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Receitas para um almoço saudável

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Conhecida por ser uma data que reúne a família para um almoço em casa ou um jantar no restaurante que elas mais gostam, o Dia das Mães passou a ter um formato comemorativo diferente. O fato de as pessoas estarem em casa, respeitando o distanciamento físico, fez com que a Jasmine se inspirasse em uma forma diferente para homenagear as mulheres que tanto merecem. Por isso, a marca sugeriu um cardápio saudável completo, e que foge do tradicional, para preparar em casa e deixar o dia ainda mais especial.

Confira:

Estrogonofe vegano de PTS:

Ingredientes:

  • 100g de Proteína de Soja Texturizada (PTS) Jasmine
  • 100g de Molho de Tomate Tradicional Jasmine
  • 200ml de BioV Aveia + Cálcio
  • 1 cebola média
  • 3 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de shoyu
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de vinagre branco
  • 2 colheres de sopa de Mostarda
  • 50g de champignon
  • Sal
  • Pimenta-do-Reino (a gosto)
  • Cheiro-verde (a gosto)
  • Arroz Agulhinha Integral Jasmine para acompanhar

Modo de preparo:

Hidrate a PTS em água fervente por 15 minutos. Refogue a cebola e o alho. Ao dourar, acrescente a PTS. Acrescente o vinagre, a mostarda, o sal e a pimenta-do-reino e misture bem. Acrescente o champignon, o molho de tomate e a água. Deixe cozinhar por 5 minutos, mexendo bem. Despeje o Leite de Aveia e cozinhe até engrossar. Tempere com o cheiro-verde e mais sal caso necessário. Prontinho!

Salada de Quinoa com alcaparras:

Ingredientes:

Da salada:

  • 2 xícaras (chá) de Quinoa Real em Grãos Jasmine lavada, cozida e fria
  • 4 xícaras (chá) de tomates cereja
  • 15 azeitonas verdes
  • 4 colheres (sopa) de alcaparras
  • 1/2 xícara (chá) de folhas de manjericão
  • 8 folhas de alface


Do molho vinagrete:

  • 1 colher (chá) de mostarda Dijon
  • 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
  • 1/2 colher (sopa) mostarda de pimenta verde (opcional)
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:
Prepare o molho vinagrete juntando todos os ingredientes, um a um. Corte os tomates cereja em quatro partes e as azeitonas, em fatias e adicione-os ao molho vinagrete. Misture as alcaparras e o manjericão picado delicadamente com o molho vinagrete e deixe descansar por 30 minutos. Adicione a Quinoa à mistura e sirva a salada em folhas de alface.

Torta de maçã

Ingredientes:

Massa:

  • 150g de farinha de trigo integral Jasmine;
  • 150g de farinha de aveia;
  • 1/2 xícara de óleo de coco;
  • 1/4 xícara de manteiga ghee;
  • 2 col de sopa de água;

Recheio:

  • 2 maçãs;
  • 4 colheres de sopa de açúcar demerara;
  • Suco de 1 limão;
  • Canela a gosto;
  • 1 colher de chá de essência de baunilha;

Modo de preparo:

Misture os ingredientes da massa em um bowl até obter uma mistura bem incorporada e leve ao freezer por 10 minutos. Em seguida abra a massa com um rolo untado e despeje numa assadeira redonda untada com óleo de coco. Corte as maçãs em cubos ou meia lua, misture com os outros ingredientes do recheio e despeje por cima da massa. Asse em forno preaquecido a 180 graus por 35 a 40 minutos.

Fonte: Jasmine

Restaurante Farabbud compartilha receita especial para Dia das Mães

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O tradicional prato da culinária árabe é uma receita clássica da família de Paulo Abbud

Para celebrar o Dia das Mães, o consagrado restaurante árabe Farabbud apresenta sua receita do Arroz de Açafrão. Essencial nos encontros das famílias Abbud e Farah – pais de Paulo Abbud, fundador da casa –, o Arroz de Açafrão é cozido em um enorme caldeirão com condimentos tradicionais árabes, galinha caipira, cebola, grão-de-bico e amêndoas douradas na manteiga. Apesar de estar há anos no cardápio da família, o prato foi servido ao público pela primeira vez apenas em 2017, no aniversário de 15 anos da casa, por conta da inauguração da segunda unidade, na Vila Nova.

