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Black Week Kopenhagen: produtos Língua de Gato com 30% de desconto

Promoção tem início hoje (22) e vai até 28 de novembro em todas as lojas da rede

A Black Friday se aproxima e, pensando nisso, a Kopenhagen preparou não só um dia, mas uma semana repleta de preços especiais seja para aqueles que amam os clássicos da marca e querem aproveitar a data para se beneficiar das suas delícias, quanto para aqueles que querem adiantar os mimos de fim de ano. A Black Week acontece de 22 a 28 de novembro, e traz itens selecionados da Linha Língua de Gato, queridinha dos consumidores, com 30% de desconto.

A caixa Língua de Gato 85g, com 10 unidades do delicioso chocolate ao leite, sai de R$ 26,90 por R$ 18,80.

Já o Pack Língua de Gato 170g, sai de R$ 49,90 por R$ 34,90.

Para os apaixonados por trufas, a caixa Trufa Língua de Gato 150g, com 5 unidades recheadas de chocolate ao leite, custa R$ 43,90 e sairá por R$ 30,70.

Por fim, o Tablete Língua de Gato Tablete ao Leite 100G sai de R$ 24,90 por R$ 17,40.

A rede traz ainda para a data a Coleção Mil Delícias Língua de Gato 204g, com minitrufas ao leite, de R$ 54,90 por R$ 38,40.

Informações: Kopenhagen

Dia dos Namorados: Lindt tem edição especial de lata coração com trufas

O Dia dos Namorados está chegando e a Lindt, marca suíça de chocolates premium, oferece uma edição especial de sua lata em formato de coração, com mais de 500g de trufas Lindor ao leite (R$ 140,00). O produto, que é sucesso entre os Lindt Lovers, já pode ser adquirido pelo e-commerce da marca, nas lojas próprias e por aplicativos de delivery.

O design exclusivo da embalagem é o presente ideal para os casais apaixonados por chocolate. Na compra de 588g das trufas Lindor, a nova lata vai de presente para o consumidor, que também tem como opção preencher com Lindor sortidos (R$ 140,00 – 588g).

Para presentear na data, a marca oferece mais opções com preços variados, como as versões tradicionais da lata coração com 62g de Lindor ao leite, por R$ 29,90, e com 262g de Lindor ao leite, por R$ 79,90. As Pralinas – bombons finos recheados e finalizados com perfeição pelos Maîtres Chocolatiers Lindt -, também são deliciosas formas de presentear: Pralinas Masterpiece 120g, por R$ 69,90, Pralinas Masterpiece 350g, por R$ 159,00, e Mini Pralinas 100g, por R$ 54,90.

Preços sugeridos Lindt – Presentes Dia dos Namorados
Lata Coração Dia dos Namorados Lindor ao leite 588g – R$ 140,00
Lata Coração Dia dos Namorados Lindor sortidos 588g – R$ 140,00
Lata Coração com Lindor ao leite 62g – R$ 29,90

Lata Coração com Lindor ao leite 262g – R$ 79,90
Mini Pralinas 100g – R$ 54,90
Pralinas Masterpieces 120g – R$ 69,90
Pralinas Masterpieces 350g – R$ 159,90

Neste Dia dos Namorados, ainda com o distanciamento social, é possível comprar os chocolates da Lindt na loja online, nas seguintes cidades: São Paulo, São Caetano do Sul, Santo André, Ribeirão Preto, São José dos Campos, São Roque, Barueri, Campinas, Santos, Piracicaba, Jundiaí, Belo Horizonte, Rio de Janeiro, Niterói, Curitiba, Brasília, Goiânia, Porto Alegre, Florianópolis, Balneário Camboriú e Salvador. Nessas localidades os consumidores poderão comprar também pelo Rappi, iFood ou Cornershop.

Foto: Bruno Marconato

Dia Mundial do Café: aprenda a preparar trufa de café com leite

Hoje, 14 de abril, é o Dia Mundial do Café. A data foi criada para valorizar a indústria cafeeira. Segundo a Associação Brasileira da Indústria de Café (ABIC), o produto é consumido por nove entre 10 pessoas com mais de 15 anos no Brasil. Para deixar o dia ainda mais gostoso, confira como preparar uma receita de trufa de café com leite, o queridinho dos brasileiros, da Água Doce Sabores do Brasil.

