Arquivo da tag: queijo

Tirolez sugere cardápio completo para o ano-novo

A virada do ano é marcada por muita celebração em todo o mundo

Prometendo boas energias para o ano que se inicia, os rituais e superstições de cada cultura fazem parte da celebração do Réveillon. No Brasil, a maior parte das tradições tem como objetivo atrair prosperidade e sorte, como pular sete ondas ou usar cores que atraem energias positivas.

Outra tradição que não é deixada de lado nesse momento é reunir os amigos e a família com um cardápio digno do início do ano. Para trazer inspirações deliciosas, a Tirolez, maior indústria 100% brasileira de queijos do país, sugere receitas para a entrada, prato principal e sobremesa.

A Salada Cremosa é uma opção rápida e prática, que traz o típico sabor agridoce para as ceias de final de ano. Já a Picanha na Brasa com Crosta de Queijo Gouda e Parmesão é ideal para os amantes de carne vermelha que não querem comer carne de aves, por conta da superstição de que essas “ciscariam para trás”, não trazendo boa sorte. Para fechar com chave de ouro, o Sorvete de Requeijão é uma sobremesa saborosa que pode ter como acompanhamento uma geleia de sua preferência, como de frutas vermelhas ou goiaba.

Confira abaixo o modo de preparo e Feliz Ano Novo:

Salada Cremosa

Ingredientes:
150 g de Queijo Azul Tirolez
1 embalagem de Creme de Ricota Tirolez
1 maçã
1 pera
1 cacho de uvas verdes sem caroço
1 cenoura ralada
1 maço de alface americana lavada

Modo de preparo:
Em uma saladeira funda, amasse ligeiramente o Queijo Azul Tirolez e misture-o com o Creme de Ricota Tirolez, formando um molho cremoso. Corte a maçã e a pera ao meio. Retire as sementes e corte as frutas em cubinhos. Em seguida, corte as uvas verdes ao meio. Misture as frutas e a cenoura ralada ao molho cremoso, deixe gelar e sirva com o maço de alface.

Dica: você pode rechear as folhas maiores e servir acompanhando carnes ou linguiça grelhada. Fácil de preparar, é um excelente acompanhamento para churrascos.
Tempo de Preparo: 20 minutos
Rendimento: 6 a 8 porções

Picanha na Brasa com Crosta de Queijo Gouda e Parmesão

Ingredientes:
1 peça de picanha (1 kg)
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
2 xícaras (chá) de Queijo Gouda Tirolez
½ xícara (chá) de Queijo Parmesão Tirolez ralado

Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 180°C. Tempere a picanha com sal e pimenta-do-reino a gosto. Em uma frigideira bem quente, sele todos os lados até ficar bem dourada. Coloque em uma assadeira com a gordura virada para baixo e leve para assar por 30 minutos. Retire do forno, coloque o Queijo Gouda Tirolez por cima e depois o Queijo Parmesão Tirolez. Asse por mais 10 minutos até o queijo derreter e gratinar. Se preferir, pode ligar o grill. Sirva acompanhado de vinagrete e farofa.

Tempo de Preparo: 50 minutos
Rendimento: 6 porções

Sorvete de Requeijão

Ingredientes:
2 latas de leite condensado
2 latas de creme de leite sem soro
2 embalagens de Requeijão Cremoso Tirolez
1 saquinho de gelatina incolor

Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador e coloque em uma forma de pudim. Coloque no freezer por quatro horas.
Dica: como acompanhamento, use geleia de frutas vermelhas, goiabada ou outra de sua preferência.
Tempo de preparo: 4 horas
Rendimento: 8 porções

Fonte: Tirolez

Ano-novo: pratos leves são ideais para celebração

Mococa separou o preparo de uma deliciosa brusqueta, um saboroso bacalhau com queijo e batata e um pavê de nozes de dar água na boca

Chegamos ao final de mais um ano recheado de felicidade e boas histórias para contar. O réveillon é um momento muito especial para estar com pessoas queridas e dividir os votos para os próximos 12 meses. Caprichar no cardápio da noite do dia 31 é uma ótima maneira de transformar o Ano Novo em uma celebração ainda mais saborosa. Receitas rápidas, práticas e leves são as opções ideais para a festa.

