Pode ser sopa, frutas ou até salada, se não forem bem escolhidas, podem ser verdadeiras ciladas para quem está de dieta. A médica nutróloga Ana Luisa Vilela, especialista em emagrecimento da capital paulista, explica por quê.
“A perda de peso saudável precisa ser planejada de acordo com as atividades diárias e as necessidades de cada organismo e essa é a maior queixa de quem consegue comer de maneira saudável, mas mesmo assim não consegue perder peso”, alerta a médica nutróloga.
Foto: Ceeline/Pixabay
Frutas As frutas possuem alto índice glicêmico e altas doses de frutose (um açúcar monossacarídeo natural, presente nas frutas, no mel e em alguns vegetais) por isso são mais doces e podem esconder altas calorias. “Abacate, banana, caqui e coco estão entre as mais calóricas, podem então serem utilizadas para sanar a vontade de doce em uma dieta restritiva, mas não devem ser as escolhas de quem está buscando perder peso”, diz. Entre as menos calóricas, Ana destaca morango, maçã, pera ou kiwi e ainda alerta para que se as opções ainda forem as frutas secas é preciso compreender que mesmo desidratadas elas continuam contendo a frutose.
Saladas Mesmo que sejam absolutamente saudáveis, as saladas também precisam ser bem escolhidas. Não adianta um prato todo colorido, predominantemente verde, mas que seja regado a molhos gordurosos a base de queijos, adocicados ou feitos com creme de leite, por exemplo. “Nessas situações, é melhor até optar por carboidratos do que por saladas cheias de gorduras”, alerta a médica.
Barrinhas de cereal O cereal já é um ingrediente mais calórico e que possui carboidrato. “As barrinhas que são adoçadas com mel ou contém alguma dose de açúcar pode trazer muitas calorias, principalmente as que são combinadas com chocolate. A melhor opção são as versões feitas com proteínas e mesmo assim a atenção deve ser bem importante na rotulagem”, avisa a médica.
Pinterest
Sopas Se as sopas, queridinhas dos dias mais frios, forem a base de batata, mandioquinha, batata doce ou cenoura, por exemplo, a médica afirma que podem ser bastante calóricas. “A dica é engrossar a sopa com um caldo batido com couve-flor, por exemplo, que faz as vezes do creme de leite e da batata e assim, continuam sendo nutritivas, mas com menor quantidade de calorias”, ensina.
Para finalizar, a médica avisa que é importante priorizar sempre baixas quantidades na hora de consumir qualquer alimento e buscar sempre ajuda para que o emagrecimento seja assistido por um especialista, que vai saber as reais necessidades de cada pessoa sem faltar e nem sobrar nada no prato.
Fonte: Ana Luisa Vilela é graduada em Medicina pela Faculdade de Medicina de Itajubá — MG, especialista pelo Instituto Garrido de Obesidade e Gastroenterologia (Beneficência Portuguesa de São Paulo) e pós graduada em Nutrição Médica pelo Instituto Ganep de Nutrição Humana também na Beneficência Portuguesa de São Paulo e estágio concluído pelo Hospital das Clinicas de São Paulo — HCFMUSP. Atualmente, está à frente da sua clínica especializada em emagrecimento, para melhorar a autoestima de seus pacientes com sobrepeso com tratamentos personalizados que aliam beleza e saúde. @draanaluisavilela
Companhia, detentora das marcas Tio João e SupraSoy, dentre outras, dá dicas de preparos nutritivos e saborosos aos que desejam aproveitar o período de forma leve
Mais um Carnaval e a vontade de aproveitar os dias da festividade é grande. Se você é daqueles que não veem a hora de cair na folia e curtir os bloquinhos, ou é da turma dos que preferem uma viagem tranquila com amigos e familiares, manter uma alimentação saudável no período pode ser uma preocupação em comum.
Pensando nisso, a Josapar, detentora das marcas Tio João e SupraSoy, dentre outras, preparou uma série de receitas como inspiração aos que buscam refeições leves e bebidas refrescantes. De fácil preparo, nutritivas e ricas em sabor, essas dicas podem te ajudar, inclusive, a manter a hidratação nos dias quentes e garantir a energia necessária para manter o ritmo. Confira.
Shake proteico de açaí com pasta de amendoim
Ingredientes 200 ml de água 100 g de açaí congelado 2 colheres (sopa) de pasta de amendoim 1 colher (scoop) de Whey Protein 2 colheres (sopa) de SupraSoy Light Zero Lactose
Modo de preparo Em um liquidificador, coloque a água, o açaí, a pasta de amendoim, o Whey Protein e o SupraSoy Light Zero Lactose. Bata todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea. Dica: beba este shake como pós-treino para recompor proteínas.
Limonada suíça refrescante
Ingredientes 2 xícaras (chá) de água gelada (400 ml) 1 limão taiti 4 folhas de hortelã 1 xícara (chá) de chá de capim santo (200 ml) 2 colheres (sopa) de SupraSoy Sem Lactose Original (26 g) ¼ de xícara (chá) de açúcar 4 pedras de gelo
Modo de preparo Com um ralador, retire raspas do limão e reserve-as. Em seguida, descasque-o retirando cuidadosamente toda a parte branca do limão para que a bebida não fique amarga. Despeje no liquidificador a água gelada, as raspas de limão, o limão sem a casca, as folhas de hortelã, o chá de capim santo, SupraSoy Sem Lactose Original, o açúcar e o gelo. Bata tudo em velocidade alta, coe e sirva em seguida.
