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Vila Madalena ganha loja de Sorvetes Rochinha

Loja conceito da marca do no bairro tem atmosfera praiana, arte e os sabores reconhecidos, feitos com fruta e verdade

Coco branco, milho verde, abacate…para quem é paulistano, os sabores que lembram os bons momentos no litoral norte do estado têm nome: Sorvetes Rochinha. E esse amor de verão sobe a serra e, a partir do próximo dia 4 de maio se estabelece em um dos bairros mais tradicionais da capital: A Vila Madalena.

A nova loja da Sorvetes Rochinha fica no coração da Vila Madalena, na rua Wizard 273. Nesta unidade, a fachada ganhou uma arte especial. Idealizada pelo artista Tché Ruggi, a pintura remete a essência jovem intrínseca na cultura do bairro, com a tradicionalidade da marca. “Queremos carimbar de forma original a nossa chegada na Vila Madalena, que é reconhecida pelo estilo cool e forte artisticamente. A essência da Rochinha é a diversidade das pessoas, assim como na praia. Uma mistura de estilo, sabores e pessoas”, ressalta Lupercio Moraes, CEO da empresa.

Na Praça Rochinha Sorvetes Rochinha Vila Madalena, cada cliente tem escolha. A marca oferece produtos produzidos à base de fruta de verdade, com pegada brasileira e com sabores que ganharam os corações dos turistas nas areias de praias de São Paulo.

Serão mais de 30 sabores de picolés clássicos, como a já famosa linha coco (coco branco, coco queimado, coco com doce de leite e coco com abóbora), o lançamento Amendoim Zero Adição de Açúcares e os tradicionais (melancia, milho verde, abacate, entre outros). Estão disponíveis também sabores veganos (como o recém-lançado Manjar Vegano), fitness (gengibre e canela, banana e whey protein) e infantis. A loja conta ainda com versões zero açúcar, sem lactose e sem glúten.

Nas cubas, destaque para os recém-lançados Sabores da Mata Atlântica– Uvaia e Cambuci, que levam geleias pedaçudas das frutas ícones das matas paulistas, feitos em parceria com o Instituto Auá. Para os paladares mais clássicos, opções tradicionais de massa como Pistache, Rochello e Amarena.

Um pedaço da praia com gostinho de nostalgia

O espaço da Vila Madalena tem como ideia central ser um local para reunir pessoas em clima de descontração, como em um ambiente de praia, os conceitos de saúde, bem-estar e brasilidade de maneira sustentável. Por isso, as raízes caiçaras da marca estão impressas em cada detalhe. A ideia é transmitir a sensação de estar na beira da praia ou numa praça. Arquibancadas dão um tom informal, enquanto telões projetam imagens de surf. No balcão, tiras de cadeiras de praia relembram o litoral norte, berço da marca. A arquitetura brasileira é vista no piso e na pintura.

Das arquibancadas de madeira aos famosos tabuleiros, tudo tem ligação à com as boas lembranças do litoral norte. A loja tem ainda estacionamento para bicicletas e é pet friendly.

Sabores do litoral

A Praça Rochinha Vila Madalena funciona por serviço a peso, uma tradição do litoral. Ao todo estarão disponíveis mais de 30 sabores de sorvetes de massa e 30 tipos de picolés. O cliente poderá ainda escolher as caldas, inclusive em versões saudáveis, para compor sua escolha.

Smothies desenvolvidos com produtos da marca também prometem fazer sucesso, como as misturas coco, limão com hortelã e banana e sorvete de morango. Além disso, os sabores de smoothies e os milk-shakes podem ser personalizados pelo cliente, de acordo com a disponibilidade dos sabores de massa. Além disso, a equipe de nutricionistas da marca desenvolveu dez tipos de sucos funcionais, tapiocas e sanduíches especiais. O cardápio conta ainda com a salada de frutas com um picolé, que se tornou a queridinha nas lojas da marca.