Aos que apreciam experiências na cozinha, o Farabbud compartilha a receita:

Arroz com Açafrão

Ingredientes:
Frango
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 8 colheres (sopa) de azeite
• 400 g de peito de frango
• 5 colheres (sopa) de cebola bem picada
• Sal a gosto
• Pimenta síria a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 5 colheres (sopa) de manteiga para fritas

Arroz
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 5 colheres (sopa) de azeite
• 1 xícara e arroz
• 4 colheres (sopa) de cebola picada
• 1 colher (sopa) de açafrão-da-terra
• 250g de grão-de-bico cozido e sem casca

Finalização
• 70 g de amêndoas em lâminas
• Manteiga a gosto

Modo de preparo:

Frango
Na panela de pressão, doure o frango na manteiga e no azeite. Junte a cebola, o sal e as pimentas, cubra com água cozinhe por 20 minutos, a partir do momento em que der pressão. Desfie o peito em pedaços grandes e doure-os na manteiga. Reserve.

Arroz
Refogue a cebola na manteiga e no azeite. Acrescente o arroz, cubra com água e adicione o açafrão. Misture bem e cozinhe até ficar macio. Junte então o grão-de-bico.

Finalização
Doure as amêndoas na manteiga. Sirva o arroz com as lascas de frango por cima, decorado com amêndoas.

Tempo de preparo: 1 hora
Dificuldade: fácil
Serve: 4 porções

O prato, sinônimo de celebração para a família, pode ser encontrado nas plataformas de delivery da casa, tanto pelo telefone e WhatssApp (11) 5054-1648, na plataforma própria, como nos aplicativos IFood, Rappi ou UberEats. Também é possível que o cliente retire na casa, em sistema de drive thru, na unidade de Moema – Alameda dos Anapurus, 1247.

Receita: aprenda a fazer pizza sem glúten em casa

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Saborosa e leve, receita sem glúten é simples e prática

Brasileiro ama pizza, não é mesmo? Restrições alimentares e dietas não são mais um empecilho para quem gosta de comer uma boa e suculenta pizza. Não é difícil encontrar em uma pizzaria receitas diferenciadas para pessoas com restrições alimentares ou até os que querem se manter em forma.

O pizzaiolo João Bispo, da Todo Sabor Pizzaria é conhecido pelas receitas autorais e pelo carinho que dedica a cada uma. São mais de 90 sabores entre doces e salgadas, incluindo massas integrais, sem glúten e tradicionais, em pizzas, esfihas e até calzones.

Entre as novas criações está uma receita leve e saborosa, que pode surpreender os mais exigentes paladares. A pizza de chuchu sem glúten é prática e barata para fazer em casa. Por essa razão, Bispo decidiu compartilhar a receita para quem adora inovar na cozinha. Confira agora a receita:

Pizza de Chuchu Sem Glúten

Ingredientes

Massa sem glúten:
300g de farinha de trigo sem glúten;
150ml de água;
2 colheres de sopa de azeite;
1 colher de sopa de melado de cana;
10g fermento.

Recheio:
Chuchu;
alcaparra in natura;
cebola;
parmesão (pode ser substituído por um queijo sem lactose para intolerantes);
Sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo:
Pique o chuchu e tempero com sal e pimento do reino e reserve. Em seguida pique a cebola. Coloque sobre o disco o chuchu cru temperado, cubra com a cebola roxa e alcaparras. Para finalizar salpique parmesão e leve ao forno a 180°C. Depois é só se deliciar.

Fonte: Todo Sabor

Aprenda a preparar sobremesa que leva chocolate, morango e suspiro

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Para a noite de sábado, ou para adoçar o domingo, que tal misturar três ingredientes que sozinhos já fazem sucesso? Chocolate, morango e suspiro. A receita é da rede de restaurantes Água Doce. Confira:

Taça de Chocolate com Morangos e Suspiro

Ingredientes
4 colheres cheias (sopa) de chocolate em pó
100ml de creme de leite
30 unidades de suspiros (aproximadamente)
8 unidades de morangos cortado em rodelas
1 colher (sopa) de xarope de groselha

Modo de preparo
Misture bem o chocolate em pó e o creme de leite. Leve para gelar por 30 minutos. Em uma taça, esmigalhe 10 unidades de suspiro no fundo, cubra com o creme gelado de chocolate, faça uma camada de morangos cortados em rodelas, adicione o xarope de groselha e cubra com o restante dos suspiros, só que agora, inteiros. Sirva imediatamente.

