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Restaurante Santo Colomba celebra 30 anos com menu especial

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Até 26 de março a premiada casa comandada pelo carismático Chef Alencar oferece além dos pratos clássicos do cardápio um menu comemorativo com opções que fizeram história

Até 26 de março, o Santo Colomba celebra uma longevidade pouco vista nos dias atuais. Com uma história repleta de reconhecimento e excelência tanto na gastronomia como no atendimento, o restaurante é destaque na cena gastronômica paulistana. Segundo o proprietário e chef José Alencar: “Um marco como esse jamais poderia passar em branco. Elaboramos um menu especial para marcar a data”.

Para os seus 30 anos, o Santo Colomba criou um cardápio com receitas memoráveis destes anos que fizeram a história da casa e do chef Alencar. O menu foi feito a quatro mãos, junto com o seu braço direito, o sous chef, Alexandre Nogueira e resgatam pratos que marcaram época nas casas pelas quais o chef passou e outros, que homenageiam o seu gosto pessoal com toque repaginado, caso do crudo de pescada, laranja tostada e molho cítrico (R$63).

Entre os principais, não poderiam faltar ótimas massas como a deliciosa Lasagna alla Montanare de massa fresca intercalada com ragu de carne e cogumelos, gratinada com parmesão (R$108) ou o Trighetto alla Pescatora, que leva o espaguete italiano de formato triangular, molho de frutos do mar, tomates frescos e vinho branco (R$118). Originário da região do Molise, este prato foi um dos mais pedidos na última edição da Settimana Italiana.

Para os clientes que não abrem mão de uma boa carne a Cotoletta alla Parmegiana é ideal, preparada com o macio e suculento prime rib suíno empanado, finalizado com um molho a base de queijo pecorino e fatias de presunto cru (R$105) surpreende pelos sabores e texturas.

A carta de vinhos tem uma curadoria impecável e contempla rótulos que dão a volta ao mundo. Chile, Argentina, Itália, França e até o Líbano estão presentes na adega climatizada. Entre as opções que harmonizam com esse menu estão o Gelso Bianco Fiano IGT e o Bersaglio Toscana Rosso IGT, ambos importados pela parceira Italiamais.

Em uma boa festa como essa não poderia faltar belas sobremesas. Para esta etapa, o chef sugere a versão italiana da mundialmente famosa Pavlova, a Meringata, com zabaione de maracujá e frutas amarelas (R$ 46,00 cada).

Cardápio Completo Santo Colomba 30 anos

Antipasto


Crudo de pescada, laranja tostada e molho cítrico – R$ 63,00
Focaccia com olhete curado e defumado, picles de cebola roxa e tomate cereja – R$ 57,000
Polenta mole italiana com fonduta de grana padano e presunto cru – R$ 52,00

Prato Principal
Lasagna alla Montanare – R$ 108,00 -(Massa fresca feita na casa intercalada com ragú de carne e cogumelos, gratinada com parmesão)
Trighetto alla pescatora – R$ 118,00 – (Espaguete triangular ao molho de frutos do mar, vinho branco e molho de tomate da casa)


Cotoletta alla parmegiana – R$ 105,00 – (Prime rib suíno empanado com molho de parmesão e presunto cru)


Ravioli de ossobuco – R$ 92,00 – (Massa fresca feita na casa, recheada com ossobuco e puxado no próprio molho)
Pesce all’acqua pazza – R$ 115,00 – (Peixe fresco do dia cozido no molho à base de vinho branco, tomate cereja, caldo de peixe e azeitonas)

Dolci
Torta Caprese – R$ 46,00 – (Doce típico napolitano a base de chocolate, cacau, amêndoas e nozes)
Cassata al forno – R$ 46,00 – (Torta recheada com biscoito champagne embebido em marrasquino, ricota e pinoli)


Meringata – R$ 46,00 – (Merengue com mascarpone, zabaione de maracujá e frutas amarelas)

Fotos: Mônica Quinta

Santo Colomba: Alameda Lorena, 1157 – Jardim Paulista

Olga Ri inaugura primeiro restaurante físico em São Paulo

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Foodtech que já tem quatro dark kitchens em operação na capital paulista e uma no Rio de Janeiro, abre as portas para o público

No dia 25 de fevereiro a Olga Ri, startup que entrega saladas e bowls saudáveis desde 2016, inaugurou o primeiro restaurante físico em São Paulo. A nova casa é a estreia da marca nesse segmento, e fica bem próxima da Avenida Paulista, na Rua Haddock Lobo, 586. Antes disso, a inauguração mais recente feita pela marca foi a chegada da primeira dark kitchen no Rio de Janeiro, em novembro do ano passado.

