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Sonho feito com gema em pó – prático e delicioso

A receita foi criada por Tatiana Romano, da Panelaterapia, com a Gemapan – gema em pó – da MaxxiOvos

Para facilitar, além de usar a gema em pó, que é prática e não oferece aquele risco de quebrar a casca e perceber que o ovo está estragado, Tatiana fez o sonho com a bisnaguinha de pacote, aquela que você compra em qualquer mercado ou padaria.

Sonho com gema em pó 

Ingredientes
3 medidas de Gemapan – o medidor vem na embalagem
3 colheres de sopa de amido de milho
400 ml de leite
6 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de fazer
Junte os ingredientes e dissolva as poucos com 400 ml de leite. Depois adicione seis colheres de sopa de açúcar, uma colher de sopa de manteiga e uma colher de chá de essência de baunilha. Leve ao foto baixo e mexa sempre até engrossar. Depois de pronto, cubra com filme plástico – assim não cria aquela “pelinha” em cima do creme – e deixe esfriar bem. Enquanto o creme esfria, frite as bisnaguinhas em óleo quente e escorra em papel absorvente, assim elas vão ficar com a mesma textura da massa de sonho. Polvilhe um pouco de açúcar de confeiteiro sobre as bisnaguinhas – caso você não tenha esse açúcar, use o refinado. Corte as bisnaguinhas, coloque o recheio e se faça a festa com essa delícia.

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Assista ao vídeo da receita clicando aqui. 

Linha Pan

É uma linha de ovos em pó especialmente desenvolvida pela MaxxiOvos para panificação e confeitaria. É composta por três produtos: Clarapan (clara de ovo desidratada), Gemapan (gema de ovo desidratada) – usado nessa receita – e Ovopan (ovo integral desidratado. Foi criada para substituir os ovos com casca.

A empresa lançou a Gemaxxi, gema em pó, especialmente desenvolvida para substituir o ovo em casca no preparo de maionese de forma segura, pois é um produto pasteurizado e livre de patogênicos.

Com esses produtos, a MaxxiOvos oferece praticidade e segurança alimentar, pois não há risco de contaminação por salmonela, nem de outras bactérias. Além disso, a linha traz economia, pois evita o desperdício e melhora a produtividade. Eles são ótimos para preparações de bolos, panetones, cremes, suspiros etc.

Informações: MaxxiOvos

Aprenda receitas para cada estação do ano

Segundo livro de Tati Romano mostra que a cozinha também pode ser terapia

“Para mim, o verão é como a primavera, mas com um toque de pimenta”. A frase é da psicóloga Tati Romano, dona do portal Panelaterapia, que se prepara para o lançamento do seu segundo livro pela Belas-Letras neste mês. Ao provar que cozinha e sentimentos estão diretamente conectados, Tati transforma as suas receitas em exercícios contra o stress. Em Panelaterapia: A cozinha das estações, a blogueira apresenta mais de 50 receitas que se adequam a cada estação do ano.

Antes da cozinha, Tati se dividia entre dar aulas e concluir a pós-graduação. “Todo esse processo de me assumir como cozinheira e blogueira fez com que eu refletisse muito sobre a relação das emoções com a comida, o que culminou em meu primeiro livro”, explica. Agora, chegou a vez da blogueira provar que os pratos também estão conectados às variantes climáticas.

Nas redes sociais, os mais de 1,6 milhão de seguidores já aguardam o novo livro. Entre brownies, bolos, sopas, carnes, doces e risotos, o cardápio promete servir para qualquer ocasião. Segundo Tati, os pratos são “práticos, rápidos, com ingredientes possíveis e ainda têm um resultado final surpreendente”.

Sobre a autora
Tatiana Romano nasceu em Presidente Prudente (SP) e mora em Sorocaba (SP). Formou-se em Psicologia com pós-graduação em Gestão de Pessoas e Docência no Ensino Superior, mas sua verdadeira paixão sempre foi outra: cozinhar. Em 2009, cansada do estresse do trabalho, criou o blog Panelaterapia, ao qual se dedicava somente nos finais de semana. Em um ano, o blog se transformou em um grande sucesso na internet e, em seguida, em todas as redes sociais – só no Facebook tem 1,6 milhão de curtidas. E desde então Tatiana tem feito da cozinha uma maneira de lidar com suas próprias emoções – e, claro, a alegria é a principal delas.

panelaterapia

Panelaterapia: A cozinha das estações
Número de páginas: 144
Formato: 16cmx20cm
Editora: Belas-Letras
Peso (em Kg): 0,600
Preço de capa: R$ 49,90