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Receita de rocambole de carne para o feriadão

O Carnaval deste ano virou outro feriado em família? A gente entende que as coisas podem ter saído um pouco do planejado, mas não há motivos para deixar de fazer desta data uma comemoração deliciosa!

Pensando nisso, a Castelo Alimentos criou a saborosa receita de Rocambole de Carne, ideal para um almoço super animado.

Rocambole de Carne

Ingredientes
500g de patinho magro moído
1 cebola picada
1 colher (chá) de sal
Pimenta do reino a gosto
1 ovo
Cerca de ½ xícara (chá) de aveia em flocos
1 colher (sopa) de Azeite de Oliva Castelo

Recheio
1 vidro de Palmito Açaí Castelo
1 cenoura ligeiramente cozida em cubos
4 colheres (sopa) de pimentão vermelho picado
2 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de preparo
Misture a carne, a cebola, o sal, a pimenta e o ovo e vá adicionando a aveia até que fique uma massa firme. Reserve. Para o recheio, misture o Palmito Açaí Castelo picado, a cenoura, o pimentão e a salsa. Abra a massa de carne sobre um plástico em formato retangular untado com 1 fio de Azeite de Oliva Castelo. Espalhe o recheio por cima e enrole, apertando bem. Coloque em uma assadeira untada com azeite, pincele com o restante do Azeite de Oliva Castelo e leve ao forno médio (180℃), preaquecido por cerca de 30 minutos. Retire, espere amornar e corte em fatias. Sirva.

Dica: para evitar que o rocambole de carne abra durante o cozimento, aperte a parte de cima, central com as 2 mãos, formando um montinho central.

Rendimento: 6 porções
Tempo de Preparo: 50 minutos
Calorias: 200 a porção

Fonte: Castelo Alimentos

Rocambole de goiabada para deixar o sábado mais doce

Fuja do tradicional neste fim de semana e prepare rocambole de goiabada da Água Doce. É só seguir o passo a passo abaixo:

Rocambole de Goiabada

Ingredientes
5 ovos
6 colheres (sopa) de açúcar refinado
7 colheres (sopa) de farinha de trigo
Raspas da casca de ½ limão siciliano
300 g de goiabada cremosa

Modo de preparo
Bata as claras em neve, acrescente as gemas, o açúcar e coloque a farinha de trigo aos poucos. Bata até dobrar o volume. Coloque a massa em uma assadeira com papel manteiga e leve para assar em forno preaquecido por 15 minutos. Desenforme, recheie com goiabada e enrole. Decore com o restante da goiabada e sirva.

Rendimento: 8 porções

Fonte: Água Doce Sabores do Brasil

Aprenda a preparar rocambole de carne para o jantar

Está sem ideia do que preparar para o jantar? Aprenda a preparar rocambole especial de carne da Água Doce. É só seguir o passo a passo abaixo:

Rocambole Especial de Carne

Ingredientes
1 colher (sopa) de manteiga
1 cebola média picada
2 dentes de alho picado
4 gomos de linguiça toscana picada
1kg de carne moída
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 ovo
1 colher (sopa) de hortelã picada
1 colher (sopa) de pimenta calabresa
150g de mussarela em fatias
50g de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de cheiro verde

Modo de preparo
Em uma panela, doure a manteiga, a cebola, o alho e a linguiça. Reserve. Junte a carne moída, a farinha de trigo, o ovo, a hortelã e a pimenta calabresa. Mexa com as mãos e adicione o restante da farinha de trigo até dar liga. Em seguida, abra a carne temperada sobre o papel alumínio, coloque a linguiça toscana, as fatias de mussarela e o queijo parmesão. Enrole a carne, com ajuda do papel alumínio, em forma de rocambole. Leve ao forno preaquecido por 40 minutos. Sirva a seguir.

