Para começar 2023 com muita confiança, autoestima e estilo, nada melhor do que apostar em uma produção glamurosa e com muito brilho na virada do ano! Para ajudar na escolha da tonalidade do calçado na hora de compor o look do Ano Novo, a stylist parceira da Piccadilly, Karen Furtado, fala sobre as cores mais usadas neste período: dourado,prata e rosê.
É hora de preparar o look especial para a virada do ano! E não importa o estilo, o que vale é montar uma produção glamurosa e com a tonalidade certa, para quem deseja atrair novas vibrações. “As cores que mais representam o Ano Novo são o dourado, rosê e prata. São tons que podem ser usados de maneira monocromática ou em pontos no look, como calçados, bolsas e bijuterias. Além disso, para as mais supersticiosas, são nuances que ajudam na atração de prosperidade”, explica Karen Furtado, stylist parceira da Piccadilly.
Para quem ainda não sabe como incluir tons tão marcantes — e brilhantes — no look da virada, Karen aconselha começar pelo calçado. “Não precisa sair com uma roupa toda prateada, se não se sentir bem. Quem não está acostumado com muito brilho, minha dica é começar pelo calçado. É um item que faz toda a diferença no look e que vai dar o ponto certo de glamour”, comenta stylist, que separou dicas para quem deseja entrar na onda do brilho. Confira:
A sofisticação do dourado
Não importa se é sandália, tênis ou rasteirinha, a profissional conta que utilizar um calçado dourado traz um ar sofisticado ao look, além de ser uma tonalidade que ilumina todo o visual e, como consequência, ajuda na atração de luz, bons sentimentos e virtudes para 2023.
“O dourado é uma ótima aposta para o Ano Novo. Ele complementa outros tons muito usados nesta época, como o branco e amarelo, e fica lindo em acessórios e calçados, complementando a produção de forma glamurosa e elegante”, explica Karen.
Em relação aos modelos de calçados, a profissional indica sandálias com saltos grossos ou tratorados, tênis com plataformas grandes ou rasteiras com tiras de amarrar, que são opções em alta no momento, e combinam com diferentes estilos.
A delicadeza do rosê
Karen afirma que o rosê é uma cor que ganhou protagonismo nos últimos anos e veio para ficar! Feminina, ela traz as sensações de romantismo, doçura e delicadeza ao look, mesmo em calçados de saltos altos e grossos; além de ajudar a atrair bons sentimentos para 2023.
“Para o Ano Novo, os calçados rosê e com glitters (sem o s), trazem todo o brilho e charme necessário para essa ocasião! Modelos como sandálias com tiras, mule com laços e sapatos mais sociais com saltos e bicos finos são ótimas combinações para produções que carregam tons neutros e rosados”, ressalta a stylist.
A elegância do prata!
O prata é aquela cor atemporal e versátil, que combina com looks mais básicos e neutros, e até mesmo, produções mais chamativas. A tonalidade ganhou ainda mais destaque no último ano por conta da tendência “anos 2000”, aparecendo em composições com muito brilho e pedras em strass. A profissional conta que além de um visual hipermoderno, ao utilizá-lo, também é possível atrair sensações de abundância e riqueza.
“Considerado coringa para as produções de Ano Novo, o calçado prata fica bem desde produções em tons de branco e bege, até mesmo os looks mais coloridos e ousados, como em tonalidades de rosa, lilás, verde, laranja, azul e preto”, recomenda Karen.
Em relação aos modelos de calçados, sandálias de diferentes designs e modelos de saltos, além do mule, são ótimas opções para utilizar na virada do ano e entrar em 2023 com muita confiança.
A virada do ano é marcada por muita celebração em todo o mundo
Prometendo boas energias para o ano que se inicia, os rituais e superstições de cada cultura fazem parte da celebração do Réveillon. No Brasil, a maior parte das tradições tem como objetivo atrair prosperidade e sorte, como pular sete ondas ou usar cores que atraem energias positivas.
Outra tradição que não é deixada de lado nesse momento é reunir os amigos e a família com um cardápio digno do início do ano. Para trazer inspirações deliciosas, a Tirolez, maior indústria 100% brasileira de queijos do país, sugere receitas para a entrada, prato principal e sobremesa.
A Salada Cremosa é uma opção rápida e prática, que traz o típico sabor agridoce para as ceias de final de ano. Já a Picanha na Brasa com Crosta de Queijo Gouda e Parmesão é ideal para os amantes de carne vermelha que não querem comer carne de aves, por conta da superstição de que essas “ciscariam para trás”, não trazendo boa sorte. Para fechar com chave de ouro, o Sorvete de Requeijão é uma sobremesa saborosa que pode ter como acompanhamento uma geleia de sua preferência, como de frutas vermelhas ou goiaba.
Confira abaixo o modo de preparo e Feliz Ano Novo:
Salada Cremosa
Ingredientes: 150 g de Queijo Azul Tirolez 1 embalagem de Creme de Ricota Tirolez 1 maçã 1 pera 1 cacho de uvas verdes sem caroço 1 cenoura ralada 1 maço de alface americana lavada
Modo de preparo: Em uma saladeira funda, amasse ligeiramente o Queijo Azul Tirolez e misture-o com o Creme de Ricota Tirolez, formando um molho cremoso. Corte a maçã e a pera ao meio. Retire as sementes e corte as frutas em cubinhos. Em seguida, corte as uvas verdes ao meio. Misture as frutas e a cenoura ralada ao molho cremoso, deixe gelar e sirva com o maço de alface.
Dica: você pode rechear as folhas maiores e servir acompanhando carnes ou linguiça grelhada. Fácil de preparar, é um excelente acompanhamento para churrascos. Tempo de Preparo: 20 minutos Rendimento: 6 a 8 porções
Picanha na Brasa com Crosta de Queijo Gouda e Parmesão
Ingredientes: 1 peça de picanha (1 kg) Sal a gosto Pimenta-do-reino a gosto 2 xícaras (chá) de Queijo Gouda Tirolez ½ xícara (chá) de Queijo Parmesão Tirolez ralado
Modo de preparo: Preaqueça o forno a 180°C. Tempere a picanha com sal e pimenta-do-reino a gosto. Em uma frigideira bem quente, sele todos os lados até ficar bem dourada. Coloque em uma assadeira com a gordura virada para baixo e leve para assar por 30 minutos. Retire do forno, coloque o Queijo Gouda Tirolez por cima e depois o Queijo Parmesão Tirolez. Asse por mais 10 minutos até o queijo derreter e gratinar. Se preferir, pode ligar o grill. Sirva acompanhado de vinagrete e farofa.
