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Descubra como preparar drinques ideais para brindar o verão

Evandro Weber, diretor da cachaçaria Weber Haus, explica algumas receitas simples e saborosas

Verão, neste período, a vontade de saborear um drinque refrescante e elaborado aumenta. Para quem quer se aventurar e preparar o seu próprio, Mateus Weber, da cachaçaria Weber Haus, separou algumas receitas simples e saborosas para brindar esta época do ano da melhor forma possível, confira:

Encantadora

Ingredientes:
70ml de cachaça de Amburana
8 a 10 pedaços de morango
5 fatias de limão siciliano
2 colheres de sobremesa de açúcar
Cubos de gelo

Modo de preparo
Em um copo de 400ml, coloque os morangos, o açúcar e macere bem. Acrescente o limão e macere novamente. Na sequência, adicione gelo até a boca e finalize com cachaça. Mexa bem antes de servir.

Rum Old Fashioned (releitura do clássico)

Ingredientes
60ml Rum Señor Weber Oro
7,5ml xarope simples*
04 Dash Angostura Bitter

Modo de Preparo
Em um vidro mexedor, ou copo grande, adicione os ingredientes com gelo e mexa por aproximadamente 12 segundos. Sirva coado em copo baixo com gelo. Finalize com a casca de laranja (aperte para extrair os seus óleos)

Caipirinha Clássica

Ingredientes
60ml cachaça WH
¾ de limão tahiti
20ml xarope simples*

Modo de preparo
Em um copo adicione o limão e o xarope, esmague os gomos individualmente sem esmagar a casca da fruta. Acrescente o gelo e a cachaça e mexa por aproximadamente 15 segundos. Finalize com a casca de limão espremendo seus os óleos no drinque.

Fitzgerald (coquetel clássico)

Ingredientes
60ml Gin WH48 Dry
25ml suco de limão siciliano
20ml xarope simples*
03 Dash Angostura Bitter

Modo de preparo
Acrescente os ingredientes e o gelo em uma coqueteleira, bata por aproximadamente 10 segundos. Sirva coado com o auxílio de uma peneira fina em uma taça. Finalize com a casca de limão siciliano

*Produção Artesanal – Xarope Simples
Em uma panela acrescente 200ml de água e deixe chegar ao ponto de fervura, após acrescente 200g de açúcar refinado e mexa até diluir todo o açúcar. Desligue o fogo e deixe refrigerar em temperatura ambiente. Validade aproximadamente de 14 dias mantendo sempre refrigerado.

Fonte: H. Weber

Tirolez dá dicas especiais para uma alimentação leve e equilibrada para enfrentar os dias quentes

Aprenda três saladas diferentes para o dia a dia e uma sobremesa que leva abacaxi, fruto que está na safra da estação

O verão, que iniciou em dezembro, só terá fim no dia 20 de março. Com dias marcados por altas temperaturas, temos que tomar alguns cuidados, como ingerir bastante líquido e consumir frutas e legumes para repor os nutrientes em nosso organismo. É importante também evitar alimentos picantes, excessivamente gordurosos e indigestos, apostando em um cardápio mais leve que contribua para o equilíbrio de nossas refeições diárias.

Você pode aproveitar a ocasião para aprender novas receitas. A Tirolez possui produtos para quem deseja investir em uma alimentação mais equilibrada sem deixar de lado o sabor delicioso dos queijos. O Creme de Queijo Minas Frescal, por exemplo, é rico em fósforo, além de conter vitaminas A e B12. Outras opções são o Queijo Cottage, fonte de cálcio e com baixo teor de gordura e o Creme de Ricota, rico em potássio. Para quem possui intolerância à lactose ou segue dietas com restrições ao açúcar do leite, opte pelas versões Zero Lactose Tirolez.

Para curtir a estação do jeito certo, prepare entradas ou mesmo pratos principais leves, como a Salada Especial, Salada Primavera e Salada Cremosa. Se você gosta de uma sobremesa, experimente o Pudim de Tapioca com Abacaxi, que acompanha uma fruta refrescante da época.

Dica: ao incluir queijos nas receitas, o ideal é retirá-lo alguns minutos antes do consumo e separar apenas a parte que será consumida, mantendo o restante da fração sob refrigeração. Já os cremes ficam ainda mais gostosos quando geladinhos, por isso, é melhor retirá-los da geladeira na hora de servir.