Suco refrescante de abacaxi
Ingredientes 1 xícara (chá) de SupraSoy Light Zero Lactose 3 xícaras (chá) de chá de folhas de erva cidreira, bem forte 3 fatias de abacaxi maduro 4 colheres (chá) de adoçante em pó 5 pedras de gelo
Modo de preparo Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por 2 a 3 minutos, ou até ficar homogêneo. Sirva em seguida.
Vitamina power
Ingredientes 1 fatia de mamão grande 1 copo de chá mate 1 banana 3 colheres (sopa) de SupraSoy Sem Lactose Original
Modo de preparo Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata. Sirva em seguida. Dica: esta receita é ideal para um pré-treino, pois ela ajuda o organismo a queimar mais rápido as calorias e ainda dá muita energia!
Panqueca rápida de frango assado, tomate e palmito
Ingredientes
Massa: 2 xícaras (chá) de água 2 ovos 4 colheres (sopa) de SupraSoy Light Zero Lactose 6 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 pitada de sal Óleo para untar
Recheio: 5 pedaços grandes de frango assado 1 xícara (chá) de creme de milho SupraSoy 1 xícara (chá) de tomates cortados em cubos ½ xícara (chá) de palmitos cortados em cubos ½ cenoura ralada
Modo de preparo
Massa: coloque todos os ingredientes da massa no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Em uma frigideira antiaderente, untada com óleo de sua preferência, despeje uma concha da massa e espalhe por todo o fundo da frigideira, deixando-a bem fina. Quando firmar a massa e soltar do fundo, com uma espátula, vire e cozinhe o outro lado. Retire quando estiver dourada em ambos os lados e reserve. Repita o processo até terminar toda a massa.
Recheio: em um recipiente, desfie o frango assado em pedaços, acrescente os tomates, a cenoura e os palmitos. Leve ao fogo médio e adicione o creme de milho SupraSoy Light Zero Lactose, ajuste o sal, deixe aquecer e reserve.
Finalização: em um prato, coloque a massa da panqueca, adicione uma porção do recheio e enrole-a. Repita o processo até terminar toda a massa. Coloque as panquecas em uma travessa, cubra com mais um pouco de creme de milho e leve ao forno médio por 15 minutos.
Crepioca com frango cremoso, brócolis e tomate-cereja
Ingredientes
Recheio: 1 filé de peito de frango desfiado ¼ de maço de brócolis 10 tomates-cereja cortados ao meio 3 colheres (sopa) de SupraSoy Light Zero Lactose 240 ml de caldo de legumes Sal e pimenta a gosto
Crepioca: 2 ovos 2 colheres (sopa) de tapioca granulada 1 pitada de sal
Modo de preparo
Recheio: corte o maço de brócolis em floretes e mergulhe-os em uma panela com água fervente por 1 minuto. Com a escumadeira, transfira-os para a água gelada. Pique-os em pedacinhos pequenos e reserve. Em uma panela, coloque o frango desfiado, os brócolis e os tomates-cereja, com o SupraSoy Light Zero Lactose dissolvido no caldo de legumes, sal e pimenta. Deixe ferver até ficar cremoso e reserve.
Crepioca: em um recipiente, coloque os ovos, a tapioca, o sal e misture bem. Coloque esta mistura em uma frigideira antiaderente já aquecida, espalhe-a até firmar, deixe por alguns segundos e vire para dourar do outro lado.
Finalização: acrescente o recheio em metade da massa da crepioca, dobre-a e sirva ainda quente.
Omelete de arroz
Ingredientes 1 xícara (chá) de Tio João Cozinha Fácil Arroz com Ervas Finas cozido 3 ovos 1 colher (sopa) de manteiga 1 tomate sem semente em cubos Sal e orégano a gosto 1 colher (sopa) de salsinha ou cebolinha Queijo ralado a gosto 2 colheres (sopa) de Azeite Nova Oliva
Modo de preparo Em uma frigideira, coloque o Azeite Nova Oliva, os cubos de tomate, o sal e o orégano e mexa bem. Em seguida, acrescente o Tio João Cozinha Fácil Arroz com Ervas Finas já cozido, misture e, com uma colher, ajeite bem na frigideira. Quebre os ovos em um recipiente, coloque o queijo ralado, uma pitada de sal e bata bem com um fouet. Baixe o fogo e despeje o ovo batido, cobrindo todo o arroz. Tampe e deixe cozinhar. Quando estiver cozido, vire a omelete, usando uma espátula. Deixe dourar bem. Vire-a em um prato, corte-a em fatias e sirva quente. Outra opção é fazer a omelete à parte e rechear com o arroz e tomate.
Salada de 7 grãos com mostarda e mel
Ingredientes 2 xícaras (chá) de água 1 xícara (chá) de Tio João 7 Grãos Integrais com Quinoa
Sal a gosto ½ xícara (chá) de queijo minas picado 1 colher (chá) de mostarda Dijon ½ colher (sopa) de suco de limão 1 colher (chá) de mel 2 colheres (sopa) de Azeite Nova Oliva Tomates-cereja a gosto Minifolhas de agrião a gosto
Modo de preparo
Salada: em uma panela, ferva a água e acrescente o Tio João 7 Grãos Integrais com Quinoa. Tempere com sal, baixe o fogo e cozinhe com a panela semitampada por 25 minutos. Acrescente o queijo e reserve.
