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Produtos em versões menos calóricas para manter uma dieta equilibrada

O ano começou e as promessas para melhorar a alimentação não param. A tendência, então, é procurar por opções mais leves e menos calóricas para as pausas no trabalho, lanchinho da tarde ou até mesmo depois de treinar. Desde sorvete a iogurte, confira produtos que contêm poucas calorias ou até zero açúcar, mas que não abrem mão do sabor.

corpus

Corpus, uma das marcas da Danone, leva aos supermercados algumas modalidades de produtos que contam com zero açúcar, lactose e gorduras. Entre elas está o iogurte Skyr, rico em proteínas e ideal para a hora do lanche (R$ 4,99 / preço de venda sugerido); outra versão é a versão líquida (170g), disponível nos sabores matchá com limão e uva verde com chá branco (R$ 2,99 / preço de venda sugerido) e para quem gosta de preparar receitas, vale apostar no potão, recém lançado pela marca, em uma embalagem de 380g (R$ 7,99 / preço de venda sugerido).

lowko

Há um ano no mercado, a Lowko traz para os brasileiros o primeiro sorvete saboroso e ao mesmo tempo com baixas calorias, ideal para comer todos os dias, sem culpa. Entre os sete sabores disponíveis nos potes de 100ml e 455ml, se destacam cheesecake de goiabada e doce de leite. O preço de venda sugerido é R$ 12,90 para o de 100ml e R$ 33,90 para o pote maior com 455ml.

activia

Activia apresenta sua linha Smoothie, o primeiro do mercado preparado com probióticos naturais. Lançado próximo à chegada do verão, ele é zero lactose, zero gorduras, adoçado naturalmente, além de ser fonte de cálcio e proteína. O Smoothie também é livre de corantes e aromatizantes artificiais, com um sabor surpreendente, ideal para consumo nos dias mais quentes na praia, no clube, no parque e, inclusive, após as atividades físicas. O lançamento está disponível nos principais hipermercados e supermercados do país com preço de venda sugerido de R$ 6,99.

suivie

A Suívie apresenta seus chás gelados artesanais. O sabor mais procurado é a mistura de jabuticaba, maçã e gengibre, preparado com o objetivo de valorizar o fruto nacional. Os chás possuem antioxidantes potentes que auxiliam no controle dos radicais livres e no processo de envelhecimento do corpo. O preço de venda sugerido varia entre R$ 9,80 a R$ 12.

Informações: Suívie / Corpus / Lowko / Activia

 

Cookies and Cream é o mais novo sabor de sorvete da Lowko

Marca aposta na novidade para ampliar seu portfólio de sorvetes zero açúcar, baixa caloria e muito sabor

A Lowko, marca de sorvetes de baixa caloria, zero açúcar e ingredientes de origem natural, lançou um sabor para o verão de 2020: cookies and cream. Ele é preparado com uma base de creme, pedaços de cookies de chocolate e um topping extra de cookies por cima.

Para escolher a novidade, a Lowko atendeu ao pedido dos clientes, que sentiam falta desta combinação no portfólio. “A gente sempre escuta o que o nosso consumidor quer, inclusive realizamos enquetes nas nossas redes sociais para trazermos inovações”, comenta Izabela Dolabela, chef da marca.

Para Izabela, acompanhar o processo de produção dos sorvetes é essencial: “Nosso produto é feito em grande escala, mas fazemos questão de acompanhar todos os processos”. O pote de 100 ml de cookies and cream possui apenas 92 calorias e o de 455ml, 390 calorias.

O cookies and cream, assim como os outros, é preparado com ingredientes naturais, possui baixa caloria, alto teor de fibras, zero açúcar e, um sabor surpreendente.

lowko

O valor sugerido para venda é de R$ 12,90 o pote de 100ml e R$ 34,90, o de 455ml, nos principais pontos de venda, como a rede St Marche.

Informações: Lowko Sorvetes

Brownie do Luiz ganha versões geladas

Edição limitada em parceria com a rede San Paolo Gelato leva Brownie do Luiz para a região Nordeste

Em uma parceria inédita com a rede de sorveterias San Paolo Gelato, a marca carioca Brownie do Luiz lança uma edição limitada de gelatos artesanais. As novidades chegam às lojas da San Paolo Gelato a partir do dia 10 de janeiro, e trazem sabores exclusivos feitos para agradar em cheio os fãs de brownie e sorvete com receitas únicas.

san paolobrownie luizbrownie san

Preparados com a técnica da pedra fria que confere ainda mais sabor e leveza a massa da sobremesa, as novidades chegam em três sabores: Ninho San Paolo com Brownie do Luiz (Sorvete cremoso de leite em pó com farofa de Brownie do Luiz), Gelato Pistache (Sorvete cremoso de pistache com casquinhas de Brownie) e o Gelato de Chocolate Meio Amargo (Sorvete Cremoso com calda de marshmallow mesclada com o crocante do Brownie do Luiz).

