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Receita diferente de peru para o Natal

O chef e sommelier de cervejas Guilherme De Rosso, proprietário do Boteco Simples Assim, e supervisor do curso de Beer Sommelier do Centro Europeu, ambos de Curitiba (PR), preparou uma receita especial para o Natal: Peru Beer de Natal, que leva cerveja e dá um gostinho ainda mais especial ao prato.

Peru Beer de Natal

Ingredientes marinada peru:
· 1 L de cerveja do estilo “Christmas Ale” ou Dubbel
· 1/4 de xícara de Sal Kosher ou do Himalaia
· 1/4 de xícara de açúcar mascavo
· 2 machos de tomilho
· 2 cabeças de alho esmagado
· 1 colher de sopa de pimenta do reino preta
· 1 colher de chá de pimenta chilli
· 4 cebolas médias em cubos
· 2 cenouras médias em rodelas
· 3 folhas de louro
· 1 laranja em rodelas
· 1 xícara de gelo

Modo de preparo:
Em uma panela coloque todos os ingredientes menos o gelo e a cerveja. Leve a fogo médio por aproximadamente 10 minutos ou até o sal e o açúcar dissolverem e os aromas se fundirem com mais facilidade. Separe e deixe esfriar. Após isso adicione p gelo e a cerveja.
Em um Ziploc grande ou num balde coloque o peru, já previamente limpo e a marinada. Deixe-o marinando por aproximadamente 24 horas. Virando a cada 3 horas, para que a marinada atue igualmente em todas as partes do peru. Após isso, tire o peru da marinada e seque a pele com pano ou papel toalha para que, no forno, forme aquela casquinha. Caso queira, abra pequenos cortes começando perto do pescoço, na pele e coloque entre a carne e a pele, fatias de bacon, para que a carne fique macia e a pele ainda mais crocante.
Amarre o peru com barbante para manter sua forma. Antes de colocá-lo no forno, deixe ele descansar em temperatura ambiente por 1 hora, para que asse de forma igual. Pré-aqueça o forno a 180C e coloque o peru. Caso tenha um termostato que vá no forno, espete-o na parte maior do peito, para que a carne chegue a aproximadamente 71C. Quando atingir essa temperatura tire do forno e deixe finalizar fora do forno para chegar a uma temperatura aproximada de 75C e deixar a carne macia, além de não perder seu suco interno, antes de servir. Caso não tenha o termômetro espeto, para um peru de 7 – 9 kgs, 3 a 3 1/2 horas, num forno a 180C, devem ser suficientes para atingir a temperatura interna desejada.

Ingredientes Recheio de Farofa:
· 250 g de farinha de mandioca ou de milho
· 200g de bacon
· 300g de miúdos de frango da sua preferência
· 1 xícara de marinada do peru
· 1 cenoura picada
· 1 cenoura em cubos
· Cebolinha
· Sal e pimenta do reino
· 200g de milho cozido

Modo de preparo:
Frite o bacon e acrescente os miúdos. Acrescente a cebola, a cenoura e o milho. Deixe dourar um pouco e acrescente a farinha. Aos poucos coloque a marinada do peru até deixar a farofa úmida. É importante deixar a farofa bastante úmida para que não roube suco ou umidade da carne, deixando-a seca. Por último acrescente a cebolinha e é só rechear o peru.

Peru Beer Natal (2)

Fonte: Centro Europeu

 

Vie Rose lança menu para as festas de fim de ano

Com culinária mediterrânea e romântico jardim, o restaurante renova petiscos e drinques para as festas de confraternização e oferece Ceia de Natal

Fim de ano é tempo de celebrar. Nesse espírito de festa, o Vie Rose, recém-inaugurado em Pinheiros, zona oeste de São Paulo, lança menu para a Ceia de Natal, happy hour e festas de fim de ano. O restaurante oferece diferentes ambientes para reservas de eventos: uma saleta exclusiva para encontros corporativos, um charmoso mezanino e um romântico jardim, com muito verde, flores e varais com luzinhas.

A proposta do Vie Rose é oferecer delícias da cozinha contemporânea em um ambiente descontraído. Da culinária mediterrânea vem o respeito pelos frutos da terra e do mar. Culinária simples, fresca e versátil. Dentre as novidades da temporada primavera-verão, estão novas entradinhas como Kafta Servida com Sour Cream e Flor de Sal (R$ 30); Burrata Fresca com Tomate Confit, Rúcula Selvática e Torradas (R$ 38); Trio de Ceviches (atum, polvo e beterraba defumada, R$ 38) e Crudo no Sobrechips (carne crua picada na ponta da faca, com azeite de carvão, ceboulete e flor de sal sobre chips de batata, R$ 30).

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Drinque Vie Rose – Foto: Henrique Peron

Para harmonizar, o drinque da casa (que reúne rosa comestível, gim e limão-siciliano) ou o Adobe Reserva Rosé, lançamento da vinícola Emiliana. O vinho é orgânico, ou seja, as videiras são cultivadas com adubos e fertilizantes naturais, preservando o fruto da forma mais pura. E também vegano, no processo de clarificação do vinho não entra nenhum tipo de proteína animal.

O Vie Rose vai abrir para o jantar na noite de Natal (24). A ceia inclui um welcome-drink (taça de vinho rosé ou o drinque da casa) e menu em 4 tempos (com couvert, mesa de entradas, prato principal à la carte e degustação de sobremesas) e custa R$ 230 por pessoa (já incluindo bebidas não-alcoólicas) e R$ 150 (crianças de 5 a 11 anos). Para começar, o couvert terá pães de fermentação natural servidos com azeite temperado e manteiga.

