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Para refrescar, prepare taças cremosas com frutas

O período de férias é ideal para relaxar e aproveitar as atividades voltadas ao lazer e ao bem-estar. Curtir a praia, a piscina, consumir alimentos refrescantes, tudo isso remete ao verão. E com esse clima, ninguém quer ficar muito tempo na cozinha, não é mesmo? Pensando nisso, a Black+Decker selecionou uma receita para lá de especial, perfeita para a hora da sobremesa ou para complementar aquele lanche da tarde. Vamos ao passo a passo?

Taças Cremosas com Frutas

Ingredientes:
• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara de chá de leite
• 1 gema de ovo
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 200 g de ricota
• Frutas picadas a gosto (morango, manga, uva, abacaxi, kiwi, pêssego etc)

Modo de preparo:
No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, a gema e o amido de milho. Transfira para uma panela e leve ao fogo baixo. Cozinhe mexendo sempre até engrossar. Desligue o fogo, deixe esfriar e misture a ricota ao creme. Monte as taças individuais. Coloque o creme no fundo da taça, as frutas, o creme novamente e, por último, decore com morangos ou pedaços de outras frutas. Sirva gelado.

Fonte: Black & Decker

Receita para o Natal: Bacalhau ao molho de Queijos e Figos Grelhados

Com a proximidade do Natal e do Réveillon, vou começar a postar receitas para esta época.

Fim de ano e festas, mesmo no meio de uma pandemia, vem aquela vontade de surpreender a família com coisas novas na ceia. Pensando nisso o chef Anderson Camargo, da Middleby, elaborou uma excelente sugestão para conquistar até mesmo quem tem o paladar mais exigente: Bacalhau ao Molho de Queijos e Figo Grelhado.

Anderson Camargo é nascido em São Caetano do Sul, cidade da região do Grande ABC e aos 37 anos é Chef de Cozinha Internacional, especialista em comida mediterrânea e expert em Parrilla. É graduado em Tecnologia em Gastronomia pela Universidade Metodista de São Paulo e com especialização em Gastronomia Clássica Francesa, pelo Bistrô Le Canard’Dor, em Paris. Também fez cursos de Carnes Parrilas, no Uruguai; de Administração de Restaurante e de Consultor Gastronômico.

Atuou como Chef de Cozinha no Hotel Mercury, em Joinville; no Saint Morit’s Eventos, em São Paulo; no Restaurante La Caballeriza, em Porto Madero, na Argentina; no Bistrô Paris 6, em São Paulo e hoje é Gerente Regional Culinário Latam, da Middleby Corporation

Bacalhau ao molho de Queijos e Figos Grelhados

Ingredientes do Bacalhau
• 1kg de bacalhau dessalgado em posta
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 3 figos maduros cortados em 4
• Ervas para decorar
• 2 colheres de sopa de azeite

Ingredientes Molho de Queijos
• 50g de manteiga sem sal
• 20g de farinha de trigo
• 500 ml de leite
• 200 ml de creme de leite fresco
• 100 g de queijo gouda ralado
• 100g de queijo provolone ralado
• 100g de queijo mussarela ralado
• Sal e noz-moscada ralada a gosto

Modo de preparo

Molho
Para o molho, derreta a manteiga em uma panela em fogo médio e acrescente a farinha, mexendo por 2 minutos. Acrescente o leite, aos poucos, mexendo até engrossar levemente. Misture o creme de leite, os queijos, sal e noz-moscada. Desligue e reserve.

Bacalhau
Ferva 2 litros de água e coloque o bacalhau, desligue o fogo e tampe a panela (isso ajuda o bacalhau a não ficar seco). Aqueça uma frigideira com estrias ou em uma grelha e grelhe os figos ambos os lados. Pode utilizar também frigideira comum.

Montagem
Em um refratário coloque o molho e o bacalhau por cima, regue com azeite as posta de bacalhau , acrescente os figos grelhados e decore com ervas finas.

Pera: benefícios e receitas saborosas para o dia a dia

Nutricionista do Oba Hortifruti, Renata Guirau dá ótimos motivos para não deixar a fruta faltar em casa e ainda ensina receitas práticas para variar no consumo

Prática e com sabor doce e refrescante, a pera é um excelente alimento para se ter sempre à mão. Mas, você sabia que a fruta também é uma grande aliada da boa saúde? De acordo com a nutricionista do Oba Hortifruti, Renata Guirau, são inúmeros os benefícios que o consumo frequente podem proporcionar ao organismo, uma vez que é possível encontrar na pera diversas vitaminas e minerais, além de fibras e carboidratos.

A profissional listou ótimos motivos que com certeza irão te convencer a não deixar a fruta faltar em casa. Anote:

=É baixa em calorias. 100g da fruta possui 60kcal, sendo uma opção indicada para estratégias de emagrecimento;
=Uma unidade média fornece 10% das necessidades diárias de fibras;
=As fibras presentes na fruta ajudam a controlar os níveis de colesterol e açúcar no sangue;

Moritz320/Pixabay

=A pera contribui no aporte de energia para as atividades diárias e também para a prática de exercícios físicos.
=Por ser fonte de potássio, melhora a saúde muscular e do coração;
=Ajuda na produção natural de colágeno;

Pezibear/Pixabay

=Fortalece a imunidade e previne o aparecimento de anemias.