Com a parceria o Brownie do Luiz será comercializado pela primeira vez na região nordeste, já que os novos sabores estarão presentes em 36 lojas da rede San Paolo Gelato nas cidades de Fortaleza, Recife, Teresina, São Luís, Salvador, além de São Paulo. Durante o período que serão comercializados os sabores da edição limitada, o público também poderá adquirir nas lojas o Brownie do Luiz no sabor tradicional.

Preços dos gelatos: a partir de R$ 11,90
Brownie do Luiz sabor tradicional:  R$ 6,90 – 60 gramas

Onde encontrar: todas as lojas nas cidades de Recife, Teresina, São Luís, Salvador, Fortaleza e São Paulo.

Informações: Brownie do Luiz / San Paolo Gelato

Perfetto Sorvetes lança Sagui Açaí com Guaraná

A Perfetto Sorvetes ampliou sua linha dedicada a produtos à base de açaí e lança a marca Sagui Açaí com Guaraná, oferecendo aos apaixonados por essa fruta, mais sabor, mais energia e refrescância, a um preço ainda mais vantajoso.

O açaí é um poderoso antioxidante, fonte de gorduras poli e monoinsaturadas, ambas saudáveis e benéficas para o organismo. E alinhado com o guaraná, é uma ótima forma de dar um up na saúde, com mais energia e disposição.

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O Sagui Açaí com Guaraná está disponível no mercado em pote de 1,5l, com preço sugerido de R$ 23,90.

Informações: Perfetto Alimentos

 

Sorvete tailandês chega ao Brasil com mais de 1.500 combinações

Sem corantes ou conservantes, a Ice Cream Roll é a sobremesa ideal para quem deseja uma opção personalizada, saborosa, diferente e de qualidade

A Ice Cream Roll, sorvete feito em forma de rolinhos, foi inspirada na Tailândia, lugar onde este tipo de sorvete é mais comum. Ainda recente no Brasil, está conquistando os paladares mais exigentes, pois os sorvetes são produzidos de forma totalmente artesanal, com ingredientes de qualidade e com mais de 1.500 combinações de sabores.

Diferente dos demais sorvetes que já têm a massa e sabores prontos, esse é personalizado, produzido na hora, com ingredientes frescos e escolhidos pelo consumidor ou pelas sugestões oferecidas pela casa. À base de leite, sem corantes ou conservantes, é feito em uma chapa gelada, com temperatura que chega a ser de -25°C e é misturado com duas espátulas, trazendo homogeneização e cremosidade à massa. Por fim, o sorvete é retirado em formato de rolinhos, estando pronto para ser consumido. Todo o processo de produção é acompanhado pelo cliente e leva aproximadamente dois minutos para ficar pronto.

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De acordo com Roger Alex Rodrigues, presidente da empresa, há dois anos a Ice Cream Roll está adaptando e colocando novos sabores e novas tendências para chegar ao consumidor final.

“O grande diferencial da empresa é observar o que o cliente deseja, como por exemplo a opção de escolher os sabores que quer. É um sorvete totalmente personalizado, coisa que não existe nas gelaterias que temos no Brasil, em que o cliente chega e só tem aquelas opções de sabores. No nosso caso, ele chega e escolhe a mistura que quer, ele tem a liberdade de fazer as combinações que deseja, escolhendo o sabor e o ingrediente do sorvete, fazemos exatamente do jeito que for solicitado. Além disso, todo o processo de produção da massa pode ser acompanhado e visto pelo consumidor e isso é algo que faz com que sempre estejamos no mercado”, afirma Rodrigues.

Os sorvetes Ice Cream Roll podem ser encontrados em São Paulo, Rio de Janeiro, Minas Gerais e Alagoas com valores a partir de R$ 9,00 e um ticket médio de R$ 16,00.

