrem uma nova série. Veja a receita abaixo completa:

Lasanha empanada com ervas e queijo parmesão

Ingredientes:
½ pacote de Massa de Lasanha Pré-cozida Vitarella
160 g de farinha de rosca
80 g de parmesão
5 colheres de sopa de ervas picadas (salsa, alecrim)
Sal e pimenta a gosto
3 ovos
Geleia de pimenta para servir (ou qualquer outro condimento de sua preferência, como ketchup e mostarda)
Óleo para fritar

Modo de preparo:
Cozinhe a massa por volta de 3 a 5 minutos só até que fique maleável para cortar. Retire da panela coloque em água fria para parar o cozimento. Escorra e corte em quadrados.
Misture a farinha de rosca, parmesão e as ervas picadas, tempere com sal e pimenta a gosto. Bata ligeiramente 2 ovos, passe a massa da lasanha no ovo e em seguida na mistura de farinha de rosca. Repita esse processo novamente. Faça isso com todos os quadrados de massa. Em seguida frite em uma panela com óleo quente. Sirva acompanhado com algum condimento ou molho.

Massa-de-lasanha-empanada-com-ervas-e-queijo-parmesao-frita-e-servida-com-molho

Fonte: Vitarella