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Receita de roll de manta de mozzarella e salmão defumado

Manta de mozzarella é uma forma de apresentação do queijo de leite de búfala muito utilizada em antepastos e petiscos com sotaque italiano. Maleável, fresca, de formato retangular e espessura fina, ela é ótima para envolver recheios e excelentes para fazer rolls super saudáveis e saborosos.

A receita a seguir é sugerida pela fabricante de queijos de búfala DiBufalo e é feita com mantas puras, ou seja, sem leite de vaca na composição. No recheio, o sabor do salmão defumado é harmonizado com o sabor delicado da mozzarella. O melhor desta receita é que ela dispensa cozimento, o que mantém as propriedades da verdadeira mozzarella. Além disso é um antepasto que rende para toda a família ou para uma mesa com muitos amigos. Confira:

Roll de manta de mozzarella e salmão defumado

Ingredientes:
01 Mozzarella em manta DiBufalo
01 maço de rúcula limpo e sem talos
200 gramas de salmão defumado fatiado
1/2 xícara de alcaparras
01 tomate grande em fatias bem finas e sem caroços.
Pimenta do reino e sal a gosto
Azeite a gosto

Modo de preparo:
Abra a embalagem da mozzarella em manta DiBufalo delicadamente para não rasgar o queijo. Pegue a mozzarella com cuidado e coloque-a sobre uma superfície lisa e higienizada. Pode ser uma tábua de cozinha de plástico ou de madeira. Sobre a manta, disponha as fatias de salmão defumado, abertas, procurando cobrir toda a superfície do queijo. Faça o mesmo processo com as folhas de rúcula e o tomate. Distribua as alcaparras sobre as folhas de rúcula, o salmão e a manta. Tempere com pimenta do reino moída e sal a gosto (lembre-se que o salmão defumado e as alcaparras geralmente já vêm salgados, então não exagere). Enrole a manta com o recheio, segurando de forma firme, usando ambas as mãos para o recheio não escapar. É importante ser rápido e seguro nos movimentos, no entanto tendo o cuidado para não apertar demais e romper a manta.
Após enrolar, corte em fatias na espessura de um dedo, disponha-as em um prato e regue com azeite ou molho de sua preferência. Molhos com base de mostarda e mel, por exemplo, combinam muito bem.

roll de manta

Tempo de preparo: 25 minutos

Fonte: DiBufalo

Benihana tem veggie, rolls, frutos do mar e drinques com frutas tropicais

O Benihana Brasil, restaurante japonês conhecido pelo preparo da comida no teppan, apresenta 10 novos pratos no cardápio e 11 bebidas na carta de drinques. Entre os destaques está o Hibachi Salmon With Avocado Tartar Sauce (R$ 95,00), salmão grelhado servido com molho tartar de abacate, acompanha shitake e aspargos na manteiga com alho e macarrão udon. Entre os drinques, Blue Ocean Punch Bowl (Individual R$ 35,00), (Para dois ou mais R$ 90,00) – coquetel com rum, vodca, saquê, licor Curaçau Blue e suco de frutas tropicais. Confira abaixo a descrição de todas as novidades.

A casa une entretenimento à gastronomia. Os teppan chefs, que comandam chapas que comportam até nove pessoas, aliam técnicas de preparo dos alimentos com malabarismos com ingredientes e utensílios. O resultado: um espetáculo ao redor da mesa.

Novos Pratos

 

Rolls
Alaskan Roll (R$ 43,00), kani, abacate, salmão e pepino;
Chilli Shrimp Roll (R$ 29,00), kani, Cream cheese, camarão picante;
Vegetable Rolls (R$ 26,00), folhas verdes, abacate, pepino, tomate, repolho roxo e conserva;
Shrimp Crumchy Roll (R$ 34,00), tempurá de camarão, abacate, pepino, kani e farelos de tempurá;
Dragon Roll (R$ 43,00), enguia, abacate, kani e pepino;
Rainbow Roll (R$ 43,00), atum, camarão, peixe branco, salmão, kani, abacate e pepino;
Lobster Roll (R$ 67,00), lagosta, kani, pepino e alface romana;

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Veggie
Spicy Tofu Steak (R$ 52,00), tofu, cebolinha e coentro grelhado ao molho especial picante;

Seafood
Hibachi Salmon with Avocado Tartar Sauce (R$ 95,00), salmão grelhado servido com molho tartar de abacate, acompanha shitake e aspargos na manteiga com alho e macarrão udon;

Especialidades
Benihana Excellence (R$ 102,00), tiras de filet mignon ao molho teriyaki com cebolinha e camarão.

Novos Drinques
Coconut Mojito (R$ 30,00), vodca e rum com coco, abacaxi, limões frescos e hortelã;
Tokyo Mule (R$ 30,00), vodca e saquê com pepino macerado, limão fresco e xarope de gengibre;
Haiku Colada (R$ 30,00), rum com abacaxi, coco e purê de morango congelado;
Strawberry Whisky Smash (R$ 30,00), bourbon e licor de ameixa com morangos frescos, limão e aromatizantes naturais;
Yuzu Margarita (R$ 35,00), tequila e licor de laranja com néctar de agave e mix de limão;
Beni Tini (R$ 31,00), vodca e shochu com chá de hibisco e purê de maracujá;
Lychee Blossom (R$ 31,00), vodca e licor St Germain e suco de abacaxi;
Rising Sun Lemon Drop (R$ 31,00), vodca e Cointreau com suco de limão fresco e licor;
Tiki Martini (R$ 31,00), vodca de manga e abacaxi e leite fermentado com suco de limão e bitter;
1964 Saketini (R$ 31,00), vodca com fatias de pepino fresco, saquê e licor de ameixa;
Blue Ocean Punch Bowl – (Individual R$35,00), (Para dois ou mais R$ 90,00), com rum, vodca, sake, licor Curaçau Blue e suco de frutas tropicais

Blue Ocean Punch New 1 (1)

Benihana – Endereço: Rua Amauri, 517 – Itaim Bibi – Horário: almoço – 12h às 15h, sextas, sábados, domingos e feriados. Jantar – 18h às 24h de domingo a sexta, e das 18h à 01h aos sábados.