Tempo de Preparo: 50 minutos Rendimento: 6 porções
Sorvete de Requeijão
Ingredientes: 2 latas de leite condensado 2 latas de creme de leite sem soro 2 embalagens de Requeijão Cremoso Tirolez 1 saquinho de gelatina incolor
Modo de preparo: Bata tudo no liquidificador e coloque em uma forma de pudim. Coloque no freezer por quatro horas. Dica: como acompanhamento, use geleia de frutas vermelhas, goiabada ou outra de sua preferência. Tempo de preparo: 4 horas Rendimento: 8 porções
“Sabores inusitados e inspirados em doces tradicionais prometem fazer sucesso nas ceias e almoços especiais”
Faltando pouco para o início das confraternizações de ano-novo, os cardápios já começam a ser definidos. No Brasil, muitas famílias e grupos de amigos têm a tradição de compartilhar os pratos e, quem fica com a sobremesa, muitas vezes, tem dúvidas em qual doce escolher para agradar o paladar dos convidados.
Esse ano, as festividades acontecerão de fim de semana, o que acaba diminuindo o tempo dedicado à preparação das guloseimas, uma vez que muitos trabalharão até às vésperas. Mas um clássico, versátil e que nunca desagrada pode brilhar nas ceias e nos almoços: o sorvete.
A sobremesa, além de prática, combina com o clima tropical das festividades brasileiras. Hoje em dia, as marcas oferecem uma infinidade de sabores para agradar diversos paladares e surpreender os convidados com combinações extraordinárias.
Que tal oferecer uma releitura de cheesecake? Ou quem sabe um brownie em formato de sorvete? Ou até mesmo um bolo de rolo misturado a uma massa cremosa e saborosa? É com essa variedade que a Los Los recheia os freezers espalhados pelos Brasil e promete deixar o fim de ano dos brasileiros muito mais saboroso.
Leite com creme de avelã: combinação ideal feita com abundância de leite e calda de avelã, perfeito para quem gosta de uma sobremesa completa.
Cheesecake: mistura clássica entre o doce e o salgado que faltava na linha da Los Los, a base do queijo cream cheese é suave e delicada e se mistura ao sabor marcante da compota de morango com pedacinhos de torta.
Chocolate Chip Zero Açúcar: o sabor intenso de chocolate cremoso com pedacinhos de chocolate chip. Zero açúcar, mas com muito sabor.
Brownie: pedaços generosos de brownie que se misturam ao sabor denso do chocolate.
Bolo de rolo: parceria feita com a famosa Casa dos Frios, diretamente de Recife. É uma deliciosa mistura de pana cotta com pedaços do tradicional bolo de rolo de goiabada.
7Belo: a icônica linha 7Belo, fruto de uma parceria com a Arcor, agora está disponível no formato take home. Perfeito para quem sempre dividiu o pacote de balas com os amigos.
Doce de leite Aviação: o tradicional e cremoso doce de leite aviação com mesclas de calda de doce de leite, ideal para quem quer um sorvete com gostinho de infância.
Caramelo Crocante com Flor de Sal- Já a versão cup, oferece um gelato de 490ml com uma massa suave e muito cremosa, que contrasta com o sabor intenso do caramelo e com deliciosos crocantes de castanhas-de-caju e flor de sal, o valor sugerido é de: R$ 36,90.
Os produtos estão disponíveis nos PDVs da marca entre eles: Carrefour, Hirota, Cobasi, Petz, ST. Marché, Natural da Terra, Hortifruti, Nutricar, Delta Supermercados, Kalimera, Pão de Açucar RJ, Atacadão, Assai, Zona Sul (RJ) e mais 2000 pontos, em diversos estados do Brasil. Também é possível encontrar o ponto de venda mais próximo no site da marca.
O autêntico Bacalhau da Noruega é o Gadus morhua, considerado o mais nobre do mundo, é ideal para várias receitas, porque possui um sabor e textura perfeitos. Ele e os peixes salgados secos da Noruega, Saithe, Zarbo e Ling são peixes 100% naturais, apenas peixe, sal e mais nada, e ideais para quem busca uma alimentação equilibrada. Cada 100g do peixe possui apenas 160 calorias e é fonte de proteína, cálcio, ferro, ômega 3, iodo, selênio e vitaminas, além de possuir um baixo teor de gordura
A história entre Noruega e Brasil já é de longa data. O primeiro barco, o ‘Nordstjernen’ (Estrela do Norte), desembarcou no Rio de Janeiro em 1842 trazendo o autêntico Bacalhau da Noruega, e levando de volta o café brasileiro. Essa relação comercial ainda é extremamente importante, já que o Brasil é um dos principais mercados para o bacalhau norueguês e a Noruega é um dos maiores mercados para o nosso café.
O que é bacalhau?
Muitas pessoas têm dúvidas sobre o que é ou do que é feito o bacalhau. O autêntico Bacalhau da Noruega é o Gadus morhua (da família Gadidae) vem das águas frias e cristalinas dos mares que circulam o Pólo Norte, na Noruega, garantindo a melhor qualidade e o sabor único. O conhecimento e a experiência únicos da Noruega constituem uma das maiores comunidades de pesquisa e desenvolvimento em pesca e produtos do mar do mundo, que incluem desde o tamanho dos peixes até os métodos de pesca. Além disso, o país nórdico possui sistemas de rastreabilidade que permitem que as informações sobre os peixes sejam rastreadas em toda a cadeia de alimentos.
O Bacalhau da Noruega é altamente saudável, tem baixo teor de gordura – cada 100g do peixe possui aproximadamente 160 calorias, é fonte de proteínas, cálcio, ferro e rico em ômega 3, além de ser livre de conservantes artificiais, porque é apenas peixe e sal.
O processo de salga e secagem é completamente natural – apenas peixe, sal e mais nada!