Sugestão: decore com cheiro verde e pimenta calabresa.
Rendimento: 10 porções

Fonte: Água Doce Sabores do Brasil

Aprenda a preparar Rocambole de Limoncello

Gostoso e elegante, o rocambole de limoncello certamente vai surpreender os seus convidados. Servido frio, ele cai bem depois de qualquer refeição, pois possui sabor suave e fácil de agradar aos mais exigentes paladares.

Um dos segredos do sucesso deste rocambole é a folha de gelatina, usada para a preparação do recheio. A gelatina em folha proporciona a textura de corte perfeita ao recheio, deixando seu rocambole firme para que mantenha estrutura nas fatias, sem perder a suavidade do creme. E permite adicionar mais recheio, deixando a sobremesa atrativa e apetitosa. Além da praticidade de não precisar ficar medindo ou pesando a gelatina.

Para agregar beleza à sua sobremesa, você pode adicionar creme e açúcar de confeiteiro na hora de servir.

Esta receita, do @agostonaweb, compõe uma série mensal de sobremesas com folhas de gelatina, oferecimento da Gelita , líder global no fornecimento de gelatinas e peptídeos de colágeno para indústrias de alimentos.

Rocambole de Limoncello

Ingredientes

Para o creme de limoncello
• 450 ml de leite
• 75 g de gema
• 55 g de açúcar
• Raspas de 2 limões sicilianos
• 120 ml de licor Limoncello
• 6 folhas de gelatina

Para o limão confeitado
• 90 g de açúcar
• 1 limão siciliano fatiado finamente

Para a massa de amêndoas
• 120 g de farinha de amêndoas peneirada
• 32 g de farinha de trigo peneirada
• 9 g de amido de milho peneirado
• 1 g de sal
• 200 g de ovos em temperatura ambiente
• 125 g de açúcar refinado
• 150 g de claras em temperatura ambiente
• Gotas de limão a gosto
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Para a decoração
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar
• 200 g de creme de Limoncello
• 100 g de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly

Modo de preparo

Passo 1: Creme de limoncello

  1. Em uma panela média, aqueça o leite.
  2. Enquanto isso, bata as gemas e o açúcar até formar um creme fofo e aerado.
  3. Quando o leite aquecer, tempere as gemas com o leite e volte a mistura para a panela com 50 ml do Limoncello. Cozinhe até engrossar, sempre mexendo em fogo baixo.
  4. Retire do fogo, adicione o restante do licor, misture bem, transfira para uma tigela e reserve. Se necessário, passe por uma peneira.
  5. Hidrate as folhas de gelatina em água gelada por 5 minutos.
  6. Esprema bem e junte ao creme morno. Misture tudo para dissolver a gelatina por completo.
  7. Cubra com um filme plástico encostando no creme e refrigere por pelo menos 2 horas.
  8. Na hora de usar, bata o creme na batedeira ou com um fouet vigorosamente até formar um creme liso.

Passo 2: Limão confeitado

  1. Em uma panela pequena, misture 100 ml de água com o açúcar e leve ao fogo até ferver.
  2. Acrescente as fatias de limão sem caroço e cozinhe em fogo baixo até que a calda fique mais espessa, ponto de fio. Retire do fogo, transfira para uma tigela e aguarde esfriar em temperatura ambiente.
  3. Na hora de usar, corte as rodelas em triângulos.

