Quem não morria de vontade quando a Tia Nastácia preparava seus famosos bolinhos de chuva para a turma do Sítio do Picapau Amarelo? Essa é uma receita queridinha no Brasil e que marcou a infância de muita gente. Pensando nisso, a chef pâtissier e cake designer Andrea Follador fez uma releitura do bolinho de chuva: desta vez recheado com doce de leite e polvilhado com açúcar e canela. Ou seja, uma receita que lembra churros. Confira o passo a passo abaixo.
Bolinho de chuva de churros, pela Chef Andrea Follador
Ingredientes
Massa 2 ovos inteiros batidos 1 xícara chá de açúcar refinado 1 xícara (chá) de leite 2 ½ xícara de farinha de trigo 1 colher (sopa) fermento em pó químico Óleo de milho para fritar
Recheio 1 xícara (chá) doce de leite
Cobertura 1 xícara (chá) de açúcar mascavo 4 colheres (sopa) de canela em pó
Modo de preparo
Massa Em uma tigela misture bem todos os ingredientes até a massa ficar homogênea. Em outra panela coloque o óleo para a fritura e quando estiver bem quente, com o auxílio de uma colher, faça as bolinhas e frite até dourar.
Montagem Em um prato misture o açúcar mascavo e a canela, reserve. Corte os bolinhos no meio e recheie com o doce de leite e feche, após esse processo passe o bolinho na mistura de açúcar e canela. Sirva em seguida.
Tempo de Preparo: 20 minutos Rendimento: 20 porções
Geanderson Bertoldi dos Santos, da FIC Brasile, ensina o passo a passo dessa saborosa sobremesa
Geanderson Bertoldi dos Santos nasceu em família de cozinheiros, mãe italiana que trabalhava em lanchonetes e casas de comidas italianas e pai brasileiro, cozinheiro de raiz. Tornou-se chef patissier e boulanger (confeitaria e panificação) e hoje ministra há 16 anos cursos nessas áreas, formando milhares de alunos no Brasil e em outros países com cursos online e presenciais. Também desenvolve trabalhos e cursos sobre chocolates, pizzas e alimentação saudável.
Por meio dos cursos online, alcançou oito países, formando profissionais. Proprietário da rede Cozinhas e Sabores, é responsável pela divulgação e expansão dos cursos que ministra. Além disso, é proprietário do Italian Bistrô, estabelecimento especializado em pratos italianos como massas, pizzas e sobremesas.
Confira abaixo uma receita deliciosa do chef:
Receita de pudim de coco com laranja
Ingredientes: 6 ovos; 400 ml de leite de coco; 1 xícara de chá de açúcar demerara; 1 xícara de chá de suco de laranja; 1 colher de chá de extrato de baunilha; 1 pitada de sal Framboesas ou morangos para decorar
Calda 1 xícara de açúcar; 1/4 xícara de chá de água quente.
Modo de preparo: Inicie a calda. Adicione o açúcar em uma fôrma redonda com um furo no meio. Leve ao forno baixo para derreter o açúcar. Quando estiver dourado, adicione água e mexa. Deixe descansar. Enquanto isso peneire as gemas para tirar a película. Bata no liquidificador com os outros ingredientes. Despeje na fôrma e leve para assar em forno a 180 graus preaquecido em banho-maria por cerca de uma hora. Espere esfriar, desenforme, decore como quiser e sirva.
Confira abaixo quatro opções de receitas para utilizar o fruto no seu dia a dia, aliando sabor, textura e bom custo-benefício.
Quer aproveitar o café da manhã ou o lanche da tarde com uma receita clássica, fácil e sem abrir mão daquele sabor? Com a Vitamina de Abacate é possível. Seu preparo leva 10 minutos e utiliza pouquíssimos ingredientes. Receita de Marcelo Resende.
Ingredientes • meio abacate pequeno maduro • 1 folha pequena de couve • 2 colheres (sopa) de Leite Molico em Pó • 1 colher (chá) de mel
Modo de preparo Em um liquidificador, bata todos os ingredientes com 1 xícara (chá) de água até ficar homogêneo. Sirva.
O abacate pode estar entre os ingredientes curinga que dão um toque diferenciado na salada do dia a dia. É o que ocorre na Salada de batata-doce rústica, frango grelhado, feijão branco e molho de abacate. Receita de Iara Venanzi.
