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Frutas podem ser aliadas no combate ao diabetes

Pera e pêssego são exemplos de alimentos que ajudam a minimizar efeitos da doença, que atinge cerca de 12 milhões de brasileiros; Renata Guirau, nutricionista do Oba Hortifruti, ensina receitas que garantem uma nutrição saudável sem alterar os níveis de açúcar no sangue

O diabetes é uma das doenças crônicas que mais acometem as pessoas ao redor do mundo na atualidade – e no Brasil não é diferente. No País, segundo censo do IBGE de 2010, cerca de 6% da população é portadora desse mal, ou mais de 12 milhões de pessoas. As causas do diabetes estão associadas a alguns fatores, como ela ser autoimune, e devido à hereditariedade – no tipo 1. Mas, 90% da população sofre com o tipo 2 da doença, que é causada principalmente, por maus hábitos, como sedentarismo, má alimentação, excesso de peso e estresse. Por isso, atividades físicas constantes e nutrição saudável são fundamentais para prevenir e, quando o diabetes já se manifestou, controlá-lo para manter uma vida totalmente normal.

O próximo dia 14 de novembro é o Dia Nacional de Combate ao Diabetes e, inspirada nesta data, a nutricionista da Rede Oba Hortifruti, Renata Guirau, ensina duas receitas contendo pera e pêssego. Mas, e a frutose presente nesses alimentos? Renata explica que, ao contrário do que se pensa, “todas as frutas podem ser consumidas, porém existem maneiras mais interessantes para esse consumo”, assegura. “Na forma de sobremesa nas principais refeições (almoço e jantar), geralmente as frutas vão interferir menos no aumento da glicemia, quando comparado com o consumo no meio da tarde, de forma isolada, por exemplo”, explica Renata.

Já para o consumo das frutas entre as refeições menores ou para serem consumidas sozinhas, as melhores são as que contêm menor teor de carboidratos, como abacate, coco, morango, kiwi, maracujá e as frutas vermelhas.

Outra sugestão dada pela nutricionista é misturar a fruta com uma fonte de gordura (como a pasta de amendoim, sementes ou castanhas e nozes), ou de proteína (como iogurte, queijo, leite). “Isso porque a mistura da fruta, que é fonte de carboidrato, com esses nutrientes favorece oscilações de glicemia menos bruscas. Claro que a quantidade é sempre importante, pois mesmo as frutas, quando em excesso, podem fazer mal à saúde”, afirma.

Benefícios da pera e do pêssego

Pezibear/Pixabay

No caso da pera, uma das estrelas da receita especificada abaixo – assim como outras que se come com casca, como a maçã, a goiaba, a ameixa etc – é uma boa opção para quem precisa fazer um controle mais rigoroso da glicemia. “Isso porque as fibras contidas nos vegetais em geral e em grande quantidade nas cascas das frutas ajudam a melhorar o índice glicêmico dos alimentos e, consequentemente, seu impacto na glicemia de quem os consome”, diz Renata.

No caso do pêssego, assim como a pera, é uma fruta que pode ser consumida com casca, mantendo o teor de fibras mais alto. O ideal é que seja consumido junto com uma fonte de proteína ou gordura ou como sobremesa no almoço e jantar. O seu sabor doce pode ajudar a saciar a vontade de comer sobremesas, sem que seja necessária a ingestão de alimentos com açúcar adicionado. “O ideal é que seja consumido in natura, já que o pêssego em calda é rico em açúcar e causa grandes oscilações na glicemia de pessoas com diagnóstico de diabetes” recomenda a nutricionista.

Erros e mitos sobre o diabetes

Renata acredita que é preciso desmistificar alguns pontos acerca da doença, especialmente um erro muito frequente, que é a não aferição da glicemia, pois a pessoa, por “achismo”, crê que, devido ao sintoma apresentado, adivinha se o nível glicêmico está alto ou baixo. “Muito paciente erra nessa avaliação e acaba tendo um pior controle da glicemia ao longo do tratamento”, observa a nutricionista.

Em relação aos mitos, Renata lista alguns que levam as pessoas a, muitas vezes, não ingerir nada de açúcar como forma de prevenção da doença. “Não consumir nada de açúcar ao longo da vida previne diabetes? Isso não é verdade, já que a origem pode ser autoimune e tem uma forte influência genética. Porém, é claro que um bom estilo de vida ajuda muito a reduzir a incidência, sobretudo do diabetes tipo 2”, esclarece.