Aproveite o verão cuidando da sua alimentação. Confira algumas receitas:

Salada Especial

Ingredientes:
1 embalagem de Creme de Ricota Cremoso Tirolez (250 g)
1 colher (sopa) de suco de limão (13 ml)
1 colher (sopa) de azeite (13 ml)
1 colher (sopa) de manjericão picado (7 g)
Sal
1 maço de rúcula (100 g)
12 tomates-cerejas cortados ao meio (250 g)
1 maçã em cubos (240 g)
300 g de frango cozido e desfiado

Modo de Preparo:
Em uma tigela misture, com auxílio de um garfo, o creme de ricota, o suco de limão, o azeite, o manjericão e sal a gosto. Em uma saladeira, distribua a rúcula, os tomates, a maçã e o frango. Tempere a salada com o molho e sirva como entrada ou acompanhando um frango grelhado.

Tempo de preparo: 4 a 5 porções
Rendimento: 10 minutos

Salada Primavera

Ingredientes:
1 embalagem de Creme de Queijo Minas Frescal Tirolez (220 g)
2 colheres (sopa) de azeite (26 ml)
1 colher (sopa) de cheiro-verde picado (7 g)
Sal
1 maço de alface americana (100 g)
1 maço de alface roxa (100 g)
1 cenoura grande ralada (220 g)
300 g de frango cozido e desfiado

Modo de Preparo:
Em uma tigela, misture bem, com auxílio de um garfo, o creme de queijo com o azeite, o cheiro-verde e sal a gosto, até obter um creme homogêneo. Em uma saladeira, distribua as folhas de alface, a cenoura e o frango. Tempere a salada com o molho e sirva em seguida, como entrada ou acompanhada de arroz integral.

Tempo de preparo: 10 minutos
Rendimento: 4 a 5 porções

Salada Cremosa

Ingredientes:
150 g de Queijo tipo Gorgonzola Tirolez
1 embalagem de Creme de Ricota Tirolez
1 maçã
1 pera
1 cacho de uvas verdes sem caroço
1 cenoura ralada
1 maço de alface americana lavada

Modo de Preparo:
Em uma saladeira funda, amasse ligeiramente o Gorgonzola Tirolez e misture-o com o creme de ricota, formando um molho cremoso. Corte a maçã e a pera ao meio. Retire as sementes e corte as frutas em cubinhos. Em seguida, corte as uvas verdes ao meio. Misture as frutas e a cenoura ralada ao molho cremoso, deixe gelar e sirva com a alface. Você pode rechear as folhas maiores e servir acompanhando carnes ou linguiça grelhada.

Tempo de preparo: 20 minutos
Rendimento: 6 a 8 porções

Pudim de Tapioca com Abacaxi

Ingredientes:

Massa:
1 vidro de leite de coco (200 ml)
1 rama de canela em pau quebrada em pedaços menores
1 cardamomo ligeiramente amassado
1 cravo-da-índia
½ xícara (chá) de tapioca granulada (40 g)
1 embalagem de Cottage Zero Lactose Tirolez (250 g)
5 colheres (sopa) de açúcar (70 g)
2 xícaras (chá) de coco fresco ralado (170 g)

Abacaxi em calda:
½ abacaxi maduro (500 g)
1 xícara (chá) de açúcar (160 g)
10 folhas de hortelã

Modo de Preparo:

Abacaxi em calda:
Corte o abacaxi em cubinhos, misture-o com o açúcar e leve em uma panela ao fogo baixo, mexendo de vez em quando até que fique translúcido e forme uma calda rala. Deixe esfriar e, então, junte as folhas de hortelã picadas. Cubra e reserve na geladeira.

Massa:
Aqueça o leite de coco com as especiarias (canela, cardamomo e cravo) para que pegue todo o sabor. Quando ferver, desligue o fogo, retire as especiarias e junte a tapioca para que hidrate no leite de coco (cerca de 30 minutos). Mexa de vez em quando para que os grãos de tapioca se soltem. Quando a massa estiver fria, misture o cottage, o açúcar e o coco fresco.

Montagem:
Posicione 12 aros (4 cm de diâmetro) em uma forma e divida a massa entre eles. Deixe na geladeira por 3 horas para firmar. Antes de servir, coloque a calda fria e decore com uma folha de hortelã.

Dica: você também pode servir essa sobremesa modelando toda a massa em uma forma de pudim (redonda com furo no meio).
Variação: para uma receita com menos calorias, use abacaxi fresco e leite de coco light. Corte-o em cubinhos, misture com a hortelã e passe para uma peneira, deixando escorrer o suco por 30 minutos. Para montar, divida os pedacinhos de abacaxi em cada um dos aros e, por cima, pressione a massa, apertando bem com as costas de uma colher. Deixe na geladeira por 3 horas e sirva em seguida.

Fonte: Tirolez

Receitas de verão com atum e sardinha

A Gomes da Costa apresenta três sugestões para aqueles dias bem quentes: Salada de Repolho, Pepino e Filés de Sardinha; Sopa Fria de Atum com Tomate; e Bruschetta de Sardinha.

Confira abaixo o passo a passo do preparo.

