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Dia das Mães – aprenda a fazer um café da manhã saudável e especial

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Que tal preparar um café da manhã saudável e inesquecível de presente?

Para ajudar nesta missão, Caroline Guerreiro, nutricionista consultora da Naiak, ensina passo a passo para tornar a data ainda mais especial. Confira:

leite vegetal

=Prepare o café e sirva com leite vegetal. Para adoçar, prefira o adoçante ou o açúcar mascavo;

04-tapioca

=Faça uma tapioca com queijo branco. Para isso, preaqueça uma frigideira antiaderente, polvilhe a goma de tapioca e aqueça por cerca de 5 minutos. Coloque duas fatias de queijo branco, dobre a tapioca e deixe por mais alguns minutos até que o queijo derreta;

suco verde

=Para acompanhar, prepare um suco verde delicioso. Você vai precisar de: 1 fatia de abacaxi, 1 folha de couve, 3 rodelas de pepino, 1 fatia fina de gengibre e 200ml de água de coco ou água. É só colocar todos os itens no liquidificador, bater e coar;

ovos mexidos scibosnian
Foto: Scibosnian

=E que tal um ovo mexido? Quebre dois ovos na frigideira antiaderente preaquecida e mexa até dourar;

comida jardim chá café

=Prepare um chá da preferência da sua mãe. Pode ser chá verde, chá de camomila, chá de erva-cidreira, chá preto, chá mate, entre outros;

melancia em pedaços pixabay

=Corte uma porção de frutas, pode ser melancia, maçã, banana, mamão, melão…

Por fim acorde ela com um beijo e um abraço bem carinhoso e aproveite esse dia tão especial pra retribuir todo o amor e carinho.

Fonte: Caroline Guerreiro – nutricionista consultora da Naiak

Receitas de salada no pote, frango recheado e creme de tapioca com amendoim

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Fim de semana pede receitas especiais. Pensando nisso, a Bunge ensina a fazer Salada no Pote, Frango recheado com Espinafre e Ricota e, de sobremesa, Creme de tapioca com Amendoim.

Salada no Pote

salada no pote

Ingredientes

Molho

– 1 colher (sopa) de Maionese Salada Light (30g)
– 1 colher (sopa) de vinagre ou suco de limão (15ml)
– 1 colher (sopa) de água (15ml)
– 1 colher (café) de tomilho fresco (2,5ml)

Salada

– 1 colher (sopa) de azeitona preta ( 10g)
– 2 colheres (sopa) de grão de bico (10g)
– 3 colheres (sopa) beterraba ralada crua (60g)
– 3 colheres (sopa) de milho (80g)
– 1 colher (sopa) de castanha de caju ou amêndoas, picadas (10g)
– 1 colher (chá) de chia (5g)
– 1 folha de alface americana
– folhas de agrião

Modo de preparo
Misture bem com um garfo a maionese com o vinagre e o tomilho. Despeje dentro de um vidro vazio e bem limpo (14cm A x 8cm D). Use o pote da maionese. Sobre o molho coloque as azeitonas e o grão de bico. Ajuste com uma colher para que fique uma camada reta. Cubra com a beterraba, com o milho e as castanhas. Acomode as folhas misturadas com a chia. Vede bem e mantenha na geladeira.  Antes de consumir, vire o vidro com a tampa para baixo e chacoalhe bem para misturar o molho de maionese

Variações:
Adicione ao molho uma das opções abaixo:
1 colher (sopa) de mel
2 colheres (sopa) de iogurte
1 colher (sopa) de framboesa congelada
1 colher (sopa) de folhas de manjericão picadas

Para a salada:
-Substitua a beterraba por 1 proteína como peito de frango cozido ou 1/2 lata de atum sólido e escorrido
-Substitua o grão de bico por ervilhas, seleta de legumes, feijão fradinho, feijão branco ou lentilhas escorridas
-A castanha de caju por castanha do Pará ou nozes
-A chia por linhaça ou por quinoa ou por aveia
-As folhas verdes: rúcula, repolho fatiado fino, radichio etc
-Use também ervas frescas como salsa, coentro, hortelã

