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Receitas rápidas, fáceis e gostosas

Época de quarentena. Há aqueles que vão pedir entrega de comida, aqueles que vão aproveitar o tempo a mais e se arriscar na cozinha, e aqueles que buscam soluções mais rápidas e fáceis, mas não menos gostosas.

Para ajudar este terceiro grupo, a Gomes da Costa separou três receitas para você ter sempre em mãos. Faça e bom apetite!

Esfiha de Atum

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Ingredientes:

Massa:
· 1 tablete de fermento fresco (15g)
· 1 xícara (chá) de água morna (240ml)
· Cerca de meia colher (chá) de sal
· 1 colher (sopa) de açúcar
· 1 colher (sopa) de óleo
· Cerca de 2 e meia xícaras (chá) de farinha de trigo (400g)
· Fubá mimoso para enfarinhar
· Gema para pincelar

Recheio:
· 2 tomates médios sem sementes cortados em cubos (250g)
· Sal a gosto
· 1 lata de Atum Sólido em Óleo 170g
· 5 colheres (sopa) de cebola picada
· 1 colher (sopa) de salsa picada

Modo de Preparo:

Massa:
Dilua o fermento na água morna e acrescente o sal, o açúcar e o óleo. Junte a farinha, aos poucos, e misture continuamente com as mãos, trabalhando a massa até ficar homogênea. Cubra com um pano úmido e deixe descansar por cerca de 15 minutos em local aquecido (próximo ao bico de uma chaleira com água fervente) ou até dobrar de volume. Amasse novamente a massa e divida em 15 porções. Modele cada porção numa bolinha (enfarinhe a mesa de trabalho com fubá). Cubra com um pano (para que a massa não resseque) e deixe crescer novamente por mais 15 minutos ou até dobrar de volume.

Recheio:
Em uma tigela junte o tomate, o sal, o Atum Gomes da Costa com seu óleo, a cebola e a salsa. Misture bem.

Montagem:
Com o auxílio de um rolo, abra as bolas em círculos (cerca de 12cm). Coloque no centro da massa, o recheio (cerca de 1 e meia colher (sopa)) e feche a esfiha, formando um triângulo (una 2 partes de massa, apertando com a ponta dos dedos, até o centro. Faça este mesmo procedimento mais 2 vezes, dando o formato de um triângulo). Distribua as esfihas em assadeira untada e pincele a superfície com gema. Leve ao forno médio preaquecido (180ºC) por cerca de 30 minutos ou até dourar.

Dica de chef
Em relação à massa:
O tempo de crescimento da massa varia conforme a temperatura ambiente. Se estiver quente o tempo será menor e vice versa. Nos dias frios você pode aquecer o forno (180ºC) por cerca de 5 minutos, desligá-lo e colocar a massa para crescer no forno.
A temperatura da água deve ser morna para que haja um crescimento homogêneo do fermento. Se a temperatura da água for muito quente a ação do fermento será prejudicada.
Em relação ao preparo da esfiha:
Ao fechar a esfiha deixe um espaço (no centro) de massa, para que escape o vapor que se forma durante o cozimento do recheio. A esfiha deve ser bem fechada quando a massa está crua, para que não abra durante o cozimento. Ao colocar o recheio, tome cuidado para não umedecer a borda da massa, porque a massa ficando úmida, dificultará o fechamento da esfiha. Use o fubá na mesa de trabalho para que a massa não resseque absorvendo a farinha de trigo enquanto é trabalhada.

Variação
Acrescente queijo tipo Minas ralado ao recheio de Atum.

Bolo Salgado de Milho Verde

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Ingredientes:
· 2 xícaras (chá) de grãos de milho verde (280g)
· Meia xícara (chá) leite
· 2 ovos
· 2 colheres (sopa) de margarina derretida
· 1 lata de Filé de Atum em Azeite de Oliva Gomes da Costa (125g)
· 1 xícara (chá) de farinha de trigo
· 1 colher (chá) de sal
· 1 colher (sopa) de fermento em pó
· Meia xícara (chá) de queijo minas ou meia cura cortado em cubos de cerca de 1 cm (90g)
· 4 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado

Modo de Preparo:
Bata no liquidificador o milho com o leite. Sempre batendo junte os ovos, a margarina derretida e o óleo do Atum Gomes da Costa. Acrescente a farinha, o sal e o fermento. Bata até obter uma massa homogênea. Coloque a massa numa tigela e acrescente o queijo em cubos. Despeje metade da massa numa assadeira retangular pequena (com cerca de 22x18cm) untada. Corte os Filés de Atum Gomes da Costa pela metade no sentido do comprimento. Distribua os Filés de Atum Gomes da Costa pela superfície e cubra com o restante da massa. Salpique o queijo parmesão pela superfície. Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 40 minutos ou até que enfiando-se um palito na massa este saía limpo.

Dica de chef
Ao comprar, prefira as espigas de milho verde com coloração amarelo claro, isto significa que o milho é tenro e os grãos “cheios de leite”. 2 xícaras (chá) de milho correspondem a 2 espigas grandes.

Variação
Substitua o milho verde fresco por 1 lata de milho.