O sabor e o valor nutritivo do bacalhau são mantidos graças ao processo especial de salga e secagem, que tem o objetivo de retirar apenas a água do peixe, preservando suas proteínas, vitaminas e minerais.
No processo de salga, o bacalhau é colocado em tanques cobertos por quilos de sal e assim fica por cerca de quatro semanas. Durante a primeira quinzena, o peixe fica em salmoura. Depois, é retirado, lavado e armazenado em paletes para permanecer mais uma ou duas semanas descansando em sal. Conforme o tamanho e a espessura do peixe, chega-se a trocar o sal mais de uma vez.
Após essa etapa, o pescado vai para a secagem em câmaras de ar por dois a cinco dias. Depois, segue para o controle de qualidade para ser pesado, embalado e exportado em containers refrigerados entre 2º e 4º graus.
Como escolher:
Para ter certeza de que está levando o produto certo para casa, é preciso saber diferenciar todos os tipos de peixes. Por aqui, podemos encontrar cinco tipos de peixes salgados secos da família Gadidae, que a partir da nova legislação de janeiro de 2019 devem ser denominados da seguinte forma: Bacalhau Salgado Seco Gadus morhua- considerado o mais nobre bacalhau, esse tipo é pescado no Atlântico Norte e apresenta postas altas, largas e coloração palha e uniforme, quando salgado e seco. Depois de cozido, sua carne se desfaz em camadas claras e tenras. Saithe Salgado Seco da Noruega Pollachius virens– possui sabor mais forte e coloração menos clara. Quando cozido, sua carne macia desfia com facilidade. É o tipo perfeito para preparar bolinhos, saladas e ensopados. Ling Salgado Seco da Noruega – Molva molva – o mais estreito entre os peixes tipo bacalhau. Sua carne branca e apetitosa é perfeita para pratos desfiados, assados, cozidos e grelhados. Zarbo Salgado Seco da Noruega – Brosme brosme– o menor entre os cinco peixes tipo bacalhau. É mais roliço do que o Ling e possui barbatana dorsal contínua. É ótimo para a preparação de pratos desfiados, caldos, pirões e bolinhos. Os peixes salgados secos da Noruega: Saithe (Pollachius virens), Ling (Molva molva) e Zarbo (Brosme brosme) provenientes da Noruega, são feitos com peixes da mesma família do qual se faz o Bacalhau (Gadus morhua). São salgados e secos da mesma forma e com o mesmo padrão de qualidade, são espécies de peixes diferentes, devem ser denominados como tal, mas são submetidas ao mesmo processo.
Na hora da compra, é importante checar a origem do produto para ter a certeza de que está levando para casa o autêntico Bacalhau da Noruega. Busque pelas etiquetas, logo e pergunte ao vendedor para se certificar que o produto é realmente exportado pela Noruega.
Como dessalgar: O método de dessalgue do bacalhau, que ganha aproximadamente 30% a mais de volume, pode até levar um tempo a mais, mas é muito simples. É recomendado mergulhar o bacalhau em água fria, com pedras de gelo, dentro da geladeira e usar duas partes de água para cada parte de bacalhau, trocando duas vezes por dia, no mínimo, e mantendo o bacalhau na geladeira, para ficar bem conservado. O tempo de dessalgue depende da altura das postas, seguindo a indicação: Bacalhau Desfiado: 6 horas (trocar a água de 3 em 3 horas) Postas normais: 24 horas (trocar a água de 6 em 6 horas) Postas grossas: 40 horas (trocar a água de 8 em 8 horas) Postas muito grossas: 48 horas (trocar a água de 8 em 8 horas) Lombos muito grossos: 72 horas (trocar a água de 8 em 8 horas)
Como conservar o peixe em casa:
Ao comprar o bacalhau na bandeja, retire o filme plástico. Faça o mesmo no caso de comprar no saquinho. Coloque em vasilhame bem limpo, seco e com tampa. Se for salgado e seco, deve ser mantido em refrigerador (nunca manter em temperatura ambiente, em armários, prateleiras etc.) Pincelar com azeite para evitar o ressecamento. E o mais importante, nunca congele o bacalhau ainda salgado.
Depois do processo de dessalgue, pode congelar o peixe, pois o bacalhau não perde seu sabor autêntico e único e estará sempre pronto para consumo em inúmeras receitas, ideal para todos os dias.
Tipos de cortes:
Você sabia que para cada tipo de corte existe uma receita diferente? Tanto o autêntico Bacalhau da Noruega como os peixes salgados secos da Noruega são ideais para consumir o ano inteiro. Os cortes centrais (altos) são os lombos, parte mais alta e nobre, ideal para assar e grelhar, além de serem ótimos para receitas que utilizem o pedaço inteiro, depois de assado, grelhado ou cozido. Esse corte solta pétalas claras e tenras, que deixam os pratos bem bonitos. Os pedaços abaixo dos lombos são as postas médias, também conhecidas como filés, perfeita para serem consumidas inteiras ou também em pétalas. É uma ótima opção para ser consumido em churrasco. As partes mais extremas das laterais e a mais próxima ao rabo, são as postas finas, que após dessalgadas podem ser retiradas pétalas e até mesmo desfiadas para o preparo de inúmeras receitas. Já o rabo e a pele também podem ser utilizados para o preparo de caldos, que vão deixar inúmeras preparações com um sabor incrível.
Receitas:
Bacalhau da Noruega à Lagareiro com batatas ao murro
Ingredientes: 400g de Gadus morhua da Noruega, após dessalgar 1 folha de louro 4 dentes de alho 100ml de azeite
Batatas ao murro 400g de batatas 1 cebola 25ml de azeite Sal a gosto
Legumes 100g de espinafres Cebola Pimenta-malagueta fresca a gosto Suco de limão Gengibre fresco ralado Coentro a gosto
Modo de fazer: Coloque o Bacalhau da Noruega em uma travessa, regue com metade do azeite e coloque o alho e a folha de louro por cima. Leve a travessa ao forno a 220 °C durante 15-20 minutos. Regue um pouco de azeite enquanto o bacalhau está no forno para o manter suculento e com uma cor bonita.
