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Sabores da Amazônia tem menu assinado por Jhosy Bittencourtt e Adriano Cucato

Restaurante Amazônico, do Jardim Paulista, oferece ainda drinques exóticos e sobremesas especiais

O ano de 2021 começou com tudo para o Restaurante Amazônico, e não é à toa, que é considerado uma das maiores referências quando se fala em gastronomia manauara, especializado em pratos da região norte do Brasil, preparados pela chef Jhosy Bitencourtt e Adriano Cucato, com ingredientes a base de peixe e elementos de outros países, como a França, Espanha e Portugal.

Dadinho de Tapioca

Logo na entrada, é possível se deliciar com Homus – de feijão manteiguinha, com azeite trufado, abóbora assada na parrilla e vinagrete de ervas da Amazônia (R$ 49,00); Camarões na Crosta de Tapioca – Camarões rosa empanados na farinha de tapioca com maionese jambu e geleia de pimenta, dedo-de-moça (R$ 119,00); Ceviche A La Parrilla – Peixe Camorim com mexilhão na brasa, leite de tucupi, pimenta dedo de moça e cebola roxa (R$ 45,00 a R$ 60,00); ou o Gravilax – Peixe Regional curado a moda escandinava com ervas da Amazônia, geleia da estação e brotos (R$ 55,00).

O menu ainda traz opções como o Queijo Brie By Amazônico- queijo empanado com castanha-do-pará, minissalada de panc’s, vinagrete de guaraná e banana da terra crocante (R$ 52,00), Sashimi de Camorim – peixe fresco regado com leite de taperebá, raspas de limão siciliano, pimenta de cheiro e pipoca de tapioca (R$ 58,00) e Pérola do Mar – Viera Marinada com azeite, raspas de limão siciliano, camarão grelhado na Parrilla, crocante de pão e queijo grana Padano (R$ 65,00).

Costela de tambaqui
Medalhão de Filé Mignon
Patarashca

Entre os pratos principais estão a Paella Amazônica – arroz bomba com açafrão, frutos do mangue, ervas da floresta e tucupi (R$ 79,00), Filé de Peixe na Manteiga de Cumaru – com espuma de mangarataia, caviar de jambu e vinagrete de talo rúcula (R$ 89,00); Risoto de Pirarucu – com tomate cereja salteado, redução de tucupi, camarão grelhado e sal defumado (R$ 65,00). Costeletas de Tambaqui – com purê de Piracuí, jambu caramelizado e espuma de banana da terra defumada na parrilla (R$ 91,00), Medalhão de Filé Mignon no Sous Vide – flambado com cachaça de jambu, purê de batata amanteigado com castanha do Pará tostada (R$ 80,00) e Patarashca – peixe tambaqui da Amazônia marinado, assado na parrilla e servido na folha de bananeira com macaxeira frita e cuscuz amazônico (R$ 245), entre outras opções da casa.

Para acompanhar as iguarias o Restaurante Amazônico oferece drinques autorais como: Erva da Sedução – vodca, açaí, sumo de limão, xarope de açúcar, xarope de cumaru, espuma de cupuaçu e flor comestível (R$ 40,00); Akuanduba – gim, licor de jambu, sumo de tangerina, sumo de limão, xarope de açúcar, água com gás, angostura aromatics e alecrim (R$ 38,00). Além do Manaós Tiki, preparado com cachaça branca, sumo de limão, creme de coco, creme de manga e xarope de açúcar (39,00), entre outros.

As sobremesas reúnem sabores clássicos da Amazônia, como Banana da Terra Assada – na brasa, servida com pannacotta de canela diet e melaço de mandiocaba (R$ 26,00); Mousse de Chocopu – chocolate 70%, cupuaçu e praliné de castanha-do-pará (R$ 28,00); Brownie de Castanha – com sorvete de tapioca (R$ 29,00); Pudim de Tapioca e calda de açaí (R$ 20,00); Profiteroles – com recheio de creme de cumaru e açaí cristal (R$ 30,00). Além das opções de sorvetes com sabores da Amazônia (R$ 25,00).