Minininhos Crocantes

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Ingredientes:

Ninhos:
· 2 claras
· Sal, pimenta do reino a gosto
· 1 embalagem de Filés de Atum com Azeite de Oliva Gomes da Costa (125g)
· Farinha de trigo para empanar
· 2 unidades de ninho de macarrão tipo cabelo de anjo/eletria (70g)
· Óleo para fritar

Molhos:
· 1 pote (pequeno) de maionese (250ml)
· Meia colher (chá) de curry
· 1 colher (sopa) de catchup
· Meia colher (chá) de molho inglês
· 1 colher (sopa) de mostarda

Modo de Preparo:

Ninhos:
Bata levemente as claras em neve. Tempere com sal e pimenta do reino. Retire os filés de Atum Gomes da Costa da embalagem, reserve o óleo. Retire o excesso de óleo dos filés com a ajuda de um papel absorvente. Corte os filés em pedaços de 1,5cm. Passe os pedaços de filé na farinha de trigo de maneira que fiquem totalmente cobertos por uma camada fina de farinha. Em seguidas passe-os pelas claras temperadas e pelo macarrão previamente quebrado. Frite em óleo quente, escorra em papel absorvente.

Molhos:
Divida o conteúdo do pote de maionese em 3 porções, em cada uma delas acrescente o óleo dos filés também dividido em 3 porções. Na primeira porção junte o curry, na segunda o catchup e o molho inglês e na terceira a mostarda. Misture até obter misturas homogêneas. Sirva os ninhos com os molhos.

Dica de chef
Quebre o macarrão apertando bem os ninhos com as mãos. Ao empanar os filés com o macarrão quebrado aperte a bolinha para fixar melhor o macarrão no empanado.

Variação
Misture orégano na farinha de trigo.

Fonte: Gomes da Costa

Receitas de arroz com camarão e de frutas frescas flambadas para alegrar o sábado

Para deixar o sábado especial, a Bunge ensina a preparar um prato salgado e uma deliciosa sobremesa. Confira abaixo o passo a passo de cada uma:

Arroz com Camarão ao Alho e Azeite

Fotografia Culinária, Fotografia de Gastronomia, Fotografia de Alimentos

Ingredientes
– 1/2 xícara (chá) de azeite La Española Extra Virgem (100ml)
– 300g de camarão médio
– 5 dentes de alho fatiado fino
– 8 tomates cereja, cortados ao meio
– sal a gosto
– 3 xícaras (chá) de arroz temperado e cozido
– 2 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de preparo
Em uma frigideira média de boca larga, aqueça o azeite e passe rapidamente os camarões. Retire e reserve. No mesmo azeite doure o alho. Adicione os tomates, baixe o fogo e junte os camarões e o arroz. Apague o fogo e misture delicadamente. Salpique com a salsinha e sirva bem quente.

Rendimento: 3 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Grau de dificuldade: fácil
Fonte: La Española – Bunge Brasil

Frutas Frescas Flambadas com Sorvete de Coco

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Ingredientes
– 5 colheres de sopa Delícia Cremosa
– 1 manga Tommy, sem caroço
– 2 bananas nanicas
– 1/2 caixa de morangos pequenos
– 1 xícara de açúcar mascavo
– 1/2 xícara de rum ou cachaça
– 1 1/2 xícara de suco de laranja

Modo de preparo
Lave e descasque as frutas. Corte a manga e as bananas em meias luas. Reserve os morangos inteiros. Em uma frigideira média, leve a Margarina Delícia Cremosa para derreter. Acrescente o açúcar e o suco de laranja. Deixe ferver, em fogo alto, até formar uma calda.  Junte as frutas e, com o rum, flambe-as. Deixe ferver por 1 minuto, retire do fogo e sirva quente com sorvete de coco.

Rendimento: 5 porções
Tempo de preparo: 30 min
Grau de dificuldade: fácil
Fonte: Delícia – Bunge Brasil

Empanada, quiche e torta, sugestões práticas para deixar a quarentena mais gostosa

Para quem está cansado do trivial e quer inovar na cozinha com refeições mais leves e nutritivas, ou para quem está na quarentena e quer algo prático e gostos, a Nita Alimentos sugere algumas receitas fáceis de fazer que podem servir como uma opção de lanche mais caprichado e até mesmo substituir uma refeição, ser forem servidas com uma salada. Aproveite para colocar as mãos na massa.

Empanadas Chilenas

empanadas

Ingredientes – Massa:
500g de Farinha de Trigo Nita
10g de Fermento em Pó Nita
200 ml de água morna
24g de margarina
5g de sal
50g de ovos

Modo de preparo:
Em uma vasilha grande, misture os ingredientes secos (a farinha de trigo, o sal e o fermento em pó), adicione a margarina derretida, acrescente os ovos e a água aos poucos. Amasse a massa com as mãos até que ela fique lisa e homogênea, sem grudar. Divida a massa e faça bolinhas. Deixe descansar.

Ingredientes – Recheio:
300 g de carne picada em cubinhos
300g de cebolas cortadas em cubos
150g de ovos cozidos e cortados em rodelas
100g de azeitonas sem caroço
100g de uvas passas
Alho, óleo, cominho, orégano e sal a gosto

Modo de preparo:
Refogue o alho, a cebola e acrescente a carne. Frite bem sem parar de mexer para evitar o excesso de água. Acrescente o orégano, os temperos e as uvas passas. Deixe esfriar antes de utilizar para o recheio.

