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Receita de Tortinha de Chocolate sem glúten

Sabe aquela vontade de comer um docinho depois do almoço ou no fim de tarde? Então, a receita abaixo ajuda você a saciá-la. E com um doce delicioso, que mesmo com uma camada bem generosa de biscoito, não contém glúten. A receita é da Schär.

Confira abaixo o passo a passo:

Tortinha de Chocolate Sem Glúten

Ingredientes:

Recheio
1 barras chocolate meio amargo
200 g creme de leite
2 colheres de sopa de óleo de coco
2 colheres de sopa de mel

Base
1 pacote de Chocolate O’s
4 colheres de sopa de manteiga fria

Montagem
Cacau em pó a gosto

Modo de preparo

Recheio
Derreta o chocolate em banho maria ou no micro-ondas e em seguida misture com o creme de leite, o óleo de coco e o mel. Reserve na geladeira por cerca de 30 minutos para firmar. Enquanto isso, prepare a base.

Base
Em um processador, bata os biscoitos com a manteiga até obter uma farofa. Transfira para um recipiente e com as mãos amasse bem até ficar homogênea e não grudar. Pegue pequenas porções e distribua no fundo e nas laterais de forminhas redondas de silicone para cupcake. Reserve na geladeira por cerca de 1 hora ou no freezer por cerca de 20 minutos.

Montagem
Desenforme as tortinhas e distribua o recheio com o auxílio de uma colher ou com um saco de confeitar. Polvilhe cacau em pó e sirva.

schar

Tempo de preparo: 1h a 1h30m
Tempo de descanso: 20 minutos – 1h
Dificuldade: fácil
Rendimento: 8 porções

Fonte: Schär

Sobremesa ou lanche: crumble sem glúten e rico em fibras sempre cai bem

Receita pode ser incorporada com diversos acompanhamentos

Quer agradar a todos na elaboração de uma sobremesa? Que tal uma receita especial de crumble que acompanha frutas, é rico em fibras naturais e ainda sem glúten? A sobremesa tem origem britânica e leva frutas, açúcar, biscoitos e outros ingredientes ao forno até que tudo fique bem crocante.

Além de um tempo de preparo rápido a sobremesa também surpreende no sabor. Confira abaixo o passo a passo e anote os ingredientes:

Crumble

Ingredientes
1 pacote de Biscoitos com Fibras
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de café de canela em pó

Ingredientes para montagem
1 manga, picada
1 xícara de tangerina, gomos, picados
1 xícara de abacaxi, picado

Modo de preparo

Crumble
Em um refratário, quebre os biscoitos e misture com a manteiga, o açúcar e a canela até ficar uma farofa. Reserve.

Montagem
No recipiente de servir, espalhe as frutas e coloque por cima a farofa do crumble.
Leve ao forno médio preaquecido (180°C) por cerca de 10 minutos. Retire do forno e sirva.

crumble 1

Tempo de preparo: 20 min – 25 min
Tempo de cozimento: 10 min
Temperatura: 180°C
Dificuldade: fácil
Rendimento: 2 porções

Fonte: Schär

Páscoa sem glúten: aprenda três deliciosas receitas

Pão de Mel, Torta Holandesa e Palha Italiana são ótimas pedidas para uma Páscoa ainda mais saborosa

A Páscoa, uma das épocas do ano mais saborosas está chegando. E com ela, uma grande variedade de sobremesas e doces, entre diversos tipos, formatos e sabores. Que tal inovar nesta Páscoa e aprender três receitas com chocolate? São elas: Palha Italiana, Pão de Mel e Torta Holandesa – clássicos da confeitaria que ganham a versão sem glúten.

Confira o passo a passo e anote os ingredientes:

Palha Italiana

palha italiana

Ingredientes

Para o brigadeiro:
1 lata de leite condensado
1/4 xícara de chocolate derretido
1 colher de sopa de cacau em pó

Para a base:
4 pacotes de bolacha Maria – Schär
1/4 xícara de leite
1 colher de sopa de extrato de baunilha

Modo de preparo
Faça o brigadeiro e reserve. Misture o leite com o extrato de baunilha em um recipiente. Prepare uma forma redonda de fundo removível com aproximadamente 21 cm de diâmetro. Unte e posicione uma folha de papel manteiga ao fundo. Mergulhe o biscoito no leite e faça uma camada completa no fundo da forma. Cubra essa camada de biscoitos com brigadeiro. Vá alternando as camadas até chegar no topo da forma e finalize com brigadeiro. Leve à geladeira por aproximadamente 4 horas para firmar. Se desejar, decore com biscoito esfarelado.