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Foto: Mario Rodrigues

A mesa de entradas inclui: Salada Tropical com Queijo (mix de folhas da horta do Vie Rose, frutas da estação, queijo feta e molho mostarda ao balsâmico e mel), Salada Fresca Verde (mix de folhas da horta do Vie Rose, hortelã e limão siciliano), Salada de 7 Cereais (mix de cereais acompanhados de baby legumes, brotos e vinagrete), Salada Caprese (tomate, mozarela de búfala e folha fresca de manjericão), Salada de Penne (penne ao pesto de rúcula e azeitonas pretas), Cuscuz Marroquino (cuscuz com especiarias, legumes e frutas secas), Salpicão de Frango (frango com salsão, maçãs, uvas passas e crispy de mandioquinha e bacon), Salmão Gravlax, Tender Fatiado (tender com cravo e abacaxi caramelado), Perna de Presunto Parma, Tábua de Queijos Variados (queijos gorgonzola, brie, Serra da Canastra, parmesão e mozarela de búfala com raspas de limão siciliano. Compota de frutas secas).

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Um percurso pelo sul da França, com suas conexões italianas e mediterrâneas. Técnicas internacionais, mas com ingredientes locais. Os pratos principais da noite de Natal incluem: Risoto de Cogumelos (finalizado com azeite trufado vegano ou não), Raviolone Recheado com Mozarela de Búfala (folha de manjerona ao sugo, vegetariano), Massa de Camarão Amalfitana (alcaparras, azeitona, tomate, manjericão e azeite), Posta de Bacalhau (batatas ao murro, cebola caramelizada, tomate confit e terra de azeitonas pretas), Peixe Branco (peixe sobre cama de banana-da-terra, molho de moqueca e farofa), Salmão ao Creme de Espinafre (tomates confit, gratinado com parmesão), Pernil de Cordeiro (ao molho rôti servido com massa na manteiga de sálvia), Coxa e Peito de Peru (servido com arroz de amêndoas e farofa úmida de frutas secas), Filé Mignon ao Molho Rôti (mignon acompanhado de gratin de mandioquinha e cogumelos), Filé Mignon ao Molho Mostarda Dijon (mignon servido com purê de batat-doce roxa e vagem).

Para finalizar com doçura, a mesa de sobremesa traz Rabanada Assada com Açúcar e Canela, Panetone e Chocotone, Strudel de Maçã, Cheesecake com Frutas Vermelhas, Brownie de Chocolate, Mousse de Brownie com Pedaços de Brownie, Pudim de Leite da Casa, Tiramisù, Sorbet de Morango, Infusão de Frutas Vermelhas, Espuma de Nutella, frutas da estação e frutas secas da época.

Com a preocupação de ser democrático e inclusivo, o restaurante tem, no menu, uma seção especial de entradas, pratos, sobremesas e até vinhos veganos. Os ingredientes agroecológicos, sem agrotóxicos, vêm de pequenos produtores rurais. O Vie Rose tem parceria com a Fazu Rede de Fazendas Urbanas, que promove um trabalho de produção de hortaliças orgânicas em São Paulo. Alface, alface roxa, rúcula e agrião são todos hidropônicos, não levam agrotóxicos ou outros produtos químicos e são plantados e colhidos diretamente da horta do restaurante, às vistas do cliente.

Décor

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Foto: Henrique Peron

Momentos especiais pedem um ambiente especial. Numa área de 200 m2, com decoração feita a quatro mãos, pela sócia e restauratrice paulistana Leticia Lopes e o designer Luis Costa, a casa une rusticidade e modernidade. Na fachada, uma bicicleta vintage afixada à parede dá o tom romântico da casa. Um amplo jardim com mesinhas ao ar livre dá as boas-vindas. Objetos e móveis de madeira e fibras, um relógio antigo e pérgolas remetem ao Sul da França. O teto feito com varões de cipó seco e tecido lembram as varandas das casas das ilhas do mediterrâneo. Plantas como trepadeiras e samambaias completam o visual litorâneo.

No salão principal, um toque cult e de modernidade, obras como a da artista plástica gaúcha Paula Plim, com seu mural pop e multicolorido; um painel de azulejos da artista paulistana Calu Fontes, que remetem a deusas, à natureza e a rendas supertrabalhadas e um surpreendente lustre, feito pela própria sócia da casa, na escada que leva ao mezanino, que lembra uma roseira pendente, um aramado com galhos e ramificações terminando em pontos de luz. Mesas e cadeiras de madeira e uma bancada de sofá de couro marrom, num estilo mais moderno e minimalista. Ao fundo, uma sala reservada com 24 lugares, destinada a almoços executivos ou eventos fechados. No mezanino, um ambiente à parte e mais intimista, com espaço para 20 pessoas, é possível fazer aniversários e encontros para grupos pequenos.

“O Vie Rose nasceu com a proposta de ser a celebração da vida a cada refeição. Nessa época de festas, renovamos o menu de entradinhas e ampliamos nossa carta de vinhos e drinques, tudo para tornar esse momento ainda mais especial e trazer boas energias para o novo ano”, explica Leticia Lopes, fundadora do Vie Rose. Paulistana, barista e sommelière, executiva de sucesso, com passagens pelo Lloyd’s Bank, descobriu sua vocação na gastronomia. Vie Rose – literalmente “vida rosa” – tem esse espírito romântico e astral, como na música imortalizada por Edith Piaf (1915-1963), “La Vie en Rose”, que se tornou um hino do amor. Vie Rose é um convite para ver a vida sempre de um modo lúdico, com lentes cor-de-rosa, com aromas, cores e sabores surpreendentes. A rosa, que dá nome à casa, aparece em desenhos nas mesas, decorando pratos e até sendo a estrela principal de drinques marcantes. Culinária para alimentar e alegrar a alma. O lado rosa, o lado mágico da vida.

