Rede pioneira no segmento de bolos caseiros consegue reproduzir de forma artesanal o gostinho encontrado na casa da vovó
Vem chegando uma das datas mais especiais do calendário: o Dia dos Avós, comemorado em 26 de julho, é o momento dos netos homenagear essa pessoa tão especial e importante dentro do seio familiar. E nada melhor do que recordar ao lado de nossos avós boas histórias da infância, compartilhando um belo pedaço de bolo caseiro fresquinho. Afinal, foi com a proposta de reunir a família para resgatar as memórias afetivas que surgiu a Casa de Bolos, pioneira e maior rede do segmento de bolos caseiros.
Para o Dia dos Avós, a rede tem três opções deliciosas, inspiradas nas receitas exclusivas da Vó Sônia, fundadora da marca: Bolo Vó Sônia com Nozes (R$ 34,00), Bolo Vó Sônia com Morango (R$ 34,00) e o Bolo Vó Sônia com Abacaxi (R$ 32,00), todos feitos com ingredientes fresquinhos e pedaços de frutas de verdade. Os bolos são livres de massa pronta e relembram aquele gostinho simples e familiar.
Para os netos, vale lembrar que as regras de distanciamento social ainda são recomendadas, então, é possível aproveitar o aplicativo de delivery próprio da Casa de Bolos para encomendar o pedido. O aplicativo está disponível e pode ser baixado gratuitamente na App Store e Google Play.
Pioneira no segmento de bolos caseiros, rede oferece iguarias feitas com ingrediente descoberto pelos índios
Comemorado hoje (15), o Dia Nacional da Tapioca celebra uma iguaria de origem indígena que conquistou os brasileiros. Sucesso absoluto no Norte e Nordeste do país, a goma extraída da mandioca ganhou status de protagonista, sobretudo impulsionada pelo seu valor nutricional, além de ser saudável e natural.
Na Casa de Bolos, rede pioneira no segmento de bolos caseiros, o ingrediente serve de base para o preparo de duas deliciosas sobremesas que podem ser compartilhadas com a família ou individualmente. A primeira é o Bolo Gelado de Tapioca (R$ 25,00), que leva leite de coco, tapioca granulada e coco ralado.
Já o Bolo Caseiro no Pote de Tapioca (R$ 9,00), reinventado em uma versão irresistível para apreciar sozinho, é digno de conquistar os paladares de quem ainda não experimentou a fécula retirada da mandioca, macaxeira, aipim, ou seja lá o nome que recebe nas mais diversas regiões do Brasil.
Predilecta preparou três receitas diferentes para serem degustadas com as novas geleias
A geleia é um dos doces mais versáteis de todos. Preparada com combinações de frutas, a iguaria vai bem com diversos tipos de pratos, de doces a salgados. Além disso, a geleia é muito recomendada durante dietas, por ser leve e por saciar a vontade de doce.
Para combinar com essa versatilidade, a Predilecta lançou uma linha de Geleias Stand Up com bico dosador, tornando o consumo mais prático para o dia a dia dos amantes desse doce. As geleias vêm nos sabores de goiaba, morango e uva, não possuem glúten e são feitas a partir da polpa da fruta.
Para mostrar na prática como a geleia combina com tudo, a Predilecta preparou três receitas que podem ser aproveitas com as Geleias Stand Up. Confira!
Biscoito Amanteigado com Geleia de Goiaba Predilecta
Ingredientes 17 colheres de sopa de açúcar 6 xícaras de chá de farinha de trigo 2 e ½ xícaras de chá de manteiga 1 Geleia Stand Up de Goiaba Predilecta
Modo de Preparo Aqueça o forno a 180ºC. Enquanto isso, em uma superfície lisa, coloque a farinha de trigo e o açúcar, acrescente a manteiga no centro e, com o auxílio de uma espátula, misture tudo. Amasse tudo até ficar bem homogêneo. Abra a massa na espessura de 2 milímetros e, com um cortador do formato que escolher, recorte os biscoitos. Separe a metade dos biscoitos obtidos e vaze com um cortador menor do mesmo formato. Em uma assadeira, sem untar, coloque os biscoitos sem sobrepô-los. Asse no forno a 180ºC durante 20 minutos e retire. Quando esfriar, passe a Geleia Stand Up de Goiaba Predilecta nos biscoitos inteiros. Em seguida, sobreponha os vazados e depois, complete o recheio com a geleia. Está pronto.