Dica: esta salada no pote é prática para levar para o almoço no trabalho. Nutritiva e na medida certa para uma refeição. Abaixo sugestões de variações para você ter sempre uma salada diferente.
Rendimento: 1 porção
Grau de dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 20 minutos

Frango Recheado com Espinafre e Ricota

frango recheado

Ingredientes

– 4 peitos de frango, limpos (1,1 kg)
– Suco de 1 limão (40 ml)
– 2 dentes de alho picados (10 g)
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
– 3 colheres (sopa) de Óleo Soya Soja Com Canola (30 g)
– 1 colher (sopa) de molho de soja shoyu (12 g)
– 4 colheres (sopa) de Óleo Soya Soja Com Canola (40 g) para fritar
– ½ xícara (chá) de água (120 ml)
– 3 colheres (sopa) de conhaque (36 ml)
– 1 colher (chá) de açúcar (2,5 g)

Recheio

– 3 colheres (sopa) de Óleo Soya Soja Com Canola (30 g)
– 1 dente de alho picado (5 g)
– ½ cebola picada (70 g)
– ½ maço de espinafre, cozido, espremido, grosseiramente picado (240 g)
– ½ sachê de tempero em pó para frango ou legumes (3 g)
– 1 colher (sopa) de farinha de trigo (7 g)
– ½ xícara (chá) de ricota fresca amassada (130 g)
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
– 4 colheres (sopa) de creme de leite light (60 g) opcional

Modo de preparo

Frango
Em uma vasilha coloque os peitos de frango, o suco de limão, o alho, a cebola, o óleo Soya soja com canola, o shoyu, o sal, misture bem e deixe marinando por 1 hora.

Recheio
Em uma panela leve o óleo Soya soja com canola para aquecer. Junte o alho, a cebola e deixe dourar. Adicione o espinafre, tempere com o sachê de tempero para frango ou legumes e deixe refogar. Acrescente a farinha de trigo, polvilhando-a, cozinhe por mais um minuto, retire do fogo e deixe esfriar. Em seguida adicione a ricota, misturando-a bem. Corrija o sal, tempere com pimenta-do-reino e se desejar acrescente um pouco de creme de leite. Reserve.

Montagem
Retire os peitos da marinada, abra cada um ao meio sem separar as partes e a fim de que se forme uma bolsa. Coloque o recheio dentro de cada bolsa e feche firmemente com palitinhos de madeira. Em uma frigideira revestida com teflon, adicione a metade do óleo Soya soja com canola e deixe aquecer bem. Coloque 2 peitos de frango e deixe que fritem e dourem primeiro de um lado e depois de outro, sempre pincelando com o molho da marinada. Repita a operação, transfira os peitos de frango para um pirex, adicione o conhaque, em seguida a água e com a ajuda de uma colher raspe bem o fundo da frigideira. Retire do fogo, coe o molho em peneira de inox e reserve. Para terminar o cozimento interno do frango, regue o molho sobre eles e leve-os para cozinhar em forno preaquecido, à temperatura de 180ºC, por 10 minutos ou em micro-ondas por aproximadamente 4 minutos parando de minuto em minuto para verificar o cozimento interino com o auxilio de um palito de madeira.

Rendimento: 6 porções de 250g
Grau de dificuldade: médio
Tempo de preparo: 1h20 (+ marinada)

Creme de Tapioca com Amendoim

creme de tapioca com amendoim

Ingredientes
– 1 colher de Sopa de Margarina Primor Todo Dia
– 1 xícara de amendoim torrado e sem pele
– 1 xícara de tapioca granulada
– 2 xícaras de água
– 2 xícaras de leite
– 1 xícara de creme de leite
– 1 unidade de pau de canela
– 270 gramas de açúcar
– raspas de limão

Modo de preparo
No liquidificador, ou processador, bata o amendoim com o açúcar até virar uma farofa fina. Reserve. Cubra a tapioca com a água e deixe descansar por, no mínimo, 2 horas.
Em uma panela, junte o leite com a margarina, o creme de leite, a canela e o açúcar. Leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Fora do fogo adicione as raspas de limão.
No fundo dos potes escolhidos coloque 1 colher (sopa) de farofa de amendoim e cubra com um pouco do creme ainda quente ou morno. Coloque mais farofa e finalize com o creme. Decore a gosto e sirva gelado.