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Foto: Henrique Peron

Vie Rose: Rua Vupabussu, 199 – Alto de Pinheiros– São Paulo – SP. Horário de funcionamento: de terça a sexta, das 12 às 15h e das 19 às 24h; sábados, das 19 às 24h; domingos, das 13 às 17h. Fecha às segundas, domingo à noite e sábado no horário do almoço. Nos feriados, abre apenas no almoço, das 13 às 16h30. Funcionamento no fim de ano: fechado no almoço do dia 24. Aberto no jantar, ceia de Natal (24), a partir das 20h. Fecha no dia 25. Recesso de 30/12 a 2/1/20.

Confira as promoções de Black Friday de alguns restaurantes

Burger King transforma promoção 3×15 em 6×15, novidade é fruto da parceria com Mercado Pago e traz de volta promoção que foi sucesso em 2018

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Depois do sucesso de 2018, Burger King volta a surpreender e traz de volta 3 sanduíches por R$15 na Black Friday – mas agora ainda melhor. Na sexta-feira, dia 29 de novembro, a rede de fast-food vai fazer “MateMágica” e transformar a promoção mais esperada pelos seus consumidores. Quem efetuar a compra da oferta 3×15 e pagar via Mercado Pago, vai levar o dobro de sanduíches pelo mesmo valor, ou seja, 3×15 vira 6×15 por apenas R$ 15,00.

A promoção permite aos clientes combinar seis dos seus sanduiches favoritos (Big King, Chicken Sandwich, Cheddar Duplo, Cheeseburguer Duplo Bacon, Whopper Jr. Barbecue Bacon e Long Rodeio) por apenas R$15,00 além de, nos dias 29 e 30, em compras acima de R$ 25,00 e pagas via Mercado pago, o desconto de R$15 será válido em todas os produtos da rede de fast-food.

“Ano passado fizemos pela primeira vez na história a promoção de 3 sanduíches por apenas R$15 e as vendas cresceram mais de 500% em relação ao ano anterior. Foi o maior sucesso que já tínhamos visto e fez com que a marca Burger King se tornasse a marca mais falada da Black Friday de 2018 no Twitter e também aquela com menor número de reclamações entre as principais marcas. Para esse ano, tínhamos o objetivo de surpreender ainda mais nossos consumidores, então criamos a “MateMágica”. Transformamos nosso 2×15 em 3 novamente e, junto ao Mercado Pago, a oferta ficou ainda melhor, virando 6×15″, comenta o diretor de marketing e vendas do Burger King, Ariel Grunkraut.

A marca também vai oferecer ofertas que vão de R$ 0,50 até R$ 10,00 durante toda a Black Week. Os consumidores poderão ter acesso a todas as promoções de maneira antecipada se cadastrando aqui ou por meio do app oficial da marca, confira também o regulamento e as lojas participantes.

 

Popeyes: descontos por 12 horas e consumidores têm até 50% off 

popeyes

Com mais de 45 anos de história e tradição culinária, a rede de fast-food americana Popeyes aposta em uma das principais datas do varejo, a Black Friday, para surpreender o consumidor. A marca, conhecida por trazer o tempero original da Louisiana e marinar o seu frango por mais de 12 horas, traz diversas opções com descontos especialmente “marinados” para a data.

No dia 29 de novembro, quem for às lojas de Popeyes espalhadas na capital e no interior paulista, poderá degustar algumas delicias com 50% de desconto, como o Boom Box Louisiana Soul (R$ 12,95) e o Combo Double Louisiana Soul (R$ 13,95).

Também pela metade do preço, o Balde 3×1 (com refil gratuito de refrigerante) sai por apenas R$ 9,90, e a exclusiva sobremesa Caldo Freddo, que une o melhor de dois mundos com o sundae e a tortinha no mesmo copo, será vendida por apenas R$ 4,25.

No delivery (feito com exclusividade pelo UberEats), entre os dias 21 e 28 de novembro, Popeyes oferece grandes promoções: quem comprar um balde de 8 filés de frango frito ganhará outro de graça, pagando somente R$ 33,50. O mesmo desconto será aplicado para um dos sanduíches mais procurados da rede, o Louisiana Soul. Quem comprá-lo vai receber outro gratuitamente, pagando R$ 17,90.

Estabelecido em Louisiana, nos Estados Unidos, a Popeyes tem um menu autêntico com produtos emblemáticos, usando uma mistura especial de temperos originários da cozinha creole, uma mistura de sete povos diferentes. O tradicional frango é empanado à mão para garantir mais sabor e crocância em cada pedaço.

Desconto marinado

No Facebook, a rede de fast-food estará com uma comunicação no dia 28 de novembro para noticiar que, assim como o seu frango, que é marinado por 12 horas, os descontos também serão “marinados” durante o período e estarão disponíveis aos consumidores a partir 10 horas da manhã do dia 29 de novembro, resultando em um desconto de 50% em produtos selecionados.

