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Sonho feito com gema em pó – prático e delicioso

A receita foi criada por Tatiana Romano, da Panelaterapia, com a Gemapan – gema em pó – da MaxxiOvos

Para facilitar, além de usar a gema em pó, que é prática e não oferece aquele risco de quebrar a casca e perceber que o ovo está estragado, Tatiana fez o sonho com a bisnaguinha de pacote, aquela que você compra em qualquer mercado ou padaria.

Sonho com gema em pó 

Ingredientes
3 medidas de Gemapan – o medidor vem na embalagem
3 colheres de sopa de amido de milho
400 ml de leite
6 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de fazer
Junte os ingredientes e dissolva as poucos com 400 ml de leite. Depois adicione seis colheres de sopa de açúcar, uma colher de sopa de manteiga e uma colher de chá de essência de baunilha. Leve ao foto baixo e mexa sempre até engrossar. Depois de pronto, cubra com filme plástico – assim não cria aquela “pelinha” em cima do creme – e deixe esfriar bem. Enquanto o creme esfria, frite as bisnaguinhas em óleo quente e escorra em papel absorvente, assim elas vão ficar com a mesma textura da massa de sonho. Polvilhe um pouco de açúcar de confeiteiro sobre as bisnaguinhas – caso você não tenha esse açúcar, use o refinado. Corte as bisnaguinhas, coloque o recheio e se faça a festa com essa delícia.

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Assista ao vídeo da receita clicando aqui. 

Linha Pan

É uma linha de ovos em pó especialmente desenvolvida pela MaxxiOvos para panificação e confeitaria. É composta por três produtos: Clarapan (clara de ovo desidratada), Gemapan (gema de ovo desidratada) – usado nessa receita – e Ovopan (ovo integral desidratado. Foi criada para substituir os ovos com casca.

A empresa lançou a Gemaxxi, gema em pó, especialmente desenvolvida para substituir o ovo em casca no preparo de maionese de forma segura, pois é um produto pasteurizado e livre de patogênicos.

Com esses produtos, a MaxxiOvos oferece praticidade e segurança alimentar, pois não há risco de contaminação por salmonela, nem de outras bactérias. Além disso, a linha traz economia, pois evita o desperdício e melhora a produtividade. Eles são ótimos para preparações de bolos, panetones, cremes, suspiros etc.

Informações: MaxxiOvos

Padaria Brasileira realiza 8ª edição da campanha Alimente esse Sonho

Durante todo o mês de outubro, a Padaria Brasileira, tradicional rede de padarias da região do ABC Paulista, realiza a oitava edição da campanha Alimente esse Sonho, em parceria com a Apae Santo André, instituição sem fins lucrativos, localizada na Vila Guiomar. Nesta ação, a padaria destina parte da receita obtida com a venda de sonhos para obras da entidade.

Até o dia 28 de outubro, todos os clientes da Brasileira poderão participar e colaborar com a campanha. Ao comprar um pacote com 10 unidades de sonhos da padaria, no sabor de creme ou doce de leite no valor de R$ 14,00, doará automaticamente o valor de R$ 4,00 para a instituição.

Aqueles que comprarem o pacote de sonhos durante o período da campanha ainda ganharão uma fitinha colorida para amarrarem em árvores localizadas nas unidades da padaria.

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Outra forma de ajudar é por meio do crowdfunding, a famosa “vaquinha online”, criada exclusivamente para a campanha. Pelo site – clicando aqui – , o apoiador pode escolher o valor da doação.

A escolha de colocar o sonho na campanha surgiu logo na primeira edição por ser um produto tradicional da Padaria Brasileira e um dos itens mais comercializados por toda a rede. Na campanha de 2018, a padaria vendeu 200 mil unidades de sonhos e arrecadou, entre vendas dos pacotes com sonhos, vouchers e doações diretas pelo site, pouco mais de 47 mil reais, superando valores dos anos anteriores.

“A filantropia faz parte de nossa história e a campanha Alimente esse Sonho já é tradição por toda a região no mês no outubro. Assim, nossa expectativa para esta edição é crescermos cerca de 10% as vendas de sonhos e consequentemente a arrecadação para a entidade”, afirma Antonio Henrique Afonso Junior, diretor da Padaria Brasileira e da Brasileira Express.