Batatas ao murro Cozinhe as batatas com casca durante 10 minutos. Escorra a água e leve as batatas ao forno ou à grelha até que fiquem assadas. Saltear numa frigideira com cebola frita e alho e esmague ligeiramente para que absorvam o gosto da cebola e do alho.
Espinafres salteados Frite tiras da cebola e da pimenta-malagueta em azeite. Acrescente os espinafres e sal e salteie durante 40 segundos. Salpique com um pouco de suco de limão, gengibre ralado e coentros picados.
Bacalhau da Noruega com Especiarias
Ingredientes: 1kg de Gadus morhua da Noruega, após dessalgar 4 ramos de alecrim 2 ramos de tomilho 6 dentes de alho 4 cravinhos 6 grãos de pimenta-da-Jamaica 6 grãos de pimenta-do-reino 10 grãos de pimenta-rosa 3 anis estrelados 3 colheres de sopa de raspas de laranja 400ml de azeite 6 batatas 6 tomates 150ml de suco de laranja 8 gemas 4 ramos de endro ½ colher de chá de pimenta-preta moída Sal a gosto
Modo de fazer: Faça raspas de laranja com um descascador ou ralador e retire a pele do alho. Coloque os lombos de Gadus morhua da Noruega, após dessalgar, em uma travessa. Cubra com as raspas da laranja e regue com um pouco de azeite. Junte a pimenta-da-Jamaica, o anis, a pimenta-do-reino e os grãos de pimenta-rosa. Adicione os ramos de alecrim e o alho. Regue novamente com um pouco mais de azeite e leve ao forno preaquecido a 120°C, durante 2h, e regue com o molho.
Tomate confitado: Retire a pele do tomate, abra-os ao meio e corte-os em quatro partes, retirando também as sementes. Coloque em uma travessa e cubra com um pouco de azeite e tomilho. Leve ao forno a 120°C, por 40min.
Molho: Coloque as gemas num liquidificador e tempere com sal, pimenta-preta e azeite. Bata para emulsionar. Junte o suco do laranja e os ramos de endro. Volte a bater tudo até que tenha consistência de molho.
Batatas: Cozinhe as batatas e corte em rodelas. Retire um pouco do azeite do Bacalhau da Noruega e doure as batatas, por 2 a 3min de cada lado. Sirva o Bacalhau da Noruega acompanhado de batatas douradas, do tomate confitado e com molho à parte.
Bolinho de Bacalhau da Noruega
Ingredientes: 300g de Saithe salgado seco da Noruega, após dessalgar 1 ramo de salsa 1kg de batata inglesa 2 claras de ovo Pimenta-do-reino a gosto Sal a gosto Azeite para untar Óleo vegetal para a fritura
Modo de fazer: Dessalgar o Saithe salgado seco da Noruega. Desfiar o Saithe com um pano de algodão ou com as mãos. Cozinhar as batatas, amassá-las e misturar ao Saithe, de preferência com as mãos. Acrescentar a salsa picada, a pimenta-do-reino moída na hora, as duas claras batidas em neve e misturar. Untar as mãos com azeite e enrolar os bolinhos. Fritar em óleo abundante e bem quente. Usar óleo vegetal para fritura.
Bacalhau da Noruega confitado com purê de castanhas e cebolada de espinafres
Ingredientes: 800g de lombo de Gadus morhua da Noruega, após dessalgar 400g de castanhas 100ml de leite 100g de manteiga 300ml de azeite de oliva 50g de espinafre 200g de cebola 1 folha de louro 1 dente de alho Amêndoas laminadas tostadas a gosto
Modo de fazer: Colocar em uma panela pequena uma generosa quantidade de azeite, 1 dente de alho e o louro. Colocar o Bacalhau da Noruega e deixar cozinhar com o fogo no mínimo durante cerca de 12 minutos, sem deixar que o azeite ferva. Cozinhar as castanhas em água fervente temperada com sal. Triturar e passar em um escorredor. Levar ao fogo a manteiga, o purê de castanhas e adicionar o leite até obter uma textura cremosa. Cortar a cebola em juliana e com um pouco do azeite do bacalhau, fritar ligeiramente.Adicionar no final os espinafres e envolver. Servir o Bacalhau da Noruega confitado com o purê de castanhas e as amêndoas tostadas.
Duas festas de virada de ano serão realizadas simultaneamente em São Paulo. Réveillon Desejos 2k23 e Réveillon Aurora 360 serão as mais vibrantes para passar a entrada do novo ano na capital paulista.
Ambos os eventos serão open bar e open food (bebida e comida à vontade).
Confira a programaçãco:
RÉVEILLON DESEJOS 2k23
Onde: Phd Rooftop – Rua Coropé, 88, Pinheiros. Quando: das 22h do dia 31/12 às 6h do dia 1º de janeiro de 2023. Gastronomia: tapas volantes, ilhas gastronômicas, ilhas quentes, lanches durante a madrugada, sobremesas e café da manhã. Além de surpresas no meio da noite que levam a assinatura de restaurantes renomados em São Paulo.
MENU GASTRONÔMICO COMPLETO:
ENTRADAS: Dadinho de tapioca, coxinha de frango orgânico, vou au vent de shimeji, bruschetta pomodoro, crodite caprese.
SALADAS: Mix de folhas (alface roxa, frise me, radichio, rúcula selvática), repolho roxo, repolho branco, uvas passas acompanha sour cream, vinagrete de tomate, cebola roxa, pimenta dedo-de-moça com salsa crespa, batata, ovos caipira, limão e maionese, legumes no vapor aioli.
GUARNIÇÕES: Arroz branco, purê de batata inglesa, arroz com lentilha e amêndoas laminadas, farofa de bacon com carne seca, pappardele ao molho pomodoro.
PROTEÍNAS: Fraldinha assada na cerveja bock, pernil assado, chester assado, cordeiro ao molho de hortelã , maminha na manteiga ao molho demi glacê
SOBREMESA: Pudim de leite, cheesecake de lima siciliano, mousse de chocolate belga, frutas frescas variadas, sorvete de prestígio artesanal.
LANCHE DA MADRUGADA: Pizza de mozarela, mini-hambúrguer artesanal, fritas com maionese “new dog”, pasteizinhos variados, mini-hot Dog americano.