Montagem:
Abra as bolinhas com um rolo e deixe a massa com uma espessura fininha. Coloque no centro da massa aberta duas colheres de recheio de carne, uma rodela de ovo cozido e uma azeitona. Feche a massa dobrando ao meio. Pincele gema de ovo e leve ao forno pré-aquecido a 180°C.

Dica Nita: na montagem não coloque a carne com o caldo. Escorra bem senão ficará muito difícil de fechar a massa e a empanada abrirá no forno.

Quiche de Queijo e Tomate Cereja

quiche

Ingredientes- Massa:
200g de Farinha de Trigo Nita
10 g de Fermento em Pó Nita
40g de farinha de mandioca
40g de farinha de milho
5g de sal
50g de ovos
100g de manteiga
Água se necessário

Modo de preparo:
Coloque as farinhas em uma tigela, deixando um círculo vazio (cova) no centro para depositar o sal e o restante dos ingredientes da massa. Misture tudo muito bem. Coloque em um saco plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Abra a massa em uma assadeira de 20 cm de diâmetro, leve para pré-assar por 10 minutos em forno 180° C. Cubra com o recheio e volte ao forno para assar novamente na mesma temperatura por 20 minutos.

Ingredientes- Recheio:
40g de Farinha de Trigo Nita
120 ml de creme de leite
100g de ovos
120 ml de leite
100g de mozarela ralada
100g de queijo prato ralado
100g de queijo gruyère ralado
50g de queijo parmesão ralado
100g de tomate cereja
5g de sal
Pimenta a gosto

Modo de preparo:
Misture os queijos e depois espalhe sobre a massa. Adicione os ovos, o leite, a farinha de trigo, a pimenta e o sal. Cubra com os tomates e leve para assar em forno a 180° C por 30 minutos.

Torta de Bacalhau

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Ingredientes – Massa:
240g de Farinha de Trigo Nita
50g de ovos
72g de margarina
5g de sal
10g de parmesão ralado

Modo de preparo:
Amasse rapidamente todos os ingredientes com as mãos, faça uma bola. Cubra e deixe a massa descansar por 20 minutos. Forre o fundo e os lados de uma assadeira ou refratário. Coloque o recheio e leve ao forno a 180° C de 15 a 20 minutos.

Ingredientes- Recheio:
30ml de azeite
100g de cebola picada
6g de alho picado
150g de pimentão vermelho picado
500g de bacalhau dessalgado e desfiado
50g de cebolinha picada
50g de azeitona ser caroço

Modo de preparo:
Em uma panela, coloque o azeite, a cebola, o alho e refogue bem. Acrescente o pimentão. Mexa levemente e coloque o bacalhau dessalgado e desfiado e, por último, a cebolinha e a azeitona. Deixe esfriar para utilizar no recheio.

Fonte: Nita Alimentos

Panqueca de Espinafre com Ricota

Em tempos de quarentena, podemos nos aventurar mais na cozinha e preparar pratos mais trabalhosos ou simples, como este: Panqueca de Espinafre com Ricota, sugestão do Divino Fogão. Confira:

Panqueca de Espinafre com Ricota

Ingredientes:

Para a panqueca
250g farinha de trigo
Sal a gosto
1 colher de sopa de óleo
3 ovos
500ml de leite

Modo de preparo:
Colocar todos os ingredientes no liquidificador, bater tudo. Fazer os discos da panqueca na frigideira. Reservar.

Recheio
Sal a gosto
500g de ricota
2 dentes de alho
½ cebola picada
2 colheres de sopa de azeite
Cheiro verde a gosto
½ maço espinafre

Modo de Preparo

Recheio

Pré-Preparo: descascar e picar o alho e a cebola. Lavar e picar o cheiro verde. Cozinhar o espinafre até murchar, escorrer e picar. Esfarelar a ricota. Reservar.

Preparo: em uma panela, colocar o azeite, o alho, o sal e a cebola até dourar, colocar o espinafre e deixar refogar. Reservar. Em uma tigela misturar o espinafre refogado com a ricota e o cheiro verde, acertar o sal e regar com um fio de azeite. Rechear as panquecas e colocar em uma travessa. Regar com um molho de sua preferência. Levar ao forno temperatura de 200ºC por 10 minutos. Servir.

panqueca

Tempo de preparo: 25 minutos
Rendimento: 8 unidades

Fonte: Divino Fogão

Saboreie tortas, empanadas e até uma pizza feita com massa crocante

Fim de semana chegou e nada melhor preparar alguns quitutes para compartilhar com a família. Para quem gosta dessa ideia, a culinarista da Nita Alimentos, Edivânia Reis, sugere algumas receitas práticas que podem ser servidas tanto como opções de lanche, quanto como sugestões de refeição. Confira:

Tortinha de Carne Seca

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Ingredientes – massa:
500 g de Farinha de Trigo Nita + a quantidade necessária para a massa soltar das mãos
300g de margarina
150g de ovos
40 ml de creme de leite
5g de sal
120 ml de água

Ingredientes – recheio de carne seca:
500g de carne seca dessalgada
150g de pimentão vermelho picado
80g de cebola picada
50g de azeitona
50g de cebolinha
30ml de azeite
6g de alho picadinho
250g de requeijão cremoso
Pimenta vermelha a gosto

Modo de preparo:

Massa: misture todos os ingredientes da massa com as mãos até que ela fique homogênea. Reserve. Depois, abra a massa e corte cada porção de acordo com o formato das forminhas. Recheio: Em uma panela, coloque o azeite, a cebola, o alho e refogue bem. Acrescente o pimentão. Mexa levemente e junte a pimenta vermelha picada, a carne seca, a cebolinha e, por último, o requeijão cremoso. Deixe esfriar para depois rechear as tortinhas. Montagem: Adicione o recheio à massa e feche cada uma delas. Pincele com gema de ovo e leve ao forno em temperatura de 180º C por 40 minutos.