Trufa de Café com Leite

Ingredientes
200g de leite condensado
120g de leite em pó
15g de café solúvel
200g de chocolate do padre

Modo de preparo
Em um recipiente misture o leite condensado e o café solúvel até homogeneizar. Acrescente o leite em pó até obter uma consistência de enrolar. Faça bolinhas e passe no chocolate do padre. Coloque em forminhas e sirva. Acrescente um grão de café para decorar.

Foto: Bruno Marconato
Foto: Bruno Marconato

Grau de dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 15 unidades

Fonte: Água Doce Sabores do Brasil

Sterna Café apresenta linha de trufas para a Páscoa 2021

Novidade é o ‘match’ perfeito entre café especial e chocolate

A época do ano mais aguardada para os amantes de chocolate está se aproximando: a Páscoa. A data é a ocasião perfeita para compartilhar doces e experiências com a família. Para deixar o momento ainda mais especial, a rede Sterna Café surpreende todos os paladares com a nova linha de trufas.

De acordo com Deiverson Migliatti, fundador da rede Sterna Café, este é um momento favorável para variar as opções de confeitaria: “Assim, as tendências para Páscoa deste ano devem explorar outros caminhos que tenham o chocolate como base”, explica o empresário.

Ideal para armazenar o café após seu uso, a latas comemorativas além de possuírem tampas herméticas, também são ilustradas com a rota do grão, desde o plantio até a xícara, e prometem uma explosão de sabores com 10 trufas de 20g em cada. Cinco unidades são de doce de leite e harmonizam perfeitamente com os cafés mais achocolatados e com notas de castanha. Já as outras cinco são feitas com o café da casa, o W1, preparados com os grãos especiais da Wolff Café, e serve para aqueles que não abrem mão do sabor da bebida até mesmo na hora de saborear um bom chocolate.

A novidade pode ser encontrada nas unidades Sterna de São Bernardo, Jardins, Fradique Coutinho, Alameda Santos, Faria Lima e Curitiba. Além disso, as lojas atendem pedidos de delivery.

Trufas de Páscoa Sterna Café
Sabores: Doce de leite e Café Especial
Peso: 20g
Valor: R$ 44,90

Pedidos: WhatsApp das unidades disponíveis no Instagram da rede @sternacafe.

Piselli Jardins apresenta tradicional menu tartufo bianco

Uma das iguarias italianas mais esperadas do ano acaba de chegar ao Piselli Jardins – as trufas brancas. Originárias da região do Piemonte, esse ingrediente tão raro e especial é considerado por muitos chefs como o “diamante da culinária italiana”.

“O nosso tradicional Menu Tartufo Bianco já faz parte do calendário gastronômico da cidade e esse ano trazemos alguns pratos muito especiais” comenta Juscelino Pereira, restaurater do Piselli Jardins. Confira abaixo as opções disponíveis com antipasto, primeiro prato, segundo prato e sobremesa.

Menu Tartufo Bianco

Antipasti

Foto: Tadeu Brunelli

Crema di patate, uova e pane crocante
Creme de batatas, ovo poche, crutons e lâminas de trufas brancas frescas.
ou
Carne cruda con zabajone
Filé mignon picado na faca, zabajone trufado e lâminas de trufas frescas.

Primi piatti

Foto: Tadeu Brunelli

Il classico tajarin
Massa fresca (Talharim) na manteiga trufada e lâminas de trufas frescas.
ou
Risotto di carciofi
Risoto de alcachofras e lâminas de trufas frescas.

Secondi piatti

Faraona in crosta di nocciole
Galinha d’angola recheada de espinafre com crosta de avelã
ou
Arrosto di vitello con polenta rustica
Medalhão de vitelo com polenta rustica e lâminas de trufas frescas.

Dolci

Crema di mascarpone al miele
Creme de Mascarpone, mel trufado e lâminas de trufas frescas.

