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Mambo ensina receitas salgadas e doces que combinam com o verão

Reconhecida por oferecer itens premium e uma das maiores variedades em alimentos de qualidade, rede compartilha dicas de pratos

Com o propósito de oferecer aos seus consumidores toda a praticidade de encontrar os melhores produtos em um só lugar, o Supermercados Mambo aprimora e renova constantemente suas seções de produtos. No hortifruti das oito lojas da rede na capital paulista, por exemplo, é possível encontrar frutas, legumes e verduras da estação, itens nacionais e importados. O mesmo vale para o açougue, sempre abastecido com carnes frescas e opções práticas.

Pensando em tornar essa experiência de compra ainda mais prazerosa e para inspirar seus clientes no preparo de pratos para os dias de verão, o Mambo preparou algumas receitas que levam, entre seus ingredientes, produtos da estação.

Bife Ancho com Crosta de Alho e Parmesão

Ingredientes
800g de Bife Ancho
2 colheres de sopa de azeite
Sal a gosto
Pimenta do reino preta moída a gosto

Para a crosta de alho
8 dentes de alho amassados
1 xícara de chá de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa de mostarda Dijon
Meia xícara de chá de farinha de rosca
5 colheres de sopa de azeite
Sal a gosto
Pimenta do reino preta moída a gosto

Modo de Preparo
Para começar, prepare a carne fazendo filés com cerca de 4 cm de espessura. Tempere com sal e pimenta a gosto e reserve.Em um recipiente, misture o alho, o queijo, a mostarda, a farinha de rosca e 3 colheres de azeite. Reserve. Agora aqueça bem uma frigideira com um fio de azeite generoso de azeite em fogo alto. Quando estiver bem quente, grelhe os filés de bife ancho até dourar de ambos os lados – assim que os sulcos da carne aparecerem na superfície, vire e deixe o outro lado pelo mesmo tempo. Com a carne dourada, transfira para uma assadeira e cubra com a mistura de alho feita anteriormente. Leve ao forno preaquecido a 220 graus por cerca de 10 minutos ou até dourar a crosta. Retire do forno, deixe descansar por alguns minutos e sirva com os acompanhamentos preferidos.

Sorbet de Manga

Ingredientes
2 mangas maduras
Caldo de meio limão

Modo de preparo
Descasque e corte as mangas em pedaços médios. Transfira para uma assadeira e leve ao congelador. Evite amontoar os pedaços, assim eles ficam soltos depois de congelados. Deixe por pelo menos 4 horas até congelar (se preferir, congele na noite anterior). Retire a manga do congelador e deixe em temperatura ambiente por 10 minutos antes de bater, assim você não quebra o processador e o sorvete atinge o ponto mais rápido. Coloque os pedaços de manga congelada no processador, junte com o caldo do limão e comece a bater no modo pulsar para triturar os pedaços da fruta. Continue batendo em velocidade alta até ficar bem cremoso com a consistência de sorvete, por cerca de 10 minutos. Na metade do tempo, pare de bater e misture os pedaços com uma espátula para bater por igual. O processo é demorado, mas acredite, quanto mais bater mais cremoso fica. Sirva a seguir.
Obs: o sorbet deve ser batido apenas na hora de consumir, pois de congelado novamente endurece e perde a textura cremosa.

Suco Detox com Chia e Frutas

Ingredientes
1 litro de água
1 rodela de abacaxi
1 maçã com casca
1 rodelinha de gengibre
2 talos de brócolis bem lavados
Meia beterraba
1 colher de sopa de chia
1 colher de sopa de farinha de linhaça

Modo de Preparo
Lave todos os ingredientes com água corrente. Descasque o abacaxi e o gengibre. Separe uma rodela de abacaxi e outra de gengibre. Pique a maçã com casca, desprezando o miolo e as sementes. Corte a beterraba sem casca em cubos. Leve todos os ingredientes ao liquidificador.
Bata tudo até obter uma mistura homogênea. Sirva sem adoçar e com gelo.

Coconut Honey

Ingredientes
Copo longo de 400ml
10 ml de mel
2 fatias de gengibre
50 ml de saque dourado
Água de coco

Modo de preparo
Coloque os ingredientes sequencialmente nas dosagens sugeridas, gengibre, mel e saque.
Macere suavemente para tirar os aromas, depois coloque gelo e complete com água de coco.
Após misture os ingredientes com uma colher de bar. Decore com uma fatia de limão siciliano.

Fonte: Supermercados Mambo

Mambo oferece vinho português com exclusividade

A rede de supermercados Mambo está distribuindo com exclusividade um vinho produzido na região de Cantanhede, em Portugal. É um vinho de cor rubi escuro, aroma misto de frutos vermelhos e notas de evolução, tem sabor frutado, macio, com elegantes taninos e boa persistência.

Acompanha bem massas com molho vermelho, carnes vermelhas, pizzas e queijos de massa dura. Teor alcoólico: 13%. Acidez total: 5,5g/l.

Vinho Português Tinto Cantanhede – 750ml – Preço Sugerido – R$ 49,90

Onde encontrar: Supermercados Mambo

Mambo ensina receita com bacalhau nobre

Os Supermercados Mambo estão comercializando cortes especiais padronizados de bacalhau para as tradicionais receitas de fim de ano. A rede aposta no legítimo Gadus Morhua, considerado o mais nobre tipo de bacalhau vindo da Noruega (Atlântico Norte), principal exportador do mundo.

Seja para preparar ao forno, à fiorentina, gratinado ou até mesmo em torta, o conhecido Bacalhau do Porto, também chamado de Imperial ou de “o verdadeiro bachalhau”, pelo seu tamanho e cortes com lombos maiores, está disponível em peças que podem chegar a mais de 6kg.

Com foco na qualidade de seus produtos, o Mambo oferece o filé de bacalhau Gadus morhua, que pode ser encontrado em peças sem pele e sem espinha, sob o rótulo de Filé Especial Mambo. Ideal para receitas como o Bacalhau à Espanhola na ceia de Ano Novo, a espécie, quando cozida, apresenta pequenos pedaços macios que são facilmente separáveis; diferentemente do Gadus macrocephalus, mais comum no Brasil, mas de textura firme e fibrosa.

O peixe dessa qualidade deve estar bem cortado, uniformemente salgado e prensado, além de possuir coloração clara e sem manchas. Lombinho, desfiado, na bandeja ou até inteiro são algumas das opções de cortes oferecidas em todas as lojas da capital.

Agora, uma dica de receita:

Bacalhau à Espanhola

bacalhau a espanhola.jpg

Ingredientes

1 posta de bacalhau de 800g dessalgada
3 folhas de louro
8 dentes de alho
100g de grão de bico cozido
100g de batatas cozidas picadas
100g de cenoura cozida picada
½ cebola
1 colher de chá de orégano
350 ml de molho de tomate fresco
10 azeitonas portuguesas
3 fatias de pimentão (se preferir, tire a pele)
2 ovos cozidos

Como fazer

Pré-cozer a posta de bacalhau em água com as folhas de louro e com 5 dentes de alho por 10 minutos em fogo médio. Retirar o bacalhau da água e levar ao forno médio junto com o grão de bico, a batata, a cenoura, a cebola, o orégano e o molho de tomate por 10 minutos. Picar e fritar os 3 dentes de alho remanescentes. Retirar do forno e finalizar com as azeitonas, o pimentão, os ovos e com o alho frito. Servir com arroz branco.

Fonte: Supermercados Mambo