Passo 3: Massa de amêndoas

  1. Preaqueça o forno a 180° C.
  2. Unte um tabuleiro grande de 30 x 40 cm com manteiga ou óleo. Forre com papel manteiga, unte e enfarinhe o papel também.
  3. Em uma tigela misture a farinha de amêndoa, a farinha de trigo, o amido e o sal. Reserve.
  4. Na batedeira, bata os ovos até espumar. Sem parar de bater, adicione 100 g de açúcar aos poucos. Bata até obter uma massa clara, aerada e homogênea.
  5. À parte, bata as claras com 25 g de açúcar e as gotas de limão até picos firmes.
  6. Incorpore os ingredientes secos no creme de ovos aos poucos. Depois incorpore as claras em neve delicadamente.
  7. Transfira o creme todo para a assadeira, nivelando bem e leve ao forno por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que ao enfiar um palito este saia seco.
  8. Retire do forno e em seguida descole as laterais da massa do tabuleiro.
  9. Polvilhe bem toda a superfície da massa com o açúcar de confeiteiro e sobre uma superfície plana, coberta com um pano de prato limpo e seco, vire o tabuleiro rapidamente sobre o pano. Retire delicadamente o papel manteiga que deverá estar grudado.
  10. Polvilhe novamente o açúcar de confeiteiro por toda a superfície e com a massa ainda morna, enrole delicadamente, juntamente com o pano de prato, para que faça o formato do rocambole. Deixe descansar por 20 minutos.
  11. Desenrole o rocambole delicadamente, cubra toda a superfície com o creme de Limoncello e enrole novamente.
  12. Leve ao refrigerador por pelo menos 1 hora antes de servir.

Passo 4: Montagem

  1. Misture o creme e o chantilly, transfira para um saco de confeiteiro com o bico de sua preferência.
  2. Polvilhe todo o rocambole com açúcar de confeiteiro.
  3. Decore com pitanguinhas de creme e com o limão confeitado cortado em triângulos ou como preferir.

Para 10 pessoas
Tempo de preparo: 60 minutos

Fonte: Gelita

Receitas com atum e sardinha para deixar o fim de semana mais saboroso

Junho acabou, mas ainda dá tempo de aproveitar os quitutes da melhor época do ano. Afinal, ninguém merece passar esta época sem desfrutar as delícias juninas. Para ajudar a preparar uma comidinha deliciosa e fácil, confira três receitas maravilhosas, saudáveis e que cabem no seu bolso, dadas pela Gomes da Costa.

Bolo Salgado de Milho Verde

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de grãos de milho verde (280g)
Meia xícara (chá) leite
2 ovos
2 colheres (sopa) de margarina derretida
1 lata de Filé de Atum em Azeite de Oliva Gomes da Costa (125g)
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó
Meia xícara (chá) de queijo minas ou meia cura cortado em cubos de cerca de 1 cm (90g)
4 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado

Modo de Preparo:
Bata no liquidificador o milho com o leite. Sempre batendo junte os ovos, a margarina derretida e o óleo do Atum Gomes da Costa.Acrescente a farinha, o sal e o fermento. Bata até obter uma massa homogênea.Coloque a massa numa tigela e acrescente o queijo em cubos.Despeje metade da massa numa assadeira retangular pequena (com cerca de 22x18cm) untada.Corte os Filés de Atum Gomes da Costa pela metade no sentido do comprimento. Distribua os Filés de Atum Gomes da Costa pela superfície e cubra com o restante da massa.Salpique o queijo parmesão pela superfície.Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 40 minutos ou até que enfiando-se um palito na massa este saía limpo.

Dica de chef: ao comprar prefira as espigas de milho verde com coloração amarelo claro, isto significa que o milho é tenro e os grãos “cheios de leite”. Duas xícaras (chá) de milho corresponde a duas espigas grandes.

Variação: substitua o milho verde fresco por 1 lata de milho.

Bolinho de Arroz com Sardinha

Ingredientes:
2 (xícaras) chá de arroz cozido (cerca de 250g)
2 ovos
2 colheres (sopa) de farinha de rosca (20g)
3 colheres (sopa) de queijo ralado (30g)
2 colheres (sopa) de salsinha picada (10g)
½ colher (chá) de fermento em pó (5g)
1 lata de Sardinhas com Óleo Gomes da Costa (125g)
sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:
Amasse com um garfo metade do arroz cozido com o óleo das Sardinhas Gomes da Costa.Junte o arroz cozido, os ovos, a farinha de rosca, o queijo ralado, a salsa e o fermento. Misture bem até obter uma mistura homogênea. Acrescente as Sardinhas e misture a massa.Tempere com o sal e a pimenta do reino.Com a ajuda de 2 colheres, molde os bolinhos e frite-os em óleo quente abundante até ficarem dourados.Retire do óleo, escorra em papel absorvente.Sirva quente.