Informações: Piselli Jardins – R. Padre João Manuel, 1253 – Cerqueira César, São Paulo – SP

Ceia: cinco receitas para quem não tem muita habilidade na cozinha

Nutricionista do Oba Hortifruti, Renata Guirau, sugere receitas práticas e saborosas que irão agradar o paladar de todos os convidados da ceia de Réveillon

Reunir a família e os amigos para a ceia é uma delícia. Mas, organizar os comes e bebes para essa noite especial pode ser uma tarefa difícil para algumas pessoas, principalmente para quem não possui habilidades culinárias ou não quer passar tanto tempo na cozinha.

Pensando em facilitar a comemoração de todos, a nutricionista do Oba Hortifruti, Renata Guirau, mostra que não é preciso ser nenhum grand chef para encantar os convidados à mesa.

“É possível preparar pratos cheios de sabor e que não sejam tão elaborados. Uma dica interessante é usar como base produtos prontos. O Panettone Oba Bem Querer, por exemplo, pode ser usado para criar variações diferentes de doces, como trufas com chocolate”, indica a especialista.

A profissional sugere um menu completo, de entrada até sobremesa, com 5 opções de receitas com gostinho de Natal, que podem ser preparadas por qualquer um. As sugestões da profissional são: salada de rúcula com nozes e parma, trufas de panettone, torradinhas aromáticas, peito de peru agridoce e arroz de festa

Confira abaixo o passo a passo e surpreenda seus convidados:

Torradinha Aromática (entrada)

Oba - Torradinha Aromática

Ingredientes
5 fatias de pão de forma
2 colheres de sopa de azeite
Alecrim, sálvia, sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo
Misture o azeite com as ervas, o sal e a pimenta. Corte as fatias de pão em 4 partes e pincele com o azeite aromatizado. Leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até que o pão fique crocante.

Sugestão: você pode cortar os pães em formato de estrelas com o auxílio de cortadores de biscoitos. Você também pode cortar o pão em tamanhos menores e usar as torradinhas para compor saladas de folhas.

Salada de Rúcula com Nozes e Pinhão

Oba - Sala de Rucula com Nozes

Ingredientes
1 maço de rúcula lavada
1 xícara de nozes
1 xícara de pinhão cozido
10 damascos cortados ao meio
1 pera cortada em cubinhos
1 colher de sopa de mostarda dijon
Sal e pimenta moída na hora a gosto
Azeite a gosto

Modo de preparo
Monte a salada, acomodando primeiro a rúcula, e em seguida a pera, os damascos picados, as nozes e o pinhão. Prepare o tempero, misturando o azeite, a mostarda, o sal, a pimenta e 50 ml de água. Finalize a salada regando com o molho e sirva em seguida.

Sugestão: quem quiser pode adicionar também 150g de presunto parma fatiado fino e ½ xícara de queijo gorgonzola picado.

Peito de Peru Agridoce

Oba - Peito de Peru Agridoce (1)

Ingredientes
1 peito de peru médio sem pele e sem osso
1 xícara de suco de laranja pera
1 col de sopa de mostarda dijon
4 dentes de alho amassados
10 fatias finas de bacon
2 colheres de sopa de manteiga
Pimenta do reino moída na hora a gosto

Modo de preparo:
Faça um molho com o suco de laranja, o alho, a mostarda e a pimenta do reino. Regue o peito de peru nesse molho e deixe na geladeira descansando por pelo menos duas horas, virando a peça de carne de tempos em tempos. Em uma assadeira, envolva o peito de peru com as fatias de bacon, regue com o molho e pincele com a manteiga derretida. Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido por cerca de 1 hora. Retire o papel alumínio e deixe o peru no forno até que fique dourado.

Arroz de Festa

Oba - Arroz de Festa

Ingredientes
2 xícaras de arroz
½ xícara de ervilhas congeladas
½ xícara de nozes picadas
10 damascos picados
2 col de sopa de manjericão picado
2 dentes de alho
½ cebola ralada
2 colheres de sopa de azeite
Sal a gosto

Modo de preparo:
Aqueça o azeite e refogue o alho amassado e a cebola ralada. Acrescente o arroz e cubra com água. Acerte o sal. Quando a água começar a secar, acrescente as ervilhas por cima do arroz e tampe a panela. Cozinhe até que os grãos fiquem bem cozidos. Desligue o fogo e acrescente os demais ingredientes. Misture tudo delicadamente e sirva em seguida.

