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Aprenda como preparar chantilly e três receitas deliciosas com o ingrediente

Leve e muito versátil, o chantilly é aposta certeira para deixar doces e sobremesas ainda mais gostosos. Seu preparo é simples e leva apenas dois ingredientes, creme de leite e açúcar, quem não pode ou deseja reduzir o consumo de açúcar, pode preparar o chantilly com União Sucralose uso Culinário, opção que garante sabor e performance similares.

Para garantir a consistência perfeita do chantilly, alguns cuidados são necessários. “É muito importante que o creme de leite seja fresco, com pelo menos 35% de gordura e esteja bem gelado. O recipiente em que você irá bater o creme também deve estar gelado. Isso garante mais estabilidade e firmeza para o chantilly”, explica Ivy Oliveira, chef da Cozinha Experimento União.

Na hora de bater os ingredientes também é preciso atenção. “Não existe uma média de tempo, é preciso ficar de olho na consistência, que deve ser firme, formando picos. Cuidado para não bater excessivamente ou você pode acabar com manteiga ao invés de chantilly”.

Delicioso com frutas frescas, o chantilly também pode ser utilizado para rechear ou cobrir bolos e finalizar doces como cupcakes e pavês. Caso deseje saborizar seu creme, você pode acrescentar essência ou fava de baunilha, raspas de laranja e limão ou adicionar chocolate em pó.

Para você preparar essa delícia em casa sem erro União preparou um passo a passo em vídeo. Além disso abaixo você confere uma seleção especial de preparações com chantilly (tanto com açúcar, quanto com sucralose).

Chantilly

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Ingredientes:
1 xícara (chá) de Creme de leite fresco e gelado (200 ml)
2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro União Glaçúcar (30 g)

Modo de preparo:
Deixe a tigela da batedeira na geladeira ou freezer por 20 minutos. Retire a tigela da batedeira da geladeira e adicione o creme de leite e o açúcar de confeiteiro União Glaçúcar e bata em velocidade média até formar picos firmes. Sirva em seguida ou utilize da forma que desejar.

Dicas:
· Sempre utilize creme de leite fresco e com pelo menos 35% de gordura.
· Cuidado na hora de bater o chantilly para que ele não vire manteiga.
· Você pode saborizar o chantilly com essência de baunilha, fava de baunilha, raspas de laranja ou limão ou adicionar chocolate em pó.

Pavê de Coco e Manga com Gengibre

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Ingredientes

Creme
1 xícara (chá) leite (200ml)
1 xícara (chá) leite de coco (200ml)
1 xícara (chá) açúcar refinado União (160g)
4 gemas (80g)
4 colheres (sopa) rasadas amido de milho (32g)
1 colher (sopa) manteiga sem sal (20g)

Geleia de Manga
2 xícaras (chá) manga cortadas em cubos (300g)
1 xícara (chá) açúcar refinado União (160g)
1 colher (chá) gengibre fresco ralado (3g)

Chantilly
1 xícara (chá) creme de leite fresco (200ml)
2 colheres (sopa) Açúcar de confeiteiro União Glaçúcar (30g)

Montagem
1 pacote biscoito champanhe (150g)
fitas de coco
Manga cortada em lâminas finas

Modo de preparo

Creme
Em uma panela, acrescente o leite, o leite de coco e o Açúcar refinado União, e leve em fogo médio até ferver. Em uma tigela, misture as gemas e o amido de milho. Desligue o fogo e adicione o leite aos poucos à mistura de gemas, mexendo bem para não empelotar. Volte a mistura para a panela e, sem parar de mexer, cozinhe até engrossar. Retire do fogo e acrescente a manteiga. Coloque o creme na tigela e cubra com filme plástico em contato com o creme. Reserve até esfriar.

Geleia de manga
Em uma panela, adicione a manga e o Açúcar refinado União, e cozinhe em fogo médio até formar uma geleia. Desligue o fogo e acrescente o gengibre. Reserve.

Chantilly
Em uma batedeira, bata em velocidade média o creme de leite fresco e Açúcar de confeiteiro União Glaçúcar até formar um creme em picos firmes. Reserve.

Montagem
Em taças, intercale camadas de biscoito, creme de coco e geleia de manga, repetindo a operação para formar outras camadas. Decore com o chantilly, a fita de coco e as lâminas de manga. Mantenha na geladeira até o momento de servir.

Tempo total: 2h 40min
Rendimento: 6 porções

Merengue de Morango com União Sucralose

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Ingredientes

Suspiro
1 clara (40g)
8 colheres (sopa) adoçante culinário União Sucralose (64g)
raspas de limão a gosto
Papel Manteiga para forrar
Manteiga sem sal para untar

Chantilly
1 xícara (chá) creme de leite fresco (200ml)
3 colheres (sopa) adoçante culinário União Sucralose (24g)
1/2 colher (chá) essência de baunilha (2.5ml)

Montagem
1 xícara (chá) morangos picados (140g)
morango cortado ao meio

Modo de preparo

Suspiro
Preaqueça o forno na temperatura baixa (100°C). Forre uma assadeira grande com papel manteiga e unte levemente com manteiga. Reserve. Em uma batedeira, bata na velocidade máxima a clara com o adoçante culinário União Sucralose por cerca de 10 minutos ou até ficarem bem firmes. Em seguida, adicione as raspas de limão e bata rapidamente. Transfira para um saco de confeitar com bico pitanga e modele os suspiros na assadeira reservada. Asse no forno preaquecido (100ºC) por 1 hora ou até que fiquem secos. Reserve até esfriar.