A Mococa separou um menu completo com três pratos para você começar 2023 da melhor maneira possível: uma leve e deliciosa brusqueta, um suculento bacalhau com queijo e batata e um pavê de nozes de comer sorrindo!
Aproveite as receitas a seguir:

Brusqueta Mococa

Ingredientes
4 fatias pequenas de pão italiano
1/4 xícara (chá) de azeite de oliva extravirgem
4 colheres (chá) de alho amassado
4 tomate pequenos com pele e sementes e picados
4 colheres (sopa) de manjericão picado
1/3 xícara (chá) de Queijo Ralado Mococa
Sal a gosto

Modo de preparo
Aqueça o forno em temperatura média (170 °C a 190 °C). Asse o pão por cerca de 10 minutos. Numa panela pequena, aqueça o azeite e refogue o alho até começar a dourar. Acrescente o tomate e tempere com sal. Misture rapidamente e desligue o fogo. Retire o pão do forno e distribua o tomate sobre ele com um garfo. Polvilhe com o manjericão e o queijo ralado. Sirva com água na boca.

Tempo de preparo: 15 minutos

Bacalhau com Queijo e Batata

Ingredientes
1/4 xícara (chá) de azeite
1 litro de leite
2 dentes de alho picados
1 cebola picada
1 cebola ralada
500 g de batatas cozidas cortada em rodelas
4 colheres (sopa) de manteiga Mococa
2 xícaras (chá) de creme de leite Mococa
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
Sal e pimenta a gosto
1 pitada de noz-moscada ralada
150 g de mussarela ralada

Modo de preparo
Ferva o bacalhau e os desfie em lascas grandes. Após isso coloque em uma frigideira o azeite, doure a cebola e o alho e misture o bacalhau. Em seguida derreta a manteiga e doure a cebola em outra panela, misture a farinha de trigo e mexa sem parar durante 2 min, aos poucos acrescente o leite quente sem parar de mexer. Acrescente o sal, a pimenta e a noz-moscada. Cozinhe tudo até engrossar. Com o fogo desligado, misture o creme de leite. Em um refratário coloque algumas camadas de batata, bacalhau e molho. Cubra tudo com o queijo e leve ao forno preaquecido a 200º C até dourar.

Tempo de preparo: 45 minutos

Pavê de Nozes

Ingredientes
2 xícaras de nozes moídas
1 lata de Leite Condensado Mococa cozido na panela de pressão por aproximadamente 40 minutos
2 latas de Creme de Leite Mococa
400 g de biscoito champagne
4 colheres (sopa) de licor de cacau
1 barra de chocolate ao leite ou meio amargo
300 ml de leite integral
2 gemas

Modo de preparo
Em uma panela coloque as gemas, as nozes moídas e o leite condensado cozido, leve ao fogo por alguns minutos. Após esfriar, acrescente o creme de leite. Coloque o chocolate em banho-maria, até derretê-lo, mexendo delicadamente acrescente 2 colheres de licor e o creme de leite aos poucos. Misture o leite com as colheres de licor, e molhe os biscoitos champagne.
Na forma, coloque uma camada de biscoito, uma camada de recheio e assim sucessivamente. Finalize com a cobertura de chocolate e algumas nozes para enfeitar.

Tempo de preparo: 30 minutos

Quer aprender mais receitas? Acesse o portal da Mococa e fique por dentro de diversas opções culinárias.

Queijos e doces para a Ceia de Natal: saiba como harmonizar

Aproveitando o clima natalino, a Flormel em parceria com a Tirolez escolheu alguns queijos que podem ser combinados com docinhos cremosos na versão zero adição de açúcares

Goiabada com queijo é uma das combinações mais populares do nosso país. Mas há muitas harmonizações possíveis entre queijos e doces que podem compor o cardápio de Natal. A combinação, além de deliciosa, também pode ser benéfica à saúde, já que o elevado teor de proteínas do queijo ajuda a tornar mais lenta a ingestão da glicose ou frutose das guloseimas. Mas antes de toda essa informação, os franceses já tinham por hábito consumir o alimento entre o prato principal e a sobremesa e estão entre os povos com menor índice de obesidade e diabetes do tipo II.  

Para quem não sabe há dois tipos de harmonizações possíveis: por semelhança ou contraste. Os queijos maturados, que têm um sabor mais presente de sal, como o azul ou o parmesão, ficam deliciosos com doces bem açucarados. O contraste entre o doce e o salgado têm um resultado surpreendente na boca. Já os queijos frescos, que são mais delicados e menos salgados, alguns com mais acidez, ficam ótimos com doces à base de frutas. A acidez da fruta se equilibra com o sabor lácteo do queijo. Esta harmonização ressalta o sabor natural e delicado da goiaba. É a harmonização por semelhança. 

Agora que você tem toda essa informação, a Flormel que acabou de lançar o Parô de Queijos Especiais em parceria com a Tirolez, um snack saudável e sem glúten, apresenta algumas possibilidades para você incluir essa combinação na sua Ceia de Natal.  