Com um cardápio que privilegia saladas, bowls e sopas, no inverno, a Olga Ri já conquistou mais de 40 mil clientes na capital paulista. Ao todo, conta com três dark kitchens em operação em São Paulo (Vila Olímpia, Jardins, Lapa), que atendem quase todo o centro expandido, além da unidade do Rio de Janeiro, em Botafogo.

Desde que foi fundada, a foodtech tem revolucionado a indústria de restaurantes ao unir tecnologia, comida saudável em serviços de delivery que favorecem a experiência do consumidor e a sustentabilidade social e ambiental.

Agora busca tangibilizar a marca, e tudo o que construiu até o momento, em um ambiente físico. A expectativa é gerar ainda mais alcance e contribuir para a divulgação do delivery. “Nessa nova unidade, os clientes poderão fazer o pedido direto no balcão ou pelo app próprio, retirar no local, e comer onde quiserem. O restaurante vai ter 80 lugares, mas a ideia é que as pessoas possam escolher onde preferem comer”, explica Bruno Sindicic, CEO da Olga Ri. “Somos uma empresa conectada com a cidade. Esse ponto nos permite explorar uma região urbana, cheia de gente, com diversidade cultural enorme e ainda de fácil acesso”, acrescenta.

As receitas principais serão as mesmas do menu tradicional da marca – apenas os combos oferecidos por meio das dark kitchens não farão parte desse cardápio. “Haverá ainda sobremesas e algumas bebidas diferentes das que estão disponíveis no delivery”, revela Beatriz Samara, CPO da empresa.

Com investimento de R$ 2 milhões, o primeiro restaurante da Olga Ri foi pautado no modelo fast casual, ou seja, visa à qualidade dos alimentos e ao ambiente diferenciado, criando uma atmosfera que privilegia a conveniência e a praticidade. Foi desenhado pela Nitsche Arquitetos e executado pela Lar Construtora. “É um projeto incrível, que traduz nossa essência de marca”, enfatiza Cristina Sindicic, CMO da Olga Ri.

O espaço explora mesas e bancadas, tanto no ambiente interno, onde é possível avistar o preparo dos bowls na cozinha, quanto no ambiente externo, no mezanino, em meio a um paisagismo pensado em cada detalhe. O piso integra com a paleta de cores que faz referência à marca, com tonalidades amarela, verde, rosa e laranja.

“Antes no imóvel operava uma unidade superconhecida da rede Fran’s Café, era um ponto de encontro famoso na região. Então, queremos dar continuidade a essa história, para que o público siga contando com um espaço livre para se reunir com pessoas queridas e se divertir”, explica Cristina.

Dia Internacional Sem Carne: Seen São Paulo apresenta sugestões de pratos ideais para a data 

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Hoje, 20 de março, é promovido o Dia Internacional Sem Carne, criado para aumentar a conscientização sobre os benefícios éticos, ambientais e de saúde de viver sem carne e crueldade com os animais. Existem diferentes motivos para a participação do movimento e a popularidade por uma alimentação mais plant-based cresce a cada vez mais. Neste ano, a data ainda coincide com a já consolidada “Segunda Sem Carne”, campanha para reduzir o consumo de proteína animal, trazendo um reforço para o consumo consciente.  

Acompanhando a tendência de mercado e atendendo à demanda de produtos à base de plantas, o Seen São Paulo traz em seu renomado menu uma diversidade de pratos veganos. Elaborados pela Chef Gizely Rocha, as receitas foram pensadas para estimular o paladar, onde tanto veganos quanto não-veganos irão desfrutar de uma experiência gastronômica. 

Mac Cheese – Foto: Elvis Fernandes

Para uma entrada saborosa está o Avocado Garden, toast montada com pão de fermentação natural, avocado, mix de brotos, tomate sweet grape e raspas de limão siciliano. Já entre os pratos principais estão o Mac Cheese, um delicioso rigattoni ao molho cremoso de castanha de caju, farofa de castanha e cogumelo Portobello e folhas de mostarda, e o Cacio Pepe, preparado com espaguete vegano, ao molho cremoso de castanha de caju, pimenta preta, pasta de azeitona verde, azeitonas desidratadas e folha de mostrada.