Chatilly
Em uma batedeira, bata todos os ingredientes na velocidade mínima, até obter um creme liso e espesso. Reserve na geladeira até o momento de utilizar.

Montagem
Em uma taça, coloque uma camada de suspiros reservados e quebrados, cubra com uma camada de morango e outra de chantilly. Faça outra camada de suspiros quebrados e morango, e finalize com chantilly, decorando com suspiros e um morango cortado ao meio. Sirva em seguida.

Tempo total: 2h
Rendimento: 2 porções

Cupcake de Chocolate

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Ingredientes:

Massa
2 claras (80 g)
2 gemas (40 g)
¼ xícara de (chá) de manteiga (45 g)
1 xícara (chá) de adoçante culinário União Sucralose (115 g)
½ xícara (chá) cacau em pó (42 g)
1 xícara (chá) de farinha de trigo (110 g)
2 colheres (chá) de fermento em pó (8 g)
150 ml de leite

Chantilly
200 ml de creme de leite fresco
3 colheres (sopa) de adoçante culinário UNIÃO Sucralose (30 g)
½ colher (chá) de essência de baunilha (2,5 ml)

Montagem
6 morangos cortados ao meio

Modo de fazer:

Massa
Na batedeira, bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com a manteiga até obter uma mistura clara, acrescente lentamente o adoçante culinário UNIÃO Sucralose. Junte o cacau em pó. Coloque a farinha misturada com o fermento intercalando com o leite. Desligue a batedeira e acrescente a clara em neve, misturando delicadamente. Despeje a massa em forminhas para muffins e leve para assar em forno preaquecido (180ºC) por 40 minutos até que ao espetar um palito, este saia limpo.

Chantilly
Coloque todos os ingredientes na batedeira e bata em velocidade média até formar picos firmes. Leve à geladeira por no mínimo 15 minutos antes de usar.

Montagem
Coloque o chantilly em um saco de confeitar com o bico grande pitanga (nº 1) cubra os bolinhos de chocolate e decore com uma metade de morango. Sirva sem seguida.

Capacidade da xícara: 200 ml
Capacidade e tipo do recipiente: 93 ml (5 x 7 x 3 cm)/ forminha para muffins
Temperatura e tempo de forno: moderado (180°C) / cerca de 40 minutos
Rendimento: 12 porções

Receitas elaboradas pela Cozinha Experimental União

Opções de sobremesas para deixar o Dia dos Pais ainda mais doce

O Dia dos Pais é amanhã, e nada melhor do que comemorar com uma sobremesa deliciosa essa data tão especial. Pensando em adoçar esse momento com seu pai e sua família, a Cozinha Experimental de União preparou duas receitas que com certeza irão agradar a todos: pavê de abacaxi com mistura de bolo e pudim de pão. Quer aprender como faz? Confira abaixo:

Pavê de abacaxi com mistura de bolo

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Ingredientes

Bolo
1 embalagem de Mistura para Bolo Sabor Baunilha União
3 ovos
¾ xícara (chá) de leite (150 ml)
4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina (80 g)

Creme
· 1 e ½ xícara (chá) de açúcar União Refinado (240 g)
· 6 gemas peneiradas (120 g)
· 6 colheres (sopa) de amido de milho (48 g)
· 3 xícaras (chá) de leite (600 ml)
· 1 caixinha de creme de leite (200 g)

Abacaxi em calda
· 1 abacaxi grande
· 1 xícara (chá) de açúcar granulado União Doçúcar (190 g)
· ½ xícara (chá) de água (200 ml)

Para umedecer
· Leite

Modo de preparo

Bolo
Prepare a Mistura para Bolo Sabor Baunilha União conforme as instruções da embalagem e asse em forma retangular média (18 x 28 cm). Reserve.

Creme
Em uma tigela, misture as gemas com o amido de milho. Reserve. Em uma panela, adicione o leite e o açúcar União Refinado e aqueça em fogo médio, sem levantar fervura. Adicione delicadamente metade do leite com açúcar na mistura de gemas reservadas, mexendo sem parar para não empelotar o restante. Volte a mistura para a panela com o restante do leite, e cozinhe em fogo médio sem parar de mexer, por 5 minutos ou até engrossar. Retire a panela do fogo e adicione o creme de leite. Cubra com filme plástico em contato com o creme. Reserve.

Abacaxi em calda
Em uma panela, misture o açúcar granulado União Doçúcar com a água até formar cor de caramelo claro. Adicione o abacaxi e cozinhe até que a calda engrosse levemente. Reserve.

Montagem
Corte o bolo em fatias finas (1 cm). Em um refratário redondo médio (25 cm de diâmetro x 10 cm de altura) faça uma camada de bolo umedecido com leite, uma de creme e uma de abacaxi em calda. Repita o procedimento com o restante dos ingredientes, finalizando com o creme. Decore com abacaxi em calda, cubra e reserve em geladeira por pelo menos 2 horas e 30 minutos ou até o momento de servir.

Dica:
Se preferir, para um bolo mais molhadinho, faça o bolo um dia antes e deixe ele por pelo menos 8 horas na geladeira. Experimente trocar a mistura de bolo União sabor baunilha por mistura de bolo União sabor coco.

