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Aprenda a prepar três sopas incríveis para se aquecer no inverno

Tirolez ensina o passo a passo da Sopa de Cenoura com Cottage, Sopa de Couve-flor com Cottage e Sopa de Salsão

E quando o friozinho do inverno surge, a sopa é um dos curingas para esse período, pois, além de ser uma ótima opção para aquecer o corpo, pode ser preparada com ingredientes comuns do dia a dia, como legumes variados e carnes.

Mas não é só no sabor que a sopa se destaca, além da praticidade, ela é repleta de nutrientes e fibras. Esse prato também pode ser uma excelente opção para quem busca uma alimentação equilibrada e saborosa.

Para ajudar você a se esquentar durante o friozinho, a Tirolez, uma das marcas de laticínios mais tradicionais do País, ensina o passo a passo da Sopa de Cenoura com Cottage, Sopa de Couve-flor com Cottage e Sopa de Salsão.

Deixe o seu inverno muito mais quente e saboroso preparando essas incríveis receitas.

Sopa de Cenoura com Cottage

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Ingredientes:
1 colher (sobremesa) de azeite
1 cebola descascada picada grosseiramente
2 dentes de alho picados
1 maço de couve-flor (com os talos) picado
2 cenouras descascadas e picadas em rodelas
1,2 litro de água
3 folhas de louro
1 colher (café) cheia de sal
Pimenta-do-reino preta moída a gosto
8 pães italianos tipo “bolinha”
1 pote de Queijo Cottage Tirolez (250 g)

Modo de Preparo:
Em uma panela, coloque o azeite e refogue a cebola e o alho, junte a couve-flor e as cenouras. Adicione a água, as folhas de louro e o sal; se desejar tempere também com pimenta. Deixe cozinhando, até que os vegetais fiquem macios. No liquidificador, bata o conteúdo da panela. Reserve. Corte uma tampinha de cada um dos pães e retire o miolo, fazendo um “buraco”. Coloque a sopa dentro dos pães, junte 1 colher (sopa) cheia de Queijo Cottage Tirolez dentro de cada um deles. Sirva.

Sopa de Couve-flor com Cottage

Sopa-de-Couve-Flor-com-Cottage

Ingredientes:
1 couve-flor média
2 alhos-porós picados
100 g de Queijo Cottage Tirolez
Sal e pimenta branca a gosto
1 colher (sopa) de azeite

Modo de Preparo:
Cozinhe a couve-flor e o alho-poró picado com 500 ml de água, tempere com sal e pimenta branca a gosto. Bata a mistura no liquidificador com o caldo do cozimento, adicione o queijo e bata até que a mistura esteja cremosa. Volte à sopa para a panela para aquecer bem e finalize com o azeite.

Sopa de Salsão

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Ingredientes:
4 xícaras (chá) de caldo de galinha (800 ml)
1 cebola pequena picada (70 g)
4 talos de salsão picados (320 g)
1 batata grande em cubos (350 g)
100 g de Queijo Gorgonzola Tirolez
½ xícara (chá) de Creme de Leite Fresco Tirolez (100 ml)
2 colheres (sopa) de salsinha picada (15 g)
sal

Modo de Preparo:
Em uma panela média, coloque o caldo de galinha, a cebola, o salsão e a batata. Leve ao fogo e cozinhe por 20 minutos, ou até que todos os legumes estejam bem cozidos. Bata no liquidificador, com cuidado para não espirrar, e volte à panela. Adicione o queijo gorgonzola e mexa até dissolver. Acrescente o creme de leite, a salsinha e o sal e aqueça até ferver. Sirva quente, como entrada ou prato principal.

Fonte: Tirolez

Hotel Terras Altas indica receitas de inverno

Sopa de Cebola e Curau de Milho são receitas fáceis de preparar

O inverno chegou com tudo e nada melhor do que uma sopinha e um doce típico das festas julinas para aquecer a alma e alegrar o coração. Confira as receitas do Hotel Terras Altas, que está localizado em Itapecerica da Serra e é especializado em eventos.