Avocado Garden e Cacio Pepe – Fotos: Elvis Fernandes

No Seen São Paulo, os clientes também poderão se deliciar no sushi bar, comandado pelo chef Fernando Sant’anna, oferecendo o que há de melhor na culinária japonesa contemporânea, incluindo opções vegetarianas especialmente elaboradas para complementar a experiência. Os destaques vão para o Nigiri de Palmito, com molho de gengibre, e o Veggie Roll, feito com cenoura, pepino japonês e cebola roxa confitada.

Os pratos veggies do Seen São Paulo procuram incluir as PANC, plantas alimentícias não convencionais muito utilizadas na área do plant-based. Elas possuem alto valor nutricional e são ideais para tornar o cardápio ainda mais saudável e sustentável.

Com conceito assinado pelo chefpreneur Olivier da Costa, o restaurante apresenta ainda um ambiente descontraído que se conecta com a cidade através da vista deslumbrante. Aliado à sua coquetelaria artesanal, liderado pelo head bartender Heitor Marin, e à boa música, o Seen surpreende sempre seu diverso — e exigente — público.


Seen São Paulo  – Alameda Santos, 1437 — 23° andar | Cerqueira César, São Paulo, SP – Horário de funcionamento: de segunda a sábado, das 19h à 1h

Casa Santo Antônio apresenta pratos para as festas de fim de ano

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Com a proximidade das festas de final de ano, surge a vontade de celebrar, reunir as pessoas queridas e estar junto em comemorações de Natal e Ano Novo. Pensando nisso, o restaurante Casa Santo Antônio passa a oferecer a seus clientes, nesta época do ano, um menu especial com pratos que podem ser encomendados para tornar esses encontros ainda mais especiais.

As encomendas devem ser feitas até o dia 20/12 e retiradas no dia 23/12 (das 15h às 19h) ou 24/12 (das 8h às 15h) para o Natal. No Ano Novo, as encomendas devem ser feitas até 27/12 e retiradas no dia 30/12 (das 15h às 19h) ou 31/12 (das 8h às 15h). É necessário fazer depósito de 50% do valor total do pedido no ato da encomenda. Os pedidos devem ser feitos através do WhatsApp (11 97532 4548 OU 11 4328 6205) ou do email (eventos@casasantoantonio.com).

Confira a seguir o menu completo:

ANTIPASTO | ENTRADAS
Focaccia | Grissini (R$75 – serve 4 pessoas)
Burrata com tomate cereja, pesto, rúcula e presunto de parma (R$ 65 – serve 3 pessoas)
Roastbeef empanado no carvão vegetal com aioli de páprica, pecorino e rúcula (R$ 105 – serve 3 pessoas)

MASSAS FRESCAS
Tortelli brie com fonduta tartufada e roti (½ kg -R$165 | 1 kg – R$330
Lasanha de cordeiro (½ kg – R$175 | 1 kg – R$ 350)
Mezzaluna de mozarela com pomodoro e pesto (½ kg – R$140 | 1 kg – R$ 280)

CARNES | PEIXE
Stracotto de cupim (½ kg R$ 190 | 1 kg R$ 380)
Barriga de porco glaceada (½ kg R$140 | 1 kg R$ 280)
Paleta de cordeiro (½ kg R$ 190 | 1 kg R$ 380)
Bacalhau confit com batata, cebola, ovo cozido e tapenade (½ kg R$ 260 | 1 kg R$ 520)

ACOMPANHAMENTOS
Arroz com amêndoas laminadas (½ kg R$ 60 | 1 kg R$ 120)
Farofa do Casa (½ kg R$ 60 | 1 kg R$120)
Gratin de mandioquinha (½ kg R$ 75 | 1 kg R$ 150)

SOBREMESAS
Tiramissu (½ kg R$ 135 | 1 kg R$ 270)
Torta de chocolate (½ kg R$ 150 | 1 kg R$ 300)
Banoffee (½ kg R$ 135 | 1 kg R$270)

Casa Santo Antônio: Av. João Carlos da Silva Borges, 764 – Granja Julieta – São Paulo/ SP – Horários de funcionamento:Segunda à sexta, das 12h às 15h e das 19h às 23h. Sábado das 12h às 16h e das 19h às 24h e Domingo das 12h às 17h.