Sobre a Ice Cream Roll

O primeiro quiosque foi fundado em 2017 em Indaiatuba, pelo engenheiro Roger Alex Rodrigues, que em uma viagem a Tailândia teve a ideia de trazer esta novidade para o Brasil. A empresa foi projetada para que o cliente acompanhe o processo de produção de perto, selecionando cada ingrediente. Atualmente a empresa tem 17 unidades, sendo uma própria e dezesseis franquias distribuídas em São Paulo, Rio de Janeiro, Minas Gerais e Alagoas e tem como meta atuar em todo território nacional. A Ice Cream Roll está sempre investindo em modernidades e acompanhando as tendências do mercado.

Informações: Ice Roll

Receitas União para as festas de fim de ano

A hora da sobremesa é sempre a mais esperada em qualquer refeição, ainda mais em épocas comemorativas como o Natal e Ano Novo. Pensando nisso, a Cozinha Experimental União preparou sobremesas para surpreender e deixar todos com água na boca. Confira:

Banoffee Pie

Banoffee pie.jpg

Ingredientes:

Massa
1 e meia xícara (chá) de farinha de trigo (165 g)
100 g de manteiga sem sal
1 gema (20 g)
meia (chá) de Açúcar Refinado União (80 g)
1 colher (chá) de essência de baunilha (5 ml)

Chantilly
2 xícaras (chá) de creme de leite (400 ml)
2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro Glaçúcar União (20 g)

Montagem
400 g de doce de leite cremoso
4 bananas nanicas cortadas em rodelas
Raspas de chocolate ao leite para decorar

Modo de preparo:

Massa
Preaqueça o forno em temperatura média (180°C). Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, a manteiga, a gema ligeiramente batida, o Açúcar Refinado União e a essência de baunilha, amasse delicadamente com a ponta dos dedos até formar uma massa homogênea.  Abra a massa com um rolo, entre dois filmes plásticos próprios para alimento até obter a espessura de 0,5 cm. Forre o fundo e a lateral de uma forma redonda canelada de fundo removível (22 cm de diâmetro). Faça furos na massa com um garfo e leve ao forno por 20 minutos ou até dourar levemente. Reserve até esfriar.

Chantilly
Na batedeira, bata o creme de leite com açúcar de confeiteiro Glaçúcar União até obter um creme em ponto de picos firmes.

Montagem
Recheia a massa com o doce de leite, distribua as rodelas de banana e cubra com o chantilly.
Decore com a raspa de chocolate e mantenha na geladeira até o momento de servir.

Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 8 porções

Manjar Branco com Calda de Ameixas

Manjar Branco com calda de Ameixas.jpg

Ingredientes

Manjar
8 colheres (sopa) de amido de milho (64 g)
2 xícaras (chá) de leite (400 ml)
1 e meia xícara (chá) de açúcar refinado União (240 g)
2 vidros de leite de coco (400 ml)

Calda de ameixa
1 xícara (chá) de açúcar refinado União (160 g)
1 xícara (chá) de ameixa preta sem caroço (155 g)
1 e meia xícara (chá) de água (300 ml)

Modo de preparo

Manjar
Molhe a forma de furo central de 20 cm de diâmetro com água, retire o excesso e reserve.
Em uma panela, dissolva o amido de milho no leite frio. Adicione o açúcar refinado União e o leite de coco e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Despeje o manjar na forma reservada e leve à geladeira por pelo menos 4 horas para firmar. Desenforme e sirva com a calda de ameixas.

Calda de ameixa
Em uma panela, adicione o açúcar e vá mexendo até formar um caramelo claro tomando cuidado para não passar do ponto e queimar. Adicione as ameixas e a água, com cuidado, mexa até o caramelo se dissolver e cozinhe até começar a engrossar levemente. Retire do fogo e espere esfriar.

Dica: experimente adicionar cravo-da-índia e canela em pau na calda. Retire-os após ferver a calda.
Tempo de preparo: 20 minutos
Rendimento: 12 porções

Sorvete de Panetone com Calda de Caramelo

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Ingredientes

Creme
3 xícaras (chá) de leite (600 ml)
½ xícara (chá) de açúcar refinado União (55 g)
3 gemas (60 g)
4 colheres (sopa) de amido de milho (32 g)
1 caixinha de creme de leite (200 g)
raspas de 1 laranja
2 colheres (chá) de raspas de limão (4 g)

Merengue
3 claras (120 g)
1 xícara (chá) de açúcar refinado União (110 g)