Dica: experimente substituir o creme de leite por leite de coco.
Rendimento: 9 porções
Grau de dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 10 minutos

Fonte: Bunge Brasil

 

Receita de Cuscuz de Tapioca

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A tapioca já ganhou o coração e o paladar dos brasileiros há tempos. E a gama de receitas que esta fécula retirada da mandioca permite fazer é muito grande. Confira como preparar um cuscuz de tapioca, a dica é do Divino Fogão.

Cuscuz de Tapioca do Divino Fogão

Ingredientes

500G de tapioca pronta
1 litro de água
1 pitada de sal
200ml de leite de coco
2 xícaras de açúcar
1 pacote de coco ralado (100g)
1 lata de leite condensado

Modo de preparo

Coloque a tapioca junto com o açúcar e o sal em uma travessa. Ferva a água e despeje por cima dessa mistura, quando começar a formar uma pasta, coloque metade do coco ralado e o leite de coco. Tampe e abafe embrulhando em um pano de prato limpo, quando esfriar, colocar o restante do coco ralado, misturar tudo, colocar em uma forma de furo no centro, untada com margarina, pressionando a massa. Levar à geladeira por 2 horas. Desenformar a massa e servir com leite condensado.

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Tempo de preparo: 1 hora
Rendimento: 20 porções

Fonte: Divino Fogão

Para voltar à rotina: Tapioca de Cottage com Ovo Mexido

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Depois de aproveitar esses dias de festa é essencial voltar aos bons hábitos do dia a dia. A Tirolez, uma das marcas mais tradicionais de laticínios do País, ensina uma receita equilibrada para você. Fácil de preparar, a porção fica pronta em no máximo 10 minutos. Veja abaixo o modo de preparo.

Tapioca de Cottage com Ovo Mexido

Ingredientes:

4 colheres (sopa) de goma de tapioca hidratada
1 colher (sopa) de azeite
1/2 tomate sem semente picado
1 ovo batido
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta-do-reino moída na hora
Salsa picada a gosto
2 colheres (sopa) de Cottage Tirolez

Modo de preparo:

Em uma frigideira, aqueça o azeite, refogue rapidamente o tomate e misture o ovo batido. Tempere com o sal, a pimenta e mexa bem. Desligue o fogo e salpique a salsa. Reserve. Sobre uma frigideira pequena aquecida, peneire a goma de tapioca de maneira uniforme. Tampe e deixe no fogo baixo por 2 minutos. Recheie metade da tapioca com cottage e o ovo mexido. Dobre a tapioca sobre o recheio, desligue o fogo e sirva seguida.

tapioca com queijo tirolez

Tempo de preparo: 10 minutos
Rendimento: 1 porção

Fonte: Tirolez

Petiscos deliciosos feitos com sardinha

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O Carnaval chegou e se você for para a folia, nada melhor do que sempre ter alguns petiscos preparados para quando a fome bater. Para te ajudar a preparar uns petiscos megassaudáveis, a Gomes da Costa separou três receitas deliciosas para você ter sempre em mãos. Bom apetite:

Farofa de Sardinha

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Ingredientes:
· 1 lata de Sardinha com Óleo Gomes da Costa (125g)
· 1 colher (sopa) de margarina
· 1 cebola picada
· 1 xícara (chá) farinha de mandioca flocada
· Sal a gosto

Modo de Preparo:
Aqueça o óleo da Sardinha Gomes da Costa e a margarina. Refogue aí a cebola até começar a dourar. Junte a farinha e cozinhe mexendo sempre até ficar totalmente solta. Acrescente as Sardinhas Gomes da Costa e com a ajuda das costas de uma colher de pau, esfarele o produto. Tempere com sal a gosto.

