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Miki tem Fim de Semana dos Namorados com jantar especial

Restaurante kosher estende comemoração do dia 12 de junho com cardápio exclusivo para uma noite romântica

Dia dos Namorados é uma data para celebrar o amor, mesmo em época de distanciamento social. Para quem quer festejar com um jantar romântico, o MIKI, novo restaurante de cozinha internacional kosher de São Paulo, elaborou um menu com opções de entrada, prato principal e sobremesa para que o casal possa montar seu próprio cardápio e estender a comemoração durante o final de semana.

Para iniciar a noite, o Chef Carlos Roman sugere uma Salada de Salmão Defumado com alfaces americana e lisa, ricota e morangos, finalizada com molho Italiano. Outra opção leve é a Salada Sátvica que leva alface, cenoura, melão, amêndoas, uvas passas, tomates e brotos de alface, finalizada com molho de óleo de gergelim, shoyo, mel, suco de limão e raspas de laranja.

Nhoque

Como sugestões de prato principal, o casal pode optar pelo delicioso Nhoque de Mandioquinha com Fonduta de Cogumelos, feita com queijo parmesão, creme de leite fresco e shitake com vinho branco.

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Já para os quem aprecia pescado, as sugestões do chef são o Salmão Grelhado com Ervas Finas, servido com mix de batatas assadas ao forno ou com um dos risotos da casa, e o sofisticado Linguado ao Molho de Vinho e Shitake acompanhado de arroz de brócolis.

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Para encerrar o encontro com uma sobremesa deliciosa é só pedir o Brownie, de chocolate belga 54 %, a Panqueca Americana com Creme de Doce de Leite e Chantilly ou ainda a cremosa Panacota com Calda de Frutas Vermelhas.

O jantar do Fim de Semana dos Namorados do Miki, com uma opção de entrada, prato principal e sobremesa sai por R$ 250,00 para duas pessoas. Os pedidos podem ser feitos com antecedência e as entregas do dia 12 serão feitas até as 14h30 por conta do Shabat.

O cardápio especial e outras sugestões estão disponíveis no site mikikosher.com. Os pedidos podem ser feitos pelo WhatsApp 11 98791-0065 ou pelos telefones 11 2339-4695, 11 2339-4644 e 11 2339-4685.

Farabbud sugere menu para o Dia das Mães

Com opções para partilhar ou individuais, o tradicional árabe sugere suas receitas via delivery para celebrar a data, em maio

Para comemorar o Dia das Mães, celebrado este no dia 10 de maio, o tradicional restaurante árabe Farabbud – com mais de 15 anos de história – sugere seus pratos bem no estilo comfort food para aproveitar a data em casa. Mesmo com a pandemia do Covid-19, a casa segue atendendo via delivery e take away, na unidade de Moema.

Como opção para entradinhas, é possível começar com a escolha do trio de pastas – Homus, Babaganouch, Coalhada seca ou Mhammara – (R$ 35, a porção para compartilhar), acompanhados pela porção de pães quentinhos, árabes e Saj (R$ 15).

Para o prato principal, a sugestão fica por conta da Salada Manish – folhas verdes, queijo de cabra, damasco seco, pistache, mel e balsâmico – (R$ 44), o Arroz ao Açafrão – arroz com açafrão, grão de bico, frango, pimenta síria e amêndoas – (R$ 35), e ainda o Espeto de Filé Mignon acompanhado por tomate e cebola na chapa (R$ 60).

Quem não deixa os ícones de fora, é possível degustar as esfihas fechadas – mozarela, ricota e escarola ou de carne – (R$ 8/cada) e o kibe cru (R$ 39). E para adoçar a refeição, o clássico Chocolamour – receita da família Abbud, com sorvete de creme ou chocolate, farofa flamingo – segredo da casa – chantily e calda de chocolate – (R$ 26).

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Farabbud: Alameda dos Anapurus, 1253 – Moema, São Paulo – SP – Telefone: (11) 5054-1648

SVB anuncia ferramenta online que indica restaurantes com opções veganas no cardápio

Construído a partir do Google Maps, ‘Onde Tem Opção Vegana’ reúne mais de 3,2 mil estabelecimentos no Brasil que oferecem ao menos um prato vegano entre as alternativas.

