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Pesquisa mostra que sorgo é alimento regulador de glicemia

Dentre inúmeras vantagens, o Sorgo Marsala pode contribuir para uma alimentação com baixa produção de glicose, de acordo com a Embrapa Milho e Sorgo (MG)

Considerado um superalimento com alto valor nutricional, o sorgo oferece diversos benefícios para nossa saúde. A mais recente descoberta, de acordo com estudos realizados pela Universidade Federal de Viçosa, junto com a Embrapa Milho e Sorgo (MG), é que a inclusão do grão na dieta pode contribuir para a manutenção do índice glicêmico.

sorgo marsala

A pesquisa sugere que o consumo constante de bebidas que contenham sorgo extrusado proporciona uma redução na resposta glicêmica, isso devido ao fato deste grão ser um alimento rico em fibras, o que permite uma lenta absorção de glicose e por consequência, um melhor metabolismo da mesma.

Pioneira no cultivo do sorgo aqui no Brasil, a Farovitta oferece uma versatilidade deste grão que contém alta concentração de tanino, uma vez que a ingestão regular desse tipo de sorgo pode ajudar a prevenir o envelhecimento, controlar o peso, a glicemia e o nível do colesterol ruim, prevenindo doenças crônicas como diabetes, hipertensão, obesidade, câncer e outras, graças a ação sinérgica de seus nutrientes (como cálcio, magnésio, zinco e amido resistente), fibras e compostos bioativos, especialmente os taninos.

sorgo

Entre os inúmeros benefícios do sorgo é que ele não contém glúten e é livre de qualquer tipo de contaminação cruzada, além do alto poder antioxidante, os taninos, presentes no Sorgo Marsala, interagem com o amido, formando o amido resistente, composto que não é metabolizado pelo corpo e assim reduz a ingestão calórica. Cada vez mais o grão tem se destacado em pesquisas pela sua força no combate a doenças crônicas.

Informações: Farovitta Superfoods

 

Inclua o sorgo na sua dieta

Aprenda a preparar receitas saudáveis com o sorgo, um grão com diversas propriedades nutricionais e base da alimentação de diversas culturas espalhadas pelo mundo

Originário da África, o sorgo é o novo queridinho das nutricionistas. Por ser um cereal naturalmente isento de glúten, sua procura tem aumentado por pessoas que fazem dieta e mantêm uma alimentação saudável. Após anos de pesquisas, descobriu-se que seu consumo na alimentação humana traz inúmeros benefícios à saúde. São duas formas de utilizá-lo: em grãos e em farinha.

Para inclui-lo de maneira mais gostosa na sua alimentação, a nutricionista da Grings Alimentos Saudáveis, Marília Toledo, preparou duas receitas:

Wrap de Farinha de Sorgo Integral

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Ingredientes
– 1 ovo
– 1 colher de sopa de Farinha de Sorgo Integral Grings
– 6 colheres de sopa de leite desnatado ou leite de soja
– 1 pitada de Sal Marinho Grings

Preparo
Bata o ovo, adicione o restante dos ingredientes e misture bem. Despeje o líquido em uma frigideira antiaderente quente e deixa a massa “fritar” até que se solte do fundo. Vire para que os dois lados estejam bem “fritos”. Tire da frigideira. Distribua os ingredientes do recheio por cima, enrole e está pronta.

Vinagrete de sorgo em grãos

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Ingredientes
– 1 xícara de sorgo em grãos cozido
– 2 tomates médios picados
– Salsa picada a gosto
– 1 fio de azeite e limão para temperar
– 1 pitada de sal

Preparo
Misture todos os ingredientes e leve à geladeira. Sirva frio.

Fonte: Grings

Farovitta destaca colomba e bolo pascal feitos com farinha de sorgo

Farovitta Superfoods, marca de “superalimentos”, destaca para essa Páscoa duas receitas especiais: uma delas é a Colomba, o tradicional bolo que é feito e assado em formato de uma pomba, simbolizando a paz e a outra, um bolo pascal com gotas de chocolate.

O preparo de ambas receitas é livre de glúten, lactose, sem adição de açúcar, sal, conservantes e aditivos. Seu principal ingrediente é o sorgo, um grão ancestral muito nutritivo que vem se consolidando como tendência da gastronomia funcional e classificado como o “supergrão do futuro” na culinária de diversos países.

Pensando nisso, a Farovitta Superfoods, que é pioneira no cultivo e na venda de sorgo no Brasil, desenvolveu o Sorgo Marsala, um produto único e que foi cuidadosamente selecionado por seu valor nutricional e alto teor de tanino. Com a experiência e know-how de uma família que cultiva sorgo há 40 anos, a marca destaca duas versões do grão para o público final e que podem ser adaptados facilmente nas refeições do dia-a-dia: em forma de grãos ou farinha.