Ingredientes
Batata-doce: • 2 batatas-doces com casca, em cubos • 2 colheres (sopa) de azeite • 1 colher (chá) de sal • 1 colher (sopa) de alecrim fresco
Molho de Abacate: • meio abacate • 2 colheres (sopa) de azeite • 1 stick de Maggi Meu Segredo
Montagem: • 600 g de filé de frango grelhado, em tiras finas • 10 rabanetes cortados em 4 • 1 xícara (chá) de feijão branco cozido • meia cebola roxa em fatias finas
Modo de preparo
Batata-doce: Em uma assadeira, coloque as batatas com o azeite, sal e o alecrim. Cubra com papel-alumínio e leve para assar em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos. Retire o papel-alumínio, e volte ao forno por mais 20 minutos, virando na metade do tempo, ou até as batatas estarem macias e douradas. Reserve.
Molho de Abacate: Em um liquidificador, bata bem todos os ingredientes com 3 colheres (sopa) de água. Reserve.
Montagem: Em um recipiente de servir, arrume todos os ingredientes. Sirva acompanhado do molho de abacate.
Dica: Decore com fatias de abacate e alecrim.
Quer inovar no preparo do hambúrguer? Aposte na inclusão do abacate e invista no Hambúrguer Caseiro com Toque Mexicano. É prático, saboroso e, sem dúvidas, irá surpreender seus amigos e familiares. Receita de Marcelo Resende.
Ingredientes
Hambúrguer: • meio quilo de acém moído • meio quilo de alcatra moída • 1 envelope de Maggi Creme de Cebola
Guacamole: • 1 abacate pequeno picado • meia cebola roxa picada • 2 tomates , sem sementes, picados • 1 stick de Maggi Meu Segredo • 2 colheres (sopa) de azeite • suco de 1 limão • meia pimenta dedo-de-moça , sem sementes, picada • 2 colheres (sopa) de coentro picado
Montagem: • 16 minipães de hambúrguer • 1 xícara (chá) de nachos
Modo de preparo
Hambúrguer: Em um recipiente, coloque as carnes moídas com o Maggi Creme de Cebola e 2 colheres (sopa) de água. Misture muito bem para temperar por igual. Modele 16 hambúrgueres médios (cerca de 6 cm de diâmetro) e grelhe-os em uma frigideira antiaderente untada levemente com óleo. Reserve aquecido.
Guacamole: Em um recipiente, misture todos os ingredientes. Reserve.
Montagem: Corte os minipães ao meio, coloque o Hambúrguer, um pouco de Guacamole e os nachos. Sirva.
Precisa fazer aquela sobremesa rápida e que garanta elogios? Aposte no Creme de Abacate. Receita de Marcelo Resende.
Ingredientes • 2 abacates grandes • 3 colheres (sopa) de suco de limão • 5 colheres (sopa) de açúcar • 1 lata de Nestlé Creme de Leite
Modo de preparo Em um liquidificador, bata todos os ingredientes até obter um creme homogêneo. Sirva a seguir.
O primeiro ateliê de brigadeiro artesanal do Brasil, Maria Brigadeiro, está com uma deliciosa novidade no cardápio. Trata-se de uma torta de brigadeiro feita na hora, com duas texturas de brigadeiro artesanal, finalizadas com o mais puro chocolate ao leite preparado pela casa.
A base é uma massa crocante, que leva manteiga e farinha de amêndoa. A embalagem inclui a forma de fundo removível e o guardanapo de tecido estampado da foto anexada.
A torta custa R$ 126,00 e pedidos podem ser feitos no site oficial da loja ou pelo Whats App (11) 94974-0048.
Bob’s está sempre em busca de novidades. A rede, juntamente com a Hershey’s, lança a linha de sobremesas com chocolate Cookies’n’Creme, uma combinação saborosa e exclusiva. As sobremesas mesclam sorvete de baunilha, calda de chocolate branco e pedaços de Cookies’n’Creme nas versões Milk-Shake, Big Cascão e Bob’s Max.
“A parceria com a Hershey’s reforça o nosso compromisso em levar sempre o que há de melhor para o nosso cliente. O Cookies’n’Creme é um ícone da marca, a combinação de chocolate com cookies é incrível. Adicionamos nosso consagrado sorvete e o resultado ficou sensacional. Temos certeza de que irá agradar os amantes de ambas as marcas. É um encontro sensacional de sabores”, explica Raquel Paternesi, Diretora de Marketing do Bob’s.