Outro mito em torno do diabetes é que o consumo de açúcar é proibido. “A ideia é que o consumo seja realmente bem esporádico, mas isso não impede que pacientes com bom controle da doença participem de refeições contendo açúcar, desde que tudo seja avaliado e adaptado pelo nutricionista que acompanha o paciente”, revela.

Por fim, um hábito muito bastante popular é a substituição de todos os alimentos pela versão diet, como garantia de que essa modalidade de alimentos é saudável. “Não é! Muitos alimentos, mesmo não contendo açúcar, podem fazer mal à saúde por serem ultraprocessados e, portanto, mesmo os alimentos dietéticos devem ser consumidos com moderação”, alerta.

Assim, para incorporar um pouco mais de saúde às refeições, a nutricionista criou duas receitas com pera e pêssego que são fáceis de fazer, rápidas, saudáveis e com baixíssimo teor de açúcar. Delicie-se:

Salada com pera e queijo

Ingredientes
2 xícaras de alface roxa fatiada
2 xícaras de alface crespa fatiada
1 pera fatiada
½ xícara de queijo (brie, gorgonzola)
½ xícara de castanhas (nozes, amêndoas)

Modo de fazer:
Monte a salada, acomodando primeiro as folhas e finalizando com a pera, o queijo e as amêndoas. Tempere com o molho da receita abaixo.

Molho

Ingredientes
2 colheres de sopa de vinagre
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de água
Sal a gosto

Pêssego cozido com canela e manjericão

Ingredientes
1 xícara de água
2 colheres de suco de limão
1 pedaço de canela em pau
3 pêssegos médios, cortados ao meio e sem caroço
½ xícara de folhas de manjericão frescas picadas

Modo de preparo
Em uma panela, misture a água, o limão e a canela. Leve para ferver, em fogo baixo, mexendo sempre. Adicione os pêssegos, tampe a panela e deixe cozinhando por cerca de 15 a 20 minutos. Retire do fogo e adicione o manjericão ao pêssego cozido com o caldo. Deixe descansando por mais 15 minutos, com a panela tampada.

Fonte: Oba Hortifruti

Alimentação pré-treino: aprenda a fazer um delicioso iogurte de uvas

Mimo ensina receita prática e saudável feita com a irresistível uva Mimo Seleção Vitória

Praticar exercícios físicos regularmente traz diversos benefícios para a saúde física e mental. Com a proximidade do verão, o retorno às academias é bastante comum para cuidar do corpo e da mente, em busca de mais energia e bem-estar para aproveitar o melhor da estação.

Manter uma rotina alimentar equilibrada também faz toda a diferença nesse contexto. A alimentação pré-treino, por exemplo, é indispensável, pois mantém os níveis de glicose do corpo controlados, evitando a hipoglicemia, fadiga e falta de disposição durante as atividades físicas. É importante consultar um profissional para que seja indicada a melhor refeição de acordo com o tipo de treino.

Contudo, por conta da correria do dia a dia, muitos acabam praticando atividades físicas em jejum, o que pode ser um risco para a saúde. Uma solução é investir em lanches rápidos e fáceis de fazer, que forneçam as vitaminas necessárias. Por isso, Mimo, a seleção de uvas especiais da Agrivale, trouxe uma sugestão de receita para consumir antes de treinar e cuidar de si mesmo, afinal: momentos gostosos pedem Mimo.

O Iogurte de Uvas é saboroso e conta com as irresistíveis uvas Mimo Seleção Vitória, que são doces, sem sementes e crocantes. De acordo com nutricionistas, o consumo de uvas diminui a fadiga muscular. Como fonte de proteínas, o lanche ainda traz iogurte desnatado e, para contribuir com o aumento de energia, castanha-de-caju e mel.

Confira abaixo o modo de preparo:

Iogurte de uvas

Ingredientes:
1 pote de iogurte desnatado bem gelado
Mimo Seleção Vitória a vontade
1 colher (de café) de castanha de caju picadas
Uma pitadinha de canela em pó
Se desejar adoce com mel

Modo de preparo:
Misture o iogurte com as uvas. Adicione as castanhas. Salpique por cima a canela em pó e sirva bem geladinho.

Fonte: Mimo

Torta de limão de 20 minutos é sobremesa rápida para fim de semana

Você que trabalha e cuida dos filhos provavelmente quer descansar no final de semana. Por isso, essa receita de torta de limão rápida é na medida, pois vai tomar menos de 20 minutos do seu tempo e vai agradar a toda família. A massa é feita com biscoitos e manteiga e o recheio é todo feito no liquidifcador. De preferência use uma forma de fundo removível, mas se não tiver não tem problema, use uma forma redonda tradicional.