De acordo com Renata, a pera ainda é fonte de magnésio, um eletrólito importante para o equilíbrio de sais no sangue.

“Além de todos os benefícios que proporciona para a saúde, outra vantagem é que a pera é extremamente versátil e pode ser consumida in natura, no café da manhã ou lanches entre as refeições, ou então usada no preparo de receitas doces ou salgadas”, ressalta a especialista.

Para driblar a vontade de comer doces, por exemplo, Renata ensina uma receita de pera assada, que além de saborosa, é pouco calórica. As outras sugestões da profissional incluem uma deliciosa salada de pera com nozes e um sanduíche de pera com brie. Confira o passo a passo completo abaixo:

Pera assada

Ingredientes
1 pera
1 colher de sopa de mel
1 colher de chá de suco de limão
1 pitada de canela em pó

Modo de preparo
Corte a pera em fatias e acomode em um recipiente para ir ao forno. Regue com o suco de limão e o mel. Finalize com a canela e leve para assar por cerca de 10 minutos, em forno preaquecido, a 180 graus.

Salada de folhas com peras

Ingredientes
½ maço de rúcula
¼ de pé de alface
2 peras cortadas em cubos
1 xícara de chá de nozes descascadas
1 xícara de chá de queijo meia cura picado em cubinhos
1 colher de sopa de shoyu
Suco de 1 limão
Pimenta do reino a gosto
Azeite a gosto

Modo de preparo
Lave as folhas e as acomode em uma saladeira. Por cima, acrescente as peras picadas, o queijo picado e as nozes descascadas. Tempere com o limão, o shoyu, o azeite e a pimenta.

Sanduíche de queijo brie com pera

Ingredientes
1 pão de fermentação natural cortado em fatias
1 pera média cortada em fatias finas
Fatias de queijo brie suficientes para rechear as fatias de pão
1 colher de sopa de mel
Azeite a gosto

Modo de preparo
Acomode as fatias de pão em uma fôrma. Acrescente o azeite e em seguida as fatias de pera. Regue a pera com mel. Por cima, finalize com as fatias de queijo brie e leve ao forno, em fogo baixo, por cerca de 10 minutos antes de consumir.

Fonte: Oba Hortifruti

Tirolez ensina como preparar a massa perfeita

Comemore o Dia do Macarrão com uma versão deliciosa e cremosa que leva Creme de Queijo Minas Frescal

Segundo a história, o macarrão foi criado na China, mas a massa que conhecemos atualmente, com os cortes e as preparações que fazem sucesso nas refeições em família, surgiu na Itália. Por isso, os italianos consideram o macarrão um patrimônio cultural, celebrando desde 1995 o Dia Mundial do Macarrão em 25 de outubro.

O que torna o prato adorado pelos quatro cantos do mundo é a sua versatilidade, já que combina com diversos ingredientes, resultando em receitas cheias de sabor. O queijo, por exemplo, é um ótimo acompanhamento para as massas, pois rendem deliciosos molhos à base de queijos, além de serem utilizados para gratinar e até mesmo para finalizar o prato.

Mas para uma massa perfeita, é preciso tomar alguns cuidados. Você sabia que para cada 100g de massa, é necessário 1 litro de água? Ou seja, se você cozinhar 500g, equivalente a uma embalagem de macarrão, você deve utilizar 5 litros de água. Além disso, deve-se cozinhar o macarrão em uma panela grande para não grudar, uma vez que o seu tamanho aumenta e precisa de espaço para crescer. Ah, e nada de óleo. O que vai fazer sua massa não grudar é o tempo de cozimento e a quantidade correta de água. Quando colocamos óleo ou azeite na água, a massa fica escorregadia, dificultando a aderência do molho.

Já para os molhos, a dica é reservar um pouco da água do cozimento do macarrão, que contém amido, para ajustar a consistência do molho, caso seja necessário. Para isso, coloque um pouco da água do cozimento no seu molho aos poucos e deixe apurar até obter a consistência desejada. Nesse caso, é preciso levar em consideração que a água tem sal, então, adicione água aos poucos e prove seu molho.

Agora que você já sabe preparar a massa perfeita com as dicas da Tirolez, uma das principais marcas de laticínios do país, coloque mãos à massa ao preparar uma macarronada, que ficará ainda melhor quando acrescentado Creme de Queijo Minas Frescal. O modo de preparo do Macarrão Cremoso é fácil e rápido, ficando pronto em apenas 20 minutos.