Empanadas Chilenas

empanadas

Ingredientes – massa:
500g de Farinha de Trigo Nita
10g de Fermento em Pó Nita
200 ml de água morna
24g de margarina
5g de sal
50g de ovos

Ingredientes – recheio:
300g de carne picada em cubinhos
300g de cebolas cortadas em cubos
150g de ovos cozidos e cortados em rodelas
100g de azeitonas
100g de uvas passas
Alho, cominho, orégano e sal a gosto

Modo de preparo:

Massa: em uma vasilha grande, misture os ingredientes secos (a farinha de trigo, o sal e o fermento em pó). Adicione a margarina derretida, acrescente os ovos e a água, aos poucos. Amasse a massa com as mãos até que ela fique lisa e homogênea, sem grudar. Divida a massa e faça bolinhas. Deixe descansar. Recheio: Refogue o alho, a cebola e acrescente a carne, frite-a bem sem parar de mexer para evitar o excesso de água. Acrescente o orégano, os temperos e as uvas passas. Deixe esfriar antes de utilizar para o recheio. Montagem: Abra as bolinhas com um rolo (deixe com uma espessura fininha), coloque bem no centro da massa aberta duas colheres de recheio de carne, uma rodela de ovo cozido e uma azeitona. Feche a massa dobrando ao meio. Pincele gema de ovo e leve ao forno pré-aquecido a 180°C até ficarem douradas. Dica Nita: Na montagem não coloque a carne com o caldo. Escorra bem pois, caso contrário, ficará muito difícil de fechar a massa e a empanada abrirá no forno.

Torta de Frango

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Ingredientes – massa:
300g de Farinha de Trigo Nita
5g de Fermento em Pó Nita
75g de amido de milho
7g de sal
200g de margarina sem sal
40g gemas
170g de iogurte natural

Ingredientes – recheio:
300g de peito de frango em cubos (já temperado)
30 ml de azeite
3g de alho picado
100g de cebola picada
7g de Farinha de Trigo Nita
50g de cenoura ralada
50g de uvas passas
50g de salsinha picada
120 ml de creme de leite
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Massa: em uma tigela, coloque a farinha de trigo, o amido de milho e acrescente o sal, o fermento, a margarina, as gemas e o iogurte. Misture bem até soltar das mãos. Reserve.

Recheio: coloque o azeite na panela. Frite o frango, junte o alho e o sal. Refogue e acrescente a farinha de trigo, deixando um pouco mais no fogo. Desligue e acrescente a cenoura, as passas, a salsinha e o creme de leite. Deixe esfriar para utilizar.

Montagem: distribua a massa em uma forma de fundo falso. Coloque o recheio. Cubra com tiras de massa. Pincele com gema de ovo. Leve ao forno 180°C por 20 minutos.

Dica Nita: a torta de frango é uma ótima sugestão para o lanche da tarde, ou para substituir uma refeição, neste caso o acompanhamento pode ser uma salada. O recheio é bem úmido e a massa bem sequinha.

Torta de Acelga

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Ingredientes:
210g de Farinha de Trigo Nita
100g de cebola
30g de alho
200g de acelga
200 ml de creme de leite
150g de ovos
150g de presunto em fatias
100g de tomate sem sementes
Sal, pimenta e noz-moscada a gosto
60g de queijo ralado

Modo de preparo:
Em uma panela, aqueça o alho e a cebola cortada em tiras. Adicione a acelga, o sal e a pimenta e refogue. Deixe esfriar em uma peneira para escorrer toda a umidade da acelga. Em uma tigela, despeje o creme de leite, os ovos, o presunto picado, o tomate, o sal, a pimenta, a noz-moscada, o queijo ralado e a farinha. Mexa bem até que tudo fique bem misturado. Em seguida, adicione a acelga escorrida e misture. Leve para assar em forma refratária untada e polvilhada em forno 180° C, por, em média, 20 minutos, ou até que a torta esteja dourada por cima.

Pizza

pizza

Ingredientes:
1 kg de Farinha de Trigo Nita
30g de fermento biológico fresco
15 g de sal
10 g de açúcar
30 ml de óleo
550 a 600 ml de água

Ingredientes – Recheio de Muçarela:
500 g de queijo muçarela
Molho de tomate a gosto
Tomate em rodelas a gosto
Orégano a gosto
Folhas de manjericão fresco

Modo de preparo:
Em um recipiente, dissolva o fermento na água morna. Junte o óleo, o sal e o açúcar. Vá adicionando a farinha e trabalhando com as mãos até obter uma massa homogênea. Acrescente, caso necessite de mais farinha. Sove bem a massa e deixe descansar por 40 minutos, coberta com um pano. Abra a massa no formato de pizza, coloque em formas, cubra com uma leve camada de molho de tomate. Leve para pré assar, por, em média,15 minutos até dourar. Assim que tirar a massa já preaquecida do forno, cubra com muçarela e fatias de tomate. Leve a pizza para assar por 20 minutos. O orégano e as folhas de manjericão devem ser colocados, por último, quando a pizza for retirada do forno.