Dica do chef: as sardinhas devem ser esfareladas para que fiquem integradas na farinha, o que dá mais sabor à farofa.

Variação: acrescente cheiro verde ou coentro picado à farofa.

Quadradinhos de Tapioca com Sardinha

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Ingredientes

Quadradinhos:
· 1 xícara (chá) de tapioca granulada (180g)
· 2 xícaras (chá) de queijo meia cura ralado (200g)
· Sal a gosto
· 1 e meia xícara (chá) de leite fervente (360ml)
· 1 lata de Sardinha em Óleo Gomes da Costa (125g)
· Óleo para fritar

Molho para acompanhar:
· 2 colheres (sopa) de açúcar (20g)
· 3 colheres (sopa) de água (60ml)
· 2 colheres (sopa) de vinagre tinto (30ml)
· 2 colheres (sopa) de cachaça (30ml)
· 1 dente de alho (médio) ou meia colher (chá) bem amassado (2g)
· ¼ de pimenta dedo de moça ou meia colher (chá) bem picada (4g)
· 4 cravos da Índia
· 1 colher (chá) de amido de milho (3g)
· Sal a gosto

Modo de Preparo

Quadradinhos:
Em uma tigela junte a tapioca, o queijo e o sal. Misture. Acrescente o leite fervente e mexa bem para que não se forme grumos. Deixe descansar por cerca de 5 minutos ou até que a mistura comece a firmar. Junte a Sardinha Gomes da Costa escorrida e misture novamente. Despeje numa assadeira pequena (com cerca de 18x22cm), forrada com filme plástico. Leve para gelar por no mínimo 4 horas ou até ficar bem firme. Desenforme e corte a massa em quadrados de cerca de 2 cm. Frite aos poucos, em óleo quente até dourar. Sirva quente.

Molho para acompanhar:
Em uma panela pequena derreta o açúcar até ficar cor de caramelo. Junte 2 colheres (sopa) de água, o vinagre, a cachaça, o alho, a pimenta e os cravos. Cozinhe em fogo baixo, até o açúcar desmanchar por completo. Dissolva o amido na água restante e acrescente ao molho, cozinhe mexendo sempre, por cerca de 1 minutos ou até começar a encorpar. Sirva os quadradinhos acompanhados do molho.

Dica do chef: congele os quadradinhos de massa crua em assadeira, deixando espaço entre eles. Depois de congelados, retire da assadeira e coloque-os em um saquinho plástico, feche bem e volte ao congelador/freezer. Use o óleo da Sardinha para temperar saladas.

Variação: substitua o queijo meia cura por queijo coalho.

Delícia Ardente de Sardinha

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 Ingredientes

Massa:
· 1 e meia xícara (chá) de farinha de trigo (225g)
· 4 colheres (sopa) de manteiga (80g)
· Cerca de 5 colheres (sopa) de água (75ml)
· 1 colher (chá) rasa de sal
· 1 colher (sopa) de fermento em pó (10g)

Recheio:
· 1 lata de Sardinha em Óleo Gomes da Costa (125g)
· ¾ xícara (chá) de pimentão verde picado (100g)
· ¾ xícara (chá) de pimentão vermelho picado (100g)
· Meia xícara (chá) de creme de leite, sem soro (130g)
· 1 colher (sopa) de requeijão (18g)
· 2 colheres (sopa) de aguardente (30ml)
· 1 colher (chá) de pimenta dedo de moça picada (5g)
· Sal a gosto

Modo de Preparo

Massa:
Em uma tigela junte a farinha, a manteiga, a água, o sal e o fermento. Trabalhe a massa até não grudar nas mãos. Reserve

Recheio:
Em uma panela aqueça o óleo da Sardinha Gomes da Costa e refogue os pimentões. Junte o creme de leite, o requeijão e a água ardente. Acrescente a Sardinha Gomes da Costa picada grosseiramente. Tempere com sal a gosto.