Os gelados estarão disponíveis nas lojas Bob’s com valor sugerido de R$ 12,90 – Milk-Shake de 500 ml, R$ 4,50 – Big Cascão e R$ 8,50 – Bob’s Max. Os pedidos também podem ser feitos pelo site ou pelas plataformas de delivery.
A parceria é mais uma das iniciativas de Hershey’s dentro do segmento de Food Service. “Queremos fortalecer ainda mais a nossa presença neste canal e a parceria com o Bob’s, referência em sobremesas, é uma demonstração disso. Essa é uma oportunidade para o público ter uma nova experiência de consumo do nosso icônico Cookies’n’Creme”, comenta Matheus Moreira, head de Food Service da Hershey do Brasil.
Rede pioneira no segmento de bolos caseiros traz opções para curtir o mês inteiro
Assim como outras datas comemorativas foram adaptadas ao “novo normal”, o Dia das Crianças deste ano também será um pouquinho diferente. Sem aglomerações e passeios externos, a data é ideal para reunir pais e filhos em volta da mesa e compartilhar histórias, enquanto desfruta-se de um delicioso bolo fresquinho.
Pensando nisso, a Casa de Bolos, pioneira no segmento de bolos caseiros, preparou uma promoção especial para embalar a conversa e estreitar os laços de amor entre as famílias. Com cinco opções de sabores, em combos formados por um bolo no tamanho tradicional e outro no tamanho mini, dá para escolher as versões: Fofinho de Chocolate (R$ 21,00), Bolo de Iogurte (R$ 21,00), Banana com Canela (R$ 21,00), Bolo de Milho (R$ 22,00) e Maçã com Castanha (R$ 25,00).
A promoção é válida em todas as lojas da rede, até o dia 31 de outubro.
Ontem foi comemorado o Dia da Sobremesa, mas todos os dias podemos festejar essas delícias. E quem ensina a preparar duas delas é o chef Thiago Ribeiro, especializado na cozinha de alimentos funcionais e saudáveis. Já participou do Bake Off Brasil e foi o primeiro a entrar no programa com bolo funcional, sem açúcar, farinha refinada e conservantes. Ele é o responsável pelo Paleo Delícia.
Confira as receitas:
Scones de coco com uva passa
Ingredientes: 60 g de óleo de coco 80 g de farinha de coco 80 g de farinha de amêndoas 55 g de farinha sem glúten (cassava, arroz, aveia) 10 g de fermento químico 60 g de xilitol ou açúcar demerara 60 g de coco ralado desidratado fino 75 g de uva passas 175 ml de leite de coco concentrado
Modo de Preparo: Pré aqueça o forno a 220 ºC. Unte uma assadeira com óleo de coco Spray. Coloque o óleo de coco e as farinhas em uma tigela grande e misture com a ponta dos dedos até obter a consistência de farofa. Acrescente o adoçante e as passas e misture. Adicione o leite de coco aos poucos enquanto sova a massa. Se ficar pegajosa, acrescente mais farinha sem glúten. Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e abra na espessura de 1 cm. Use um cortador redondo para modelar os scones e coloque na assadeira, faça o mesmo com o restante da massa. Pincele a superfície dos scones com leite de coco e asse por 10 minutos ou ate a massa crescer e começar a dourar.
Bolo Piscina de Cookies & Cream
Ingredientes
Bolo 4 ovos 6 colheres de sopa farinha de smêndoas 2 colheres sopa farinha de coco 2 colheres sopa farinha de linhaça 4 colheres sopa de eritritol, ou xilitol ou açúcar demerara 4 colheres sopa de cacau 2 colheres sopa de óleo de coco 2 colheres sopa de fermento químico
Ganache 25 g chocolate branco 1 colher de sopa de óleo de coco extravirgem 150 g de creme de leite fresco ou 30% gordura
Modo de preparo Bata os ovos no liquidificador com o Adoçante Escolhido, adicione o óleo de coco e continue batendo, em um bowl misture todos os ingredientes secos até ficar homogêneo, então adicione os líquidos e misture delicadamente até incorporar tudo. Unte e enfarinhe uma forma com óleo de coco e cacau em pó. Adicione a massa e leva para assar em forno preaquecido a 180 graus por 30 a 35 minutos. Prepare o ganache de cobertura, derreta o chocolate branco com o óleo de coco em banho-maria, adicione o creme de leite e misture até ficar homogêneo, deixe esfriar. Desenforme o bolo, deixe esfriar e coloque o ganache. Para para decorar, acrescente algumas raspas de chocolate 70%.