CAFÉ DA MANHÃ : Leite, café, chá, chocolate em pó, suco de laranja, suco de melancia Pão de queijo , minipão francês, pão brioche na chapa Brigadeiro de colher, bicho de pé, beijinho, carolina, sonho, ovos mexidos, bacon laminado Frutas laminadas, manteiga, requeijão, bolo de cenoura, bolo de laranja, bolo de chocolate Torta de frango
Bebidas: Marcas premium de gim, vodca, uísque, cerveja, negroni, refrigerante, suco e água.
Atrações: Banda Fun7, DJ Victor Bauer, DJ Yeza, DJ Victor Siriani e muito mais…!
Estacionamento disponível no local – R$ 55,00 (12 horas).
Quanto: Feminino: a partir de R$ 490,00 a R$ 1.000,00 (+ taxa); Masculino: a partir de R$ 520,00 a R$ 1.100,00 (+ taxa). Possui segurança no local. Para adquirir o ingresso clique aqui.
RÉVEILLON AURORA 360
Onde: Ilha 360 – Avenida Jornalista Roberto Marinho, 85, Itaim Bibi. Quando: das 22h do dia 31/12 às 6h do dia 1º de janeiro de 2023. Gastronomia: tapas volantes, ilhas gastronômicas, ilhas quentes, lanches durante a madrugada, sobremesas e café da manhã. Além de surpresas no meio da noite que levam a assinatura de restaurantes renomados em São Paulo.
MENU GASTRONÔMICO COMPLETO:
ENTRADAS: Dadinho de tapioca, coxinha de frango orgânico, vou au vent de shimeji, bruschetta pomodoro, crodite caprese
SALADAS: Mix de folhas (alface roxa, frise me, radichio, rúcula selvática), repolho roxo, repolho branco, uvas passas acompanha sour cream, vinagrete de tomate, cebola roxa, pimenta dedo-de-moça com salsa crespa, batata, ovos caipira, limão e maionese, legumes no vapor aioli.
GUARNIÇÕES: Arroz branco, purê de batata inglesa, arroz com lentilha e amêndoas laminadas, farofa de bacon com carne seca, pappardele ao molho pomodoro.
PROTEÍNAS: Fraldinha assada na cerveja bock, pernil assado, Chester assado, Cordeiro ao molho de hortelã, maminha na manteiga ao molho demi glacê.
SOBREMESA : Pudim de leite, cheesecake de limão siciliano, mousse de chocolate belga Frutas frescas variadas, sorvete de prestígio artesanal
LANCHE DA MADRUGADA : Pizza de mozzarella, nini-hambúrguer artesanal, fritas com maionese “new dog”, pasteizinhos variados, mini-hot dog americano.
CAFÉ DA MANHÃ: Leite, café, chá, chocolate em pó, suco de laranja, suco de melancia Pão de queijo, minipão francês, pão brioche na chapa Brigadeiro de colher, bicho de pé, beijinho, carolina, sonho, ovos mexidos, bacon laminado Frutas laminadas, manteiga, requeijão, bolo de cenoura, bolo de laranja, bolo de chocolate Torta de frango
Bebidas: Marcas premium de gim, vodca, uísque, cerveja, negroni, energético, refrigerante e água. Atrações: DJ Kiko Franco, DJ Carola, DJ Bruno Dun e outros. Estacionamento disponível no local – R$ 60,00 (12 horas).
Para 15 pessoas, as ceias contam com nove pratos assinados com exclusividade pela Chef Gi Nose
Mesa posta, farta e deliciosa para as festas que chegam é o que propõe o Da Santa, na Vila Mariana, em São Paulo. O mercado preparou duas opções de ceias completas para o Natal e Ano Novo, ambas assinadas com exclusividade pela Chef Gi Nose, que comanda o Mundo Da Chef, rotisseria da casa, e o Buffet Strauss Gastronomia.
Para celebrar o Natal, o menu conta com nove pratos entre guarnições, saladas, carnes e três sobremesas. O tradicional peru vem assado, recheado com farofa de castanhas e acompanhado de molho de figos secos ao porto. Destaque também para o tortelli de queijo brie com damasco, acompanha molho de champagne e lascas de amêndoas.
A ceia completa para 15 pessoas pode ser encomenda até o dia 17 de dezembro e serão entregues até às 14h do dia 24 de dezembro. O valor é de R$ 3.750,00.
Já para comemorar o Ano Novo, o menu traz outros nove pratos, entre eles também três sobremesas para adoçar a chegada de 2023. Robalo grelhado sobre espuma de pupunha com anéis de lula e camarõezinhos e foglie recheados com provolone e alecrim, acompanha molho de tomates concassé e manjericão são algumas das delícias. A Ceia de Réveillon também pode ser encomendada até o dia 17 de dezembro e será entregue até as 14h do dia 31 de dezembro. Para 15 pessoas, a ceia sai por R$ 3.750. Ambas as ceias devem ser encomendadas pelo e-mail: gisele@straussgastronomia.com.br ou cibele@straussgastronomia.com.br ou Whatsapp: 11 95559 8955. O pagamento pode ser feito por PIX, cartão de débito ou crédito sendo que 50% do valor é pago no ato da reserva da ceia enquanto os 50% restantes são pagos na retirada/entrega. As ceias são entregues em toda a cidade de São Paulo. Para entregas na Grande São Paulo é necessário consultar disponibilidade.
Confira os menus completos:
Ceia de Natal
salada de trigo em grãos com castanhas-de-caju, macadâmia, uva thompsom e cogumelos shiitake
cuscuz do tipo paulista com camarões
peru assado recheado com farofa de castanhas, acompanha molho de figos secos ao porto
bacalhau gratinado com alho-poró
porchetta, acompanha batata corada com ervas e limão Siciliano
tortelli de queijo brie com damasco, acompanha molho de champagne e lascas de amêndoas
terrine de chocolate meio amargo e ao leite com crocante de avelãs e calda de maracujá
torta de sementes
sorvete de iogurte com amarena
Ceia de Réveillon
salada de grãos, lentilha com bacon crocantes e ervas
terrine de legumes grelhados com queijo de cabra e coulis de tomate
beef Wellington
robalo grelhado sobre espuma de pupunha com anéis de lula e camarõezinhos
pernil suíno assada e fatiado com legumes sautée, limão Siciliano, salvia e cebola roxa
foglie recheados com provolone e alecrim, acompanha molho de tomates concassé e manjericão
O La Cucina Piemontese já está aceitando as encomendas para as festas de final de ano de pratos pré-montados, preparados especialmente para serem finalizados em casa, com muita praticidade. As massas exclusivas são o ravioli recheado de abóbora e o gnocchi de batata. Entre os molhos, está o pomodoro e o molho branco, tanto na versão tradicional como trufado.
