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Bauducco lança mega cookies recheados

Inovar faz parte do DNA da Bauducco, empresa que introduziu a categoria de cookies no mercado nacional em 2009. Com um portfólio que alia novidades e muito sabor, a marca, que é a preferida entre os jovens brasileiros, promete surpreender com uma edição limitada e especial de Mega Cookies, que une os cookies que só a Bauducco sabe fazer com um recheio cremoso incrível.

O novo Mega Cookies Bauducco chega em dois deliciosos sabores: Triplochoco, cookie com massa de chocolate, gotas de chocolate branco e recheio cremoso de chocolate com avelã; e Caramelo, cookie com massa de baunilha, deliciosas gotas de caramelo e recheio de chocolate com avelã.

Mega Cookies CarameloMega Cookies Triplo

As novidades já estão disponíveis nos varejistas de todo o país, com preço médio sugerido de R$ 2,99 (cada unidade).

Informações: Bauducco | SAC: 0800 701 1599

Pão de Mel em cinco versões deliciosas para saborear, presentear ou vender

É impossível resistir a um pão de mel fofinho, com recheio cremoso e coberto com chocolate. Para quem é apaixonado por essa delícia, quer dar um presente diferente ou ainda incrementar a renda, a Harald selecionou cinco versões desse doce tradicional, combinando várias opções de massas e recheios preparados com os chocolates e produtos das suas marcas Melken, Inovare e Top. Confira:

Pão de Mel Fofinho

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Ingredientes:

Recheio:
400 g de Inovare ao Leite picado
1 xícara (chá) de creme de leite
2 colheres (sopa) de glucose

Massa:
1 ovo
250 ml de leite
½ xícara (chá) de açúcar
¾ de xícara (chá) de mel
2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240 g)
½ colher (sopa) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de fermento químico em pó
½ colher (sopa) de canela em pó
½ colher (café) de sal
½ colher (café) de noz-moscada
3 colheres (sopa) de Chocolate em Pó 50% Melken

Cobertura e decoração:
800 g de Cobertura Fracionada ao Leite Top picada
1 xícara (chá) de damascos secos cortados em tiras
1 xícara (chá) de nozes em pedaços

Material:
45 forminhas para pão de mel de 5 cm diâmetro

Preparo:

Recheio: derreta o Inovare junto com o creme de leite e a glucose em banho-maria, mexendo até obter um creme homogêneo. Leve para a geladeira por 2 horas para adquirir consistência. Depois, passe-o para uma manga de confeitar.

Massa: misture o ovo com o leite, o açúcar, o mel e a manteiga em uma tigela grande. Em outra tigela, misture os demais ingredientes secos e peneire-os aos poucos sobre a mistura de ovos, mexendo bem após cada adição, até obter uma massa líquida e homogênea. Leve-a para a geladeira por 15 minutos. Enquanto isso, ligue o forno na temperatura média (180 °C). Unte e enfarinhe as forminhas de pão de mel e pingue a massa dentro das forminhas, preenchendo cerca de metade da sua capacidade (18 g de massa por forminha). Coloque-as dentro de uma assadeira grande e asse por 15 a 20 minutos. Desenforme os pãezinhos ainda mornos e deixe-os esfriar sobre uma grade. Corte-os pela metade e recheie cada um com a ganache feita com o Inovare.

Finalização: derreta e banhe os pães de mel na cobertura Top ao Leite. Passe-os para uma placa coberta com papel-manteiga e coloque sobre cada pão de mel um pedaço de damasco ou noz. Leve a placa para a geladeira por 10 minutos para que a cobertura seque. Descole-os do papel-manteiga e guarde-os em ambiente seco e fresco.