Primavera sugere pratos leves e refrescantes combinados a sangrias

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Estação que antecede o verão é perfeita para saborear as combinações com frutos do mar e as famosas sangrias do Abbraccio

Com a chegada da Primavera e o aumento gradual das temperaturas, cresce também a vontade de comidas leves e bebidas geladinhas. No Abbraccio, rede inspirada no life style italiano, a sugestão para a estação das flores é escolher pratos que tragam a “refrescância” dos frutos do mar, combinados com as famosas sangrias da casa.

A rede lançou recentemente dois pratos inspirados no mar, começando pelo Rigatoni Frutti di Mare (R$ 84,90), feito com massa Rigatoni artesanal preparada com molho carbonara especial com um toque de limão siciliano, acompanhada de camarões, lula, alcachofra e uma fatia de limão siciliano grelhado para finalizar. Outro lançamento é o Linguine Mediterraneo (R$ 79,90), que leva massa Linguine preparada com delicioso molho de tomate cubetti e um toque de caldo de camarão. Para completar o prato, camarões grelhados e lula.

Rigatoni Frutti di Mare e Linguine Mediterraneo

Além das novidades, o cardápio do Abbraccio conta com sucessos como a Tilápia Alla Griglia (R$ 64,90) filé de tilápia levemente empanado e grelhado, com vinagrete de tomate e manjericão, o Spiedino di Mare Camarões (R$ 84,90), camarões levemente empanados e grelhados com um toque de molho “Burro al Limone” e o Spiedino Di Mare camarões e vieiras (R$ 99,90), que traz os frutos do mar levemente empanados e grelhados com um toque de molho “Burro al Limone”.

Sangrias

E para harmonizar com essas delícias, uma boa pedida são as sangrias da rede, que fazem sucesso entre os clientes. São duas opções, uma de frutas cítricas e outra de frutas vermelhas (R$ 29,90 a taça e R$ 74,90 a jarra). A primeira é preparada com espumante, acompanhada de fatias de laranja, uvas, limão e abacaxi e a segunda leva vinho tinto, acompanhada de fatias de laranja, morango e amora.

Os pratos e as sangrias estão disponíveis tanto nos restaurantes quanto no delivery via iFood.

Informações: Abbraccio

Primavera: que tal um menu inspirado na leveza e doçura das frutas?

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Chef Aldo Teixeira assina o Menu Primavera com criatividade e inovação, ressaltando o sabor tradicional da culinária italiana com frutas como tamarindo, cupuaçu, uva, damasco, pera e figo

Dias floridos, com temperaturas mais amenas e aquele brilho da estação que renova a energia: a Primavera chegou! Pensando em seu colorido, o chef Aldo Teixeira criou um menu especial, que além de saboroso, é rico em detalhes e sempre tem uma fruta para trazer frescor, leveza e um toque de doçura, que vai surpreender a todos os paladares.

Unindo a tradicional culinária italiana às suas inspirações, o chef ressalta a tropicalidade do Brasil, em um menu suave e delicado. “Desde muito cedo o universo das frutas despertou a minha atenção e estudo o tema há muitos anos para entender, além da história por trás de cada fruta, quais são seus valores nutricionais e como elas poderiam harmonizar com a culinária italiana. O resultado é mais de uma centena de receitas criadas, testadas e aprovadas”, conta Aldo Teixeira.

O Menu Primavera será servido nos dois restaurantes Forchetta D’Oro e La Terrina, entre os dias 23 de setembro e 20 de dezembro, e oferece um menu completo com entrada, prato principal e sobremesa. Entre as opções de entrada estão a “Insalata di pera”, feita com bouquet de folhas verdes com pera, gorgonzola e presunto cru; e a “Bruschetta di Brie e Ficchi”, fatia de pão crocante, com queijo brie, figo e mel.

Para os pratos principais: “Anolini di Ficchi”, uma massa fresca e artesanal, recheada de ricota com figo fresco, ao molho suave e marcante de manteiga e sálvia; “Pollo ripieno di pere”, que ganha peito de frango recheado de pera, cozido no vapor com suave molho de mostarda, acompanha arroz puxado no molho de morangos; “Pesce bella Venezia”, um filé de peixe grelhado, coberto com molho de vinho branco, caldo de peixe, uvas tipo italiana e amêndoas, servido com batatas cozidas e, finaliza com a opção de “Lombo ripieno di Albicocca”, lombo de porco recheado de damasco, regado no molho do assado, como acompanhamento purê de batata aromatizado com alho-poró.

