A rede de gelato artesanal, que conquista o paladar no Rio de Janeiro há nove anos, inaugura sua primeira unidade fora da cidade, na Rua Oscar Freire, no Jardins

Desde a segunda quinzena de dezembro, a consagrada marca carioca Momo Gelato está na capital paulista, sendo essa a primeira unidade fora de sua cidade natal. O local escolhido para oferecer a mesma qualidade que entrega há nove anos – com receitas próprias e insumos com criteriosa curadoria – é a badalada Rua Oscar Freire, no Jardins.

A ideia da marca partiu de Walter de Mattos, jornalista – criador do diário esportivo Lance! – economista, esportista e apaixonado pela iguaria italiana. Após anos de viagens degustando, pesquisando e até fazendo cursos de gelato artesanal, Walter optou por ter sua própria marca com uma filosofia autêntica. Para o comando do negócio, uniu-se aos sócios, empresários e esportistas Pedro Villaça, Cesar Puga e Ricardo Madureira. Para eles, que compartilham do mesmo estilo de vida, “esporte e comida estão intrinsecamente ligados, e fazemos questão de ter o melhor que cada um oferece”, conta o criador da Momo.

Segredos da marca

No cardápio da Momo, tudo é balanceado para ter muita intensidade de sabor e o mínimo de dulçor. Parte dos itens vêm da tradicional gelateria italiana, mas fazem parte do ranking de gelatos mais procurados pelo público as versões dos doces brasileiros, como a paçoca com pé de moleque (diet), o brigadetto (brigadeiro), a paglia italiana e até o de cuscuz, no período de festas juninas. Um dos segredos é o uso de ingredientes de alta qualidade, na quantidade ideal para atingir o máximo de sabor, tanto os frutos – que precisam estar no ponto certo – ou os itens que precisam ser importados. Todos podem ser degustados em qualquer uma das seis lojas no Rio de Janeiro, cinco delas muito bem-posicionadas nas regiões de Copacabana, Ipanema e Leblon. A última, aberta em 2022, foi no Shopping Tijuca, para também abastecer o paladar exigente de quem mora e frequenta a região.

Momo em São Paulo

“Como dizia Oscar Wilde, ‘posso resistir a tudo, menos à tentação’, então decidimos que São Paulo deveria receber a Momo, já não dava mais para adiarmos”, explica Mattos, afinal, a cidade é um dos polos gastronômicos mundiais e que reúne público exigente em busca de locais e sabores diferenciados. Além disso, ele e os sócios têm uma relação íntima e verdadeira com a cidade, pois, durante 23 anos, Mattos esteve presente semanalmente para cuidar do seu Lance!, construindo relações, consumindo e aprendendo sobre o estilo de vida paulistano. “Já era tempo de atender aos pedidos dos amigos e fãs da marca”, completa.

O ponto escolhido em São Paulo, na esquina da Oscar Freire com a Peixoto Gomide, e a infraestrutura da unidade demonstram seu posicionamento, que chega com uma loja conceito de mais de 250m2, com espaços generosos e quase 100 lugares sentados para também ser um local de encontros.

A unidade paulistana terá três andares, sendo o primeiro deles dividido com a Café com Fé, marca de cafeteria dos sócios que nasceu junto com a Momo, outra experiência que os sócios priorizam e que oferecem em todas as lojas, seja em corner ou em um ambiente maior. O segundo é onde os clientes poderão ver os gelati e os outros produtos da Café com Fé serem produzidos ao vivo num minilaboratório, em estilo aquário. O terceiro andar terá um rooftop para receber eventos ou uma experiência em aberto. “Vamos entender o que o público em São Paulo quer a mais, queremos deixar livre nesse momento”, explica Walter que ainda oferecerá criações exclusivas para a unidade.

Variedade no cardápio

Grande parte das receitas da Momo fica sob a importante colaboração de Kátia Mattos, esposa de Walter, economista e pós-graduada em neurociência, que participou intensamente das criações desde o início, desenvolvendo cada um dos itens não só de gelato, mas também dos outros itens da marca que podem ser degustados em qualquer uma das unidades.

Sabor é um ponto de destaque em qualquer produto que se consuma na Momo, seja nas cerca de 30 opções de gelato – feitas com leite fresco com maior teor de gordura do mercado para que não seja necessária a introdução de outros tipos e com frutas frescas de verdade e, sempre que possível, orgânicas, utilizando mais de 55% delas em cada receita -, ou nas cinco opções de tortas, sendo a campeã de audiência a de brigadeiro, aos panini, waffles doce ou de queijos com ou sem cobertura e crostatas e bolos. Cada mordida – ou lambida – traz uma conexão com o que há de mais gostoso na memória daquele produto da gastronomia ítalo-carioca, como os sócios gostam de brincar.

Outra exaltação que se faz necessária são os cafés servidos, com opções variadas dos coados ao cappuccino, com grãos de cafés especiais e sempre um blend exclusivo. A água – servida à vontade desde 2014 -, é triplamente filtrada, mas também é possível pedir mineral.

Cuidado extra

A Momo também adota o máximo possível de práticas sustentáveis em seu dia a dia para uma menor emissão de carbono. A água, por exemplo, é ofertada à vontade em copos de vidro, o que reduziu drasticamente o pedido por águas minerais em garrafinha. Além disso, três lojas no Rio de Janeiro possuem geração de energia solar; todas as unidades possuem luminárias de LED; os copinhos de papel onde são servidos os gelatos contém a certificação FSC (Forest Stewardship Council, em português, Conselho de Manejo Florestal); as sacolas e jogos americanos usados nas bandejas são de papel reciclado; e, ainda nesta linha, todas as lojas dispõem de pazinhas de madeira, sendo algumas até compostáveis, feitas a partir de milho e mandioca. Todas essas práticas também serão adotadas na unidade de São Paulo, inclusive a energia solar, processo que deve ter início em 2024.

Momo Gelato: Rua Oscar Freire, 168 – Jardins – Horário de funcionamento: segunda a sexta – das 8h às 23h; sábado e domingo – das 8h às 24h.