Macarrão Cremoso Tirolez

Ingredientes:
1 pacote de macarrão tipo Fusilli (parafuso) (500 g)
2 colheres (sopa) de Manteiga sem Sal Tirolez (26 g)
½ xícara (chá) de bacon em cubos (50 g)
1 cebola pequena picada (80 g)
100 g de salmão defumado picado
1 ½ xícara (chá) de palmito em conserva em rodelas (200 g)
1 embalagem de Creme de Queijo Minas Frescal Tirolez
¼ de maço de manjericão (somente as folhas) (20 g)

Modo de preparo:
Em uma panela média (20 cm de diâmetro), derreta a manteiga em fogo médio e frite o bacon. Adicione a cebola e refogue, mexendo até dourar. Acrescente o salmão, o palmito e o creme de queijo, misture bem e deixe levantar fervura. Apague o fogo e reserve. Enquanto isso, cozinhe o macarrão em água fervente abundante por 11 minutos, ou até que a massa fique al dente (bem cozida, mas um pouco firme no miolo). Em seguida, misture o macarrão com o molho, finalize com as folhas de manjericão e sirva ainda quente.

Rendimento: 4 a 6 porções
Tempo de preparo: 20 minutos

Fonte: Tirolez

Por que café harmoniza tão bem com queijo?

Já parou para pensar por que é tão gostoso fazer um intervalo no meio da tarde e tomar uma xícara de café com um pão de queijo recém-saído do forno? Protagonistas entre os ingredientes queridinhos dos brasileiros, o café e o queijo possuem sabores peculiares, que, quando misturados, oferecem uma inusitada e deliciosa harmonização gastronômica. A combinação faz parte do cotidiano de muitas culturas ao redor do mundo, inclusive dos brasileiros.

“Em Minas Gerais, por exemplo, existe o costume de se comer queijos meia-cura ou curados com café em alguns momentos do dia, principalmente no café da manhã e no meio da tarde”, pontua Hellen Maluly, doutora em Ciência de Alimentos e consultora do Comitê Umami, organização responsável pela divulgação do quinto gosto do paladar humano no Brasil.

De acordo com a especialista, o motivo para tanto sucesso pode estar diretamente relacionado ao queijo, sendo um dos ingredientes em que o gosto umami – quinto gosto do paladar humano – está presente. “O umami é evidente em muitos alimentos do cotidiano, como tomates, carnes, cogumelos e, principalmente, queijos, tendo um papel fundamental para que a harmonização aconteça”, explica Hellen.

“Quando misturado ao café, o quinto gosto ameniza sensações de alguns tipos de café de torra mais intensa, como o amargor, ou a acidez de cafés que passam por processos de fermentação mais longos. Outros compostos presentes naturalmente nos grãos, como polifenóis, também podem provocar certa adstringência, mas isto irá depender das suas concentrações. No entanto, o fato mais interessante está relacionado ao aumento da salivação provocado pelo gosto umami. A saliva faz com que os aromas, tanto do queijo como do café, possam se diluir com mais facilidade, oferecendo continuidade ao sabor na boca e uma harmonização perfeita entre o café e o queijo”, complementa.

Para ter uma experiência mais acentuada, vale escolher cafés e queijos de boa qualidade para melhorar ainda mais essa combinação. Hellen ainda dá algumas dicas: “Alguns blends, feitos com Coffea arabica e Coffea robusta, podem ser mais amargos pelo aumento do teor de cafeína e são excelentes escolhas para queijos mais fortes. Já queijos mais leves, como brie, camembert ou mesmo queijos frescos, combinam bem com cafés da variedade arábica, pois são mais leves e realçam o dulçor, principalmente se forem servidos com geleias aromáticas, feitas com cascas de laranja e especiarias, por exemplo.

Umami

É o quinto gosto básico do paladar humano, descoberto em 1908 pelo cientista japonês Kikunae Ikeda. Foi reconhecido cientificamente no ano 2000, quando pesquisadores da Universidade de Miami constataram a existência de receptores específicos para este gosto nas papilas gustativas. O aminoácido ácido glutâmico e os nucleotídeos inosinato e guanilato são as principais substâncias umami. As duas principais características do umami são o aumento da salivação e a continuidade do gosto por alguns minutos após a ingestão do alimento.

Informações: Portal Umami

Dia das Crianças: Tirolez sugere cardápio para comemorar com muito sabor

Com cardápio descomplicado, crianças podem ajudar no passo a passo das receitas

O Dia das Crianças, comemorado hoje, 12 de outubro, representa o momento em que a família está reunida em casa, portanto, é uma oportunidade para que pais e filhos estejam juntos, realizando atividades que ficarão marcadas na memória. Enquanto ajudam na cozinha, as crianças se divertem e aprendem muito, já que podem colaborar no preparo de receitas, na combinação dos ingredientes e até mesmo na montagem do cardápio. Pensando nisso, a Tirolez, uma das principais marcas de laticínios do país, selecionou um cardápio completo para todos se deliciarem.

