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Quarentena doce: Carmella Patisserie prepara menu especial para este momento

A marca traz sobremesas em formatos e tamanhos diferenciados para mais praticidade e sabor no dia a dia

Carmella Patisserie apoia a campanha #FiqueEmCasa e acredita que o isolamento social também pode trazer momentos felizes e doces. E porque não comemorar datas especiais também na quarentena? Atendendo a diversos pedidos, a marca adaptou algumas de suas sobremesas do menu em porções menores e até algumas individuais.

São os Bolos PP em diversos sabores:

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– Bolo de Cenoura com Brigadeiro de Chocolate Belga ao leite (1,0kg);

Bolo-Brigadeiro-Branco-com-Morangos-e-Placa-do-Chocolate-Branco
– Bolo Brigadeiro Branco com Morangos e Placa do Chocolate Branco (0,9kg);

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– Bolo Brigadeiro de Pistache Sicília (0,8kg);

Bolo-Brigadeiro-de-Chocolate-Belga-com-Placa-de-Chocolate-Belga-ao-Leite-Coberto-com-Drage
– Bolo Brigadeiro de Chocolate Belga com Placa de Chocolate Belga ao Leite Coberto com Dragê (0,9kg);

Bolo-Doce-de-Leite-com-Coco-e-Fitas-de-Coco
– Bolo Doce de Leite com Coco e Fitas de Coco (0,9kg);

A marca continua com a condição especial de frete grátis para o raio de 6km do atelier da pâtisserie ou valor reduzido para compras acima de R$ 100,00.

Informações: Carmella Patisserie – Encomendas: WhatsApp: (11) 93045-1989 ou contato@carmellapatisserie.com.br

Pudim de claras com cobertura de caramelo para adoçar o fim de semana

Aprenda a preparar um pudim de claras com cobertura de caramelo do Divino Fogão. Acompanhe o passo a passo abaixo:

Pudim de Claras com Cobertura de Caramelo

Ingredientes:
8 claras de ovos
1 limão para raspas
1 colher de essência de baunilha
16 colheres de açúcar

Modo de Preparo:
Raspe o limão e reserve. Faça o caramelo e coloque na fôrma para pudim. Em uma tigela, coloque as claras e bata na batedeira até ficarem bem firmes, adicione o açúcar aos poucos, a essência de baunilha e as raspas de limão, batendo muito bem entre cada adição. Depois de acrescentar todo o açúcar, continue batendo por mais 5 minutos. Este suspiro deve ficar bem consistente. Coloque-o dentro da fôrma caramelada e, depois, coloque a fôrma dentro de uma assadeira com um pouco de água. Leve em banho-maria em temperatura baixa (120ºC) por cerca de 30 minutos. Retire do forno e deixe esfriar, depois desenforme e leve a geladeira por 2 horas.

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Tempo de preparo: 45 minutos

Rendimento: 10 porções

Fonte: Divino Fogão

Cheesecake de morango: receita superespecial da Família Burger

Para quem está em casa, de quarentena, e quer aproveitar para fazer novos pratos, a Família Burger dá uma força. A receita a seguir é ideal para um fim de semana de outono: gostosa, fácil e acolhedora. Veja o passo a passo:

Cheesecake de Morango

Ingredientes

Massa crocante:
200 g de biscoitos maizena moídos
100 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1 colher de sopa de açúcar refinado
1 colher de sobremesa de raspas de limão

Cheesecake:
2 potes de iogurte natural (500 g)
1 lata de leite condensado
1 xícara de chá de suco de morango concentrado
2 colheres de sopa de açúcar refinado
1 sachê de gelatina branca sem sabor dissolvido em
1/3 xícara de chá de água fria

Cobertura:
1 xícara de chá de açúcar refinado
1/2 xícara de chá de água filtrada
1/2 xícara de chá de suco de morango concentrado
2 colheres de sopa rasas de amido de milho

Modo de preparo

Massa:
Coloque em uma tigela o biscoito, a manteiga e o açúcar, amasse com a ponta dos dedos até obter uma farofa bem úmida. Em seguida, misture as raspas de limão e aplique em uma fôrma redonda lisa de 25 cm de diâmetro e de fundo falso. Leve ao forno a 180ºC por aproximadamente 12 minutos.

Cheesecake:
Dissolva a gelatina na água fria e reserve. À parte, bata no liquidificador o iogurte, o leite condensado, o suco de morango, o açúcar e a gelatina hidratada e dissolvida em banho-maria e quente. Despeje o creme sobre a massa já assada e fria e leve à geladeira por algumas horas, quando então, desenforme e espalhe a cobertura de morango por cima. Sirva bem gelada.

Cobertura:
Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo, mexendo sempre, até ferver e engrossar ligeiramente. Deixe esfriar e coloque sobre a torta.