Restaurante Amazônico: R. Colômbia, 217 – Jardim Paulista, São Paulo – SP. Horário de funcionamento: de terça a domingo. Almoço: das 12h às 15h de terça à sexta, e domingo das 12 às 17h. Aos sábados: das 12h às 24h30. Jantar: das 19 às 22 de terça a quinta, e de sexta 19 às 22h. Lotação: O restaurante está trabalhando com números limitados devido a pandemia Covid 19 – Reserva: (11) 95378-8320

Tradi chega à Zona Leste de São Paulo

Os fãs dos melhores burgers da cidade já podem comemorar: a Hamburgueria Tradi está chegando à zona leste. Desde o fim de dezembro, a marca está operando o famoso Oráculo para bairros como Mooca, Tatuapé, Brás, Belém, Vila Prudente, Vila Formosa, Parque São Lucas, entre outros. Os horários de funcionamento vão de segunda a domingo, das 12h às 23h.

Oráculo

Com a abertura da Tradi ZL, a marca já conta com seis endereços espalhados pela cidade. “Desde 2019 estávamos trabalhando em nosso plano de expansão para a marca. O start foi a abertura de uma unidade no bairro do Itaim, seguida pela do Morumbi, e em 2020, ainda durante a quarentena, abrimos outra unidade, dessa vez na Lapa”, explica o proprietário, Lierson Mattenhauer.

“Percebemos a demanda alta da região e o apelo por nossa marca em diversos comentários em nossas redes sociais pedindo nossa presença em outros bairros. Então, fizemos um estudo e plano de ação, e elegemos a zona leste como o novo hub de deliveries da Tradi”, ressalta Lierson. Assim como nas outras unidades, os clientes podem pedir tanto pelo aplicativo da marca, disponível para Android e iOS, como pelo iFood.

Informações: Hamburgueria Tradi

Bullguer oferece sanduíche especial de Natal

Xmas Bullguer, novidade preparada com hambúrguer de special blend com carne nobre, está disponível em lojas selecionadas da rede em São Paulo

O Bullguer – rede de hamburguerias pioneira em smashburguer – está inovando com um lançamento especial para o Natal de 2020: o Xmas Bullguer, um sanduíche que leva um hambúrguer de 200 gramas de special blend com carne nobre que apresenta maciez e um sabor diferenciado. Além do suculento hambúrguer, o Xmas Bullguer leva queijo cheddar, cebola roxa, alface e Peter Bullguer, molho para carne sabor defumado.

Disponível em edição limitada até 1º de janeiro de 2021 por R$ 35,00, a novidade é vendida em 15 unidades da rede de São Paulo para consumo no salão ou para viagem: Anália Franco, Berrini, Centro, Cerro Corá, Eldorado, Jardins, Mooca, Paraíso, Perdizes, Santana, Higienópolis, Vila Madalena, Vila Mariana, Vila Nova Conceição e Vila Olímpia.

“O Xmas Bullguer é o primeiro hambúrguer que não é smash, marca registrada do Bullguer. O sabor, a maciez e a qualidade do blend que criamos merecem uma edição especial, que chega bastante acessível para nossos consumidores”, diz Thiago Koch, sócio-fundador da rede e chef responsável pela concepção do cardápio.

Para consultar a unidade Bullguer mais próxima clique aqui.

Jules L’art du Pain lança duas versões da Bûche de Noël para o Natal 2020

A Jules L’art du Pain, boulangerie artesanal francesa, está lançando para o Natal a Bûche de Noël, sobremesa típica muito apreciada pelos franceses na época das festas. O doce tem formato de tronco de árvore e as versões para este ano são de dar água na boca.

A Bûche de Noël resgata uma lembrança e tradição que surgiu no século XII. “A partir deste período, as famílias passaram a se reunir diante da lareira na véspera de Natal para acompanhar a queima de um pedaço de lenha, que era abençoado pelo chefe da família para, em seguida, ser aceso pelo mais jovem membro da casa”, conta Pascal Abadie, chef da Jules, padaria artesanal francesa que tem duas unidades em São Paulo, em Moema e na Vila Nova Conceição.