Trufas de Panetone

Oba - Trufa de Panettone

Ingredientes
100g de chocolate meio amargo picado
100g de chocolate ao leite ralado
3 colheres de sopa de creme de leite
1 fatia grossa de Panettone Oba Bem Querer

Modo de preparo:
Derreta o chocolate meio amargo e misture com o creme de leite. Esfarele com as mãos a fatia de Panettone Oba Bem Querer e misture com o creme de leite com chocolate. Leve à geladeira por 15 minutos. Com a massa gelada, faça bolinhas e passe no chocolate ralado. Leve novamente à geladeira por cerca de meia hora e sirva em seguida.

Fonte: Oba Hortifruti

Natal Tchocolath tem presentes para celebrar o espírito natalino

Os produtos surpreendem pelo sabor e apresentação e vão encantar amigos, familiares e colegas de trabalho

A Tchocolath, chocolateria premium na Vila Nova Conceição, em São Paulo (SP), está lançando presentes que celebram o espírito natalino em grande estilo. Todos os itens são feitos com receitas exclusivas a partir do blend de chocolate ao leite da marca somado a ingredientes de primeira linha.

Carro chefe da Tchocolath desde sua inauguração, em 1986, o pão de mel é um presente coringa, que agrada os paladares mais exigentes. Disponível em sabores sortidos, diferentes apresentações e caixas em tamanhos variados, é ideal para qualquer situação. Com textura amanteigada, os biscoitos de pão de mel banhados no chocolate ao leite merecem destaque pela originalidade e sabor marcante.

Entre os outros destaques da marca, que além de deliciosos, são perfeitos para presentear ou servir em um almoço ou jantar de Natal, estão o bolo pão de mel, a Árvore Felicidade, cravejada de nuts, damascos e morangos desidratados e também o panetone, com uma caprichada cobertura de chocolate ao leite, tudo muito sofisticado e diferenciado.

Em formatos que remetem ao Natal, como árvores, Papai Noel, botinha e sino, os penduricalhos de chocolate ao leite são gostosuras que vão fazer sucesso pela experiência de decorar a árvore em família. Veja, a seguir, algumas sugestões da Tchocolath para a data mais festejada do ano:

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– Bolo de pão de mel: a delícia vem com dezesseis fatias decoradas na lata redonda embalada para presente. Preço: R$ 160 (560g).

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– Biscoitos de pão de mel: com textura amanteigada, são produzidos a partir da massa do pão de mel torrada e banhados com o exclusivo blend de chocolate ao leite da Tchocolath. Disponíveis na lata com doze unidades. Preço: R$ 92 (180g).

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– Caixa com bombons de pistache: nas versões com chocolate ao leite ou chocolate meio amargo. Preço: R$ 96 (242g), com 22 unidades e R$ 193 (484g), com 44 unidades ao leite ou meio amargo.

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– Árvore Felicidade: em chocolate ao leite cravejada com damascos, morangos, pistaches e macadâmias. Preço: R$ 180 cada (495g).

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– Penduricalhos: caixa com enfeites de chocolate ao leite em motivos natalinos, para enfeitar na árvore de Natal. Preço: R$ 75 (290g).

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– Papai Noel 3D: embalados individualmente, são ótimas opções de lembrancinha. Preço: R$ 27 (50g).

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– Árvore de chocolate ao leite: recheada com panetone, vem na caixa com cinco unidades. Preço: R$ 55 (110g).

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– Pães de mel tradicionais: com cobertura de chocolate ao leite. Preço: R$ 35 (140g) a caixa com 05 unidades; R$ 70 (280g) a caixa com 10 unidades; R$ 147 (588g) a caixa com 21 unidades; e R$ 245 (1kg) a caixa com 36 unidades;

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– Pães de mel recheados: nos sabores brigadeiro e doce de leite. Preço: R$ 39 (190g), a caixa com 05 unidades; R$ 78 (380g), a caixa com 10 unidades; R$ 163,80 (798g), a caixa com 21 unidades e R$ 272,50 (1kg370), a caixa com 36 unidades;

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– Trufas de pão de mel: em chocolate ao leite com recheio trufado. Preço: R$ 90 (242g), a caixa com 22 unidades e R$ 180 (484g), a caixa com 44 unidades.