Dica de chef: não coloque muitos bolinhos ao mesmo tempo para fritar. Como a temperatura do óleo baixa os bolinhos podem ficar encharcados.

Variação: se preferir croquetes, bata o arroz no liquidificador e mole os bolinhos em formato cilíndrico.

Rocambole Recheado com Patê de Atum

Ingredientes:
Meio pepino tipo japonês com casca (100g)
Sal a gosto
12 fatias de pão de fôrma sem casca
1 Patê de Atum Light Gomes da Costa (150g)

Modo de Preparo:
Corte o pepino em rodelas bem finas (quase transparentes) e coloque-as em uma peneira. Polvilhe sal e deixe descansando por cerca de 30 minutos, para que o excesso de líquido seja eliminado. Sobre uma superfície lisa coloque 2 fatias de pão de fôrma lado a lado (sobreponha um pouco uma fatia sobre a outra). Com o auxílio de um rolo, abra o pão nos dois sentidos até ficar fino, formando um retângulo com cerca de 16 cm x 10 cm. Faça 6 tiras de pão. Reserve. Sobre cada tira de pão, espalhe uma fina camada de Patê de Atum Gomes da Costa e uma camada de rodelas de pepino. Pegue uma das tiras e enrole pelo lado maior formando um rocambole (bem apertado). Acomode este rocambole sobre outra tira de pão e enrole novamente formando um rocambole mais grosso. Proceda da mesma maneira com a terceira tira. Enrole em filme plástico ou papel alumínio e leve à geladeira. Faça outro rocambole, da mesma forma, com as 3 tiras de pão restantes. Leve à geladeira até o momento de servir.Corte os rocamboles em fatias.

Dica de chef: se preferir substitua as fatias de pão de fôrma por pão de fôrma já cortado no sentido do comprimento, neste caso abra com o rolo e corte o pão com cerca de 16 cm de comprimento.

Variação: pincele uma fina camada de maionese na superfície do rocambole e polvilhe salsinha picada, gergelim ou castanha-de-caju torrada e moída.

Fonte: Gomes da Costa

HCor cria ceia de final de ano com alimentos que protegem o coração

Cardápio com entradas, pratos e sobremesas é elaborado com receitas da dieta cardioprotetora

Carnes, tortas, doces. Final de ano costuma ser sinônimo de mesas fartas com comes e bebes diferenciados. Em 2020, apesar da recomendação para que a população não realize reuniões com grandes grupos, as ceias com menor número de pessoas devem ocorrer com os menus já tradicionais.

Pensando nisso, a equipe do HCor criou um cardápio completo com entradas, pratos principais e sobremesas para o Natal e o Ano Novo. “São receitas preparadas com ingredientes que fazem bem para a saúde do coração, de maneira mais saudável (e ainda muito saborosa)”, comenta Juliana Guedes, gerente da Gastronomia do hospital.

De acordo com Ângela Bersch, nutricionista do HCor, tratam-se de receitas típicas e adaptadas ao conceito da Dieta Cardioprotetora Brasileira (criada pelo Instituto de Pesquisa do HCor em parceria com o Ministério da Saúde), reduzindo a quantidade de calorias, colesterol, sódio e gordura saturada, comparada aos modelos tradicionais.

“A estratégia foi substituir parte do sal das receitas por temperos naturais, utilizar mais alimentos cardioprotetores, e reduzir a quantidade de carnes, ovos, carboidratos e óleos vegetais, além, é claro, de excluir alimentos ultraprocessados”, explica Ângela.

Pegue caneta e papel (ou tire um print de tela) para encarar a cozinha às vésperas das festas de final de ano.