Bruschetta de Sardinha

Ingredientes:
. 1 minibaguete com cerca de 20cm de comprimento
. 1 dente de alho cortado ao meio (2g)
. 1 lata de Sardinha em Óleo Gomes da Costa(125g)
. 2 tomates cortados em fatias
. manjericão fresco a gosto
. sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:
Corte a minibaguete em fatias de 1cm de espessura. Esfregue o dente de alho sobre a superfície de cada fatia de pão. Distribua os pães em uma assadeira. Regue os pães com o Óleo da Sardinha Gomes da Costa e leve ao forno médio (180ºC) preaquecido, por cerca de 15 minutos ou até os pães ficarem ligeiramente dourados.

Monte as bruschettas:
Sobre cada fatia distribua fatias de tomate e a Sardinha Gomes da Costa . Salpique sal e pimenta do reino moída na hora. Enfeite com o manjericão fresco. Sirva em seguida.
Dica do chef: como esfregar o alho sobre o pão – corte o dente de alho ao meio e esfregue-o com a parte cortada voltada para o miolo do pão.
Variação: aplique uma camada de coalhada nas fatias antes de montar as bruschettas
Rendimento: 6 a 8 porções
Tempo total: 25 minutos
Cozimento: 15 minutos
Preparo: 10 minutos

Salada de Repolho, Pepino e Filés de Sardinha

Ingredientes:

Molho:
• 1 colher (sopa) de tahine (15g)
• Molho do Filé de Sardinha Gomes da Costa
• 1 dente de alho amassado (2g)
• Meia colher (sopa) de água (7,5ml)
• Sal a gosto

Salada:
• 2 xícaras (chá) de repolho fatiado bem fino (140g)
• Meia xícara (chá) de salsão fatiado (65g)
• 1 pepino pequeno tipo japonês com casca, cortado em rodelas finas (65g)
• 1 embalagem de Filé de Sardinha em Óleo com Limão Gomes da Costa (125g)

Modo de Preparo:

Molho:
Numa tigela junte o tahine, o molho do Filé de Sardinha Gomes da Costa, o alho e a água. Misture bem até obter um molho homogêneo. Tempere com sal a gosto. Reserve.

Salada:
Em uma tigela junte o repolho, o salsão e o pepino. Misture. Envolva a salada no molho reservado. Acrescente os Filés de Sardinha Gomes da Costa.

Dica de chef: tahine é uma pasta de gergelim, encontrada principalmente em casas de produtos árabes.
Variação: substitua o salsão por erva doce fresca.

Sopa Fria de Atum com Tomate

Ingredientes:
• 3 tomates maduros cortados em 4 (500g)
• Meio pimentão vermelho (pequeno) cortado em cubos (50g)
• 1 cebola pequena picada (50g)
• 1 talo grande de salsão picado grosseiramente
• Meia pimenta pequena dedo de moça picada
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Sal a gosto
• 1 pepino cortado em cubinhos
• 1 lata de Atum Claro ao Natural Gomes da Costa (170g)
• Hortelã fresca picada a gosto

Modo de Preparo:
No copo do liquidificador junte os tomates, o pimentão, a cebola, o salsão e a pimenta. Bata bem até obter um creme homogêneo. Passe a preparação pela peneira. Junte o azeite e tempere com sal a gosto. Misture bem. Salpique a preparação com o pepino picado, o Atum Gomes da Costa escorrido e a hortelã. Sirva em seguida.

Dicas do chef: é importante que os tomates estejam maduros. Retire as sementes da pimenta para que não fique muito picante.
Variação: substitua metade da quantidade de hortelã por manjericão.
Rendimento: 3 a 4 porções
Tempo total: 10 minutos

Fonte: Gomes da Costa

Saladas leves e deliciosas para curtir o verão

No verão, nada melhor do que se deliciar com uma refeição fresquinha, saudável e gostosa, não é mesmo? Por isso, a Coqueiro criou duas receitas de salada para você se refrescar neste calor. Melhor de tudo, os pescados garantem proteína de alta qualidade e nutrientes importantes como ômega-3 e vitamina D.

Salada Caprese com Filé de Atum

Ingredientes

Molho pesto
meia xícara (chá) de azeite de oliva
1 dente de alho pequeno
1 xícara (chá) de manjericão fresco
1 colher (chá) de suco de limão
3 colheres (sopa) de nozes picadas
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Montagem
3 tomates médios cortados em rodelas
200 g de queijo muçarela de búfala grande cortados em rodelas
folhas de manjericão fresco a gosto
2 latas de Filé de Atum em Azeite Extra Virgem Coqueiro

Modo de preparo

Molho pesto
Bata no liquidificador, o azeite, o alho, o manjericão, o suco de limão, as nozes e o queijo parmesão até obter um creme homogêneo. Reserve.