Montagem:
Separe 10 forminhas de empada com cerca de 7 cm de diâmetro. Porcione a massa entre as forminhas. Abra a massa diretamente nas forminhas, forrando fundo e laterais. Recheie com o refogado de sardinha. Distribua as forminhas numa assadeira e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 15 minutos ou até as empadinhas ficarem ligeiramente douradas e cozidas. Retire as empadas das forminhas e sirva.

Fonte: Gomes da Costa

Receita de Macarrão de Crepioca

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A cozinha é o lugar de muita criatividade, e quando se fala em Tapioca, sempre achamos que não da para fazer nada, mas ai que você se engana, por exemplo o Macarrão de Crepioca, foi desenvolvido pela chef de cozinha Bruna Pavão, feito de Tapioca Akio, é saudável e uma ótima aliada para quem treina e quem quer ganhar massa magra, por conta da proteíta.

A Tapioca Akio tem zero sódio, zero gordura e é glúten free. É rica em carboidratos de rápida absorção que colabora para repor suas energias de maneira eficaz, sem comprometer sua saúde.

A receita contém vitaminas do complexo B, Ferro e potássio, ótima para o combate de flacidez da pele. E ajuda na recuperação dos músculos no pós-treinos. Sem falar que é bem simples, aprenda:

Macarrão de Crepioca

Ingredientes

Molho
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de alho Akio Roxo
5 tomates maduros cortados em cubos pequenos
½ xícara (chá) de água
Manjericão a gosto

Macarrão
3 ovos
1 sachê de tapioca Akio Roxo (100g)
1 colher (sopa) de linhaça dourada
1 colher (chá) de sal
1 pitada de noz moscada em pó
1 pitada de pimenta do reino moída

Modo de fazer

Molho

Aqueça o azeite em uma frigideira. Refogue o alho. Acrescente os cubos de tomate e refogue bem. Adicione a água e o manjericão. Tampe a panela e deixe apurar. Desligue o fogo e reserve para o macarrão.

Macarrão

Em um recipiente, bata com um garfo os ovos com a tapioca, a linhaça, o sal, a noz e a pimenta. Aqueça uma frigideira untada levemente com azeite e despeje a massa.
Doure dos dois lados. Desligue o fogo. Enrole a massa como se fosse uma panqueca e corte em fatias finas. Distribua o molho de tomate natural e sirva.

macarrao de crepioca.jpg

Rendimento: 1 porção

Fonte: Akio

 

Nutricionista dá dicas de como não engordar ao parar de fumar

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Hoje, 29 de agosto, é comemorado o Dia Nacional do Combate ao Fumo. A data tem como principal objetivo, conscientizar a população sobre os males do cigarro e de seus componentes, por isso o objetivo é incentivar o abandono do hábito de fumar para quem já aderiu esse costume na rotina.

Apesar da campanha, o Brasil é um dos países que mais reduziu o número de fumantes diários. Segundo uma pesquisa publicada no ano passado, pela revista britânica The Lancet, o país teve uma queda de 29% para 12% entre homens e de 19% para 8% entre mulheres. A pesquisa foi feita entre o ano de 1990 e 2015.

Mas o que muita gente não sabe, é que ao parar de fumar, os ex-fumantes têm uma melhora no paladar e no olfato. Junto a isso, existe também uma necessidade de ter algo para fazer com a boca e com as mãos, a única saída: comer.

Dicas da Nutri

“Ao parar de fumar, os ex-fumantes utilizam os alimentos da mesma forma que eles utilizavam o cigarro, seja para lidar com o estresse, escapar do tédio, da tensão ou como uma ajuda na integração social”, explica Fernanda Alferes, nutricionista e responsável pelo controle de qualidade da Uni Alimentos.

Segundo uma pesquisa feita pelo Hospital Universitário da USP, as pessoas que param de fumar, ganham na maioria das vezes entre 3 e 4 kg e aproximadamente, porém 10% das pessoas que param de fumar ganham uma quantidade avantajada de peso. Além dos novos hábitos, a mudança de metabolismo e a ansiedade são os principais fatores para as pessoas engordarem nesse período.

mandioca

A nutricionista explica que a alimentação balanceada é o primeiro passo para evitar o ganho de peso durante o período de abstinência. “Para uma alimentação saudável, é preciso consumir alimentos que possuam substancias importantes para o bom funcionamento do organismo, desta forma, o metabolismo do ex-fumante voltará a ter uma normalidade e a dieta não será mais um sacrifício”.