Entradas

Salada de folhas ao molho de laranja e gengibre

Ingredientes:
10 folhas de alface cortadas em tiras finas
10 ramos de agrião
10 ramos de rúcula
4 colheres (sopa) de molho de laranja e gengibre

Molho de gengibre e mel
7 colheres (sopa) de mel
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
1 colher (sobremesa) de gengibre ralado
Raspas da casca e suco de ½ limão

Modo de preparo:
Em uma travessa, coloque as folhas de alface, os ramos de agrião e rúcula, e regue com o molho feito à base de laranja e gengibre. Sirva.

Molho de gengibre e mel
Coloque todos os ingredientes em uma panela pequena e misture bem. Aqueça em fogo brando, mexendo de vez em quando, até que o molho fique liso e líquido. Sirva quente ou frio.

Rendimento: 4 porções

Pasta de berinjela

Ingredientes:
2 colheres (sopa) de óleo composto
2 dentes de alho amassados
1 cebola média picada
2 tomates médios picados
3 berinjelas médias cortadas em cubos pequenos
½ colher (chá) de sal refinado
Manjericão picado a gosto
Salsinha picada a gosto

Modo de preparo:
Em uma panela, aqueça o óleo e refogue os dentes de alho. Acrescente a cebola e deixe dourar, adicione os tomates e refogue por 1 minuto. Adicione as berinjelas, refogue até ficarem macias e tempere com sal. Acrescente as ervas e desligue o fogo. Consuma fresco ou gelado.

Rendimento: 8 porções

Pratos

Lombo recheado com palmito

Ingredientes:
1kg de lombo aberto em manta
Suco de 1 limão
1 colher (sopa) de gengibre ralado
3 dentes de alho amassados
½ xícara (chá) de vinagre
½ colher (sobremesa) de sal
Pimenta-do-reino a gosto
3 ½ xícaras (chá) de palmito fresco, cozido e cortado em cubos pequenos
3 tomates médios picados
3 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de preparo:
Tempere o lombo com o suco de limão, o gengibre, os dentes de alho, o vinagre, o sal e a pimenta. Coloque em um refratário, tampe com papel-alumínio e leve à geladeira por 2 horas. Misture o palmito, o tomate e a salsa. Distribua essa mistura sobre o lombo. Enrole e amarre com barbante. Coloque em uma assadeira, regue com a marinada, cubra com papel-alumínio e leve para assar no forno preaquecido a 220°C durante 50 minutos. Retire o papel-alumínio e volte ao forno até dourar, regando de vez em quando com o molho que se forma na assadeira.

Rendimento: 10 porções

Peixada ao molho de camarão

Ingredientes:
1kg de peixe em postas (sugestão pescada)
½ colher (sobremesa cheia) de sal refinado
1 colher (sopa) de vinagre
2 colheres (sopa) de suco de limão
½ xícara (chá) de leite de coco
1 cebola grande cortada em pedaços grandes
2 tomates médios cortados em quatro pedaços
1 pimentão vermelho médio cortado em pedaços grandes
1 colher (sopa) de óleo composto
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
3 dentes de alho amassados
1 pimenta dedo de moça picada sem sementes

Molho de camarão
1 dente de alho amassado
1 colher (sopa) de óleo composto
200 g de camarão fresco limpo cozido
1 xícara (chá) de molho de tomate caseiro

Modo de preparo:
Tempere as postas de peixe com o sal, o vinagre e o suco de limão. Reserve. Bata no liquidificador metade do leite de coco com metade da cebola, um tomate e o pimentão durante 3 minutos. Reserve. Em uma panela grande, aqueça o óleo e a manteiga. Junte os dentes de alho, a pimenta dedo de moça, o tomate e a cebola restantes e refogue até ficarem macios. Acrescente a outra metade do leite de coco e misture. Junte as postas de peixe e, em seguida, a mistura do liquidificador. Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos ou até que, ao espetar o peixe com um garfo, a carne se separe em lascas. Reserve.