As sobremesas, ganham destaque com o “Crepe de Tamarindo”, crepe recheado de tamarindo, servido com sorvete de creme e geleia de pimenta, outra opção é a “Panna Cotta di Cupuaçu”, um doce típico da região do Piemonte, elaborado a partir de nata de leite, coberta com calda de cupuaçu.

O valor do Menu da Primavera é R$ 120,00 por pessoa, disponível durante toda a temporada da Primavera.

Restaurante Forchetta D’oro: Rua Santa Justina, 210 – Vila Olímpia. Horário de funcionamento: todos os dias da semana, das 12h às 23h45. Café da manhã: das 6h30 às 10h30

Restaurante La Terrina: Rua Capote Valente, 500 – Pinheiros. Horário de funcionamento: todos os dias da semana, das 12h às 23h45. Café da manhã: das 6h30 às 10h30

Akan une culinária funcional e sofisticação

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Localizado no bairro de Pinheiros, o charmoso restaurante Akan oferece o melhor da culinária funcional de forma diferenciada. A Chef Michelle Mística enaltece a cada receita as características dos principais ingredientes, estimulando ainda mais o paladar de quem prioriza uma alimentação saudável e saborosa.

Apesar de ser uma cozinha exclusiva que resgata os princípios da técnica dietética, o cardápio é contemplado por criações deliciosas zero açúcar, zero lactose e zero glúten, que atendem a todos os gostos, ou seja, onívoros, veganos, alérgicos, vegetarianos, carnívoros e flexitarianos. Além disso, diferente de outros restaurantes especializados em comida funcional, o menu do Akan também é composto por proteína animal, como carnes, aves e frutos do mar.

Os alimentos são preparados com foco na melhoria da qualidade de vida, bem-estar e longevidade, mantendo seus nutrientes ativos para o consumo correto. Com a filosofia de uma alimentação equilibrada e extremamente saborosa, os proprietários Fernando Leão e a chef Michelle Mística fazem questão em dispor de ingredientes adquiridos de pequenos produtores, gerando mais ganhos para economia local e garantindo menos chances de contaminação e agrotóxicos.

Tanto para consumo no espaço como em casa, os pratos possuem uma apresentação impecável, são minuciosamente produzidos e embelezados com flores comestíveis, deixando o aroma ainda mais marcante. As embalagens são 100% recicláveis, produzidas com fibras de mandioca, dissolvem na água e podem ser utilizadas como adubo ou em processo de compostagem.

Akan: Rua dos Pinheiros, 541 – Pinheiros, São Paulo. Horário de funcionamento: de terça a sábado, das 12h às 17h e das 18h às 22h / Domingos, das 12h às 17h.

La Cucina Piemontese promove semana dedicada às exclusivas trufas negras frescas

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A casa é a única na região de Alphaville que trabalha com a iguaria importada da Itália

O La Cucina Piemontese realiza, a partir de 7 de setembro, a Semana das Trufas Negras Frescas, com pratos dedicados a essa iguaria rara, exclusividade da casa na região. Durante uma semana, o cardápio elaborado pelo Chef Leandro Polack terá pratos concebidos para realçar o sabor intenso das trufas que, por serem tão raras, fazem a alegria dos paladares refinados apenas em aparições especiais como essa.

As trufas negras frescas são uma espécie de fungos raros comestíveis que crescem junto das raízes de aveleiras e carvalhos. As europeias são as mais conhecidas e também as mais valiosas. De altíssima qualidade, possuem perfume e sabor intensos e garantem pratos mais sofisticados. Da região de Molise, na Itália, o ingrediente conquistou os chefs ao redor do mundo e dará ainda mais personalidade ao cardápio do La Cucina Piemontese.

“As trufas são muito especiais e merecem essa temporada. Os pratos são elaborados para que se possa saboreá-las com toda a intensidade e sutileza que proporcionam”, comentou Leandro. “A casa costuma lotar quando temos esse menu e, como ninguém mais na região oferece experiência como essa, recomendamos que as reservas sejam feitas com antecedência”, completou o chef.