Montagem
Em uma travessa, faça fileiras intercalando as rodelas de tomates, a muçarela de búfala, o manjericão e o Filé de Atum em Azeite Extra Virgem Coqueiro. Regue com o molho pesto e sirva em seguida.

Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 4 porções

Salada de Acelga com Sardinha Limão

Ingredientes

2 latas de Sardinha com Limão Coqueiro
1 colher (sopa) de vinagre de maçã
meia colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de salsinha picada
3 xícaras (chá) de acelga cortada em tiras finas
1 xícara (chá) de repolho roxo cortado em tiras finas
meia xícara (chá) de cenoura ralada no ralo grosso
8 tomates cerejas pequenos cortados em quatro

Modo de preparo
Escorra o óleo das Sardinhas com Limão Coqueiro e reserve o óleo. Limpe e retire as espinhas das Sardinhas e reserve. Em uma tigela, misture o óleo reservado, o vinagre, o sal e a salsinha picada. Reserve. Em uma tigela, coloque a acelga, o repolho, a cenoura e os tomates. Acrescente as Sardinhas com Limão Coqueiro reservadas, regue com molho reservado, misture delicadamente e sirva em seguida.

Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 4 porções

Fonte: Coqueiro

Chefs renomados desenvolvem receitas com carne vegetal em desafio online

Profissionais irão apresentar suas criações em uma batalha no Instagram, que vai contar com a participação do público para escolher o prato vencedor

Nesta segunda-feira (18), chefs brasileiros renomados vão participar de uma batalha online, com receitas autorais veganas, sem ingredientes de origem animal. Todas as criações levam um ingrediente em comum: a carne vegetal – para mostrar a versatilidade e as possibilidades de combinações com diferentes sabores. 

Quatro profissionais da cozinha vão participar do Desafio dos Chef, promovido pela marca Jasmine Alimentos, empresa especializada em alimentação saudável. No Instagram @jasmine_alimentos, Bruna Pereira, Priscila Stucky e os MasterChefs Luri Toledo e Helton Oliveira vão apresentar suas receitas de Polpetone recheado com queijo de castanhas e spaghetti de abobrinha, Canelone de Berinjela, Lasanha de pupunha e Berinjela Recheada. Além dos alimentos característicos de cada prato, a receita é composta ainda pelo Vegetal Burger, produto lançado pela Jasmine Alimentos no último semestre.

Luri Toledo escolheu preparar Berinjela Recheada
Lasanha de pupunha foi a aposta de Helton Oliveira
Bruna Pereira desenvolveu um Polpetone recheado com queijo de castanhas e spaghetti de abobrinha
Priscila Stucky preparou um Canelone de Berinjela

Sem adição de ingredientes de origem animal, a carne vegetal é o resultado da combinação de soja não transgênica com aveia, linhaça dourada e quinoa, que formam um mix de nutrientes essenciais para o bom funcionamento do intestino, contribuindo para o equilíbrio e a saúde do corpo. Rico em fibras, o Vegetal Burger também tem 27g de proteína em cada porção de 80g, sem colesterol e zero gordura trans. Com selo vegan, o produto traz tempero caseiro, com cebola, alho e sal light, nas opções original e com ervas, sem uso de aromas artificiais.

“Entre os dias 18 e 22 de janeiro, o público terá a oportunidade de acompanhar as etapas do desafio e votar nas receitas que mais gostaram. No dia 25 de janeiro, às 19 horas, o público vai acompanhar uma live do chef vencedor, que irá preparar a receita ao vivo no Instagram”, explica a especialista de marketing da Jasmine Alimentos, Cristiane Alves dos Santos.

Informações: Jasmine Alimentos

Tirolez sugere cardápio completo e saboroso para o feriado em casa

As receitas são práticas e ficam prontas em até 20 minutos, perfeitas para o período de descanso

Fins de semana são ótimas oportunidades para realizar atividades pendentes em casa e aproveitar os momentos de folga com a família. Nessas ocasiões, é indispensável um cardápio curinga e cheio de sabor, que fique pronto em poucos minutos para servir toda a família. Pensando nisso, a Tirolez ensina como preparar um cardápio completo, com pratos de preparo rápido, em até 20 minutos, mas que prometem surpreender no paladar.

Como entrada, sirva a Salada Cremosa, ideal para abrir o apetite. O Frango ao Queijo Reino com amêndoas é aquele prato principal que surpreende, pois harmoniza perfeitamente o queijo e as sementes, ambos muito aromáticos. De sobremesa, nada melhor que terminar a refeição com um Verrine de Cottage com Manga, um doce leve, porém delicioso.