Tempo de preparo: 4 horas e 30 minutos
Tempo de descanso: 4 horas
Dificuldade: fácil
Rendimento: 8 porções

Bolo Pão de Mel

bolo pao de mel

Ingredientes

Para a massa:
1 xícara de chocolate em pó
1 xícara de açúcar mascavo
1/2 colher de café de cravo em pó
1 colher de sopa de canela em pó
6 colheres de sopa de mel
2 colheres de sopa de óleo
2 xícaras de Farinha Multiuso sem glúten – Schär
2 xícaras de leite
1 colher de sopa de fermento em pó químico
Para a cobertura:
400 gramas de chocolate meio amargo
100 gramas de chocolate branco

Para o recheio:
1 lata de leite condensado cozido

Modo de preparo
Para a massa:
Em uma tigela coloque todos os ingredientes secos peneirados um a um, com exceção do fermento. Depois acrescente os demais ingredientes úmidos e misture com auxílio de um fouet até obter uma massa homogênea. Incorpore delicadamente o fermento peneirado à massa. Despeje a massa em uma forma previamente untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 280ºC, abaixando a temperatura para 180º C quando colocar o pão de mel no forno. Obs: O tempo para assar pode variar entre fornos, sendo que em forno comum costuma durar entre 25 e 30 minutos (o bolo fica totalmente cozido e úmido por dentro).

Recheio: cozinhe em uma panela de pressão a lata de leite condensado por 40 minutos, o que garante um doce de leite cremoso com consistência suficiente para rechear o bolo). Após o bolo esfriar, corte a massa ao meio e recheie com o doce de leite. Derreta o chocolate meio amargo por cerca de dois minutos no micro-ondas e, com o bolo montado, despeje o chocolate por toda a cobertura do bolo. Depois, derreta o chocolate branco por aproximadamente um minuto e, com auxílio de uma colher, faça riscos ou arabescos por cima da cobertura de chocolate meio amargo.Espere solidificar o chocolate para cortar e servir.

Tempo de preparo: 1 hora
Tempo de descanso: 30 minutos
Dificuldade: fácil
Temperatura: 180º C
Rendimento: 6 porções

Torta Holandesa

torta holandesa

Ingredientes

Para a base:
1/2 pacote de bolacha Maria Schär
1/4 xícara de leite vegetal
1 colher de sopa de extrato de baunilha

Para o recheio:
2 e 2/3 de xícara de leite de amêndoas
5 gemas
1/2 fava de baunilha
3/4 de colher de café de açúcar mascavo
3 colheres de sopa de amido de milho
100 gramas de manteiga clarificada

Para a cobertura:
1 pacote de Digestive Choc, da Schär
2/3 colher de café de chocolate meio amargo
2/3 colher de café de creme de arroz

Modo de preparo
Recheio: Leve ao fogo 2/3 do leite de amêndoas e a fava de baunilha aberta, raspe as sementes. Em uma tigela, junte as gemas (sem pele) e o açúcar. Bata tudo com o fouet. Em um outro recipiente, dissolva o amido no leite restante e junte à misture de gemas.
Quando o leite ferver, dê um choque térmico na mistura de gemas, colocando de concha e mexendo bem para não cozinhar as gemas. Leve tudo ao fogo até engrossar. Despeje em um recipiente com filme plástico em contato e leve para gelar. Na batedeira, bata a ghee até formar um creme firme e claro. Adicione o creme de confeiteiro gelado aos poucos.

Cobertura: derreta o chocolate e junte o creme de arroz, misture com o fouet até ficar homogêneo.

Montagem: prepare uma forma com acetato em volta. Coloque as bolachas com chocolate em toda a volta da forma com o chocolate para fora. Umedeça a bolacha Maria no leite com extrato de baunilha e acomode no fundo da forma. Despeje o creme de baunilha na forma com as bolachas e espalhe. Despeje o ganache de chocolate e espalhe. Leve para gelar no congelador por pelo menos 2 horas.