Pão de Ló com Geleia de Morango Predilecta
Ingredientes 5 ovos 1 colher de sopa de adoçante próprio para uso culinário 5 colheres de sopa de mistura de farinhas (1/3 de farinha de trigo, 1/3 de farinha de aveia e 1/3 de farelo de trigo) 1 colher de sobremesa rasa de fermento em pó 1 colher de sobremesa rasa de canela em pó 1 colher de chá de baunilha 1 colher de chá de raspas de laranja Manteiga e farelo de trigo para untar a forma 1 Geleia Stand Up de Morango Predilecta
Modo de Preparo Coloque as gemas e as claras na batedeira e bata até que tripliquem de volume. Acrescente o adoçante e bata por mais 2 minutos. Desligue a batedeira e use uma espátula para ir acrescentando a mistura de farinhas.
Dica: mexa sempre de baixo para cima. Quando a massa estiver homogênea, adicione o fermento, a canela, a baunilha e as raspas de laranja. Em uma fôrma untada com a manteiga e o farelo de trigo, despeje a massa e leve o pão ao forno, em temperatura média, por 13 minutos. Sirva ainda quente, acompanhado com a Geleia de Morango Predilecta.
Waffle com Geleia de Uva Predilecta
Ingredientes 3 xícaras de chá de farinha de trigo 2 xícaras de chá de leite de soja ½ xícara de chá de água 3 colheres de chá de fermento químico em pó 4 ovos 250g de creme vegetal 1 colher de chá de sal 3 colheres de chá de açúcar 1 Geleia Stand Up de Uva Predilecta 200ml de iogurte sem lactose
Modo de Preparo Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas e o creme vegetal derretido e acrescente aos poucos a farinha de trigo, o leite de soja, a água, o sal e o açúcar. Ao final, acrescente na massa o fermento e as claras em neve. Coloque a mistura em uma grelha para waffles e deixe dourar; Para a cobertura, misture duas colheres de sopa da Geleia de Uva Predilecta com o iogurte de soja e coloque nos waffles quando estiverem prontos e decore com frutas da sua preferência. Está pronto!
Culinarista Claudete Brescancini, do Arroz e Feijão Fantástico, ensina passo a passo da sobremesa
As festas juninas de junho e julho estão entre as celebrações mais esperadas do ano. Além de reunirem música, brincadeiras e diversão, os eventos são marcados, principalmente, pela culinária. Neste ano, seguindo as recomendações de isolamento social, a comemoração terá que ser adaptada, com o menu junino preparado em casa.
Para inovar o tradicional cardápio, a culinarista do Arroz e Feijão Fantástico, Claudete Brescancini, criou o arroz-doce com paçoca e leite em pó. O preparo é fácil, leva 35 minutos, e rende até oito porções.
Arroz-doce com paçoca e leite em pó
Ingredientes 1 xícara (chá) de Arroz Kizoku Mai Fantástico; 4 xícaras (chá) de água; 1 canela em pau; 3 xícaras (chá) de leite; 6 colheres (sopa) de leite em pó; 1 xícara (chá) de açúcar; 5 paçoquinhas.
Modo de preparo Cozinhe uma xícara (chá) de Arroz Kizoku Mai Fantástico com quatro xícaras (chá) de água e a canela em pau, até que fique macio. Acrescente três xícaras (chá) de leite, seis colheres (sopa) de leite em pó e uma xícara (chá) de açúcar, mexendo de vez em quando, até que o arroz fique cremoso. Acrescente as paçoquinhas picadas e mexa bem. Retire do fogo, coloque em uma travessa e polvilhe com canela em pó.