Aproveite para colocar as dicas em prática, reunindo a família ao redor da mesa. Confira as receitas completas abaixo:

Salada Cremosa

Ingredientes:
150 g de Queijo Gorgonzola Tirolez
1 embalagem de Creme de Ricota Tirolez
1 maçã
1 pera
1 cacho de uvas verdes sem caroço
1 cenoura ralada
1 maço de alface americana lavada

Modo de preparo:
Em uma saladeira funda, amasse ligeiramente o Queijo Gorgonzola Tirolez e misture-o com o Creme de Ricota Tirolez, formando um molho cremoso. Corte a maçã e a pera ao meio. Retire as sementes e corte as frutas em cubinhos. Em seguida, corte as uvas verdes ao meio. Misture as frutas e a cenoura ralada ao molho cremoso, deixe gelar e sirva com a alface.

Rendimento: 6 a 8 porções
Tempo de preparo: 20 minutos

Frango ao Queijo Reino com Amêndoas

Ingredientes:
6 filés de frango (720 g)
1 dente de alho picado (5 g)
1 ½ colher (chá) de sal (6 g)
2 colheres (sopa) de Manteiga sem Sal Tirolez (26 g)
150 g de Queijo Reino Tirolez passado no ralo grosso
6 azeitonas sem caroço picadas (50 g)
50 g de amêndoas em lascas tostadas

Modo de preparo:
Tempere o frango com o alho e o sal e deixe-o descansando por 15 minutos. Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio e grelhe os filés, um a um, por 2 minutos de cada lado. Assim que grelhar todos os filés, coloque-os lado a lado novamente na frigideira, ainda quente, e distribua o Queijo Reino e as azeitonas por cima. Tampe a frigideira e deixe em fogo baixo até que o queijo derreta. Espalhe as amêndoas e sirva em seguida, acompanhando um espaguete temperado com Manteiga com Sal Tirolez.

Dicas: se preferir, coloque os filés grelhados em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 180 ºC para finalizar a receita.
Rendimento: 4 a 6 porções
Tempo de Preparo: 15 minutos

Verrine de Cottage com Manga

Ingredientes

Para o coulis de manga:
1 manga Palmer madura cortada em cubinhos (210 g)
10 g de gengibre ralado fino (um pedaço pequeno, de aproximadamente 5 cm)
Para a montagem:
1 embalagem de Queijo Cottage Tirolez
1 colher (sopa) de mel (18 g)
150 g de granola

Modo de preparo:
Bata a manga e o gengibre em um processador (caso não tenha um processador, utilize um liquidificador) até obter um purê liso. Leve para a geladeira por 30 minutos. Misture o Queijo Cottage com o mel, mexendo delicadamente. Em uma taça pequena ou em um copo, intercale camadas de queijo com mel, purê de manga e granola.

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 15 minutos

Fonte: Tirolez

Cinco bons motivos para consumir torradas

Veja ainda o passo a passo de cinco receitas práticas, que vão deixar o seu dia mais saboroso

Perfeitas com geleias, manteiga ou puras, as torradas são ótimas opções para acompanhar sopas e caldos. Também podem ser trituradas no acompanhamento de saladas, como entradinhas ou no próprio prato principal. A praticidade e versatilidade tornam a torrada um elemento curinga na rotina. Mas há outros motivos para consumi-las. Confira:

=Podem ser levadas na bolsa ou na mochila como solução para os lanches intermediários;
=São ideais para serem consumidas no café da manhã ou café da tarde, substituindo o pão francês;
=São boas opções para o lanche antes da atividade física, pois possuem carboidrato, fornecendo energia para a realização do exercício.
=Encontradas na versão Integral e Multigrãos, são ricas em fibras e auxiliam no funcionamento do intestino;
=A Light é uma boa opção para quem quer ingerir menos calorias, enquanto a Tradicional é recomendada para a lancheira das crianças.

Diversificar na cozinha oferece inspiração na elaboração do cardápio. A Isabela, marca de massas, biscoitos e torradas na região Sul do País, ensina o passo a passo de cinco receitas que vão fazer a diferença no dia a dia: as Torradas com Ovos Cremosos e Salame, Torradas com Patê de Azeitonas Verdes e Presunto e as Torradas com Iogurte Grego e Frutas, perfeitas para um café da manhã diferenciado. Já a Minipizza Light de Atum e as Torradas com Quibebe e Chips de Copa podem ser servidas a qualquer momento do dia, como no lanche da tarde.

Confira abaixo o modo de preparo completo de cada uma:

Torrada com Ovos Cremosos e Salame

Ingredientes
2 ovos
¼ de xícara (chá) de creme de leite fresco (60 ml)
1 colher (chá) de manteiga (7 g)
1 colher (sopa) de cebolinha picada (5 g)
sal a gosto
4 unidades de Torrada Tradicional Isabela
4 fatias de salame

Modo de preparo:
Em uma tigela, bata os ovos e o creme de leite fresco com o auxílio de um garfo ou um batedor de arame até espumar levemente, reserve. Derreta a manteiga em uma frigideira antiaderente em fogo baixo. Adicione os ovos batidos e cozinhe mexendo sempre, até cozinhar, sem deixar que sequem completamente. Desligue o fogo, tempere com sal e salpique a cebolinha. Sirva os ovos acompanhados do salame, sobre as torradas.