Black Friday Popeyes

popeyes petiscos

popeyes sobremesa

21 a 28 de novembro
– Balde 8 Filés – compre 1 e ganhe mais 1 – R$ 33,50
– Louisiana Soul – compre 1 e ganhe mais 1 – R$ 17,90
– Pop Nola – compre 1 e ganhe 2 – R$ 13,90 (3 unidades)
– Balde 6 Pedaços – R$ 16,75

29 de novembro
– Boom Box Louisiana Soul – R$ 12,95 (50% de desconto)
– Combo Double Louisiana Soul – R$ 13,95 (50% de desconto)
– Balde 3×1 + Free Refil – R$ 9,90 (50% de desconto)
– Caldo Freddo – R$ 4,25 (50% de desconto)

 

Black Week no Tony Roma’s: cada dia da semana descontos que vão até 70% em pratos deliciosos do cardápio original da casa

Com a chegada da Black Friday, o restaurante Tony Roma’s, ponto da tradicional costela à moda americana, programou descontos imperdíveis. Confira alguns pratos selecionados e as promoções da semana:

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Potato Skin Por 19,95, com 50% de desconto, será o prato promocional de quarta-feira.

rustic italian sausage

Na quinta-feira é a vez da Rustic Italian Sausage Pasta, com 35% desconto, por R$ 34,39.

onion loaf e chope
A semana fecha com a combinação ideal para a sexta-feira: Onion Loaf, a R$ 12,87, e Chopp (300 ml) a R$ 3,60, com o total de 70% de desconto.

A casa, situada em Moema, transpira cultura americana. A arquitetura do restaurante é um convite para voltar, trazer os amigos e convidar os familiares. Servem almoço, happy hour com uma hora a mais, e jantar. Funciona de segunda a domingo, a partir das 11h45 e fecha em torno das 23h30.

 

Domino’s Pizza Black Week: duas pizzas pelo preço de uma

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Começa hoje a Black Week da Domino’s Pizza em todo o país. Entre os dias 25 e 29 de novembro, na compra de uma pizza média ou grande, a segunda sai de graça (com exceção de Pizza Pan e a nova massa Finíssima). A promoção de 2×1, que tradicionalmente acontece às terças-feiras, valerá para todas as lojas da rede.

A ação vale para compras online em ou diretamente no App da rede, além dos pedidos nas lojas físicas ou por telefone. Semana passada, a Domino’s lançou seu assistente virtual para receber pedidos por WhatsApp, o DOM, que também está atendendo para a Black Week no Rio de Janeiro.

 

Black Week nos restaurantes Galeto Di Paolo

Até 29 de novembro, quem visitar o restaurante Galeto Di Paolo, unidades Vila Olímpia e Pinheiros, poderá aproveitar as delícias da culinária típica Italiana com desconto especial de Black Week. No almoço e no jantar, a tradicional Sequência Di Paolo completa terá 30% de desconto e a sobremesa sagu com creme será oferecida gratuitamente.

Conheça a sequência Di Paolo

Sequência Di Paolo

A sequência Di Paolo inicia com a sopa de capelettie o pão colonial. Em seguida, é oferecido os três tipos de saladas: radiccicom bacon, salada de folhas e salada de batata com maionese junto com o galeto al primo canto, polenta frita, polenta na chapa (brustolada) e queijo à dorê. Em continuidade, são servidas as massas e molhos conforme a preferência de cada cliente.São seis tipos de massas: spaghetti, tagliarini, tortéi, nhoque, nerobiancoe penne integral; e nove tipos de molhos: tradicional, ragu costela, pomodoro, tomate seco, nocciole, funghi, quatro queijos, manteiga e sálvia, alho e óleo.

Para finalizar, deliciosas sobremesas: sagu com creme, pudim de leite condensado, ambrosia, creme de papaia, pera ao vinho, gelato Nestlé, petitgateau, cocada de tabuleiro, mousse de chocolate, torta holandesa, papilote de frutas e tiramisu.

Restaurantes fast-food participam da Black Friday com descontos de até 75%

Giraffas dá até 50% de desconto na Black Friday

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Desde o dia 22, e até 29 de novembro, os clientes que forem ao Giraffas poderão pedir três produtos com descontos de até 50%. O Steak Vegetariano, com preço de R$ 24,90, estará disponível por apenas R$ 11,90. Já o prato Filezinhos de Frango Empanado, da linha Brasileirão, cai de R$ 19,90 para R$ 9,90 durante o período, enquanto a porção Frango e Fritas vai de R$ 29,90 para R$ 14,90. Os mesmos produtos terão 30% de desconto por pedidos pelo delivery da rede, por telefone, ou pelo aplicativo do Giraffas, custando, respectivamente, R$ 18,50, R$ 17,90 e R$ 22,90. Aqueles que optarem pedir pelo Uber Eats têm uma promoção diferente, mas com as mesmas opções: o preço é o original, mas na compra de um produto, o cliente ganha outro.

A promoção é válida em território nacional, mas não conta com a participação de todas as lojas da rede. As lojas participantes terão identificação visual, por photoboard, da promoção. Para pedidos em delivery, o cliente deve consultar pelo aplicativo ou pelo telefone, se a loja consultada conta com a promoção.

 

Griletto dá descontos progressivos em quatro pratos

Strogonoff de frango, parmegiana de carne, filezinho de frango e penne molho bolonhesa terão preços reduzidos em até 50%

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O Griletto promove entre os dias 25 e 29 de novembro a terceira edição consecutiva de sua “Black Week”, semana que já se tornou tradição entre os clientes da marca. Uma das primeiras a implementar o Black Friday na praça de alimentação, a rede oferecerá descontos progressivos, durante toda a semana, em pratos que agradam aos mais diversos paladares: strogonoff de frango, parmegiana de carne, filezinho de frango e penne molho bolonhesa. A expectativa é um aumento de 20% das vendas, em comparação ao mês anterior.