Molho de camarão
Refogue o dente de alho no óleo até dourar. Junte o camarão e o molho de tomate (veja modo de preparo na página 224) e deixe ferver. Em uma travessa, coloque as postas do peixe e acrescente o molho. Sirva quente.

Rendimento: 14 porções

Sobremesa

Rocambole de maçã

Ingredientes:

Massa
1 2/3 xícara de chá de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de manteiga sem sal
¾ de xícara (chá) de leite desnatado morno
1 colher (sopa) de farinha de rosca
1 colher (sopa) de leite desnatado 1 colher de sobremesa de linhaça

Recheio
4 maçãs verdes grandes descascadas, sem sementes e cortadas em fatias finas em formato de meia lua
¼ de xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de canela em pó
Suco de 1 limão
½ colher (sopa) de casca de limão ralada

Modo de preparo:

Massa
Coloque a farinha de trigo sobre uma superfície, formando um monte. Faça um buraco no centro, junte a manteiga e o leite com as mãos e agregue todos os ingredientes. Sove até a massa se desprender da superfície. Deixe descansar por cerca de 30 minutos.

Recheio
Coloque em uma tigela as fatias de maçã, o açúcar, a canela, o suco e casca de limão, misture delicadamente e reserve.

Montagem
Forre uma superfície lisa com papel manteiga. Coloque a farinha de rosca no local onde será colocada a massa. Abra a massa rapidamente com o auxílio de um rolo, elimine as partes mais grossas das bordas. Distribua a mistura de maçã, cuidadosamente, em uma faixa horizontal de massa, deixando um espaço nas bordas para o recheio não escapar. Enrole a massa, sobre o recheio, levantando o papel manteiga, como um rocambole. Achate as pontas com uma espátula. Coloque-a em uma assadeira untada. Pincele com leite para ajudar a dourar e salpique a linhaça. Leve ao forno preaquecido a 180°C e asse por 25 minutos.

Rendimento: 16 porções

Fotos meramente ilustrativas

Fonte: HCor

Receita de Rocambole de Geleia de Amora Silvestre

O recheio de geleia de amoras silvestres 100% natural, com alta percentual de frutas, confere sabor especial à tradicional receita de rocambole. Anote os ingredientes e modo de preparo indicados pela Sacciali:

sacciali

Rocambole de Geleia de Amora Silvestre

rocambole

Ingredientes
5 ovos
5 colheres de sopa de açúcar
5 colheres de sopa de farinha de trigo
¼ de xícara de chá de leite morno
Manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar a assadeira
1 e ½ xícara de Geleia de Amoras Silvestres da Sacciali
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparo
Preaqueça o forno a 180ºC. Unte uma assadeira retangular, com cerca de 30cm x 40cm, com manteiga e polvilhe com farinha de trigo. Retire bem o excesso de farinha, batendo sobre a pia. Peneire separadamente o açúcar e a farinha de trigo. Separe as gemas das claras. Na batedeira, bata as claras em neve. Comece batendo em velocidade baixa e, quando começar a espumar, aumente a velocidade. Assim que as claras triplicarem de volume, adicione o açúcar de colher em colher, sem parar de bater. Em seguida, junte as gemas, uma a uma, batendo bem após cada adição. Por último, reduza a velocidade e junte a farinha aos poucos, batendo apenas o suficiente para a massa ficar homogênea. Transfira a massa para a assadeira untada e espalhe com uma colher ou espátula. Leve ao forno para assar por 15 a 20 minutos até que a massa comece a dourar. Umedeça um pano de prato limpo, estique sobre uma superfície de trabalho e polvilhe o açúcar. Retire o bolo do forno e vire sobre o pano. Regue o bolo ainda quente com leite morno. Espalhe a Geleia de Amora Silvestres da Sacciali em uma camada uniforme. Vá erguendo o pano e enrole o bolo. Transfira para um prato de rocambole, polvilhe o açúcar de confeiteiro e sirva a seguir.