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Foto meramente ilustrativa

Tempo de Preparo: 15minutos
Rendimento: 12 porções

Família Burger: Rua Monte Alegre, 681 – Perdizes – São Paulo – Delivery (11) 3672-8989 das 9h às 23h30 / email: delivery@familiaburger.com.br

Divino Fogão ensina a fazer tapioca com creme de avelã e morangos

Que tal preparar um docinho para alegrar a tarde? Tapioca com creme de avelã e morangos é a dica da rede Divino Fogão. Confira abaixo o passo a passo:

Tapioca com Creme de Avelã e Morangos

Ingredientes:
500g de goma de tapioca
Ingredientes do recheio:
350g de creme de avelã
1 caixinha de morangos cortados em lâminas

Modo de preparo:
Aqueça uma frigideira grande antiaderente e disponha a massa da tapioca de forma uniforme. Deixe a goma se unir e ficar levemente crocante, quando estiver no ponto vire e deixe por mais alguma segundos. Desligue. Espalhe o creme de avelã primeiro, depois os ingredientes escolhidos e sirva.

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Tempo: 20 minutos

Fonte: Divino Fogão

Para o Dia das Mães: pudim de laranja do Divino Fogão

Já que a maioria de nós está em isolamento social, nem todos vamos conseguir ver nossas mães pessoalmente neste domingo, quando se comemora o Dia das Mães. Para aqueles que estão passando a quarentena com ela, que tal retribuir a atenção e o carinho preparando uma deliciosa sobremesa?

Fácil, com ingredientes acessíveis e delicioso, o pudim de laranja é uma ótima pedida. A receita é da Rede Divino Fogão. Confira o passo a passo abaixo:

Pudim de Laranja

Ingredientes:
395ml de suco de laranja
395g de leite condensado
5 ovos
Raspas de laranja a gosto

Calda:
400g de açúcar
200ml de água

Decoração:
Raspas de laranja

Modo de preparo

Calda de caramelo: fazer a calda com açúcar e reservar.

Pudim: bater o suco de laranja, o leite condensado e os ovos. Ralar as raspas de laranja e juntar à mistura. Bater novamente.

Montagem: despejar a calda em uma forma de pudim com furo no centro, sobre a calda acrescentar o pudim reservado. Levar ao forno a 180ºC em banho-maria por aproximadamente 45 minutos ou até que, ao enfiar um garfo, ele saia limpo.

Decoração: raspar a laranja e colocar nas laterais do pudim.

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Rendimento: 8 unidades

Fonte: Divino Fogão

Aprenda a combinar chocolate com pimenta e surpreenda na sobremesa

A pimenta é um ingrediente que pode ser o toque especial na hora de deixar qualquer prato ainda mais saboroso, seja ele doce ou salgado. Pensando nisso, a Gallo desenvolveu uma sugestão deliciosa de Profiteroles com molho de Chocolate Apimentado. O toque especial fica por conta do Molho de Pimenta com Azeite Gallo.

Por ter o grande diferencial de usar azeite em sua composição, as pimentas Gallo – versões Original e Extra Forte – são excepcionais e muito mais saborosas, conferindo uma sensação suave na boca e garantindo ao consumidor uma experiência prazerosa e com o melhor sabor.

Quer experimentar? Confira a receita abaixo:

Profiteroles com Molho de Chocolate Apimentado

Ingredientes
• 10ml de Azeite Gallo Extravirgem Reserva
• Pimenta com Azeite Gallo
• 125ml de leite
• 125ml de água
• 125g de manteiga
• 1 colher de café de sal
• 150g de farinha
• 4 ovos
• 125ml de creme de leite para bater
• 100g de chocolate culinário
• 150g de açúcar

Modo de Preparo
Preaqueça o forno a 180ºC. Forre uma forma com uma folha de papel vegetal e separe. Leve ao fogo uma panela com a água, o leite, a manteiga e o sal. Quando começar a ferver, retire do fogo e coloque a farinha, mexendo com uma colher de pau até formar uma bola. Volte a colocar no fogo baixo e mexa para que a massa fique mais seca – cerca de 3 a 5 minutos. Retire a massa da panela e coloque numa tigela, deixando esfriar 10 a 12 minutos. Na sequência, junte um ovo de cada vez à massa, misturando bem. Depois de tudo misturado, coloque a massa num saco pasteleiro e faça pequenos montinhos por cima do papel vegetal. Leve ao forno durante aproximadamente meia hora, retire do forno e deixe esfriar. Coloque em banho-maria o chocolate, partido em pedaços, e o Azeite Gallo Reserva. Mexa de modo que fique um molho de chocolate bem brilhante, e nesse momento junte Pimenta com Azeite Gallo, de acordo com a intensidade pretendida. Bata o creme de leite com 50 gramas de açúcar, até obter um chantilly, e reserve por 15 minutos no frio. Recheie os profiteroles com o chantilly. Coloque o restante açúcar numa frigideira, e leve ao fogo médio para fazer caramelo. Quando começar a ganhar uma cor dourada, retire do fogo e deixe resfriar. Depois, usando uma colher, faça uns fios de caramelo em volta dos profiteroles e acompanhe com o molho de chocolate picante.