A Apae Santo André, é uma instituição sem fins lucrativo, não governamental, que presta serviços nas áreas de educação, saúde e assistência social para pessoas com deficiência intelectual, desde recém-nascidos até a terceira idade, por meio de profissionais das áreas de Psicologia, Fonoaudiologia, Fisioterapia, Terapia Ocupacional, professores com especialização em educação especial e diversos outros profissionais altamente capacitados. Tem no momento 410 alunos matriculados e alguns deles marcam presença e desempenham algumas atividades na unidade Matriz da Padaria Brasileira durante a campanha.

Campanha Alimente esse Sonho – Mês de outubro

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Todas as unidades da Padaria Brasileira
· Loja Matriz – R. Santo André, 232, Vila Assunção, Santo André, SP.
· Loja Jardim – R. das Figueiras, 664, B. Jardim, Santo André, SP.
· Loja Paço Municipal – Av. José Caballero, 189, Vila Bastos, Santo André, SP.
· Loja São Bernardo – R. Dr. Flaquer, 639, centro, São Bernardo, SP.
· Loja Shopping ABC – Av. Pereira Barreto, 42, Loja F15, Vila Santo André, SP.
· Loja Super Banca – Av. Lino Jardim, 1168, Jardim Bela Vista, Santo André, SP.
· Loja Senador Flaquer – Av. Senador Flaquer, 115, Centro, Santo André, SP.
· Loja Hospital Brasil – Rua Votuporanga, 75, Vila Dora, Santo André, SP.

Informações: Padaria Brasileira

 

Amor e Sonho em forma de panetone

Fabricante amplia linha de panificados com sabor Paçoca Amor e Sonho de Doce Leite para a família com preço sugerido de R$ 19,99

O Natal mágico da Arcor do Brasil, empresa de alimentos e uma das líderes nas categorias de Chocolates, Guloseimas e Biscoitos do país, chega com dois lançamentos surpreendentes para compor a linha de Panettones Recheados Premium: Paçoca Amor e o Sonho Doce de Leite.

Co-branding

Para este ano, uma das grandes apostas da fabricante é o Panettone Paçoca Amor, resultado da parceria inédita com a marca, aproveitando todo o vínculo emocional que desperta em seus consumidores.

Segundo Anderson Freire, gerente de guloseimas, biscoitos e chocolate, a novidade amplia o potencial de exposição da marca. “Nosso objetivo foi desenvolver um Panettone exclusivo e com forte apelo emocional. Só a paçoca Amor é capaz de juntar esses ingredientes em uma data tão especial quanto o natal” explica o gerente.

A embalagem reforça o apelo visual da Paçoca Amor com o tradicional coração vermelho e o amarelo de fundo, que chamam atenção no ponto de venda. O laço, cuidadosamente desenhado na caixa remete a uma embalagem de presente, ideal para esta época do ano.

Lançamentos

As novidades chegam para compor a mesa dos brasileiros em diferentes ocasiões de consumo para toda a família, com 530g e preço sugerido de R$ 19,99. Além do sabor exclusivo da icônica Paçoca Amor, outra novidade é o Panettone Sonho Doce de Leite. O produto chega como uma opção irresistível para quem gosta de doce leite, com uma camada generosa de recheio e cremosidade. A identidade visual possui sinergia com os outros produtos da linha.

De olho nos hábitos de consumo, a empresa espera consolidar os Panettones Recheados Premium com os lançamentos. “Os produtos oferecem alta qualidade, muito recheio e sabor, além de serem uma excelente opção para presentear, pois apresentam requinte e preço atrativo”, explica Freire.

Fermentação

Em todos os produtos, a Arcor do Brasil utiliza fermentação 100% natural e ingredientes de primeira qualidade, garantindo maciez e uma massa mais úmida, além de oferecer recheios variados e repletos de sabor.