Rendimento: 1 porção

Fonte: Água Doce Sabores do Brasil

Chef ensina receita de manjar de coco com cobertura de goiabada

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A sobremesa, à base de leite de coco e suco de goiabada, tem preparo fácil e leva três horas na geladeira

Há ingredientes que só de se fundirem trazem uma explosão de sabores à boca. Dentre os clássicos, a combinação entre coco e goiabada estão entre as mais amadas e procuradas pelos amantes de sobremesas. Elaborada pelo chef pâtissier Flávio Duarte, o manjar de coco com cobertura de goiabada tem tudo para render bons momentos tanto na preparação quanto na degustação.

O chef ressalta que o segredo para um manjar perfeito é quantidade equilibrada de ingredientes, assim como o respeito ao processo de preparação. “Uma dica para o manjar não rachar é nunca esquecer de untar a fôrma com manteiga ou desmoldante e desenformar apenas quando finalizada as três horas de geladeira”, recomenda.

Manjar de coco com cobertura de goiabada

Ingredientes:
3 xícaras de leite integral
1 vidro pequeno de leite de coco
½ colher de chá de sal
9 colheres de sopa de açúcar
1 pedaço de canela em pau
4 colheres de sopa de amido de milho
1 colher de chá de manteiga

Para a cobertura:
500 ml de suco concentrado de goiaba
1 xícara de açúcar

Modo de preparo:
Junte todos os ingredientes, menos a manteiga e leve ao fogo médio até engrossar, retire do fogo e junte a manteiga, transfira imediatamente para uma fôrma de 24 cm com furo no meio untada com manteiga ou desmoldante. Deixe esfriar e leve à geladeira por no mínimo 3 horas.

Para a calda:
Em uma panela junte o suco concentrado de goiaba e o açúcar e deixe reduzir a 1/3, você terá uma calda linda e deliciosa.

Montagem
Desenforme o manjar e sirva com a calda por cima. Se quiser decore com alguns pedaços de goiaba no prato.

Rendimento: 12 pedaços

Taco de frango, rápido e gostoso

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Quer fazer um lanche rápido e gostoso? As tortilhas Rap vão te ajudar. Confira:

Taco de Frango | Rap 10

Ingredientes:
2 tortilhas Rap10 Integral
1 filé de frango
Azeite (a gosto)
Pimenta-do-reino (a gosto)
Sal (a gosto)
6 folhas de espinafre
Coentro (a gosto)
4 colheres de sour cream

Modo de preparo:
Separe as tortilhas Rap10 e dobre-as ao meio, em forma de taco. Para que elas continuem nesse formato, coloque-as “penduradas” em uma grelha de micro-ondas, e leve para assar por 5 min a 100°C. Em uma frigideira, adicione azeite, frango, pimenta-do-reino e sal. Reserve. Pique o espinafre e um pouco de coentro. Agora, você pode começar a montar os tacos. Adicione primeiro o espinafre, depois o frango e salpique coentro. Finalize com 2 colheres de sour cream para cada tortilha.

Rendimento: 2 porções

Fonte: Rap 10

Prepare receitas doces e salgadas usando biscoitos

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Adria ensina como fazer Quiche de Cream Cracker e Legumes e Torta de Brigadeiro de Banana

Você quer elaborar cardápios mais leves e saudáveis, mas que sejam também práticos de fazer? Para te ajudar na missão de criar receitas balanceadas e saborosas, a Adria ensina como fazer duas receitas diferencias usando biscoito. O resultado será surpreendente e repleto de detalhes que farão a diferença.

Confira abaixo como fazer Quiche de Cream Cracker e Legumes e Torta de Brigadeiro de Banana:

Quiche Leve de Cream Cracker e Legumes

Ingredientes

Para o recheio:
2 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho picados
1 cebola pequena picada
1 alho-poró em rodelas
1 lata de milho verde em conserva, escorrido (200 g)
1 abobrinha italiana pequena, ralada grossa
sal a gosto

Para a massa:
400 g de Biscoito Cream Cracker Adria
¾ xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de azeite

Para a montagem:
250 g de creme de ricota
3 ovos
sal e noz-moscada, moída na hora, a gosto

Modo de Preparo

Recheio:

Em uma frigideira, aqueça o azeite, refogue o alho, a cebola e o alho-poró. Acrescente o milho, a abobrinha, refogue mais um pouco. Tempere com o sal, misture e desligue o fogo.

Massa:

No processador ou liquidificador, triture o biscoito, acrescentando o leite e o azeite para obter uma mistura granulada. Acomode essa mistura em uma forma redonda (26 cm de diâmetro x 4 cm de altura), de fundo falso, levemente untada. Pressione com as mãos para forrar todo o fundo e lateral da forma. Reserve. No liquidificador, coloque o creme de ricota junto com os ovos, o sal e a pimenta. Bata bem para obter um creme homogêneo. Ligue o forno em temperatura média (180 °C – 200 °C) para preaquecer por 10 minutos e, enquanto isso, monte a quiche: sobre a massa, distribua o refogado de legumes e, por cima, despeje o creme. Leve ao forno para assar por cerca de 20 minutos.