Sopa de cebola

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Ingredientes:
1 kg de cebola picada
2 litros de caldo de galinha
300 gramas de farinha de trigo
2 folhas de louro
250 gramas de manteiga
300 gramas de queijo parmesão
200 ml de vinho branco

Preparo:
Em uma panela, coloque a manteiga, a cebola, duas folhas de louro e a farinha de trigo. Puxe tudo junto, acrescente o vinho branco, e, na sequência, o caldo de galinha, concha a concha até ficar cremoso. Depois, despejar em um recipiente refratário, polvilhar o parmesão e colocar no forno preaquecido para gratinar. Enfeitar com cebolinha picada e servir com torradinhas.

Curau de milho

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Ingredientes
10 espigas de milho
200 gramas de açúcar
10 gramas de canela em pó
50 ml de leite condensado
2 litros de leite

Preparo:
Descasque as espigas de milho, tire com uma faca os grãos do milho e bata no liquidificador com o leite. Depois de peneirar, misture todos os outros ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo sempre para não grudar na panela. Assim que engrossar, desligue o fogo e coloque o doce em um recipiente. Deixe esfriar e leve à geladeira por duas horas.

Fonte: Hotel Terras Altas

Prepare uma maravilhosa sopa para esquentar sua noite

Tem sensação melhor do que comer uma sopa bem quentinha durante esse tempo frio e chuvoso? A dica é preparar uma opção bem gostosa e perfeita para curtir esse tempinho. Para ajudar você, a Tirolez ensina o passo a passo da incrível Sopa de Cebola. Veja abaixo o modo de preparo e bom apetite:

Sopa de Cebola

Ingredientes

4 colheres (sopa) de Manteiga sem Sal Tirolez (52 g)
20 echalotes (minicebolas) (500 g)
3 xícaras (chá) de caldo de galinha (600 ml)
1 embalagem de Creme de Queijo Minas Frescal Tirolez (220 g)
6 fatias de pão francês (70 g)
3 xícaras (chá) de Queijo Parmesão Tirolez ralado (300 g)
½ maço de cebolinha picado (45 g)

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 200 °C. Em uma panela grande, derreta 2 colheres (sopa) de manteiga, adicione as cebolas e refogue até dourarem. Junte o caldo de galinha e cozinhe até ficarem macias e desligue o fogo. Com uma escumadeira, retire 6 echalotes inteiras, reserve-as e bata o restante no liquidificador com o creme de queijo minas frescal.  Volte a mistura na panela e ligue o fogo novamente, mexendo bem, até levantar fervura. Distribua em 6 tigelas individuais, colocando uma das cebolas reservadas em cada tigela. Passe o restante da manteiga nas fatias de pão, coloque em uma assadeira e leve ao forno até dourarem. Coloque uma fatia na superfície de cada tigela reservada e cubra com queijo parmesão. Leve ao forno por mais 10 minutos, ou até gratinar. Finalize com a cebolinha por cima e sirva em seguida.

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Rendimento: 6 porções
Tempo de Preparo: 35 minutos
Dicas: se preferir, substitua a minicebolas por 3 cebolas médias picadas.

Fonte: Tirolez

Festival de Sopas do Maksoud Plaza ganha mais uma edição

São três sabores todos os dias com acompanhamentos especiais, buffet de pães e saladas

A chegada do inverno aquecerá as noites do restaurante 150 Maksoud, situado no icônico hotel Maksoud Plaza, com o tradicional Festival de Sopas. Hóspedes, visitantes e o público que não abre mão de sofisticação e boa gastronomia, poderão apreciar os 13 sabores preparados para o festival e os acompanhamentos do buffet até 10 de agosto de 2019.

Quem saboreia os deliciosos pratos pode escolher desde os tradicionais, como caldinho de feijão, sopa de cebola e minestrone -, até os mais inusitados, entre eles: creme de aspargos, alho poró com batatas, cenoura com tomate, lentilha com linguiça, caldo de mandioca com carne seca, grão de bico e de tomates. Além disso, todos os dias será servida a tradicional Canja de Galinha.

O Festival de Sopas do Maksoud Plaza oferece dois pacotes: o tradicional que inclui sopas e acompanhamentos – croutons, parmesão, cebolinha, torresmo, bacon e outros; e o completo, com sopas, acompanhamentos, buffet de saladas, pães, queijos e frios.

Acesse o menu completo e as opções de cada dia, clicando aqui. 