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– Trufas de panetone: com cobertura de chocolate ao leite. Preço: R$ 90 (242g), a caixa com 22 unidades e R$ 180 (484g), a caixa com 44 unidades.

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– Bomboniere Natale: recheada com pinheirinhos de chocolate ao leite. Preço: R$ 120 (162g).

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– Bandeja Eliana: vem com estrelas de marshmallow, duas árvores 3D em chocolate ao leite, dois bonecos de Papai Noel 3D em chocolate ao leite, lata de bolas de chocolate belga, par de botinhas de gianduia, caixa de biscoitos de pão de mel, caixa de bombons sortidos e caixa de bombons de pistache e pinheirinhos ao leite. Preço: R$ 610 (1kg600g).

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– Estrelas de chocolate: recheadas com marshmallow e tchocomallow (marshmallow com chocolate). Preço: R$ 47 (160g), a caixa com 08 unidades; R$ 98,60 (340g), a caixa com 17 unidades e R$ 174 (620g), a caixa com 31 unidades.

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– Dragées natalinos: em formato de mini estrelas ou sino. Preço: R$ 41 (130g), a caixa com mini estrelas e R$ 19 (58g), a caixa com a unidade do sino 3D.

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– Bombons sortidos: nos sabores ao leite, meio amargo, crocante ao leite, crocante meio amargo, crisps e cookies. Preço: R$ 66 (220g), a caixa com 22 unidades; R$ 128 (440g), a caixa com 44 unidades.

Tchocolath: Rua Antônio Afonso, 19, Vila Nova Conceição – São Paulo (SP). Tel. (11) 3842-5623 e (11) 3044-4153. De segunda a sexta, das 10h às 19h, sábado, das 10h às 17h30.

Tchocolath Café e Pão de Mel: Rua Prof. Atílio Innocenti, 249, Itaim Bibi. São Paulo – SP. Tel.: (11) 3078-4129. De segunda a sexta das 8h às 19h.

 

Receitas de bombons, trufas e outras delícias com chocolate

Harald sugere receitas práticas com produtos da marca para presentear ou incrementar a renda

Se você gosta de chocolate, quer dar um presente diferente ou ainda ganhar um dinheirinho extra preparando doces para vender, afinal, o fim de ano chegou, a Harald selecionou cinco receitas para testar a versatilidade desse alimento considerado “dos deuses”.

Tem bombom de morango ou cereja, trufas de doce de leite com café, de laranja e ainda com toque exótico de mel com gengibre, além de um delicioso brownie com nozes e alfajores recheados com doce de leite e chocolate.

Confira a seguir as sugestões da Harald e, após as receitas, vídeos com as orientações técnicas sobre o preparo.

Bombom gelado

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Ingredientes:
20 morangos pequenos lavados sem os cabos
3 colheres (sopa) de açúcar (36 g)
3 colheres de água (45 ml)
300 g de Brigadeiro Melken
3 colheres (sopa) de creme de leite (45 ml)
3 colheres (sopa) de rum (45 ml)
300 g de Cobertura Fracionada ao Leite Top derretida

Material:
Batedeira
Molde grande para bombons

Preparo:
Coloque os morangos com o açúcar e a água em uma panela pequena. Cozinhe em fogo médio por cerca de 5 minutos, ou até os morangos amolecerem levemente. Deixe esfriar. Enquanto isso, misture o Brigadeiro Melken com o creme de leite e o rum dentro da tigela da batedeira. Bata em velocidade alta por 3 minutos ou até o creme ficar mais claro e aerado. Passe o creme para uma manga de confeitar. Faça as casquinhas de um molde de bombom grande com o Top ao Leite derretido. Preencha metade da cavidade dos bombons com o creme de brigadeiro. Depois, coloque um morango dentro de cada cavidade e termine de rechear com o creme de brigadeiro. Feche o molde com o restante do Top ao Leite. Leve para a geladeira por cerca de 20 minutos ou até o molde ficar esbranquiçado. Desenforme os bombons, embale-os e guarde-os no congelador até o momento de consumo.