Fonte: Sacciali

Aprenda a fazer bolo de rolo

Esta é uma sobremesa muito famosa no Brasil: bolo de rolo. E a Rede Divino Fogão ensina a preparar essa delícia. Confira:

Bolo de Rolo do Divino Fogão

Ingredientes massa:
200g de manteiga
200g de açúcar
6 gemas
200g de farinha de trigo
6 claras em neve

Modo de preparado da massa:
Bata na batedeira a manteiga com o açúcar até formar um creme. Coloque as gemas e continue batendo até ficar cremoso. Na sequência, junte a farinha de trigo e, por último, as claras em neve.

Montagem:
Fôrmas retangulares de 30 x 40 cm com margarina e enfarinhada. Utilizar açúcar para polvilhar.

Ingredientes do recheio:
500g de goiabada
1/2 xícara de água
Leve ao fogo a goiabada com a água e deixe amolecer até ficar como uma geleia mole.

Montagem:
Coloque de 5 a 6 colheres de sopa de massa para assar cada bolo. Leve ao forno pré-aquecido por 5 minutos aproximadamente. Vire o bolo sobre um pano úmido polvilhado com açúcar, passe uma camada bem fina da goiabada e enrole.
Asse o segundo bolo passe o recheio e enrole com o primeiro bolo. Faça o mesmo procedimento com toda massa (rende 5 bolos). Por último, polvilhe com açúcar. Espalhe bem fina a massa na fôrma.

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Tempo de Preparo: 1 hora e 30 minutos.
Rendimento: 12 pessoas

Fonte: Divino Fogão

Receitas com peixe para comemorar o Dia dos Pais

Sempre é bom se organizar para preparar aquele almoção de domingo para o pai, especialmente no dia dele. Para te ajudar a preparar aquela refeição especial separamos três receitas maravilhosas, saudáveis e que cabem no seu bolso para você fazer.

Lasanha de Penne

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Ingredientes:
· 2 sachês de molho de tomate pronto (340g cada)
· 1 cebola média picada
· 5 colheres (sopa) de pimentão verde picado
· Coentro fresco picado a gosto
· 1 pacote de macarrão tipo penne (500g)
· Sal a gosto
· 1 lata de ervilha
· 1 lata de milho
· 1 lata de creme de leite
· 2 latas de Sardinha com Molho de Tomate Gomes da Costa (250g)
· 350g de queijo mussarela ralado
· 1 pacote de queijo tipo parmesão ralado (50g)

Modo de Preparo:
Numa panela grande junte o molho de tomate, , 4 vezes a mesma medida do sachê de água (cerca de 1,5l), a cebola, o pimentão e o coentro. Leve ao fogo brando, panela tampada, até ferver. Acrescente o macarrão e tempere com sal a gosto.· Quando a massa estiver cozido, junte a ervilha, o milho e o creme de leite e cozinhe até levantar fervura. Acrescente 1 lata de Sardinha Gomes da Costa com seu molho e misture. Em um refratário grande, alterne camadas de macarrão, a outra lata de Sardinha com seu molho e queijo mussarela. Termine com o macarrão coberto com a mussarela e o parmesão. Leve ao forno médio (180ºC) preaquecido somente para gratinar a superfície.

Torta de Batata e Sardinha

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Ingredientes:
· 3 batata médias (400g)
· 1 lata de Sardinha Ralada com molho de tomate picante 125g
· 1 ovo
· 1 colher (sopa) de cheiro verde picado
· 2 colheres (sopa) de margarina
· Sal a gosto.