  • Preço do quilo do sorvete: R$ 94,90
  • Preço médio dos picolés: linha tradicional R$ 6. Especiais R$ 7,00

Praça Rochinha Vila Madalena: Rua Wizard, 273 – Vila Madalena. Horário de funcionamento: Domingo segunda-feira, das 11h às 21h. Loja Pet friendly

Gelato a céu aberto: Bacio di Latte chega ao Parque Ibirapuera

Com quiosque vintage, gelateria marca presença em um dos cartões postais da cidade de São Paulo

Desde o dia 4 de maio, os paulistanos podem encontrar a Bacio di Latte, gelateria que nasceu em São Paulo, na rua Oscar Freire em 2011, em um dos principais pontos da cidade: o Parque Ibirapuera, atualmente sob gestão da Urbia. Com muito gelato e ar fresco, a Bacio di Latte apresenta sua nova unidade com uma proposta diferenciada. Trata-se do primeiro quiosque a céu aberto da Bacio di Latte, combinado à atmosfera descontraída de um parque ao ar livre e em sintonia com o meio ambiente ao seu redor.

“Escolhemos o Parque Ibirapuera por ser um dos lugares mais amados pelos paulistanos e um cartão postal da cidade. A Bacio di Latte nasceu em São Paulo e traz um pouco da cidade no seu DNA. Abrir um espaço novo em um dos ícones da cidade nos permite estar ainda mais próximos dos nossos consumidores”, conta Fábio Medeiros, diretor de marketing da marca.

O quiosque com ar vintage da Bacio di Latte leva ao ambiente do Parque um pouco das suas raízes italianas. A nova unidade serve os tradicionais gelatos feitos artesanalmente e com ingredientes de alta qualidade e de origem, como Pistaches da Sicília, Morangos do Sul de Minas Gerais, Avelãs de Piemonte e Cacau Amazônico. São dez sabores na unidade, entre eles, os carros-chefe, como Pistacchio e Bacio di Latte, assinatura da marca. Além dos gelatos, os consumidores poderão encontrar o pote de Doce de Leite – compota importada diretamente do Uruguai e Creme Bella – creme de avelã assinado pela marca.

A unidade da Bacio di Latte Parque Ibirapuera fica localizada no setor cultural do Parque, próximo ao Pavilhão das Culturas Brasileiras e da via central, e respeita todos os protocolos de segurança do Plano São Paulo. Além de demarcações sobre distanciamento entre os consumidores, será disponibilizado álcool em gel para o público.

Com o novo quiosque, o objetivo é marcar presença nos momentos de lazer dos paulistanos e tornar ainda mais prazerosos os passeios de bicicleta, corridas, caminhadas a céu aberto ou a mera contemplação da natureza do Parque. A unidade também se preocupa com o descarte adequado e uso sustentável do espaço a fim de contribuir para a preservação da natureza e da fauna urbana. A Bacio di Latte Parque Ibirapuera fica em espaço amplo e não possui mesas nem cadeiras, deixando livre o espaço para saborear os gelatos.

Bacio di Latte Parque Ibirapuera : Avenida Pedro Álvares Cabral, Moema – Próximo ao Portão 3 (para carros) e Portão 10 (para pedestres) – Perto do Pavilhão das Culturas Brasileiras e da via central
@baciodilatte
@ibirapueraoficial

Receita de sorvete três cores

Chefe de cozinha cadastrada no GetNinjas explica como fazer a sobremesa em casa de maneira rápida e fácil

Dias de calor como estes primeiros do outono nos trópicos propiciam saborear alimentos mais leves. E não tem como esquecer do sorvete quando as temperaturas estão lá em cima. Para aproveitar bem, a chefe de cozinha Bárbara Dovânia, que atende pelo GetNinjas, maior aplicativo de contratação de serviços da América Latina, preparou uma receita fácil para você fazer o seu próprio sorvete em casa. Confira abaixo:

Sorvete três cores

Ingredientes
1 caixinha de gelatina sabor morango
2 caixinhas de gelatina incolor
2 colheres de chocolate em pó
3 caixinhas de leite condensado
3 latas de creme de leite
Essência de baunilha