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Festival de Sopas do Maksoud Plaza
Valores – tradicional: R$ 52,00 / completo: R$ 60,00
Horário: de segunda a sábado, das 19h às 23h30
Período: até 10 de agosto
Informações e reservas: (11) 3145-8000

Sopa cremosa de abobrinha com spaghetti de legumes

A chef do Empório Rosmarino, Solange Schneider, e membro do ICIF (Italian Culinary Institute for Foreigners) desde 1996, preparou uma receita deliciosa para aquecer os dias frios: sopa cremosa de abobrinha com spaghetti de legumes. É uma receita bem leve e como o creme de leite é opcional e a manteiga pode ser substituída por azeite de oliva, é uma receita facilmente adaptável para ser uma preparação vegana.

Sopa Cremosa de Abobrinha com Spaghetti de Legumes

Ingredientes:
400 g abobrinha
200 g batata
50 g cebola
50 g cenoura
1 talo pequeno de salsão
50 g manteiga
500 ml de água
50 g creme de leite fresco (opcional)
5 g de sal

Modo de preparo:
Descascar a batata, a cenoura e a cebola e cortar em cubos graúdos. Cortar a abobrinha e o salsão em cubos graúdos. Refogar todos os legumes na manteiga até dourar levemente. Adicionar a água, o creme de leite e o sal. Ferver por 30 minutos em fogo brando; liquidificar e corrigir o sal.

Finalização:
50 g de fios de abobrinha
50 g de fios de cenoura
50 g de spaghetti de palmito pupunha
50 ml de azeite de oliva

Modo de preparo:
Saltear rapidamente os legumes no azeite de oliva e servir sobre a sopa preaquecida.

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Fonte: Empório Rosmarino

Padoca Di Napoli lança caldos e cremes

É em Moema que os amantes de uma pausa prazerosa encontram na charmosa Padoca Di Napoli o refúgio ideal. A padaria gourmet do DPN Gastronomia, grupo gastronômico presente em São Paulo desde a década de 1980, acaba de criar um menu especial de caldos e cremes (R$ 17,90 cada) para aumentar a temperatura.Aos que preferirem, o combo (caldo ou creme com uma taça de vinho), sai a R$23,90.

Entre as opções, estão: Sopa de Feijão; Creme de Mandioquinha; Creme de Palmito, Minestrone de Frango entre outras. Reconhecida por seu cardápio repleto de opções saborosas que garantem desde lanches simples até refeições completas e doces extremamente elaborados, a Padoca Di Napoli propõe a todos uma experiência inigualável na cidade. A decoração que remete aos cafés franceses foi pensada para que todos os clientes pudessem ter momentos de prazer.

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Padoca Di Napoli: Av. Rouxinol, 214 – Moema, São Paulo – SP. Horário: de segunda a segunda das 6 às 22 horas

Começa amanhã Festival de Sopas Ceagesp Edição 2019

A temporada 2019 do Festival de Sopas Ceagesp estreia nesta quarta-feira, dia 15 de maio, a partir das 18h, e se estende até 25 de agosto. Um dos eventos gastronômicos mais conhecidos e aguardados do inverno paulista, o festival oferecerá semanalmente sete tipos de sopas, incluindo a famosa Sopa de Cebola, sucesso na cidade há mais de cinco décadas.

O cardápio de lançamento desta temporada 2019, válido para a primeira semana (de 15 a 19 de maio – quarta a domingo), terá Sopa de Rabada, Creme de Couve-flor com Roquefort, Creme de Mandioquinha com Salmão, Capeletti in Brodo, Sopa de Legumes com Shimeji e as famosas Sopa de Cebola e Sopa de Cebola Gratinada. Novos sabores entram para o cardápio nas semanas seguintes, mas as sopas de cebola permanecem fixas até o final do festival.

Neste ano, o valor que dá direito a tomar todas as sopas quantas vezes quiser será de R$ 43,90 por pessoa (não há cobrança de taxa de serviço). As bebidas, as sobremesas e os itens da mesa de antepastos são cobrados à parte. Criança até cinco anos não paga. De seis a dez, paga metade do valor.

O evento funcionará de quarta a domingo no Espaço Gastronômico Ceagesp. O horário de quarta, quinta e domingo será das 18h até meia-noite. Às sextas e sábados, o festival funcionará até 1h da manhã.

A entrada é pelo Portão 4 da Ceagesp, que fica na Vila Leopoldina, Zona Oeste de São Paulo. O estacionamento fica no mesmo local e tem preço fixo especial para quem for ao evento.