Os Sticks de Mussarela contam com poucos ingredientes e é o tipo de petisco que os pequenos amam. Já o Strogonoff de Frango com Creme de Ricota Tirolez é uma ótima opção de prato principal. A sobremesa fica por conta do Pudim de Ricota com Mel, leve e saboroso, a criançada vai ficar com água na boca. Gostou das dicas? Confira o cardápio completo abaixo:

Sticks de Mussarela

Ingredientes:
800 g de Queijo Mussarela Tirolez (rende 12 palitos)
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de farinha de pão (pão triturado)
5 ovos ligeiramente batidos
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Orégano e manjericão a gosto
Queijo Parmesão Tirolez ralado bem fino
2 xícaras de óleo para fritar

Modo de Preparo:
Corte o Queijo Mussarela Tirolez em palitos e reserve (bastões de aproximadamente 1,5 cm de altura x 2 cm de largura x 12 cm de comprimento ou o tamanho que preferir). Misture a farinha de trigo com a farinha de pão e tempere com sal, pimenta, manjericão, orégano e o Queijo Parmesão Tirolez bem ralado. m um prato fundo, bata ligeiramente os ovos e reserve. Empane com a ajuda de um garfo seguindo a sequência: Ovo > farinha temperada. Acomode os sticks em uma forma ou refratário forrado com papel-manteiga e leve ao congelador por 30 minutos.
Repita o processo de empanar e leve ao congelador. É importante levar ao congelador antes de passar no ovo e na farinha pela segunda vez; assim, a camada anterior não sairá e o queijo não derreterá demais ao fritar. Aqueça óleo suficiente para cobrir os sticks. Quando estiver bem quente, use uma escumadeira e coloque os bastões aos poucos para fritar até dourar (atenção, pois eles fritam rápido, e o óleo não pode estar em fogo alto a ponto de fritar por fora e não derreter por dentro. Separe um refratário forrado com papel-toalha e acomode os sticks fritos.

Dicas:
Empane dois ou três pedaços menores para testar a temperatura.
Não use as mãos para empanar, pois a casquinha é muito delicada e sua mão vai ficar toda empanada.
Tente não mexer muito, e sim apenas o suficiente para empanar.
Para mantê-los aquecidos enquanto frita o restante, deixe-os no forno em temperatura baixa.
Na hora de fritar, fique atento: é só o tempo de dourar e retirar. Não fique mexendo neles enquanto frita.
Adicione as farinhas aos poucos, para evitar desperdício.
Não use farinha de rosca: o resultado não será o mesmo.

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 12 unidades

Strogonoff de Frango com Creme de Ricota Tirolez

Ingredientes:
1 colher (sopa) de azeite
1 cebola picada em cubos pequenos
600 g de peito de frango em cubos
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 colher (sopa) de mostarda
1 colher (sopa) de molho inglês
1 xícara (chá) de champignons fatiados
1 embalagem de Creme de Ricota Tirolez
½ xícara (chá) de leite desnatado
Sal a gosto

Modo de Preparo:
Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola. Acrescente o frango e refogue até que esteja levemente dourado. unte o extrato de tomate, a mostarda e o molho inglês. Refogue um pouco mais. Junte os champignons e refogue-os por alguns minutos, cuidando para que não percam o suco. or fim, adicione o Creme de Ricota Tirolez e o leite, mexendo até aquecer. Desligue o fogo e acerte o sal, caso seja necessário. Sirva em seguida, acompanhado de arroz branco e batata palha.

Tempo de preparo: 20 minutos
Rendimento: 8 porções

Pudim de Ricota com Mel

Ingredientes:

Para o pudim
2 colheres (sopa) de Manteiga sem Sal Tirolez
1 embalagem de Creme de Ricota Tirolez
1 pitada de canela em pó
2 gemas
½ xícara (chá) de mel
2 claras

Para a calda
½ xícara (chá) de mel

Modo de Preparo:
Preaqueça o forno a 180 °C. Com a Manteiga Tirolez, unte uma forma de 25 cm de diâmetro, com furo central. Faça o pudim: no liquidificador, bata o Creme de Ricota Tirolez, a canela, as gemas e o mel. Em uma tigela, bata as claras, com auxílio de um fouet (batedor de ovos), até que elas fiquem em ponto de neve (pico firme). Ainda com o fouet, acrescente delicadamente a mistura do liquidificador à tigela, incorporando-a às claras. Coloque na forma e leve ao forno, em banho-maria, por 30 minutos. Deixe esfriar, desenforme e leve à geladeira. Prepare a calda: em uma panela, coloque o mel e ½ xícara (chá) de água e leve ao fogo baixo, mexendo até dissolver bem. Deixe esfriar e espalhe sobre o pudim.

Rendimento: 8 porções
Tempo de Preparo: 35 minutos

Fonte: Tirolez

Tirolez mostra como consumir queijo cottage em vários momentos do dia e ensina receitas

Rico em proteínas e com baixo teor de gordura, este queijo fresco pode estar presente em todas as refeições e lanches intermediários

De origem britânica, o queijo tipo cottage é um dos preferidos por pessoas que buscam uma alimentação rica em proteínas e com baixo teor de gordura. De textura cremosa e sabor suave e fresco, é muito consumido no café da manhã e lanche intermediário, acompanhando frutas, biscoitos ou torradas. O que pouca gente sabe é que o cottage é um queijo tão versátil que pode ser consumido de diferentes formas em todas as refeições diárias, incrementando tapiocas e saladas, em sanduíches, lanchinhos deliciosos e até como ingrediente principal de pratos doces ou salgados.