Modo de preparo
Hidrate a gelatina de morango em 250ml de água quente, depois acrescente mais 250ml de água fria. Repita o mesmo processo com os pacotes de gelatina incolor (250 ml de água quente e 250 ml de água fria para cada caixinha). Na sequência, transfira cada gelatina para o liquidificador e acrescente 1 caixa de leite condensado e 1 de creme de leite. Você vai bater cada gelatina separadamente, para não interferir no sabor de cada uma delas. Para fazer o sorvete de chocolate, além do leite condensado e do creme de leite, acrescente também 2 colheres de chocolate em pó. Caso queira dar mais sabor ao sorvete de creme, acrescente na mistura meia colher de chá de essência de baunilha. Bata entre 2 a 3 minutos até cada mistura ficar homogênea. Transfira cada um dos líquidos para uma assadeira e os leve para o freezer, separadamente. Retire-os da geladeira quando estiverem totalmente congelados, corte em pequenos pedaços e, separadamente, bata na batedeira entre 10 a 15 minutos ou até que formem um creme fofo e espumoso. Finalizada esta etapa, em um pote comum de sorvete de 2 litros, faça as camadas com os três sabores na ordem da sua preferência. Leve ao freezer e sirva quando estiver congelado.

Rendimento: 20 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
DicaNinja: sirva com farofa de castanhas, paçoca triturada ou com bananas caramelizadas

Fonte: GetNinjas

A Boa Terra ensina a preparar Sorvete de Frutas Congeladas

Aprenda como fazer um delicioso Sorvete de Frutas Congeladas que leva apenas dois ingredientes. As frutas e as demais combinações podem ser compradas e entregues em casa pelo delivery da A Boa Terra.

O sítio é um dos mais antigos na comercialização de produtos orgânicos e oferece uma série de produtos de mercearia, além de frutas, verduras e legumes que são colhidos fresquinhos semanalmente.

Confira a receita:

Sorvete de Frutas Congeladas

Ingredientes:
• 2 bananas orgânicas bem maduras e congeladas;
• ½ xícara de amoras orgânicas;
• ½ xícara de “leite” vegetal” @ataldacastanha;
• 1 ou 2 colheres de melado para adoçar (opcional).

Modo de fazer:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva com granola. Você pode adicionar superalimentos como maca peruana, aloe vera, óleo de coco, proteína vegetal e outros.

Fonte: A Boa Terra

Três receitas refrescantes para aproveitar o verão

No verão precisamos de uma alimentação refrescante e leve. Pensando nisto, a chef funcional Lidi Barbosa preparou três receitas para ajudar você a comer de uma maneira saudável e gostosa. Confira:

Smoothie Tropical

Ingredientes:
450ml de água de coco ou “leite” de coco
Suco de 2 laranjas
1 banana madura congelada
1 fatia de abacaxi
1/2 maracujá
1 colher de óleo de coco extravirgem

Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador. Rende duas porções

Panko da Lidi

Ingredientes:
4 fatias de pão de fermentação natural ou 4 fatias de pão sem glúten ou low carb
1/2 xícara de aveia em flocos grossos
1 colher se sopa de cebola desidratada ou 1/2 colher de sopa de cebola em pó
1 colher de sopa de alho desidratado ou 1/2 colher de sopa de alho em pó
1 colher de sopa de levedura nutricional (opcional)1 pitada de sal

Modo de preparo:
Deixe seu pão em forno 160c até que ele seque, não deixe torrar e ficar escuro. Bata no liquidificador. Até que fique em flocos. Reserve. Toste a aveia com o alho em pó e a cebola em pó. Acrescente o azeite de oliva extra virgem, deixe secar, não queimar. Bata no liquidificador.
Misture com os “flocos” do pão. Acrescente sal e levedura e pronto. Deixe armazenada em geladeira por até 3 dias.

Dica da chef: “Eu costumo empanar: farinha de arroz, ovo e a farinha panko. Para quem não usa ovos: farinha de arroz, azeite e panko”.