Torta de limão com massa de biscoito

Ingredientes massa:
1 pacote de biscoito maizena
4 colheres cheias de margarina ou manteiga sem sal

Modo de preparo da massa:
Triture o biscoito no liquidificador ou processador até virar uma farinha. Despeje em uma tigela e misture com as mãos com a margarina. Forre o fundo da fôrma com essa massa. Leve ao forno médio por 10 minutos. Essa etapa fará com que a massa fique mais crocante, porém é opcional.Enquanto a massa está no forno, prepare o recheio:

Ingredientes do recheio:
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
suco de 2 limões
raspas de limão para decorar

Modo de preparo do recheio:
Bata todos os ingredientes no liquidificador por 1 minuto. Despeje sobre a massa (fria) e leve à geladeira por 4 horas. Desenforme e decore com as raspas de limão. Sirva gelada.

Dica do chef: a torta de limão pode ser feita também em minifôrmas redondas, tamanho nº 2 ou 3 e consumidas individualmente, como as vendidas em confeitarias.

Fonte: Receita Toda Hora

Receitas gostosas para o fim de semana

Para te ajudar a preparar uma comidinha deliciosa e fácil no fim de semana, separamos três receitas maravilhosas, saudáveis e que cabem no seu bolso. Bom apetite.

Tacos Mexicanos à Moda da Gomes

Ingredientes:
Tortilla:
1 e meia xícara (chá) de farinha de trigo (225g)
Meia colher (chá) de sal
Cerca de 3/4 xícara (chá) de água (180ml)

Recheio:
1 lata de Atum Ralado em Óleo Gomes da Costa (170g)
1 cebola média picada (80g)
2 dentes de alho amassados (4g)
1 lata de Atum Ralado ao Molho de Tomate Gomes da Costa (170g)
1 colher (café) de pimenta dedo de moça, sem semente, picada (1,5g)
1 colher (café) de pimenta cayena (1,0g)
1 colher (café) de pimenta do reino (1,0g)
Meia colher (chá) de cominho (1,25g)
1 colher (café) de páprica doce (1,0g)
Sal a gosto
1xícara (chá) de feijão preto ou rosinha cozido (200g)
1 embalagem de queijo cremoso ou cream cheese (150g)

Guacamole:
1 tomate pequeno maduro, sem semente, cortado em cubos pequenos (60g)
Meia cebola média picada (40g)
1 colher (chá) de pimenta dedo de moça, sem semente, picada (5g)
1 colher (sopa) de suco de limão (15ml)
1 colher (sopa) de azeite (15ml)
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de coentro fresco picado (20g)
Meio abacate pequeno, maduro e firme (200g)

Vinagrete:
Meia cebola média picada (40g)
1 tomate médio maduro, sem semente, cortado em cubos pequenos (80g)
4 colheres (sopa) de pimentão verde cortado em cubinhos (48g)
2 colheres (sopa) de óleo (30ml)
1 colher (sopa) de vinagre (15ml)
Sal a gosto

Modo de preparo:

Tortilla:
Em uma tigela junte a farinha e o sal. Misture. Acrescente boa parte da água de uma só vez, trabalhando bem a massa. Vá acrescentando o restante da água, até a massa soltar completamente das mãos. Cubra com um pano e deixe descansando por 1 hora.
Sobre uma superfície enfarinhada, divida a massa em 6 pedaços. Abra cada pedaço em discos redondos com a ajuda de um rolo, de maneira que fiquem bem finos, quase transparente.
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo brando e cozinhe os discos de massa até formar bolhas douradas dos dois lados (eles estufam durante o cozimento). Reserve.

Refogado:
Doure a cebola e o alho no óleo do Atum. Abaixe o fogo e junte o Atum Gomes da Costa e o Atum com o Molho de Tomate. Tempere com as pimentas, o cominho, a páprica. Acrescente o feijão cozido e tempere com sal. Adicione ¼ xícara (chá) de água (60ml). Cozinhe em fogo brando, panela destampada, até obter um refogado úmido. Reserve.

Guacamole:
Em uma tigela junte o tomate, a cebola, a pimenta, o suco, o azeite, o sal e o coentro. Misture. Junte o abacate amassado grosseiramente e torne a misturar. Reserve.

Vinagrete:
Em uma tigela junte a cebola, o tomate e o pimentão. Acrescente a mistura feita com o óleo e o vinagre. Tempere com sal a gosto.