Tempo de Preparo: 2 horas e 30 minutos
Rendimento: 45 unidades
Dica: Substitua as nozes por outras oleaginosas de sua preferência, como avelã ou castanha-do-pará.
Pão de Mel Licoroso

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Ingredientes:

Massa:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240 g)
½ xícara (chá) de Chocolate em Pó 50% Melken (50 g)
1 xícara (chá) de açúcar mascavo (130 g)
2 colheres (chá) de fermento químico em pó (5 g)
1 colher (chá) de cada uma dessas especiarias: canela em pó, cravo em pó, gengibre em pó e noz-moscada
1 xícara (chá) de leite (200 ml)
½ xícara (chá) de mel (145 g)

Calda:
½ xícara (chá) de açúcar (80 g)
½ xícara (chá) de licor de cereja (100 ml)

Banho:
500 g de Cobertura Fracionada Blend Top

Finalização:
100 g de Cobertura Fracionada Branca Top

Material:
Forma retangular de 20 cm x 30 cm
Cone de papel-manteiga

Preparo:

Massa: em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo e o chocolate em pó. Acrescente o açúcar mascavo, o fermento, as especiarias, e o leite e o mel alternados. Misture bem até obter uma massa homogênea. Passe-a para a forma untada e enfarinhada e leve ao forno médio (180 °C) por aproximadamente 30 minutos ou até que, ao espetar um palito na massa, ele saia limpo e seco. Espere esfriar e corte a massa em quadradinhos de 5 x 5 cm.

Calda: em uma panela, ferva ¼ de xícara (chá) de água (50 ml) com o açúcar até obter uma calda. Desligue o fogo e acrescente o licor.

Banho: pique e derreta o Top Blend. Com a ajuda de um garfo, mergulhe os pães de mel na cobertura e dê leves batidas para retirar o excesso. Coloque sobre papel-manteiga e leve à geladeira por cerca de 10 minutos ou até que a cobertura esteja seca. Faça 4 furos na parte inferior do pão de mel e, com uma seringa, injete cerca de 4 ml de calda. Feche os furos com um pouco de cobertura derretida.

Finalização: pique e derreta o Top Branco. Coloque-o em um cone de papel-manteiga e faça riscos sobre os pães de mel. Leve-os à geladeira para secar.

Tempo de Preparo: 1 hora
Rendimento: 24 unidades
Dica: para vender os pães de mel, embrulhe em saquinhos de celofane e amarre com uma fita.

Pão de Mel Recheado

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Ingredientes:

Massa:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240 g)
½ xícara (chá) de Chocolate em Pó 50% Melken (50 g)
1 xícara (chá) de açúcar mascavo (130 g)
2 colheres (chá) de fermento químico em pó (5 g)
1 colher (chá) de cada uma dessas especiarias: canela em pó, cravo em pó, gengibre em pó e noz-moscada
1 xícara (chá) de leite (200 ml)
½ xícara (chá) de mel (145 g)

Recheio:
1 kg de Brigadeiro sabor Chocolate Melken
½ xícara (chá) de suco de laranja (100 ml)
1 colher (sopa) de canela em pó (10 g)

Banho:
500 g de Cobertura Fracionada Blend Top

Finalização:
100 g de Cobertura Fracionada Branca Top

Material:
Forma retangular de 20 cm x 30 cm
Cortadores redondos de 7 cm de diâmetro
Cone de papel-manteiga

Preparo:

Massa: em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo e o chocolate em pó. Acrescente o açúcar mascavo, o fermento, as especiarias, e o leite e o mel alternados. Misture bem até obter uma massa homogênea. Passe-a para a forma untada e enfarinhada e leve ao forno médio (180 °C) por aproximadamente 30 minutos ou até que, ao espetar um palito na massa, ele saia limpo e seco. Espere esfriar e corte a massa em quadradinhos de 5 x 5 cm.

Recheio: corte cada unidade ao meio no sentido longitudinal. Misture o Brigadeiro Melken, o suco de laranja e a canela, mexendo para formar um creme espesso. Coloque-o em um saco de confeitar e recheie os pães de mel, um a um, espalhando uma camada de cerca de 1 centímetro por toda a superfície de um dos lados. Feche o doce, firmando bem as partes.