O novo serviço de localização da Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB) promete resolver o problema do público que precisa encontrar restaurantes ou estabelecimentos comerciais com opções veganas. O mapa permite identificar os “Embaixadores da Segunda Sem Carne”, que oferecem descontos e promoções e outros benefícios todas as segundas-feiras, além de sugestões em todo o Brasil.

VEGANO
O recurso pode ser acessado a partir de qualquer dispositivo móvel ou computador com acesso à internet – clique aqui . Caso algum estabelecimento que o público conheça não faça parte da relação, é possível solicitar a inclusão. O serviço foi criado com base no trabalho desenvolvido pelo Programa Opção Vegana, cujo objetivo é oferecer consultoria gastronômica e nutricional gratuita a estabelecimentos interessados em incluir pratos 100% vegetais em seus cardápios.

A interatividade proporcionada pela ferramenta oferece funcionalidades que podem ser úteis aos usuários. É possível, por exemplo, calcular a distância, tempo de deslocamento, telefone e horário de funcionamento dos locais sinalizados.

Segunda sem carne

A Campanha Segunda Sem Carne (SSC) do Brasil é considerada a maior do mundo e contempla mais de 100 municípios. O trabalho conta com o apoio de instituições públicas e grandes empresas, beneficiando mais de três milhões de pessoas em todo o Brasil. A iniciativa foi lançada em 2009 pela SVB e atingiu a marca recorde de mais de 80 milhões de refeições a base de vegetais em 2019, crescimento de 20% em relação ao ano anterior.

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Programação Opção Vegana

Criado há pouco mais de dois anos, oferece consultoria gratuita para desenvolvimento de receitas com alimentos de origem 100% vegetal e foi desenvolvido em parceria com a Humane Society International (HSI). Mais de 1,4 mil estabelecimentos comerciais, em diversos locais do Brasil, contam com o suporte do programa. O trabalho tem o objetivo de promover uma alimentação vegana de qualidade e acessível a toda população.

Paribar tem serviço de delivery para região central de São Paulo

Atendendo as recomendações globais de saúde para evitar a proliferação da Covid-19, o restaurante passa a realizar seu serviço por meio de entregas domiciliais

Seguindo todas as recomendações de segurança propostas pela Organização Mundial de Saúde, a medida visa garantir a integridade da saúde dos funcionários e dos clientes. Pedidos podem ser feitos pelo telefone ou Whatsapp e, se o cliente preferir, pode ir até o restaurante e fazer a retirada no próprio Paribar.

Algumas alterações foram feitas no menu devido à falta de determinados ingredientes que possibilitariam o cardápio completo, porém isso não atrapalha a experiência do cliente, que tem acesso a dez pratos que variam entre massas, peixes, carne e sanduíches, além de um prato vegano e sobremesa.

Todo dia também há uma massa fresca diferente disponível para o pedido, com preço fixo de R$ 20,00, que é anunciada diretamente no Instagram do próprio Paribar. De acordo com Luiz Campiglia, chef e proprietário da casa, a medida garante a segurança de todos e não interfere na experiência do cliente.

Entrada

Legumes-Cajun
Legumes Cajun – R$ 32,30
Croquete de Carne – R$ 26,90

Sanduíches

Pariburguer
Pariburguer – R$ 34,50

Sanduiche-de-Lingua
Língua no Pão Ciabatta – R$ 31,80

Massas

Ravioli
Ravioli Caprese – R$ 39,50
Spagheti Carbonara – R$ 35,40
Nhoque de Mandioquinha – R$ 36,10
Tagliolini à Bolonhesa – R$ 37,50

Carnes

Arroz-com-Cupim
Arroz de Cupim – R$38,80

Pescados
Sardinha (serve duas pessoas) – R$ 44,50

Sobremesa
Creme de Limão Siciliano – R$ 23,60

No ato da entrega, o entregador dispõe de álcool em gel para a higienização das mãos do cliente após o contato com as embalagens e máquinas de pagamento.