Os principais alimentos na hora de iniciar a dieta são os ricos em vitaminas, nutrientes e carboidratos. “O cigarro geralmente deixa os fumantes sem apetite, por isso eles não possuem uma rotina alimentar. Uma dica legal é ter horários fixos para as refeições e também alimentos saudáveis entre elas. Um alimento que eu gosto bastante é a mandioca, além de ser rica em fibras – substância que transforma o carboidrato em energia, a mandioca também aumenta os níveis de seretonina – o neurotransmissor que age nas regiões do cérebro responsáveis pela sensação do bem-estar”.

A mandioca também pode ser encontrada em diversos alimentos para dar uma quebra na disciplina alimentar. Seja nas tapiocas, em chips ou em receitas, a raiz é a campeã na hora de beneficiar o nosso corpo.

04-tapioca

“Este ingrediente tão rico no Brasil, ainda conta com fonte de fibras e é isenta de glúten. Auxilia ainda a regular o funcionamento do intestino e traz saciedade entre as refeições. Além disso, a tapioca pode substituir o pão no café da manhã e os chips de mandioca podem ser o lanche perfeito durante a rotina do dia-a-dia”, conclui a nutricionista.

Receitas de delícias juninas

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Para os amantes das tradições gastronômicas e das festas juninas, a marca Rochedo preparou três receitinhas para celebrar esta época do ano. São doces típicos, como pé de moleque e dadinho de tapioca, além do quentão, que não pode faltar.

Dadinho de Tapioca

dadinho de tapioca

Ingredientes
– 500g de tapioca granulada
– 500g de queijo coalho ralado
– 1 litro de leite integral
– 500ml de óleo (da sua preferência)
– Sal a gosto
– Pimenta do reino preta (moída na hora) a gosto
– ½ xícara de chá de geleia de pimenta
– Papel toalha

Modo de preparo
1. Coloque a tapioca em uma tigela grande.
2. Leve o leite para ferver.
3. Despeje o leito fervente por cima da tapioca. Tempere com sal e pimenta.
4. Mexa até a mistura ficar cremosa.
5. Quando estiver morna acrescente o queijo coalho ralado. Mexa até incorporar.
6. Despeje na forma Viva Rochedo Retangular.
7. Cubra com um plástico e leve para a geladeira por aproximadamente 2 horas.
8. Desenforme essa mistura e corte em cubos (ou dadinhos).
9. Coloque o óleo na Wok Rochedo Vitalle e aqueça.
10. Quando estiver quente frite os dadinhos, aos poucos.
11. Escorra em um papel toalha.
12. Sirva acompanhados de geleia de pimenta.

Dica
– Como o queijo coalho já é salgado tome cuidado com a quantidade de sal.

Rendimento: aproximadamente 60 dadinhos.
Equipamentos utilizados: Viva Rochedo, Wok Rochedo Vitalle.

Pé de moleque

Receita Rochedo_Pé de Moleque

Ingredientes
– 500g de amendoim sem casca
– 3 xícaras (chá) de açúcar
– ¼ de xícara (chá) de suco de gengibre (1 pedaço grande)
– ½ lata de leite condensado
– Manteiga

Modo de preparo
1. Coloque o amendoim na forma Viva Rochedo Retangular e leve ao forno médio para torrar.
2. Enquanto o amendoim torra, faça o suco de gengibre: rale e passe em uma peneira.
3. Na Frigideira Rochedo Jumbo Supreme coloque o açúcar, leve ao fogo baixo, e espere começar a derreter no centro e laterais para poder começar a mexer.
4. Mexa incorporando o açúcar ao caramelo aos poucos.
5. Quando estiver derretido e dourado, acrescente o leite condensado e o suco de gengibre. Mexa até a mistura ficar bem homogênea (poucos minutos).
6. Coloque o amendoim e misture até incorporar totalmente.
7. Espalhe um pouco de manteiga em uma superfície de mármore. Coloque o pé de moleque às colheradas.
8. Deixar esfriar para servir.