Banho: pique e derreta o Top Blend. Com a ajuda de um garfo, mergulhe os pães de mel na cobertura e dê leves batidas para retirar o excesso. Coloque sobre papel-manteiga e leve à geladeira por cerca de 10 minutos ou até que a cobertura esteja seca.

Finalização: pique e derreta o Top Branco no micro-ondas. Coloque em um cone de papel-manteiga e faça riscos sobre o pão de mel com a cobertura ainda molhada. Com a ajuda de um palito de dentes, “puxe” o fio da cobertura branca, formando desenhos sobre a superfície do pão de mel. Leve os pães de mel à geladeira por cerca de 10 minutos.

Tempo de Preparo: 1 hora
Rendimento: 24 unidades
Dica: você também pode utilizar 1 folha de transfer para decorar a superfície do pão de mel.

Pão de Mel Brasileiro

pao de mel diet

Ingredientes:

Massa:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240 g)
3 colheres (sopa) de Chocolate em Pó 50% de Cacau Melken (20 g)
1 xícara (chá) de açúcar mascavo (130 g)
1 xícara (chá) de leite (200 ml)
½ xícara (chá) de mel (140 g)
2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio (15 g)
1 colher (chá) de cada uma dessas especiarias: canela, cravo, gengibre e noz-moscada. Raspas de ½ laranja pequena

Banho:
500 g de Cobertura Fracionada Meio Amarga Top
100 g de Cobertura Fracionada Branca Top

Material:
Forma retangular pequena (20 cm x 30 cm)
Cone de papel manteiga

Preparo:

Massa: misture todos os ingredientes com uma espátula até obter uma massa bem homogênea. Passe para a forma retangular, untada e enfarinhada, e leve ao forno médio (180 °C) por aproximadamente 30 minutos ou até que, ao espetar um palito na massa, ele saia limpo e seco. Deixe esfriar, desenforme e corte em quadradinhos de 5 x 5 cm.

Banho: com a ajuda de um garfo para banhar, mergulhe os pães de mel na cobertura derretida, dê leves batidas para retirar o excesso e coloque sobre papel-manteiga.

Finalização: coloque em um cone de papel-manteiga e faça riscos sobre o pão de mel com a cobertura ainda molhada. Com a ajuda de um palito de dentes, “puxe” o fio da cobertura branca, formando desenhos sobre a superfície do pão de mel. Leve os pães de mel à geladeira por cerca de 10 minutos.

Tempo de Preparo: 40 minutos
Rendimento: 24 unidades
Dica: você pode substituir o gengibre em pó por ½ colher (chá) de gengibre fresco.

Pão de Mel Diet

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Ingredientes:

Recheio:
100 g Chocolate ao Leite Diet Melken picado
3 colheres (sopa) de creme de leite light (45 ml)

Massa:
1 ovo
4 colheres (sopa) de adoçante culinário (8 g)
4 colheres (sopa) de leite em pó desnatado (24 g)
6 colheres (sopa) de farinha de trigo (60 g)
3 colheres (sopa) de amido de milho (30 g)
½ colher (sopa) de fermento químico em pó (8 g)
1 colher (café) de Cacau Alcalino em Pó 100% Melken (2 g)
½ colher (chá) de gengibre ralado (opcional)
½ colher (chá) de canela em pó (3 g)
2 colheres (sopa) de café coado (30 ml)
3 colheres (sopa) de margarina light derretida (45 g)

Cobertura:
100 g de Chocolate ao Leite Diet Melken picado

Material:
Forminhas para empada
Forminhas para cupcake
Manga para confeitar
Cones de papel manteiga