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Dicas do chefe
É a receita ideal para partilhar ou para celebrar uma data especial. Experimente acompanhar os profiteroles com morangos cortados em pedaços e marinados em açúcar e, se for do seu agrado, adicione também umas gotas de vinho do porto.

Tempo de preparo: 45 min

Produto utilizado:

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Azeite Gallo Extravirgem Reserva
Origem:O mais intenso da linha dia a dia, possui sabor acentuado com notas de picante, conquistando os amantes de azeite ou aqueles que buscam sair da sua rotina.

Indicações:
Ideal para quem busca realçar o sabor do prato, sendo uma ótima opção para carnes, risotos e massas. Suas notas de picante também combinam perfeitamente com receitas doces, como brigadeiros.

Fonte: Gallo

Receita de Tortinha de Chocolate sem glúten

Sabe aquela vontade de comer um docinho depois do almoço ou no fim de tarde? Então, a receita abaixo ajuda você a saciá-la. E com um doce delicioso, que mesmo com uma camada bem generosa de biscoito, não contém glúten. A receita é da Schär.

Confira abaixo o passo a passo:

Tortinha de Chocolate Sem Glúten

Ingredientes:

Recheio
1 barras chocolate meio amargo
200 g creme de leite
2 colheres de sopa de óleo de coco
2 colheres de sopa de mel

Base
1 pacote de Chocolate O’s
4 colheres de sopa de manteiga fria

Montagem
Cacau em pó a gosto

Modo de preparo

Recheio
Derreta o chocolate em banho maria ou no micro-ondas e em seguida misture com o creme de leite, o óleo de coco e o mel. Reserve na geladeira por cerca de 30 minutos para firmar. Enquanto isso, prepare a base.

Base
Em um processador, bata os biscoitos com a manteiga até obter uma farofa. Transfira para um recipiente e com as mãos amasse bem até ficar homogênea e não grudar. Pegue pequenas porções e distribua no fundo e nas laterais de forminhas redondas de silicone para cupcake. Reserve na geladeira por cerca de 1 hora ou no freezer por cerca de 20 minutos.

Montagem
Desenforme as tortinhas e distribua o recheio com o auxílio de uma colher ou com um saco de confeitar. Polvilhe cacau em pó e sirva.

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Tempo de preparo: 1h a 1h30m
Tempo de descanso: 20 minutos – 1h
Dificuldade: fácil
Rendimento: 8 porções

Fonte: Schär

Divino Fogão ensina receita de bolo de fubá cremoso

Sexta-feira, feriado, e lá vem o fim de semana, nada melhor que aproveitar o tempo livre e preparar um doce que todo mundo adora, como é o caso do bolo de fubá cremoso. Quem ensina a receita é a rede Divino Fogão, confira:

Bolo de Fubá Cremoso

Ingredientes:
4 ovos inteiros
4 xícaras de leite integral
3 xícaras de açúcar refinado
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 ½ xícara de fubá
2 colheres de sopa de margarina
100g de queijo ralado
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:
Bater todos os ingredientes no liquidificador até ficar uma massa homogênea. Despeje a massa em uma forma untada e polvilhada. Asse em forno médio, em 180ºC, por 40 minutos. Espere esfriar e sirva.

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Tempo: 40 minutos
Rendimento: 10 a 15 porções

Fonte: Divino Fogão

Cheesecake de Limão: sobremesa saudável, pouco calórica e gostosa

Limão é considerado uma das frutas com mais propriedades curativas, com inúmeras aplicações. Ainda que exista preconceito em relação ao gosto azedo, estimula a produção de carbonato de potássio no organismo, neutralizando a acidez do meio humoral – que atua na imunidade do organismo. O que vale pontos em época de pandemia, não é mesmo?

Pensando nisso, a Lapinha Spa desenvolveu uma receita de Cheesecake com Limão muito saboroso, fácil de ser preparado e com baixo valor calórico. O item faz parte do menu do local, o primeiro spa médico do país, que há 47 anos trabalha com alimentação orgânica e ovolactovegetariana. Confira abaixo:

Cheesecake de Limão

Ingredientes:
• 8 xícaras de ricota passada pela peneira – 500g
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo – 45g
• ½ xícara (chá) de suco de limão – 80ml
• 1 colher (chá) de raspas de limão – 15g
• 3 claras – 90g
• 5 colheres (sopa) de frutose – 75g

Modo de Preparo:
Em uma tigela, junte a ricota, a farinha, o suco e as raspas de limão. Misture bem até obter um creme homogêneo. Bata as claras, junte a frutose e continue batendo até obter um suspiro. Acrescente o suspiro ao creme e misture. Unte uma fôrma para tortas e despeje a massa. Leve ao forno médio por 30 minutos e deixe esfriar. Desenforme e leve à geladeira. Enfeite com raspas de limão.