Rendimento: 4 porções
Tempo de Preparo: 10 minutos
Dica: substitua o salame por outros frios, como presunto ou rosbife. Caso prefira, troque o creme de leite por natas na mesma proporção.

Minipizza Light de Atum

Ingredientes:
2 latas de atum sólido em água
2 tomates sem sementes, em cubinhos
2 colheres (chá) de azeite
½ cebola pequena picadinha
folhas de 3 galhos de orégano fresco
1 embalagem de Torrada Light Isabela
100 g de queijo mussarela light ralado

Modo de preparo:
Coloque o atum escorrido em uma tigela e, com um garfo, desfaça-o em pedaços menores. Junte o tomate, o azeite, a cebola e o orégano.Sobre cada torrada, porcione um pouco do atum temperado, salpique a mussarela e leve ao forno médio, preaquecido, por 2 minutos para derreter o queijo. Retire do forno e sirva imediatamente.

Rendimento: 16 porções
Tempo de Preparo: 20 minutos

Torradas com Patê de Azeitonas Verdes e Presunto

Ingredientes:
150 g de cream cheese
½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
1 embalagem de Torrada Multigrãos Isabela
8 fatias de presunto magro, cortadas ao meio (100g)

Modo de preparo:
Em uma tigela, coloque o cream cheese, junte as azeitonas e misture bem.Sobre cada torrada, espalhe um pouco do patê e decore com o presunto.
Sirva em seguida.

Rendimento: 16 torradas
Tempo de Preparo: 10 minutos

Torradas com Quibebe e Chips de Copa

Ingredientes:
100 g de copa fatiada finamente
2 colheres (sopa) de azeite (30 ml)
1 dente de alho picado (5 g)
1 cebola pequena fatiada (80 g)
500 g de abóbora em cubos pequenos
Sal a gosto
10 unidades de Torrada Tradicional Isabela

Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 180 °C. Forre uma assadeira com papel-manteiga e disponha as fatias de copa uma ao lado da outra, deixando um espaço entre elas.Leve ao forno, a 180ºC por 10 minutos ou até que estejam crocantes. Reserve. Em uma panela média, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até murcharem. Adicione a abóbora e misture. Cozinhe em fogo baixo até que a abóbora se desmanche. Se necessário, adicione mais água quente aos poucos.
Tempere com sal e noz-moscada. Sobre cada torrada, sirva uma porção de quibebe e finalize com chips de copa. Sirva imediatamente.

Rendimento: 10 porções
Tempo de Preparo: 30 minutos

Torradas com Iogurte Grego e Frutas

Ingredientes:
1 embalagem de iogurte grego light
½ embalagem de Torrada Light Isabela
8 morangos fatiados
8 fatias pequenas de mamão papaya
Mel a gosto

Modo de Preparo:
Espalhe o iogurte sobre as torradas, acomode o morango e o mamão. Finalize com um fio de mel e sirva em seguida.

Rendimento: 8 torradas
Tempo de Preparo: 15 minutos

Fonte: Isabela

Especialistas ensinam a preparar receitas equilibradas para festas de fim de ano

Opções de entradas, pratos principais, sobremesas e drinque aliam saudabilidade e nutrição

Os banquetes são as principais atrações de qualquer festa de fim de ano. Mesmo com as confraternizações reduzidas e com caráter intimista, como devem ser em 2020, manter uma alimentação gostosa e balanceada neste período pode ser um desafio e tanto. Mas, não precisa ser assim. Existem diversas receitas que aliam nutrição, equilíbrio e saudabilidade que podem ser feitas durante as ceias – incluindo as clássicas

Com o objetivo de levar sua expertise em alimentação para incentivar melhorias na qualidade de vida, os especialistas de nutrição e chefs da Sodexo On-site Brasil, prepararam diversas receitas de pratos principais, entradas, drinks e sobremesas nutritivas, além de dicas para manter a alimentação equilibrada e segura neste fim de ano que podem ser acessadas na íntegra no ebook Todos Bem.