Preparo:
Faça a ganache com o Chocolate Diet Melken e o creme de leite. Leve à geladeira por cerca de 2 horas para firmar. Bata o ovo com o adoçante na velocidade alta da batedeira por 5 minutos até obter um creme esbranquiçado. À parte, misture o leite em pó, a farinha, o amido, o fermento, o cacau e as especiarias. Diminua a velocidade da batedeira e adicione 2 colheres (sopa) água e o café coado. Por fim, acrescente a margarina light, misturando até ficar homogêneo. Coloque as forminhas para cupcake dentro das forminhas de empada em uma assadeira. Preencha metade da capacidade das forminhas com a massa de pão de mel e asse em forno médio, pré-aquecido (180°C), por cerca de 10 minutos, ou até a massa crescer e começar a dourar nas bordas. Deixe esfriar. Coloque o recheio dentro de uma manga de confeitar. Fure o topo dos bolinhos com o bico do saco e pressione a manga, recheando a cavidade. Derreta e tempere o chocolate diet. Com o auxílio de uma colher, derrame um pouco do chocolate sobre os bolinhos e dê leves batidas, para que ele se espalhe por igual em toda a superfície. Leve o pão de mel à geladeira para secar, por cerca de 10 minutos. Coloque o restante do chocolate diet temperado dentro de um cone de papel-manteiga e faça arabescos em zigue-zague por cima de cada um. Leve-os novamente à geladeira por poucos minutos. Guarde-os em local fresco, seco e com temperatura amena, dentro de um recipiente com tampa, por até 3 dias.

Variação: para uma versão mais tradicional, você pode assar os pães de mel em forminhas de alumínio untadas e enfarinhadas, desenformá-los e banhá-los com um pouco mais de chocolate diet temperado.
Tempo de Preparo: 1 hora
Rendimento: 16 unidades
Dica: o pão de mel já assado pode ser congelado por até três meses. Depois de descongelar, finalize com o Chocolate ao Leite Diet Melken temperado.

Receitas ideais para dias quentes

A Bunge Brasil sugere quatro receitas para dias quentes: canapés de pasta de gengibre, kani e manga, penne com frutos do mar e maionese de pesto; lagarto recheado com escarola e muçarela; penne com frutos do mar e maionese de pesto e cheesecake de castanha-do-pará e maracujá. Confira abaixo o passo a passo de cada receita e bom apetite!

Canapés de pasta de gengibre, kani e manga

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Ingredientes
2 ½ colheres de sopa de margarina Delícia Supreme
2 ½ colheres de sopa de gengibre em conserva
2 colheres de sopa de creme de leite
8 unidades de kani kama
1 unidade de maga tommy, sem caroço
Sal a gosto
Folhas de dill para acabamento a gosto
Torradas como base para os canapés a gosto

Modo de preparo
Em uma tábua, pique o gengibre bem miúdo e reserve. Em uma vasilha, junte a Margarina Delícia Supreme, o gengibre picado e o creme de leite. Tempere com o sal e misture bem até que todos os ingredientes formem uma mistura homogênea.
Corte a manga e o kani em lâminas bem finas e estreitas.

Montagem
Com o auxilio de uma faca espalhe uma porção da pasta de gengibre sobre uma torrada. Por cima, coloque as lâminas de manga e kani, fazendo curvas para formar desenhos. Decore com folhas de dill.

Rende 30 porções
Grau de dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 1 hora

Penne com frutos do mar e maionese de pesto

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Ingredientes
250 gramas de maionese Salada
150 gramas de lulas em anéis
150 gramas de polvo cozido
150 gramas de camarão médio sem casca e sem rabo
150 gramas de robalo ou outro peixe branco em cubos
400 gramas de macarrão tipo penne
½ dente de alho
1 maço pequeno de folhas de salsa
100 mililitros de azeite
50 gramas de castanha do Pará
Queijo parmesão a gosto
Sal a gosto

Modo de preparo
Bata a salsa, o alho, azeite e a castanha do Pará no liquidificador até obter uma textura homogênea. Acrescente a maionese Salada e reserve. Salteie a lula com azeite em frigideira antiaderente até o cozimento, repita o processo com os camarões, os cubos de peixe e com o polvo já cozido. Cozinhe o penne. Monte o prato com os frutos do mar e a maionese de pesto.