Cremoso Gelado de Pé-de-moleque

Ingredientes:
100g de amendoim torrado e sem sal
300g de chocolate
10g de óleo de coco extravirgem

Modo de preparo:
Derreta o chocolate em banho-maria, com o óleo de coco. Acrescente o amendoim no chocolate derretido. Espalhe bem em uma assadeira e leve a geladeira por 4 horas.

Fonte: Lidiane Barbosa trocou uma especialização com foco na carreira jurídica pelo curso de técnicas em gastronomia na Escola de Restauració I Hostalatge, de Barcelona, em 2002. Fez pós-graduação e outras especializações. Em 2015, teve a oportunidade de expandir seus conhecimentos estudando na Le CordonBleu, em Paris. Estudou no Natural Gourmet Institute, em Nova York, Escola Jamie Oliver, em Londres e Matthew KenneyCulinarySchool em Venice Beach. Presidente e Idealizadora do Projeto Crescer e Semear (desde 2015), realizado pela ONG – Instituto Alice Henrique de Campos Gonçalves, também presidido pela mesma.

Entenda por que é tão difícil parar de comer certos alimentos

Alimentos hiperpalatáveis são aqueles difíceis de resistir; Marcella comenta um pouco sobre o assunto.

Você já se deparou com uma situação na qual não consegue parar de comer um alimento, mesmo que a fome já esteja saciada? Talvez esse seja um alimento “hiperpalatável”. Esse termo foi cunhado por cientistas da Universidade de Kansas, Estados Unidos, e se referem àqueles que, devido à combinação de alimentos ligados ao sabor, são difíceis de resistir.

“Um alimento hiperpalatável é aquele que o resultado dos componentes, como gordura, sódio, açúcar e carboidratos o torna mais saboroso. Exemplos são chocolates, salgadinhos de pacote e biscoitos, mas ainda há uma grande limitação nas pesquisas que envolvem esse tipo de alimento”, afirma Marcella Garcez, médica nutróloga e professora da Associação Brasileira de Nutrologia.

Levando em consideração a falta de um consenso para o tema, pesquisadores desenvolveram uma definição quantitativa para os alimentos hiperpalatáveis, como foi publicado pelo periódico Obesity em novembro de 2019. Os pesquisadores definiram como alimentos hiperpalatáveis aqueles que contêm mais de 25% de sua energia proveniente das gorduras e 0,3% ou mais do seu peso de sódio, como o bacon, cachorro-quente e algumas pizzas; mais de 20% de sua energia proveniente de açúcares simples e o mesmo percentual de gorduras.

Foto: Karin Henseler/Pixavbay

Por exemplo: brownie, bolo e sorvete; ou mais de 40% da energia proveniente de carboidratos e 0,2% do seu peso de sódio, como pães e biscoitos. Esses alimentos podem estar envolvidos na ativação do nosso circuito de recompensa, criando uma experiência altamente gratificante. Assim, fica difícil parar de comê-los, mesmo quando já estamos saciados”, complementa a nutróloga.

Um dado interessante da pesquisa é que até alimentos ditos dietéticos podem estar inclusos no grupo dos hiperpalatáveis. Como explicar isso? Segundo Marcella, muitos alimentos definidos como zero, diet ou light são vendidos como “mais saudáveis; porém, ao reduzirem um determinado nutriente, como as gorduras, são adicionados nutrientes compensatórios, como carboidratos. Além disso, para manutenção do sabor e textura, aditivos alimentares costumam ser utilizados. O estudo indicou também que alimentos naturais (não industrializados) não apresentaram critérios de hiperpalatabilidade.

Por fim, Marcella diz que não é necessário cortar completamente esse tipo de comida da alimentação, contanto que os excessos sejam evitados. “Ter conhecimento que certas combinações tornam os alimentos mais palatáveis contribui para comermos com mais consciência. O ideal é se consultar com um profissional da nutrologia para realizar uma dieta equilibrada e ideal para o que o seu corpo precisa”, finaliza a especialista.