Montagem
1 xícara (chá) de frutas cristalizadas
2 colheres (sopa) de uvas passas pretas
2 e ½ xícaras (chá) de panetone cortado em cubos pequenos (300 g)

Para decorar:
calda de caramelo
nozes picadas

Modo de preparo

Creme
Em uma panela, aqueça em fogo médio o leite com o açúcar refinado União. Em uma tigela, misture as gemas com amido. Reserve. Quando o leite amornar, adicione na mistura de gemas lentamente, mexendo sempre para não empelotar. Volte a mistura para a panela e cozinhe por 5 minutos ou até engrossar.  Desligue o fogo e adicione o creme de leite, as raspas de laranja e de limão. Transfira para um refratário e cubra com papel filme em contato com o creme. Reserve em geladeira até esfriar.

Merengue
Em uma tigela, em banho maria sem parar de mexer, aqueça as claras com o açúcar refinado União até dissolver bem, mas sem cozinhar as claras. Em uma batedeira, em velocidade média bata a mistura de claras com açúcar até esfriar e formar um merengue firme.

Montagem
Adicione no creme reservado as frutas cristalizadas e as uvas passas e junte o merengue aos poucos, misturando até formar um creme homogêneo. Acrescente o panetone e misture delicadamente.  Coloque em um refratário ou em uma tigela, tampe e leve ao freezer por pelo menos 6 horas antes de servir.  Sirva acompanhado da calda de caramelo e decore com as nozes picadas.

Dica: experimente adicionar pedaços de chocolate ao sorvete. Se desejar, hidrate as uvas passas em vinho do porto, rum ou no licor de sua preferência.
Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 8 porções

Fonte: Cia União

Escola Sorvete ensina a fazer picolés

Trocar frutas por sorvete sem causar transtorno à saúde é o lema da Escola Sorvete

Abacaxi com chá preto - picole

Cuidar do corpo e da saúde deixou de ser uma preocupação rotineira para a ser um modo de vida. Seria possível, a partir deste estilo, trocar a maçã, as castanhas e o suco de couve por sorvete ligados à esses ingredientes?

Existem sorvetes que podem suprir frutas e verduras sem perder as fontes de vitaminas existentes nos alimentos, como também, existem outros modismos que fazem o bem, que são: picolé de colágeno, de proteína, ajudando a fortalecer células do corpo, tornando um hábito mais prazeroso no dia a dia.

O mestre sorveteiro e idealizador Francisco Santana, da Escola Sorvete, defende a produção de sorvetes com os nutrientes adequados “O sorvete é um alimento refrescante e tem vitaminas, minerais e cálcio, advindos principalmente das frutas 100% naturais dos brasileiros”, reforça o chef.

Um exemplo são as frutas vermelhas ativadoras de substâncias antioxidantes, prevenindo o envelhecimento precoce. Na manga há concentração de fibras que promovem o bom funcionamento do intestino, sendo uma ótima aliada à pele por ser rica em fontes de vitaminas e minerais.

Picolé de abacaxi com chá preto

Abacaxi com chá preto - picolé 2

Ingredientes:
1litro de água filtrada
6 sachês de chá preto
100 gramas de xilytol
1 abacaxi cortado em cubinhos

Modo de preparo:
Faça um chá com a água e sachês. Espere ficar morno e acrescente o xilytol, reserve.
Corte o abacaxi em cubinhos, disponha em formas de picolé e adicione o chá. Coloque os palitos e congele.

Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 unidades

Picolé Diet de Manga

Picolé de Manga - CRÉDITO KAREN BATTISTINI (2)
Foto: Karin Battistini

Ingredientes:
700 g de manga
200 ml de xarope de agave
59 ml de frutose
400 ml de água
10 ml de suco de limão

Modo de Preparo:
Descasque a manga e reserve. Em um recipiente, misture a água com o xarope de agave e a frutose. Adicione a manga aos poucos. Com um mixer, homogeneíze (misture) até a textura ficar bem fina. Distribua o líquido em formas de picolé ou saquinhos para sacolé. Leve ao congelador por 60 minutos. Está pronto para servir.

