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Cocktail Oásis leva geleia de pimenta, uísque e tequila

Verão pede drinques gelados e refrescantes. O Cocktail Oásis é uma ótima opção. A receita é dada pela bartender Creusa Rogato, consultora da Sabor das Índias.

Cocktail Oásis

Ingredientes
50ml de blend de uísque e tequila
1 colher bailarina de geleia de pimenta
30ml de xarope simples (metade água e metade açúcar, fervido na panela até o açúcar dissolver na água)
1 limão taiti
1 laranja
1 traço de xarope de frutas vermelhas (de 5 a 10ml)
Gelo
Laranja seca

Modo de Preparo:
Com um dosador, acrescente em uma coqueteleira o blend de uísque e tequila, geleia de pimenta e misture bem. Em seguida, adicione o xarope simples, o limão e a laranja espremidos, gelo e bata bem. Coe o conteúdo em um copo com gelo picado e acrescente o traço de xarope de frutas vermelhas. Finalize enfeitando com a laranja seca.

Fonte: Sabor das Índias

Bartender ensina a preparar Cocktail Oásis

Esta dica é para quem adora preparar drinques. Nesta receita, há geleia de pimenta, uísque e tequila. É o Cocktail Oásis e quem ensina a prepará-lo é a bartender Creusa Rogato, consultora da Sabor das Índias. Abaixo o passo a passo:

Cocktail Oásis

Ingredientes
50ml de blend de uísque e tequila
1 colher bailarina de geleia de pimenta
30ml de xarope simples (metade água e metade açúcar, fervido na panela até o açúcar dissolver na água)
1 limão Taiti
1 laranja
1 traço de xarope de frutas vermelhas (de 5ml a 10ml)
Gelo
Laranja seca

Modo de Preparo:
Com um dosador, acrescente em uma coqueteleira o blend de uísque e tequila e a geleia de pimenta; misture bem. Em seguida, adicione o xarope simples, o limão e a laranja espremidos, gelo e bata bem. Coe o conteúdo em um copo com gelo picado e acrescente o traço de xarope de frutas vermelhas. Finalize enfeitando com a laranja seca.

Fonte: Sabor das Índias

Caledonia Whisky & Co. realiza primeira Oak Week

Bar apresenta na última semana de novembro descontos em doses engarrafadas

Templo do uísque em São Paulo, o Caledonia Whisky & Co., localizado em Pinheiros, dá a largada da mais nova empreitada do bar, a OAK Week, período promocional iniciado no dia 25, e que se estende até 28 de novembro. De carona na Black Friday deste ano, a casa apresenta 25% de desconto em todas as doses de 25 ml e 50 ml, que são servidas no balcão, ou de 30 ml para serem levadas para casa. Os pedidos para entrega podem ser realizados via WhatsApp ou retirados no próprio bar.

O sócios Maurício Porto e Guilherme Valle pretendem padronizar a Oak Week uma vez por semestre anualmente. Entre as sugestões de doses, estão a dose engarrafada de Jim Beam Rye, recém-lançado no Brasil, por R$ 17,35; e a dose do Glenlivet 18, servida no salão do bar, por R$ 45,75. Dentre os luxuosos, uma dose de Macallan Rare Cask, cujo preço normal no bar seria de R$ 300, sai por R$ 225. Nas garrafas, foco no Evan Williams Black, por R$ 125 a garrafa de 1 litro.

Depois de fechar as portas em março por conta da pandemia, o Caledonia Whisky & Co, reabriu neste mês de novembro, de quinta a sábado, entre 18h e 22h, e a loja de segunda a sábado, 12h às 22h. As reservas poderão ser efetuadas pelo App Get In, plataforma completa para reservas online e com cardápio digital.

Caledonia Whisky & Co.: Rua Vupabussu, 309, Pinheiros;Funcionamento: Bar: de quinta a sábado, das 18h às 22h. Delivery: iFood, Goomer, UberEats e WhatsApp (11- 93022-2291)Telefone: 3031.0840 – Instagram: @caledoniawhiskyco

Caledonia Whisky & Co lança menu harmonizado com prato de frutos do mar do Torero Valese

Na vida, como na gastronomia e no universo das bebidas, a arte de combinar aromas, texturas e sabores requer precisão, talento e conhecimento. Predicados, aliás, que não faltam aos sócios do Caledonia Whisky&Co, Mauricio Porto e Guilherme Vale, que vêm lançando propostas inusitadas de harmonização com seus whiskies emblemáticos.