Molho: em um recipiente adicione a mostarda, o suco de limão, o mel, o azeite, misture e reserve.
Montagem: sobre o prato, coloque o arroz dentro de um aro, decore com os tomates-cereja e as minifolhas de agrião. Sirva com o molho.
Salada de arroz, tomate e manjericão
Ingredientes 100 g de Tio João Cozinha Fácil – Arroz Integral + Arroz Vermelho e Tomate (1 saquinho) 2 dentes de alho picados 2 colheres (sopa) de Azeite Nova Oliva 12 tomates-cereja cortados ao meio 150 g de ervilhas-verde ½ cebola roxa picada Manjericão a gosto 12 ovos de codorna cortados ao meio Sal a gosto Pimenta a gosto
Modo de preparo Em uma panela, cozinhe o Tio João Cozinha Fácil – Arroz Integral + Arroz Vermelho e Tomate de acordo com o modo de preparo da embalagem, reserve e deixe esfriar. Nesta mesma panela, coloque o alho, o Azeite Nova Oliva, os tomates-cereja, as ervilhas, a cebola, o manjericão e os ovos de codorna. Tempere com sal, Azeite Nova Oliva e pimenta. Sirva frio.
Poke de salmão
Ingredientes 100 g de Tio João Variedades Mundiais – Arroz Sasanishiki 100 g de salmão fresco cortado em cubos ½ pepino japonês cortado em fios 50 g de repolho roxo cortado em fios ½ manga cortada em fatias 10 g de gergelim branco tostado
Molho: 1 colher (sopa) de açúcar (15 g) 1 colher (chá) rasa de sal (10 g) 30 ml de vinagre de arroz 20 ml de saquê culinário Cebolinha picada a gosto 20 ml de molho shoyo 20 ml de óleo de gergelim
Modo de preparo Prepare o arroz de acordo com as instruções da embalagem e reserve.
Molho: em uma tigela pequena, misture o açúcar, o sal, o vinagre, o saquê, a cebolinha, o shoyo e o óleo de gergelim.
Montagem: em cumbucas individuais, coloque uma porção de arroz e por cima uma porção de salmão, pepino, repolho e manga. Espalhe por cima o molho, salpique o gergelim e sirva em seguida.
Dicas: você pode variar o sabor do poke substituindo o gergelim por amendoim ou salmão por atum. Para uma receita sem glúten, não esqueça de verificar se o molho shoyu utilizado na receita é sem glúten.
SupraSoy dá dicas de como deixar as folhas verdes mais saborosas e nutritivas, livres de ingredientes industrializados
Saudáveis, ricas em vitaminas, fibras e minerais, as saladas fazem parte da alimentação diária das pessoas que prezam por uma boa dieta. Entretanto, a maneira como são temperadas é a grande questão. Em busca de mais sabor e praticidade, recorrer ao uso de molhos prontos industrializados pode fazer com que todo esse cuidado em consumir os melhores alimentos não seja tão benéfico como o esperado. O excesso de sódio, açúcares, ácidos, corantes, conservantes e demais aditivos artificiais presentes nesses produtos podem, com o passar do tempo, prejudicar o bom funcionamento do organismo.
Pensando nisso, a SupraSoy, preparou uma sugestão de receita caseira prática, vegana, proteica e funcional, que pode ajudar a enriquecer qualquer salada, deixando-a muito mais nutritiva e claro, saborosa. Um bom incentivo para quem está começando uma vida mais saudável e ainda precisa descobrir o prazer de um bom prato verde, ou mesmo para os que buscam um complemento diferente para o dia a dia. Confira:
Salada de Folhas Verdes e Molho de Iogurte
Ingredientes 3 colheres (sopa) de SupraSoy Sem Lactose Sabor Iogurte 100 ml de água filtrada 10 g de sal Suco de ½ limão siciliano 50 g de miniagrião 50 g de rúcula fresca 50 g de alface roxa 50 g de broto de beterraba
Modo de preparo Em um processador, coloque a água, o SupraSoy Sem Lactose Sabor Iogurte, o sal, o suco de limão e bata bem, até ficar bem cremoso. Antes de provar o tempero para ver se está bom, coloque o seu molho para gelar, pois isso vai intensificar os sabores. Então, depois de gelar, prove e veja se é necessário mais sal ou limão. Higienize as folhas e seque-as bem. Em uma tigela, arrume as folhas de forma que elas fiquem bem cheias (altas). Agora, para incrementar ainda mais a sua salada, você pode enfeitar com tomate cereja, cenoura ralada fina (tipo espaguete) e rodelas finas de pepino (você pode usar um ralador ou mandolin). Retire o seu molho da geladeira, espalhe na salada e misture bem ou pode colocar aos poucos.
Dica: se quiser, você pode acrescentar hortelã, mostarda dijon ou noz-moscada.
De acordo com Renata Guirau, nutricionista do Oba Hortifruti, alimentos como figo, ameixa, cereja, melancia e acerola são algumas das opções que devem entrar no cardápio para manter a saúde em dia durante esse período
Durante a estação mais aguardada por muitas pessoas, as cidades brasileiras sofrem um aumento considerável das temperaturas ao longo de três meses e, por conta disso, é fundamental investir em uma alimentação saudável para manter a hidratação do corpo.