Paribar – Telefones para delivery: (11) 3159-0219 | Whatsapp: (11) 93346-5703

Bia Hoi SP lança novos menus executivos

Além de um cardápio executivo asiático renovado, o pub vietnamita agora também oferece opções diárias de almoço com pratos brasileiros

Bia Hoi SP, primeiro pub vietnamita do Brasil, tem novidades no almoço. A casa, que já conta com um menu executivo asiático, agora passa a também oferecer opções brasileiras durante o dia. São pratos mais tradicionais para atender aos pedidos do público paulistano por sabores mais caseiros que combinam com o dia a dia de quem trabalha na região.

Os menus executivos do Bia Hoi SP estão disponíveis de terça a sexta, das 12h às 14h30. Todos contam com entrada, prato principal e sobremesa. Tanto os combinados asiáticos quanto os brasileiras saem pelo mesmo valor (R$ 39). Os pratos principais também podem ser pedidos individualmente (R$ 31).

Outra novidade importante é que a casa passa a aceitar pagamentos com os principais vales-refeição no almoço de terça a sexta-feira. Alelo, Sodexo, Vale Refeição e Visa Vale são os cartões aceitos inicialmente. Outras bandeiras devem também ser incorporadas nos próximos dias.

Menu asiático

Opções de entradinhas guillermo white

Na carta asiática, praticamente todos os pratos foram renovados. Nas entradas, as opções estão muito mais variadas e podem mudar todos os dias. São bocadinhos como conserva de folha de mostarda, kimchi e dumpling de carne de porco; ou mini banh bao, noodles fritos e conservas de cebola de nabo. A variedade é grande e depende da qualidade dos ingredientes disponíveis a cada dia, trazendo sempre deliciosas surpresas aos comensais.

Peito de frango empanado em molho capim limão guillermo white

Os pratos principais do executivo asiático também estão renovados. Às terças-feiras, a opção é peito de frango empanado em molho de capim limão, servido com arroz branco e saladinha de repolho. Nas quartas, picadinho de filé mignon suíno em molho de caramelo e especiarias servido com arroz branco e legumes do dia.

Carne moída à moda da casa guillermo white

Quintas têm carne moída à moda vietnamita servida com arroz branco e saladinha de repolho e ervas. E nas sextas-feiras o prato principal traz arroz frito com frutos do mar (camarões, caranguejo e mexilhões) e legumes.

As opções de sobremesas também podem variar. Entre os destaques está a mousse de manga com marshmellow e merengue de maracujá.

Menu brasileiro

A grande novidade da casa é um menu executivo brasileiríssimo, com pratos e ingredientes que são campeões de preferência do público paulistano. “Decidimos incluir essas opções depois de muitos pedidos dos nossos fregueses. Nosso foco é a comida vietnamita, mas por que não dar um gostinho brasileiro no almoço do dia a dia?”, explica a chef e proprietária Dani Borges.

Entre as entradas, a variedade de acordo com a oferta de ingredientes se mantém, assim como no menu asiático. Jiló refogado, salada de maxixe e bolinho de arroz em um dia, caldinho de abóbora em outro, ou ainda caldinho de feijão são algumas das opções.

Os pratos principais do executivo brasileiro trazem toques da comida caipira que foi a primeira paixão gastronômica da chef, que nasceu e cresceu no interior de São Paulo. Às terças-feiras, o prato principal é Peito de frango empanado, servido com creme de milho verde, arroz branco e saladinha caipira. Às quartas, Picadinho de filé mignon suíno servido com arroz branco, feijão preto e couve vinagrete. Quinta-feira traz Massa fresca com ragu de carne de panela e tomates frescos.

Costela de Tambaqui ao molho de camarões, tomate fresco e pimentões guillermo white

Sextas-feiras têm Costela de Tambaqui ao molho de camarões e tomates frescos. Servido com arroz branco e salada do dia como prato principal.

Che - compota de abaxaci e carambola com creme de coco e hortelã
Che: compota de abacaxi e carambola com creme de coco e hortelã

As opções de sobremesas são as mesmas do menu vietnamita.

Fotos: Guillermo White

Bia Hoi SP – Vietpub: Rua Rêgo Freitas, 516, Vila Buarque – São Paulo. Horário de funcionamento: de terça a sexta, das 12h às 14h30 e das 19h às 23h. Sábado, das 12h às 17h e das 19h às 23h. Domingo, das 12h30 às 17h.