Dica: Se preferir, substitua o creme de ricota por 200 g de ricota batida com ½ xícara (chá) de leite.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 40 minutos

Torta de Brigadeiro de Banana

Ingredientes

Brigadeiro de Banana:
2 latas de leite condensado
4 bananas nanicas, amassadas
2 colheres (sopa) de margarina sem sal

Massa:
1/3 de embalagem de Biscoito Leite Adria
100 g de margarina sem sal, em temperatura ambiente

Cobertura:
200 g de chocolate meio amargo picado
¼ xícara (chá) de creme de leite
½ xícara (chá) de castanha-do-pará, grosseiramente picadas

Modo de Preparo

Brigadeiro de Banana:

Em uma panela média, coloque o leite condensado, as bananas e a margarina. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela. Desligue o fogo e reserve.

Massa:

Ligue o forno em temperatura média (180 °C – 200 °C). No processador ou liquidificador, triture os biscoitos. Passe para uma tigela e, com as mãos, misture a margarina para obter uma farofa grossa. Acomode essa mistura em uma forma redonda (20 cm de diâmetro) e de fundo falso. Pressione com as mãos para forrar todo o fundo da forma. Leve ao forno por 5 minutos, retire e reserve.

Cobertura:

Em um refratário, coloque o chocolate com o creme de leite e leve ao micro-ondas, potência média, por 2 minutos, mexendo na metade do tempo. Retire e mexa bem para obter um creme liso e homogêneo. Reserve.

Montagem:

Sobre a base de torta despeje o brigadeiro de banana. Por cima, espalhe a cobertura e leve à geladeira para firmar por, pelo menos, 2 horas. Desenforme, decore com as castanhas e sirva.

Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 40 minutos

Fonte: Adria

Para o jantar, bife à rolê com molho pesto da Água Doce

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Que tal preparar algo prático, gostoso e rápido para o jantar? A dica é da Água Doce Sabores do Brasil.

Bife à rolê com molho pesto

Ingredientes:
30g de manjericão fresco picado
3 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
100ml de azeite
350g de filé mignon cortado em medalhão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 tomate grande cortado em fatias
250g de mussarela ralada (recheio e cobertura)
150g de tomate cereja
1 colher de sopa de manteiga
Palitos de dente
Cebolinha suficiente para salpicar

Modo de preparo:
Para o molho, misture o manjericão, o alho, o parmesão ralado e o azeite. Reserve. Para os filés, coloque os medalhões um a um dentro de um saquinho para alimento e, com o auxílio de um martelo de carne, abra os bifes. Tempere-os com sal e pimenta-do-reino, recheie com um pouco de molho pesto, uma parte da mussarela ralada e do tomate fatiado. Enrole os bifes e prenda as laterais com os palitos. Em uma frigideira antiaderente, coloque a manteiga e sele os rolinhos. Em seguida, acomode-os em um refratário. Cubra com os tomates cereja e o restante da mussarela. Leve ao forno por 15 a 20 minutos. Salpique cebolinha para finalizar.

Rendimento: 6 unidades.

Fonte: Água Doce Sabores do Brasil

Aprenda a preparar Nissin Espaguete com carne seca, requeijão e mel

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Você já imaginou preparar um espaguete saboroso em apenas cinco minutos? Com o espaguete instantâneo da Nissin é possível. Versátil, o Nissin Espaguete não vem com o sachê, comum nos outros produtos da empresa, deixando ao consumidor a oportunidade de desenvolver por completo o seu prato.

Para divulgar o produto, que serve até seis porções, a marca preparou uma nova e deliciosa receita com carne seca, requeijão e mel. Abaixo, todos os detalhes:

Nissin Espaguete com Carne Seca, Requeijão e Mel

Ingredientes
1 pacote de Nissin Espaguete (500g)
350g de carne seca (retirado o sal e desfiada)
1 cebola média cortada em tiras
3 dentes de alho picados
1 copo de requeijão cremoso
100ml de leite
100ml óleo vegetal
½ xícara (chá) de cebolinha cortada em rodelas
½ xícara (chá) salsinha picada
100g queijo ralado grosso
2 colheres (sopa) de mel

Modo de Preparo

Molho de carne seca e requeijão: em uma frigideira grande aqueça o óleo e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o alho e a carne seca desfiada e refogue por mais 5 minutos. Adicione o requeijão e o leite e espere levantar fervura. Desligue o fogo e acrescente a salsinha e a cebolinha.