Como explica Juliana Abreu, mestre em nutrição e coordenadora de trade merchandising da Tirolez, o cottage é um tipo de “coalhada de queijo”. No processo de produção, a partir da coagulação do leite de vaca, é obtida uma coalhada lisa e brilhante. “Esta massa é cortada, mexida, aquecida e lavada. O resultado são os grãos soltos tão característicos desse queijo, que então são misturados com o creme de leite, sal e leite desnatado, resultando naquela textura mais cremosa”, ela explica.

Esse queijinho branco e fresco tem se tornado cada vez mais conhecido no Brasil. “O cottage ganhou popularidade entre as pessoas que buscam uma alimentação mais saudável, pois possui baixo teor energético (calórico), baixo teor de gorduras e alto valor proteico, promovendo saciedade, facilitando o ganho de massa muscular e a perda de peso”, ressalta Juliana, destacando que o queijo ainda é fonte de vitaminas do complexo B e minerais como zinco, selênio e potássio importantes para o bom funcionamento do organismo.

O principal momento de consumo do cottage no Brasil ainda é no café da manhã, acompanhando torradas, pães e ovos. “Mas esse queijo pode ser um importante substituto do cream cheese e do requeijão para aqueles que buscam receitas mais leves e saudáveis, com menor valor calórico, em receitas doces e salgadas”, explica a nutricionista.

Veja como se deliciar com cottage em vários momentos do dia:

Para comer de colher, o Duo Tirolez, o primeiro Queijo Cottage com geleia de fruta do Brasil. Comercializado em porção individual de 100 gramas está disponível em três sabores: Morango, Goiaba e Maçã com Canela. Prático, leve e com 10 gramas de proteínas por unidade, o produto possui entre 105 e 123 calorias por porção, variando de acordo com os sabores. É perfeito para qualquer hora do dia, seja no café da manhã, nos lanches intermediários, no pós-treino ou quando bater aquela fome.

Cottage no café da manhã ou no pós-treino

Crepioca de Queijo Cottage

Ingredientes:
2 colheres (sopa) de goma de tapioca
2 colheres (sopa) de Queijo Cottage Tirolez
1 ovo
1 pitada de sal
Orégano a gosto
Azeite para untar

Modo de preparo:
Em um recipiente, misture todos os ingredientes. Em uma frigideira untada com azeite. Coloque a mistura e deixe cozinhar. Dobre a crepioca ao meio e deixe cozinhar até dourar. Sirva em seguida.

Rendimento: 1 porção
Tempo de preparo: 10 minutos

Cottage na sobremesa.

Panna Cotta de Queijo Cottage e Frutas Vermelhas

Ingredientes:
1 pote grande (400g) de Queijo Cottage Tirolez
A mesma medida de leite desnatado (use o pote para medir)
10g (um pacote) de gelatina incolor em pó ou em folhas
1 colher de sopa de essência de baunilha
1 colher de chá do adoçante sucralose (podendo substituir por 3 colheres de sopa de açúcar)
1 pote de geleia de frutas vermelhas de sua marca preferida

Modo de preparo:
Bata no liquidificador o Queijo Cottage Tirolez e o leite desnatado. Acrescente a baunilha e o açúcar e bata novamente até atingir uma consistência uniforme. Dissolva a gelatina em um pouco de água fervente, conforme as instruções da embalagem. Acrescente a gelatina derretida à mistura e bata rapidamente. Despeje a mistura em potinhos ou taças e leve à geladeira, até atingir consistência de flan (cerca de 2 horas). Na hora de servir, acrescente a geleia de frutas. Caso seja uma geleia muito espessa, acrescente o suco de meio limão espremido e misture com um garfo, para amolecer.

Nível de dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 5 minutos, mais 2 horas na geladeira

Fonte: Tirolez

Aproveite as noites de inverno para preparar diversas opções de fondues

Noites frias que são ideais para reunir a família. Esse é o momento de preparar receitas para compartilhar, como a fondue. De origem suíça, é um queridinha da temporada e pode ser preparada com queijos, carnes, chocolates, morangos e diversos acompanhamentos.