Tempo de Preparo: 60 minutos
Rendimento: 30 porções
Grau de Dificuldade: fácil

Francisco Santana

Quando completou 32 anos mudou radicalmente de atividade, investindo em um curso no Italian Culinary Institute for Foreigners (ICIF) e na sequência partiu para confeitaria na Escuela de Pasteleros Mausi Sebess, de Buenos Aires. Mudou se mais tarde para a famosa Escuela Universitaria de Hotelaría y Turismo de Sant Pol de Mar, na Espanha. Além disso, passou por grandes instituições na França e na Itália. Francisco Santana é o único mestre sorveteiro no Brasil com ampla formação nas melhores escolas do segmento da confeitaria e sorvete do mundo. O especialista sentou se a banca como jurado em feiras e eventos na França, Itália e no Brasil. Hoje, é o único chefe de pâtisserie com especialização em sorvetes e convidado da marca belga Callebaut, como embaixador no Brasil, no quesito sorvete.

Escola Sorvete: Rua Iperoig, 56 – Sumaré – São Paulo

Picolés da Häagen-Dazs chegam ao Brasil

Os amantes das indulgências da Häagen-Dazs agora terão três novos sabores no palito vendidos no país

Mais uma novidade da marca queridinha de sorvetes chega aos supermercados: os picolés, a versão em palito de Häagen-Dazs. Vanilla Caramel Almond, sorvete de baunilha, calda de caramelo e casca de chocolate com pedaços de amêndoas; Chocolate Choc Almond, sorvete e calda de chocolate com casca de chocolate com pedaços de amêndoas; e Cookies and Cream, o famoso sabor ganha versão no palito, feito com sorvete de baunilha com pedaços de cookies, casca de chocolate com ainda mais pedaços crocantes e deliciosos de cookies, são os três sabores que prometem fazer sucesso no Brasil.

picoles

O novo sorvete apresenta cremosidade única, sua casca, feita com chocolate belga, foi desenvolvida para a “mordida perfeita”, ou seja, não desmonta ao comer. O preço sugerido da venda é de R$ 14,00 e está disponível nas redes principais redes de supermercado.

vanila

“Com o lançamento dos picolés da Häagen-Dazs queremos levar toda a indulgência e sentimento do ‘eu mereço’ para mais momentos da vida de nossos consumidores”, finaliza Priscila Pizano, gerente de marketing da marca no Brasil.

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Informações: Häagen-Dazs

 

Aprenda a preparar torta de sorvete

É primavera, o calor voltou e nada melhor que uma sobremesa para refrescar. A Água Doce Sabores do Brasil ensina a preparar torta de sorvete. Veja o passo a passo.

Torta de Sorvete 

Ingredientes para o creme:
1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de amido de milho
500ml de leite
4 ovos
1 lata de creme de leite

Ingredientes para a calda:
3 colheres de sopa de chocolate em pó
100ml de leite
1 colher de sopa de manteiga

Modo de preparo do creme:
Bata no liquidificar o leite condensado, o amido de milho, o leite e as gemas. Depois coloque em uma panela e leva ao fogo até formar um creme, mexendo sempre. Deixe esfriar e reserve. Em uma batedeira, bata quatro claras em neve. Em seguida, acrescente o creme de leite e bata por mais cinco minutos.

Modo de preparo da calda:
Misture os ingredientes e leve ao fogo mexendo sempre até formar uma calda.

Montagem:
Misture o creme com a clara batida. Em uma fôrma de pudim, coloque a calda de chocolate e despeje, por cima, o creme. Leve ao congelador por duas horas. Desenforme e sirva.

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Rendimento: 8 porções

Fonte: Água Doce do Brasil

Aprenda a fazer maçã caramelada com sorvete

Quer aprender a preparar maçã caramelada com sorvete? Quem dá a receita é a rede Água Doce Sabores do Brasil. Confiara o passo a passo:

Maçã Caramelada com Sorvete 

Ingredientes:
400g de maçãs picadas, sem cascas e sem sementes
4 colheres de sopa de suco de limão
4 colheres de sopa de mel
4 colheres de chá de canela em pó
50g de farofa pronta para sorvete
1 bola de sorvete de creme
3 colheres de sopa de amêndoas laminadas

Modo de preparo:
Preaqueça o forno em 200°C. Higienize as maçãs, tire os cabinhos, a casca e as sementes. Em seguida, pique-as. Em uma travessa, misture as maçãs, o suco de limão, o mel e a canela. Leve ao forno por 20 minutos. Coloque este assado em um prato, podendo utilizar um aro para dar forma. Enfeite as bordas com a farofa pronta, cubra com a bola de sorvete e enfeite com as amêndoas laminadas. Sirva imediatamente.

maça caramelada.png

Rendimento: 1 porção.

Fonte: Água Doce do Brasil