Restaurante árabe oferece pratos leves e saudáveis para o verão; aprenda duas receitas

Salada Tabule e Pasta Homus são ótimas opções com vitaminas e sais minerais

As pessoas sempre procuram refeições leves e que turbinem a energia. O restaurante Arabesco, tradicional espaço na capital paulista, selecionou duas receitas muito saudáveis para ajudar a enfrentar a correria do dia a dia: Pasta Homus (R$ 29,60) e Salada Tabule (R $31,90).

“A culinária árabe é uma ótima alternativa para o verão por seus pratos serem extremamente saudáveis. Entre as opções, o Homus, que é feito de grão-de-bico, rico em proteínas, sais minerais e vitaminas do complexo B. E também o babaganush de beringela, pois possui baixo índice glicêmico, rico em vitaminas e minerais”, comenta a nutricionista Luanna Caramalac.

Ela também recomenda escolhas sem frituras. “O tabule, além de saboroso, é rico em proteínas. São pratos feitos com temperos naturais e sem conservantes”.

Pasta Homus

Ingredientes:

4 colheres (sopa) de tahine
600 gramas de grão-de-bico
Alho a gosto
1 xícara (chá) de água
Suco de 1 limão
Azeite a gosto
Sal a gosto
Hortelã para decorar

Modo de preparo:
Deixe o grão de bico de molho durante a noite. No dia seguinte, cozinhe-o em uma panela de pressão até ficar macio. Espere esfriar e coloque-o no liquidificador, com o alho, o tahine, o limão, a água e o sal. Bata até formar uma pasta homogênea. Coloque em uma vasilha, regue com azeite e decore com folhas de hortelã. Dicas: sirva com pão sírio. Fica muito bom acompanhando uma salada verde.

Rendimento: 6 porções
Total de Calorias: 1.878
Tempo de preparo: 1 hora

Tabule

Ingredientes:
1 xícara (chá) de trigo para quibe hidratado
1 cebola picada
10 ramos de salsinha picados
10 folhas de hortelã picadas
3 tomates sem sementes picados em cubos
2 pepinos médios picados em cubos
1 colher (sopa) de azeite de oliva
2 limões (suco)
Sal a gosto
3 folhas de hortelã para decorar

Modo de Fazer:
Misture todos os ingredientes em uma travessa, decore com as folhas de hortelã e sirva a seguir.

Valor calórico: porção de 100g = 72 kcal

pasta homus e tabule arabesco

Restaurante Arabesco
– Rua Cardoso de Almeida, 754 (esquina com Rua Dr. Homem de Melo) – Perdizes
Horário de funcionamento:  de segunda a sábado, das 10h às 23h / domingos, das 10h30 às 17h.
– Av. Paulista, 1765 – loja 1 (Edifício Scarpa) – Cerqueira Cesar – Horário de funcionamento: das 8h às 18h – de segunda à sexta

Supra di Mauro Maia com novidades no menu

Chef Mauro Maia assina criações, inclusive vegana, em tradicional casa italiana localizada no Itaim Bibi

O Supra di Mauro Maia inicia o ano de 2020 como o chef Mauro Maia mais gosta, cheio de novidades. A tradicional casa italiana localizada no Itaim Bibi, que completou cinco anos em 2019, é liderada pelo premiado Maia e seu sócio e também chef, Rodrigo Bizzo, que apresentam pratos novos e mudanças em seu menu a lá carte.

Dentre as novidades para compartilhar, os Polpettine di Pecorino e Parmigiano Reggiano in Chutney di Pomodoro e Basilico (minialmôndegas de queijos pecorino e parmigiano reggiano e ovos ao chutney de tomates e manjericão crocante). Porção com 10 unidades R$ 65, todas as porções são acompanhadas de cesta de pães caseiros.

Nas opções de entradas, Vitello Tonnato alla Nostra Maniera (Fatias de vitelo recheadas com molho de atum em conserva, alice, alcaparras e ovos cozidos, decoradas com ovos de codorna cozidos e alcaparras crocantes), R$ 46.