Doce de leite cremoso harmonizado com queijo parmesão: o parmesão é um queijo de origem italiana, com consistência dura, sabor picante e textura granular. O sabor picante e bem salgadinho do queijo parmesão faz uma harmonização por contraste perfeita com o doce de leite tradicional na versão zero açúcar, que não deixa nada a desejar na doçura, além de ser sem glúten e possuir uma textura perfeita para incrementar deliciosas receitas. A sugestão é servir uma tábua com o parmesão já fracionado e um pote de doce de leite. 

Goiabada cremosa com requeijão: O requeijão cremoso é delicioso e pode ser consumido de diversas formas no dia a dia, quando acompanhado com torradas, pães e lanches. Por ter consistência cremosa, ele consegue deixar as receitas com doces ainda mais saborosas e reconfortantes. As notas lácteas combinam e ressaltam o sabor da goiabada cremosa zero açúcar da Flormel, feita com 70% de goiaba, fonte de fibras e sem glúten, reproduzindo o famoso Romeu e Julieta. Se quiser um lanche ou sobremesa com ainda menos calorias, escolha o requeijão na sua versão Light, que pode ser encontrado com 33% de redução de gordura. Aceita uma dica? Misture uma colher e meia de sopa de requeijão cremoso para cada colher de sopa de goiabada cremosa. 

Mel com o queijo azul: o queijo azul é um alimento muito cremoso, com sabor intenso e picante. No mundo dos vinhos, a harmonização mais clássica é feita com essa opção junto ao vinho do Porto, que é bem doce. Esta harmonização por contraste pode ser reproduzida em um canapé com uma fatia de queijo azul regada por mel orgânico que pode ser encontrado na Flormel. Rende uma entrada surpreendente ou até mesmo uma sobremesa. Quer outra ideia? Cubra com queijo azul em pedacinhos uma simples salada crua, com alface, rúcula, radicchio ou outras verduras frescas e regue com molho feito com aceto balsâmico e mel (em proporções iguais). 

Parô de Queijos Especiais  

Para aqueles que não aguentam esperar até meia-noite para curtir as delícias da Ceia de Natal, a dica é ter o Parô de Queijos Especiais. O snack é uma receita exclusiva Flormel feita à base de farinha de grão de bico, polvilho azedo e fécula de mandioca, com os exclusivos parmesão, queijo azul e requeijão cremoso da Tirolez. Outros ingredientes naturais entram na formulação, como cúrcuma, noz moscada e extrato de alecrim. A novidade, que parece um pãozinho de queijo crocante, também é livre de corantes, aromatizantes e conservantes artificiais. 

O produto pode ser encontrado na loja da Flormel. O snack também faz parte do serviço de bordo da GOL Linhas Aéreas Inteligentes. 

Petisco para assistir aos jogos: Tirolez ensina como fazer Pão de alho com mix de queijos e ervas

Receita fica pronta em 40 minutos e rende cerca de quatro porções

Animado para o terceiro jogo do Brasil na Copa do Mundo? Para curtir a partida de um jeito bem brasileiro, a Tirolez, maior empresa 100% brasileira de queijos do país, sugere uma opção de petisco para acompanhar churrasco: Pão de alho com mix de queijos e ervas.

Fácil de fazer, o aperitivo fica pronto em 40 minutos e rende, aproximadamente, quatro porções.

Confira abaixo o modo de preparo e rumo ao hexa!  

Pão de alho com mix de queijos e ervas

Ingredientes
1 pão italiano redondo grande
¼ xícara (chá) de queijo parmesão Tirolez ralado fino

Pasta de queijo:
1 xícara (chá) de requeijão cremoso Tirolez em bisnaga
4 dentes de alho picados
½ xícara (chá) de queijo Reino Tirolez ralado
½ xícara (chá) de queijo mussarela Tirolez ralado
2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
Sal a gosto
Tomilho fresco a gosto
Alecrim fresco a gosto
Salsinha fresca a gosto

Modo de preparo
Preaqueça o forno a 180ºC.
Corte o pão italiano em fatias sem chegar até o fim.
Em seguida, vire e corte no outro sentido também em fatias, fazendo um xadrez.
Para a pasta, misture todos os ingredientes em uma tigela e depois coloque entre as fatias do pão para deixá-lo bem recheado.
Polvilhe o queijo parmesão Tirolez por cima.
Leve para assar por 15 minutos ou até dourar.
Você pode ligar o grill no fim para gratinar.