Nesse aspecto, as frutas desempenham um papel importante e merecem ser destacadas no cardápio do dia a dia. De acordo com Renata Guirau, nutricionista do Oba Hortifruti, as mais suculentas fornecem antioxidantes e, além disso, mantém a hidratação em dia.
“O abacaxi, a laranja, o melão, a melancia e o coco verde são boas opções. Apostar em frutas ricas em vitamina C – como limão, acerola, caju, kiwi e maracujá – também é muito importante”, pontua.
Para os lanchinhos da tarde, a indicação é voltada ao consumo in natura desses alimentos. Maçã, pera, pêssego, ameixa, figo e goiaba entram como excelentes opções por serem leves e saciarem a fome.
“As temperaturas mais altas do verão podem trazer a sensação de que alguns alimentos são mais ‘pesados’. Além das frutas, o ideal é investir em vegetais para fugir desse desconforto, pois são mais digestivos e podem ser consumidos em temperatura ambiente ou, até mesmo, gelados”, explica Guirau.
Para o melhor aproveitamento desses alimentos, a profissional chama atenção para a forma que eles serão conservados. Por conta do calor, é normal que eles estraguem mais rápido. Portanto, é fundamental estar atento ao que fica fora da geladeira. Caso haja o deslocamento das refeições por um longo período, a dica é investir em bolsas térmicas para manter o frescor.
Cuidados extras
Além de uma alimentação balanceada e nutritiva, o verão pede uma atenção especial para a ingestão de água e sucos naturais. O consumo excessivo de açúcar e sal, principalmente nessa época, é prejudicial para o corpo, pois não contribuem para a hidratação.
No que diz respeito à exposição solar, é preciso agir com cautela para não agredir a pele. “Para auxiliar nos cuidados, recomendamos o aumento do consumo de antioxidantes. Fontes de betacaroteno são interessantes de serem consumidas com mais frequência, pois ajudam na saúde do órgão e, além disso, reduz os efeitos nocivos dos raios solares. A cenoura, manga, mamão, acerola, ameixa e cereja entram como aliadas nesse processo”, aconselha a nutricionista.
Para que o verão seja leve, saboroso e nutritivo, Renata Guirau compartilha três receitinhas para incluir nesse período. Confira:
Salada de rúcula com parma e figos
Ingredientes ½ maço de rúcula baby 200g de presunto parma fatiado 2 figos cortados em 4 partes 1 colher de sopa de mostarda dijon 2 colher de sopa de vinagre balsâmico Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo Monte a salada acomodando a rúcula em uma saladeira e tempere com a mostarda, o vinagre, o sal e a pimenta. Acrescente o presunto fatiado em rolinhos, intercalando com as fatias de figo. Sirva em seguida.
Smoothie de ameixa
Ingredientes 200ml de água de coco 3 ameixas picadas com casca ½ xícara de chá de amoras congeladas 1 maçã cortada em cubos Suco de 1 limão
Modo de preparo Bata tudo no liquidificador ou mixer e sirva em seguida, sem coar. Se desejar, pode bater com gelo ou congelar as ameixas antes de bater.
Suco de acerola com abacaxi e hortelã
Ingredientes 2 xícaras de abacaxi picado 1 xícara de acerolas Suco de 1 limão 1 colher de sopa de hortelã picada 1 xícara de água Açúcar ou adoçante a gosto
Modo de preparo Bata tudo no liquidificador, coe e adoce a gosto. Sirva gelado.
Toda segunda-feira é o dia mundial do início de dieta, e para te ajudar nessa tarefa tão difícil, algumas receitas fits para aprender e começar a semana bem saudável. Para entrar em forma é preciso ter disposição e nunca se descuidar da saúde. São três receitas maravilhosas, saudáveis e que cabem no seu bolso para você fazer hoje mesmo. Confira:
Talharim de Pupunha com Salmão, Tomate e Rúcula
Ingredientes: 350g de miolo de palmito tipo pupunha 1 lata de Filé de Salmão em Azeite de Oliva Extra Virgem Gomes da Costa (125g) 1 xícara (chá) de tomate cereja cortado ao meio ( 170g) 1 e meia xícara (chá) de rúcula fatiada grosseiramente ( 45g) Sal a gosto Azeite para regar
Modo de preparo: Rale o palmito na parte grossa do ralador. Reserve. Cozinhe o macarrão tipo pupunha em água fervente temperada com sal a gosto, por cerca de 5 minutos. Escorra e reserve. Numa frigideira grande (cerca de 25cm), aqueça o azeite do Filé de Salmão e junte o tomate. Frite em fogo alto muito rapidamente, somente até começar a murchar. Junte a pupunha, o Filé de Salmão Gomes da Costa e refogue de maneira que os ingredientes fiquem bem envolvidos. Retire do fogo, junte a rúcula e envolva novamente. Tempere com sal se necessário. Sirva em seguida regado com azeite.
Dica de chef: pupunha é uma palmeira da Amazônia, a pupunheira. O fruto é grande, de casca amarela ou vermelha, com polpa branca.
Variação: acrescente 2 a 3 colheres (sopa) de azeitonas picadas.