Ficaram três opções de risoto no menu do Supra, o clássico alla Milanese (R$ 93), elaborado com açafrão e queijo Grana Padano, acompanhado de tiras de Filet mignon ao molho de vinho marsala e cogumelos Porcini italianos frescos; oradiciona Risotto ai Frutti di Mare (R$ 89,90), como o próprio nome sugere, com vieira, mexilhões, camarões, mini-lulas e açafrão italiano; e o novo Risotto Vegano alla Catalana, que é elaborado sem nenhuma proteína animal, elaborado com caldo de vegetais, finalizado com azeite extravirgem Premium, com açafrão italiano, ervilhas frescas, tomatinhos confitados, pimentões (vermelho e amarelo) marinados e cogumelos Porcini italianos frescos (R$ 93).

O que segue com sucesso absoluto no cardápio são os Agnolotti dal Plin (R$ 69) – massa Piemontesa recheada com carnes, verduras e ervas ao molho de assado clássico. Também pode ser encontrada em uma degustação com quatro versões diferentes de molhos, na Quadrilogia degli Agnolotti dal Plin (R$ 99):- a massa In Brodo (servido em um saboroso caldo de carne clarificado com uma dose de vinho Barbera d’Asti oferecido à mesa); Al Burro, Salvia e Grana Padano (a forma mais clássica de serviço desta massa, em molho de manteiga, sálvia e queijo Grana Padano, ralado à mesa e com bastante parcimônia); Al Burro, Pasta di Tartufo Bianco e Funghi Porcini Fresco (uma forma sofisticada de servir a massa, com ingredientes muito prestigiados da região: pasta de trufas brancas e cogumelos Porcini frescos); e In Salsa di Arrosto (servidos da maneira tradicional do Supra, em molho de assado de vitelo e queijo Grana Padano, ralado à mesa com bastante parcimônia).

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Cappelletti di Anatra al Peppe Verde

Os grandes destaques do Supra sempre saem da já conhecida cozinha envidraçada , que permite aos clientes apreciarem o preparo das massas recheadas (produzidas apenas na hora de cada pedido). E as novidades são: Cappelletti di Anatra al Peppe Verde e Jambu (massa recheada com carne de coxa de pato, cozida lentamente em sua própria gordura e temperada com tomilho fresco, servida com molho de fundo de vitelo e pimentas verdes e decorada com flor de Jambu – opcional, já que esta flor exerce um delicioso efeito de dormência nos lábios e na língua) R$ 76; Tortelli di Baccalà e Bottarga al Pomodoro, Brocoletti, Pinoli ed Olive Nere (massa recheada com bacalhau Gadus Morhue e bottarga dourada de tainha ao molho de tomates semi-crus, flores de brócolis, pinoli e azeitonas pretas) R$ 83; Pansotti di Burrata e Pomodori Secchi in Salsa di Pomodorini Gialli (massa recheada com burrata e tomate seco e raspas de limão siciliano em molho de tomates amarelos, finalizado com mini-rúcula e brotos picantes) R$ 72.

Também destacam-se os Tagliatelle al Vero Ragù Bolognese (massa longa e fresca temperada com o tradicional e original molho à bolonhesa, com inspiração na interpretação do chef premiado duas vezes como o melhor do mundo, Massimo Bottura; o prato é finalizado com finas lâminas de queijo Parmigiano Reggiano italiano), R$ 93. Esse prato também fará parte da campanha da “Boa Lembrança”, a partir do final de janeiro, que presenteia o cliente com um refinado prato de cerâmica com uma arte exclusiva para colecionar. E os Trofie al Pesto con Fagiolini ed Aragosta (massa fresca típica da Ligúria, produzida apenas com grano duro e água, o verdadeiro molho al pesto genovese, vagens cozidas e medalhões de lagosta grelhados) R$ 86.

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Jambu: massa recheada com carne de coxa de pato, cozida lentamente em sua própria gordura e temperada com tomilho fresco, servida com molho de fundo de vitelo e pimentas verdes, e decorada com flor de Jambu

O Baccalà al Forno (lombo de bacalhau Gadus Morhua cozido em baixa temperatura e assado ao forno com crosta de alho-poró, servido com mini-legumes, favas, azeitonas pretas, ovos de codorna cozidos e alho assado ao azeite extravirgem de ervas frescas), R$ 95, entra para o menu e é simplesmente delicioso, úmido e macio. Também o Maialino di Latte in Salsa di Mirto (paleta de leitãozinho de leite assado ao molho de fundo de vitelo e licor mirto da Sardenha, com cogumelos shiitake, beterraba em conserva e pele crocante “pururuca”), R$ 85.