Portfólio 2017:

Linha de Recheados Premium da Arcor

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A linha Recheados Premium é composta por seis sabores, sendo os lançamentos Panettone de Paçoca Amor e Panettone de Sonho Doce de Leite, além dos sabores Chocolate, Brigadeiro, Trufa, Sonho Creme, a linha vem em embalagens de 530g.

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A fabricante ainda oferece o Panettone sabor Frutas Cristalizadas e o Panettone sabor Gotas de Chocolate, ambos com embalagem de 400g e preço sugerido de R$ 17,99 a unidade.

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Triunfo

A marca Triunfo possui em seu portfólio o Panettone Recheado Chocolate, com 530g, e a linha regular com os sabores Gotas de Chocolate e Frutas Cristalizadas, em embalagem de 400g cada. Preço sugerido de R$ 15,49 para os sabores de Frutas e Gotas e R$ 18,99 o Recheado de Chocolate a unidade.

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Aymoré

O portfólio de panificados da Aymoré, marca da Arcor do Brasil com mais de 90 anos de tradição em Minas Gerais, é composto pelo Panettone Recheado de Chocolate, com 530g, e pela linha regular, com o Panettone de Gotas de Chocolate e o Panettone com Frutas Cristalizadas, com 400g cada embalagem. O preço sugerido é de R$ 14,99 Frutas e Gotas e R$ 18,99 Recheado de Chocolate a unidade.

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Informações: Arcor

Receitas doces para deixar o inverno mais gostoso

Sonho, Bolo de Cenoura e Rosca de Creme são sugestões práticas da Nita Alimentos para a hora do lanche ou café da tarde

Que tal aproveitar esse clima friozinho para reunir a família e os amigos? Melhor ainda se esse encontro acontecer ao redor de uma mesa cheia de quitutes acompanhados de café ou chá ou ainda de uma caneca de chocolate cremoso bem quentinho.

Para deixar esses momentos ainda mais gostosos e especiais, a Nita Alimentos selecionou algumas receitas deliciosas e fáceis de fazer. Aproveite as dicas:

Sonho

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Ingredientes (massa)
500g de Farinha de Trigo Nita
50g de fermento biológico
200 ml de água
100g de açúcar
100g de manteiga ou margarina
3 ovos
1 colher (café) de sal
1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de preparo:
Em uma vasilha (ou batedeira) misture 50g de Farinha de Trigo Nita, o fermento e um pouco de água para formar a esponja. Deixe descansar por 10 minutos. Adicione o restante dos ingredientes e sove até a massa ficar bem macia. Coloque dentro de uma vasilha untada com óleo e cubra com filme plástico. Deixe crescer por 20 minutos. Em seguida, faça bolinhas no tamanho desejado. Espere novamente o crescimento dos sonhos até dobrarem de volume. Frite em óleo quente. Espere esfriar, corte ao meio e recheie com creme.

Ingredientes (recheio)
50g de Farinha de Trigo Nita
200g de açúcar
1/2 litro de leite
3 gemas
1 colher (sobremesa) de manteiga
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha

Modo de preparo (recheio)
Em uma panela, coloque a metade do açúcar e o leite para ferver. Em uma vasilha, coloque as gemas e a outra metade do açúcar e bata com um fouet até as gemas branquearem. Depois, adicione a farinha de trigo e reserve. Assim que o leite ferver, adicione aos poucos a mistura para dissolver e, em seguida, leve para cozinhar mexendo sempre. Deixe engrossar e cozinhe mais um pouco. Retire do fogo, adicione a manteiga e a baunilha e mexa até ficar um creme homogêneo. Coloque em uma vasilha e cubra com filme plástico rente ao creme até o momento de utilizar.

Bolo de Cenoura

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Ingredientes (massa)
2 xícaras (chá) de Farinha de Trigo Nita
1 colher (sopa) de Fermento em Pó Nita
3 cenouras pequenas em pedaços
4 ovos
1 xícara (chá) de óleo
5 colheres (sopa) de água
2 xícaras (chá) de açúcar

Modo de preparo (massa)
No liquidificador, bata a cenoura, os ovos, o óleo, a água e uma xícara de açúcar. Em uma tigela coloque a outra xícara de açúcar e a farinha de trigo peneirada. Despeje a mistura do liquidificador, mexa bem e por último acrescente o fermento. Leve para assar em forma untada. Forno pré-aquecido 180°C por em media 35 minutos.