Bolo da Vovó e Chocolate com Amendoim são os sabores eleitos para o mês que celebramos nossos avós
A pandemia deixou muitos netos longe dos avós, mas mesmo com a distância, a conexão é sempre muito especial entre as gerações. A também vovó, Cleusa Maria da Silva, fundadora da Sodiê Doces, criou o Bolo da Vovó #45 para alegrar o mês de julho, que tem o dia 26 dedicado aos nossos avós. Tanto o Bolo da Vovó #45 como o Bolo Chocolate com Amendoim #09 têm descontos especiais até 31 de julho em todas as mais de 300 lojas da marca no Brasil e exterior.
Foto: estudiogastronomico
O Bolo da Vovó #45 é feito com massa branca, com recheio de mousse de chocolate e doce de leite, cobertura de mousse de chocolate, calda de caramelo, ganache de chocolate e cerejas decorativas ou com a opção de mini chocoballs.
Foto: estudiogastronomico
A outra opção é o Bolo Chocolate com Amendoim #09, que é produzido com massa de chocolate, recheio de mousse de chocolate e doce de leite com amendoim, cobertura de mousse de chocolate, amendoim e cerejas decorativas.
Além dos dois sabores da promoção Bolo do Mês, a maior franquia de bolos do país tem mais de 100 variedades de sabores de bolos de massa branca ou de chocolate, com recheios diversos que incluem morango, limão, coco, nozes, abacaxi, damasco, chocolate branco, chocolate ao leite, leite em pó, brigadeiro, doce de leite, leite condensado, entre outros e que agradam a todos os paladares.
Nas lojas Sodiê Doces há também um cardápio com cerca de 50 sabores de salgados, da marca Sodiê Salgados, feitos com receitas próprias e exclusivas, com diversos recheios para consumo imediato no formato tradicional e na versão mini, que o cliente pode comprar congelado ou levar quente para casa.
Todos os preços podem sofrer variação de acordo com a região. Os contatos de cada unidade podem ser obtidos no site oficial da marca. Os pedidos também podem ser feitos diretamente no aplicativo Sodiê Doces Oficial, disponível nos dispositivos IOS e Android, nas lojas e retirados ou entregues via delivery e/ou iFood.
Amanhã é Dia dos Namorados, e nada mais gostoso do que compartilhar momentos deliciosos junto da pessoa amada. Afinal, o dia inspira além do romance, muito carinho e cuidado, dois ingredientes que a Casa de Bolos, rede pioneira e maior no segmento de bolos caseiros, adiciona a todos os mais de 100 bolos que compõem o cardápio da marca. Mas, para dar aquela ajudinha na hora de escolher qual guloseima levar para casa e comemorar a data, aí vão algumas sugestões:
Bolo Bem-Casado, recheado com doce de leite (R$ 27,00), ideal para os casais que são eternos namorados.
BoloCaseiro no Pote de Beijinho (R$ 10,00) – Super prático e acessível, perfeito para comer assistindo aquela série favorita
Bolo da Amizade (R$ 38,00), feito com uva passa, damasco e nozes, ideal para lembrar que o segredo do bom relacionamento está na parceria.
Bolo Sonho (R$ 39,00), com uma textura incrível e muito recheio de creme de baunilha, esse bolo fala por si só, pois mostra que encontrou o parceiro dos sonhos.
Bolo Pudim (R$ 38,00) – para não haver dúvidas no que escolher. Esta é a união de duas delícias em uma mesma guloseima: bolo e pudim.
Esta receita é daquelas que só de ler o nome já dá água na boca. Para deixar o fim de semana delicioso, a rede Divino Fogão ensina a preparar bolo de mel com camadas de paçoca. Veja o passo a passo abaixo e se prepare para receber os elogios.
