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Aprenda a preparar um Strogonoff com Nissin Lámen

Misturando as culinárias japonesa e russa, a Nissin criou uma receita de Strogonoff de tirar o fôlego. Além do fácil preparo, o prato fica pronto em minutos. Confira:

Strogonoff com Nissin Lámen

Ingredientes:
– 1 pacote de Yakissoba Nissin (500g)
– 4 colheres de óleo vegetal
– 500 gramas de carne de primeira ou peito de frango cortados em tirinhas
– 2 cebolas médias cortadas em tirinhas
– 1 sachê de caldo de carne
– 2 colheres (sopa) de mostarda
– 2 embalagens de molho de tomate refogado
– 200 gramas de creme de leite
– 1 pacote de batata palha
– 250ml de água
– 1 xícara (chá) de cogumelos fatiados ou palmito

Modo de preparo:

Molho Strogonoff: em uma panela grande aqueça o óleo e refogue as cebolas até ficarem transparentes. Em seguida refogue a carne até começar a dourar. Acrescente a mostarda, o molho de tomate, o sachê de caldo de carne, a água e deixe ferver. Adicione o creme de leite e aguarde levantar fervura, adicione os cogumelos. Desligue e reserve.

Yakissoba Nissin (500g): prepare o Yakissoba Nissin (500g) de acordo com as instruções no verso da embalagem e reserve.

Montagem do prato: em uma travessa coloque o Yakissoba Nissin (500g), o molho strogonoff e misture. Salpique batata palha e sirva em seguida.

Strogonnof.jpg

Fonte: Nissin

Está com fome? Aprenda a receita de uma massa para o jantar de hoje

Com rendimento de 6 porções, Adria mostra como é fácil preparar um refeição saborosa em 40 minutos

O macarrão é um dos alimentos que mais estão presentes na mesa do brasileiro. Sua versatilidade é comprovada pelos inúmeros cortes existentes e pelas infinitas combinações com molhos e ingredientes. Não podemos esquecer que também é um produto fácil de encontrar em qualquer supermercado próximo, caso já não tenha na despensa.

Para te ajudar na preparo do jantar, Adria, uma das principais marcas de massas, torradas e biscoitos do País, dá uma dica de prato saboroso feito com o Farfalle Grano Duro, um tipo de corte que faz parte da linha que utiliza um trigo especial. Esse tipo de grão, após o cozimento, deixa a massa naturalmente al dente, ou seja, soltinho e macio, porém resistente à mordida – o ponto ideal para se apreciar o verdadeiro sabor de uma massa.

Curiosidade: originário do Norte da Itália, o nome Farfalle refere-se à borboleta em italiano. Também é conhecido como laçarotes ou gravatas. Este corte também é indicado para o preparo de saladas.

Veja a receita completa abaixo e tenha uma incrível experiência sem precisar de uma ocasião especial.

Farfalle ao Molho de Iogurte com Truta Grano Duro Adria

Ingredientes:
1 embalagem de Farfalle Grano Duro Adria
6 filés de truta
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (café) de essência de amêndoas
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Molho de iogurte:
2 colheres (sopa) de margarina light
2 colheres de (sopa) de farinha de trigo
1 litro de leite desnatado
1 iogurte natural desnatado
Suco de 1 limão
Sal, noz-moscada e raspas de limão a gosto.

Modo de Preparo:

Prepare os filés de truta:
Em uma assadeira média, acomode os 6 filés de truta com o azeite de oliva, essência de amêndoas, sal e pimenta-do-reino. Cubra com papel alumínio e deixe assar em forno médio pré-aquecido (180ºC) por 20 minutos. Retire o papel-alumínio e deixe assar por mais 5 minutos, retire do forno e reserve.

Prepare o molho de iogurte:
Em uma panela média, aqueça a margarina light e doure a farinha de trigo. Junte 1 litro de leite desnatado aos poucos mexendo sempre para não empelotar. Acrescente o iogurte, o suco de limão e mexa delicadamente. Acerte o sal, tempere com a noz moscada, polvilhe as raspas de limão e reserve.