As encomendas deverão ser feitas até odia 18/12, por WhatsApp no número 11 98809-0415, e retiradas mediante agendamento até 23/12, das 12:30 as 16:00. O chef do La Cucina Piemontese, Leandro Polack, recomenda 200 gramas de massa por pessoa. No caso do gnocchi, 250 gramas. Todos os pratos são acompanhados de instruções para a finalização. “As pessoas vão servir um prato delicioso, refinado e o melhor de tudo, com praticidade e sem gosto de comida requentada”, explicou Polack. Além das massas, a lista de sobremesas, prontas para consumo em casa é de dar água na boca. Tem o famoso Tiramissù Tradicional, o exclusivo Tiramissù Nutella, o Mil Folhas, Cheesecake e Meringata. As encomendas podem ser feitas até dia 18 de dezembro e retiradas em horário agendado até o dia 23 de dezembro, das 12h às 16h. Já os pedidos para a ceia de Ano Novo devem ser retirados até 30 de dezembro. Confira o cardápio completo:
MASSAS PARA FINALIZAR EM CASA·
Ravioli recheado de abóbora (mínimo 200g) – R$ 161,00/ kg ·Gnocchi de batata (mínimo 250g) – R$ 71/kg Recomenda-se 200g de massa por pessoa ou 250g de gnocchi por pessoa. Molho pomodoro – R$ 80,00/kg Molho branco tradicional – R$ 80,00/ kgMolho branco trufado – R$ 110,00/ kg SOBREMESAS PRONTAS·
Tiramisù Tradicional – Travessa de tiramisù clássico feito com mascarpone, café e biscoito champanhe com cobertura chocolate em pó – R$ 169, (serve aproximadamente 6 pessoas) ·Tiramisù Nutella – Travessa de tiramisù clássico feito com mascarpone, café e biscoito champanhe com cobertura de nutella – R$ 199, (serve aproximadamente 6 pessoas) ·Mil Folhas – clássico com creme patissiere de chocolate branco e calda de doce de leite – R$ 107, (serve aproximadamente 6 pessoas) ·Meringata – merengue de morangos com suspiro e geleia artesanal – R$ 140, (serve até 6 pessoas) ·Cheesecake de chocolate com calda de frutas vermelhas (serve até 8 pessoas) – R$ 155.
As tão esperadas festas de fim de ano chegam com as delícias típicas da época! Afinal, se trata do momento de reunir a família e os amigos ao redor da mesa para celebrar. Para fazer parte da sua festa, a Pilar, marca da M. Dias Branco, sugere três pratos para a ceia.
Para começar, que tal uma Salada de Parafuso? É uma receita leve e refrescante para compor o cardápio das festas. Já o Espaguete com Lombo de Porco Agridoce é uma ótima opção de prato principal e acompanhamento para carnes. Como sobremesa, a sugestão é uma receita incrível de Torta de Maracujá com Chocolate, feita com Biscoito Maizena Pilar, que promete encantar a todos.
Para conhecer todas essas receitas e tornar sua ceia muito mais especial, confira o modo de preparo abaixo:
Salada de Parafuso
Ingredientes 500 g de Parafuso Pilar 400 g de tomate cereja 400 g de queijo prato 200 ml de azeite Sal a gosto Pimenta-do-reino a gosto 300 g de brócolis 200 g de azeitona preta
Modo de preparo Cozinhe o parafuso em água e sal por 8 minutos. Escorra e reserve. Cozinhe os brócolis em água e sal por 5 minutos. Escorra e reserve. Corte o tomate cereja no meio e o queijo prato em cubinhos. Misture o parafuso cozido com o queijo, o tomate cereja, os brócolis, e a azeitona preta. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Regue com azeite e sirva. Rendimento: 8 porções
Espaguete com Lombo de Porco Agridoce
Ingredientes 1 pacote de Espaguete Pilar 500 g de lombo de porco temperado em cubos 200 g de pimentão amarelo em cubos 200 g de pimentão vermelho em cubos 150 g de cebola em pétalas 1/2 de abacaxi em cubos 300 g de catchup 50 ml de molho shoyu 20 ml de azeite 4 colheres de sopa de açúcar 200 ml de água
Modo de preparo Em uma panela com azeite, refogue o lombo por oito minutos até dourar levemente. Em seguida, adicione a cebola e mexa por dois minutos.Acrescente os pimentões, deixando refogar por um minuto. Incorpore o abacaxi e, sem parar de mexer, coloque o catchup, o shoyu, o açúcar e a água. Deixe ferver por 10 minutos até encorpar o molho.Cozinhe a massa até ficar “al dente” e, por fim, misture os outros ingredientes ao Espaguete Pilar.
Torta de maracujá com chocolate
Ingredientes
Massa: 150 g Biscoito Maizena Pilar triturado 550 g de farinha de trigo 235 g de açúcar Pitada de sal 1 colher de sopa de fermento em pó 2 ovos 2 gemas para pincelar a torta
Recheio de maracujá: 375 ml de suco concentrado de maracujá 3 latas ou 1,2 kg de leite condensado 90 g de amido de milho
Recheio de chocolate: 400 g de chocolate meio amargo 300 g de creme de leite
Modo de preparo
Massa: Misture todos os ingredientes, formando uma massa homogênea e leve para a geladeira por 30 minutos. Abra a massa em uma forma de fundo móvel de 40 cm. Em uma superfície, abra parte da massa e corte formando tiras longas para fazer a trança do topo da torta. Reserve.
Recheio de maracujá: Coloque todos os ingredientes em uma panela, mexendo sempre em fogo baixo até o creme encorpar.Leve para geladeira até esfriar.
Recheio de chocolate: Derreta o chocolate em banho maria e misture o creme de leite.