Bolo de Mel com Camadas de Paçoca
Ingredientes:
Massa: 3 xícaras de farinha de trigo 1/2 de xícara de açúcar mascavo 5 colheres de mel 1/2 xícara de manteiga sem sal 2 ovos inteiros 2 colheres de fermento em pó
Para o recheio: 400 g de iogurte natural ½ caixinha de creme de leite ½ xícara de açúcar refinado 3 colheres de mel ½ saquinho de gelatina em pó sem sabor 2 colheres de água
Decoração: paçoca 200g
Modo de preparo da massa: Derreta a manteiga em banho-maria junto com o açúcar mascavo e o mel. Assim que estiver derretido, reserve até ficar morno. Bata bem os ovos com ajuda de um fouet e quando a manteiga com açúcar estiver morna, adicione-as aos poucos, misturando sem parar. Em seguida, misture o fermento em pó. Por último, acrescente a farinha de trigo peneirada, aos poucos. Quando a massa estiver bem consistente e não for possível mexer com um fouet, misture com a ponta dos dedos até formar uma bola de massa homogênea. Esse bolo tem uma massa mais pesada, parecida com a de um biscoito. Divida a massa em 10 pedaços iguais e abra cada parte da massa sobre folhas de papel-manteiga, com ajuda de um rolo enfarinhado, até ficar bem fina, mas sem quebrar. Faça círculos com ajuda de um prato raso. É importante que todos os pedaços de massa fiquem iguais para o seu bolo não desmontar. Coloque os discos de massa em uma assadeira, quantos couber. Leve para assar em forno preaquecido a 200º C por aproximadamente 5 minutos. Fique atento para que a massa fique bem douradinha dos dois lados. Repita isso com todos os círculos. Deixe os discos esfriarem enquanto você prepara o recheio. Junte as massas que sobrarem no corte dos círculos e abra com o rolo. Não importa o formato: só precisam estar bem finas também. Asse-as por último e reserve. Elas servirão para decorar o bolo.
Modo de preparo do recheio 1ª parte: Recheio Na batedeira, coloque o iogurte sem sabor junto com o creme de leite. Bata bem até obter um creme fofinho e volumoso. Adicione o mel e o açúcar e misture bem. Reserve 2/3 do recheio. 2ª parte: Cobertura Em uma panela pequena, coloque a gelatina e a água e misture bem. Leve ao fogo baixo até que a gelatina tenha se dissolvido. Em seguida, acrescente-a ao 1/3 do creme. Essa será a cobertura. Espere esfriar para cobrir o bolo. Montagem do bolo: Em um prato para bolo, coloque um disco da massa e cubra-o com o Recheio. Repita isso com todos os círculos. Coloque a cobertura e polvilhe a paçoca por cima e nas laterais. Se quiser, pode jogar um fio de mel por cima para finalizar.
Dica do chef: lembra daquela massa que sobrou? Sirva com café ou decore a parte de cima do bolo, como preferir. Tempo de Preparo: 50 minutos. Rendimento: 8 a 10 porções. Fonte: Divino Fogão
Lançamento reúne sabor e paixão para festejar a dois
O romance está no ar na Sodiê Doces São Paulo neste Dia dos Namorados. A maior franquia de bolos artesanais do Brasil lança o bolo Moça Romeu para esta data tão especial. A dupla perfeita, queijo com goiabada foi incrementada e ganhou mais uma camada doce, o Leite Moça.
O bolo é preparado com massa de pão de ló branca, recheios de Leite Moça e mousse de cream cheese com geleia de goiabada, cobertura de mousse branca e goiabada em formato de corações.
Além do lançamento do novo sabor, a marca também criou embalagens especiais para bolos de 500 gramas e para doces, onde os casais podem presentear seus parceiros escolhendo entre as mais de 100 variedades de sabores e uma linha zero açúcar.
O novo sabor está disponível em todas as unidades da Sodiê Doces para retirada e pelo delivery. Os pedidos podem ser feitos diretamente nas lojas, no aplicativo Sodiê Doces, disponível nos dispositivos IOS e Android ou no iFood.
Bolo simples e saboroso para incrementar seu café da manhã ou lanche ou chá da tarde
Para incrementar o seu café da manhã ou lanche da tarde, uma receita de bolo mesclado utilizando a Zaya Flour, que é a única farinha de mandioca sem glúten, integral, natural e sem a presença de conservantes. O produto pode ser utilizado em uma infinidade de receitas, que vão desde o café da manhã, almoço ou jantar. O preparo é bem fácil e o resultado é será um sucesso. Confira.