Massa:
Em uma panela grande, ferva 5 litros de água com sal e cozinhe a massa. Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver. Deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem ou até que fique “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.

farfelle

Montagem:
Escorra a massa, coloque em um refratário grande, acrescente o molho de iogurte e envolva bem com a ajuda de dois garfos grandes. Acomode os filés de truta e sirva a seguir.

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
Grau de dificuldade: fácil

Fonte: Adria

Salada de Maionese Junina

Opção rotineira nos almoços de família e churrasco de amigos, a salada de maionese pode ser uma ótima opção para servir nos festejos juninos. A Predilecta preparou uma receita especial, que pode ser servida em porções individuais ou até mesmo nas conhecidas barquetes, como petisco.

Salada de Maionese Junina

Ingredientes:
1 lombo de presunto (que pode ser substituído por peito de peru ou frango defumado)
1 lata de Dueto Predilecta (milho e ervilha)
3 batatas medias
5 cenouras medias
6 ovos
180g de Palmito Pupunha Picado Predilecta
1 xícara de Azeitonas Verdes Fatiadas sem Caroço Predilecta
1 maço de cebolinha
1 maço de salsinha (reservar alguns raminhos para decoração)
Pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto
Maionese Clássica Predilecta a gosto

Modo de preparo:
Ferva as cenouras e batatas com antecedência e certifique-se de que esfriam até a temperatura ambiente. Prepare os ovos cozidos com antecedência, deixe-os esfriar até temperatura ambiente também. Corte em cubinhos os ovos, cenouras, presunto (peito de peru ou frango defumado) e batatas e ponha em uma travessa. Acrescente a lata de Dueto Predilecta e o Palmito Pupunha em Pedaços Predilecta e pedaços finos de salsinha e cebolinha. Misture tudo, tempere com pimenta-do-reino e sal, se você sentir que é necessário. Adicione a Maionese Clássica Predilecta, aos poucos e em medidas de colheres de sopa, e vá misturando até dar ligar. Agora é só separar em porções individuais em potinhos ou em barquetes e decorar com raminhos de salsinha.

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Fonte: Predilecta

Quatro passos para utilizar a farinha de trigo da forma correta + receita calzone

O que pães, bolos, biscoitos e outros tipos de massas têm em comum? A resposta é a farinha de trigo. Muitas vezes utilizada como ingrediente principal para chegar ao ponto certo da sua receita, a farinha também exerce outras funções na cozinha, como empanar carnes ou peixes (até legumes, como a couve-flor, por exemplo), e ainda pode tornar seus molhos mais incorporados e saborosos, como o molho branco e suas variações.

Você encontra diversos tipos de farinha, como a branca, granary, integral, espelta, milho, aveia e outras versões específicas para certos alimentos. Mesmo com uma extensa lista de opções, a farinha de trigo ainda é a pedida certa para deixar suas receitas com um gostinho inigualável.

Fonte de carboidratos e proteínas, a farinha de trigo é a base de receitas que fazem parte da nossa alimentação. Mas, para conseguir uma massa consistente, aerada e gostosa, é necessário saber como utilizá-la da forma correta.

Finna, marca de farinhas e misturas para bolos da M. Dias Branco, traz os quatro passos* essenciais para alcançar o resultado perfeito, independentemente do que você estiver cozinhando. Confira:

Peneirar

peneirando farinha the gunnysack,com

Peneirar a farinha torna a massa aerada e ajuda a obter um resultado leve e crocante. Use uma peneira especial para farinhas ou uma peneira fina comum, agitando-a sobre uma tigela grande.

Abrir a massa

Enfarinhe a superfície de trabalho e também o rolo de abrir para evitar que a massa grude.

Fazer um buraco no centro

Em muitas massas, é necessária uma cavidade central na farinha para despejar os ingredientes líquidos. Afaste a farinha do centro para as laterais, formando uma depressão no meio antes de adicionar ovos e outros líquidos.

Empanar

A farinha, geralmente temperada com sal e pimenta-do-reino e às vezes com ervas, é usada para empanar escalopes, peixes, etc. Coloque a farinha em um recipiente e acrescente os temperos. Passe a carne na farinha e cubra-a dos dois lados.