Montagem:
Sobre cada base de tortilla, distribua cerca de 3 colheres (sopa) do refogado de Atum e feijão, 1 colher (sopa) de vinagrete, 1 colher (sobremesa) de queijo cremoso e 1 colher (sopa) de guacamole. Sirva em seguida.

Dica de chefe: enquanto a massa descansa, prepare o guacamole e o vinagrete.Leia mais

Variação: taco pode ser servido dobrado ao meio, neste caso a tortlila deve ser montada quente para não quebrar.

Arroz Vermelho com Atum Claro e Amêndoas

Ingredientes:
1 colher (sopa) de óleo (15ml)
2 colheres (sopa) de cebola bem picada (30g)
1 xícara (chá) de arroz vermelho (200g)
Cerca de 3 xícaras (chá) de água fervente (cerca de 720ml)
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de manteiga (40g)
4 colheres (sopa) de amêndoas cortadas em lascas (28g)
1 colher (sopa) de salsa picada (7g)
1 embalagem de Atum Claro ao Natural Gomes da Costa (170g)

Modo de Preparo:
Em uma panela média, refogue a cebola no óleo, até começar a dourar. Acrescente o arroz e refogue demoradamente. Junte a água fervente e o sal. Quando retornar a fervura, abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 40 minutos ou até o arroz ficar cozido e sem líquido. Reserve. Em uma frigideira, aqueça a manteiga e junte as amêndoas. Cozinhe mexendo sempre até as amêndoas dourarem por igual. Junte a salsa. Envolva as amêndoas no arroz. Distribua o Atum Claro Gomes da Costa sobre o arroz no momento de servir.

Dica de chef: para cortar as amêndoas em lascas, use uma faca bem afiada. Corte cada amêndoas ao meio no sentido horizontal e depois cada metade em 2 a 3 fatias.
Variação: substitua as amêndoas por castanha de caju.

Batata Gratinada com Medalhão

Ingredientes:
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
500g de batata sem casca, cortada em rodelas finas
Sal, noz-moscada e pimenta do reino a gosto
4 gemas
4 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado
1 embalagem de Medalhão de Merluza com Tomate e Queijo Gomes da Costa 2,5k

Modo de Preparo:
Numa panela junte o leite, o creme de leite e a batata. Tempere com sal, noz-moscada e pimenta a gosto. Leve ao fogo médio, panela tampada e ferva por cerca de 15 minutos ou até as rodelas de batata estarem cozidas, mas ainda firmes. Escorra e reserve o líquido. Em um refratário/assadeira, distribua as batatas. Reserve. Numa tigela junte as gemas e bata com o auxílio de um batedor até começar a espumar. Acrescente o leite e creme de leite reservados. Misture bem. Despeje esta mistura sobre a preparação e salpique com o queijo ralado. Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, até que a superfície fique gratinada. Prepare os Medalhões Gomes da Costa conforme recomendação da embalagem. Sirva a batata gratinada acompanhada dos Medalhões Gomes da Costa.

Dica de chef: é importante não deixar a batata cozinhar muito no leite, para quando for ao forno não desmanchar.
Variação: substitua a batata por batata doce.

Fonte: Gomes da Costa

Aprenda a preparar o “Pão 100% Integral”, uma das delícias servidas na Pousada do Sandi

Quer apreciar as delícias da Pousada do Sandi, que fica em Paraty, em sua casa? O Pão 100% Integral é uma Excelente opção para café da manhã ou lanche da tarde. Confira a seguir o passo a passo:

Pão 100% Integral

Ingredientes:
1 1/2 xícara de chá de água morna
2 e 1/2 colheres de sopa de fermento biológico seco
2 colheres de sopa de açúcar demerara ou mascavo
4 colheres de sopa de óleo vegetal
4 xícaras de chá de farinha de trigo Integral
2 colheres de chá de sal
1/2 xícara de chá de aveia em flocos grossos
6 colheres de sopa de mix de sementes (linhaça, chia, girassol e abóbora sem casca)