Os preços vão ficando mais baratos a cada dia e, na sexta-feira (29), o desconto é de 50%. Os valores variam de acordo com a tabela tradicional oferecida em cada loja da rede. O strogonoff de frango, que normalmente custa entre R$ 16,90 e R$ 20,90, na sexta ficará entre R$ 8,45 e R$ 10,45. A parmegiana de carne, vendida entre R$ 19,90 e R$ 20,90, terá preços entre R$ 9,45 e R$ 10,45. O penne molho bolonhesa, cujo valor varia entre R$12,90 e R$17,90, na sexta-feira será vendido entre R$ 6,45 e R$ 8,95. E o filezinho de frango (entre R$ 15,90 e R$ 20,90), custará de R$ 7,95 a R$ 10,45.

 

Taco Bell lança oferta de taco por R$ 1,90 na Black Week

Entre os dias 25 e 29/11 (segunda a sexta), a marca vai oferecer o Crunchy Taco Supreme com 75% de desconto

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Com a chegada de uma das épocas mais aguardadas do ano para o varejo, a Taco Bell – rede de fast-food californiana com cardápio inspirado na culinária mexicana – preparou uma oferta especial do item mais icônico do seu cardápio, o taco, para a Black Week, que irá acontecer de 25 a 29 de novembro.

A marca vai oferecer o Crunchy Taco Supreme, nas versões carne moída e vegetariana (feijão) por apenas R$ 1,90, com 75% de desconto (o valor original é R$ 7,90). O produto é resultado da combinação da tortilla de milho crocante recheada com proteína, queijo prato, sour cream, alface e tomate. Todos os itens do cardápio Taco Bell podem ser personalizados, com a opção de apimentar ou não o pedido.

A oferta será válida para até 5 unidades por pessoa, em todas as lojas do Brasil, exceto Aeroporto de Guarulhos. Na capital paulista, a rede está presente em locais como SP Market, Shopping Metrô Itaquera, Aricanduva, Interlagos, Center 3, Anália Franco e Center Norte.

No estado, a rede também está presente em São José do Rio Preto, Barueri, Campinas, Praia Grande, Santo André e Guarulhos. A capital carioca conta com quatro lojas no Nova América, BarraShopping, Tijuca e Botafogo Praia Shopping.

Para localizar o restaurante mais próximo, clique aqui.

 

Opções saborosas para aproveitar a “segunda sem carne”

Eliminar totalmente a carne das refeições não é uma tarefa fácil para a maioria das pessoas. Por isso, o movimento “Segunda sem Carne” vem ganhando cada vez mais adeptos. A campanha incentiva retirar a proteína animal pelo menos um dia na semana, além de conscientizar a população sobre o impacto do consumo de carne. Para os que entraram no movimento, há ótimas opções nos cardápios dos restaurantes de São Paulo. Confira:

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No restaurante Lolla, no Itaim, há entradas para compartilhar e pratos principais com um sabor único em sua maioria finalizados na parrilla e pit de defumação. Vale destacar a abóbora e cebola na brasa, hommus, dukka (R$ 25), a Tortilha de berinjela (R$ 18), servida em duas unidades com salsa de tahine, picles de couve flor, sumak e o Quiabo na brasa, missô e malagueta (R$ 17). De principal o chef prepara o arroz de cogumelos e ovo frito (R$ 49).

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Para começar bem a semana, no Imakay – restaurante oriental com influência da cozinha peruana, também no Itaim – como prato principal, o tempura de vegetais (R$ 41) e a degustação de sushis (R$ 49) são apenas uma opção da sessão ”Go Veggie” que o endereço oferece.

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Conhecido pelos seus pratos orgânicos, o Le Manjue possui uma parte do cardápio somente com sugestões Plant Based, conceito usado para dietas baseadas em vegetais, grãos e alimentos na sua forma de origem. A sugestão é o Kibe vegano que é preparado com quinoa, painço e sorgo, envolvidos em biomassa de banana verde, suco de cambuci, cebola, hortelã, salsa e especiarias, servido com bionese de avocado e alecrim. Acompanha salada de folhas verdes com molho de cebola confit em caramelo de balsâmico, legume da estação ralado, tomatinhos frescos e amêndoas (R$ 50).

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No icônico restaurante Nobu, nos Jardins, a chef Leticia Shiotsuka criou opções como Couve Flor Jalapeño, Salsa e Soy Salt (R$ 34); Nasu Misu (R$ 34), feito à base de berinjela e missô, produzido a partir da fermentação de arroz, cevada e soja com sal; New Style Sashimi de Tofu (R$ 26) e Vegetais da Estação com Spicy Garlic (R$ 38).