São dicas simples, porém, que fazem toda a diferença na textura e no sabor das suas receitas. Então, aproveite a oportunidade para colocar na prática o que aprendeu preparando um Calzone Quatro Queijos, seguindo o passo a passo abaixo. Veja como é fácil:

Calzone Quatro Queijos

Ingredientes:

Massa
1 pacote de fermento biológico seco (10g)
1 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de açúcar
500g de Farinha de Trigo Finna Tipo I (sem fermento)
2 colheres de sopa de Margarina Puro Sabor
2 gemas
200ml de água

Recheio
200g de queijo muçarela ralado grosso
200g de queijo gorgonzola picado
200g de queijo provolone ralado grosso
200g de catupiry
Orégano a gosto

Montagem
1 ovo batido
25g de queijo parmesão ralado
Orégano a gosto

Modo de Preparo:
Em uma tigela, quebre o tablete de fermento biológico, adicione o sal e o açúcar e, com a ajuda de uma colher, misture bem até dissolver e ficar líquido. Acrescente a Farinha de Trigo, a margarina, as gemas e metade da água. Misture bem, adicione o restante da água e mexa até encorpar. Comece a misturar com as mãos até obter uma massa homogênea. Quando chegar a esse ponto, coloque a massa em uma bancada enfarinhada e sove bastante, até obter uma massa elástica e macia. Divida ao meio e faça duas bolas. Coloque na tigela, cubra com um pano de prato e reserve até que dobre de tamanho, aproximadamente de 30 a 60 minutos. Abra uma das massas em formato circular, com a ajuda de um rolo em superfície enfarinhada. Coloque sobre a forma de pizza e recheie metade dela. Deixe uns dois dedos para a borda. Finalize fechando a massa, formando uma meia-lua e unindo bem para não vazar o recheio. Pincele a superfície com 1 ovo batido, coloque queijo parmesão ralado e orégano.
aça o mesmo processo com a outra bola de massa. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 40 minutos.

calzone

*Dicas: Técnicas Culinárias Essenciais. Le Cordon Bleu. Marco Zero, 2010, pg. 147.

Fonte: Finna

Receita de Banana Crocante Assada

A chef Iracema Bertoco, da escola de gastronomia do Centro Europeu, preparou uma receita deliciosa de banana crocante assada. Confira o passo a passo:

Banana Crocante Assada

Ingredientes:
– 4 bananas caturra maduras e firmes
– 1 colher (sopa) de agave
– 30g de chia
– 50g de coco ralado
– 30g de aveia em flocos
– Castanha-do-pará
– 1 pitada de sal

Modo de preparo:
Numa tigela funda, faça uma farofa com os ingredientes relacionados , misture bem e empane a banana pincelada com agave. Acomode as bananas numa forma e leve ao forno preaquecido (180º) por 10 minutos.

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Fonte: Centro Europeu

Receitas de salgados para fazer no feriado ou para a festa junina

Estamos em junho, mês em que comemoramos as festas juninas e que começa o inverno. Além disso, tem feriado de Corpus Christi amanhã. Vários motivos para fazer alguns pratos bem gostosos e aproveitar a pausa da correria diária ou mesmo para levar a uma festa. As receitas são da Gomes da Costa. Confira:

Pizzinhas de Pão de Queijo

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Ingredientes:
· 1 pacote de pão de queijo tradicional congelado (15 unidades) (400g)
· 2 tomates médios cortados em fatias finas (300g)
· Sal a gosto
· 1 lata de Filé de Sardinha em Óleo Gomes da Costa (125g)
· 1/2 xícara (chá) de queijo de coalho ralado (60g)
· Orégano a gosto

Modo de preparo:
Asse os pães de queijo conforme recomendação da embalagem. Espere esfriar e corte-os ao meio, no sentido horizontal. Sobre cada base de pão de queijo, coloque 1 pedaço de tomate (corte o tomate em rodelas finas e depois corte-as ao meio). Salpique com sal.
Sobre o tomate distribua os Filés de Sardinha Gomes da Costa. Distribua o queijo coalho ralado sobre os pães de queijo. Salpique orégano a gosto. Leve novamente ao forno somente para derreter o queijo. Sirva em seguida.