Capacidade da xícara: 200 ml
Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos
Tempo de forno: 40 minutos
Tempo de geladeira: 2 horas e 30 minutos
Tempo total: 4 horas e 40 minutos
Rendimento:12 porções

Pudim de pão

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Ingredientes:

Calda
· 1 e ½ xícara (chá) de açúcar granulado União Doçúcar (285 g)
· ¾ xícara (chá) de água (150 ml)

Pudim
· 1 xícara (chá) de açúcar Uunião Cristalçúcar (190 g)
· 2 e ½ xícara (chá) de leite (500 ml)
· 5 pães francês
· 2 gemas (40 g)
· 2 ovos inteiros (120 g)
· 2 claras (80 g)

Modo de preparo:

Calda
Ferva o açúcar granulado União Doçúcar com a água até obter uma calda com cor de caramelo claro. Despeje a calda em uma forma redonda com furo central (23 x 19 cm) e espalhe-a no fundo e lateral da forma. Reserve.

Pudim
Preaqueça o forno á 180°C. Rasgue os pães em pedaços pequenos e reserve. Em uma panela grande, ferva o açúcar União Cristalçúcar com o leite. Junte o pão reservado e retire do fogo. Reserve até amornar. Em um liquidificador, acrescente as gemas, os ovos, a mistura de pão reservada e bata até obter um creme homogêneo. Bata as claras em neve e reserve. Em uma tigela, despeje o creme batido e junte delicadamente as claras em neve. Coloque o creme na forma reservada e asse em forno preaquecido (180°C), em banho maria por 1 hora e 20 minutos ou até que o pudim esteja firme. Retire do forno, espere amornar para desenformar e sirva em seguida.

Dica:
Se preferir você pode substituir o pão francês por 9 fatias de pão de forma. Para desenformar melhor, aqueça um pouco a forma na boca de fogão para a calda amolecer.

Capacidade da xícara: 200 ml
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de forno: 1 hora e 20 minutos
Tempo total: 1 hora e 50 minutos
Rendimento: 12 porções

Fonte: Camil Alimentos

Sobremesas infalíveis: surpreenda a sua mãe sem medo de errar

Confira abaixo duas receitas práticas, fáceis e deliciosas retiradas do livro “Larousse das Sobremesas Infalíveis”, da Editora Alaúde. Ambas receitas levam no máximo seis ingredientes e quatro passos para ficarem prontas.

Barquete de chocolate e banana

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Ingredientes
100g de chocolate amargo
2 bananas
1 receita de massa sablée (veja dica)
1 colher (sopa) de creme de leite em alta gelado e sem soro
½ limão siciliano

Modo de preparo
Forre as forminhas de barquete com a massa. Espete o fundo das massas nas forminhas com um garfo, cubra com papel-manteiga e espalhe feijões crus sobre eles. Leve ao forno preaquecido (180 °C) por 10 minutos. Derreta o chocolate em fogo baixo e, fora do fogo, adicione o creme de leite e misture bem. Amasse uma banana, regue-a com o suco do limão e disponha esse purê nas bases dos barquetes já assadas e frias e sem o papel-manteiga. Espalhe o chocolate por cima e decore com a segunda banana cortada em fatias finas.

Dicas
Para fazer a massa sablée, misture com a ponta dos dedos 125 gramas de manteiga, 250 gramas de farinha de trigo e uma pitada de sal, formando uma farofa grossa. Adicione 1 ovo e amasse até obter uma massa macia. Se necessário, junte um pouquinho de água para dar liga. Refrigere por 30 minutos antes de usar.

Tempo de preparo 25m – Rende 4 porções

Semifreddo de café e pistache

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Ingredientes
4 ovos
120g + 1 colher (sopa) de açúcar
80ml de café coado forte
80g de pistache cru sem casca e picado
200ml de creme de leite fresco bem gelado
Um punhado de grãos de café cobertos com chocolate

Modo de preparo
Separe as claras das gemas. Bata as gemas com o açúcar. Incorpore o café preparado e aqueça em fogo baixo, mexendo sempre, até a mistura aderir à colher. Em uma frigideira antiaderente sem óleo, torre os pistaches por 2 minutos. Polvilhe-os com 1 colher (sopa) de açúcar e caramelize-os por 1 minuto no fogo. Bata o creme de leite em ponto de chantili. Bata as claras em neve. Incorpore o chantili e, depois, a clara batida ao creme de café já frio. Junte os pistaches. Disponha esse creme numa fôrma forrada com filme de PVC. Cubra a superfície com mais filme e leve ao congelador por 5 horas. Desenforme 15 minutos antes de servir e decore com os grãos de café cobertos com chocolate.

Tempo de preparo 5h30 – Rende 6 porções

Brigadeiros By Cousins tem sobremesas irresistíveis para o fim de ano

A chef pâtissière Giulianna Loduca Scalamandré, que comanda a Brigadeiros By Cousin’s, oferece doces incríveis para este fim de ano. Para quem quer uma opção sofisticada, a Tarte de Figos é ideal. Ela combina mascarpone, pistache, figos caramelizados e mel e é finalizada com flores comestíveis e delicados minissuspiros que derretem na boca. A unidade sai por R$ 250,00.

tarde de figos

Outra novidade criada especialmente para a ocasião é a Bûche de Noël preparada com chocolate belga, gianduia e pistache. Cada uma custa R$ 290,00.

buche de noel

Já a Tarte de Chocolate Belga com Champanhe é uma opção de sobremesa com sabor delicado. Decorada com frutas vermelhas, suspiros e flores comestíveis sai por R$ 250,00.