Modo de preparo
Comece misturando o fermento com o açúcar e a água em uma tigela. Acrescente o óleo, a farinha de trigo, a aveia, o sal e comece a bater (se for usar processador, colocar o gancho para massa e começar em velocidade baixa) ou misture com uma colher, se estiver fazendo à mão.
Sove a massa, vai formar uma bola; continue sovando por pelo menos 5min; (se for usar processador – começar a formar uma bola de massa, aumente em velocidade média, e bata por 3 a 5 minutos, até formar uma massa mais uniforme). A massa deve ficar macia e grudar um pouco nas mãos, isso faz com que o pão não fique seco. Adicione as sementes e bata mais um pouco para misturar. Forme uma bola com a massa, coloque em uma tigela grande untada com óleo, cubra com um plástico ou pano de prato limpo para não ressecar e deixe crescer até dobrar de tamanho, por mais ou menos 1 hora, em local quente. Em seguida, coloque a massa em uma superfície levemente enfarinhada, pressione com o dedo para tirar o ar e enrole no formato do pão. Forme pãezinhos de aproximadamente 100g e coloque em uma forma tabuleiro untada com óleo e enfarinhada. Deixe espaço entre os pães, pois eles crescem – e deixe crescer novamente até dobrar de volume, por aproximadamente 40 minutos, em local quente. Enquanto isso, preaqueça o forno a 180ºC. Salpique as sementes que preferir para decorar a massa e leve para assar por aproximadamente 30-40 minutos ou, até o pão ficar bem douradinho.

Fonte: Pousada do Sandi

Chef Flávio Duarte e Roldão Atacadista realizam live com receitas de panetones gourmet

Amanhã (19), sexta-feira, a partir das 18 horas, o Roldão Atacadista promove, no Instagram oficial, uma aula gratuita de receitas de panetones gourmet, em parceria com o Chef Flávio Duarte, confeiteiro, gastrônomo e um dos cinco apresentadores do programa “Cozinha Amiga”, da TV Gazeta.

Com o objetivo de auxiliar clientes e empreendedores nas festas de Natal, essa ação do projeto “Roldão Lives Empreendedorismo” vai ensinar aos participantes três receitas de panetones: ‘Vulcão de chocolate ao leite’, ‘Trufado de Prestígio’ e ‘chocotone de Nutella com leite Ninho’.

“Essa live foi estrategicamente pensada para que as pessoas aproveitem para aprender novas possibilidades de um produto que, apesar de sazonal, tem uma grande procura e já está no hábito de consumo do brasileiro, além da oportunidade de gerar renda extra. Vamos oferecer um conteúdo através de um profissional renomado, que vai agregar conhecimento e, ainda, vai ajudar a aumentar o portfólio de produtos dos participantes”, destaca Maytê Cristoforetti, gerente de Marketing do Roldão Atacadista.

O Chef Flávio Duarte

A live será realizada no Instagram oficial da rede (@roldaoatacadista) e, partir do dia 20, o vídeo da aula também ficará disponível no Youtube (roldaoatacadistaoficial).

Roldão Lives Empreendedorismo – Panetones Gourmet
Instagram: @roldaoatacadista
Data: 19/11
Horário: a partir das 18 horas

Drinques para aproveitar o fim do feriado

Sugestões para quem gosta coquetel à base de rum, com Havana Club, e aperitivo, com Lillet ou Ramazzotti

Para aqueles que gostam de feriados, novembro é um mês ideal, porque já inicia com um feriado prolongado, propício para relaxar da rotina ou viajar e, em seguida, 15 de novembro, esta segunda-feira. Mas se os dias de recesso não são suficientes para uma viagem ao redor do mundo, uma boa dica é conhecer drinques tradicionais de alguns países com bebidas originárias de cada local.

Por isso, a Brand Factory – incubadora de projetos e marcas da Pernod Ricard no Brasil – sugere três receitas para o feriado: Negroni, preparado com o aperitivo italiano Ramazzotti Amaro; Lillet Tonic Orange, com o aperitivo francês Lillet Blanc; Daiquiri, com rum cubano Havana Club.

Confira as receitas abaixo:

Negroni


A viagem começa na Europa, mais precisamente, na Itália, local de onde veio o Negroni e o aperitivo Ramazzotti, disponível nas versões Amaro e Rosato. O drinque é bastante conhecido, com muita classe, mas muito simples de fazer.

Ingredientes:
30 ml de aperitivo Ramazzotti Amaro
30 ml de gim
30 ml de vermute tinto
Gelo

Utensílios:
Um copo baixo
Colher bailarina ou colher comprida

Modo de preparo:
Em um copo baixo com gelo, adicione o gim, o Ramazzotti Amaro e o vermute tinto. Depois, misture com a colher bailarina agitando de cima para baixo.

Lillet Tonic Orange


A próxima viagem é curta e estamos na França, onde surgiu o aperitivo Lillet Blanc e, consequentemente, o Lillet Tonic Orange, opção refrescante e que agrada o público.