Assim como nos outros anos, o festival terá uma mesa de queijos e antepastos (cobrados à parte), além de carta de vinhos de várias nacionalidades. Refrigerantes, sucos e sobremesas também serão cobrados à parte.

O Festival de Sopas Ceagesp já faz parte do calendário gastronômico de outono&inverno da cidade de São Paulo. No ano passado, milhares de pessoas experimentaram os mais de 40 tipos diferentes de sopas servidas junto com as tradicionais sopas de cebola. Neste ano, a expectativa é de mais sucesso.

Sabor de tradição

Processed with VSCO with al3 presetCreme de Couve-flor com Roquefort (Divulgação)_1975Sopa de Cebola Gratinada (Divulgação)_19Processed with VSCO with al3 presetProcessed with VSCO with al3 presetSopa de Rabada (Divulgação)_9448Sopa de Cebola Gratinada (Credito Foto - Zeka Videira)1338

O Festival de Sopas Ceagesp foi criado em 2009 durante as comemorações dos 40 anos da Companhia de Entrepostos e Armazéns Gerais de São Paulo, a Ceagesp. O sucesso e a aprovação foram tão grandes que se tornou um evento anual e um dos festivais mais aguardados pelo público nos meses mais frios. Por trás desse sucesso está o resgate da receita da famosa Sopa de Cebola, que era servida no antigo Ceasa, atual Ceagesp, do final da década de 1960 a meados dos anos 1980.

Naquela época, o prato ficava no cardápio do antigo restaurante Ceasa e era consumido por funcionários, comerciantes e compradores que trabalhavam no entreposto. De tão boa e revigorante, a Sopa de Cebola ganhou fama na cidade, muito carente, à época, de locais que servissem comida na madrugada.

Desde o fechamento do antigo restaurante, o sabor daquele prato, que aquecia as madrugadas frias da então São Paulo “terra da garoa”, permaneceu na memória dos paulistanos. Por isso, todos os anos, o Festival de Sopas Ceagesp traz de volta essa tradição, juntamente com dezenas de outros sabores que, também, conquistam, a cada ano, o prestígio de milhares de pessoas que frequentam o evento.

Festival de sopas Cragesp 2019
· Quando: de 15 de maio a 25 de agosto (de quarta a domingo)
· Horários: Quarta, quinta e domingo, das 18h à meia-noite. Sexta e sábado, das 18h à 1h
· Quanto: R$ 43,90 por pessoa (bebidas, sobremesas e itens da mesa de antepastos são cobrados à parte)
· Onde: No Espaço Gastronômico Ceagesp
· Endereço: Portão 4 da Ceagesp (av. Dr. Gastão Vidigal, altura do nº 1.946 – Vila Leopoldina)
· Estacionamento: Automóveis, entrada pelo Portão 4 da Ceagesp, com preço fixo especial de R$ 13. Motos: estacionamento somente pelo Portão 2, na mesma avenida.

Exótica e refrescante, sopa árabe é sucesso em São Paulo

Arabesco, tradicional restaurante árabe na zona oeste de São Paulo, oferece deliciosas opções de sopas, das mais tradicionais às receitas exóticas, inspiradas no Oriente Médio. A sopa Kibe Labanie é uma delas por R$ 25,50.

Para aqueles que estão longe e que não conseguem experimentar esta delícia no Arabesco, o restaurante disponibiliza a receita da sopa Kibe Labanie, uma das mais pedidas do cardápio:

Kibe Labanie e Mini-kibes

Ingredientes:
½ quilo de patinho moído
1 ½ xícara trigo para kibe
1 ovo
1 ½ colher de sopa de sal
3 colheres de sopa de margarina
3 colheres de sopa de suco de limão
1 cebola média picadinha
1 maço de hortelã bem picadinha
2 dentes de alho picadinho
1 colher de sopa de pimenta síria
½ colher de café de canela
Manteiga para untar (1 colher de café, em média)
Água filtrada (para hidratar o trigo)

Modo de preparo
Em um refratário de vidro, coloque o trigo para hidratar em água filtrada de modo que apenas fique umedecido e não encharcado. Reserve por 6 horas. Logo após este período, misture todos os ingredientes ao trigo. Faça os modelos de mini-kibes, em forma de peão, e frite em óleo bem quente. Reserve.