“Após o tronco queimar durante toda a noite, no dia seguinte as cinzas eram distribuídas pelos ambientes da casa com o intuito de proteger o lar e afastar as negatividades pelo próximo ano”, completa o francês.

Veja a seguir as duas versões da Bûche de Noel disponíveis na Jules:

Bûche Forêt Noire (Floresta negra): feita com biscoito de massa choux sabor cacau, leva mousse de chocolate amargo 70%, cereja amarena e mousse diplomata branca — com creme confeiteiro, chocolate branco e chantili. Serve 6 pessoas. Preço: R$ 89,00

Bûche de Gianduia do Pará com limão: produzida com biscoito dacquoise do Pará, streusel (cobertura esfarelada com torrõezinhos) do Pará com limão, mousse chocolate ao leite gianduia do Pará e, para finalizar, uma glaçagem de gianduia crocante. Serve 6 pessoas. Preço: R$ 89,00

Para encomendar a Bûche da Jules, basta ligar no (11) 98090-5050, para a unidade Moema, e (11) 96739-6909, para a unidade da Vila Nova Conceição, e fazer o seu pedido.

Informações: Jules L’art du Pain

Lellis Trattoria tem combos de Natal e Ano Novo no Delivery

A tradicional trattoria paulistana da rua Bela Cintra terá combos especiais para o Natal (dias 24, no jantar, e 25 de dezembro, no almoço) e Ano Novo (31 de dezembro, no jantar, e 1º. de janeiro, no almoço) no delivery. Além disso, há pratos que podem ser pedidos separadamente.

A Lellis Trattoria, situada nos Jardins, em São Paulo, tem combos para os clientes no delivery de Natal e Ano Novo, nos dias 24 e 25 de dezembro; e 31 de dezembro e 1º de janeiro. Além disso, há pratos que podem ser pedidos separadamente no delivery ou no salão. Todas as massas utilizadas nos pratos dessas festividades são produzidas na própria trattoria. Os pratos servem, muito bem, duas pessoas.

Devido às regras de prevenção à Covid-19, nas noites de 24 e 31 de dezembro, assim como ocorre todas as noites, os clientes terão de sair do restaurante às 22h. Os salões da Lellis Trattoria terão apenas 40% da ocupação máxima e cada mesa terá o limite de até seis pessoas.

Veja as opções de combo

Natal – Delivery

Peru à Brasileira

Peru à Califórnia e Agnolotti al creme com uvas passas – R$ 301,30
Peru à Brasileira e Raviolone alla creme com Funghi Secchi – R$ 299,20

Réveillon
Leitão à Pururuca e Tortelone alla Napolitana com Funghi Secchi – R$ 302,30
Lombo à Brasileira e Fettuccine ou Tagliarini Al Quatro Formaggio – R$ 295,40.

Os clientes também têm a opção de pedir os seguintes pratos, no Natal e Ano Novo:

Perna de Cabrito Traseira
Agnolotti a la Creme com Uvas Passas – Foto: Tadeu Brunelli

Peru à Califórnia – Acompanha Purê de Maçã e frutas (figo, goiaba e pêssego) – R$ 175,00
Peru à Brasileira – Acompanha farofa, arroz e fritas – R$ 175,00
Leitão à Pururuca – Acompanha farofa, arroz e fritas – R$ 175,00
Lombo à Brasileira – Acompanha farofa, arroz e fritas – R$ 175,00
Perna de Cabrito Traseira – com brócolis e batatas coradas – R$ 197,00
Paleta de Cabrito – com brócolis e batatas coradas – R$ 184,00
Agnolotti a la Creme – com uvas passas – R$ 142,15
Tortelone a la Napolitana – com Funghi Secchi – R$ 143,20.

Além de receber em casa, os clientes podem retirar os pedidos na própria trattoria. Os pratos estão sujeitos à disponibilidade na hora do pedido. Para o delivery serão cobradas taxas de entrega.

Informações, reservas e delivery de Natal e Ano Novo: Tel.: 11-3064-2727.