Salada Caesar a La Mare
Ingredientes:
Salada: 1 pé pequeno de alface americana (100g) 15 folhas de rúcula (15g) 2 colheres (sopa) de margarina 1 dente de alho amassado 1 pão francês amanhecido, sem casca cortado em cubinhos de cerca de 1cm
Molho: 1 ovo Sal a gosto 3 colheres (sopa) de queijo parmesão 1 lata de Filé de Sardinha com Limão Gomes da Costa (125g)
Modo de Preparo:
Salada: Lave as folhas de alface e rúcula e deixe escorrendo para secar. Aqueça a margarina e doure levemente o alho. Junte os cubos de pão e frite, virando-os, até dourar de todos os lados. Reserve.
Molho: Cozinhe o ovo em água fervente por 10 segundos. Em uma tigela junte o molho do Filé de Sardinha Gomes da Costa, o ovo descascado, o queijo e tempere com sal a gosto. Em uma tigela junte as folhas de alface e rúcula rasgadas. Regue com o molho e misture. Distribua a salada nos pratos e distribua os Filés de Sardinha Gomes da Gosta. Salpique os cubos de pão e sirva em seguida.
Dica de chef: acrescente ao molho cerca de 1colher (chá) de mostarda.
Variação: substitua a rúcula por escarola ou agrião.
Salada de Repolho, Pepino e Filés de Sardinha
Ingredientes:
Molho: 1 colher (sopa) de tahine (15g) Molho do Filé de Sardinha Gomes da Costa 1 dente de alho amassado (2g) Meia colher (sopa) de água (7,5ml) Sal a gosto
Salada: 2 xícaras (chá) de repolho fatiado bem fino (140g) Meia xícara (chá) de salsão fatiado (65g) 1 pepino pequeno tipo japonês com casca, cortado em rodelas finas (65g) 1 embalagem de Filé de Sardinha em Óleo com Limão Gomes da Costa (125g)
Modo de preparo:
Molho: Em uma tigela junte o tahine, o molho do Filé de Sardinha Gomes da Costa, o alho e a água. Misture bem até obter um molho homogêneo. Tempere com sal a gosto. Reserve.
Salada: Numa tigela junte o repolho, o salsão e o pepino. Misture. Envolva a salada no molho reservado. Acrescente os Filés de Sardinha Gomes da Costa.
Dica de chef: tahine é uma pasta de gergelim, encontrada principalmente em casas de produtos árabes.
Variação: substitua o salsão por erva doce fresca.
A dark kitchen Papila Deli começou 2022 atualizando o cardápio de suas três culinárias – Papila Poke, Papila Fresh e Papila Wok. Além de incorporar novos ingredientes nos menus, a foodtech está lançando novos pratos, como a Salada Blue Cheese Bacon e o Poke Cali.
A salada Blue Cheese Bacon, disponível no menu Papila Fresh, é inspirada na Cobb Salad, uma salada bastante popular nos Estados Unidos, e rica em proteínas, com destaque para o frango grelhado, bacon assado e o molho Blue Cheese, uma receita caseira e exclusiva. “Esse é o pedido ideal para quem busca uma alimentação refrescante e saborosa”, explica Alex Lewkowicz, Diretor de Marketing e Novos Negócios da companhia. A receita foi idealizada pelos chefs Thiago Saldiva e Luana Castro, em parceria com o chef e fundador da marca, Antonio Mendes.
Salada Blue Cheese Bacon – Foto: Natalia Alvarenga
Já no menu Papila Poke as novidades são o Poke Cali, que traz salmão, camarão empanado e kani como os ingredientes principais, e a chegada do cream cheese como topping adicional. “As pessoas adoram os nossos pokes e há tempos pediam kani e cream cheese. Como estamos sempre atentos ao feedback do público, adicionamos essas opções ao cardápio”, completa Alex.
Para as próximas semanas, a marca pretende anunciar as novidades do menu Papila Wok e inaugurar sua terceira loja, localizada no bairro de Perdizes, em São Paulo. Ainda em 2022, a Papila Deli deve anunciar o lançamento de uma nova marca, a Papila Sushi, e inaugurar sua cozinha central, sete vezes maior que a cozinha atual.
Papila Deli – pelo site ou Rappi – Horário de atendimento: todos os dias, das 11h às 22h45
As tão esperadas festas de fim de ano chegam com as delícias típicas da época! Afinal, se trata do momento de reunir a família e os amigos ao redor da mesa para celebrar. Para fazer parte da sua festa, a Pilar, marca da M. Dias Branco, sugere três pratos para a ceia.
Para começar, que tal uma Salada de Parafuso? É uma receita leve e refrescante para compor o cardápio das festas. Já o Espaguete com Lombo de Porco Agridoce é uma ótima opção de prato principal e acompanhamento para carnes. Como sobremesa, a sugestão é uma receita incrível de Torta de Maracujá com Chocolate, feita com Biscoito Maizena Pilar, que promete encantar a todos.