Essa viagem gastronômica será composta a cada dia por duas entradas e dois pratos principais. “Na última temporada de trufas negras, só tivemos insumos para um dia, mas agora com mais tempo estamos preparando algumas surpresas para essa semana. Os visitantes da casa neste período poderão também degustar os demais pratos do cardápio do restaurante composto por carnes, massas e pescados.

La Cucina Piemontese: Av. Valville, 550 – Alphaville. Horário de funcionamento: de terça à sábado – almoço das 12h30 às 16h, jantar a partir das 19h. Aos domingos, das 12h30 às 16h

Cinco motivos para conhecer o Zingo & Ringo

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Casa comandada por refugiados sírios fica em Pinheiros, zona oeste de São Paulo

O Zingo & Ringo operou até o final de 2021 na Vila Madalena, e desde o início deste ano ocupa um amplo imóvel na Rua dos Pinheiros, zona oeste de São Paulo. Comandada pelo chef sírio Bassem Koussa, que assina e executa as receitas, a casa traz em seu cardápio uma seleção de pratos autênticos e caprichados. Confira cinco motivos que fazem qualquer pessoa se apaixonar pelo Zingo & Ringo.

1-Tem um dos melhores rodízios da cidade
Com opções ricas em especiarias e preparadas na hora de ir à mesa, o rodízio do Zingo & Ringo conta com as pastas baba ghanush, homus e coalhada seca, tabule, quibes cru, assado e frito, falafel, kafta, arroz bi chairei (com cabelo de anjo) e mujaddara (arroz com lentilhas) entre outras opções. Com um irresistível gostinho caseiro, por conta da proposta de Koussa que preza pela culinária familiar, o rodízio atende também o público vegetariano devido as diversas opções disponíveis no cardápio.

2-Uma equipe nativa e acolhedora
Com parte da equipe formada por refugiados sírios e palestinos, o clima do Zingo & Ringo é de uma grande família. Comanda por Koussa, que deixou a Síria e sua família em 2015, o local ainda abriga artistas como a fotografa síria Yara Osman, que desde a abertura do local expõe suas fotos no amplo salão da casa.

3-Localização privilegiada
Localizado ao lado da estação Fradique Coutinho, a casa fica na Rua dos Pinheiros, um dos points da cidade de São Paulo que agrada todos os públicos por conta da diversidade de bares e restaurantes badalados.

4-Amplo cardápio com preços generosos
O restaurante também conta com um generoso cardápio os destaques são: Kebab de Shawarma – peito de frango assado na chapa, cortado em cubos e enrolado no pão sírio com alface, tomate, picles e molho de alho (R$ 30,99); Kebab de Falafel – bolinhas de falafel , alface, tomate, pepino, picles e molho de tahine enrolados no pão sírio – vegano (R$ 29,99). Outra opção tradicional bem executada é o Kibe assado na brasa recheado com carne, nozes e temperos sírios, de proporção generosa é servido com coalhada, pepino, arroz e lentilha (R$ 59,99).

5-Seu pet é bem-vindo
No Zingo & Ringo os pets são bem-vindos! A casa possui conforto e muita segurança para o melhor amigo do cliente.

Zingo & Ringo: Rua dos Pinheiros, 537 – Horário de atendimento: terça a domingo das 11h30h às 22h30

Dia dos Pais: Animus apresenta prato compartilhável

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O Animus, restaurante comandado pela chef Giovanna Grossi, preparou-se especialmente para celebrar o Dia dos Pais de uma maneira para lá de especial: com uma refeição para compartilhar!

O prato em questão, criado exclusivamente para a data, trata-se do Flat Iron – um delicioso corte de paleta de 500g, acompanhado de batatas assadas com stracciatella, tomatinhos, alface romana na brasa com pesto e parmesão, pão de alho, arroz branco e farofa de ervas. A porção serve de 3 a 4 pessoas e sai a R$ 295,00.

O primeiro restaurante da chef Giovanna Grossi, principal nome do Bocuse D’Or no Brasil, traz à mesa receitas de inspiração artística, ingredientes em seu ápice, rigor técnico e apresentação graciosa. A chef criou um universo em que consegue escutar as estações, sincronizar a cozinha e o clima. A seu favor, Giovanna coloca em prática o improvável binômio natureza e tecnologia – que flui muito bem. As porções sob medida de comida de verdade proporcionam uma refeição em diversas etapas, mas sem a morosidade dos menus degustação.

Animus: Rua Vupabussu, 347 – Pinheiros – São Paulo/SP | Tel.: (11) 2371-798