Tempo de preparo: 40 minutos

Rendimento: 4 porções

Fonte: Tirolez

Novo Polenguinho oferece frescor e leveza

Novidade chega para ampliar o portfólio da linha com uma proposta inovadora, leve e saudável, resultante do equilíbrio entre o leite e o creme de leite

Para cativar, cada vez mais, o paladar dos consumidores, a Polenghi anuncia a chegada do novo produto da linha Polenguinho: o Polenguinho Fresco. A nova versão, com uma proposta leve e natural, é refrigerada, sem conservantes e combina sabor e cremosidade surpreendentes. “A união do leite com o creme de leite, além de todo o conhecimento da marca em fazer produtos de alta qualidade desde 1955, resultou no Polenguinho Fresco, oferecendo uma textura que derrete na boca, leve e muito fresca” – reforça Debora Gasperi, gerente de produto de Polenguinho.

Considerado uma inovação no mercado, o Polenguinho Fresco chega com o slogan “Natural é se sentir bem”. Como o próprio nome sugere, o Polenguinho Fresco deve ser refrigerado para manter-se sempre fresquinho e fazer valer cada mordida. No ponto de venda estará exposto na área refrigerada, próximos aos queijos frescos e categorias spreadables, como cream cheese. A novidade é ideal para quem busca mais equilíbrio no dia a dia, e para agregar hábitos alimentares saudáveis a um estilo de vida focado no bem-estar.

“Estamos animados com a ampliação do portfólio de produtos de Polenguinho. Essa novidade foi aprovada em pesquisa por 9 dentre 10 consumidores de snacks, tendo seu sabor leve e surpreendente como o grande diferencial. Além disso, a textura cremosa permite o consumo puro ou acompanhado de torradas, pães ou o que mais o consumidor preferir” afirma Tatiane Brandão, diretora de marketing da Polenghi.

O produto está disponível nos principais pontos de venda de todo o País, com preço recomendado de R$ 5,99.

Informações: Polenghi

Tirolez sugere três receitas diferentes de Grilled Cheese em homenagem ao Dia Mundial do Pão

Aprenda como fazer Grilled Cheese de Carne Seca, de Shimeji e Sweet Brie grill

Seja no café da manhã ou em uma pausa para o lanche, o pão costuma ser uma das principais fontes de carboidratos no dia a dia dos brasileiros. A versatilidade do alimento é um dos motivos do seu grande sucesso, além da rapidez e praticidade no preparo. Um exemplo é o Grilled Cheese, o famoso queijo-quente, um sanduíche que combina com diversas ocasiões e está na lista de favoritos de muitos. Em homenagem ao Dia Mundial do Pão, celebrado em 16 de outubro, a Tirolez traz três receitas mais elaboradas dessa delícia.

O Grilled Cheese de Carne Seca é uma sugestão suculenta e irresistível, ideal para saciar a fome durante a tarde ou servir como lanche para as visitas. Como opção para os vegetarianos, o Grilled Cheese de Shimeji também promete surpreender com muito sabor e cremosidade. Por fim, quem disse que o queijo-quente precisa ser salgado? O Grilled Cheese Sweet Brie grill traz uma harmonização perfeita entre o Queijo Brie Tirolez e geleia, resultando em um sabor marcante e agridoce.

Para aprender como fazer, confira abaixo o modo de preparo abaixo:

Grilled Cheese de Carne Seca

Ingredientes
20 fatias de pão de forma à sua escolha
800 g de Queijo Mussarela Tirolez ralado ou fatiado
400 g de Requeijão Cremoso Tirolez
200 g de Manteiga Com Sal Tirolez

Para a carne-seca:
500 g de carne-seca de boa qualidade
1 cebola-roxa grande
1 colher (sopa) de salsinha picada
30 g de Manteiga Com Sal Tirolez
Azeite, pimenta-do-reino e sal a gosto

Modo de Preparo
Lave e corte a carne em quatro pedaços. Depois, coloque de molho na véspera.
Troque a água algumas vezes para que não fique salgada. Cozinhe coberta com água nova até amolecer bem (cerca de 30 minutos). Retire da água e desfie com a mão.Descasque a cebola e corte em pequenos cubos. Em uma frigideira, aqueça o azeite e a Manteiga Com Sal Tirolez. Coloque a carne-seca desfiada para que comece a ficar levemente tostada. Retire da frigideira e reserve. Acrescente mais azeite e manteiga e refogue a cebola até começar a dourar. Refogue mais um pouco. Junte a carne-seca, misture bem e corrija o sal se achar necessário. Polvilhe com salsa somente quando a carne esfriar para que não perca a cor.