Nissin Espaguete (500g): prepare o Nissin Espaguete (500g) de acordo com as instruções no verso da embalagem.

Montagem do Prato: coloque o Nissin Espaguete (500g) em uma travessa com molho de carne seca e requeijão e misture. Salpique o queijo ralado e regue com o mel por cima, sirva em seguida.

Dicas:
Preparo da carne seca: primeiro retire o sal colocando a carne seca de molho em água na geladeira por 12 horas, troque a água por 3 vezes no mínimo. Após a retirada do sal cozinhe a carne seca até que ela fique macia, em seguida desfie.

Fonte: Nissin

Alfarroba é excelente substituta do chocolate; confira receita de bolo

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Nutricionista da Bio Mundo comenta sobre vantagens do fruto para o organismo das pessoas

Quem não sente vontade de comer aquele chocolate depois do almoço? Para algumas pessoas essa é uma verdadeira tentação, ainda mais quando estamos em algum tipo de dieta. Porém existe uma alternativa, a alfarroba. A fruta de origem mediterrânea pode substituir o cacau nas receitas e trazer ainda mais benefícios para o organismo.

O que é alfarroba?

A fruta, proveniente da alfarrobeira, é uma espécie de vagem e sua polpa, quando moída e torrada, provê um pó rico em nutrientes. Quando colocados lado a lado com o cacau, percebesse que são alimentos muito similares quanto ao gosto e a aparência, sendo a alfarroba levemente mais adocicada.

Mas qual é a opção mais saudável? Nessa disputa acirrada a alfarroba leva a melhor. A nutricionista Ellen D’arc, da Bio Mundo, explica que, apesar de ambos serem bons para a saúde, o cacau possui 23% de gordura, enquanto a frutinha do mediterrâneo possui apenas 0,7%. “Além disso, a alfarroba também é rica em antioxidantes, em vitaminas e baixo índice glicêmico”, acrescenta.

Muitos benefícios

As vantagens de incluir a alfarroba na alimentação são inúmeras. O alimento é rico em fibras naturais que regulam a flora e o bom desempenho intestinal, além de promover uma digestão com mais qualidade. A pele também não fica de fora desse combo de benefícios. A nutricionista explica que a fruta é abundante em vitaminas A e C, poderosos antioxidantes que previnem o envelhecimento precoce, além de estimular a produção de colágeno. “A alfarroba não possui nenhum agente estimulante, como a cafeína. Também não contem alergênicos e por ser um fruto possui açucares naturais”, completa a especialista.

O coração agradece

E ainda dá para ficar melhor! “A alfarroba também ajuda a prevenir doenças cardiovasculares, visto que é fonte abundante de gorduras poli-insaturadas, aquelas benéficas ao organismo, reduzindo os níveis de mau colesterol (LDL) no sangue”, explica a nutricionista.

Liberada para todos

Desde diabéticos até gestantes, todo mundo pode usufruir dos benefícios do fruto. As fibras presentes na alfarroba retardam o processo de digestão e evitam os picos de glicose, auxiliando no tratamento da diabetes. “Para as gestantes, o magnésio é essencial para evitar o risco de osteoporose e ainda colabora na tolerância à dor” acrescenta Ellen.

Bolo de Alfarroba

Ingredientes:
150 g de manteiga
75 g de farinha de alfarroba
3 ovos
180 g de açúcar mascavo claro
Uma pitada de sal
½ colher de chá de essência de baunilha
65 g de farinha de trigo integral
½ colher de chá de fermento químico
Preaquecer o forno a 180º C.

Modo preparo:
Untar com manteiga e polvilhar levemente com farinha uma forma com cerca de 18 x 20 cm. Derreter a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas. Misturar bem a manteiga com a farinha de alfarroba. Em uma travessa separada bater os ovos com o açúcar, o sal e a baunilha até que fiquem leves e espumosos. Adicionar a mistura de manteiga e alfarroba e continuar a bater até que esteja uma massa homogênea. Juntar a farinha peneirada com o fermento e bater levemente, apenas até misturar todos os ingredientes. Leve ao forno por cerca de 25 minutos ou até que esteja cozido e tenha o centro ligeiramente úmido. Retirar do forno e deixar arrefecer durante cerca de 5 minutos antes de desenformar.

Fonte: Bio Mundo