Bruno Lima – Palmito Pupunha
Foto: Bruno Lima

Localizado no Bixiga, o Jamile, uma das casas de Henrique Fogaça, prepara para o dia do detox as carnes, um palmito pupunha assado com óleo de castanha do Brasil e manjericão (R$ 28), para começar. O prato principal fica por conta do risoto de cogumelos com azeite e couve crocante (R$ 75).

noma sushi

O Noma Sushi desembarcou em São Paulo diretamente de Florianópolis trazendo em sua bagagem um menu diferenciado, com ingredientes da Ilha. As apostas são o Shimeji ou Shitake Vegano, feito com cogumelos salteados no óleo de coco, shoyu e sake (R$38); o Temaki Vegano, com brócolis, shimeji, edamame e tofu (R$ 36), além do Roll vegetariano, com shimeji e aspargo, laminados com abacate (R$ 32). Para finalizar, o Petit Gateau Fit para sobremesa, elaborado com chocolift Essential, cacau 100% puro barry callebaut, whey protein isolado, óleo de coco, adoçantes 100% naturais e 12% de proteína (R$ 22).

su restaurante
Inaugurado há poucos meses no Shopping Pátio Higienópolis, o restaurante Su também oferece opções sem carne em seu cardápio: o tradicional Aguêdofu – tofu empanado (R$ 19) e gunkans veganos de brócolis (R$ 16), edamame (R$ 16), shimeji (R$ 28) e wakame (R$ 29), entre outros.

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Se for ao Santo Grão, a sugestão é experimentar o menu assinado pela influencer Roberta Ferraz que possui alguns pratos veganos. De entrada, a sugestão é a salada Thai de legumes, que leva spaghetti de cenoura e abobrinha ao molho de shoyu de coco (R$ 33). Para o principal, vale apostar no estrogonofe vegano de palmito e cogumelos, com arroz de couve flor e chips de batata doce (R$ 47), livre de proteína animal. Para a sobremesa, o pavê na taça granola low carb é uma boa pedida e leva creme branco, morango e ganache de chocolate (R$ 28). O cardápio está disponível apenas na unidade do Itaim.

tadeu brunelli Ummi Finnest Sushi
Foto: Tadeu Brunelli

Aberto recentemente no bairro do Itaim Bibi, o Ummi Finnest Sushi também é opção para quem procura pratos sem carne. Em seu cardápio, o Shoujin Auge, o tempurá vegetariano (R$ 38) é a opção para quem quer aproveitar o movimento.

Marcio Shaffer - Gunkan de shimeji, edamame e brócolis
Foto: Marcio Shaffer

O restaurante Kitchin, com unidades no Itaim e no Shopping JK, oferece um menu vegano com diversas opções. Para começar, salada preparada com mix de legumes, mix de folhas, tofu e moyashi (R$ 25). Nos temakis, a sugestão é o de shitake (R$ 20). Grande variedade de niguiris integram o cardápio, como o de cenoura (R$ 12), de milho (R$ 15) e de aspargos (R$ 16). Para completar, a sobremesa fica por conta da Mousse de Chocolate Vegano, feita à base de tofu (R$ 21).

 

Shopping Tamboré: 3ª edição do Festival Degusta traz restaurantes e Parque de Diversão

Evento gastronômico terá a participação de restaurantes como Mocotó, Fôrno e Pita Kebab

O Festival Degusta está de volta ao Shopping Tamboré e, desta vez, traz ainda mais diversão para toda a família. Nos dias 4 a 13 de outubro, às sextas, sábados e domingos, o festival de gastronomia estará no estacionamento aberto com restaurantes renomados, parque de diversão, música ao vivo, área pet e clima descontraído em um evento a céu aberto e com entrada gratuita.

Os visitantes poderão experimentar as saborosas opções de menu pelo valor máximo de R$ 25. Entre os convidados da edição, estão o Mocotó, com os tradicionais Dadinhos de Tapioca e Baião de Dois; o Fôrno, com seu icônico sanduíche de Pastrami; O Feed – Açougue do produtor – com a melhor opção de churrasco; e o Ruaa com sua gastronomia que mescla influências multiculturais.

Para quem já está pensando na sobremesa, a Dona Nuvem traz os divertidos sorvetes com algodão colorido. Os milk-shakes ficam por conta da American Shake, enquanto a Biscoitê apresenta deliciosos cookies e biscoitos.

Já que outubro é o mês das crianças, o Festival Degusta terá um gostinho ainda mais especial para os pequenos. Além de conferir o melhor da gastronomia, com opções de menus kids, um Parque de Diversões estará no local com brinquedos como Montanha-russa, Avião Gira-Gira, Trenzinho e Carrossel. A diversão não para por aí, os participantes ainda vão poder tirar muitas fotos em diferentes cenários, personalizados especialmente para os pequenos.

No dia 12 de outubro, uma programação especial espera pelos visitantes mirins. Os personagens de Masha e o Urso farão apresentações especiais, às 14h, 16h e 18h, para celebrar a data com muita diversão e alegria.

Menus Promocionais

Entre os dias 4 a 13 de outubro, serão oferecidos menus promocionais a preço único por diversos restaurantes do shopping, além de praça de alimentação e cafés. Restaurantes com serviço, como Outback, Pecorino, La Pasta Gialla e Sí Senor estarão com opções de menus a preço fixo de R$ 46,90, incluindo entrada + prato principal + sobremesa. Operações localizadas na Praça de Alimentação, como Bar do Alemão, Spoletto, Vivenda do Camarão e Chopping, estarão com opções por R$ 22,90, sendo prato principal + bebida ou sobremesa. Já as lojas de cafés e lanches trazem combos de bebida + doce ou salgado por R$ 11,90. A recém-inaugurada Carlo’s Bakery, por exemplo, traz Cannoli + Café Expresso.