Tempo de preparo: 3 horas
Tempo de descanso: 2 horas
Dificuldade: média
Rendimento: 8 porções

Fonte: Schär

Retirar o glúten da alimentação pode fazer mal?

O consumo de glúten vem sendo amplamente discutido na alimentação diária. Ingeri-lo ou não? No Brasil a doença celíaca atinge mais de 2 milhões de pessoas, de acordo com a Federação Nacional das Associações de Celíacos do Brasil e para esta porcentagem da população a restrição à proteína é inevitável, é uma questão de saúde.

Além das pessoas que possuem Doença Celíaca, a retirada do glúten também é indicada para quem possui sensibilidade ao glúten não celíaca e para quem faz tratamento para Síndrome do Intestino Irritável. Nestes casos, a retirada da proteína é necessária e deve ser realizada sob orientação de um nutricionista. Mas e quem apenas opta por retirar o glúten sem possuir sensibilidade à substância?

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A nutricionista Luiza Carvalho, da Schär, explica que não existem efeitos colaterais ou malefícios em adotar uma dieta sem glúten. “O glúten é uma proteína de baixo valor nutricional, portanto, ao excluí-la, a pessoa não apresentará déficit na alimentação, mas é sempre importante que, qualquer mudança ou restrição alimentar, seja acompanhada por um nutricionista, já que cada pessoa tem necessidades específicas”.

A especialista ainda reforça que é sempre bom buscar por alimentos sem glúten que possuam ingredientes nutricionalmente interessantes, com adição de fibras, por exemplo, e sem aditivos artificiais, como conservantes, aromatizantes e corantes.

Luiza explica que o glúten é a única proteína que o corpo humano não é capaz de digerir completamente. Por esse mesmo motivo, pessoas que buscam um estilo de vida mais equilibrado ou que têm dificuldade na digestão, optam pela alimentação isenta de glúten, evitando o processo de má digestão e reduzindo o nível de inflamação do organismo. Estudos apontam que atletas de alta performance também se beneficiam da retirada do glúten da alimentação, melhorando seu rendimento.

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A nutricionista ainda lembra que retirar glúten não tem nenhuma relação com perda de peso. “A perda de peso não depende exclusivamente do glúten, mas, sim, das escolhas alimentares realizadas. Quando uma pessoa opta por uma dieta sem glúten, muitas vezes ela tem uma perda de peso devido à exclusão de alimentos calóricos e ricos em carboidratos, como pães, massas e farinhas refinadas”, finaliza Luiza.

Fonte: Schär

Nostalgia revisitada: bolo gelado de laranja e coco – sem glúten e lactose

Prática e deliciosa, essa receita tradicional do bolo gelado de coco fica ainda mais deliciosa com o sabor cítrico da laranja

O bolinho gelado enrolado no papel alumínio é uma tradição brasileira superprática. Aproveitando que a maior parte do país está com temperaturas altíssimas, que tal preparar essa delícia refrescante? Aqui, a versão sem glúten preparada pelo time da Schär combina os sabores de coco e laranja de uma forma surpreendente e deliciosa, experimente.

Confira abaixo o passo a passo e anote os ingredientes:

Bolo gelado de laranja e coco

Ingredientes
1 xícara de leite de coco
1/2 xícara de suco de laranja
1 colher de sopa de raspas de laranja
1 bolo sem glúten Schär sabor laranja
2 xícaras de coco ralado sem açúcar

Modo de preparo:
Em um recipiente, misture bem o leite de coco, o suco natural de laranja e as raspas.
Corte fatias do bolo de laranja. Passe delicadamente cada fatia na calda e depois pelo coco ralado. Embrulhe no papel alumínio e reserve na geladeira por cerca de 1 hora.
Sirva gelado.

bolo gelado laranja e coco.jpg

Tempo de preparo: 60 a 70 minutos
Tempo de descanso: 50 a 60 minutos
Dificuldade: fácil
Rendimento: 4 porções
Importante: receita sem glúten, sem lactose, sem adição de leite.