Fonte: Marcella Garcez é médica nutróloga, Mestre em Ciências da Saúde pela Escola de Medicina da PUCPR, Diretora da Associação Brasileira de Nutrologia e Docente do Curso Nacional de Nutrologia da ABRAN. Membro da Câmara Técnica de Nutrologia do CRMPR, Coordenadora da Liga Acadêmica de Nutrologia do Paraná e Pesquisadora em Suplementos Alimentares no Serviço de Nutrologia do Hospital do Servidor Público de São Paulo.

Ice Cream Roll inaugura mais uma unidade na cidade de São Paulo

Novo quiosque será no Shopping Eldorado; rede mantém planos de expansão mesmo na crise

Ice Cream Roll, maior franquia de sorvete tailandês no Brasil, inaugurou no último dia 22, mais uma unidade na cidade de São Paulo. Desta vez, o quiosque está no Shopping Eldorado, Zona Oeste da capital paulista. A rede, que chega a 25 lojas no país – sendo a 9ª na Região Metropolitana de São Paulo -, mantém os planos de expansão mesmo com a pandemia e deve inaugurar, até o final do ano, mais cinco lojas.

“Entendemos que este pode ser um momento importante para quem quer empreender e que deve ser aproveitado. Muitos shoppings estão com espaços disponíveis e em busca de novos negócios”, explica Roger Rodrigues, CEO da Ice Cream Roll.

A Ice Cream Roll é famosa pelo sorvete tailandês, mais popularmente conhecido como “sorvete de rolinho”: é feito na hora e os clientes podem escolher entre 1,6 mil combinações de sabores, incluindo linha diet e 100% cacau, sabores de massa, cobertura e toppings. A iguaria não demorou para ganhar o coração dos brasileiros e o sabor mais vendido na rede é o Floresta Negra, que leva Nutella®, morango e Bis na massa. Os acompanhamentos ficam à escolha do cliente.

Recentemente, a rede lançou o sorvete por delivery. Tal possibilidade, até pouco tempo atrás, não era adotada pelo fato de a iguaria ser de difícil armazenamento e pelo “ritual de lazer” que as pessoas cultivam ao “sair de casa para tomar um sorvete”. “Fomos desafiados a inovar”, pontua Rodrigues. Para que o sistema possa funcionar, alguns cuidados foram tomados: a entrega deve ser feita em, no máximo, 20 minutos, para garantir a integridade e o formato de “rolinho” do produto. O sorvete também deve ser armazenado em caixinhas previamente preparadas para manter a temperatura.

Paixão nacional

Para os próximos seis meses, época de maior calor, a expectativa da Ice Cream Roll é vender pelo menos 27 mil litros de sorvete. Essa paixão nacional, segundo dados da Abis (Associação Brasileira das Indústrias e do Setor de Sorvetes) movimentou R$ 13 bilhões em 2019. O Brasil ocupa a sexta posição entre os países no mundo que mais consomem sorvetes: são 5,5 litros por habitante/ano.

Ice Cream Roll Shopping Eldorado: Shopping Eldorado – Av. Rebouças, 3970, Pinheiros, São Paulo. Horário de funcionamento: das 10h às 20h. Pedidos: no balcão e via delivery pelo Uber Eats e iFood.

Bob’s, em parceria com a Hershey’s, lança linha de sobremesas Cookies’n’creme

Bob’s está sempre em busca de novidades. A rede, juntamente com a Hershey’s, lança a linha de sobremesas com chocolate Cookies’n’Creme, uma combinação saborosa e exclusiva. As sobremesas mesclam sorvete de baunilha, calda de chocolate branco e pedaços de Cookies’n’Creme nas versões Milk-Shake, Big Cascão e Bob’s Max.

“A parceria com a Hershey’s reforça o nosso compromisso em levar sempre o que há de melhor para o nosso cliente. O Cookies’n’Creme é um ícone da marca, a combinação de chocolate com cookies é incrível. Adicionamos nosso consagrado sorvete e o resultado ficou sensacional. Temos certeza de que irá agradar os amantes de ambas as marcas. É um encontro sensacional de sabores”, explica Raquel Paternesi, Diretora de Marketing do Bob’s.