Tarte de Chocolate Belga com Champanhe

O Brigatone da Brigadeiros by Cousins é outra tradição da doceria que não pode faltar nessa época. Preparado com fermentação natural, o panetone de 500g é recheado com 700g de brigadeiro de chocolate belga ao leite totalizando 1.200kg de puro prazer. A unidade sai por R$ 160,00.

brigatone

O Bolo Casa é outra opção para quem quer dar um presente diferenciado ou decorar a mesa da Ceia. Com formato de uma charmosa casinha, é feito com especiarias e sai por R$ 180,00.

bolo casa

A Brigadeiros By Cousin’s também oferece clássicos da confeitaria francesa, várias opções de brigadeiros elaborados com chocolates belga, suíço e francês e macarons com diversos sabores, entre outras atrações.

As criações da chef podem ser saboreadas no charmoso Salão de Chá da loja localizada em Perdizes ou fazer encomendas.

Brigadeiro By Cousin’s – Rua Cardoso de Almeida, 1371, Perdizes

Empório Santa Maria oferece cestas e ceias de Natal

Referência de sofisticação entre os mercados paulistanos, o Empório Santa Maria já está no clima do Natal e os clientes já encontram o cardápio de ceias e cestas de Natal na loja. Ao todo, são seis opções de pratos principais, cinco de molhos e sete acompanhamentos diferentes, além de sobremesas.

Entre os destaques estão o peru recheado com farofa (R$ 950, para até 20 pessoas); o Pernil de cordeiro (R$ 400, para até 8 pessoas) e o tender artesanal (R$ 590, para até 10 pessoas). Já nos acompanhamentos, há opções como a salada de pato, lentilha e romã (R$ 190, para até 6 pessoas), o coquetel de camarão (R$ 249, para até 5 pessoas) e o Arroz com pistache e açafrão (R$ 130, para até 6 pessoas). E, para finalizar a refeição, naked baba de moça (R$ 199, para até 10 pessoas), bolo mousse de pistache (R$ 199, para até 12 pessoas) e Pudim Santa Maria (R$ 75, para até 6 pessoas).

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Os 25 anos de funcionamento do Empório, comemorados este ano, podem ser percebidos na seleção de produtos para as cestas de Natal, muitos deles exclusivos. Entre os presentes estão o Gift Orange (R$ 469, com Champagne Veuve Clicquot Brut e Panettone Especial com Frutas), o Gift 3 (R$ 449, com Espumante, Vinhos branco e tinto, Panettone com frutas, Massa paccheri rigati tricolore, Tomate pelado com manjericão, Azeite extra virgem Arbequina, Mix de nuts, Mix de chocolates e Biscoitos sortidos) e a Cesta 2 (R$ 1.990, com Champagne Veuve Clicquot Brut,Vinhos tinto e branco, Wisky, Vodka, Panettone com frutas, Massa tagliatelle, Passata di Pomodori, Alcachofrinha cortada em óleo de girassol, Arroz arborio riso, Geleia de frutas vermelhas, Biscoito integral de ervas, Queijo tipo grana padano, Biscoito de avelã, Biscoito butter crisps, Doce de amêndoas, Mix de Nuts, Damasco seco, Nozes mariposa, Amendoim com pele torrado e salgado, amendoim japonês, Uva passa preta sem semente).

Além dos gifts sortidos, o Empório Santa Maria ainda preparou temáticos como o Gift Especial 1, com azeites (R$ 529), o Gift Especial 2, com cafés (R$ 239) e o Gift Especial 4, com chocolate (R$ 249).

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Os pedidos da ceia podem ser feitos até o dia 16/12, às 18h, pelo telefone (11) 3706-5211 ou pelo email ceias@emporiosantamaria.com.br. Já as cestas estão disponíveis para os estados do sul e sudeste pelo site do Supermercado Now ou pelo telefone (11) 3706-5211.

Empório Santa Maria – Av. Cidade Jardim, 790 – Jardim Europa, São Paulo

Sobremesas: receitas saborosas, rápidas e fáceis

Que tal uma sobremesa para adoçar o fim de semana? Tem aqueles que prefiram os doces feitos com chocolate ou quem opta por sabores mais refrescantes. Mas, uma coisa é fato: difícil encontrar quem não aprecie uma deliciosa sobremesa.

A Selmi, detentora das marcas Renata e Galo, preparou algumas receitas para inspirar os amantes dos doces feitos com carinho, aqueles com cheirinho de bolo da casa da avó. Confira abaixo:

Cupcake com mistura para bolo sabor brigadeiro

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Ingredientes
· 1 pacote de Mistura Para Bolo Brigadeiro Renata
· 3 ovos
· 2 colheres (sopa) de margarina
· 170 ml de iogurte natural

Ingredientes para cobertura
· 1 lata de leite condensado
· 1 colher (sopa) rasa de margarina
· 1 pitada de sal
· 170g de chocolate meio amargo picado

Modo de preparar a massa
Em um recipiente, bata o iogurte natural com os ovos e a margarina. Em seguida, acrescente a Mistura Para Bolo Brigadeiro Renata e bata por mais 5 minutos até obter uma massa homogênea. Em paralelo, unte forminhas para cupcake e espalhe 2 colheres (sopa) da mistura em cada forma. Asse em forno preaquecido de aproximadamente 20 a 30 minutos.

Modo de preparar a cobertura
Em uma panela misture todos os ingredientes mexendo sempre até que a mistura chegue ao ponto de “soltar” do fundo. Após atingir o ponto desejado, coloque em um prato para que esfrie completamente. Após esfriar, coloque em um saco de confeitar e decore os cupcakes da maneira que preferir. Depois, salpique granulado e sirva.