Montagem:
Separe duas fatias do seu pão de forma preferido e preencha-as com 80 g de Queijo Mussarela Tirolez. A ideia aqui é espalhar o queijo no pão a ponto de não ser possível ver o pão através do queijo. Então, seja generoso na quantidade. Adicione uma porção da carne-seca sobre o queijo em um lado e espalhe bem para que cubra toda a fatia. Agora, é hora de adicionar o Requeijão Cremoso Tirolez (30 g) sobre a carne e pronto: leve as fatias a um forno elétrico ou forno convencional a 240ºC por 5 minutos ou até que o queijo derreta. Preaqueça uma frigideira a 180ºC. Quando o queijo estiver derretido, retire do forno e, com a ajuda de uma espátula, junte as duas metades, pressionando levemente para que o recheio se junte ao queijo. Vire sempre a metade sem o recheio sobre a metade com o recheio para que ele não caia. Na frigideira, adicione uma colher (sobremesa) de manteiga e unte toda a base da frigideira. Agora, está na hora de grelhar o seu Grilled Cheese.

Coloque o sanduíche na frigideira e, para que todo o pão fique crocante, a dica é que você gire o sanduíche algumas vezes durante o processo de grelhar, que leva entre 3 e 5 minutos, dependendo da temperatura da frigideira. A temperatura muito quente faz queimar por fora e não aquecer por dentro. Já o fogo bem baixinho aumenta o tempo do processo, mas aquece por dentro e grelha por fora. Agora, com a ajuda de uma espátula, levante o sanduíche da frigideira, adicione mais uma colher (sobremesa) de manteiga à frigideira e repita o processo com o lado não grelhado do pão. Após alguns minutos neste processo de girar e virar o lado do sanduíche, ele estará pronto para ser servido. Corte-o em quatro para servir como aperitivo, se preferir. Tradicionalmente, é servido cortado ao meio.

Tempo de preparo: 45 minutos
Rendimento: 10 porções

Grilled Cheese de Shimeji

Ingredientes
10 fatias de um pão de forma integral à sua escolha
375 g de Queijo Gouda Tirolez ralado ou fatiado
100 g de Manteiga Com Sal Tirolez
200 g de shimeji limpo e separado

Para o shimeji com alho-poró:
200 g de shimeji fresco
2 colheres (sopa) rasa de Manteiga Com Sal Tirolez
1 colher (sopa) de azeite
-1 alho-poró em rodelas
3 colheres (sopa) de shoyu
Sal e pimenta a gosto
Cebolinha a gosto

Modo de Preparo
Lave o shimeji, separando os talos. Em uma panela aquecida, coloque a Manteiga Com Sal Tirolez e o azeite e aguarde a manteiga derreter. Acrescente o shimeji, misture e tampe (misturar de vez em quando) por 10 minutos ou assim que começar a murchar e a soltar água. Acrescente o shoyu, o sal e a pimenta, mexa e deixe ferver por 20 minutos em fogo baixo.
Durante o processo de cozimento do shimeji, vamos lavar bem e cortar o alho-poró em rodelas bem finas, refogá-lo no azeite e na manteiga por 5 minutos e reservar. Assim que o líquido em que o shimeji estiver começar a secar e ficar espesso, é hora de retirar da panela e escorrer. Aproveite para adicionar o alho-poró e misture tudo muito bem para não deixar o shimeji muito molhado, pois isso pode deixar o seu sanduíche muito úmido e comprometer a crocância. Acrescente a cebolinha por cima e reserve.

Montagem:
Separe duas fatias do seu pão de forma preferido e preencha-as com muito Queijo Gouda Tirolez. A ideia aqui é espalhar o queijo no pão a ponto de não ser possível ver o pão através do queijo, então, seja generoso na quantidade. Sobre o queijo, adicione o shimeji com alho-poró e espalhe bem para que cubra toda a fatia. Leve a um forno elétrico ou convencional a 240ºC por 5 minutos ou até que o queijo derreta. Preaqueça uma frigideira a 180ºC. Quando o queijo estiver derretido, retire do forno e, com a ajuda de uma espátula, junte as duas metades, pressionando levemente para que o recheio se junte ao queijo. Vire sempre a metade sem o recheio sobre a metade com o recheio para que ele não caia.
Na frigideira, adicione uma colher (sobremesa) de manteiga e unte toda a base. Está na hora de grelhar o seu Grilled Cheese. Coloque o sanduíche na frigideira e, para que todo o pão fique crocante, a dica é: gire o sanduíche algumas vezes durante o processo de grelhar, que leva entre 3 e 5 minutos, dependendo da temperatura da frigideira. A temperatura muito quente faz queimar por fora e não aquecer por dentro. Já o fogo bem baixinho aumenta o tempo do processo, mas aquece por dentro e grelha por fora. Agora, com a ajuda de uma espátula, levante o sanduíche da frigideira, adicione mais uma colher (sobremesa) de manteiga à frigideira e repita o processo com o lado não grelhado do pão. Após alguns minutos neste processo de girar e virar o lado do sanduíche, ele estará pronto para ser servido. Corte-o em quatro para servir como aperitivo, se preferir. Tradicionalmente, é servido cortado ao meio.