A Colomba Pascal e o Bolo de Páscoa da Farovitta levam Farinha de Sorgo Marsala em seus preparos e essa farinha especial é feita por meio da moagem de grãos do sorgo. O ingrediente é integral, muito versátil e substitui facilmente as farinhas convencionais para o preparo de massas, pães, bolos, empanados, panquecas, entre outros. O produto ainda pode ser complemento nas vitaminas e frutas.

Por conta do alto teor de tanino presente no sorgo da Farovitta, o grão é um forte aliado no combate a doenças crônicas – como diabetes, obesidade e câncer – e tem grande poder antioxidante, alimento ideal para quem deseja emagrecer e retardar o envelhecimento. Confira abaixo as receitas:

Colomba Pascal Farovitta

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Ingredientes
– 1 ½ xícara de Farinha de Sorgo Marsala Farovitta
– 1 xícara de fécula de batata
– 1/2 xícara de Farinha de Coco Farovitta
– 1/2 xícara de coco ralado ou em flocos
– 1/4 xícara de gotas de chocolate amargo (opcional)
– 3 ovos
– Suco de 6 laranjas
– 1/2 xícara de Açúcar de Coco Farovitta
– 1/2 xícara de ghee (pode usar manteiga) em temperatura ambiente
– 1 pacote de fermento biológico seco
– 2 colheres de chá de Fibra de Beterraba Farovitta
– Raspas de 2 laranjas para a massa

Cobertura: coco ralado ou em flocos

Modo de preparo
Bata o açúcar de coco no liquidificador para deixá-lo fininho. Aqueça rapidamente o suco de laranja (deve ficar morno) e misture com o açúcar de coco e o fermento. Deixe descansar por 15 minutos. Misture o restante do suco de laranja com a fibra de beterraba e deixe descansar. Pré-aqueça o forno a 180º C. Misture as farinhas Farovitta. Em uma batedeira, bata os ovos e a ghee (ou manteiga). Adicione a mistura do fermento com a fibra de beterraba e as raspas de laranja e bata até homogeneizar. Por fim, adicione a mistura de farinhas e misture bem. Desligue e misture as gotas de chocolate. A massa da colomba tem uma consistência pegajosa.
Disponha a massa em forma para colomba Pascal. Polvilhe o coco ralado ou em flocos em cima.

Rendimento: 2 colombas de 500g.

Bolo Pascal Farovitta

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– 2 xíc. de Farinha de Sorgo Marsala Farovitta
– 2/3 de xíc. de fécula de batata
– 1/3 de xíc. de polvilho doce
– 1/2 colher de chá de sal rosa
– 1/4 de xícara de açúcar de coco Farovitta
– 1 colher de chá de fibra de beterraba Farovitta
– 1 colher de chá de casca de laranja ralada
– 2 colheres das de chá de fermento biológico seco
– 1 xícara de suco de laranja
– 1 colher de sopa de baunilha
– 1 ovo
– 1 e 1/2 colheres de sopa de óleo de coco
– 1/2 xícara de gotas de chocolate amargo sem glúten e sem leite

Cobertura:
– 100g de açúcar de coco
– 1 clara
– 1/2 xícara do mix de sementes, cacau nibs e superfrutas Farovitta

Modo de fazer:
Em uma vasilha média, adicione todos os ingredientes secos e misture com um batedor de ovos. Adicione o suco de laranja e bata em velocidade baixa para misturar. Junte o ovo levemente batido com o óleo e a essência. Bata em velocidade baixa para misturar. Aumente a velocidade da batedeira para o máximo e bata por mais 3 minutos. Com uma colher, misture as gotas de chocolate.
Despeje a massa em uma forma redonda de 20 cm de diâmetros untada com creme vegetal e enfarinhada. Faça a cobertura: misture bem a clara sem bater com o açúcar e vá adicionando aos poucos o açúcar até ficar no ponto. Espalhe a cobertura por cima da massa.
Deixe descansar em local quente (forno microondas fechado) por aproximadamente 30 minutos. Enquanto a massa está crescendo, posicione a grade no centro do forno e pré-aqueça-o em temperatura máxima por 10 min.Leve-o ao forno, sobre uma assadeira e, asse-o por 35 min.
Após 20 min. de cozimento, abaixe para forno mínimo. Cubra com o Mix de sementes, cacau nibs e superfrutas Farovitta e sirva.

Informações: Farovitta Superfoods

Açúcar de Coco e Sorgo em grãos e farinha

Grings Alimentos Saudáveis está de olho nas tendências em alimentos saudáveis e trouxe duas novidades ao mercado. A primeira, o Açúcar de Coco Grings que é um produto 100% natural produzido sem adição de químicos que pode substituir outros açúcares em uso culinário e consumo in natura.

Possui baixo índice glicêmico, ou seja, sua absorção é mais lenta na corrente sanguínea, o que torna seu consumo vantajoso para indivíduos com restrição de ingestão de açúcares. Seu processo de extração é feito a partir das flores da palma de coco, cujo néctar é retirado e aquecido em uma caldeira, transformando-se em um caramelo espesso.

Após este processo, o produto é triturado em pequenos cristais, resultando no chamado açúcar de coco. De sabor semelhante ao açúcar tradicional, seus cristais se dissolvem facilmente.