Ceia de Natal e Ano-Novo By Koji: sushis especiais e garrafa de saquê artesanal de presente

O chef Koji Yokomizo, do By Koji, criou prato com sushis especiais escolhidos criteriosamente para a Ceia de Natal e o jantar de Ano Novo, uma opção leve, deliciosa e saudável, com o frescor único dos pescados da casa. Assim, quem optar por encomendar esta caprichada seleção para as festas de fim de ano – que serve generosamente 3 pessoas – ainda vai ganhar uma garrafa de saquê artesanal e o prato de cerâmica.

Confira o que inclui a seleção:
Toro (bluefin), Akami (bluefin), Barriga de salmão, Camarão, Vieira, Carapau, Pargo Robalo com shisso, Olho de boi, Dyo codorna trufado, Enguia, Uramaki ebitem Tekkamaki

Os pedidos para a Ceia de Natal precisam ser encomendados até dia 22/12 e os do Réveillon até 29/12, mediante pagamento antecipado de R$ 1.600,00 via transferência bancária ou cartão de crédito. O preço não inclui o frete. Há opções de retirada no local: para a ceia de Natal, pode ser feita das 18 às 22h, no dia 24/12, e para o réveillon, no dia 31/12 das 18 às 22h00, entrando-se previamente em contato pelo telefone (11) 3624-7710, de terça a domingo das 12h ÀSs 15h, e das 19h as 22h ou pelo e-mail: bykoji@bykojirestaurante.com.br

As entregas serão feitas nos dias 24 e 31/12 no período da tarde.

By Koji: Praça Roberto Gomes Pedrosa, 1 – Portão 4 – Morumbi – São Paulo -Tel: (11) 3624-7710

Natal à vista no Terraço Itália

Chef Pasquale Mancini caprichou nos itens que compõem dois menus natalinos – o da Ceia de Natal, no dia 24, e do almoço de 25 de dezembro

Parece que foi ontem, mas as caçarolas do chef toscano Pasquale Mancini já estão em aquecimento para os preparos da Ceia de Natal e do Almoço do dia 25 de dezembro nesse final de 2020, como manda a tradição. Este clássico restaurante e queridinho da cidade, oferecerá a experiência completa para as duas datas natalinas, com a vista mais espetacular da cidade, ingredientes frescos e o melhor da cozinha italiana.

Salada de camarão com redução de laranja e mel trufado

No dia 24, a partir das 18 horas, as famílias poderão desfrutar de couvert completo com pães, grissinis, patê de salmão e patê de mussarela de búfala aromatizada com ervas finas. De entrada (antipasti), salada de camarão com redução de laranja e ovas de Mujol, Sformatino de presunto cru com figos e queijo brie aromatizado com mel trufado.

Risoto de lagosta ao prosecco
Filé Mignon ao creme de trufas com espaguete de legumes

Como primo piatto, Tortelli de ricota com castanha portuguesa ao creme de funghi Porcini ou Risoto de Lagosta ao Prosecco; como secondo piatto, três opções à escolha: Medalhão de peru recheado com figos secos e espinafre servido com risoto de pera e nozes ou robalo ao creme de frutas cítricas servido com coração de alcachofra, e ainda Filé Mignon ao creme de trufas com espaguete de legumes.

Trio de Semifreddo

A sobremesa inclui degustação de um Trio de semifreddo aos três chocolates, Cannoncini de ricota e Sorbet de Framboesa. A Ceia custa R$ 750,00 por pessoa para mesas na janela, e R$ 630, 00 por pessoa, para mesas não na janela. No valor, já incluídas bebidas como Prosecco, vinho branco e vinho tinto Whisky 12 anos, Cervejas Stella Artois e Heineken e demais bebidas, como água com e sem gás, refrigerante, suco de laranja e abacaxi com hortelã, e café.

Para o almoço do dia 25, servido das 1h às 16 horas, haverá couvert com pães, grissinis, focaccia, terrine de alcachofra, involtine de berinjela com queijo de cabra e parmesão aromatizado ao balsâmico de Modena, e como Antipasti, tartar de filé mignon trufado e carpaccio de salmão. Como primo piatto – prato principal, pode-se escolher entre Ravióli de castanha portuguesa ao molho de camembert e amêndoas e Risoto de camarão e aspargos frescos.