Ingredientes:
30 ml de aperitivo Lillet Blanc
60 ml de água tônica
1 fatia de laranja
Gelo

Utensílios:
Uma taça

Modo de preparo:
Em uma taça com gelo, adicione o aperitivo Lillet Blanc, depois, a água tônica e, por último, a fatia de laranja.

Daiquiri

A próxima parada é mais próxima, pois estamos em Cuba, ilha responsável pelo coquetel Daiquiri e pelo rum Havana Club, disponível nas versões com três e sete anos.

Ingredientes:
50 ml de rum Havana Club 3
20 ml de xarope de açúcar
25 ml de suco de limão fresco
Gelo

Utensílios:
Uma taça
Coqueteleira

Modo de preparo:
Adicione o rum Havana Club 3, xarope de açúcar, suco de limão e gelo na coqueteleira e misture. Depois, transfira para a taça com a ajuda de uma peneira.

Todas as bebidas podem ser adquiridas pelo e-commerce Drinks and Clubs.

Trufa de chocolate com pimenta é termogênica e não engorda

É pra comer sem culpa e aproveitar o dia

Já imaginou uma trufa de chocolate com pimenta, ingredientes que ainda ajudam no metabolismo? Isso mesmo, a receita de trufa de pimenta termogênica é uma explosão de sabor e não interfere com a sua dieta. Além de deliciosa e não engorda. Quem ensina é a chocolatier Mirian Rocha, anota aí:

Trufa de chocolate com pimenta termogênica

Ingredientes:
200g Chocolate de Intenso (ou meio amargo) 65%
1 porção de Pimenta Rosa
Óleo de pimenta ou pimenta em pó para saborizar

Modo de fazer:
Picar o Chocolate e se necessário, derreter levemente. Ferver o creme de leite e misturar intensamente ao chocolate do meio para as bordas, fora do fogo, até obter uma mistura.Temperar com as pimentas a gosto. (cuidado para não colocar muito, o sabor apura depois de frio). Faça bolinhas e leve ao freezer para endurecer. Após tirar do freezer, passar no cacau em pó e colocar nas forminhas.

Frutas da época: aprenda receitas com amora, ameixa, manga e melão

Novembro é o mês em que muitas frutas estão em alta e podem ser aproveitadas, com um bom custo benefício no preparo de receitas. Alguma delas, no entanto, nem sempre vem à mente na hora do cozimento, como é o caso da amora, ameixa, manga e melão. Todas são ingredientes que garantem um sabor rico tanto em sobremesas quanto em pratos salgados. Pensando nisso, o Time de Receitas Nestlé criou uma lista de receitas para incluir a fruta da época no seu cardápio. Veja abaixo:

Salada de Frango com Melão e Lima da Pérsia é um prato refrescante, saboroso e fácil de preparar. Além usar ingredientes deliciosos da época. Receita de Marcelo Resende – aqui o vídeo.

Ingredientes
Molho:

1 pote de Iogurte Nestlé Natural Integral
2 colheres (sopa) de mel
3 colheres (sopa) de suco de lima da Pérsia
2 colheres (sopa) de manjericão
meia colher (sopa) de sal

Salada:
8 folhas de alface crespa, em tirinhas
2 xícaras (chá) de frango grelhado em cubos
2 xícaras (chá) de melão orange em cubos
2 limas da Pérsia em gomos
lascas de queijo parmesão

Modo de preparo
Molho:

Em um recipiente, misture o Iogurte Nestlé, o mel, o suco de lima da Pérsia, o manjericão e o sal. Reserve.
Salada:
Em um prato de servir, disponha a alface o frango, os cubos de melão e os gomos de lima da Pérsia. Regue com o molho de Iogurte reservado. Acrescente as lascas de parmesão e sirva a seguir.

Dica: o melão pode ser trocado por pera, e a lima da Pérsia por laranja lima.

Para quem busca uma sobremesa saborosa para compartilhar com a família o Bolo Quente de Chocolates e Amora é uma ótima opção. Receita de Sheila Oliveira, veja o vídeo aqui.

Ingredientes
Bolo:

1 pote de Iogurte Nestlé Natural Desnatado
1 lata de Nestlé Creme de Leite
1 xícara (chá) de açúcar
3 gemas
1 xícara (chá) de Chocolate em Pó Nestlé Dois Frades
1 e meia xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
3 claras

Calda:
2 xícaras (chá) de amoras congeladas
meia xícara (chá) de suco de laranja
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de amido de milho

Modo de preparo
Bolo:

Em uma batedeira, bata o Iogurte Nestlé, o Nestlé Creme de Leite, o açúcar e as gemas até obter uma massa fofa. Acrescente o Chocolate em Pó Dois Frades, a farinha de trigo, o fermento e o bicarbonato peneirados, misturando bem. Bata as claras em neve e junte-as à mistura anterior, mexendo com cuidado. Despeje a massa em uma assadeira grande (26 cm x 38 cm) untada manteiga e polvilhada com farinha de trigo e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 35 minutos, até que, espetando uma faca no centro do bolo, ela saia limpa. Espere até ficar morno e corte em quadrados.
Calda:
Em uma panela, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar ligeiramente. Sirva fria com o bolo.