Bolo Mesclado Zaya
Ingredientes: • 3 ovos; • 1 xícara de açúcar demerara; • 1 xícara de óleo de coco; • 1 e ½ xícaras Zaya Flour; • ⅓ xícara de cacau em pó; • ½ colheres de fermento.
Modo de preparo: Em um bowl bata os ovos e o açúcar, acrescente o óleo de coco e mexa bem. Adicione a farinha e misture até ficar homogêneo. Por último, coloque o fermento. Despeje metade da massa em uma forma, no restante da massa acrescente cacau em pó. Despeje a massa de chocolate por cima da massa branca e coloque para assar em forno preaquecido a 210ºC por 25 minutos.
Todo o passo a passo da receita está disponível no canal oficial da Zaya Flour no youtube.
Aprenda a fazer a deliciosa “” ideal para aqueles que desejam inovar na sobremesa. A receita faz parte do currículo de oficinas, ensinada no módulo de Garde Manger, onde os jovens aprendem esta sobremesa de origem russa. O Chef Aprendiz é um projeto de desenvolvimento humano e inserção social que usa a gastronomia como a principal ferramenta para capacitar jovens em situação de vulnerabilidade social para conseguirem seu primeiro emprego em cozinhas de estabelecimentos parceiros.
Chef Aprendiz Comunidades
Somos um projeto de desenvolvimento humano e inserção social que usa a gastronomia como a principal ferramenta. Capacitamos jovens em situação de vulnerabilidade social para conseguirem seu primeiro emprego em cozinhas de parceiros. Ao longo de quase seis meses os 20 jovens vivenciam aulas teóricas e práticas sobre gastronomia e autodesenvolvimento de modo a prepará-los para o mercado e para a vida. Uma competição final coloca à prova os conhecimentos adquiridos durante as oficinas, e encerra o processo com chave de ouro. Os jurados presentes oferecem vagas de empregos para os jovens que querem iniciar uma carreira como auxiliar de cozinha.
Já atuamos em sete comunidades (Paraisópolis, Campo Limpo, Glicério, Jardim Colombo, Valo Velho, Capão Redondo e Chuvisco) e 90% dos alunos receberam oportunidades na área. Alguns iniciaram na gastronomia e seguiram por outros caminhos, como enfermagem, engenharia e psicologia. Temos aproximadamente 80% dos jovens trabalhando ou participando de entrevista, mesmo com o cenário da pandemia. Para saber mais: assista ao vídeoe visite o site
Chef Aprendiz – Reprodução Facebook
Casa Chef Aprendiz
Já em processo de finalização, a Casa Chef Aprendiz é um espaço que contará com atividades de reciclagem e apoio psicológico aos jovens que já passaram pelo projeto, além de cozinha de pré produção para eventos. Pensando no mundo digital e nas demandas do mercado, teremos uma cozinha modelo com a possibilidade de produção de conteúdos digitais junto aos nossos parceiros e para desenvolvimento de workshops. A ideia é que esta casa seja ocupada por nossa equipe, jovens, parceiros e amigos com a finalidade de fortalecer os nossos vínculos e sustentar nossas ações no longo prazo.
Confira a seguir o passo a passo da receita:
Pavlova de Geleia de Frutas vermelhas
Ingredientes: 4 claras 16 colheres de sopa de açúcar refinado 2 colheres de sopa de amido de milho 1 colher de chá de vinagre branco 1 colher de chá de essência de baunilha 1 xícara de chá de creme de leite fresco Geleia de frutas vermelhas Papel manteiga
Modo de preparo Em uma batedeira, bata as claras junto com o açúcar até formar um merengue. Desligue a batedeira e delicadamente incorpore o amido, o vinagre e a baunilha. Em uma assa eira coloque o papel manteiga e sobre ele despeje o merengue. Leve ao forno preaquecido a 180c° por 15 minutos, ou até que asse por inteiro. Retire do forno e deixe resfriar. Enquanto isso bata o creme de leite até que atinja o ponto de chantilly. Recheie o suspiro com o chantilly, e sobre ele disponha a geleia de frutas vermelhas. Sirva imediatamente.