Modo de Preparo:
Cozinhe as batatas em água fervente temperada com sal. Escorra-as, descaque-as e amasse-as ainda quentes. Junte o molho da Sardinha Gomes da Costa e misture bem.
Acrescente o ovo, o cheiro verde e a Sardinha Gomes da Costa. Misture após cada adição. Leve a massa à geladeira por cerca de 30 minutos ou até ficar firme. Em uma frigideira média (cerca de 20cm) antiaderente, aqueça metade da margarina. Distribua o purê de sardinha de modo a preencher toda a frigideira. Alise o purê com as costas de uma colher para moldar. Cozinhe em fogo brando por 10 minutos, até as bordas dourarem. Ponha um prato grande ou tampa de panela sobre a frigideira, vire a frigideira de modo que a torta passe para o prato. Aqueça o restante da margarina e em seguida deixe a torta escorregar, com o lado dourado para cima para dentro da frigideira. Cozinhe por mais 10 minutos do outro lado. Desenforme e sirva quente.

Dica de chef
As batatas devem ter o mesmo tamanho e serem cozidas com casca para terem um cozimento uniforme.

Variação
A batata pode ser substituída por batata doce ou mandioca.

Rocambole Recheado com Patê de Atum

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Ingredientes:
· Meio pepino tipo japonês com casca (100g)
· Sal a gosto
· 12 fatias de pão de fôrma sem casca
· 1 Patê de Atum Light Gomes da Costa (150g)

Modo de Preparo:
Corte o pepino em rodelas bem finas (quase transparentes) e coloque-o numa peneira. Polvilhe sal e deixe descansando por cerca de 30 minutos, para que o excesso de líquido seja eliminado. Sobre uma superfície lisa coloque 2 fatias de pão de fôrma lado a lado (sobreponha um pouco uma fatia sobre a outra). Com o auxílio de um rolo abra o pão nos dois sentidos até ficar fino, formando um retângulo com cerca de 16 x 10 cm. Faça 6 tiras de pão. Reserve. Sobre cada tira de pão, espalhe uma fina camada de Patê de Atum Gomes da Costa e uma camada de rodelas de pepino. Pegue uma das tiras e enrole pelo lado maior formando um rocambole (bem apertado). Acomode este rocambole sobre outra tira de pão e enrole novamente formando um rocambole mais grosso. Proceda da mesma maneira com a terceira tira. Enrole em filme plástico ou papel alumínio e leve à geladeira. Faça outro rocambole, da mesma forma, com as 3 tiras de pão restantes. Leve à geladeira até o momento de servir. Corte os rocamboles em fatias.

Dica de chef
Se preferir substitua as fatias de pão de fôrma por pão de fôrma já cortado no sentido do comprimento, neste caso abra com o rolo e corte o pão com cerca de 16 cm de comprimento.

Variação
Pincele uma fina camada de maionese na superfície do rocambole e polvilhe salsinha picada, gergelim ou castanha de caju torrada e moída.

Fonte: Gomes da Costa

Aprenda a fazer um suculento rocambole de carne

Fim de semana chegando, que tal se arriscar na cozinha e preparar algo especial? A Água Doce Sabores do Brasil ensina a preparar rocambole especial de carne. Confira o passo a passo abaixo:

Rocambole Especial de Carne

Ingredientes:
1 colher de sopa de manteiga
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
4 gomos de linguiça toscana picados
1kg de carne moída
3 colheres de sopa de farinha de trigo
1 ovo
1 colher de sopa de hortelã picada
1 colher de sopa de pimenta calabresa
150g de mussarela em fatias
50g de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa de cheiro verde

Modo de preparo:
Em uma panela, doure a manteiga, a cebola, o alho e a linguiça toscana. Reserve. Junte a carne moída, a farinha de trigo, o ovo, a hortelã e a pimenta calabresa. Mexa com as mãos e adicione o restante da farinha de trigo até dar liga. Em seguida, abra a carne temperada sobre o papel alumínio, coloque a linguiça toscana, as fatias de mussarela e o queijo parmesão. Enrole a carne com a ajuda do papel alumínio, em forma de rocambole. Leve ao forno médio preaquecido por 40 minutos. Sirva a seguir. Sugestão: decore com cheiro verde e pimenta calabresa.

Rendimento: 10 porções

aguadoce rocambole de carne

Fonte: Água Doce