Como secondo piatto há duas opções: Bacalhau com bisque de camarão, texturas de batata e espinafre salteado Peito de peru recheado com castanhas e emulsão de nozes servido com risoto de majericão. De sobremesa, Semifreddo de panettone ao zabaione com gelato de pistache.

O preço por pessoa é de R$ 345,00 e inclui Welcome Drink – a escolher entre uma taça de Prosseco por pessoa, ou Cerveja Stella Artois e Heineken, e demais bebidas como água com e sem gás, refrigerante, suco de laranja e suco de abacaxi com hortelã, e café.

Os menus serão servidos nas salas Nobre e São Paulo, no 41º andar, com acesso facilitado para pessoas com dificuldade de locomoção, e no 42º andar, nas salas Panorama e Bar do Terraço Italia, estes sem acessibilidade. Haverá música ao vivo, em estilo “lounge”.

Reservas podem ser efetuadas mediante pagamento antecipado e envio do comprovante. O pagamento tanto da Ceia de Natal quanto do almoço do dia 25 pode ser parcelado em até quatro vezes sem juros no cartão de crédito, apenas 50% será restituído, e em caso de não comparecimento não haverá restituição. Crianças até seis anos não pagam, e de 7 a 11 pagam apenas 50%. Valet disponível e pago à parte, ao valor de R$ 27,00.

Terraço Itália: Avenida Ipiranga, n° 344 – 41° – Centro – São Paulo – SP
Informações e reservas: SP (11) 2189-2929

Caledonia Whisky & Co. lança kits especiais dedicados ao Natal

Cestas estão disponíveis nas plataformas online e no bar

Clima de fim de ano e o Caledonia Whisky & Co, no bairro de Pinheiros, já está preparado e apresenta três opções de kits com temática oriental como sugestões de presente de Natal. Os amantes do uísque podem fazer os pedidos até o dia 23 de dezembro via WhatsApp, Instagram ou no próprio estabelecimento.

Acomodados em cestas de madeira, os uísques são acompanhados de comidinhas que harmonizam perfeitamente com o respectivo destilado. O Chita Salt & Pepper (R$ 530), conta com o Suntory The Chita, single grain delicado e adocicado, ao lado do yakissoba Nipponsei 3, o azeite trufado Paganini Al Tartufo Nero, os snacks alga marinha Kalassi e Wasabi Peas, e para adoçar, uma barra de chocolate Lindt amargo com flor de sal. Com o blended whisky Hibiki Japanese Harmony, bastante equilibrado, trufado e floral, o Hibiki Fruit & Truffle (R$ 855), inclui azeite, o udon Nipponssei 3, com a geleia artesanal de figo MyBerries e Lindt Swiss Dark Hazelnut. Já o Yamakazi Chocalate & Pasta (R$ 1.050), oferece o single malt Yamakazi 12 anos, as massas Zaru Chasoba e Kumanom Lamen, com chocolate Lindt 70% e Loacker Tortina de sobremesa.

Yamakazi
Hibiki
Chita

O Caledonia Whisky Co. reabriu o bar no último dia 5 de novembro e segue com a operação até dia 24 de dezembro. Entre Natal e Ano-Novo, estará aberto de 26 a 29 deste mês, e fechado do dia 30 até 4 de janeiro.

Caledonia Whisky & Co.: Rua Vupabussu, 309, Pinheiros – São Paulo. Horário de funcionamento: Bar: de quarta a sábado, das 18h às 22h
Delivery: iFood, Goomer, UberEats e WhatsApp (11 93022-2291)
Instagram: @caledoniawhiskyco

Hotel Transamerica oferece cardápios de Natal e Réveillon para levar para casa

Encomendas de Natal devem ser feitas por telefone até o dia 18 de dezembro; cardápio inclui entradas, acompanhamentos, assados e sobremesas

Em 2020, as festas de fim de ano devem ser realizadas de um modo diferente do que conhecemos, para evitar aglomerações e respeitar o distanciamento social. Diante desse novo cenário, o Hotel Transamerica São Paulo, que tem por costume organizar festas de fim de ano com ceias especiais – e com lotação máxima – tanto no Natal quanto no Réveillon, também se reinventou para as festividades desse ano atípico.