Trança Doce

trança doce renata

Ingredientes
Massa
· 4 tabletes de fermento fresco para pão (60g)
· 3 colheres (sopa) de açúcar (45g)
· 1 xícara (chá) de água morna (aproximadamente) (200 ml)
· 2 ovos
· 3 colheres (sopa) de margarina (60g)
· 1 colher (sopa) de leite em pó (20g)
· 1 colher (chá) de sal (6g)
· 1 kg de Farinha de trigo Renata Tipo 1 (8 xícaras)
· Gema para pincelar

Creme
· 2 e meia xícaras (chá) de leite (550 ml)
· 1 xícara (chá) rasa de açúcar (160g)
· 2 gemas
· 2 colheres (sopa) de amido de milho (30g)
· 1 colher (chá) de baunilha (5g)
· Coco ralado para decorar (opcional)

Modo de Preparo
Em um recipiente grande, misture bem o fermento, o açúcar e metade da água morna. Junte os demais ingredientes e adicione, aos poucos, a farinha de trigo Renata Tipo 1 com o restante da água. Se for necessário, acrescente mais água até obter uma massa homogênea. Sove até que a massa se desprenda das mãos e cubra com um pano. Deixe crescer por aproximadamente 30 minutos, até que dobre de volume. Enquanto isso, é hora de começar a preparar o creme. Coloque para ferver 2 xícaras de leite e açúcar. Bata no liquidificador o restante do leite, as gemas e o amido de milho. Abaixe o fogo do leite e junte à mistura, mexendo sempre até engrossar. Acrescente baunilha e deixe esfriar. Volte à massa. Divida-a em duas partes, e separe cada uma dessas partes em três, para fazer duas tranças. Distribua o creme sobre as tranças e polvilhe coco ralado. Deixe crescer novamente por mais 20 minutos e pincele com a gema. Leve ao forno, até que fiquem coradas.

Pavê Festa

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Ingredientes

Beijinho
2 latas de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga (40g)
1 vidro de leite de coco (200 ml)
1 lata de creme de leite
1 pacote de côco ralado (100g)
1 gema

Mousse
1 caixa de chantilly (500 ml) batido
1 caixa de pó para mousse de chocolate (70g)

Base
1 pacote de Renata biscoitos Amanteigados sabor Coco (400g)
1 pacote de chocolate granulado (100g)
1 pacote de Renata biscoitos Amanteigados sabor Chocolate (400g)
2 xícaras (chá) de leite (332 ml)

Decoração
10 morangos
Raspas de chocolate ou granulados (opcional)

Modo de preparo

Para fazer o beijinho, junte 1 lata de leite condensado, a manteiga, o leite de coco, o coco ralado e a gema em uma panela média, misture bem e leve ao fogo brando, mexendo sempre até começar a desgrudar do fundo da panela. Nesse momento, acrescente o creme de leite e reserve.

Faça o mousse de brigadeiro, reunindo na batedeira: chantilly batido, chocolate em pó, pó para mousse e chocolate granulado. Bata até que fique bem homogêneo e espesso. Para a montagem de um pavê, é necessário intercalar camadas. Comece umedecendo rapidamente os Biscoitos amanteigados Renata sabor coco no leite e forre o fundo de um refratário grande, depois coloque mousse de chocolate.

Faça o mesmo processo com os Biscoitos Amanteigados Renata sabor Chocolate e cubra com beijinho e assim sucessivamente. Finalize cobrindo com o mousse de chocolate e decorre com morangos ou raspas de chocolate.

Fonte: Selmi

Liquori oferece cafés especiais inspirados nas melhores cafeterias italianas

De acordo com a ABIC (Associação Brasileira da Indústria de Café), há mais de mil anos o café é uma das bebidas mais consumidas e apreciadas no mundo. Tomar aquele cafezinho diário fora de casa, seja pela manhã ou logo após o almoço, é um costume adquirido cada vez mais pelos brasileiros.

O Brasil é o maior produtor mundial de café e pensando em disseminar ainda mais essa cultura, a empresária e arquiteta Liliane Beccari fundou, em 2007, a Liquori Caffè Gourmet, na época uma das primeiras casas de cafés especiais da cidade de Curitiba (PR). Hoje, com mais de dez anos de história, empreendimento conta com lojas espalhadas pelo país, entre próprias e franqueadas.

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Apostando em ambientes aconchegantes, a Liquori traz uma experiência única aos consumidores que apreciam o sabor e o aroma dos cafés especiais, fazendo com que cada cliente se sinta confortável como se estivesse em casa ou no escritório. O espaço é muito versátil e perfeito para encontros casuais reunião de negócios ou mesmo um almoço com direito a um cafezinho. Todos os preparos da casa, inspirados nas melhores cafeterias italianas, são feitos por profissionais altamente capacitados, especializados em produzir bebidas quentes e frias, elaboradas com grãos de alta qualidade.

Um dos segredos do sucesso da empresa é a excelência de seus ingredientes. A Liquori trabalha apenas com grãos de altíssima qualidade (Kassai), rigorosamente selecionados. Entre os cafés, o Blend Extra reúne as melhores características do café proveniente de três regiões do país: Alta Mogiana, Paraná e Cerrado Mineiro, cada um com seus traços particulares de aroma, cor e sabor.

O carro-chefe do cardápio, como não poderia ser diferente, é a carta de cafés, que possui uma variedade com mais de 50 opções, tradicionais ou com receitas especiais, com preços que variam de R$ 5,00 a R$ 20,90, como a linha gelada Caffè Freddo, que leva sorvetes e outros ingredientes Premium. Para quem busca novidades, o empreendimento conta, também, com uma grande variedade de drinques especiais alcoólicos e não alcoólicos preparados com café.

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Além dos cafés, o cardápio da Liquori conta ainda com salgados, crepes, omeletes, sanduíches quentes e frios, soft drinks e doces.