Tempo de Preparo: 50 minutos
Rendimento: 5 porções

Grilled Cheese Sweet Brie grill

Ingredientes
10 fatias de pão de brioche
250 g de Queijo Brie Tirolez cortado em fatias
50 g de Manteiga Com Sal Tirolez
200 ml de geleia de frutas vermelhas; para esta receita, escolhemos a de cranberries

Para a geleia de cranberries (rende duas xícaras, aproximadamente):
350 g de cranberries frescas ou desidratadas
½ xícara de suco de laranja espremido na hora
½ xícara de açúcar demerara
1 xícara de água
2 unidades de canela em pau

Modo de preparo
Coloque as cranberries, o suco de laranja e o açúcar em uma panela e deixe ferver por 20 minutos em fogo baixo, mexendo eventualmente. Quando a água começar a secar, retire a panela do fogo e, com a ajuda de um mixer na função “pulsar”, bata todos os ingredientes grosseiramente. A ideia é deixar pedaços da fruta na geleia. Adicione a canela em pau e deixe ferver por mais 10 minutos em fogo baixo. Desligue o fogo e leve a geleia à geladeira por 30 minutos antes de servir.

Montagem:
Separe duas fatias do seu pão de brioche e preencha-as com 50 g de Queijo Brie Tirolez.
Adicione duas colheres de sopa da geleia, espalhando muito bem sobre todo o pão e o queijo. Leve a um forno elétrico ou convencional a 240ºC por 3 minutos ou até que o queijo derreta. Preaqueça uma frigideira a 180ºC. Quando o queijo estiver derretido, retire do forno e, com a ajuda de uma espátula, junte as duas metades, pressionando levemente para que o recheio se junte ao queijo. Vire sempre a metade sem o recheio sobre a metade com o recheio para que ele não caia Na frigideira, adicione uma colher (sobremesa) de Manteiga Com Sal Tirolez e unte toda a base. Está na hora de grelhar o seu Grilled Cheese.
Coloque o sanduíche na frigideira e, para que todo o pão fique crocante, dica é: gire o sanduíche algumas vezes durante o processo de grelhar, que leva cerca de 3 minutos.
Use sempre fogo baixo, pois o pão de brioche é muito delicado e o tempo de preparo desta receita é menor. Com a ajuda de uma espátula, retire cuidadosamente o sanduíche, adicione mais uma colher (sobremesa) de Manteiga Com Sal Tirolez à frigideira e repita o processo com o lado não grelhado do pão. Após alguns minutos neste processo de girar e virar o lado do sanduíche, ele estará pronto para ser servido. Corte-o em quatro para servir como aperitivo, se preferir. Tradicionalmente, é servido cortado ao meio.

Tempo de Preparo: 60 minutos
Rendimento: 5 porções

Fonte: Tirolez

Brie Cremíssimo é novidade da Tirolez

Mais cremoso, o produto oferece uma experiência sensorial superindulgente

Com a proposta de oferecer mais opções de queijos especiais aos consumidores, a Tirolez, maior empresa 100% brasileira de queijos, lança o Brie Cremíssimo Tirolez.O produto tem maturação mais longa do que os bries tradicionais, entregando um queijo extracremoso, que proporciona uma experiência de consumo exclusiva e indulgente, oferecendo um dos atributos mais importantes do queijo brie, a cremosidade.

Disponível em embalagem de 220g, o Brie Cremíssimo Tirolez é de fácil manuseio e possui o tamanho ideal para compor tábuas de queijos ou ainda para consumo em outros momentos do dia, com torradas, em sanduíches ou em receitas diversas.

“O Brie Cremíssimo faz parte da nossa estratégia de ampliar o mix de maior valor agregado da marca. O queijo Brie é um queijo especial bastante democrático, por sua característica cremosa. Por isso, desenvolvemos o Cremíssimo que entrega o máximo em cremosidade e é perfeito para ocasiões especiais e descobertas indulgentes”, destaca Maria Flávia Calió, gerente de marketing categoria da Tirolez.

Informações: Tirolez

Você merece um macarrão cremoso Tirolez feito com amor

Olha que união perfeita: fim de semana, prato pronto em 20 minutos de preparo, com rendimento de até seis porções.