Sucesso no Natal, a Pera al Vino Rosso alla Crema di Ricotta e Mandorle (pera portuguesa cozida ao vinho tinto e especiarias com creme de ricota doce e amêndoas tostadas), R$ 29, ficou no cardápio a pedido dos clientes. Importante mencionar ainda o Budino Caldo di Pistacchio con Gelato alla Nutella (bolo quente – tipo petit gateau – de pasta de pistache italiana, com sorvete artesanal de Nutella. Tempo de preparo:- 10 minutos) R$ 34; e os famosos Cannoli croccanti al forno con ricotta dolce, pistacchio e frutti rossi (dois Cannoli assados – não fritos – e recheados com ricota doce, guarnecidos com pistache e frutas vermelhas) R$ 32.

O Supra Di Mauro Maia conta ainda com uma varanda envidraçada e climatizada, perfeita para reuniões entre amigos durante todo o ano. No verão é preferência para momentos descontraídos e late happy hour.

Supra Di Mauro Maia: Rua Leopoldo Couto de Magalhães Jr., 681, Itaim Bibi. Horário de funcionamento: segunda a quinta, das 12h às 15h e das 19h30 às 23h. Sexta: das 12h às 15h e das 19h30 às 23h30. Sábado: das 12h30 às 16h30 e das 19h30 às 23h30. Domingo e feriados, das 12h30 às 16h30.

Lellis Trattoria aposta no clássico reinventado

Com 38 anos de tradição, o Lellis Trattoria aposta no clássico italiano reinventado. Isso explica porque os pratos do cardápio do Lellis tanto ocupam status de clássicos quanto são os mais pedidos pelos frequentadores.

Basta conhecer o tradicional couvert da casa, composto por pão italiano, manteiga, sardela, azeitonas pretas e berinjela, para ser arrebatado pela cozinha da trattoria. Na categoria prato principal opções para todos os gostos, destaques para: Gnocchi à moda do Lellis, Lasagna al forno e Fuzilli com Braciolla, além de pratos já consagrados como Salmão a Bela Munierer e o Abadejo a Moda Lellis.

Lellis Trattoria
Gnocchi a moda do LellisLellis TrattoriaLellis Trattoria
Fuzilli com Braciolla
Lellis Trattoria São Paulo: Rua Bela Cintra, 1849. Horário de atendimento: de segunda a quinta-feira, das 11h30 às 16h e das 19h à 1h. Sexta e feriados, das 11h30 à 1h. Sábado até às 2 horas, e domingo aberto até às 24h.

Restaurante faz menu especial para foliões se recuperarem de ressaca

O “trio cura ressaca” é a novidade criada pelo chef Pedro Amaral do restaurante Amazônia Soul, localizado na Vila Mariana em São Paulo.

A sugestão do chef são os pratos Tacacá, Maniçoba e pra finalizar o verdadeiro açaí do Pará. O cardápio altamente nutritivo e energético promete curar a ressaca de um dia de bebedeira e folia, preparando o folião para aguentar os demais dias de festa.

Açaí – Premium R$ 19,90 – Premium (large) – R$ 25,90

Acai

Açaí – é um alimento rico em proteínas, gordura vegetal, vitaminas B1, C e E, minerais e fibras, que irão garantir muita energia para aguentar todos os dias de festa. A fruta tem uma parte de gorduras monoinsaturadas (60%) e poli-insaturadas (13%), que auxiliam na redução do colesterol ruim (LDL) e melhoram o HDL (colesterol bom).  O consumo da fruta fortalece os ossos e cartilagens, auxilia nas funções da memória, reposição energética, prevenção de doenças cardiovasculares e trânsito intestinal, graças a presença dos minerais, cálcio e Ferro.

Tacacá – R$ 27,90

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Tacacá – um dos pratos mais famosos da culinária paraense, sua base é o caldo da mandioca ralada que é servido com folhas de jambu, que promovem sensação de formigamento e tremor na língua. Seja nos dias de chuva que são esperados neste Carnaval, ou nos de calor, o Tacacá é uma boa pedida. O caldo revigora e fortifica o corpo, cortando o efeito do cansaço, aquecendo de dentro para fora, deixando o folião pronto para mais um dia de Carnaval.