Fonte: Nita Alimentos

Restaurante árabe oferece pratos leves e saudáveis para o verão; aprenda duas receitas

Salada Tabule e Pasta Homus são ótimas opções com vitaminas e sais minerais

As pessoas sempre procuram refeições leves e que turbinem a energia. O restaurante Arabesco, tradicional espaço na capital paulista, selecionou duas receitas muito saudáveis para ajudar a enfrentar a correria do dia a dia: Pasta Homus (R$ 29,60) e Salada Tabule (R $31,90).

“A culinária árabe é uma ótima alternativa para o verão por seus pratos serem extremamente saudáveis. Entre as opções, o Homus, que é feito de grão-de-bico, rico em proteínas, sais minerais e vitaminas do complexo B. E também o babaganush de beringela, pois possui baixo índice glicêmico, rico em vitaminas e minerais”, comenta a nutricionista Luanna Caramalac.

Ela também recomenda escolhas sem frituras. “O tabule, além de saboroso, é rico em proteínas. São pratos feitos com temperos naturais e sem conservantes”.

Pasta Homus

Ingredientes:

4 colheres (sopa) de tahine
600 gramas de grão-de-bico
Alho a gosto
1 xícara (chá) de água
Suco de 1 limão
Azeite a gosto
Sal a gosto
Hortelã para decorar

Modo de preparo:
Deixe o grão de bico de molho durante a noite. No dia seguinte, cozinhe-o em uma panela de pressão até ficar macio. Espere esfriar e coloque-o no liquidificador, com o alho, o tahine, o limão, a água e o sal. Bata até formar uma pasta homogênea. Coloque em uma vasilha, regue com azeite e decore com folhas de hortelã. Dicas: sirva com pão sírio. Fica muito bom acompanhando uma salada verde.

Rendimento: 6 porções
Total de Calorias: 1.878
Tempo de preparo: 1 hora

Tabule

Ingredientes:
1 xícara (chá) de trigo para quibe hidratado
1 cebola picada
10 ramos de salsinha picados
10 folhas de hortelã picadas
3 tomates sem sementes picados em cubos
2 pepinos médios picados em cubos
1 colher (sopa) de azeite de oliva
2 limões (suco)
Sal a gosto
3 folhas de hortelã para decorar

Modo de Fazer:
Misture todos os ingredientes em uma travessa, decore com as folhas de hortelã e sirva a seguir.

Valor calórico: porção de 100g = 72 kcal

pasta homus e tabule arabesco

Restaurante Arabesco
– Rua Cardoso de Almeida, 754 (esquina com Rua Dr. Homem de Melo) – Perdizes
Horário de funcionamento:  de segunda a sábado, das 10h às 23h / domingos, das 10h30 às 17h.
– Av. Paulista, 1765 – loja 1 (Edifício Scarpa) – Cerqueira Cesar – Horário de funcionamento: das 8h às 18h – de segunda à sexta

Torne o Dia das Mulheres irresistível com um cardápio tão único quanto elas

Vitarella sugere pratos perfeitos para surpreender a mulher da sua vida nessa data tão especial

O Dia das Mulheres, comemorado em 8 de março, é uma das datas mais significativas do nosso calendário, afinal são celebradas as histórias e lutas de todas as mulheres. Embora a data celebre o que há de especial em todas elas, cada uma conta com detalhes únicos que devem ser enaltecidos e valorizados na ocasião.

Sendo assim, que tal tornar o dia da mulher da sua vida irresistível com uma programação que ela nunca mais vai esquecer? Vitarella, marca líder de vendas de biscoitos e massas no Brasil, dá algumas sugestões.

Depois de desejar um feliz Dia das Mulheres, é hora de se aventurar na cozinha preparando a tradicional e saborosa Lasanha Bolonhesa com queijo. A sobremesa não pode ser menos deliciosa, por isso prepare a charmosa Torta Suprema de Morango.

Irresistível e simples de fazer, o cardápio vai deixar a homenageada do dia muito feliz! Confira as receitas completas.

Lasanha a bolonhesa com queijo

Lasanha-Vitarella-a-bolonhesa-com-queijo

Ingredientes:
2 pacotes de Lasanha pré-cozida Vitarella
400 g de muçarela laminada
3 unidades de cebola picada
3 dentes de alho picados
100ml de azeite
1 caixa de molho de tomate
}1 unidade de pimentão verde picado
2 colheres de coentro picado
1kg de carne moída
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:
Em uma panela, coloque o azeite, a cebola e o alho picados. Deixe refogar. Acrescente a carne moída temperada com coentro picado, o sal, a pimenta-do-reino e deixe cozinhar até ficar bem sequinha. Adicione o molho de tomate. Retifique o sal e a pimenta do reino se necessário. Em uma panela com água quente e sal, faça um rápido cozimento na massa, cerca de 2 minutos, e reserve.

Montagem:
Faça camadas de carne moída, queijo muçarela e massa (a última deve ser de massa). Finalize com um pouco de molho de tomate e queijo muçarela. Leve ao forno a 180 graus, preaquecido até que o queijo derreta e gratine. Sirva.