Por isso, o time de Receitas Nestlé listou opções de fondues repletas de sabor para você preparar para a noite de inverno. Aproveite e faça algo especial para seus familiares; Confira:

A Fondue de 3 Queijos é ideal para quem busca o prato na versão salgada. A receita é fácil de preparar e rende até seis porções, além de muito saborosa para compartilhar na noite de inverno. Receitas Nestlé / Marcelo Resende

Ingredientes
2 e meia xícara (chá) de Leite Líquido Ninho Forti+ Integral
1 pacote de Maggi Creme de Queijo
1 xícara (chá) de queijo prato em cubos
meia xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 pitada de pimenta-do-reino
1 pitada de noz-moscada 1 caixinha de Nestlé Creme de Leite
1 dente de alho

Modo de preparo
Em uma panela, acrescente o Leite Ninho e o Maggi Creme de Queijo. Misture e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos ou até engrossar, em fogo médio com a panela destampada. Acrescente os queijos, a pimenta e a noz-moscada. Mexa bem para derreter os queijos, acrescente o Nestlé Creme de Leite e reserve. Em uma panela especial para fondue, esfregue o alho por toda a superfície interna para que o aroma do alho passe de forma delicada para os queijos. Coloque a mistura reservada e ligue a chama. Deixe que cada pessoa se sirva, espetando na ponta de um garfo longo um cubo de pão e mergulhando-o na fondue.

Dicas:

  1. Caso não tenha a panela própria para fondue, sirva na panela convencional, esquentando a fondue quando necessário.
  2. Sirva com o acompanhamento de sua preferência: pão italiano, pão francês, batata bolinha, carne ou legumes.
  3. Se desejar, substitua meia xícara (chá) de Leite Líquido NINHO Forti+ Integral por vinho branco.

A Fondue de Frutos do Mar é uma opção para quem busca ousar na preparação de fondues salgados e surpreender a turma toda. A receita rende até cinco porções e é super rápida de preparar. Receitas Nestlé/Iara Venanzi.

Ingredientes
meia colher (sopa) de azeite
2 talos de alho-poró em cubos bem pequenos
meio pimentão verde em cubos bem pequenos
1 tomate , sem pele e sem sementes, em cubos bem pequenos
1 xícara (chá) de vinho branco
meia colher (chá) de açafrão da terra (ou cúrcuma) 1 stick de Maggi Meu Segredo
250 g de peixe de carne firme em cubos (como abadejo, robalo, etc)
200 g de salmão em cubos
250 g de camarão médio sem casca

Acompanhamento:
cogumelos shimeji
brócolis aferventados
vagens aferventadas
molhos cremosos de Picles e Mostarda; Iogurte com Manjericão; e Limão Siciliano com Tomilho.

Modo de preparo
Em uma panela aqueça o azeite e refogue o alho-poró, o pimentão e o tomate. Junte o vinho branco, o açafrão-da-terra, o Maggi Meu Segredo e 2 xícaras (chá) de água quente e espere ferver. Transfira para uma panela para fondue, coloque sobre o fogareiro e mantenha com chama alta, para que o caldo ferva. Deixe que cada pessoa se sirva, espetando um pedaço de peixe (camarão ou ainda um dos vegetais) na ponta de um garfo de cabo longo (próprio para fondue) e coloque no caldo fervente, deixando cozinhar até o ponto desejado. Coloque sobre um prato e deguste com os molhos e acompanhamentos de sua preferência. Molho de Picles e Mostarda: Misture bem 1 caixinha de Creme de Leite Nestlé, 2 pepinos pequenos em conserva picados, meia colher (sopa) de alcaparras picadas e 1 colher (sopa) de mostarda. Tempere com sal a gosto e adicione 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada. Sirva a seguir. Molho de Iogurte e Manjericão: Misture bem 2 potes de Iogurte Nestlé Grego Culinário (110 g cada), 10 folhas de manjericão picadas e 1 dente de alho amassado. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e sirva a seguir. Molho de Limão: Misture bem 1 lata de Creme de Leite Nestlé Light, meia colher (sopa) de raspas da casca de limão siciliano, 1 colher (sopa) suco de limão siciliano, 1 colher (chá) de tomilho fresco, meia colher (chá) de sal e pimenta-do-reino a gosto. Sirva a seguir.

A Fondue de Brigadeiro é a opção de sobremesa que remete ao sabor de um doce queridinho de muitos e é a favorita de muitos para essa época de inverno. É fácil de preparar e rende até dez porções, além de ser muito saborosa. Essa fondue é ideal para acompanhar com morangos, bananas e uvas ou outras frutas da preferência. Receitas Nestlé / Sheila Oliveira.

Ingredientes
1 Leite Moça (lata ou caixinha)
100 g de Chocolate Classic Meio Amargo
1 colher (sopa) de manteiga 1 caixinha de Nestlé Creme de Leite

Acompanhamento:
1 caixinha de morangos
2 bananas em rodelas
1 xícara (chá) de uvas-verdes sem sementes
4 colheres (sopa) de chocolate granulado

Modo de preparo
Em uma panela, coloque o Leite Moça, o Chocolate Nestlé Classic e a manteiga. Misture bem e leve ao fogo médio, por cerca de 5 minutos ou até obter consistência de brigadeiro mole. Desligue o fogo, junte o Nestlé Creme de Leite e misture bem. Transfira para uma panela de fondue, coloque sobre o fogareiro e mantenha em chama baixa. Deixe que cada pessoa se sirva, espetando um pedaço de fruta na ponta de um garfo de cabo longo (próprio para fondue), mergulhando-o na fondue e depois no chocolate granulado.