Tostas de Abacate com Camarão

Ingredientes

Para a base
1 pão baguete
2 col. de sopa de azeite de oliva

Para o camarão
2 col. de sopa de azeite de oliva
1 kg de camarão descascado
1 col. de chá de Sal
Pimenta preta a gosto
Páprica a gosto
Pimenta caiena a gosto
Alho em pó a gosto
Suco de ½ limão

Modo de preparo
Corte a baguete em fatias finas e leve ao forno preaquecido a 180ºC por 10 a 15 minutos. Depois de levemente tostadas, retire do forno e acrescente o azeite de oliva sobre elas e reserve. Tempere os camarões com sal, pimentas e o alho em pó. Refogue ligeiramente os camarões em uma frigideira, adicionando o azeite. Ao finalizar, coloque os camarões em um prato e adicione o suco de limão. Amasse bem o abacate e tempere com sal, pimenta, alho e limão. Em cada tosta de baguete adicione o creme de abacate e os camarões. Finalize com salsinha para decorar.

Bacalhau com Crosta de Castanha-do-Pará

Ingredientes

1 postas grandes de lombo de bacalhau dessalgado
2 dentes de alho picado
100 gramas de castanha-do-pará triturada
½ xícara de chá de salsa, alecrim e manjericão picados
4 colheres de sopa de azeite extravirgem
1 abobrinha cortada em fatias grossas no sentido de comprimento
1 berinjela cortada em fatia no sentido de comprimento
1 pimentão cortado em tiras largas no sentido de comprimento
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Em uma frigideira antiaderente, coloque 2 colheres de sopa de azeite e doure as postas de bacalhau com o alho. Retire o bacalhau, e sem lavar a frigideira, misture a castanha-do-pará triturada e as ervas. Cubra as postas de bacalhau com a costa de castanha.Coloque em uma assadeira os legumes, regue com o restante do azeite e leve ao forno preaquecido a 200º até os legumes ficarem macios. Sirva as postas com os legumes assados.

Pudim de Chia com Frutas Vermelhas

Ingredientes

4 col (sopa) iogurte natural
8 col (sopa) de chia
1 ½ xícara de leite de coco (ou outro leite vegetal: amêndoa, quinoa, aveia)
⅔ xícara (chá) de água adoçante Xylitol a gosto (opcional)
1 xícara de frutas vermelhas (mirtilo, morango, amora

Modo de preparo

Pudim
Em um bowl ou pote de vidro misture a chia, o leite de coco, a água e o adoçante (opcional). Leve a geladeira por 1 hora.

Frutas vermelhas
Processar as frutas vermelhas no liquidificador e deixar algumas inteiras, misturar. Acrescente 2 colheres de sopa de mel e misture.Coloque sobre o pudim e leve à geladeira por mais 1 hora.

Coquetel tropical (sem álcool)

Ingredientes

350ml de água com gás
Suco de 1 limão
Suco de 1 laranja
Folhas de capim limão
Fatia de limão e laranja
Gelo

Modo de preparo

Adicione os sucos de laranja e de limão, as folhas de capim limão e misture brevemente. Adicione gelo e complete com água com gás.Finalize com a fatia de limão ou laranja na lateral. Sirva imediatamente.

Fonte: Sodexo On-site Brasil

Aprenda a preparar três drinques para receber o novo ano

Bartender ensina três receitas práticas e deliciosas para a virada de ano em casa

Apesar do ano ter sido pra lá de atípico e desafiador para a maioria das pessoas, 2020 já está chegando ao fim e toda a esperança que a virada de ano traz merece ser brindada. Para que as comemorações sejam cheias de sabor e divertidas, Flávio Félix, bartender em São Paulo que atende pelo GetNinjas, maior aplicativo de contratação de serviços da América Latina, elaborou tutoriais de três receitas de drinques que vão agradar o paladar de todos. Confira abaixo:

Russian

Ingredientes:
25ml de vodca
25ml de suco de limão espremido
15ml creme de cassis
1 colher de açúcar
Espumante para completar
Gelo a gosto

Modo de preparo:
Em uma coqueteleira, coloque o gelo e os demais ingredientes com exceção do espumante. Em seguida, bata por aproximadamente dez segundos. Por fim, sirva em copo alto, e complete com o espumante.

Piña Colada

Ingredientes:
70ml de rum
150ml de suco de abacaxi
50ml de leite de coco
50ml de leite condensado
Gelo a gosto

Modo de Preparo:
Em uma coqueteleira, coloque gelo e adicione todos os ingredientes. Em seguida, bata a mistura por aproximadamente dez segundos. Sirva em uma taça ou copo longo. Se preferir pode polvilhar coco ralado para finalizar e enfeitar a borda com um pedaço pequeno de abacaxi cortado.

Apple Martini

Ingredientes:
50ml de vodca
15ml de licor de laranja
15ml de xarope de maçã verde
Gelo a gosto

Modo de Preparo:
Em uma coqueteleira, coloque gelo e adicione todos os ingredientes. Bata a mistura por aproximadamente dez segundos. Sirva em uma taça martini ou copo longo, mas use uma peneira para que o gelo não caia na taça/copo. Se preferir, pode enfeitar a borda do corpo com uma fatia fina de maçã verde.
*Dica Ninja: o Apple Martini deve ser servido gelado, porém sem pedras de gelo na taça/copo. Sendo assim, é recomendável deixar a taça/copo no refrigerador enquanto o coquetel é preparado.