Dica: se preferir, você pode servir o bolo frio.

Torta Tropical Moça é a sobremesa para os amantes de manga. Com um visual muito atrativo, essa receita é fácil de preparar e rende até quatorze porções. Receita de Sheila Oliveira, veja o vídeo aqui.

Ingredientes
Massa:

1 pacote de Biscoito Tostines Maisena , triturado
100 g de manteiga

Recheio:
meio envelope de gelatina em pó sem sabor (6 g)
2 mangas picadas
1 lata de Leite Moça
4 colheres (sopa) de suco de limão

Finalização:
1 manga em fatias

Modo de preparo
Massa:

Em um recipiente, misture o Biscoito Tostines e a manteiga, até formar uma massa homogênea. Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível (22 cm de diâmetro) e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 15 minutos ou até dourar. Reserve.
Recheio:
Em um recipiente, misture a gelatina em pó sem sabor com 5 colheres (sopa) de água e leve ao fogo, em banho-maria, para dissolver. Em um liquidificador, junte as mangas, o Leite MOÇA, o suco de limão e a gelatina dissolvida e bata até obter um creme homogêneo. Despeje sobre a massa e leve à geladeira por cerca de 2 horas ou até firmar. Decore com fatias de manga e sirva.

Pavê de Ameixa e Coco é a receita para quem busca por uma sobremesa saborosa, completa e com as frutas da época. Com uma combinação inusitada de ingredientes, o doce será um sucesso. Receitas de Sheila Oliveira

Ingredientes

1 Leite Moça (lata ou caixinha)
1 medida (da lata) de Leite Líquido Ninho Forti + Integral
2 gemas
1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 lata de Nestlé Creme de Leite
1 lata de ameixa preta em calda
meia xícara (chá) de rum (opcional)
meio pacote de biscoito tipo champagne
1 pacote de coco seco ralado

Modo de preparo
Em uma panela, misture o Leite Moça, o Leite Ninho, as gemas, o amido de milho, a essência de baunilha e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo, junte o Nestlé Creme de Leite e deixe esfriar. Abra a lata de ameixas, reserve alguns para a decoração e pique o restante. Misture a calda de ameixa (cerca de 1 e meia xícara chá) com o rum e umedeça os biscoitos. Forre o fundo de uma fôrma retangular (20 cm x 30 cm) com parte dos biscoitos, despeje parte do creme reservado, a ameixa picada e coco ralado. Repita as camadas nesta ordem, até terminar. Decore com as ameixas reservadas e leve para gelar por cerca de 3 horas.
Sirva a seguir.

Dicas: Substitua a ameixa pela mesma quantidade de pêssegos ou abacaxi. Para reidratar o coco, regue-o com uma xícara (chá) de água morna, antes de adicioná-lo ao pavê. Se desejar, substitua o coco seco ralado por 1 e meia xícara (chá) de coco fresco ralado.

Fonte: Receitas Nestlé

Abóbora em quatro versões

Chef Paula Stephan destaca a versatilidade desse legume em receitas práticas

É temporada da abóbora e nada melhor do que aproveitar a variedade e benefícios desse legume adocicado, saboroso e muito versátil que possui poucos carboidratos, muitas fibras e poucas calorias, o que ajuda a promover a saciedade, controlar o peso e até a emagrecer.

Além disso, as abóboras proporcionam outros benefícios à saúde. Elas fortalecem o sistema imunológico, por serem ricas em vitamina A e C; ajudam a prevenir o câncer devido ao alto teor de betacaroteno que possuem e ainda fazem bem aos olhos por serem ricas em vitamina A e carotenoides.