Dicas:
– Para o pé de moleque ficar mais durinho (e menos puxa puxa) acrescente 2 colheres de café de bicarbonato de sódio à receita. Nesse caso coloque ele junto com o leite condensado.
– O amendoim pode ser o torrado e salgado. O sabor salgado cria um contraste interessante com a receita doce.

Rendimento: 16 porções
Equipamentos utilizados: Forma Viva Rochedo, Frigideira Rochedo Jumbo Supreme.

Quentão

quentão_.jpg

Ingredientes
– 2 xícaras de chá de cachaça
– 2 xícaras de chá de água
– 1 xícara de chá de açúcar
– Casca de ½ laranja
– Casca de ½ limão
– 1 pedaço de gengibre fatiado
– 1 pedaço de canela em pau
– 2 cravos da Índia

Modo de preparo
1. No fervedor Rochedo Vitalle derreta o açúcar.
2. Junte a água e leve para cozinhar, em fogo baixo, até o caramelo dissolver completamente.
3. Junte as cascas de laranja, limão, as fatias de gengibre, a canela e os cravos.
4. Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
5. Desligue o fogo e junte a cachaça.
6. Sirva morna.

Equipamento utilizado: Rochedo Vitalle.

Recitas e fotos cedidas pela Rochedo.

 

Receitas sem glúten ou lactose para acompanhar os jogos da Copa 

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Os jogos da Copa do Mundo estão sendo realizados às 11 ou às 15 horas, horários em que muitos podem estar no trabalho. Garantir uma alimentação saudável é uma alternativa para que não haja erros e se evite aquele peso no estômago, que pode causar sonolência, ou indisposição, mas sem sair do ritmo dos jogos.

Isso sem falar em nós, que temos restrições alimentares, e que sofremos para encontrar algo que nos alimente, mas com prazer. Nesses momentos de confraternização, a situação se complica. E podemos até passar como antissociais quando recusamos convites.

Adriana Almeida, chef gastronômica, professora e palestrante, garante que combinar com os demais colegas para cada um levar uma opção é a saída que não irá pesar no bolso de ninguém e não tira ninguém da dieta. “Hoje é fácil encontrar opções de alimentação saudável, mas ainda existe quem goste de preparar algo especial, porém não é preciso gastar horas na cozinha para garantir um petisco saboroso” conclui.

A culinarista ensina algumas receitas para quem deseja preparar a própria alimentação. Depois é só vestir a camisa verde e amarela e torcer pela seleção. Para começar, uma massa proteica, leve, e de origem russa, que lembra uma minipanqueca e pode ser uma opção para usar para canapés.

Blini – massa russa de micro-ondas

blini strecosa pixabay
Foto: Strecosa Pixabay

Ingredientes
– 1 ovo ou 1 clara
– 1 colher sopa de farelo de aveia
– 1 colher sopa de água
– 1 colher café de fermento em pó
– Pitada de sal
– Pitada de pimenta (a gosto)
– Alecrim e chia a gosto

Modo de preparo
Junte os ingredientes e bata com a ajuda de um garfo, ou mixer. Coloque em formas de silicone individuais, ou em uma travessa grande. Leve ao microondas na potência alta por cerca de 2 minutos. Caso tenha optado por uma travessa grande, corte em tamanho de canapés. Depois de pronto, doure em frigideira. Sirva com patê de sua preferência

Pão de Queijo

pao_de_queijo_de_tapioca.png

Ingredientes
5 claras
10 colheres de sopa de tapioca
Sal

Modo de preparo
Bata as claras até que fique com aspecto de neve, adicione a tapioca aos poucos. Acrescente o sal. Misture até que tenha uma consistência homogênea, coloque em forminhas. Leve ao forno pré aquecido em 180º por 35-40min (até que fique com aspecto dourado).