Rende 4 porções
Grau de dificuldade: médio
Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos.

Lagarto recheado com escarola e muçarela

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Ingredientes
6 colheres de Sopa de Óleo de soja Soya
½ quilo de peça de lagarto
1 xícara de suco de laranja
2 xícaras de caldo de carne
2 dentes de alho picado
1 escarola média
1 cebola pequena picada
3 pimentões vermelhos picados
5 azeitonas picadas
1 ovo cozido picado
3 colheres de sopa de salsa picada
1 xícara de muçarela ralada
Fatias de bacon picado a gosto
Sal de ervas a gosto
Pimenta do reino a gosto
Opcional: 4 batatas pequenas cozidas

Modo de preparo

Recheio:
Numa panela, coloque o bacon e espere que ele solte a própria gordura. Em seguida, refogue o alho nesta gordura. Em água fervente, murche as folhas de escarola, esprema bem e, em seguida, leve para refogar junto o alho e o bacon. Reserve. No óleo de soja Soya, leve para refogar a cebola, o pimentão, as azeitonas e a salsa. Junte a escarola refogada, o ovo picado e reserve.

Carne:
Tempere o lagarto com o sal de ervas, a pimenta-do-reino e reserve. Faça um furo bem largo na carne e o recheie com escarola.  Numa panela de pressão, aqueça o óleo de soja Soya e, em seguida, frite a peça de lagarto de todos os lados.  Com o lagarto, adicione o alho, a cebola e doure-os. Junte o suco de laranja em seguida e cozinhe por 5 minutos. Adicione o caldo de carne e feche a panela. Após o inicio da pressão, cozinhe por cerca de 50 minutos ou até que a carne esteja macia. Retire da panela, corte a carne fazendo fatias sem que a faca chegue até o fim. Distribua a muçarela por toda a carne e leve ao forno para gratinar. Sirva com o molho coado da panela de pressão e se quiser, com batatas pré-cozidas coradas no óleo de soja Soya.

Rende 6 porções
Grau de dificuldade: médio
Tempo de preparo: 2 horas

Cheesecake de castanha-do-pará e maracujá

CHEESECAKE MARACUJA

Ingredientes

Para a massa
2 xícaras de farinha de trigo tradicional Primor
½ xícara de margarina Primor Todo Dia
½ xícara de açúcar
2 gemas
½ pote de iogurte natural
½ xícara de castanha-do-pará triturada
1 pitada de sal

Para o creme
4 ovos
1 1/4 xícara de açúcar
1 ½ de pote de iogurte natural
4 colheres de sopa de açúcar
1 xícara de requeijão
1 lata de leite condensado
4 unidades de polpa de maracujá

Modo de preparo

Massa
Em uma vasilha, misture o açúcar e a margarina Primor. Em seguida, adicione as gemas, o iogurte. Acrescente a castanha-do-pará, a farinha de trigo Primor e o sal e misture bem até obter uma massa lisa. Modele a massa no formato de uma bola, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por, pelo menos, 30 minutos. Em uma forma redonda com fundo falso e 18 cm de diâmetro, espalhe a massa pelo fundo e pelas laterais. Com a ajuda de um garfo, fure a massa e leve-a para pré assar em forno preaquecido, à 180ºC, por 15 minutos.

Recheio
Num liquidificador, bata o iogurte, os ovos e o açúcar. Em seguida, acrescente o requeijão e o leite condensado. Despeje a mistura sobre a massa. Retorne ao forno para assar por mais 30 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.

Cobertura
Em uma panela, leve a polpa de maracujá e o açúcar para cozinhar até engrossar. Deixe esfriar e despeje sobre a torta. Em seguida, leve à geladeira por duas horas.

Rende 14 porções
Grau de dificuldade: médio
Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos

Fonte: Bunge Brasil

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