Para conhecer todas essas receitas e tornar sua ceia muito mais especial, confira o modo de preparo abaixo:
Salada de Parafuso
Ingredientes 500 g de Parafuso Pilar 400 g de tomate cereja 400 g de queijo prato 200 ml de azeite Sal a gosto Pimenta-do-reino a gosto 300 g de brócolis 200 g de azeitona preta
Modo de preparo Cozinhe o parafuso em água e sal por 8 minutos. Escorra e reserve. Cozinhe os brócolis em água e sal por 5 minutos. Escorra e reserve. Corte o tomate cereja no meio e o queijo prato em cubinhos. Misture o parafuso cozido com o queijo, o tomate cereja, os brócolis, e a azeitona preta. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Regue com azeite e sirva. Rendimento: 8 porções
Espaguete com Lombo de Porco Agridoce
Ingredientes 1 pacote de Espaguete Pilar 500 g de lombo de porco temperado em cubos 200 g de pimentão amarelo em cubos 200 g de pimentão vermelho em cubos 150 g de cebola em pétalas 1/2 de abacaxi em cubos 300 g de catchup 50 ml de molho shoyu 20 ml de azeite 4 colheres de sopa de açúcar 200 ml de água
Modo de preparo Em uma panela com azeite, refogue o lombo por oito minutos até dourar levemente. Em seguida, adicione a cebola e mexa por dois minutos.Acrescente os pimentões, deixando refogar por um minuto. Incorpore o abacaxi e, sem parar de mexer, coloque o catchup, o shoyu, o açúcar e a água. Deixe ferver por 10 minutos até encorpar o molho.Cozinhe a massa até ficar “al dente” e, por fim, misture os outros ingredientes ao Espaguete Pilar.
Torta de maracujá com chocolate
Ingredientes
Massa: 150 g Biscoito Maizena Pilar triturado 550 g de farinha de trigo 235 g de açúcar Pitada de sal 1 colher de sopa de fermento em pó 2 ovos 2 gemas para pincelar a torta
Recheio de maracujá: 375 ml de suco concentrado de maracujá 3 latas ou 1,2 kg de leite condensado 90 g de amido de milho
Recheio de chocolate: 400 g de chocolate meio amargo 300 g de creme de leite
Modo de preparo
Massa: Misture todos os ingredientes, formando uma massa homogênea e leve para a geladeira por 30 minutos. Abra a massa em uma forma de fundo móvel de 40 cm. Em uma superfície, abra parte da massa e corte formando tiras longas para fazer a trança do topo da torta. Reserve.
Recheio de maracujá: Coloque todos os ingredientes em uma panela, mexendo sempre em fogo baixo até o creme encorpar.Leve para geladeira até esfriar.
Recheio de chocolate: Derreta o chocolate em banho maria e misture o creme de leite.
Montagem: Com a fôrma já preenchida com a massa: coloque o recheio de maracujá e por cima o de chocolate. Finalize com a trança da massa pincelada com gema de ovo. Leve para o forno preaquecido a 180 graus por mais ou menos 35 minutos, ou até a massa estar douradinha. Espere esfriar, desenforme e sirva.
Vamos preparar um prato para atrair muita prosperidade para o ano que está chegando? Sabia que em muitos países as pessoas comem lentilha para ganhar dinheiro e ter um ano próspero? Aproveite a dica neste ano novo com a receita da Salada da Fartura com Pernil e Lentilha. Confira:
Salada da fartura com pernil e lentilha
Ingredientes
500g de Creme Culinário Daus 700g de pernil temperado desfiado 4 tomates picados sem semente 80g pimentão vermelho picado 80g pimentão verde picado 80g pimentão amarelo picado 150g azeitona verde picada 75g azeitona preta picada 350g lentilha cozida 200g de cebola 4 dentes de alho Cheiro verde picado a gosto Azeite
Modo de preparo:
Em uma panela com o azeite refogue a cebola e o alho, acrescente os tomates e refogue por mais 5 minutos. Adicione o restante dos ingredientes deixando a lentilha e o Creme Culinário Daus por último e mexa lentamente. Sirva gelado ou em temperatura ambiente.
Dica: pode ser servido como entrada acompanhado de croutons, massa folhada, canudos e barquinhas, uma ótima opção a ser servida.
Dicas levam ingredientes como as proteínas vegetais e a farinha de arroz, opções para quem tem uma dieta restritiva ou optou por excluir o glúten e a lactose da alimentação
As festas de fim de ano estão chegando e muitas pessoas buscam opções de pratos saudáveis também para este período. Pensando nos que seguem uma dieta livre de glúten e lactose, seja por opção ou por intolerância a esses elementos e seus derivados, a Josapar desenvolveu algumas receitas que levam, como substitutos, as proteínas vegetais e a farinha de arroz, ingredientes que ajudam a garantir que os pratos sejam mais leves, sem abrir mão do sabor no preparo das ceias tão esperadas como as de Natal e Ano Novo. Confira.
Salada de Maionese com Vegetais Sem Lactose
Ingredientes
Maionese: 3 ovos cozidos ½ xícara (chá) de Azeite Nova Oliva 1 colher (sopa) de SupraSoy Sem Lactose Original 2 colheres (sopa) de sumo de limão 1 pitada de sal
Salada: 2 batatas médias cozidas e cortadas em cubos 1 cenoura pequena cozida cortada em cubos 50 g de vagem cozida picada Sal e pimenta a gosto Salsa picada a gosto
Modo de Preparo Maionese: em um liquidificador, bata os ovos, o azeite e o SupraSoy Sem Lactose Original. Continue batendo e acrescente o sumo de limão e o sal e misture até ficar homogêneo. Coloque em uma tigela pequena e leve à geladeira por 2 horas ou até engrossar e ficar mais firme. Montagem: em uma saladeira, coloque os legumes cozidos, tempere com o sal, a pimenta e a salsa. Adicione a maionese, misture bem e sirva. Dica: sirva com folhas verdes e torradas. A mesma maionese pode ser utilizada para o preparo de um salpicão.