Macarrão Cremoso Tirolez

Ingredientes:
1 pacote de macarrão tipo fusilli (parafuso) (500 g)
2 colheres (sopa) de óleo (26 ml)
2 colheres (sopa) de Manteiga sem Sal Tirolez (26 g)
½ xícara (chá) de bacon em cubos (50 g)
1 cebola pequena picada (80 g)
100 g de salmão defumado picado
1 ½ xícara (chá) de palmito em conserva em rodelas (200 g)
1 embalagem de Creme de Queijo Minas Frescal Tirolez (220 g)
¼ de maço de manjericão (somente as folhas) (20 g)

Modo de preparo:
Cozinhe o macarrão em água fervente abundante por 11 minutos, ou até que a massa fique al dente (bem cozida, mas um pouco firme no miolo). Escorra, resfrie e coloque o óleo, para a massa não grudar. Em uma panela média (20 cm de diâmetro), derreta a manteiga em fogo médio e frite o bacon. Adicione a cebola e refogue, mexendo até dourar. Acrescente o salmão, o palmito e o creme de queijo, misture bem e deixe levantar fervura. Apague o fogo e misture com o macarrão reservado. Finalize com as folhas de manjericão e sirva quente.

Tempo de preparo: 20 minutos
Rendimento: 4 a 6 porções

Fonte: Tirolez

Raclette: o delicioso sabor do inverno

O inverno em São Paulo reserva muitos prazeres, incluindo comida de altíssima qualidade

Dentro das diversas opções atreladas ao clima frio do inverno, as mais usuais são a degustação de pratos típicos da estação. Do bom e muito conhecido fondue, ao consumo de bons rótulos de vinhos, uma das opções que surgem com bastante intensidade é o consumo do queijo raclette. Essa iguaria é oriunda da Suíça, típico do cantão de Valais. Inúmeros relatos históricos indicam que esse tipo de queijo é consumido na região dos Alpes Suíços há mais de 400 anos.

Como item da culinária, o queijo se tornou a estrela principal do prato de mesmo nome: a raclette. A palavra é derivada do verbo francês “racler”, que significa raspar, em uma referência direta à forma tradicional de preparo do prato. Provavelmente o nome ganhou notoriedade porque foram os franceses que acabaram por aprimorar a receita, adicionar outros ingredientes, fazer combinações irresistíveis e, por isso, acabaram se tornando especialistas no preparo desse prato, ajudando a popularizá-lo.

O raclette é produzido a partir do leite cru, em um processo lento, para ser extraído todo sabor marcante e a textura perfeita. O tempo de maturação deste queijo, em seu preparo tradicional, leva pelo menos 90 dias, para ser atingido a perfeição; firme por fora e macio por dentro.

Vale destacar que a versatilidade do queijo de raclette não precisa ser limitada. O mesmo pode ser de leite de cabra, ovelha, búfalo ou vaca, do suave ao aromático, genuíno, defumado, temperado com alho ou com pimenta, o prato não precisa ter limite. A combinação pode ser feita com batatas cozidas, legumes e frutas, servida com o queijo raclette assado, raspado por cima, como o bom manual da iguaria aponta.

No século XX, precisamente nos idos dos anos 70, este prato ganhou ainda mais sofisticação com o aparecimento de inúmeros modelos de racleteiras elétricas. Algumas, hoje, permitem derreter queijo na mesa em panelinhas, onde são inseridos diversificados ingredientes como toucinho, tomate, abacaxi, entre outras opções.

Em São Paulo existem diversos restaurantes que servem essa iguaria. Vale destacar que até o dia 10 de setembro, às sextas e sábados, o Grand Hyatt São Paulo oferece o Festival de Raclette, com um menu que engloba uma estação raclette, legumes, frios e fondue de chocolate. Como opções à parte são oferecidos batata assada com crispy de presunto Yaguara e queijo raclette e sanduíche de brisket.

Grand Hyatt São Paulo – Av. das Nações Unidas, 13301 – Itaim Bibi, São Paulo – SP

Receitas de tapioca, cuscuz e lasanha com atum e sardinha

Se você gosta de tapioca, a Gomes da Costa sugere uma bem incrementada: Tapioca com Queijo Coalho e Patê de Atum.

Mais duas receitas: ainda no clima julino, um Cuzcuz de sardinha; e, com cara de final de semana, a Lasanha de penne com sardinha.

Confira abaixo o passo a passo do preparo.