Torta Suprema de Morango

Torta-Suprema-de-Morango

Ingredientes:
1 pacote de biscoito Maizena Vitarella Tradicional
2 colheres de sopa de Margarina Namesa
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
3 gemas
3 copos (americanos) de leite
1 colher de sopa de amido de milho
1 colher de sopa de essência de baunilha
½ envelope de gelatina em pó sem sabor
3 caixinhas de morangos

Modo de preparo:
Para a massa, triture os biscoitos Vitarella e misture com a margarina até formar uma farofa. Forre uma forma de aro removível e leve ao forno para assar por volta de 15 minutos. Junte o leite condensado, o creme de leite, as gemas, o leite, o amido de milho e a essência de baunilha e mexa até levantar fervura e ficar cremoso. Depois acrescente a gelatina já hidratada conforme as instruções da embalagem. Misture ao creme 2 caixinhas de morango picado. Despeje o creme em cima da massa e leve para geladeira. Reserve. Decore com o restante dos morangos. Gele por 4 horas e desenforme.

Fonte: Vitarella 

Dia Internacional da Mulher: prepare um cardápio saboroso para o almoço

Aproveite a ocasião para surpreender as homenageadas nesta data tão significativa

As últimas décadas representam um período crucial para as mulheres, que se juntaram para lutar por seus direitos em busca de igualdade. Tão forte foi o movimento que alcançou os quatro cantos do mundo e revolucionou a história. Por isso, o Dia Internacional da Mulher, comemorado em 8 de março, representa as diversas conquistas alcançadas durante todos esses anos.

Com o passar do tempo, a data passou a contar com homenagens simbólicas à mulher, já que sua existência torna nossa vida mais incrível. Pensando nisso, Tirolez, uma das mais tradicionais marcas de laticínios do País, sugere um cardápio completo para as homenageadas aproveitarem a ocasião.

Para o almoço de domingo, reúna todos para experimentarem as entradas de Bruschetta de Estepe. Já de prato principal, prepare o Ravioli ao Gorgonzola, enquanto a sobremesa fica por conta da Nuvem de Ricota com Calda de Frutas Vermelhas, deixando todos satisfeitos.

Viu que, com pequenos gestos, você demonstra todo o seu carinho? Afinal, o ingrediente principal de cada preparo é o amor!

Bruschetta de Estepe

Bruschetta-de-Estepe

Ingredientes:
1 maço de aspargos (200 g)
½ colher (sopa) de sal (4 g)
2 dentes de alho (10 g)
1 filão de pão italiano (baguete) em fatias de 1 cm (250 g)
3 colheres (sopa) de azeite (39 ml)
400 g de Queijo tipo Estepe Tirolez ralado
Folhas de ½ maço de tomilho (20 g)
300 g de presunto cru em fatias

Modo de Preparo:
Com o auxílio de um descascador de legumes, descasque os aspargos, retirando a parte verde abaixo da cabeça. Pegue cada aspargo pela extremidade oposta à da cabeça e faça uma dobra a 4 cm da ponta para quebrá-la (essa parte é muito fibrosa e difícil de comer). Corte os aspargos ao meio verticalmente e, em seguida, corte-os em pedaços de 2 cm. Ferva 2 xícaras (chá) de água com o sal e cozinhe os aspargos até que eles fiquem macios (cerca de 10 segundos), escorrendo e resfriando-os em seguida.
– Descasque os dentes de alho e corte-os ao meio. Esfregue a parte interna do alho sobre as fatias de pão, disponha-as em uma assadeira e regue com o azeite. Leve ao forno preaquecido (180 °C) por 10 minutos, ou até que fiquem levemente crocantes.
– Retire o pão do forno e disponha os aspargos sobre as fatias. Em seguida, distribua o Queijo tipo Estepe Tirolez e, por fim, o tomilho. Volte ao forno por mais 7 minutos, ou até que o queijo esteja derretido. Assim que retirar a bruschetta do forno, coloque as fatias de presunto por cima, montando para dar volume, e sirva em seguida, ainda quente.

Rendimento: 25 porções
Tempo de preparo: 20 minutos

Ravioli ao Gorgonzola

Ravioli-ao-Gorgonzola

Ingredientes:
1 embalagem de ravióli (500 g)
1 colher (sopa) de Manteiga sem Sal Tirolez (13 g)
1 cebola pequena picada (60 g)
4 tomates grandes, sem pele e sem sementes, picados (700g)
50 g de Queijo Gorgonzola Tirolez
1 bandeja de cogumelo tipo Paris picado (150 g)
½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas (55 g)

Modo de Preparo:
Cozinhe o ravióli em água fervente abundante por 11 minutos, ou até que a massa fique al dente (bem cozida, mas um pouco firme no miolo). Escorra, resfrie e coloque um pouco de óleo, para a massa não grudar. Em uma panela em fogo médio, aqueça a manteiga e doure a cebola. Adicione os tomates e cozinhe por 5 minutos. Acrescente o gorgonzola, os cogumelos e as azeitonas e cozinhe em fogo baixo por 3 minutos, mexendo sempre. Espalhe o molho sobre o ravióli e sirva em seguida, como prato principal.