Ingredientes (cobertura)
1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de chocolate em pó

Modo de preparo (cobertura)
Coloque os ingredientes em uma panela e leve ao fogo até derreter bem o chocolate. Desligue e despeje a cobertura ainda quente sobre o bolo.

Rosca de Creme

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Ingredientes (massa)
1 kg de Farinha de Trigo Nita
60g de fermento biológico
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de sal
4 colheres (sopa) de margarina
4 ovos
2 ½ xícaras (chá) de leite morno

Modo de preparo (massa)
Desmanche o fermento em uma colher de sopa de açúcar, acrescente o leite morno e os demais ingredientes. Sove bem até formar bolhas e desgrudar das mãos. Deixe descansar até dobrar o volume, corte a massa em quatro pedaços. Abra cada pedaço e espalhe o recheio, enrole como rocambole, junte dois pedaços e trance-os dando o formato de rosca. Deixe crescer novamente até dobrar de volume. Asse em forno pré-aquecido (180ºC) por, em média, 25 minutos. Depois decore com cerejas.

Ingredientes (recheio)
50g de Farinha de Trigo Nita
200g de açúcar
1/2 litro de leite
3 gemas
1 colher (sobremesa) de manteiga
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha

Modo de preparo (recheio)
Em uma panela, coloque a metade do açúcar e o leite para ferver. Em uma vasilha, coloque as gemas e a outra metade do açúcar e bata com um fouet até as gemas branquearem. Depois, adicione a farinha de trigo e reserve. Assim que o leite ferver, adicione aos poucos a mistura para dissolver e, em seguida, leve para cozinhar mexendo sempre. Deixe engrossar e cozinhe mais um pouco. Retire do fogo, adicione a manteiga e a baunilha e mexa até fica homogêneo. Coloque o creme em uma vasilha e cubra com filme plástico rente ao creme até o momento de utilizar.

Fonte: Nita Alimentos

Sobremesa: Sonho Fofinho

Que tal preparar um delicioso sonho em casa? A sugestão de sobremesa da Seven Boys é fácil de fazer e promete agradar crianças e adultos. A receita do ‘Sonho Fofinho’ leva o pão fofinho da marca, creme de confeiteiro e frutas.

O Pão Fofinho Seven Boys é macio e delicioso. Pode ser utilizado para preparar lanches com recheios doces e salgados, frios ou quentes.

Vale a pena experimentar essa saborosa sobremesa:

Sonho Fofinho

Ingredientes
2 xícaras (chá) de leite
2 colheres (sopa) de amido de milho
½ xícara (chá) de açúcar
4 gemas
Raspas de 1 limão
1 colher (sopa) de essência de baunilha
4 Pães Fofinho Seven Boys
2 xícaras (chá) de frutas fatiadas de sua preferência (banana, uvas, frutas vermelhas)
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo
– Em uma panela, coloque o leite, o amido, o açúcar e as gemas levemente batidas;
– Cozinhe em fogo baixo, mexendo, até que engrosse (aproximadamente 10 minutos). Desligue o fogo, junte as raspas de limão e a essência de baunilha. Deixe esfriar um pouco.
– Corte os pães ao meio e recheie com o creme. Por cima, coloque as frutas e feche os pães. Polvilhe o açúcar de confeiteiro. Sirva.

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Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
Valor nutricional por porção: 339

Fonte: Seven Boys

Receita de Sonho de Café Recheado com Creme de Coco

Para servir no lanche da tarde ou como sobremesa, o sonho é uma guloseima saborosa e muito simples de fazer. E, para inovar na receita do famoso doce de padaria, a Melitta sugere acrescentar um ingrediente especial: o café.

Aprenda a fazer essa iguaria que, além de garantir o máximo prazer do café, ainda conta com um recheio de creme de coco.