Maniçoba – R$ 34,90

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Maniçoba – considerada a feijoada paraense, é feita a partir da folha da maniva (mandioca) cozida e misturada aos pertences de uma feijoada comum. A folha da maniva possui sais minerais tais como ferro, cálcio, vitaminas A e C, além de ter propriedades antioxidantes, que auxiliam na prevenção do envelhecimento precoce e no fortalecimento do sistema imunológico, evitando gripes, resfriados e infecções. Por ser rico em calorias esse prato é essencial para repor a energia gasta na folia.

*Os pratos que compõe o “Trio Cura Ressaca” são vendidos separadamente.

Sobre o restaurante Amazônia Soul

Em funcionamento na cidade de São Paulo desde 2018, o restaurante Amazônia Soul foi pensado para ser um local onde os seus clientes pudessem apreciar o melhor da culinária nortista. Em seu cardápio encontramos os famosos pratos: Pato no Tucupi, Vatapá Paraense, Maniçoba, Tacacá, os peixes Filhote, Dourada, Pirarucu e Tambaqui.

A casa também oferece o melhor açaí do mundo, totalmente puro e orgânico, oriundo da produção familiar do fundador do Amazônia Soul São Paulo, Pedro Amaral, que recebe o produto dos açaizais às margens do Rio Arauaya no Pará. Com clima agradável, música ambiente regional, e diversas obras de artes espalhadas pela casa, a experiência de imersão na cultura Paraense e Amazônica é completa.

Amazônia Soul São Paulo: Rua Áurea, 361 – São Paulo – Vila Mariana – São Paulo. Horário de funcionamento: Terça a sábado, das 12h às 22h. Dominfo: das 12h às 20h 

Le Tuscani: cozinha mediterrânea e vinhos a preços convidativos

Instalado dentro da loja da Grand Cru em Moema, restaurante tem 490 rótulos vendidos com preço de importadora, a partir de R$ 39

Existe coisa mais desestimulante do que entrar em um restaurante e ver que o preço que a casa está cobrando por aquele vinho que você tanto gosta é duas ou até três vezes maior do que o valor que você está costumado a pagar na adega de bebidas ou no supermercado do seu bairro?

Essa prática é muito comum, e a esmagadora maioria dos restaurantes não vê nada de mais em trabalhar com preços entre 60% e 150% acima dos preços de tabela das importadoras/distribuidoras.

Mas, felizmente, toda regra tem suas exceções. Uma delas é o Le Tuscani, um misto de bistrô e trattoria que, como o nome já indica, tem um menu focado em pratos das culinárias italiana e francesa. “Temos também algumas opções com sotaque espanhol e português, por isso preferimos nos apresentar como um restaurante de comida mediterrânea”, explica Márcio de Paula, o comandante da casa.

Instalado dentro de uma loja da importadora Grand Cru, o restaurante tem uma enorme variedade de vinhos à disposição de seus clientes. No total, são 490 rótulos, entre tintos, brancos, rosés e espumantes originários de países como Itália, França, Espanha, Portugal, Chile, Argentina, Alemanha, África do Sul, Austrália e Uruguai.

Você escolhe passeando por entre as prateleiras ou pela carta de vinhos, com ou sem a ajuda de um sommelier, e leva à mesa o rótulo que selecionou. Para completar, o melhor de tudo é que essas bebidas são comercializadas a preço de prateleira! Em muitos casos, você paga um preço menor do que é praticado naquele empório ou supermercado lá perto da sua casa.

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O cardápio, assinado pelo chef e consultor Ricardo Setoue, tem pratos criados para harmonizar com os vinhos à disposição na loja. Por exemplo, o boeuf bourguignon (R$ 79) combina muito bem com o Côtes du Rhone Alexandre Heyne Grignan Les Adhemar (R$ 49,90) ou com o Bordeaux Boyd Catenac (R$ 149,90), o risotto de filé mignon com cogumelos, bacon e azeite trufado (R$ 62) fica ainda mais saboroso se acompanhado por um barbera piemontês da Vistamonte (R$ 49,90) ou pelo toscano Badiola (R$ 99,90), e o lombo de bacalhau confitado em azeite de ervas com batatas ao murro, linguiça calabresa, tomatinhos cereja e aspargos (R$ 110) casa à perfeição com o tempranillo espanhol Algairén (R$ 54,90) ou com o português Churchill’s State Douro (R$ 129,90).