Receita de Coalhada Fresca

Ingredientes
1 litro de leite integral
2 colheres (de sopa) de coalho

Modo de preparo
Colocar o leite numa panela, levar ao fogo até ferver. Retirar do fogo e deixar amornar até atingir a temperatura de, aproximadamente, 45º C. não dispondo de um termômetro, proceder da seguinte maneira: colocar o dedo no leite e contar até dez; em se suportando a temperatura, este será o ponto ideal para fazer a coalhada.
À parte, diluir o coalho em um pouco do próprio leite morno e juntar ao restante. Mexer bem, airando com uma concha da seguinte forma: mergulhar a concha no leite, levantá-la e, do alto, verter o leite de modo a fazer espuma e oxigenar. Repetir o procedimento algumas vezes.

Finalização
Em uma vasilha de louça ou vidro coloque a coalhada fresca quente. Mergulhe os mini-kibes à vontade.

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Rendimento: 4 porções

Fonte: Arabesco

Receita deliciosa e fit: Sopa de Abóbora com Gorgonzola

A tradição nasceu com os celtas, fez sucesso no Reino Unido, mas ganhou força mesmo nos Estados Unidos de onde se espalhou pelo mundo. Celebrado no dia 31 de outubro, o Halloween (no Brasil chamado de Dia das Bruxas) tem diversas tradições: festas à fantasia, doce ou travessura, fogueiras e as famosas lanternas de abóbora.

Inspiradas na celebração, muitas pessoas aproveitam para fazer receitas com a fruta, que tem o benefício de ter pouco carboidrato e poucas calorias. Em tempos de preparação para o verão brasileiro que está chegando, uma leve Sopa de Abóbora com Gorgonzola pode ser ótima pedida para manter a dieta.

Monique Abrantes, da D.A. Gastronomia, ensina uma receita prática e deliciosa, confira a seguir:

Sopa de Abóbora com Gorgonzola

Ingredientes:

250g de abóbora
100g de manteiga
50g de gengibre
200ml de água
200ml de creme de leite fresco
200g de gorgonzola
1 cebola média
1 dente de alho
sal e pimenta a gosto

Modo de fazer:

Refogar manteiga, cebola, alho e gengibre. Adicionar a abóbora picada em cubos grandes com 200ml de água. Deixe ferver até desmanchar. Bater tudo no liquidificador ou mix. Adicionar o creme de leite e coar. Leve novamente ao fogo até ferver. Coloque o queijo em cubos pequenos para servir.

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Rendimento: 10 porções

Receita de Sopa de Pimentão com Croutons de Maçã Verde

Que tal uma sopa para aquecer neste friozinho fora de hora? A influenciadora Cecilia Padilha ensina uma receita que aprendeu com sua vó.

Existe uma enorme variedade de sabores de sopas, e não pensem que estamos falando de canjinha básica ou creme de legumes. São  alguns superdiferentes e deliciosos. Esta receita é uma delas, além de ter um sabor maravilhoso, os pedacinhos de maçã verde dão um crocante e quebram o sabor com sua acidez, gerando um contraste que só mesmo provando.

Sopa já é um alimento bom por não ser muito calórica (apesar de levar um pouco de creme de leite que pode ser substituído por iogurte natural) e pode ter seu toque contemporâneo ao ser servida em porções individuais como aperitivo aos convidados, acompanhada de uma taça de espumante bem geladinho.

Sopa de Pimentão com Croutons de Maçã Verde

Ingredientes

1 pimentão vermelho
1/2 lata de Creme de leite
1 maçã verde sem casca picada em pedacinhos
1 cubo de caldo de frango
1/4 de xícara de água
1/2 cenoura
Tabasco a gosto/Azeite aromatizado de pimenta

Modo de fazer

Colocar o pimentão, cenoura e caldo de frango e água no liquidificador e bater bem até não ter nenhum pedaço. Depois de bater, levar ao fogo com o creme de leite e tabasco. Servir com maçã verde em cubinhos por cima. Se desejar guardar os cubinhos para a hora de servir, basta deixá-los em um pote na geladeira com água e o limão. Finalizar com azeite aromatizado de pimenta. Enjoy it.

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Veja o vídeo da receita no canal Experimente por Cecilia Padilha, gravado ainda no inverno, clicando aqui.