Montagem: Com a fôrma já preenchida com a massa: coloque o recheio de maracujá e por cima o de chocolate. Finalize com a trança da massa pincelada com gema de ovo. Leve para o forno preaquecido a 180 graus por mais ou menos 35 minutos, ou até a massa estar douradinha. Espere esfriar, desenforme e sirva.
Depois das comidas e guloseimas da celebração do Natal, que tal preparar algo mais leve para a ceia do Ano Novo? Como sugestão para o cardápio da festa, a chef e nutricionista do Comitê Umami, Lisiane Miura, separou uma refrescante receita de salada na cestinha de parmesão.
“A combinação da salada com o parmesão é perfeita para nutrir e proporcionar a sensação de leveza. O queijo parmesão usado no preparo da cestinha é um dos alimentos mais ricos em umami, o quinto gosto básico do nosso paladar, junto a outros ingredientes do prato que também conferem o gosto, como o tomate-cereja e a cenoura”, explica a chef.
Além de ser delicioso e conferir o gosto umami, sucesso na gastronomia mundial, a sofisticação da apresentação do alimento pode estimular o desejo de consumi-lo. A opção é ideal para não exagerar na ceia e se manter saciado.
Confira o modo de preparo, fácil e rápido:
Salada na Cestinha de Parmesão
Ingredientes 3 xícaras (chá) de queijo parmesão ralado grosso (300 g) 1/2 xícara (chá) de maionese (50 g) 1/2 xícara (chá) de leite (100 ml) 1/2 dente de alho espremido (3 g) 1 xícara (chá) de muçarela ralada (100 g) 6 folhas de alface americana rasgadas (120 g) 6 tomates-cereja cortados em 4 partes iguais (60 g) 1 cenoura pequena ralada (120 g)
Modo de preparo Em uma frigideira pequena, espalhe meia xícara (chá) do queijo parmesão e leve ao fogo médio por 2 minutos, ou até começar a dourar. Retire cuidadosamente, com o auxílio de uma espátula, e vire sobre o fundo de uma tigela pequena ou de um copo. Deixe esfriar até enrijecer e obter o formato de uma “cestinha”. Repita o processo com o parmesão restante, formando mais 5 cestinhas. No processador de alimentos ou liquidificador, coloque a maionese, o leite, o alho e a muçarela, e bata por 1 minuto, ou até ficar homogêneo. Distribua pelas cestinhas de parmesão as folhas de alface, os tomates-cereja e a cenoura, regue com o molho e sirva em seguida.
Os pratos foram elaborados pelos especialistas da Sodexo On-site pensando em trazer nutrição, sabor, praticidade e economia no bolso para as ceias de final de ano
As festas de Ano-Novo são muito aguardadas pelas pessoas devido ao seu propósito de união e celebração. E toda festividade exige comida gostosa, que traga conforto e carinho. Mas todo esse cenário também é propício para exageros gastronômicos. Contudo, é possível seguir algumas práticas no consumo que ajudarão a aproveitar ainda mais esse momento de confraternização com equilíbrio.
Para Ana Maria Moura nutricionista do programa Mais Saúde da Sodexo On-site Brasil, empresa líder mundial em serviços de alimentação e facilities que proporcionam qualidade de vida e bem-estar para milhões de pessoas, muitos casos de mal-estar ou sensação de ‘estufamento’ aparecem logo após a ingestão de refeições pesadas, com alto teor de gordura. “Geralmente, as comidas de festas são mais gordurosas e para economizar tempo acabamos optando por molhos ou refeições já prontas. Uma aposta para fugir disso, é utilizar temperos naturais como cebola, alho, louro, salsinha, cebolinha, pimenta e coentro no preparo. Eles são ótimos substitutos do sal, açúcar, óleos e gorduras, que devem ser utilizados em menor quantidade para não prejudicar a saúde”, afirma Ana.
Outra dica valiosa é fazer um lanche saudável antes da festa, assim você evita comer tudo o que estiver servido. Além disso, tenha prazer com cada escolha, saboreando cada pedaço e sem ficar pensando na próxima porção que será servida. “O mais importante é concentrar-se no que consumiu, e não ficar pensando no que não consumiu”, recomenda a especialista.
PXhere
Ana ressalta ainda que é importante manter-se bem hidratado, especialmente nessa época com altas temperaturas. “Com o calor, o nosso organismo precisa manter uma temperatura adequada para funcionar e o principal mecanismo para essa regulação é a transpiração, que faz aumentar a eliminação de água e sais minerais, necessitando de mais líquidos durante o dia. Se consumir bebidas alcoólicas, a atenção em ingerir mais água deve ser dobrada! Além de diminuir a ressaca, a água ou sucos naturais ajudam no processamento do álcool pelo fígado diminuindo os efeitos da intoxicação no organismo”, explica.
A nutricionista alerta também sobre medidas que podem ser tomadas após as ceias caso aconteça exagero no consumo de comidas ou bebidas. “Se sentiu que comeu muito nas confraternizações, não inicie um jejum e nem fique se sentindo culpado. A alimentação saudável não se resume a um dia ou uma refeição, assim o importante é fazer escolhas mais saudáveis durante as outras refeições”, conclui.
Já o chef da Sodexo On-site, Levi Viana, traz alguns conselhos para economizar nas compras e ter refeições saborosas, ajudando também o meio ambiente. “Com o cenário atual da economia, estamos passando por alta nos preços, e em tempos de festas esse fator acaba pesando no bolso. Para continuar fazendo receitas deliciosas e com variedade, uma grande saída é utilizar os alimentos ao máximo durante o preparo, principalmente frutas e legumes. As cascas, talos, folhas, sementes desses alimentos, por exemplo, rendem uma maravilhosa entrada ou até mesmo sobremesa”, afirma Viana.