O chef Moacir Santana, baiano de Lauro de Freitas, de apenas 27 anos, ficou conhecido nacionalmente por chegar as fases finais da segunda temporada do programa “Mestre do Sabor” da rede Globo este ano. Atualmente, Moacir se divide entre a cozinha com pegada nordestina do “Bar da Rosa” e do contemporâneo gastrobar “Mosto”, ambos na cidade de Bauru, São Paulo.
O Chef ensina a preparar Cartola, uma tradicional sobremesa típica para lembrar o Dia do Nordestino, comemorado esta semana, em 8 de outubro.
Cartola
Ingredientes – 2 fatias grossas de queijo coalho – 2 bananas nanicas – 2 colheres (sopa) açúcar – 2 colheres (sopa) manteiga de garrafa – Manteiga para untar a frigideira – Canela em pó a gosto
Modo de preparo Sele o queijo coalho em uma frigideira com manteiga de garrafa. Corte a banana ao meio e leve a frigideira polvilhando o açúcar até caramelizar. Monte uma camada de queijo e uma de banana, repetir e polvilhar canela em pó. Sirva Ainda quente.
Mil Folhas Romeu e Julieta, Forminhas Crocantes de Maçã e Torta de Caramelo Salgado e Chocolate vão adoçar qualquer momento especial
Elas podem ser uma receita tradicional de família ou uma aventura na cozinha, o fato é que as sobremesas deixam qualquer refeição muito mais especial. Não à toa, muitas vezes elas são usadas como um pretexto para adoçar a vida. E para homenagear a melhor parte da refeição, uma das datas mais gostosas do calendário, o Dia Nacional da Sobremesa, é celebrado hoje, 9 de outubro.
Bolos, tortas, pudins, mousses e outros quitutes… são tantas opções docinhas que fica difícil escolher. Mas, para ajudar nessa missão, a Marilan, marca especialista em biscoitos e a segunda maior fabricante da categoria no país, separou três receitas com biscoito Maizena Marilan para celebrar em grande estilo. Confira o passo a passo:
Mil Folhas Romeu e Julieta
Ingredientes 300g de goiabada; 3 colheres (sopa) de água; 1 sachê de requeijão tipo Catupiry (250g); 1 pacote de Biscoito Maizena Marilan (400g); Raspas de limão a gosto.
Modo de preparo Amasse a goiabada com o auxílio de um garfo e acrescente a água misturando até obter uma pasta cremosa. Forre uma forma de bolo inglês (de 11×21 cm e 6,5 cm de altura) com papel-alumínio ou filme plástico. Alterne camadas de biscoito Maizena Marilan, com finas camadas de goiabada e requeijão, sempre usando o Biscoito, goiabada, Biscoito, requeijão e Biscoito. Repita as camadas sucessivamente até terminar os ingredientes. Finalize com Biscoito e cubra a forma com papel-alumínio levando à geladeira por cerca de 2 horas. Desenforme e corte em fatias.
Rendimento: 10 a 12 porções. Tempo de Preparo: 15 minutos. Tempo de Geladeira: 2 horas. Dica: ao finalizar a preparação, aperte ligeiramente a superfície para acomodar bem os Biscoitos. Variação: substitua a goiabada por geleia.
Forminhas Crocantes de Maçã
Ingredientes 1 embalagem de Biscoito Maizena (400g); 1 xícara (chá) de manteiga ou margarina sem sal (220g) gelada; 3 maçãs descascadas e picadas em cubinhos; 1/2 xícara (chá) de uvas passas (70g); 2 colheres (sopa) de açúcar, canela em pó e sorvete de creme para acompanhar.
Modo de fazer Coloque os Biscoitos Maizena em um saco plástico limpo, estenda sobre uma superfície lisa e passe por cima um rolo de massa até que fiquem moídos. Misture a manteiga, esfregando entre as mãos para obter uma farofa solta. Unte com manteiga as forminhas redondas com fundo removível (7cm de diâmetro) e forre o fundo até atingir 1/3 da altura. Aperte levemente com os dedos para acomodar bem. Distribua os cubinhos de maçã, as passas, o açúcar, polvilhe canela e cubra com outra camada de farofa. Aperte novamente a superfície e leve ao forno preaquecido (180ºC) por cerca de 30 minutos ou até dourar.