A Fondue de Doce de Leite é uma opção para quem buscar diferenciar na preparação da receita. É rápida e fácil de fazer. Receitas Nestlé / Sheila Oliveira

Ingredientes
1 Leite Moça (lata ou caixinha)
1 lata de Nestlé Creme de Leite
3 xícaras (chá) de frutas picadas (morango, uva e banana)

Modo de preparo
Retire o rótulo e o excesso de cola da lata de Leite Moça, coloque-a fechada em uma panela de pressão e adicione água suficiente para cobri-la. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 15 minutos (contados após início da fervura). Espere sair toda a pressão, abra a panela, retire a lata com cuidado e deixe-a esfriar antes de abri-la. Transfira o conteúdo para uma panela própria para fondue, junte o Nestlé Creme de Leite e misture bem para ficar homogêneo, mantendo a chama baixa. Deixe que cada pessoa se sirva, espetando um pedaço de fruta na ponta de um garfo de cabo longo (próprio para fondue) e mergulhando-o na fondue.

Deliciosas receitas com atum e aspargos

Gomes da Costa ensina a preparar deliciosos pratos que levam atum na preparação. Confira:

Tapioca com Queijo de Coalho e Patê de Atum

Ingredientes:
• 2 xícaras de goma/polvilho doce ( 300g)
• Água
• Sal a gosto
• Meia xícara (chá) de queijo coalho ralado na parte grossa do ralador (50g)
• 1 embalagem de Patê de Atum Picante Gomes da Costa (150g)

Modo de Preparo:
• Coloque o polvilho numa tigela e regue lentamente com água suficiente para umedecer o polvilho (a mistura não deve ficar mole ou líquida). Com as mãos misture o polvilho até obter uma espécie de farinha bem granulada e soltinha.
• Leve uma frigideira de 18cm de diâmetro ao fogo e deixe aquecer.
• Salpique pelo fundo da frigideira o polvilho hidratado de maneira a formar uma camada fina e homogênea.
• Abaixe o fogo e cozinhe até que ela esteja ligada. Vire do outro lado e cozinhe mais 1 ou 2 minutos.
• Coloque a “panqueca” no prato e distribua cerca de 1 colher (sopa) de queijo e 1 colher (sopa) de Patê de Atum Gomes da Costa. Dobre ao meio. Sirva em seguida.

Dica de chef: o queijo pode ser colocado sobre a “panqueca” ainda na frigideira para derreter um pouco.
Variação: no momento de servir a tapioca, regue-a com azeite de oliva ou manteiga de garrafa.

Cesto de Massa Fillo, Atum, Ricota e Damasco

Ingredientes:
• 1/3 da embalagem de massa fillo descongelada ( cerca de 100g)
• 2 xícaras (chá) de ricota fresca, amassada (300g)
• 1 lata de Atum Sólido em Óleo Gomes da Costa (170g)
• 1 tomate maduro e firme cortado em cubinhos, sem sementes (80g)
• 3 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas (39g)
• 1 colher (sopa) de cheiro verde picado (10g)
• Noz-moscada ralada a gosto
• 1 colher (sopa) de manjericão fresco picado (7g)
• 1 xícara (chá) de damasco picado grosseiramente (120g)
• 1 xícara (chá) de castanha de caju picada grosseiramente (120g)
• 1 colher (sopa) de maionese (20g)
• 1 colher (sopa) de azeite extra virgem (15ml)
• Sal se necessário

Modo de Preparo:
• Desenrole a massa fillo com muito cuidado. Corte-a em 24 quadrados de 14cm.
• Una 2 quadrados de massa, um sobre o outro formando 12 quadrados.
• Separe 12 refratários redondos com cerca de 10 cm de diâmetro e 4,5cm de altura.
• Em cada refratário coloque 1 quadrado de massa e afunde o centro e as laterais da massa, para que ela adquira o formato do refratário, formando uma cesta (é importante que as pontas da massa não caiam sobre a borda do refratário, pois isso vai dificultar no momento desenformar a cestinha).
• Distribua os refratários numa assadeira e leve-os ao forno médio (180ºC), preaquecido por cerca de 15 minutos.
• Numa tigela junte a ricota, o Atum Gomes da Costa com seu óleo e o tomate picado.
• Adicione as azeitonas, o cheiro verde, a noz-moscada, o manjericão, o damasco e a castanha de caju.
• Envolva a mistura na maionese e no azeite. Tempere com sal a gosto.
• Desenforme as cestinhas e recheie-as com o recheio de ricota e atum.