As tradicionais delícias oferecidas nos eventos anuais do hotel serão, agora, oferecidas para o público por encomenda, levando um pouco dessa experiência memorável para dentro da casa dos paulistanos e clientes fiéis. São cardápios especiais, preparados pelo chef Danilo Brasil para serem degustados com a família, no conforto e proteção de seus lares.

Salada caprese, farofa cítrica, quiche de alho-poró, rondelli de quatro queijos e torta filo com queijo de cabra e frutas secas são as opções oferecidas como entradas e acompanhamentos. Para os assados, é possível escolher entre peru assado com redução de romã, rosbife de filé mignon ao demi glace e tender ao molho de laranja. As sobremesas, sempre bem avaliadas pelo público, oferecem rabanada de Nutella (caixa com 6 unidades), torta de maçã ou o famoso Pudim Transamérica.

“A gastronomia de qualidade é um dos pilares pelo qual o Hotel Transamerica São Paulo é reconhecido e estamos felizes de poder proporcionar aos paulistanos uma experiência diferente de ceia nesse fim de ano, no conforto de suas casas, mas preparada pelo nosso chef Danilo Brasil”, afirma Alexandre Marcílio, diretor geral do Hotel Transamerica São Paulo. “É um momento desafiador, mas também uma oportunidade diferente de nos aproximarmos dos nossos clientes”, destaca.

Os itens estão sendo vendidos individualmente e as encomendas podem ser feitas pelo telefone (11) 5693-4931, de segunda a sexta, das 9h às 17h, ou pelo site oficial, no qual o cardápio pode ser consultado também. Para o Natal, os pedidos devem ser feitos até o dia 18 de dezembro; para o Réveillon, até o dia 25. A retirada será nos dias 23 e 24 ou 30 e 31, respectivamente.

Informações: Hotel Transamérica São Paulo

Jules L’art du Pain lança panetones especiais para o Natal 2020

Para esse Natal, o chef francês Pascal Abadie está lançando panetones artesanais com massa de fermentação natural à base de mix de farinhas francesas (farinhas T45 e farinha T65), com ingredientes de alta qualidade e preparação única, com casquinha de frangipane, creme tipicamente francês que leva creme de amêndoas e creme de confeiteiro.

A receita do panetone da Jules é totalmente autoral e, como tudo o que é produzido no local é livre de corantes ou essências artificiais. Em vez disso, leva laranja, fava de baunilha, ovos, manteiga, leite, açúcar, água e fermento natural.

Para quem gosta do tradicional, há o panetone de frutas secas. Já para aqueles que preferem a versão “chocotone”, o panetone com gotas de chocolate 100% cacau meio amargo é a escolha perfeita. Veja, a seguir, mais detalhes dos panetones da Jules L’art du Pain:

Panetone tradicional de frutas: produzido de forma artesanal, de fermentação natural e com massa de farinhas francesas e casquinha de frangipane (crème tipicamente francês com dois terços de creme de amêndoas e um terço de creme de confeiteiro). A receita autoral e totalmente natural, sem corantes ou essências artificiais, leva, ainda, laranja, fava de baunilha, ovos, manteiga, leite, açúcar, água e fermento natural. No recheio vão frutas cristalizadas, uvas passas pretas e brancas banhadas no rum. Preço: R$ 40,00

Panetone de chocolate: produzido de forma artesanal, de fermentação natural e com massa de farinhas francesas e casquinha de frangipane (creme tipicamente francês com dois terços de creme de amêndoas e um terço de creme de confeiteiro). A receita autoral e totalmente natural, sem corantes ou essências artificiais, leva, ainda, laranja, fava de baunilha, ovos, manteiga, leite, açúcar, água e fermento natural. O recheio é confeccionado com 100% cacau meio amargo. Preço: R$ 45,00

Jules L’art du Pain
Moema: Alameda dos Anapurus, 942. Tel. (11) 5055-4537 e (11) 98090-5050.
Vila Nova Conceição: na R. Afonso Braz, 355, Tel.: (11) 3848-9206 e (11) 96739-6909.