Variação: se desejar, prepare esta receita em forma retangular (20 x 28cm) e, na hora de servir, corte em quadradinhos. Dica: sirva quente, acompanhadas de sorvete. Total Calorias: 5940 kcal. Calorias por Porção: 297 kcal. Rendimento: 20 forminhas.
Torta de Caramelo Salgado e Chocolate
Ingredientes
Massa 1 embalagem de Biscoitos Maizena Marilan (400g); 5 colheres (sopa) de margarina (100g);
Recheio 1 embalagem de leite condensado (395g); Meia xícara (chá) de açúcar mascavo; 2 colheres (sopa) de margarina sem sal; 2 colheres (sopa) de mel; 1 colher (chá) de essência baunilha; 2 colheres (sopa) de castanha-do-pará picada; Meia colher (chá) de flor de sal.
Cobertura 150 g de chocolate meio amargo picado; Meia xícara (chá) de creme de leite; 2 colheres (sopa) de mel;
Modo de preparo:
Massa Triture os Biscoitos Maizena Marilan até obter uma farinha não muito fina. Coloque em uma tigela. Reserve. Derreta a margarina e regue a farinha de biscoito reservada. Misture até ficar homogêneo. Forre o fundo e a lateral de uma forma de fundo removível (22 cm de diâmetro). Reserve.
Recheio Em uma panela, junte o leite condensado, o açúcar, a margarina, o mel e a essência. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até atingir o ponto de brigadeiro ou começar a soltar do fundo da panela. Retire do fogo, acrescente as castanhas, a flor de sal e misture. Espalhe sobre a massa reservada. Deixe esfriar.
Cobertura Derreta o chocolate conforme instruções da embalagem. Acrescente o creme de leite e o mel, misturando delicadamente até obter uma mistura homogênea e cremosa. Reserve.
Montagem Espalhe a cobertura sobre o caramelo e leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas. Desenforme e sirva em seguida.
Dicas: não deixe o caramelo muito tempo no fogo, ao esfriar, ele pode ficar muito consistente. Se desejar, prepare em forminhas individuais. Rendimento: 8 porções. Tempo de preparo: 1 hora. Tempo de geladeira: 2 horas. Tempo total de preparo: 3 horas.
Sobremesa cremosa para encantar após almoços e jantares
A nutricionista da Lowçucar selecionou uma sugestão de sobremesa cremosa que é impossível resistir. O Pavê Quatro Leites com cobertura de Creme de Avelã Zero Açúcar é uma opção para tanto para datas mais especiais do ano quanto também pode fazer parte daquele almoço de domingo em família. Vamos conferir?
Pavê Quatro Leitescom cobertura de Creme de Avelã Zero Açúcar
Ingredientes
Base: 2 embalagens de Biscoito sabor Leite Lowçucar Zero Adição de Açúcares (280g)
Creme: 1 embalagem de Pó para Preparo de Sobremesa de Leite Condensado Lowçucar Zero Adição de Açúcares (220g) ½ xícara (chá) de leite desnatado (100ml) 1 embalagem de manteiga sem sal (200g) 2 embalagens de creme de leite light gelado (400g) 12 colheres (sopa) de leite em pó desnatado (180g)
Cobertura: ½ embalagem de creme de leite light (100g) 1 embalagem de Creme de Avelã Lowçucar Zero Açúcares (150g)
Modo de preparo
Creme: coloque no liquidificador o leite e o pó para preparo de leite condensado e bata por aproximadamente 1 minuto. Em seguida adicione esta mistura em uma batedeira com a manteiga e bata por 7 minutos. Acrescente o leite em pó, o creme de leite e bata até misturar. Reserve.
Cobertura: coloque em uma tigela o creme de avelã, o creme de leite e misture. Leve ao micro-ondas por 30 segundos e reserve.
Montagem: em um refratário coloque uma camada de biscoito, uma camada de creme e repita as camadas até finalizar com o creme. Decore com a cobertura. Leve para o congelador por aproximadamente 2 horas.
Rendimento: 22 porções de 70g Dificuldade: fácil Preparo: 2 horas e 30 min 227 calorias por porção de 70g.