Focaccia de Tomates e Manjericão Sem Glúten
Ingredientes 1 embalagem de Mistura Para Pão Caseiro Tio João 100 g de tomate cereja cortados ao meio Sal grosso a gosto ¼ de xícara (chá) de Azeite Nova Oliva (60 ml) Folhas de manjericão a gosto
Modo de Preparo Prepare a massa de pão caseiro de acordo com as instruções da embalagem e deixe descansar por 15 minutos. Com as mãos, espalhe a massa em uma assadeira e deixe descansar por mais 15 minutos. Com os dedos, pressione alguns buracos na massa e coloque os tomates. Com ajuda de um moedor, coloque o sal grosso triturando-o diretamente em cima da massa. Em seguida regue com o azeite. Preaqueça o forno e asse a 180° C por 40 minutos ou até dourar. Finalize espalhando as folhas de manjericão.
Dica: você pode variar os sabores da focaccia preparando com cebolas ou com tomates e alecrim. Fica deliciosa!
Pão Recheado de Maçã, Canela e Nozes Sem Glúten
Ingredientes 1 embalagem de Mistura Para Pão Multigrãos Tio João Sem Glúten 1 colher (chá) de óleo vegetal para untar a forma (5ml)
Crumble: ½ xícara (chá) de aveia em flocos (40 g) 2 colheres (sopa) de Farinha de Arroz Tio João Sem Glúten (20 g) 2 colheres (sopa) de açúcar (30 g) 50 g de nozes picadas 50 g de manteiga 100 g de nozes picadas
Recheio: 4 maçãs médias vermelhas Sumo de 1 limão 4 colheres (sopa) de açúcar demerara (60 g)
Modo de preparo Pão: prepare a mistura de acordo com as instruções da embalagem. Crumble: em uma tigela, coloque a aveia, a farinha de arroz, o açúcar, as nozes e a manteiga. Misture bem com as pontas dos dedos até formar uma farofa e reserve. Recheio: Rale a maçã com casca com ajuda de um ralador grosso e em seguida misture o sumo de limão e o açúcar.
Montagem: unte uma fôrma de pão retangular com um pouco de óleo e adicione metade da mistura para pão. Adicione ¾ do recheio de maçã e cubra com o restante da massa. Leve ao forno preaquecido e asse a 240° C por 20 minutos. Retire a fôrma do forno e, por cima, espalhe o restante do recheio e o crumble reservados. Volte ao forno por mais 30 minutos até terminar de assar e dourar.
Dicas: substitua a maçã do recheio por banana e o limão por laranja para fazer um pão de banana e sirva com mel.
Pudim de Leite Sem Lactose
Ingredientes
Calda: 1 xícara (chá) de açúcar (160 g) 1 xícara (chá) de água (100 ml)
Pudim: 1 ½ xícara (chá) de SupraSoy Sem Lactose Original (234 g) 1 xícara (chá) de açúcar (160 g) 2 xícaras (chá) de água (400 ml) 6 ovos 1 colher (chá) de essência de baunilha
Modo de preparo Calda: Em uma panela grande, derreta o açúcar, em fogo médio, mexendo até que dissolva completamente. Acrescente a água e deixe ferver até obter uma calda viscosa. Pudim: leve ao liquidificador o SupraSoy Sem Lactose Original, o açúcar, a água e bata por alguns segundos. Acrescente os ovos, a essência de baunilha e bata novamente. Caramelize uma fôrma própria para pudim com parte da calda e reserve o restante. Coloque o pudim e cubra com papel alumínio. Leve ao forno preaquecido e cozinhe em banho-maria por cerca de 1 hora e 30 minutos. Deixe esfriar e leve à geladeira até atingir textura firme para desenformar. Sirva acompanhado do restante da calda.
Dica: Se preferir um pudim com coco, no momento do preparo adicione ½ xícara (chá) de coco ralado ao pudim.
Para conferir essas e outras receitas, clique aqui.
Pera e pêssego são exemplos de alimentos que ajudam a minimizar efeitos da doença, que atinge cerca de 12 milhões de brasileiros; Renata Guirau, nutricionista do Oba Hortifruti, ensina receitas que garantem uma nutrição saudável sem alterar os níveis de açúcar no sangue
O diabetes é uma das doenças crônicas que mais acometem as pessoas ao redor do mundo na atualidade – e no Brasil não é diferente. No País, segundo censo do IBGE de 2010, cerca de 6% da população é portadora desse mal, ou mais de 12 milhões de pessoas. As causas do diabetes estão associadas a alguns fatores, como ela ser autoimune, e devido à hereditariedade – no tipo 1. Mas, 90% da população sofre com o tipo 2 da doença, que é causada principalmente, por maus hábitos, como sedentarismo, má alimentação, excesso de peso e estresse. Por isso, atividades físicas constantes e nutrição saudável são fundamentais para prevenir e, quando o diabetes já se manifestou, controlá-lo para manter uma vida totalmente normal.