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A Liquori possui sete lojas na cidade de Curitiba; três lojas em Santa Catarina, duas em Balneário Camboriú, uma em Joinville; uma em Canoas no Rio Grande do Sul e uma na cidade de São Luís, no Maranhão.

Concetto

Informações: Liquori

Mais de 50 tipos de Sobremesas irão adoçar São Paulo neste domingo

O inédito Festival, que acontece na Vila Mariana, em local coberto, terá lançamentos, como o “Petit Empadô” e Lasanha doce, além de gostosuras que vão de brigadeiros e bolos a sorvete na panela. Paralelamente, acontece a tradicional feirinha de artesanato do Espaço As Meninas. Presença confirmada do conceituado DJ das baladas paulistanas Dinho Garcia. A entrada é gratuita.

Os paulistas estão entre os brasileiros que mais consomem sobremesas. E, cá entre nós, é impossível resistir a um doce após as refeições. Por isso, o Espaço As Meninas irá homenageá-las no Festival mais docinho da cidade. É o inédito Festival de Sobremesas de São Paulo, que acontece no domingo (4), das 12 às 19 horas, no Espaço Osaka Naniwa Kai, ao lado do terminal de ônibus e estação do metrô Vila Mariana.

“A refeição só é completa depois que saboreamos uma sobremesa. Sem ela ficamos incompletos, insatisfeitos, porque o paladar pede algo mais. Como um dos objetivos dos nossos eventos é levar entretenimento gratuito e alegria para as pessoas, e atender aos pedidos dos frequentadores, faremos um festival todinho dedicado a essas gostosuras”, comemora Elaine Vilela, sócia-proprietária do Espaço As Meninas Feiras e Eventos.

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Petit Empadô

No cardápio sedutor, presenças ilustres, como os brigadeiros gourmet da Downlicia, do chef Gabriel Bernardes Lima (portador de Síndrome de Down), já festejados e degustados em programas de TV e por celebridades. Confirmados também os tradicionais Cannolis do Juventus e o inusitado sorvete de panela. Haverá o lançamento do Petit Empadô (empada doce com massa de chocolate e recheios variados servidos com sorvete e calda) e a Lasanha Doce Tentação (Nutella com Morangos e Leite Ninho).

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Lasanha Doce

E tem muito mais: pudins, pavês, cakes, brigadeiros, brigadeiros alcoólicos, ovos de Páscoa, colombas pascais, cone trufado, bolos da vovó, bolos confeitados, bolos em pote, bolos embrulhados, cupcakes, popcakes, bem casados, cannelés de Bourdeaux, macarons, merengue, suspiros, chocolates, foundue de chocolate, pães de mel, bombons, cheesecakes, alfajores, cocadas cremosas, trufas, churros, açaí, sorvetes, palha italiana, biscoitinhos, cookies, doce de leite, buquê de morangos, tortas geladas, tortas holandesas, tortinhas de frutas, empadas doces, raspadinhas, pirulitos, pipocas gourmets, doces mineiros e saladas de frutas.

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Torta de Morango

Também opções veganas, sem glúten e sem lactose, como pães de mel, bem casados, geleias, bolos de pote e pães doces recheados. Chocolates orgânicos e veganos da Chokolah e Amma. Leite vegetal de choconuts de A tal da Castanha e Manteiga Ghee, queijos e embutidos entre outros.

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Pão de mel sem glúten e leite

E também opções salgadas para os que forem almoçar ou lanchar, como esfihas, sanduíches de carne louca, linguiça, buraco quente, escondidinhos, entre outras. Para complementar, cafés, Café Caramelo, sucos e as cervejas da Cervejaria Los Compadres.

Para contemplar os apaixonados por boas compras, haverá uma Feira de Artesanato e Decoração com semijoias, acessórios, diversos itens de moda e decoração para casa.

Para animar, o som fica a cargo do consagrado DJ das noites paulistanas Dinho Garcia, que levará a melhor seleção de músicas Pop e Rock, com os maiores hits internacionais para quem gosta de curtir uma boa música.Um programa de lazer completo para as famílias paulistanas.

Responsabilidade Social

Mantendo nosso trabalho de muitos anos de parceria com a Creche CCI Início de Luz, serão arrecadados alimentos não perecíveis destinados a esta entidade sem fins lucrativos que cuida de mais de cem crianças carentes das regiões do Cambuci e do centro da capital paulista.

Selo Paixões Paulistanas

O 1° Festival de Sobremesas de São Paulo do Espaço As Meninas tem a certificação dos eventos e ações idealizadas sob medida para o gosto dos paulistanos. Para criar o selo e o calendário de eventos, os organizadores fizeram uma vasta pesquisa e identificaram os temas que mais atraem o público da cidade de São Paulo, terra de todos os gostos e sabores. Este selo está produzindo uma variedade de festivais inéditos que acontecem desde 2012 e continuarão em 2018.

festival sobremesa

1° Festival de Sobremesas de São Paulo
Data: 04 de março (domingo)
Horário: das 12h às 19h
Local: Espaço Osaka Naniwa Kai
Endereço: Rua Domingos de Morais, 1.581, ao lado do terminal de ônibus e estação do metrô Vila Mariana.
Entrada Gratuita

 

Canapés, entradas e sobremesas feitos com pães

Para quem quer aproveitar as Festas de Fim de Ano sem perder muito tempo na cozinha, a Kim Pães elaborou algumas sugestões rápidas, fáceis de fazer, que esbanjam sabor e são capazes de deixar esses momentos ainda mais especiais. Confira as receitas e comemore a passagem para 2018 com a família e os amigos!