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Com o mesmo poder de dulçor, o açúcar de coco pode substituir outros açúcares em uso culinário e consumo in natura, adoçando cafés, sucos e até sobremesas. Ele possui a mesma quantidade de calorias e carboidratos do açúcar comum, porém, por ser natural, é mais saudável e indicado para quem busca fazer uma alimentação balanceada.

A marca também aposta em mais uma novidade que chega ao Brasil: o Sorgo. São duas formas de utilizá-lo, em grãos e em farinha, provando que é um grão versátil.

O Sorgo é originário da África e da Índia e, devido suas propriedades nutricionais, é base da alimentação de diversas culturas espalhadas pelo mundo. O cereal possui um sabor marcante e agradável, e por ser naturalmente isento de glúten, sua procura tem aumentado muito por celíacos e pessoas que restringem a proteína da dieta. Após anos de pesquisas, descobriu-se que seu consumo na alimentação humana traz inúmeros benefícios à saúde.

O Sorgo Grings é especialmente cultivado para o consumo humano, obedecendo a rigorosos critérios de qualidade, saudabilidade, sustentabilidade e rastreabilidade para oferecer sempre os melhores grãos. É um grão especial com tanino, poderoso antioxidante, muito presente em uvas e vinhos, que ajuda a combater doenças cardiovasculares e certos tipos de cânceres.

Os grãos de sorgo cozidos podem ser consumidos junto ou substituindo o arroz ou em saladas, sopas, cozidos, receitas de pães, biscoitos, barras de cereais e até mesmo com pipocas.

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A Farinha de Sorgo Integral Grings é feita através da moagem dos grãos do sorgo integral. Muito versátil no preparo, ela proporciona textura macia e leve às receitas, com sabor suave e agradável.

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Informações: Grings

 

Conhece a pipoca de sorgo?

A marca de “superalimentos” Farovitta Superfoods apresenta sua alternativa para preparar pipoca de uma maneira ainda mais saudável

A Farovitta Superfoods apresenta a pipoca de sorgo, versão mais nutritiva e funcional. O Sorgo Integral da Farovitta é um cereal que contém tanino, um composto bioativo com elevada capacidade antioxidante, anti-inflamatória, adstringente e funcional. Além do alto poder antioxidante, a diferença da pipoca feita com sorgo para a pipoca de milho é que ela é menos calórica, contém menos carboidrato, tem mais proteínas, fibras e nutrientes do que a comum. E mais, o sorgo não é transgênico (quase todo o milho produzido no Brasil é transgênico).

Sobre o Sorgo

Exclusividade da marca, o Sorgo com Tanino é um cereal sem glúten de alta capacidade antioxidadante e funcional. Ele também é fonte de fibras, proteínas, vitaminas, especialmente as do complexo B, além de minerais, como ferro, fósforo, potássio, magnésio e zinco. O Sorgo é originário da África e da Índia e é considerado um dos cereais mais importantes do mundo, base da alimentação de muitas culturas.

A Farinha de Sorgo Integral da Farovitta é feita por meio da moagem de grãos do cereal. Ela é muito versátil, podendo ser o substituto de farinhas convencionais para o preparo de massas, pães, bolos, empanados, entre outros. O produto ainda pode ser complemento nas vitaminas e frutas.

O Sorgo com tanino foi especialmente plantado e cuidado para o consumo humano no Brasil, por meio de uma parceria entre a Farovitta com a Campofert. Para cultivar o cereal foi necessário obedecer rigorosos critérios de qualidade, saudabilidade, sustentabilidade e rastreabilidade.

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Por que escolher o sorgo ao invés do milho?

-Tem menos calorias
-Rico em antioxidantes
-Não é transgênico
-Tem baixo índice glicêmico
-Tem mais proteínas
-Tem mais fibras
-Tem mais nutrientes

Informação Nutricional
(Porção de 50g)
           
  SORGO
FAROVITTA
SORGO
FAROVITTA
ARROZ
INTEGRAL
ARROZ
INTEGRAL
MILHO MILHO
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Valor Energético 157kcal 8% 181kcal 9% 170kcal 9%
Carboidratos 31,3g 10% 38g 13% 37g 12%
Proteínas 5,3g 7% 3,6g 5% 3,4g 5%
Gorduras Totais 1,2g 2% 1,4g 3% 0,9g 2%
     Gorduras Saturadas 0g 0% 0,3g 1% 0g 0%
     Gordura Trans 0g ** 0g ** 0g **
     Colesterol 0g **
Fibra Alimentar 5,4g 22% 2,3g 9% 2,4g 10%
Sódio 0mg 0% 0mg 0% 0mg 0%
Cálcio 5,2mg 0,50%
Cobre 0,2mg 28%
Ferro 0,8mg 6% 1,0mg 7%
Fósforo 108,9mg 15%
Magnésio 51,3mg 20%
Zinco 0,8mg 12%

Informações: Farovitta