Fonte: Schär

Receita fácil e prática de miniquiche sem glúten

Vai receber amigos em casa e não sabe o que servir? Essa receita de quiche de pão sem glúten, queijo e espinafre é uma ótima opção. Rápida e fácil é perfeita para qualquer momento. Confira abaixo o passo a passo e anote os ingredientes:

Miniquiche Florentina

Ingredientes
6 fatias de Pão de Forma Multigrãos Schär
1 clara de ovo
Queijo cheddar ralado
2 col. de sopa de cebolinha picada
1/2 xícara de espinafre picado
1 dente de alho picado
3 ovos
1/4 xícara de creme
Sal a gosto

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 190°C. Tire as cascas das fatias de pão e, com o auxílio de um rolo de macarrão, abra-as, deixando-as finas. Faça o processo dos dois lados da fatia. Pincele um pouco de clara de ovo em um dos lados da fatia. Unte fôrmas de cupcake. Coloque uma fatia em cada forminha, com o lado untado com ovo para cima. Aperte levemente até que fique com o formato da forminha. Se as fatias furarem, faça remendos com as cascas retiradas e pincele gema de ovo novamente. Asse no forno a 190°C por 13 minutos. Retire as fôrmas do forno e coloque um pouco de queijo cheddar em cada cestinha, asse por mais 2 minutos. Em seguida, retire do forno e deixe esfriar por aproximadamente 10 minutos. (O queijo sela o fundo das cestinhas para que o ovo não vaze para a fôrma). Em um recipiente bata os ovos, adicione o creme e mexa até incorporar bem. Coloque uma pitada de espinafre picado, cebolinha e alho picado em cada cestinha. Coloque a mistura de ovos dividindo igualmente em cada cestinha.Asse novamente em forno a 190°C por 25 minutos, ou até que dourem. Retire do forno e espere poucos minutos antes de desenformar. Sirva ainda quente, com uma pitada de sal por cima, ou espere esfriar e congele. Observação: as miniquiches podem ser congeladas por até um mês. Para aquecer, basta colocar em um prato e levar ao micro-ondas por 1 minuto.

Mini Florentine Quiches.jpg

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Temperatura: 190ºC
Dificuldade: média
Rendimento: 6 porções

Fonte: Schär

Fim de semana combina com churrasco: aprenda a fazer pão de alho sem glúten

Uma boa notícia para os apaixonados por pão de alho mas que não podem consumir a proteína do trigo

Final de semana chegou e, com ele, o churrasco é uma ótima pedida. Um dos itens mais clássicos, o pão de alho, ganha sua versão sem glúten. A sugestão é ideal para aqueles que são apaixonados pela receita, mas que não podem consumir o glúten por serem celíacos ou por apresentarem sensibilidade à proteína do trigo.

Confira o passo-a-passo e anote os ingredientes:

Pão de alho sem glúten

Ingredientes

1 pacote de Pão Francês Schär
6 dentes de alho
manjericão a gosto
alecrim a gosto
1/2 xícara de maionese
1/2 xícara de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Pique o alho, o manjericão e o alecrim. Em seguida, misture com a maionese e o queijo parmesão. Faça delicadamente 3 cortes no sentido vertical no pão francês. Espalhe o creme de alho nos cortes e, em seguida, leve para assar em forno preaquecido (200ºC) por cerca de 10 minutos ou até dourar. Retire e sirva.

pão de alho.jpg

Dica: se desejar, salpique folhas de manjericão no momento de servir.
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de descanso: 10 minutos
Dificuldade: fácil
Rendimento: 2 porções

Fonte: Schär

Confira receita do Bolo Mármore sem glúten

Ideal para acompanhar o café, tradicional receita ganha sua versão sem glúten

Simples, prático e saboroso: que tal apostar no clássico Bolo Mármore, nesta versão sem glúten? Com apenas 15 minutos de preparo e de fácil dificuldade, a receita promete agradar o paladar de crianças e adultos. Confira o passo-a-passo e anote os ingredientes:

Bolo Mármore

Ingredientes
400 gramas de farinha sem glúten – Multiuso Schär
250 gramas de manteiga
250 gramas de açúcar
3 ovos
1 colher de sopa de rum
1 pitada de sal
1 colher de café de fermento em pó químico
125 ml de leite
3 colheres de sopa de cacau em pó
2 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de leite