Os gelados estarão disponíveis nas lojas Bob’s com valor sugerido de R$ 12,90 – Milk-Shake de 500 ml, R$ 4,50 – Big Cascão e R$ 8,50 – Bob’s Max. Os pedidos também podem ser feitos pelo site ou pelas plataformas de delivery.

A parceria é mais uma das iniciativas de Hershey’s dentro do segmento de Food Service. “Queremos fortalecer ainda mais a nossa presença neste canal e a parceria com o Bob’s, referência em sobremesas, é uma demonstração disso. Essa é uma oportunidade para o público ter uma nova experiência de consumo do nosso icônico Cookies’n’Creme”, comenta Matheus Moreira, head de Food Service da Hershey do Brasil.

Receita de sorvete de maracujá para refrescar

A estação mais quente do ano ainda não chegou e apesar de estarmos no começo da primavera, as temperaturas estão bem altas. E para ajudar a escapar desse calor, nada melhor do que um sorvete, né?

Pensando nisso, a Cozinha Experimental de União preparou uma receita perfeita: sorvete de maracujá! Uma receita prática e leve para você fazer nessa época de altas temperaturas e se refrescar. Confira abaixo o passo a passo:

Sorvete de maracujá

Ingredientes

Calda de maracujá
150 ml de suco de maracujá natural, batido e coado
1 xícara (chá) de açúcar refinado União (160 g)
250 ml de suco de maracujá natural com as sementes

Merengue italiano
3 claras (cerca de 120 g)
1 e ½ xícara (chá) de açúcar granulado União Doçúcar (285 g)
½ xícara (chá) de água (100 ml)

Creme
3 xícaras (chá) de leite (600 ml)
¼ xícara (chá) de açúcar refinado União (40 g)
3 gemas (60 g)
4 colheres (sopa) de amido de milho (32 g)
100 ml de creme de leite de caixinha

Modo de fazer

Calda
Em uma panela, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando até atingir a consistência de uma calda grossa. Reserve.

Merengue
Bata na batedeira as claras até o ponto de neve. Reserve. Em uma panela, coloque o açúcar granulado União Doçúcar e a água, e leve ao fogo mexendo até dissolver totalmente. Depois, sem mexer, cozinhe até obter uma calda em ponto de bala mole (115ºC). Com a batedeira ligada, despeje a calda em fio e continue batendo até esfriar totalmente. Reserve.

Creme
Em uma panela, junte o leite e o açúcar refinado União, e leve a fogo médio até ferver. Em uma tigela, misture as gemas com o amido e acrescente, aos poucos, metade do leite fervido, mexendo sempre para não empelotar. Mexa bem. Coloque a mistura de volta na panela com o restante do leite e leve ao fogo até engrossar. Retire do fogo e acrescente o creme de leite. Coloque sobre o creme um filme plástico para que não se forme uma película e leve à geladeira para esfriar. Depois de frio acrescente a calda de maracujá reservada, misturando até ficar homogêneo, e por último junte aos poucos o merengue reservado e misture. Coloque em um pote com tampa e leve ao freezer por no mínimo 8 horas. Faça bolas com o boleador e sirva a seguir.

Capacidade da xícara: 200 ml
Capacidade e tipo do recipiente: refratário fundo (2.200 ml)
Rendimento: 1.200 ml (8 porções)

Kibon e Twix se unem e apresentam uma deliciosa novidade

A famosa combinação do chocolate, caramelo e biscoito agora virou sorvete.

Kibon apresenta para o mercado brasileiro mais uma novidade em parceria com a Mars Wrigley: Kibon Twix. A combinação de biscoito, caramelo e chocolate, preferida dos brasileiros, agora na versão de um delicioso sorvete Kibon sabor caramelo, com inclusões de caramelo e biscoitos crocantes cobertos de chocolate.

Disponível na versão de 800ml, o lançamento é perfeito para ser compartilhado, especialmente naqueles momentos de maratonar sua série favorita no sofá ou como opção de sobremesa. O novo Kibon Twix chega para completar a família de sucesso, que já tem M&M’s e Snickers.

O novo Kibon Twix já está disponível nos principais pontos de venda de todo o Brasil, assim como nos maiores aplicativos de delivery do país.