camarao rosa

Outros hits da casa são o camarão rosa grelhado com salsa de alho confitado, limão siciliano e risotto de abóbora (releitura do clássico camarão na moranga, R$ 98) – que pode fazer par com um Chardonnay chileno da Terrapura (R$ 39,90) ou com o rosé francês Berne Sprit Mediterranée (R$ 99,90) –, o arroz de pato (R$ 78) ideal para ser degustado com um cabernet argentino Circus (R$ 49,90) ou com um alentejano Quinta do Mouro Zagalos Reserva (R$ 189,90) e os gnocchi com ragu de costela (R$ 59), ainda mais maravilhosos se escoltados por um Miluna (R$ 44,90), da Puglia, ou pelo pinot noir da Borgonha La Vignée Bouchard (R$ 189,90).

entrecote angus

Para os fãs de uma boa carne, o restaurante franco-italiano tem o entrecôte de Angus com molho de mostarda anciénne e fritas (R$ 85), o medalhão de filé mignon com molho rôti (R$ 86) e a tentadora paleta de cordeiro com polenta trufada (R$ 88). Para esses suculentos e saborosos cortes, as sugestões são o malbec argentino Escorihuela, da Família Gascon (R$ 69,90), ou o cabernet chileno Morandé Pionero (R$ 69,90).

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Nos almoços de segunda a sexta, o Le Tuscani serve um menu executivo por R$ 59 com várias opções de entrada, prato principal e sobremesa. Quem preferir pode pedir um dos pratos principais do cardápio à la carte e receber uma entrada e uma sobremesa do executivo pelo mesmo valor do menu promocional. Aos finais de semana, o restaurante também oferece o menu “Almoço na adega” com entradas, pratos principais e sobremesas do menu normal, por R$ 99 + 12% (serviço).

Para quem preferir vinhos em taça, a casa acaba de começar a trabalhar com a máquina Coravin, que permite beber pequenas doses de um vinho sem abrir a garrafa e conservá-lo graças à injeção de gás argônio. São 70 rótulos, dos mais baratos e simples aos mais caros e complexos, e o cliente pode escolher se prefere uma dose de 30 ml, 60 ml ou de 120 ml. Essa é uma alternativa muito conveniente para quem for curtir uma happy hour na varanda do restaurante, período no qual a cozinha oferece petiscos próprios para serem compartilhados, como a porção de lulinhas à provençal (R$ 51), a burrata com pesto de manjericão (R$ 59) ou as bruschettas de tomate com mozarella de búfala (R$ 32).

Em suma, o Le Tuscani é um espaço que enaltece a enogastronomia, oferecendo uma comida de qualidade e, para acompanhar, ótimos vinhos a preços vantajosos – que agradam tanto quem é iniciante e não quer desembolsar um valor muito alto, quanto quem já tem familiaridade com o universo dos vinhos e busca bebidas excepcionais sem valores exorbitantes.

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Sobre Márcio de Paula

Nascido no interior do estado de São Paulo e hoje com 44 anos, Márcio de Paula veio para a capital no final dos anos 90 para estudar e aprofundar seus conhecimentos de sommelier. Nos anos seguintes, trabalhou em renomados restaurantes e lojas gourmet, como o Café Gardênia, a rotisserie Paola di Verona, o Empório Santa Maria e o Figueira Rubaiyat – onde foi eleito um dos melhores profissionais da cidade no ano de 2007, segundo a revista “Gula”.

Desde 2009, trabalha na área comercial, tendo passado por importadoras como a Península e a Grand Cru. Depois de atuar como gerente no restaurante que funcionava na loja da Grand Cru em Moema, assumiu o negócio junto com outros dois sócios. Desde agosto de 2019, comanda os trabalhos no espaço, rebatizado como Le Tuscani.

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Le TuscaniAlameda dos Nhambiquaras, 614, Moema – São Paulo – Horário de funcionamento: Segunda a quinta, das 12h às 15h e das 19h às 23h. Sexta, das 12h às 15h e das 19h às 24h. Sábado, das 12h às 17h e das 19h às 24h. Domingo, das 12h às 17h