Pensando nessa missão de ter momentos gostosos, saudáveis e sem pesar no bolsa, os especialistas da Sodexo On-site selecionaram cinco receitas fáceis, saborosas e nutritivas, além de um cardápio sustentável em que é possível aproveitar o alimento por inteiro. Confira abaixo:
Entradas
Tapenade de azeitonas
Ingredientes: 180g de azeitona preta ¼ de xícara de manjericão fresco ¼ xícara de queijo parmesão 1 dente de alho Aproximadamente ¼ xícara de azeite
Modo de Preparo: Processe a azeitona com o manjericão, o queijo, o alho e o azeite. Misture bem até a azeitona ficar bem picadinha. Essa quantidade de azeite é uma base, o ideal é ir colocando aos pouquinhos, já que percebi que algumas azeitonas são mais molhadinhas que outras, por isso pode ser que você precise de um pouco menos, ou um pouco mais! Só cuidado para não deixar boiando no azeite. Conserve na geladeira. Tempo: 20 minutos Rendimento: 10 porções Dificuldade: fácil
Salpicão saudável com maionese de cenoura
Maionese de cenoura
Ingredientes: 1 cenoura média; ½ xícara de leite; 1 colher de sopa de limão; azeite o quanto baste; sal a gosto.
Modo de preparo: No liquidificador, comece batendo a cenoura com o leite e o suco de limão até ficar bem liso. Em seguida, vá adicionando o azeite até formar um creme bem grossinho. Por fim, acerte o sal a seu gosto.
Salpicão
Ingredientes: 1 peito de frango desfiado; ½ xícara de cenoura ralada; ½ xícara de beterraba ralada; 1 maçã pequena cortada em cubos; 2 colheres de sopa de salsa picada; sal e pimenta do reino moída na hora a gosto.
Modo de preparo: Misture o peito de frango, a cenoura, a beterraba, a maçã e salsa com aproximadamente 2 colheres de sopa da maionese de cenoura. Logo após, adicione, o sal e a pimenta do reino a seu gosto. Tempo: 20 minutos Rendimento: 2 porções Dificuldade: fácil
Principal
Filé de frango em crosta de chia com geleia de damasco, ameixas e uvas passas
Ingredientes: 2 unidades de filé de frango Sal e pimenta agosto Suco de ½ limão orgânico (para temperar o frango) 1 colher (sopa) de azeite extravirgem 1/4 xícara (chá) de castanha-do-pará picadas 1 colher (sobremesa) de semente de chia Folhas de 1 ramo de tomilho 1/4 pote de geleia de damasco zero Suco de ½ limão siciliano Uva passa escura sem semente
Modo de preparo: Tempere o frango, com o sal, a pimenta e o suco de limão. Em uma tigela, misture as castanhas do Pará, as sementes de chia, as folhas de tomilho e um pouco de azeite. Aqueça uma frigideira com o restante do azeite e grelhe os filés. Retire do fogo, deixe amornar e cubra com a crosta. Volte a frigideira e esquente os filés para aderir a crosta. Misture a geleia com o suco de limão, junte as uvas passas e as ameixas. Sirva os filés fatiados com a geleia. Tempo: 40 minutos Rendimento: 2 porções Dificuldade: médio
Sobremesa
Pudim de Tapioca com Mirtilo
Ingredientes: 3 ovos; 2 xícaras de leite vegetal ou desnatado; 200 ml de leite de coco light; 1 xícara de leite em pó desnatado; 1 e ½ xícara de açúcar demerara (para o pudim) 1 xícara de açúcar demerara (para calda) 1 e ½ xícara de coco fresco 1 caixa de mirtilo
Modo de preparo: Deixe a tapioca de molho no leite por 2 horas. Bata, utilizando uma batedeira em velocidade média, os outros ingredientes e metade da tapioca hidratada. Coloque a calda no fundo da forma e adicione a mistura. Leve em banho-maria por 45 minutos ou até firmar. Tire da forma e leve a gelar. Tempo: 3horas e 30 minutos Rendimento: 6 porções Dificuldade: médio
Drinque da virada (alcoólico)
Imagem meramente ilustrativa – Shutterstock
Ingredientes: 25 ml de licor de pêssego 50 ml de suco de maçã gelo champagne morango para decorar
Modo de preparo: Em uma coqueteleira, coloque o licor de pêssego, o suco de maçã, o gelo e balance bem para misturar. Passe o conteúdo da coqueteleira para uma taça e complete-a com champagne. Coloque uma fatia fina de morango na taça para decorar e dar mais sabor à bebida.
Ingredientes: 500 g de trigo para kibe 1,2 kg de abóbora 2 cebolas 2 dentes de alho 300 g de queijo muçarela ou queijo ricota, ralado Hortelã Sal a gosto Manteiga ou óleo para untar
Modo de preparo: Em uma tigela, hidrate o trigo cobrindo-o com água morna e reserve. Descasque a abóbora e reserve as cascas e sementes. Corte a abóbora em cubos e cozinhe em água com sal até ficar macia. Escorra bem a abóbora e amasse com um grafo fazendo um purê e refogue junto com o alho amassado e a cebola picada. Misture o trigo hidratado com o purê de abóbora e a hortelã até obter uma massa homogênea. Preaqueça o forno a 180ºC e siga para montagem. Em uma forma ou refratário untado, espalhe metade da massa por toda o recipiente, em seguida acrescente a muçarela ou a ricota e cubra com o restante da massa. Leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até dourar.
Ingredientes: 1,2kg de batata inglesa 1/2 copo de requeijão 1 xícara (chá) de cascas de abóbora Sal a gosto
Modo de preparo: Corte as batatas com cascas em cubos médios, cozinhe em água com sal até ficarem “al dente”, e então escorra e reserva. Corte as cascas de abóbora que estavam reservadas em pedaços pequenos de 1cm e cozinhe em água com sal até ficarem “al dente”. Escorra as cascas de abóbora e misture com as batatas e o requeijão. Ajuste o sal. Coloque em uma travessa para servir. Tempo: 40 minutos Rendimento: 10 porções Dificuldade: fácil
Sementes ao forno
Ingredientes: Sementes de abóbora Sal a gosto
Modo de preparo: Espalhe as sementes de abóbora que estavam reservadas em uma assadeira e salpique sal por toda superfície. Asse a 140ºC por aproximadamente 1 hora. Após esse tempo, mexa as sementes e asse por mais 20 minutos ou até secarem por completo. Retire e reserve. As sementes da abóbora assadas podem utilizadas com versatilidade, servindo como entrada ou para incrementar uma salada de folhas. Tempo: 1 hora e 20 minutos Dificuldade: fácil
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