Para aproveitar todo sabor e essas vantagens, a chef Paula Stephan criou quatro receitas práticas onde a abóbora aparece como entrada, prato principal e até petisco. Tem Nhoque com Manteiga de Sálvia, Bolinho de Abóbora com Linguiça, Purê de Moranga com Ragu de Carne e Abóbora Caramelizada. Confira:

Nhoque de Abóbora com Manteiga de Sálvia

Ingredientes:
1 abóbora japonesa cabutia pequena (o purê deve render aproximadamente 2 xícaras de chá)
1 xícara de chá de farinha de trigo (até dar o ponto)
1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado
Sal
2 colheres de manteiga
Folhas de sálvia

Preparo:
Corte as abóboras em tamanhos regulares. Cozinhe as abóboras no vapor, por aproximadamente 15 minutos ou até ficarem bem macias ou asse-as em forno. Passe-as no amassador de batatas, e em seguida em uma peneira fina. Sobre uma superfície lisa coloque essa massa fina de abóbora. Vá agregando a farinha de trigo aos poucos e também o queijo, até dar o ponto de enrolar. Porcione a massa e enrole em formato de cilindro, aproximadamente na espessura de um dedo corte em tamanhos regulares. Já deixe do lado uma frigideira com um pouco de manteiga. Coloque os nhoques na frigideira com manteiga, doure de um lado e vire do outro. Adicione folhas de sálvia no final.
Tempo aproximado: 1h
Rendimento 4 porções

Purê de Moranga com Ragu de Carne

Ingredientes:
1 abóbora moranga pequena
2 colheres de manteiga sem sal
1 kg de músculo cortado em cubos grandes
1 cebola grande
3 dentes de alho
2 tomates maduros
3 colheres de sopa de extrato de tomate
1 xícara de vinho tinto seco
1 pimenta amarela pequena
Pimenta do reino
Páprica doce
Pimenta caiena
2 folhas de louro
1 ramo de tomilho
Azeite
Sal

Preparo:
Ragu – Coloque um fio de azeite em uma panela de pressão, refogue a cebola, alho, pimenta, tomates, extrato de tomates, adicione os cubos de carne, mexa bem e acrescente os condimentos como páprica, pimentas e sal. Mexa bem até os cubos de carne estarem bem envolvidos, então adicione o vinho, mexa, e aguarde ele reduzir, então cubra com água e tampe a panela.Assim que começar a pressão, conte 1 hora, destampe e deixe no fogo baixo por mais uns 40 minutos ou até a carne ficar no ponto de desfiar facilmente com um garfo. Purê de Moranga – Descasque a abóbora e corte em pedaços regulares. Forre uma assadeira com papel alumínio e passe manteiga. Disponha as abóboras, salpique sal e cubra com outra parte de papel alumínio untado com manteiga. Leve ao forno 170º C por aproximadamente uma hora ou até ficarem bem macias. Em seguida, passe no amassador de batatas e coloque em uma panela. Leve ao fogo, tempere com sal, vá mexendo sem parar para ela secar bem e no final adicione uma colher de manteiga sem sal gelada.
Tempo aproximado: 2h30
Rendimento: 4 porções

Abóbora Caramelizada

Ingredientes:
1/2 abóbora japonesa
3 colheres de açúcar
2 colheres de mel
1/2 pedaço de gengibre ralado
1 colher de manteiga
1/2 xícara de água

Preparo:
Corte as abóboras em tamanhos regulares. Em uma frigideira coloque a abóbora e todos os demais ingredientes. Reduza o fogo e fique acompanhando, virando sempre para caramelizar de todos os lados.

Tempo aproximado 8 minutos
Rendimento: 3 porções

Bolinho de Abóbora com Linguiça Toscana

Ingredientes

Bolinho
1/2 abóbora japonesa cozida no vapor
1 pitada de sal
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga
sal a gosto
pimenta a gosto
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de amido de milho
1 xícara (chá) de queijo parmesão

Recheio
2 gomos de linguiça toscana
1 alho picado
salsinha picada
azeite a gosto

Empanado
2 xícaras (chá) de farinha panko
1 ovo inteiro
óleo para fritar

Modo de preparo

Bolinho
Cozinhe a abóbora no vapor com sal e o açúcar até ficar macia, por cerca de 20 minutos. Amasse com o garfo. Adicione o queijo, a manteiga e a pimenta. Acrescente a farinha e o amido mexendo até incorporar. Leve para geladeira até esfriar bem.

Recheio
Retire a pele da linguiça e desmanche com um garfo. Em uma panela, aqueça um fio de azeite, adicione a cebola e o alho. Coloque a linguiça e refogue com salsinha picada.

Empanado
Separe a massa em porções. Abra uma a uma, recheie e feche fazendo um bolinho. Passe no ovo batido e na farinha panko. Depois, em uma panela com óleo quente, frite os bolinhos.