Restaurantes participantes evento externo: American Shake | B.lém | BEC | Biscoitê | Brigaderia | Chimi Choripanes | Chopping | Dona Nuvem | Feed | Fôrno | Le Blé D’or | Maui Poke House | Mocotó | Mr Cheney | Oop Gelato | Piola | Pita Kebab | Por Aí Tasca Portuga | Real Burger | Ruaa | Temakeria & Cia

Atrações musicais:
Dia 04/10 – 19h | 20h | 21h Kacá Novais
Dia 05/10 – 15h30 | 18h | 20h | 21h Folksons
Dia 06/10 – 15h30 | 18h | 20h | 21h Emblues Beer Band
Dia 11/10 – 19h | 20h | 21h Sax in The Beats
Dia 12/10 – 17h30 | 19h | 20h | 21h Folksons
Dia 13/10 – 15h30 | 18h | 20h | 21h Emblues Beer Band

Ingressos atividades infantis:
Brinquedão: R$ 10
Avião Gira-gira: R$ 10
Carrossel: R$ 10
Montanha-russa: R$ 10
Carrinho: R$ 10
Trenzinho: R$ 10
Combo: R$ 50 (1 entrada para cada atividade)

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Festival Degusta
Datas: 4, 5, 6, 11, 12 e 13 de outubro| evento externo, das 12h às 22h
Valor: Entrada gratuita
Local: Shopping Tamboré – estacionamento externo
Endereço: Av. Piracema, 669 – Tamboré, Barueri – SP

Marias e Clarices também na hora do almoço

Pizzaria de Ivo Herzog, na Vila Madalena, oferece saladas, massas e menu executivo com carnes e risotos, entre outras opções, de terça a sexta-feira

Depois de um mês testando um novo cardápio, Marias e Clarices, a pizzaria de Ivo Herzog, na Vila Madalena, abre para almoço, de terça a sexta-feira, a partir dessa semana. Os pratos levam a assinatura do jovem chef André Purdie. A medida atende à crescente demanda na região por opções para almoçar principalmente entre o público que trabalha nos escritórios ao redor. À noite, as redondas continuam sob a batuta da chef Nara Nathiele.

Entre as opções, vale apostar na bruschetta (R$8,90) ou na delicada Flor de Parma (R$ 12,90). No capítulo das saladas, 3 clássicas sugestões: de Folhas (R$ 15,90), Caprese (R$ 20,90) e de Figo com Brie (R$ 22,90). Adeptos de uma boa massa podem escolher entre seis tipos de molhos para o Fettucine da casa – Bolonhesa, Shitake, Bechamel, Burro, Sálvia e damasco, Três Marias de Minas, com queijos artesanais, e Caprese (R$ 24,90).

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Não poderia faltar entre as sobremesas, a famosa Mousse da Delma (R$ 15,90) – presente no menu da casa desde sua abertura, uma boa pedida, ao lado do Tiramissu (R$ 14,90), da Panna Cotta (R$ 12,90) ou Frutas da Estação.

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É possível optar também pelo Menu Executivo, a R$ 38,90, com entrada – Salada de Folhas Verdes, prato principal e sobremesa – Mousse ou Brigadeiro de Colher. O prato principal varia diariamente: às terças, é o Boeuf Bourguignon; Quartas, a Polenta com Ragú de cogumelos ou carne; Quinta, o Risotto de Parma, limão siciliano e tomate cereja.

E para celebrar a chegada do fim de semana, toda sexta-feira há três saborosas opções: o sanduíche de pernil assado dez horas no forno com o pão da casa feito na hora do pedido (o pão pode ser comprado às sextas e sábados para levar para casa, e é feito com a mesma massa das pizzas, de longa fermentação, e preparada com três tipos de cerveja, custando R$ 5,50 cada); a lasanha à bolonhesa; e Pizzas da casa – não deixe de provar a Pizza de Alho Negro, com mussarela de búfala, ricota de búfala orgânica, tomate cereja, pistache e alho negro.

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Marias e Clarices – BeerPizza: Rua Mourato Coelho, 1.447 – Vila Madalena. Horário de funcionamento: de terça a sexta, das 12h às 15h e das 18h30 às 24h, sábado e domingo, das 18h30 até 24h.

Ferra Jockey faz releitura da tradicional sobremesa Romeu e Julieta

Como globalizar ainda mais a cozinha em um país que já degusta todas as culinárias? Esse é o desafio do Ferra Jockey, inaugurado em março de 2019, que visa trazer a seus clientes a sensação plena de conforto com a cozinha de produto em movimento.

Nesta, os ingredientes ganham destaque na preparação dos pratos, ou seja, uma cozinha “simples”, que os tem como ponto de partida, e sob o objetivo primordial de torná-los protagonistas. A cozinha é global, sem fronteiras, mas com raízes, liderada pela Chef Ana Paula Cremonezi.

O Ferra propõe uma experiência nova, divertida, interativa e pronta para compartilhar. O menu traz opções originárias do mar, terra e pasto, e valoriza as tradições. Da entrada ao prato principal, passando pela sobremesa e drinques, o que interessa é a explosão dos sentidos e sabores.

Clássico revisitado

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Romeu e Julieta é uma tradicional sobremesa brasileira composta por queijo e goiabada. No Ferra Jockey ela ganha uma releitura composta por espuma de queijo e sorvete de goiabada. A combinação é perfeita e proporciona uma explosão de sabores.