Ingredientes

Massa
100 ml de café coado Melitta
2 tabletes de fermento biológico (30 g)
4 colheres (sopa) de açúcar refinado (48 g)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240 g)
4 gemas médias (60 g)
4 colheres (sopa) de manteiga sem sal (48 g)
1 pitada de sal (0,5 g)
3 xícaras (chá) de óleo para fritar (600 g)

Creme de coco
½ litro de leite integral
1 xícara (chá) de leite condensado (275 g)
2 gemas médias (30 g)
1 colher (sopa) de maisena (7 g)
1 xícara (chá) de coco ralado (80 g)
4 colheres (sopa) de açúcar refinado (48 g)
Para decorar: canela em rama

Modo de fazer

Massa
1. Misture, em uma tigela, o café coado Melitta morno com o fermento, 1 colher (sopa) de açúcar e 3 colheres (sopa) de farinha de trigo. Cubra a mistura e deixe crescer por 30 minutos.
2. Bata por 3 minutos na batedeira o açúcar restante com as gemas e a manteiga (reserve 1 colher das de sopa). Sem parar de bater (com batedor próprio para massa), incorpore o fermento já crescido e o restante da farinha de trigo peneirada com o sal. Bata por mais 2 minutos ou até a massa desprender da tigela da batedeira. Cubra e deixe a massa crescer em ambiente mais quente por mais 30 minutos.
3. Abra a massa em uma superfície lisa com um rolo até ficar com 1 a 1½ cm de altura. Com um cortador (6 cm de diâmetro), corte a massa em 13 pedaços e arrume-as em 2 assadeiras grandes untadas com a manteiga reservada e enfarinhada.
4. Cubra as assadeiras e deixe a massa crescer por 1 hora ou até os pedaços dobrarem de volume.
5. Aos poucos, frite as massas em uma panela com o óleo quente (mas não muito quente, permitindo o cozimento da parte interna da massa). Ao dourarem, retire-os com uma escumadeira e deixe-os sobre toalha de papel para eliminar o excesso de gordura.

Creme de coco:
– Bata no liquidificador o leite, o leite condensado, as gemas, a maisena e o coco ralado. Transfira para uma panela e cozinhe em fogo baixo, sem parar de mexer, até obter um creme encorpado. Retire do fogo e recheie os sonhos.
– Polvilhe com o açúcar misturado com a canela em pó. Decore com canela em rama.
Rendimento: 13 sonhos de 90 g

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Tempo de preparo: 1 hora e 20 minutos (mais 2 horas para a massa crescer)

Valor nutricional por sonho: 295 kcalorias, 36 g de carboidratos, 8 g de proteínas, 13 g de gorduras totais, (7 g de saturada, 4 g de monoinsaturada e 1,5 g de poli-insaturada), 110 mg de colesterol, 3,5 g de fibras, 3,5 mg de ferro e 130 mg de cálcio.

Fonte: Melitta / Fanpage

Sonheria Dulca cria versão especial de doce para Halloween

Versão com massa roxa e recheio de doce de abóbora com coco terá edição limitada

Quem visitar a Sonheria Dulca até dia 1º de novembro encontrará uma novidade da chef Roberta Ferraro: um sonho criado para celebrar o Dia das Bruxas. “Colorimos a nossa massa artesanal com suco de beterraba, mas sem alterar o sabor tradicional, e a recheamos dom doce de abóbora com coco” explica ela, que também é uma das sócias do empreendimento.

Sonho Halloween 2

A loja física da Sonheria Dulca, inaugurada em 12 de setembro no Spa L’Occitane Bela Cintra, oferece sonhos produzidos artesanalmente e que podem ser recheados na hora com um dos sete sabores à disposição: doce de leite, pistache, geleia de goiaba, coco, brigadeiro, gianduia (chocolate e avelã) e creme de baunilha. Qualquer sabor, incluindo o especial de Halloween, custa R$10,00.

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E os pregadores utilizados para fechar as embalagens dos sonhos também ganharam decoração: há opções com bruxa, vassoura, morcego e abóbora.

Sonheria Dulca
Rua Bela Cintra, 2.023 – Jardins
Horário: 11h às 18h
Instagram: @sonheria
FB: sonheriadulca