O próximo dia 14 de novembro é o Dia Nacional de Combate ao Diabetes e, inspirada nesta data, a nutricionista da Rede Oba Hortifruti, Renata Guirau, ensina duas receitas contendo pera e pêssego. Mas, e a frutose presente nesses alimentos? Renata explica que, ao contrário do que se pensa, “todas as frutas podem ser consumidas, porém existem maneiras mais interessantes para esse consumo”, assegura. “Na forma de sobremesa nas principais refeições (almoço e jantar), geralmente as frutas vão interferir menos no aumento da glicemia, quando comparado com o consumo no meio da tarde, de forma isolada, por exemplo”, explica Renata.
Já para o consumo das frutas entre as refeições menores ou para serem consumidas sozinhas, as melhores são as que contêm menor teor de carboidratos, como abacate, coco, morango, kiwi, maracujá e as frutas vermelhas.
Outra sugestão dada pela nutricionista é misturar a fruta com uma fonte de gordura (como a pasta de amendoim, sementes ou castanhas e nozes), ou de proteína (como iogurte, queijo, leite). “Isso porque a mistura da fruta, que é fonte de carboidrato, com esses nutrientes favorece oscilações de glicemia menos bruscas. Claro que a quantidade é sempre importante, pois mesmo as frutas, quando em excesso, podem fazer mal à saúde”, afirma.
Benefícios da pera e do pêssego
Pezibear/Pixabay
No caso da pera, uma das estrelas da receita especificada abaixo – assim como outras que se come com casca, como a maçã, a goiaba, a ameixa etc – é uma boa opção para quem precisa fazer um controle mais rigoroso da glicemia. “Isso porque as fibras contidas nos vegetais em geral e em grande quantidade nas cascas das frutas ajudam a melhorar o índice glicêmico dos alimentos e, consequentemente, seu impacto na glicemia de quem os consome”, diz Renata.
No caso do pêssego, assim como a pera, é uma fruta que pode ser consumida com casca, mantendo o teor de fibras mais alto. O ideal é que seja consumido junto com uma fonte de proteína ou gordura ou como sobremesa no almoço e jantar. O seu sabor doce pode ajudar a saciar a vontade de comer sobremesas, sem que seja necessária a ingestão de alimentos com açúcar adicionado. “O ideal é que seja consumido in natura, já que o pêssego em calda é rico em açúcar e causa grandes oscilações na glicemia de pessoas com diagnóstico de diabetes” recomenda a nutricionista.
Erros e mitos sobre o diabetes
Renata acredita que é preciso desmistificar alguns pontos acerca da doença, especialmente um erro muito frequente, que é a não aferição da glicemia, pois a pessoa, por “achismo”, crê que, devido ao sintoma apresentado, adivinha se o nível glicêmico está alto ou baixo. “Muito paciente erra nessa avaliação e acaba tendo um pior controle da glicemia ao longo do tratamento”, observa a nutricionista.
Em relação aos mitos, Renata lista alguns que levam as pessoas a, muitas vezes, não ingerir nada de açúcar como forma de prevenção da doença. “Não consumir nada de açúcar ao longo da vida previne diabetes? Isso não é verdade, já que a origem pode ser autoimune e tem uma forte influência genética. Porém, é claro que um bom estilo de vida ajuda muito a reduzir a incidência, sobretudo do diabetes tipo 2”, esclarece.
Outro mito em torno do diabetes é que o consumo de açúcar é proibido. “A ideia é que o consumo seja realmente bem esporádico, mas isso não impede que pacientes com bom controle da doença participem de refeições contendo açúcar, desde que tudo seja avaliado e adaptado pelo nutricionista que acompanha o paciente”, revela.
Por fim, um hábito muito bastante popular é a substituição de todos os alimentos pela versão diet, como garantia de que essa modalidade de alimentos é saudável. “Não é! Muitos alimentos, mesmo não contendo açúcar, podem fazer mal à saúde por serem ultraprocessados e, portanto, mesmo os alimentos dietéticos devem ser consumidos com moderação”, alerta.
Assim, para incorporar um pouco mais de saúde às refeições, a nutricionista criou duas receitas com pera e pêssego que são fáceis de fazer, rápidas, saudáveis e com baixíssimo teor de açúcar. Delicie-se:
Salada com pera e queijo
Ingredientes 2 xícaras de alface roxa fatiada 2 xícaras de alface crespa fatiada 1 pera fatiada ½ xícara de queijo (brie, gorgonzola) ½ xícara de castanhas (nozes, amêndoas)
Modo de fazer: Monte a salada, acomodando primeiro as folhas e finalizando com a pera, o queijo e as amêndoas. Tempere com o molho da receita abaixo.
Molho
Ingredientes 2 colheres de sopa de vinagre 2 colheres de sopa de azeite 2 colheres de sopa de água Sal a gosto
Pêssego cozido com canela e manjericão
Ingredientes 1 xícara de água 2 colheres de suco de limão 1 pedaço de canela em pau 3 pêssegos médios, cortados ao meio e sem caroço ½ xícara de folhas de manjericão frescas picadas
Modo de preparo Em uma panela, misture a água, o limão e a canela. Leve para ferver, em fogo baixo, mexendo sempre. Adicione os pêssegos, tampe a panela e deixe cozinhando por cerca de 15 a 20 minutos. Retire do fogo e adicione o manjericão ao pêssego cozido com o caldo. Deixe descansando por mais 15 minutos, com a panela tampada.
ederepente50 