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Impressione a família preparando uma legítima paella

Quer surpreender no almoço do fim de semana? Que tal preparar uma paella deliciosa? Esse prato incrível da culinária espanhola é a escolha ideal para impressionar a família.

Confira abaixo uma receita de paella separada pela nutricionista Indianara Coimbra, da Trebeschi Tomates, que pode servir de 4 a 6 pessoas.

Paella

Ingredientes:
1 kg de tomate Longa Vida Trebeschi sem pele e sem sementes
500 g de garoupa
500 g de marisco da pedra
500 g de carne de siri
500 g de lula
500 g de polvo
1 kg de camarão sem casca
2 kg de camarão com casca
500 g de cabeça e espinha de peixe (para o caldo)
1 kg de cebola de cabeça
800 g de ervilhas frescas congeladas
200 g de pimentão amarelo sem pele e sem sementes
200 g de pimentão vermelho sem pele e sem sementes
200 g de pimentão verde sem pele e sem sementes
50 g de açafrão da terra
200 g de alho
2 kg de arroz parborizado
1 pimenta dedo-de-moça sem semente picada
1 colher de chá de curry
Sal a gosto
1 colher de chá de páprica

Modo de preparo do caldo de peixe:
3 litros de água, 1 colher de açafrão, cabeça e espinhas de peixe
Ferver por 15 minutos e coar

Modo de preparo da paella:
Em uma paelleira, doure a cebola de cabeça em azeite de oliva e, em seguida, o alho em lâminas. Junte a garoupa em cubos, a carne de siri, o polvo em pedaços, a lula em anéis, o marisco, tomate e o pimentão. Cozinhe por 20 minutos. Acrescente arroz, camarão, ervilhas, açafrão, curry, páprica e o caldo do peixe, conforme necessário para o cozimento do arroz.Tampe. Se não tiver uma tampa, use papel de alumínio para cobrir a paelleira enquanto o arroz cozinha. Após o arroz ficar no ponto, regue a paella com azeite de oliva extravirgem e decore com os camarões com casca cozidos e rodelas de pimentões nas três cores.

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Fonte: Trebeschi Tomates

 

Receita de mousse de tomates secos

O tomate é um fruto espetacular e versátil, nutritivo e indicado para as mais diversas receitas. Você já ouviu falar, por exemplo, em mousse de tomate? De origem francesa, esse prato já ganhou muitas versões.

Confira uma receita leve e deliciosa separada pela nutricionista Indianara Coimbra, da Trebeschi Tomates:

Mousse de tomates secos

Ingredientes

• 1 1/2 xícara (chá) de tomates secos picados;
• 2 claras;
• 1 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco;
• 1/2 xícara (chá) de maionese;
• 1 dente de alho socado;
• 200g requeijão cremoso;
• 1/2 pimentão vermelho picado;
• 1 colher (sopa) de catchup;
• 1 colher (sobremesa) molho inglês;
• Sal, orégano e pimenta a gosto;
• 1 sachê de gelatina incolor (12g) hidratada e dissolvida em 1/3 de xícara (chá) de água.

Modo de preparo

Bata as claras na batedeira. (Reserve). Coloque a gelatina dissolvida com os demais ingredientes e bata no liquidificador, temperando a gosto. Despeje em uma tigela e misture delicadamente as claras em neve. Coloque em forma untada com óleo. Leve a geladeira de véspera. Sirva com torradas.

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Rendimento: 12 porções
Calorias: 447,5 Kcals/porção

Fonte: Trebeschi Tomates

Receita de bruschetta colorida

A nutricionista Indianara Coimbra, da Trebeschi Tomates, fez uma releitura do tradicional aperitivo e o transformou em um saboroso lanche. Confira:

Ingredientes

1 baguete de pão Integral, de aproximadamente 20cm, dividido em duas partes e fatiadas ao meio
12 tomatinhos Trebeschi cereja amarelo
12 tomatinhos Trebeschi cereja vermelho
4 dentes de alho, descascados e picados em cubinhos
½ cebola pequena, também picada em cubinhos
Raminhos de manjericão ou coentro e folhas pequenas para decorar
1 colher de sopa de azeite de oliva extravirgem,
Tempero a gosto, sal, cheiro verde, pimenta do reino e orégano.

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno. Fatie o pão com aproximadamente 1,5 cm de espessura e fatie também os tomatinhos. Em uma panela, aqueça o azeite para dourar o alho e a cebola e rapidamente misture os tomatinhos já temperados, reserve.
Leve as fatias do pão ao forno até que a casca esteja firme. Retire, acrescente o recheio e decore com as folhinhas de manjericão ou coentro.

brusqueta

Rende: 4 porções
Calorias: 115 kcals/porção

Fonte: Trebeschi Tomates

Bombom de geleia de sweet grape com pimenta

Para celebrar o mês do chocolate e a Páscoa, que tal tentar uma receita diferente?

É muito fácil fazer um delicioso bombom que mistura chocolate, tomate sweet grape e pimenta. Confira, abaixo, essa receita indicada pela jornalista Indianara Coimbra, da Trebeschi Tomates.

Bombom de geleia de Sweet Grape com pimenta

Bombom Sweet grape com pimenta tratada 2

Ingredientes

Para a geleia:
1 kg de tomate do tipo sweet grape Trebeschi Tomates
2 pimentas vermelhas ardidas, sem sementes e bem picadinha
1 xícara de chá de açúcar Cristal

Para o bombom:
2 kg de chocolate

Modo de preparo:
1) Higienizar o Sweet grape devidamente,
2) Liquidificá-los sem água,
3) Coar em peneira, a de alumínio é mais rápida,
4) Juntar demais ingredientes e levar ao fogo baixo mexendo até apresentar consistência de geleia firme,
5) Esfriar por aproximadamente 3 horas, reserve
6) Derreter o chocolate
7) Untar as forminhas, com o chocolate, em duas etapas, deixando esfriar na geladeira na primeira e na segunda vez
8) Rechear com a geleia de Sweet grape
9) Cobrir com chocolate e levar a geladeira até esfriar
10) Tirar da forma e decorar de acordo com a sua criatividade.

Bombom Sweet grape com pimenta tratada

Fonte: Trebeschi Tomates