Creme de Aspargos Verdes Gomes da Costa

Ingredientes:
• 2 vidros de Aspargos Verdes Gomes da Costa(690g)
• 1 colher (sopa) de manteiga (20g)
• 1 cebola grande picada (100g)
• 1 cubo de caldo de legumes (9,5g)
• 2 caixas de creme de leite (200 g cada)
• Sal a gosto

Modo de Preparo:
• Bata no liquidificador os Aspargos Verdes Gomes da Costa escorridos até ficarem triturados. Reserve.
• Aqueça a manteiga e refogue aí a cebola. Junte os aspargos batidos e o cubo de caldo de legumes. Misture até o caldo dissolver por completo.
• Por último, acrescente o creme de leite. Cozinhe até começar a ferver.
• Sirva em seguida.

Fonte: Gomes da Costa

Dia do Pão de Queijo: Tirolez ensina três receitas com diferentes tipos de queijo

Prepare pães de queijo para a família se deliciar com a iguaria mineira que se tornou símbolo gastronômico brasileiro

Presente no dia a dia, o pão de queijo combina com qualquer ocasião, mas foi o seu sabor único que conquistou o paladar do brasileiro. A iguaria mineira pode ser apreciada sozinha ou com acompanhamentos, tornando a experiência de sabor ainda melhor. O surgimento do pão de queijo foi lá no século XVIII, em Minas Gerais. Atualmente, é um dos símbolos gastronômicos do nosso país, com um dia especial para ser lembrado: 17 de agosto.

Apesar do pão de queijo tradicional ser feito com queijo meia cura, muitas receitas foram adaptadas para que cada um escolha seu queijo favorito. Por isso, a Tirolez, uma das mais tradicionais marcas de laticínios do país, selecionou três receitas que levam queijos diferentes, como o Minas Frescal Tirolez, o Minas Padrão Tirolez e o Meia Cura Tirolez. Independentemente da escolha, seu pão de queijo ficará crocante por fora e bem macio por dentro. Agora, é só colocar a mão na massa.

Aproveite enquanto seus pãezinhos estão assando e separe acompanhamentos como Requeijão Tirolez, Manteiga Tirolez, frios, goiabada e até mesmo chocolate. Veja as receitas completas abaixo.

Pão de Queijo Minas Frescal

Pao-de-Queijo-Minas-Frescal

Ingredientes:
500 g de polvilho azedo
½ copo de água morna
½ copo de leite desnatado
¼ de xícara (chá) de óleo vegetal (mais um pouco para untar a assadeira)
1 colher (café) de sal
2 ovos
250 g de Queijo Minas Frescal Tirolez amassado ou ralado
250 g de Queijo Minas Frescal Tirolez em fatias finas

Modo de Preparo:
Em uma tigela, coloque o polvilho e a água morna. Reserve. Em uma panela, ferva o leite, o óleo e o sal. Em seguida, junte a mistura aquecida ao polvilho, mexendo, até obter uma massa homogênea. Junte os ovos e o Queijo Minas Frescal Tirolez e misture bem. Deixe a massa esfriar e faça pequenas bolinhas. Unte uma assadeira com óleo e coloque as bolinhas. Leve ao forno médio, preaquecido por 30 minutos, até que os pães de queijo estejam assados e levemente dourados. Com uma faca, abra os pães de queijo e coloque 1 fatia fina de Queijo Minas Frescal Tirolez em cada um deles e feche como um sanduíche. Sirva.

Rendimento: 22 porções
Tempo de preparo: 50 minutos

Pão de Queijo de Frigideira com Minas Padrão Tirolez

Pao-de-Queijo-de-Frigideira-com-Minas-Padrao-Tirolez

Ingredientes:
1 e ½ xícara de chá de polvilho azedo
1 colher de sopa de leite em pó
60 g de Queijo Minas Padrão Tirolez ralado
1 colher de café de fermento em pó
1 ovo
1 pitada de sal
100 ml de água

Modo de Preparo:
Misture os ingredientes secos. Reserve. Em seguida, bata o ovo com a água e acrescente a mistura seca com o queijo. Aqueça a frigideira e coloque as bolinhas do pão de queijo, deixe dourar bem dos dois lados.

Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 15 minutos

Pão de Queijo Mineiro

Pao-de-Queijo-Mineiro

Ingredientes:
½ xícara (chá) de leite (100 ml)
½ xícara (chá) de óleo (100 ml)
1 colher (sopa) de sal
500 g de polvilho azedo
3 ovos
250 g de queijo minas meia cura Tirolez ralado grosso

Modo de Preparo:
Aqueça o óleo com o leite e o sal até ferver. Apague o fogo e, aos poucos, acrescente ao polvilho, mexendo com uma colher de pau até obter uma massa macia. Deixe esfriar. Acrescente o queijo meia cura à massa ainda quente e junte 1 dos ovos, amassando com as mãos. Junte o restante dos ovos, um a um, e amasse até obter uma massa homogênea com consistência de enrolar. Modele 50 pequenas bolinhas e coloque em uma assadeira untada, deixando 2 cm de espaço entre elas. Leve ao forno preaquecido (200 °C), e asse por cerca de 20 minutos ou até que os pãezinhos comecem a dourar.

Rendimento: 50 porções
Tempo de preparo: 40 minutos

Fonte: Tirolez