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Propriedades:
• Rendimento: 24 fatias de 60g
• Nível de dificuldade: Fácil
• Tempo de preparo: 45 minutos
• Tempo de Cozimento: 30 minutos
• Calorias: 103Kcal
• Carboidratos: 8g
• Proteína: 11g
• Lipídios: 10g

Fonte: Lapinha Spa

Receita de Bolo de Brigadeiro Gourmet

 

A Harald preparou uma receita especial para adoçar um pouco sua vida: Bolo de Brigadeiro Gourmet. O resultado é um bolo delicioso e fofinho, preparado com os chocolates nobres Melken: Meio Amargo e o Pó 50% Cacau. A sobremesa agrada a todos os paladares com, ingredientes de qualidade e repletos de sabor.

Uma excelente receita de bolo para se comemorar aniversário ou qualquer outra data marcante em época de quarentena.

Bolo de Brigadeiro Gourmet

Ingredientes:

Massa:
1 tablete de manteiga sem sal em temperatura ambiente (200 g)
2 xícaras (chá) de açúcar (360 g)
4 ovos (gemas e claras separadas)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (250 g)
1 xícara (chá) + 2 colheres (sopa) de de Chocolate em Pó 50% Cacau Melken (100 g)
1 colher (sopa) de fermento em pó (10 g)
200 ml de leite

Recheio, cobertura e brigadeiros:
3 latas de leite condensado (1185 g)
450 g de Chocolate Meio Amargo Melken
3 colheres (sopa) manteiga sem sal (45g)
1 ½ caixinha de creme de leite (300 g)

Calda para molhar o bolo:
1 xícara (chá) de água (250 ml)
½ xícara (chá) de açúcar (90 g)
2 colheres (sopa) de rum (30 ml)

Finalização:
200 g Granulé de Chocolate Meio Amargo Melken

Material:
2 formas redondas de 21 cm de diâmetro

Modo de preparo
Massa:
1. Unte 2 formas redondas de 21 cm de diâmetro com manteiga, forre-as com papel-manteiga e unte o papel.
2. Bata a manteiga e o açúcar até obter uma mistura cremosa. Acrescente as gemas uma a uma, batendo até obter um creme fofo.
3. Peneire sobre o creme, a farinha de trigo, o Chocolate em Pó 50% Cacau Melken e o fermento, alternando com o leite. Misture com uma espátula, formando assim uma massa homogênea.
4. Por último, bata as claras em neve e incorpore-as delicadamente à massa. Divida a massa nas duas formas. Leve para assar por aproximadamente 40 minutos (ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo) em forno preaquecido a 180 °C (forno médio). Tire do forno e deixe esfriar.

Recheio:
1. Em uma panela, junte o leite condensado, o Chocolate Meio Amargo Melken picado e a manteiga. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até que dê o ponto do brigadeiro e a mistura desgrudar do fundo da panela.
2. Desligue o fogo e reserve 120 g em um prato untado para enrolar os brigadeiros da decoração do bolo.
3. Acrescente o creme de leite ao brigadeiro que ficou na panela, misturando bem para fazer o recheio e cobertura.
4. Transfira para um recipiente e cubra com plástico filme em contato.

Montagem:
1. Corte cada bolo ao meio, fazendo 4 discos de bolo. Posicione a primeira camada de bolo sobre uma base e dentro de um aro.
2. Molhe com a calda. Cubra com uma camada de recheio. Cubra com outra camada de bolo, umedeça com a calda e recheie. Repita este processo mais uma vez e finalize com a última camada de bolo umedecida.
3. Leve o bolo ao congelador por 30 minutos antes de aplicar a cobertura.
4. Retire o aro e cubra todo o bolo com brigadeiro e reserve 1 xícara para cobrir o topo do bolo.
5. Com o auxílio de uma colher e espátula, espalhe Granulé de Chocolate Meio Amargo Melken por toda a lateral do bolo.
6. Aqueça o restante o brigadeiro reservado para cobrir o bolo e despeje sobre o topo do bolo. Espalhe com uma espátula para escorrer um pouco nas laterais, com cuidado para que não escorra demais.
7. Enrole brigadeiros de (12 gramas cada) com as 120g reservadas, passe no Granulé de Chocolate Meio Amargo Melken e finalize o bolo colocando-os no topo.

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Tempo de Preparo: 1h30 min
Rendimento: 16 fatias

Fonte: Melken