Variações: substitua os cogumelos por palmito ou por cogumelos em conserva.
Rendimento: 4 porções
Tempo de Preparo: 30 minutos

Nuvem de Ricota com Calda de Frutas Vermelhas

Nuvem-de-Ricota-com-Calda-de-Frutas-Vermelhas

Ingredientes:

Para a nuvem
½ sachê de gelatina em pó incolor e sem sabor (6 g)
1 embalagem de Creme de Ricota Tirolez (250 g)
¼ de xícara (chá) de adoçante sucralose (7 g)
½ xícara (chá) de leite desnatado (100 ml)
½ colher (chá) de essência de baunilha (3 ml)
Suco de ½ limão (15 ml)

Para a calda
300 g de frutas vermelhas congeladas
3 colheres (sopa) de mel (54 g)

Modo de Preparo:
Comece pela nuvem de ricota. Em um recipiente, coloque 3 colheres (sopa) de água e meio sachê de gelatina em pó. Deixe hidratar por 3 minutos. Em banho-maria, aqueça a gelatina, mexendo sempre, para dissolvê-la. Ela deverá ficar transparente e líquida, mas não quente. Reserve. Na batedeira, coloque o creme de ricota, o adoçante, o leite, a essência de baunilha e o suco do limão. Bata por 5 minutos na velocidade máxima. Diminua para a velocidade mais baixa, acrescente a gelatina e bata até misturar bem.
Disponha o creme em xícaras de café ou pequenas taças e leve para a geladeira por 3 horas ou até que esteja firme. Faça a calda. Coloque as frutas, 1 xícara (chá) de água e o mel em uma panela e cozinhe em fogo médio por 20 minutos ou até obter uma calda um pouco espessa. Reserve. Monte a sobremesa. Cubra a nuvem de ricota com a calda de frutas vermelhas e sirva a sobremesa gelada.

Rendimento: 6 porções
Tempo de Preparo: 15 minutos

Fonte: Tirolez

 

Dia Internacional da Mulher: prepare uma receita especial para ela

Aproveite a data e surpreenda aquela mulher importante da sua vida com uma refeição diferenciada

Domingo, 8 de março, comemora-se o Dia Internacional da Mulher, data que marca as lutas e conquistas da classe feminina ao longo dos anos. Sacciali, marca de alimentos gourmet inspirados na culinária italiana, convida os amantes da boa gastronomia a prepararem um almoço ou jantar especial para homenagear aquela mulher importante da sua vida.

Confira as receitas que a Sacciali separou:

Abóbora Assada com Azeite Premium Sacciali

abobora assada

Ingredientes
½ abóbora japonesa
2 colheres de sopa de mel
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
2 colheres de Azeite Premium Sacciali
Sal e pimenta do reino

Modo de preparo
Preaqueça o forno a 200ºC. Com uma escova para legumes, lave bem a casca da abóbora sob água correte, raspe e descarte as sementes. Corte a fruta em fatias grossas, formando uma meia lua. Numa tigela grande, misture o mel com o vinagre balsâmico e o Azeite Premium Sacciali. Junte a abóbora e misture bem com as mãos para envolver todas as fatias com o tempero. Disponha as fatias numa assadeira grande, uma do lado da outra e tempere com o sal e a pimenta do reino. Leve ao forno por cerca de 25 minutos, até ficarem caramelizadas e macias. Na metade do tempo, vire os pedaços da abóbora para caramelizar por igual. Está pronta.

Omelete de Palmito Sacciali na frigideira

omelete palmito

Ingredientes
5 ovos
2 toletes de Palmito de Açaí Sacciali
1 batata grande
1 tomate
½ cebola
1 dente de alho
½ xícara de chá de leite de coco
1 colher de chá de farinha de trigo
2 colheres de sopa de azeite
4 ramos de coentro
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo
Preaqueça o forno a 180º, temperatura média. Enquanto isso, descasque e corte a batata em cubos pequenos, transfira para uma panela pequena, cubra com água e leve ao fogo alto. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 5 minutos. Escorra a água e transfira a batata para uma tigela. Reserve. Corte os toletes de Palmito de Açaí Sacciali em quatro e fatie cada um em pedaços pequenos. Descasque e pique a cebola e o alho. Corte o tomate ao meio, descarte as sementes e corte cada metade em pequenos cubos. Lave, seque e pique as folhas de coentro. Leve uma frigideira média de borda alta que possa ir ano forno ao fogo médio. Quando aquecer, regue com o Azeite Premium Sacciali, adicione a cebola, tempere com uma pitada de sal e refogue até murchar. Junte o Palmito de Açaí Sacciali, a batata e mexa por mais três minutos. Acrescente o tomate, o alho e tempere com o sal e refogue por mais dois minutos. Por último, misture o coentro. Regue o refogado com o leite de coco, salpique com a farinha e misture bem. Desligue o fogo. Em uma tigela, quebre os ovos e bata com um garfo, apenas para misturar as claras com as gemas. Junte o refogado ao Palmito de Açaí Sacciali, cerca de 1/3 dos ovos batidos e misture. Acrescente o restante dos ovos batidos, sem mexer, e leve ao forno para assar por 20 minutos. Sirva a seguir!

Dica: a sugestão é saborear o prato com salada de brotos ou molho de alcaparras.

