Fim de semana chegou e nada melhor preparar alguns quitutes para compartilhar com a família. Para quem gosta dessa ideia, a culinarista da Nita Alimentos, Edivânia Reis, sugere algumas receitas práticas que podem ser servidas tanto como opções de lanche, quanto como sugestões de refeição. Confira:
Tortinha de Carne Seca
Ingredientes – massa:
500 g de Farinha de Trigo Nita + a quantidade necessária para a massa soltar das mãos
300g de margarina
150g de ovos
40 ml de creme de leite
5g de sal
120 ml de água
Ingredientes – recheio de carne seca:
500g de carne seca dessalgada
150g de pimentão vermelho picado
80g de cebola picada
50g de azeitona
50g de cebolinha
30ml de azeite
6g de alho picadinho
250g de requeijão cremoso
Pimenta vermelha a gosto
Modo de preparo:
Massa: misture todos os ingredientes da massa com as mãos até que ela fique homogênea. Reserve. Depois, abra a massa e corte cada porção de acordo com o formato das forminhas. Recheio: Em uma panela, coloque o azeite, a cebola, o alho e refogue bem. Acrescente o pimentão. Mexa levemente e junte a pimenta vermelha picada, a carne seca, a cebolinha e, por último, o requeijão cremoso. Deixe esfriar para depois rechear as tortinhas. Montagem: Adicione o recheio à massa e feche cada uma delas. Pincele com gema de ovo e leve ao forno em temperatura de 180º C por 40 minutos.
Empanadas Chilenas
Ingredientes – massa:
500g de Farinha de Trigo Nita
10g de Fermento em Pó Nita
200 ml de água morna
24g de margarina
5g de sal
50g de ovos
Ingredientes – recheio:
300g de carne picada em cubinhos
300g de cebolas cortadas em cubos
150g de ovos cozidos e cortados em rodelas
100g de azeitonas
100g de uvas passas
Alho, cominho, orégano e sal a gosto
Modo de preparo:
Massa: em uma vasilha grande, misture os ingredientes secos (a farinha de trigo, o sal e o fermento em pó). Adicione a margarina derretida, acrescente os ovos e a água, aos poucos. Amasse a massa com as mãos até que ela fique lisa e homogênea, sem grudar. Divida a massa e faça bolinhas. Deixe descansar. Recheio: Refogue o alho, a cebola e acrescente a carne, frite-a bem sem parar de mexer para evitar o excesso de água. Acrescente o orégano, os temperos e as uvas passas. Deixe esfriar antes de utilizar para o recheio. Montagem: Abra as bolinhas com um rolo (deixe com uma espessura fininha), coloque bem no centro da massa aberta duas colheres de recheio de carne, uma rodela de ovo cozido e uma azeitona. Feche a massa dobrando ao meio. Pincele gema de ovo e leve ao forno pré-aquecido a 180°C até ficarem douradas. Dica Nita: Na montagem não coloque a carne com o caldo. Escorra bem pois, caso contrário, ficará muito difícil de fechar a massa e a empanada abrirá no forno.
Torta de Frango
Ingredientes – massa:
300g de Farinha de Trigo Nita
5g de Fermento em Pó Nita
75g de amido de milho
7g de sal
200g de margarina sem sal
40g gemas
170g de iogurte natural
Ingredientes – recheio:
300g de peito de frango em cubos (já temperado)
30 ml de azeite
3g de alho picado
100g de cebola picada
7g de Farinha de Trigo Nita
50g de cenoura ralada
50g de uvas passas
50g de salsinha picada
120 ml de creme de leite
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Massa: em uma tigela, coloque a farinha de trigo, o amido de milho e acrescente o sal, o fermento, a margarina, as gemas e o iogurte. Misture bem até soltar das mãos. Reserve.
Recheio: coloque o azeite na panela. Frite o frango, junte o alho e o sal. Refogue e acrescente a farinha de trigo, deixando um pouco mais no fogo. Desligue e acrescente a cenoura, as passas, a salsinha e o creme de leite. Deixe esfriar para utilizar.
Montagem: distribua a massa em uma forma de fundo falso. Coloque o recheio. Cubra com tiras de massa. Pincele com gema de ovo. Leve ao forno 180°C por 20 minutos.
Dica Nita: a torta de frango é uma ótima sugestão para o lanche da tarde, ou para substituir uma refeição, neste caso o acompanhamento pode ser uma salada. O recheio é bem úmido e a massa bem sequinha.
Torta de Acelga
Ingredientes:
210g de Farinha de Trigo Nita
100g de cebola
30g de alho
200g de acelga
200 ml de creme de leite
150g de ovos
150g de presunto em fatias
100g de tomate sem sementes
Sal, pimenta e noz-moscada a gosto
60g de queijo ralado
Modo de preparo:
Em uma panela, aqueça o alho e a cebola cortada em tiras. Adicione a acelga, o sal e a pimenta e refogue. Deixe esfriar em uma peneira para escorrer toda a umidade da acelga. Em uma tigela, despeje o creme de leite, os ovos, o presunto picado, o tomate, o sal, a pimenta, a noz-moscada, o queijo ralado e a farinha. Mexa bem até que tudo fique bem misturado. Em seguida, adicione a acelga escorrida e misture. Leve para assar em forma refratária untada e polvilhada em forno 180° C, por, em média, 20 minutos, ou até que a torta esteja dourada por cima.
Pizza
Ingredientes:
1 kg de Farinha de Trigo Nita
30g de fermento biológico fresco
15 g de sal
10 g de açúcar
30 ml de óleo
550 a 600 ml de água
Ingredientes – Recheio de Muçarela:
500 g de queijo muçarela
Molho de tomate a gosto
Tomate em rodelas a gosto
Orégano a gosto
Folhas de manjericão fresco
Modo de preparo:
Em um recipiente, dissolva o fermento na água morna. Junte o óleo, o sal e o açúcar. Vá adicionando a farinha e trabalhando com as mãos até obter uma massa homogênea. Acrescente, caso necessite de mais farinha. Sove bem a massa e deixe descansar por 40 minutos, coberta com um pano. Abra a massa no formato de pizza, coloque em formas, cubra com uma leve camada de molho de tomate. Leve para pré assar, por, em média,15 minutos até dourar. Assim que tirar a massa já preaquecida do forno, cubra com muçarela e fatias de tomate. Leve a pizza para assar por 20 minutos. O orégano e as folhas de manjericão devem ser colocados, por último, quando a pizza for retirada do forno.
Fonte: Nita Alimentos
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