Ferra Jockey: Av. Lineu de Paula Machado, 1263 – Jardim Everest, São Paulo – SP. Horário de funcionamento: de segunda e terça-feira, fechado (para eventos). Quarta a sexta-feira; almoço, das 12h às 15h; jantar – das 19h às 23h. Sábado, das 12h às 24h. Domingo: almoço, das 12h às 20h

Temaki Fry cria novas opções para quem não come carne e alimentos de origem animal

Pratos veganos e vegetarianos fazem sucesso entre as 90 opções no cardápio de comida asiática da franquia

Comprometida em criar opções para veganos e vegetarianos, a Temaki Fry ampliou a oferta e incluiu pratos elaborados para agradar esse público. O cardápio da rede, que se popularizou com restaurantes em postos de combustíveis, tem 12 itens que fazem sucesso entre as pessoas que não comem carne ou, ainda, que não consomem produtos de origem animal.

“Nossa missão é receber bem o público, sem distinção. Pratos dedicados a quem escolheu ter uma alimentação mais consciente nos posiciona no mercado como um restaurante plural”, comenta o fundador da marca Roni Torrens.

O cardápio da Temaki Fry conta com opções de entrada como o edamame, o grão maduro da soja, servido com flor de sal, por R$ 20,00. “Essa combinação entre os dois ingredientes desperta um sabor especial e irresistível”, comenta o chefe Lukas Silva Santana , um dos responsáveis pelos pratos da rede.

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Shimeji feito com açúcar, shoyo, ajinomoto e cebolinha. No caso vegano, é utilizado com azeite

Ingredientes como tofu, shimeji e cebolinha compõem o sabor de pratos como, hot roll, temaki e o combinado batizado de “Inari Vegan”. Nessa opção, por R$ 31,00, o cliente experimenta um combo composto pelo Hot Roll de shimeji, bombom de Lichia, Dyo de cenoura com edamame, Fresh Dyo – pepino envolto no arroz, coberto por shimeji e cebolinha – , Tortilha de tofu e enroladinho de abacate com crispy de couve.

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Combinado Vegano, composto pelo Hot Roll de shimeji, bombom de Lichia, Tortilha de tofu e enroladinho de abacate com crispy de couve

“Nosso combinado faz muito sucesso porque reúne o que há de mais saboroso entre ingredientes para a culinária vegana ou vegetariana. O capricho no preparo também é um componente a mais que agrada o cliente”, afirma Roni.

Outro prato que figura entre os mais solicitados é o Yakisoba. Para veganos e vegetarianos, ele leva noodle – o macarrão – preparado na chapa com legumes e shoyu.

“Clientes veganos e vegetarianos representarão, em um ano, entre 15% e 20% do faturamento do movimento da rede”, explica Roni. A rede atua em São Paulo, Rio de Janeiro e Goiás.

Informações: Temaki Fry

Eataly inaugura restaurante pop up dedicado às trufas frescas

Ristorante del Tartufo fica no espaço do La Risotteria até 1º de setembro com cardápio exclusivo

Os fãs de uma das especialidades italianas mais apreciadas do mundo, a trufa, podem comemorar. Durante o mês de agosto, o Eataly lança um restaurante pop up no espaço do La Risotteria, o Ristorante Del Tartufo, que exalta a trufa fresca e suas formas em diferentes tipos de pratos. A ação é uma excelente oportunidade para o público que já ama trufa e para quem deseja conhecer mais, garantindo uma experiência única com a iguaria. O mês de agosto é dedicado aos vinhos italianos e às trufas e conta com diversas ações especiais, como workshops semanais gratuitos e uma loja temporária de produtos da Tartuferia San Paolo.

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O espaço foi totalmente repaginado. Inspirado na época mais fria do ano, a mobília foi renovada com cadeiras e mesas de madeira e almofadas brancas e no teto, galhos de algodão dão um charme invernal ao restaurante.

Com cardápio completo criado pelo chef executivo do Eataly, José Barattino, todos os pratos são preparados com produtos com trufas da Tartuferia São Paulo. Como opções de entrada, estão: Bruschetta com queijo de cabra e creme de alho negro com trufas brancas (R$36); Burrata recheada com stracciatella e trufas negras da Tuttolatte, presunto de Parma e crostini (R$64); Carpaccio de vieira temperado com vinagrete de limão siciliano e salsa tartufada (R$58), entre outras opções.

Entre os pratos principais, estão: Ravioli de carne, caldo de carne, ervilhas e carpaccio de trufa negras (R$ 54); Risotto com cogumelos e trufa (R$ 68); e Corte nobre da paleta bovina supermacio com tubérculos assados e molho de salsa trufada à base de gemas (R$ 82). Além disso, há a opção de acrescentar lâminas de trufas negras frescas aos pratos, o valor é de R$ 13 por grama.

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Ravioli di manzo, piselli e tartufo (Divulgação)

O grande destaque deste cardápio fica para o La Fonduta, o tradicional fondue. Queijo cremoso com vinho e salsa trufada com cinco deliciosas opções de acompanhamentos: pão italiano, gnocchi de batata, linguiça de javali defumada, polenta frita e couve flor. O La Fonduta fica disponível de sexta-feira a domingo do mês de agosto, serve 2 pessoas e tem o valor de R$ 140.

Fechando o cardápio, há duas opções de sobremesas: Panna Cotta de frutas com azeite de trufas negras (R$ 25) e Chocolate branco e mel com trufas brancas (R$ 28).

Além disso, todas as quartas-feiras do mês, sempre às 19 horas, chefs de renomadas casas italianas de São Paulo ministram workshops gratuitos com receitas e dicas de preparo de pratos que levam trufas em suas composições.

Os chefs convidados são:
14/08 – Henrique Schoendorfer (Ristorantino) – já realizado
21/08 – Mauro Maia (Supra)
28/08 – Renato Carioni (Cosí)

Eataly Brasil – Av. Juscelino Kubitschek, 1489 – São Paulo