Tempo de preparo: 45 min
Rendimento: 20 bombons
Dica: Desde que bem embalados, os bombons podem ser armazenados no freezer ou na geladeira.

Brownie Presente

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Ingredientes:
200 g de Inovare Intenso picado
¾ xícara (chá) de manteiga sem sal (150 g)
1 xícara (chá) de farinha de trigo (120 g)
½ xícara (chá) de nozes picadas (50 g)
1 colher (chá) de canela
1 pitada de sal
2 ovos
1 ½ xícara (chá) de açúcar mascavo (195 g)
1 colher (sopa) de rum

Material:
Fôrma retangular pequena (20cm x 30 cm)

Preparo:
Corte o Inovare Intenso em pedaços, misture à manteiga e derreta, formando um creme liso e homogêneo. Junte então a farinha de trigo, as nozes, a canela e o sal. À parte, misture os ovos com o açúcar e o rum, acrescente a massa de chocolate e misture bem. Despeje na fôrma já untada e enfarinhada. Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 20 minutos. Desenforme morno, corte em quadrados.

Tempo de preparo: 20 minutos
Rendimento: 24 unidades
Dica: o brownie pode ser vendido em pequenas porções ou inteiro, para ser servido como sobremesa. Você pode embalar as porções em celofane ou assá-las em fôrmas de alumínio.

Bombom Cherry

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Ingredientes:
350g de Inovare Intenso
7 colheres (sopa) de Recheio e Cobertura Sabor Chocolate ao Leite Melken (150g)
50 cerejas em calda pequenas escorridas em uma peneira (200g)

Material:
Molde para bombons

Preparo:
Moldagem: derreta e tempere o Inovare Intenso. Despeje-o já temperado em moldes fundos, próprios para bombons recheados, e dê algumas batidinhas para eliminar as bolhas de ar. Vire-os em seguida sobre o refratário, para escorrer o excesso e formar uma casquinha uniforme. Leve o molde à geladeira por alguns minutos para secar.

Recheio: coloque o Recheio e Cobertura Melken em um saco de confeitar e preencha a cavidade do molde com uma pequena porção, acomodando em seguida a cereja. O recheio irá intensificar o sabor de chocolate e dar mais cremosidade ao bombom, além de minimizar a passagem de umidade da cereja em calda para a casquinha de Inovare Intenso. Finalize com mais uma camada fina de Recheio e Cobertura Melken e cubra com o restante do Inovare Intenso, removendo o excesso com uma espátula. Leve novamente à geladeira por cerca de 20 minutos ou até que o molde fique opaco, indicando que os bombons podem ser desenformados. Acomode os bombons em forminhas dentro de uma caixa bonita para presentear ou vender.

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 50 bombons
Dica: este bombom, desde que bem embalado, pode ser armazenado em geladeira ou até freezer. Lembre-se apenas de consumir imediatamente após retirar da refrigeração.

Alfajor Top

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Ingredientes:
1 xícara (chá) de farinha de trigo (120g)
1 xícara (chá) de amido de milho (100g)
2 gemas
½ colher (chá) de essência de baunilha
Raspas da casca de limão
1 colher (sopa) de conhaque
200g de Cobertura Fracionada Branca Confeiteiro derretida