Canapés Natalinos

canapes

Ingredientes
1 pacote Pão Integral Kim
Cortadores nos formatos desejados

Creme base:
2 batatas cozidas e passadas na peneira
100g de ricota passada na peneira
10g sal

Para saborizar e colorir, substitua a batata por cenoura, beterraba, etc. Para fazer um creme verde, use salsinha bem picadinha

Modo de preparo
Com o cortador, corte as fatias de pão no formato desejado. Coloque em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido 180°C por 8 minutos. Retire do forno. Deixe esfriar. Para fazer o creme misture todos os ingredientes e bata bem até ficar bem cremoso. Use bicos de confeiteiro, pedacinhos de azeitonas e picles para decorar.

Torta Festiva de Pão de Forma Kim

torta festiva de pão

Ingredientes
6 fatias Pão de Forma Kim
50 ml de azeite de oliva
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
500g de peito de frango cozido e desfiado
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
50g de salsinha picada
1/2 xícara de chá de azeitonas verdes picadas
100g de maionese
50 ml de creme de leite
100g de nozes picadas

Modo de preparo
Em uma panela coloque o azeite, a cebola e o alho. Refogue e adicione o frango. Tempere com sal e pimenta e refogue por mais 3 minutos. Retire do fogo e coloque o restante dos ingredientes. Deixe esfriar. Montagem: Em uma forma de pão forre com papel filme e coloque uma camada de pão sem a casca. Espalhe metade do recheio e cubra com outra camada de pão. Espalhe a outra parte do recheio e cubra com o pão. Aperte para ficar nivelado, cubra com um plástico e leve à geladeira por 6 horas. Retire em um prato e decore a gosto.

Ravioli de muçarela e damasco

ravioli de muçarela

Ingredientes
12 fatias de Pão Integral Kim
150g de muçarela ralada
100g de damascos picados
Óleo de milho suficiente para fritar
50g de salsinha picada

Molho branco
300 ml de leite
1 cebola média picada
2 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
sal a gosto
noz moscada ralada a gosto

Modo de preparo

Ravióli: Misture a muçarela e o damasco e faça pequenas porções. Passe um rolo em cima das fatias de pães para deixa-las fininhas. Coloque no centro da fatia uma porção do recheio e cubra com outra fatia. Pegue um cortador e coloque por cima e aperte para fechar e deixar no formato do cortador. Aqueça o óleo e frite rapidamente cada ravióli. Retire do fogo e coloque sobre papel toalha para absorver a gordura. Molho: Coloque a margarina para derreter em uma panela. Adicione a cebola picada e espere ela dourar. Abaixe o fogo, acrescente a farinha de trigo e misture bem por 30 segundos. Coloque o leite aos poucos, sem deixar de mexer o molho. Quando o creme começar a ferver, desligue o fogo. Adicione sal a gosto e finalize com um pouco de noz moscada ralada. Depois de prontos cubra os raviólis com o molho e decore com salsinha.
Cestinha com salpicão

cestinha com salpicão

Ingredientes

Cestinhas:
1 pacote de Pão Integral Kim

Salpicão:
300g de peito de frango cozido e desfiado
100 g de uva-passa sem semente
½ maçã verde picadinha
50g de salsão picado
2 cenouras raladas
50g de milho verde escorrido
100 g de azeitonas verdes cortadas
1 colher (sopa) de mostarda Dijon
4 colheres (sopa) de creme de leite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salsinha picada a gosto
250 g de batata palha

Modo de preparo
Cestinhas: Passe o rolo em cada fatia de pão. Corte com um cortador redondo de 8 cm de diâmetro. Coloque em forminhas de assar empada aperte para modelar. Leve ao forno pré-aquecido a 180° por 10 minutos. Retire e deixe esfriar. Salpicão: Junte o frango com os demais ingredientes e misture bem. Tempere com sal e pimenta a gosto. Salpique a salsinha. Coloque o salpicão nas cestinhas e decore a gosto.

Torta de Natal

torta de natal

Ingredientes
10 fatias Pão de Forma Kim picado em pedaços
3 maçãs cortadas em cubos
200g de lascas de chocolate
100g de cerejas
150g de uvas passas
3 ovos
200 ml de leite
100g de açúcar
10 ml de essência de baunilha
100g de manteiga derretida
Açúcar e canela para polvilhar

Modo de preparo
Em uma assadeira redonda com 18 cm diâmetro, coloque uma camada de pão picado. Cubra com uma camada de cubinhos de maçã, lascas de chocolate, cereja e passas. Polvilhe com canela. Repita a operação. Bater ovos com açúcar, leite, essência de baunilha e manteiga derretida. Derrame essa mistura sobre a torta e deixe descansar por uns 15 minutos. Polvilhe açúcar e canela e leve ao forno para assar. Depois de retirar do forno, ainda quente, polvilhe raspas de chocolate e decore com cerejas.

Rabanadas com pão sovado

rabanadas

Ingredientes
1 pacote de Pão Sovado Kim
1/2 lata de leite condensado
1 xícara de leite integral
3 ovos
Açúcar e canela em pó
Óleo para fritar as rabanadas

Modo de preparo
Corte o pão em fatias de mais ou menos 2 cm de espessura. Reserve. Em uma vasilha, misture o leite com o leite condensado. Em outra vasilha, bata ligeiramente os ovos com um garfo. Aproveite e misture o açúcar com a canela em um prato e reserve. Em uma frigideira, aqueça o óleo. Mergulhe cada fatia de pão na mistura de leite adoçado. Escorra bem para que não fiquem encharcadas e moles demais. Rapidamente, transfira as fatias para os ovos batidos e as coloque em uma forma. Frite as fatias no óleo quente até ficarem douradas e coloque sobre papel toalha para absorverem a gordura. Em seguida, passe as rabanadas na mistura de açúcar e canela.

