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RAW resgata origens para celebrar cinco anos

Na Vila Madalena, a hamburgueria comemora aniversário com novo blend de carne e menu especial disponível até dezembro

O RAW Burger N Bar foi criado em 2015 para oferecer hambúrguer, coquetelaria e música de qualidade, numa das principais esquinas da Vila Madalena, quando ainda se falava e se via pouco desse mix de possibilidades. “Porque sentar para comer um hambúrguer pode ser uma experiência muito mais completa, se você tiver na mesa tudo o que precisa”, explica Tiago Ishikawa, um dos criadores e fundador da marca.

Após um 2020 completamente atípico e longe das expectativas de qualquer empresário, o RAW celebra seus cinco anos de funcionamento, de forma simplista e vanguardista, imprimindo sua marca que conquistou seu público com seu estilo ‘sem frescura’. Desde o dia 13 de novembro, data em que a casa foi inaugurada, o RAW aposta nos clássicos, mas sem deixar de surpreender seu cliente.

“Sentimos que nosso cliente não está buscando invencionices agora, ele quer se sentir acolhido depois dos duros meses que vivemos esse ano. Quer pedir sem medo de errar. Foi atendendo essa demanda, que resolvemos comemorar nosso aniversário voltando às origens”, explica Tiago.

Novo blend e menu especial

A partir deste mês, todos os burgers da casa levam o novo blend, feito com a raça Wagyu, considerada das mais nobres no universo das carnes. São duas opões para o cliente escolher, o Original Burger – 180 gramas grelhado no fogo – ou o Smash Burger – dois discos de 100 gramas cada esmagados na chapa, e três tipos de maionese, com ervas, com alho ou com pimenta. Todos em pão de brioche, na seção de clássicos são quatro, o Cheese Burger (queijo colby e maionese – R$ 39), Salad Burger (queijo colby, maionese, folhas verdes e tomate – R$ 39), Onion Burger (queijo colby, maionese e cebola com shoyu – R$ 39) e o Bacon Burger (queijo cheddar, bacon crocante, relish de pepino e maionese – R$ 49).

Já nos Craft Burger, seção de receitas exclusivas da casa, destaque para o já conhecido RAW176 (pão australiano, burger 180g de wagyu grelhado no fogo, queijo cheddar, panceta crocante, cebola com caramelo de Jack Daniels e maionese sriracha – R$ 49) e o Tartufo Nero (pão de brioche, burger 180g de wagyu grelhado no fogo, queijo colby, ovo caipira gema mole com azeite trufado e lâmina de trufa negra – R$ 59).

Além disso, até o dia 13 de dezembro, a casa oferece ainda quatro opções inéditas sendo o Bolovo recheado com ragu de Wagyu (R$ 19), o Pastel, também recheado com ragu de Wagyu (5 unidades– R$ 39), o Wagyu Sando (R$ 49) e o Prego, feito com pão francês, bife de patinho de Wagyu, presunto, queijo e ovo caipira com gema mole (R$ 39).

Um balcão de respeito

A coquetelaria foi um dos pilares para o nascimento do RAW e assim segue até hoje. O bar é parte fundamental da experiência e, especialmente nos últimos anos, que explorou e entregou ao público diversas possibilidades e sabores. Na carta oficial de drinques, estão listados clássicos e atemporais, como Negroni (R$ 29) e Moscow Mule (R$ 29), além do já consagrado Raw Gin Tonic, com coloração escura por conta do uso de carvão ativado (R$ 39). Para drinques autorais da casa ou do bartender, basta que o cliente peça diretamente no balcão para serem preparados sob medida.

RAW The Burger Bar: Rua Aspicuelta, nº 176, Vila Madalena, São Paulo – SP. Horário de funcionamento: de terça a quinta, das 18h às 22h; sexta a domingo, das 12h às 22h. Delivery: IFood, Rappi e Uber Eats.