Recheio:
150g Recheio e Cobertura Melken
200g de doce de leite em pasta

Cobertura:
400g de Cobertura Fracionada ao Leite Top picada

Material:
Cortador (6 cm de diâmetro)
Mangas de confeiteiro

Preparo:
Misture a farinha e o amido em uma tigela grande, abra uma cova no centro e adicione os demais ingredientes. Misture tudo com as mãos, pingando um pouco de água (cerca de 2 colheres de sopa) até dar o ponto de liga. Trabalhe a massa rapidamente com as mãos, assim você evita que ela endureça – ela deve ficar lisa e uniforme. Abra-a com um rolo, entre dois sacos plásticos, até atingir a espessura de 4 mm. Coloque-a sobre uma placa e leve-a para a geladeira por cerca de 20 minutos para endurecer levemente. Retire o saco plástico que está por cima da massa e corte-a utilizando o cortador. Passe a massa cortada para uma assadeira untada e enfarinhada. Repita o processo até toda a massa acabar. Asse em forno médio previamente aquecido (180°C), por cerca de 8 minutos ou até que os biscoitinhos comecem a dourar levemente nas bordas. Retire-os do forno e deixe esfriar completamente. Coloque cada um dos recheios dentro de mangas de confeitar separadas. Pegue um biscoitinho e faça um anel em toda a lateral com o recheio de chocolate, preenchendo a parte central com o doce de leite. Cubra com outro biscoitinho e feche. Derreta e banhe os alfajores no Top Ao Leite e leve-os para a geladeira por 10 minutos para secar. Retire-os do papel manteiga e embale-os individualmente.

Tempo de preparo: 1h30
Rendimento: 20 unidades
Dica: variação – substitua o Top ao Leite pelo Top Branco para fazer alfajores na versão clara. Você pode também substituir o doce de leite pela Paçoquinha Cremosa Melken.

Trio de Trufas

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Ingredientes:

Ganache:
350g de Chocolate Blend Melken picado
½ xícara (chá) de creme de leite (100g)

Trufa de doce de leite com café:
1 colher (sopa) de café solúvel (4g)
1 colher (chá) de doce de leite (65g)

Trufa de laranja:
1 colher (chá) de raspas de laranja
2 colheres (chá) de licor de laranja (10ml)

Trufa de mel com gengibre:
1 colher (chá) de gengibre ralado (3g)
1 colher (sopa) de mel (20g)

Finalização:
250g de Chocolate Blend Melken picado
15 grãos de café
50g de Chocolate Branco Melken picado
100g de Chocolate Meio Amargo Melken picado
2 colheres (sopa) de laranja cristalizada picada

Preparo:

Ganache: derreta o chocolate junto com o creme de leite, mexendo a cada 30 segundos até formar um creme consistente e brilhante. Em seguida, divida a ganache em três partes iguais, colocando cada uma em uma tigela. Elas serão a base para os três sabores.

Trufa de doce de leite com café: dissolva o café solúvel no leite e despeje-o sobre uma das tigelas com ganache. Adicione o doce de leite e misture bem, até formar um creme liso.

Trufa de laranja: misture as raspas no licor de laranja, adicione esse líquido na segunda tigela com ganache e misture bem até formar um creme homogêneo.

Trufa de mel com gengibre: misture o gengibre no mel, acrescente na última tigela com ganache e misture bem até ficar homogêneo.

Leve as três ganaches saborizadas para a geladeira e deixe por pelo menos 3 horas para dar o ponto de modelar. Pegue porções de cada sabor de trufa com o auxílio de uma colher de chá e modele-as com as mãos, formando bolinhas de aproximadamente 15 g cada. Reserve separadamente para não se confundir. Derreta e tempere o Chocolate Blend.

Para banhar, coloque um pouco do chocolate já temperado na mão e boleie as trufas de café e de gengibre até formar uma casquinha fina de chocolate. Passe-as para uma placa coberta com papel-manteiga e leve à geladeira por 5 a 10 minutos, o suficiente apenas para o chocolate secar. Retire e repita a operação de banho para a casquinha das trufas ficar mais consistente e resistente.

Nas trufas de café, coloque um grão de café na superfície ainda molhada de chocolate das trufas. Para as de gengibre, derreta e tempere o chocolate branco. Coloque-o dentro de um cone de papel-manteiga, corte seu bico e faça arabescos sobre as trufas. Leve para a geladeira para secar por 5 a 10 minutos. Para as trufas de laranja, derreta e tempere o chocolate meio amargo. Banhe as trufas com a mesma técnica descrita anteriormente. Faça a decoração colocando um pedaço de laranja cristalizada sobre a superfície ainda molhada das trufas e leve para a geladeira para secar por cerca de 10 minutos.