Fonte: Kim Pães

Dr. Freeze traz sobremesas e sorvetes em taças para São Paulo

Existe coisa mais gostosa do que saborear uma bela e convidativa sobremesa, daquelas que só de olhar dá água na boca? E quando une uma boa apresentação a um sabor exclusivo vindo de harmonizações de guloseimas, como doce de leite, bolacha oreo, brigadeiro de leite ninho, Kinder ovo, entre outros. É esta experiência que a Dr. Freeze, rede especializada em sobremesas harmonizadas, sorvetes à base de nitrogênio e em taças, trouxe para primeira unidade em São Paulo, localizada em Moema, Rua Canário, 1318.

A marca conta com mais de 200 sobremesas em sua cartela de produtos, entre eles bolos, tortas, brownies combinados com caldas, mousses dentro de casquinhas de chocolate, sorvetes em taças lambuzadas e à base de nitrogênio. São diversos tipos de doces todos com um ponto em comum, a quantidade exorbitante de recheios e a inclusão de diversos tipos de guloseimas.

A casa foi projetada para ir além das deliciosas sobremesas. O objetivo da rede é proporcionar experiência ao exalar fragrância de tutti frutti, resgatando as melhores lembranças da infância. A decoração lúdica com os personagens Booh, Beezy e Skok, espalhados por toda a casa também é outro apelo que nos transporta para um mundo cheio de sabor e fantasia. Booh é o personagem curioso é o mais guloso da turma, Beezy é inquieto e o mais saudável do trio, é apaixonado pelos sabores da natureza e o Skok, é o aventureiro, ele gosta de inovar e misturar doces com guloseimas, além disto está sempre em busca de novos sabores.

O protagonista da casa é o Irresistible Yummy, taça lambuzada feita com brigadeiro de leite ninho, Kinder Ovo, Kinder Bueno e pedaços de morango. Todas as outras taças também são recheadas e traz combinações com guloseimas como Nutella, Amandita, Ferreiro Rocher, doce de leite, entre outros. Já os sorvetes à base de nitrogênio possuem como diferencial a massa líquida, onde são congelados sem gelo, ou seja, o próprio nitrogênio é o responsável pelo congelamento. O ingrediente retira completamente os cristais de gelo da massa, fazendo com que ela atinja o teor máximo de cremosidade e ainda seja mais saudável, por não ser necessária a utilização de conservantes para manutenção dos ingredientes.

Já as sobremesas são todas harmonizadas com diversos tipos de recheios. A harmonização dos ingredientes de alto padrão e frutas importadas garantem um sabor exclusivo da marca Dr. Freeze.

As unidades da Dr. Freeze possuem espaço para PETs, som ambiente no estilo pop teen e comporta até 140 pessoas sentadas em um espaço de 400 m².

Conheça abaixo algumas sobremesas da Dr. Freeze:

Entre os destaques está o Irresistible Yummy, sorvete em taça lambuzada de brigadeiro de leite ninho, sorvete a gosto do cliente, Kinder Ovo, Kinder Bueno e para equilibrar o doce traz pedaços de morangos salpicados no sorvete e em todo o recipiente que comporta a taça. É a opção mais pedida da casa em todas as unidades e é indicado para quem aprecia o sabor doce mais acentuado. Preço: R$31,90.

Irresistible-Yummy-Dr.-Freeze

O Black&White Brownie é outra sobremesa que deixa qualquer pessoa com água na boca. A sobremesa é produzida com brownie duplo recheado de brigadeiro preto com mesclas de brigadeiro branco. A quantidade de recheios é concentrada no centro da sobremesa até vazar por todo o recipiente. O toque final fica por conta dos pedaços de morango e amora importada, frutas cítricas que dão um leve contraste com o sabor dos recheios. Serve para quem gosta de equilíbrio no sabor do doce. Preço: R$ 17,90.

BlackWhite-Brownie

A sobremesa Marvelous, compõe uma discreta taça recheada com brigadeiro de leite ninho, sorvete à escolha e pedaços de bolacha oreo para dar o toque crocante. Um sorvete levemente azedo combina perfeitamente com a opção. É a escolha do sorvete que define se a experiência final agradará mais os que apreciam um doce acentuado ou aqueles que preferem um equilíbrio no sabor. Preço: R$ 17,00.

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O Melted Black Gold, compõe a carta de cafés em sobremesas. É preparado com café, brigadeiro suíço, sorvete à escolha, avelã, Nutella e Ferrero Rocher. A mistura de cafés com as guloseimas conferem um sabor inusitado. Nem quem já experimentou consegue associar a experiência gastronômica do Melted Black Gold a outro tipo de sobremesa. A harmonização foi inspirada em sobremesas americanas e agrada aqueles que apreciam o sabor doce mais acentuado. Preço R$ 25,00.

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Já o Choco Ball de frutas vermelhas garante uma explosão de equilíbrio. O mousse levemente azedo e textura cremosa contrasta saborosamente com as casquinhas de chocolate branco, recipiente que recebe a sobremesa. Bloquinhos de chocolates também são introduzidos na massa em tabletes. Agrada aqueles que prezam por sabores nivelados e fogem dos doces enjoativos. Preço R$ 15,90.

choco ball