Torta Cremosa de Geleia de Morango Sacciali

torta geleia

Ingredientes
2 xícaras de chá de farinha de trigo
2 colheres de sopa de açúcar
1 xícara de chá de manteiga
2 ovos
6 colheres de sopa de água
1 gema para pincelar

Ingredientes recheio
1 lata de leite condensado
1 xícara de chá de leite
1 gema peneirada
1 colher de sopa de amido de milho
1 Geleia de Morango Sacciali
Suco de ½ limão

Modo de preparo
Misture a Geleia de Morango Sacciali com o suco em uma panela e leve ao fogo baixo. Quando ferver, deixe cozinhar por 10 minutos. Deixe esfriar. Para o recheio, misture os ingredientes em uma panela e mexa até engrossar em fogo baixo. Deixei esfriar;
Para a massa, em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, a manteiga e os ovos até formar uma farofa. Junte a água aos poucos e vá misturando até formar uma massa homogênea, que desgrude das mãos. Se for necessário, acrescente mais água. Embrulhe a massa em um filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Reserve 1/3 da massa e abra o restante com o rolo e forre uma forma de aro removível. Espalhe o recheio frio e acrescente por cima a Geleia de Morango Sacciali. Abra o restante da massa e corte em tiras. Cubra a torta trançando as tiras e pincele com a gema batida. Leve a torta ao forno médio de 180ºC, preaquecido, e deixe assar por 20 minutos ou até dourar. Quando estiver pronta, aguarde alguns instantes para desinformar e está pronta.

Fonte: Sacciali

Cinco receitas de drinques para curtir a despedida do Carnaval 2020

O Carnaval, oficialmente, acabou. Mas ainda há desfiles das campeãs e vários bloquinhos pelas cidades. Portanto, pular, dançar e se divertir. Quem quiser fugir da tradicional cervejinha, pode conferir algumas receitas de drinques que prometem deixar a festa muito mais animada e diferente. Veja:

Cachaça Julep

Em uma festa 100% brasileira, como o carnaval, nada melhor, portanto, que um drinque feito com a mais brasileira das bebidas, a cachaça. O coquetel faz parte da carta de Botanique Hotel & SPA.

Cachaca-Julep

Ingredientes:
8 folhas de hortelã
15 ml xarope de açúcar demerara
60 ml cachaça
Copo: Copo Rocks ou copo para Mint Julep (utilizar gelo bem quebrado no preparo)

Guarnição: 1 ramo de hortelã polvilhado com açúcar impalpável

Modo de preparo:
Em um copo Rocks coloque as folhas de hortelã, o xarope de açúcar e macere levemente. Preencha o copo com gelo bem quebrado, coloque a cachaça e misture bem com uma colher de bar. Complete o copo com mais gelo bem quebrado, guarneça com o ramo de hortelã e polvilhe açúcar impalpável sobre ele.

Iara

No folclore brasileiro a lenda da Iara retrata uma linda sereia, de cabelos longos e negros. Já no Cristalino Lodge, no Sul da Amazônia a senhora das águas virou drinque. A bebida leva suco de cupuaçu, Carpano Bianco e The Macallan Triple Cask 12 anos.

iara sendo preparadoIara, do Cristalino Lodge

Ingredientes:
50ml The Macallan Triple Cask 12 anos
35ml suco de cupuaçu
15ml Carpano Bianco
10ml xarope simples

Modo de preparo:
Bater com gelo na coqueteleira, coar duplamente e servir em taça Martini

Drinque com Tapioca 

Energia é palavra de ordem para quem vai seguir bloco, carro alegórico e os amigos durante a festa. O Shangri-La Tokyo tem o drinque perfeito para recarregar a bateria. Com tapioca, a receita é certa para a folia.

Cocoberry Milk

Summer-Cocktail- shangrila

Ingredientes
30ml de polpa de amora
10ml de licor de coco
30ml Limoncello
40 ml de leite
Tapioca

Modo de preparo
Em um copo coloque a tapioca no fundo, adicione a polpa de amora, o licor de coco, o Limoncello e o leite, misture. Decore com amoras frescas e raspas de coco.

Nola Fizz

Engana-se quem acha que o Carnaval é assunto brasileiro, Nova Orleans também tem umas das festas de carnavais mais conhecida do mundo, Mardi Gras. Para viajar sem sair do lugar que tal preparar a receita do Nola Fizz? O drinque criado pelo mixologista Rodolfo Bob, foi inspirado na capital do jazz e do Nola, no Caledonia Whisky and Co.

Nola Fizz

Nola-Fizz---Tales-Hideki
Foto: Tales Hideki

Ingredientes
45ml Licor Southern Comfort
10ml xarope de açúcar (1×1)
30ml limão siciliano
120ml club soda

Modo de preparo
Em um copo adicione gelo o Southern Comfort, limão sicilano, xarope de açúcar. Mexa com a bailarina, e por último coloque o club soda.

Gin Terraço

O Gin caiu no gosto de muitas pessoas e se tornou a bebida do momento em diversos lugares em São Paulo, não é à toa que o Terraço Itália renovou sua carta de drinques e incluiu o Gin Terraço, que já é um sucesso na casa.

Gin Terraço

gim terraço

Ingredientes
50ml do Gim de preferência
30ml de suco de limão
20ml de xarope de rosas
Espuma de gengibre

Modo de preparo
Em um copo baixo “on the rocks” adicione gelo em cubos. Na coqueteleira acrescente o gin, o xarope de rosas e o suco de limão e bata. Coe no copo com gelo e finalize com a espuma de gengibre (caso prefira, o drinque pode ser feito sem a espuma de gengibre).