Fotos meramente ilustrativas

Fonte: GetNinjas

Duas receitas fáceis e deliciosas para as festas de Réveillon

O Chef Ricardo Barreira, do restaurante Vila Paraíso, em Campinas, ensina como preparar a Cebola Imperial e o Filé à la Reine

As festas de Réveillon deste ano devem ser mais restritas aos círculos familiares e pequenos grupos de amigos por conta do necessário isolamento social. E para quem está pensando em fazer os pratos em casa e ainda economizar, o Chef Ricardo Barreira, responsável pela cozinha do Restaurante Vila Paraíso, em Campinas (SP), separou duas receitas fáceis e rápidas de serem preparadas e servidas. As dicas são a Cebola Imperial, que pode ser servida como aperitivo ou prato principal, e uma receita familiar com proteína: o Filé à la Reine.

A Cebola Imperial, uma das entradas tradicionais do restaurante, é uma receita que leva carne seca, envolta com bacon e gratinada ao forno. Ela pode ser degustada sem nenhuma guarnição e acompanhada de um vinho ou cerveja. “Nossa sugestão é o recheio de carne seca, mais em conta, mas também pode ser facilmente substituída por bacalhau, bastante tradicional para muita gente nesta época do ano”, explica Ricardo Barreira.

Como prato principal, ele escolheu o Filé à la Reine, uma receita quem vem da família e lembra as festas de final de ano organizada por sua avó. Este prato, feito com filé mingnon ao molho roti com bacon e uvas passas, é ideal para ser servido com arroz branco ou à grega, e um acompanhado de crepe recheado com mussarela de búfala e sálvia.

Para se ter uma ideia da rapidez de preparo dos pratos, ele explica que a cebola imperial estará pronta em, no máximo, 50 minutos. No caso da carne, o tempo de preparo estimado é de 20 minutos, no máximo.

Cebola imperial recheada com carne seca e gratinada ao forno

Ingredientes
20 ml de azeite
1 cebola bem graúda
10 gramas de alecrim picado
40 gramas de carne seca desfiada
40 gramas de catupiry
40 gramas de parmesão
1 fatia de bacon
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo
Coloque a cebola em uma panela com água e leve ao fogo, onde ela vai ficar cozinhando pelo tempo de 40 a 50 minutos, até ficar bem macia. Depois, ainda quente, corte as tampas de cima e de baixo da cebola e empurre o miolo para fora, ficando apenas os discos, que serão recheados. Com as partes cortadas da cebola, faça uma caminha na parte de dentro das rodelas de cebola, para receber o recheio. A cebola que sobrou, corte bem picadinho e a refogue no azeite. Assim que ela estiver bem dourada, coloque o alecrim e refogue. Na sequência, entre com a carne seca, e vá acrescentando o catupiry e o parmesão até dar o ponto de puxa. Agora é hora de rechear a cebola e colocar uma fatia de bacon em volta e prendê-la com um palito. Para finalizar, leve a cebola para o forno com parmesão por cima e deixe dourar por cerca de 15 minutos minutos. Depois, é só tirar e servi-la bem quentinha.

Filé à La Reinne

Molho
Ingredientes

50 gramas de bacon fatiado e depois picado em tiras finas
50 gramas de uvas passas
50 gramas de cebola picada em cubo
100 ml de molho madeira
40 ml de creme de leite

Modo de preparo
Refogue o bacon até ficar bem dourado e acrescente a cebola, uva passa e vá colocando aos poucos o molho madeira. Em seguida, acrescente o creme de leite. Simples assim. Está finalizado o molho.

Crepe
Ingredientes

Meio litro de leite
3 colheres de farinha de trigo
1 ovo
Sal e pimenta a gosto
2 fatias de mussarela de búfala
Sálvia

Modo de preparo
Bater os ingredientes. Pegue a massa com uma concha e coloque na frigideira antiaderente, em pouco quantidade, deixando uma lâmina bem fininha. Tira, vira. Quando estiver pronta, faço o recheio com duas fatias de mussarela de búfala e sálvia e dobra.

Carne
Um file mingon alto, com cerca de 400 gramas

Modo de preparo
Coloque bastante azeite na frigideira e sele a carne de todos os lados, ao ponto, para que seu interior fique vermelho e com bastante suculência. O ideal para selagem é brasar o filé até ficar bem dourado, em fogo médio para alto.

Montagem
Preparada a carne, chegou a hora de finalizar o prato, colocando o molho à La Reine por cima e servir os convidados.

Fonte: Restaurante Vila Paraíso