Dica de chef: rale o queijo coalho na parte fina do ralador para que o queijo derreta mais rápido.

Variação: substitua o queijo coalho por mussarela.

Canudinhos Crocantes Recheados de Patê de Sardinha

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Ingredientes:
· 150g de mussarela fatiada
· 200g de massa para pastel
· 1 embalagem de Patê de Sardinha Defumado Gomes da Costa (150g)
· Óleo para fritar

Modo de Preparo:
Corte cada fatia de mussarela em quadrados de cerca de 4 cm de lado. Reserve. Corte a massa de pastel em quadrados de cerca de 10cm de lado. Espalhe no centro de cada quadrado de massa cerca de 1 colher (chá) de Patê de Sardinha Gomes da Costa. Sobre ele coloque 2 quadrados de queijo. Pensando que cada quadrado de massa se divide em 3 partes, dobre a primeira parte da massa sobre o recheio e a terceira parte sobre a primeira (formando um canudo). Aperte as extremidades fechando-as com a ajuda de um garfo. Preencha uma panela com metade de sua capacidade com óleo. Leve ao fogo alto para aquecer. Frite os canudos em óleo quente abundante até dourar, virando de vez em quando. Retire do óleo e escorra em papel toalha. Sirva quente.

Dica de chef: dê preferência para massa de pastel de rolo. Se usar a redonda, corte as bordas para formar um quadrado. Neste caso frite as bordas e sirva polvilhada com açúcar e canela.

Variação: depois de fritos, envolva os pastéis numa mistura de queijo parmesão ralado e orégano.

Folhadinhos de Sardinha com Limão

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Ingredientes:
· 1 lata de Sardinha com Limão Gomes da Costa
· Meio pacote de massa folhada laminada, descongelada (150g)
· Gema para pincelar

Modo de preparo:
Com o auxilio de um garfo, amasse a Sardinhas Gomes com o molho de limão, de maneira a formar uma pasta. Desenrole-a, para obter um retângulo com cerca de 12,5cm x 40cm.Corte a massa ao meio no sentido do comprimento, formando 2 tiras de cerca de 6,5cm x 40cm. Distribua no centro de cada tira de massa metade da pasta de sardinha (faça uma fileira com a pasta no meio da tira).  Feche a massa dobrando-a sobre o recheio. Não é necessário enrolar a massa, basta uni-las. Corte cada tira recheada em 10 pedaços (cerca de 2,5cm cada). Proceda da mesma forma com toda a massa.  Distribua os folhadinhos numa assadeira (deixando um pequeno espaço entre eles). Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao congelador ou freezer por cerca de 20 minutos.  Retire o papel alumínio, pincele a gema pela superfície da massa e leve ao forno preaquecido (180ºC), por cerca de 15 minutos ou até folhar e dourar.  Sirva morno ou frio. Tempo de Congelador/freezer: 20 minutos

Dica de chef: você pode deixar os folhadinhos prontos no freezer/congelador e assar no momento em que for consumir.

Variação: salpique castanha de caju picada sobre a gema.

Fonte: Gomes da Costa

 

Abobrinha Recheada do Arabesco: fácil de fazer e muito saborosa

O Arabesco, tradicional restaurante árabe, situado em dois endereços (Paulista e Perdizes), disponibiliza um dos seus sucessos para fazer em casa. A Abobrinha Recheada, excelente pedida para a estação, além de deliciosa, é muito fácil de fazer. Confira a receita:

Abobrinha Recheada do Arabesco

Ingredientes:
6 abobrinhas médias
½ xícara (chá) de óleo de soja
400g de carne bovina moída
1 cenoura grande ralada
1 cebola média picada
2 dentes de alho amassados
2 ovos
1 xícara (chá) de mussarela picada
1 xícara (chá) de queijo ralado
Sal e salsinha a gosto