Tapioca com Queijo Coalho e Patê de Atum

Ingredientes
2 xícaras de goma/polvilho doce ( 300

g)
Água
Sal a gosto
Meia xícara (chá) de queijo coalho ralado na parte grossa do ralador (50 g)
1 embalagem de Patê de Atum Picante Gomes da Costa (150 g)

Modo de preparo
Coloque o polvilho numa tigela e regue lentamente com água suficiente para umedecer o polvilho (a mistura não deve ficar mole ou líquida). Com as mãos misture o polvilho até obter uma espécie de farinha bem granulada e soltinha. Leve uma frigideira de 18 cm de diâmetro ao fogo e deixe aquecer. Salpique pelo fundo da frigideira o polvilho hidratado de maneira a formar uma camada fina e homogênea. Abaixe o fogo e cozinhe até que ela esteja ligada. Vire do outro lado e cozinhe mais 1 ou 2 minutos. Coloque a “panqueca” no prato e distribua cerca de 1 colher (sopa) de queijo e 1 colher (sopa) de Patê de Atum Gomes da Costa. Dobre ao meio.
Sirva em seguida.

Dica do Chef: o queijo pode ser colocado sobre a “panqueca” ainda na frigideira para derreter um pouco.
Variação: no momento de servir a tapioca, regue-a com azeite de oliva ou manteiga de garrafa.
Preparo: 20 min.
Rendimento: 5 porções

Cuscuz de Sardinha

Ingredientes

Para enfeitar:
Rodelas de ovo cozido, azeitona verde, rodelas de palmito e tomate

Cuscuz:
3 colheres (sopa) de óleo ou azeite
1 cebola grande picada
2 dentes de alho amassados
2 tomates grandes maduros, sem sementes, picados (cerca de 300 g)
1 xícara (chá) de purê de tomate
2 latas de Sardinha com Molho de Tomate Gomes da Costa (125 g)
Meia xícara (chá) de água quente
1 lata de ervilha
3 colheres (sopa) de azeitona verde picada
1 ovo cozido e picado
1 xícara (chá) de palmito picado (150 g)
1 colher (sopa) de cheiro verde picado
Sal e molho de pimenta a gosto
1 e meia xícara (chá) de farinha de milho
1 colher (sopa) de farinha de rosca

Modo de Preparo
Enfeite o fundo e as laterais de uma fôrma redonda com buraco no meio (cerca de 20 cm), com o ovo cozido, a azeitona e as rodelas de palmito e tomate. Reserve.

Cuscuz:
Numa panela grande, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Junte os tomates e refogue demoradamente. Acrescente o purê de tomate, o molho de tomate da Sardinha e a água. Cozinhe em fogo brando, panela tampada, até o tomate desmanchar. Acrescente a ervilha, a azeitona, o ovo, o palmito, o cheiro verde e as Sardinhas Gomes da Costa. Cozinhe até levantar fervura. Tempere com sal e molho de pimenta a gosto. Acrescente aos poucos, mexendo sempre, a farinha de milho misturada com a farinha de rosca. Verifique novamente o sal.
Coloque a preparação aos poucos na fôrma reservada. Aperte ligeiramente. Desenforme e sirva quente ou frio.

Dica do Chef: coloque as farinhas aos poucos, mexendo a cada adição, para atingir a textura adequada.
Variação: acrescente ao cuscuz, milho em conserva.
Preparo: 45 min.
Rendimento: 8 porções

Lasanha de Penne

Ingredientes
2 sachês de molho de tomate pronto (340 g cada)
1 cebola média picada
5 colheres (sopa) de pimentão verde picado
Coentro fresco picado a gosto
1 pacote de macarrão tipo penne (500 g)
Sal a gosto
1 lata de ervilha
1 lata de milho
1 lata de creme de leite
2 latas de Sardinha com Molho de Tomate Gomes da Costa (250 g)
350g de queijo mussarela ralado
1 pacote de queijo tipo parmesão ralado (50 g)

Modo de preparo
Numa panela grande junte o molho de tomate, , 4 vezes a mesma medida do sachê de água (cerca de 1,5 l), a cebola, o pimentão e o coentro. Leve ao fogo brando, panela tampada, até ferver. Acrescente o macarrão e tempere com sal a gosto. Quando a massa estiver cozido, junte a ervilha, o milho e o creme de leite e cozinhe até levantar fervura. Acrescente 1 lata de Sardinha Gomes da Costa com seu molho e misture. Num refratário grande, alterne camadas de macarrão, a outra lata de Sardinha com seu molho e queijo mussarela. Termine com o macarrão coberto com a mussarela e o parmesão. Leve ao forno médio (180ºC) preaquecido somente para gratinar a superfície.

Preparo: 45 min.
Rendimento: 8 porções

Fonte: Gomes da Costa