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 30 bombons
Dica: monte a caixinha de presente alternando colunas de cada tipo de bombom.

Técnicas das receitas (clique sobre a que interessar e irá para a página com o vídeo):

Derretimento de chocolates e coberturas 
Fazendo ganaches
Tempera do chocolate
Banho
Moldando bombons e trufas 

Fonte: Harald

La Cucina Piemontese elabora cardápio exclusivo com Trufas Frescas

A casa é a única na região que trabalha com os produtos importados de Alba, na Itália

As trufas são como cogumelos que se desenvolvem debaixo da terra. As brancas, da cidade de Alba, na região de Piemonte, são de altíssima qualidade, possuem perfume e sabor intensos e garantem pratos mais sofisticados, se comparadas as trufas negras. De origem italiana, o ingrediente conquistou os chefs ao redor do mundo e, neste mês, incrementa o cardápio exclusivo do restaurante La Cucina Piemontese.

carne cruda trufada--spaghetti trufado

As receitas assinadas pelo chef Leandro Polack, renderam pratos como a Carne Cruda (R$ 159,00), Tartare de filé mignon temperado, com lascas de trufa; Spaghetti com Cogumelo Porcini (R$ 271,00), grana padano e lascas de trufas; Polenta Cremosa (R$ 156,00) com queijo pecorino, pimenta do reino, gema de ovo crua e lascas de trufa; o Filetto (R$ 266,00), mignon grelhado, molho de vinho do porto, risoto de grana padano e lascas de trufas e o Ravioli Artesanal (R$ 264,00), que leva recheio de brasato, finalizado em manteiga temperada.

Para os acompanhamentos, a sommelier da casa, Fabiana Gherardini, sugere os vinhos: Nebbiolo D’Alba Marchisio, Barolo Marchisio ou Michele Chiarlo Le Orme Barbera D’Asti.

La Cucina Piemontese: Av. Valville, 550 – Santana de Parnaíba/Alphaville – SP. Horário de funcionamento: 3ª e 4ª: 12h30-16h | 19h-23h; 5ª: 12h30-16h | 19h-23h30; 6ª e sáb: 12h30-16h | 19h. Domingo: 12h30-16h

Brasil Cacau apresenta deliciosas novidades para celebrar Dia dos Pais

A busca para encontrar o presente ideal para celebrar o Dia dos Pais nem sempre é fácil. Por isso, o chocolate acaba sendo a opção certeira para quem deseja surpreender e acertar na escolha. Para deixar a data ainda mais gostosa, a Brasil Cacau lança duas sugestões especiais e acessíveis, para que o consumidor possa presentear ou complementar como lembrança o presente já escolhido.

Para trazer a criatividade dos filhos à tona, a caixa Homenagens traz na embalagem um espaço para personalizar uma mensagem de carinho para o pai. O item possui dois sabores: chocolate ao leite com recheio de chocolate ao leite e chocolate amargo com recheio de chocolate amargo.

Com um formato diferente e inovador, o Combo de chocolates sortidos pode ser o complemento perfeito para os pais que nunca abrem mão de um delicioso chocolate. O produto é composto por um mix de minitrufas, minitablete e trufas de diferentes sabores.

“Assim como em outras datas, fizemos um portfólio com sugestões para atender a todos os públicos e necessidades. Sabemos que o chocolate é um presente que todos amam e é muito bem aceito em qualquer ocasião, então, criamos duas opções de presentes que vão agradar o paladar masculino e deixar o Dia dos Pais ainda mais especial”, afirma Maricy Porto, diretora de Marketing do Grupo CRM.

Os produtos de Dia dos Pais estão disponíveis em todas as lojas da Brasil Cacau.

Caixa Homenagens 120g – Preço sugerido: R$ 29,90

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Bombons de chocolate ao leite com recheio de chocolate ao leite e bombons de chocolate amargo com recheio amargo.

Combo de chocolates sortidos 128g – Preço sugerido: R$ 18,90

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2 Minitrufas tradicionais, 2 Minitrufas avelã, 1 Minitablete ao leite, 1 Trufa Duo, 1 Trufa 60% Cacau.

Informações: Chocolates Brasil Cacau