Modo de Preparo:
Refogue no óleo a carne, a cenoura e a cebola. Enquanto espera esfriar o refogado, cozinhe as abobrinhas cortadas ao meio no sentido do comprimento, até que um palito entre com facilidade na polpa. Cuidado para não cozinhá-las muito, já que vão ser gratinadas no forno. No refogado já frio, para que os ovos não cozinhem antes da hora, misture o alho, os ovos, a mussarela e a salsinha. Corrija o sal. Retire as sementes das abobrinhas com auxílio de uma colher, coloque o recheio, arrume em uma travessa refratária, cubra com queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

abobrinha

Fonte: Arabesco

Tapioca de Cottage com Ovo Mexido

A Tirolez ensina uma receita equilibrada para você e, o melhor, fácil de preparar. A porção fica pronta em no máximo 10 minutos. Veja abaixo o modo de preparo.

Tapioca de Cottage com Ovo Mexido

Ingredientes:
4 colheres (sopa) de goma de tapioca hidratada
1 colher (sopa) de azeite
1/2 tomate sem semente picado
1 ovo batido
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta-do-reino moída na hora
Salsa picada a gosto
2 colheres (sopa) de Cottage Tirolez

Modo de preparo:
Em uma frigideira, aqueça o azeite, refogue rapidamente o tomate e misture o ovo batido. Tempere com o sal, a pimenta e mexa bem. Desligue o fogo e salpique a salsa. Reserve. Sobre uma frigideira pequena aquecida, peneire a goma de tapioca de maneira uniforme. Tampe e deixe no fogo baixo por dois minutos. Recheie metade da tapioca com cottage e o ovo mexido. Dobre a tapioca sobre o recheio, desligue o fogo e sirva seguida.

tapioca com ovo mexido.jpg

Tempo de preparo: 10 minutos
Rendimento: 1 porção

Fonte: Tirolez

Receita para uma festa junina fit: aproveite sem sair da dieta

Festa junina é mesmo uma delícia. Não tem quem não adore todas as guloseimas salgadas e doces do mês de junho. Mas, caso você não queira sair da dieta e da vida balanceada nesta época do ano, é possível, sim, aproveitar. Pensando nisso, a HND e a Malu Fonseca, parceira da marca e apaixonada por receitas funcionais, prepararam uma receita que une o melhor dos mundos: além de fácil de fazer, é saudável e muito saborosa! Confira o passo a passo abaixo.

Canjica com Pasta de Amendoim HND

Ingredientes
500g milho de canjica
1 vidro de leite de coco Light
400 ml de leite desnatado
2 receitas de leite condensado Fake (receita abaixo)*
2 colheres de sopa de Pasta de Amendoim HND
Canela a gosto

Modo de preparo
Cozinhe o milho da canjica por uns 25 minutos na panela de pressão. Assim que o milho estiver cozido, é só acrescente o restante dos ingredientes e deixar no fogo baixo até o caldo engrossar.

Leite condensado Fake*

Ingredientes
1 e 1/2 xícara leite em pó desnatado
1/2 xícara de água quente
1/2 xícara de açúcar demerara

Modo de preparo
Bata tudo no liquidificador por 3 minutos, coloque em um pote e leve a geladeira por
aproximadamente 1 hora.

HND Receita Pasta de Amendoim.png

Fonte: HND

Receita de Brigadeiro de Paçoca Amor

Que tal incrementar as comemorações juninas com o tradicional doce de amendoim? A Arcor do Brasil, empresa de alimentos e uma das líderes nas categorias de Chocolates, Guloseimas e Biscoitos do país, sugere a receita de Brigadeiro de Paçoca Amor no Copinho. Confira o preparo:

Brigadeiro de Paçoca Amor no Copinho

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
4 unidades de Paçocas Amor (2 para decorar)

Modo de preparo

Na panela, coloque a lata de leite condensado, manteiga e 3 paçocas trituradas. Mexa bem até misturar e desgrudar da panela. Adicione o creme de leite e mexa bem. Após esfriar um pouco, coloque os brigadeiros nos copinhos e decore com paçoca esfarelada.

paçoca-1.jpg

Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 60 minutos

Fonte: Arcor