Biscoito de Coco

bolo de coco

Ingredientes
2 claras de ovos
2 colheres de sopa de adoçante (preferência stévia)
¼ de colher de café de extrato de baunilha
1 pitada de sal
1 xícara de coco ralado

Modo de preparo
Bata as claras até que estejam com aspectos de neve. Adicione gradualmente o adoçante, até adquirir uma consistência mais firme. Com auxilio de uma espátula, coloque a baunilha, o sal e o coco. Forre com papel manteiga uma forma de alumínio grande. Acomode a massa de acordo com o tamanho desejado. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15-20 minutos (até que conquiste uma consistência crocante.

chef adriana almeida

Fonte: Adriana Almeida é idealizadora do projeto de Consultoria Gastronômica, que visa alcançar o maior número de pessoas com aulas de opções práticas e viáveis para mudar a alimentação. As dicas para garantir o balanceamento nutricional são compartilhadas em suas redes sociais e ganha adeptos diários no território nacional. Já em seus cursos, ela ensina na prática sobre a diversidade alimentar e ajuda os alunos a preparar pratos de forma descomplicada, já que para ela, a cozinha deve ser o local onde se encontra prazer para que a mudança permaneça ao longo dos anos. É formada pela escola de gastronomia IGA- Barra da Tijuca – Rio de Janeiro, Ceduco – Escola de gastronomia- Macaé ,Rio de Janeiro e pela Nutrinew – Escola de Nutrição e Gastronomia

Fotos ilustrativas

Nutricionista dá dicas de como anular a má alimentação durante a Copa do Mundo

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Finalmente começam nesta semana os jogos mundiais de futebol e, com isso, os preparativos para as festas, as reuniões e as confraternizações começaram. Só que mais importante do que isso, é a saúde. Muitas vezes, para agilizar e facilitar a refeição dos convidados, nos deparamos com uma mesa repleta de elementos muito salgados e gordurosos, que podem ser prejudiciais.

“Quando vamos para festas ou reuniões entre amigos, costumamos comer uma outra coisinha fora do padrão saudável, isso é normal. Mas em grandes eventos, por exemplo, é muito importante nos policiarmos quanto a isso, afinal o torneio dura um mês inteiro, período mais do que suficiente para gerar prejuízos sérios a nossa saúde. Além disso, devemos lembrar que os jogos mobilizam pessoas de todas as idades, então uma alimentação saudável é mais do que fundamental”, explica a nutricionista e responsável pelo controle de qualidade da Uni Alimentos, Márcia de Almeida.

Contudo, muitos ainda podem pensar que não é tão simples de encontrar alimentos e petiscos saudáveis para substituir os vilões da nossa saúde. Porém, vale lembrar que, seja nos grandes mercados ou nos bazares de esquina, é muito fácil de se encontrar alimentos e snacks que não prejudicam a saúde na hora de festejar a vitória do time. Os preços também costumam sair mais em conta se comparados aos alimentos mais gordurosos.

Substituição: sai salgadinho e sódio, entra snack saudável e sem glúten

unitapioca

Para não passar apuros durantes os jogos e não tomar um gol no “último lance” dos snacks carregados de sódio, gorduras e conservantes, a nutricionista convocou e indicou as possíveis substituições que podem ser feitas enquanto rolam as partidas.

 

chips mandioca todos

“Para substituir os salgadinhos carregados de elementos que prejudicam o nosso colesterol e o nosso coração, procure servir aos convidados snacks à base de batata-doce e mandioca, pois além de possuir muito menos sal, esse tipo de petisco traz também muitos benefícios ao nosso corpo, como a vitamina B1, vitamina C, o alto valor enérgico, o carboidrato e a proteína. Os docinhos podem ser substituídos por biscoitinhos mais saudáveis, como por exemplo os sem glúten, sem conservantes e sem gorduras trans. Para substituir os lanches com alto índice de gorduras, orientamos a escolha da tapioca, pois seu modo de preparo é bem mais rápido e ágil, ela é muito mais leve e saudável, e traz nutrientes excelentes para o nosso corpo, como a vitamina K, o cálcio e o ferro”, explica a nutricionista.

Fonte: Uni Alimentos