Modo de preparo
Na batedeira, misture a manteiga e o açúcar até formar um creme uniforme. Adicione as gemas de ovo, rum e sal. Alternadamente adicione a farinha previamente misturada com o fermento em pó e leite, em seguida, bata bem para obter uma massa lisa e compacta. Bata as claras em neve e misture delicadamente. Coloque 2/3 da massa em uma forma de bolo. Adicione ao 1/3 que restou o cacau em pó, 2 colheres de sopa de açúcar e 2 colheres de sopa de leite. Misture bem e coloque na forma de bolo.
Para obter o padrão de mármore, coloque o garfo delicadamente dentro da massa e dê uma volta de 360º. Asse no forno preaquecido a 200ºC durante cerca de 60 minutos.

bolo marmore.jpg

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de descanso: 1 hora
Temperatura: 200ºC
Dificuldade: fácil

Fonte: Schär

Celíacos ganham aplicativo glúten free

Disponível para Android e iOS, o aplicativo Schär On the Go indica estabelecimentos em diversos países para quem segue alimentação sem glúten

A Schär, empresa italiana líder mundial da categoria de alimentos sem glúten, acaba de lançar o aplicativo Schär On The Go. Nele, os usuários podem encontrar desde mercados e restaurantes até hotéis, no mundo todo, nos quais o cardápio seja acessível para quem possui a doença celíaca, doenças glúten-relacionadas ou tenha optado por uma alimentação sem glúten.

Conforme dados da Organização Mundial da Saúde (OMS), a doença celíaca afeta, pelo menos, 1% da população mundial. No Brasil, ela afeta mais de 2 milhões de pessoas.   Com o espaço cada vez maior de produtos para pessoas com restrições alimentares, a empresa desenvolveu o aplicativo pensando em facilitar ainda mais a busca.

gluten free sem

O funcionamento é simples e intuitivo, basta o usuário colocar o endereço de destino e o aplicativo encontra os estabelecimentos com produtos sem glúten mais próximos, seja no Brasil, na Europa ou qualquer outra parte do mundo.

Segundo Fernando Menezes, diretor geral da Schär no Brasil, o intuito é que os celíacos possam ter a melhor experiência ao viajar para uma cidade ou país que não conhecem, seja a trabalho ou por lazer. “Muitas vezes as pessoas não conseguem viajar para determinado local porque não têm a segurança de que vão encontrar opções sem glúten. Queremos descomplicar essa parte no planejamento para que todos consigam aproveitar”.

shutterstock mulher usando celular
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Gratuito, o aplicativo é compatível com iOS e Android e está disponível na App Store e Google Play Store. Também pode ser usado na forma desktop pelo site da marca.

 

Sem glúten: aprenda a receita do Pão de Castanha-de-caju

Que tal surpreender com uma nova receita de pão para o café da manhã ou lanche da tarde? Sem glúten e sem adição de ingredientes de origem animal, a receita do Pão de Castanha-de-caju é a opção ideal para quem quer uma opção diferente no café da manhã ou lanche da tarde. Confira o passo a passo:

Pão de Castanha-de-caju

Ingredientes
400 gramas de farinha sem glúten – Multiuso Schär
100 gramas de farinha de castanha de caju
10 gramas de sal marinho
50 ml de azeite de oliva
300 ml de água morna
7 gramas de fermento biológico seco
50 gramas de castanha de caju

Modo de preparo
Misture a farinha de castanha, a farinha sem glúten, o sal e o azeite em uma tigela. Dissolva o fermento em água, adicione os outros ingredientes e amasse tudo junto durante 5 minutos. Finalmente, adicione as castanhas de caju quebradas.
Coloque em uma forma de pão de forma, cubra e deixe crescer em temperatura ambiente até dobrar de volume. Pincele com um ovo batido (opcional). Assar no centro de um forno pré-aquecido (180ºC) durante aproximadamente 45 minutos.

pao de castanha de caju.jpg

Dica: para prevenir que a massa fique ressecada, coloque uma tigela com água no forno enquanto o pão assa.
Tempo de preparo: 1 hora
Tempo de descanso: 45 minutos
Temperatura: 180º C
Dificuldade: Média
Rendimento: 1 porção

Fonte: Schär