A mais recente é a que combina o single malt The Macallan Triple Cask Matured 12 anos – um dos mais cultuados single malts do mundo – com um belo prato do chef Juliano Valese, do Torero Valese.

Assim, o talento do chef Juliano Valese e seus preparos supreeendentes, brindam os fãs de whiskies premiados, com uma bela criação que inclui Arroz de camarão al ajillo, puxado em azeite, alho laminado, pimenta calabresa, flambados em Jerez. Vale lembrar a intimidade do chef com o território gastronômico espanhol e suas receitas criativas que há mais de 13 anos conquistam paladares exigentes da cidade. Sua cozinha mediterrânea, autoral e marcante é realçada pela qualidade dos ingredientes utilizados e privilegia itens da estação, em execuções cuidadosas em cada prato.

“O Macallan Triple Cask 12 anos utiliza – além do carvalho americano de ex-Bourbons – barris de carvalho americano e europeu que antes maturaram em Jerez espanhol, o mesmo tipo de vinho utilizado na receita do chef Juliano Valese. Portanto a harmonização está em três elementos – no vinho, na cultura da culinária espanhola, presente tanto no amadurecimento do whisky quanto na concepção do prato, e na convergência de ingredientes. Este whisky, adocicado, rico em especiarias, com sabor de uvas passas e taninos combina perfeitamente com o camarão flambado no Jerez, um prato com bastante especiarias e bem temperado, permitindo que um não se sobreponha ao outro”, comentam os sócios do Caledonia.

O “Par Perfeito” – prato e whisky – custa R$ 150,00 e pode ser pedido pelo delivery do Torero Valese, pelo WhatsApp (11) 94046-5556

Fonte: Caledonia Whisky & Co

 

Dia dos Pais: Jules lança pão de vinho com salame e nozes e doce com uísque

No ano em que a data será diferente, celebrada no domingo 9 de agosto, as novas criações do chef da padaria artesanal francesa foram desenvolvidas para valorizar as relações humanas e agradar a diferentes perfis de homem

O chef francês Pascal Abadie, da Jules, está com duas novidades muito especiais para um Dia dos Pais inesquecível e de dar água na boca. Para os fãs dos pães de fermentação natural da casa, vale a pena apostar no pão de 100% de vinho tinto com salame serrano e nozes, que já pode ser encomendado para a data. Custa R$ 14,90 (290g).

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Já, para os pais de paladar doce, a dica é solicitar o “irish coffee”, que sai por R$ 16,90 (a unidade). Feito com ganache de chocolate com o famoso licor à base de uísque irlandês, a criação leva ainda mousse de café, biscoito e caramelo. E, como complemento perfeito, a receita acompanha uma ampola de Jack Daniels, que pode ser tomada ou injetada no doce.

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Além dessas duas receitas inovadoras, a Jules vai comercializar cestas de café da manhã, onde os filhos vão poder customizar totalmente o presente, escolhendo os itens preferidos dos seus pais. E especialmente para a data, o chef Pascal Abadie sugere uma seleção de vinhos franceses vendidos no local, que também podem integrar a cesta, num mix perfeito para os pães, as viennoiseries e os frios da casa.

Importante: a padaria Jules garante que todos os itens da cesta e demais produtos estarão bem fresquinhos. Eles serão entregues no próprio domingo, dia 9 de Agosto.

Os pedidos para delivery ou encomendas devem ser realizados até o dia 6/8 pelos números de WhatsApp da boulangerie: (11) 98090-5050, para a unidade Moema, e (11) 96739-6909, para a unidade da Vila Nova Conceição.

Quem preferir retirar o doce ou o pão de vinho, ambos estarão disponíveis nas lojas físicas da padaria nos dias 8 e 9 de Agosto nas duas unidades da boulangerie.

Jules L’art du Pain:

Unidade Moema: Alameda dos Anapurus, 942, Moema – São Paulo (SP). Tel. (11) 5055-4537 e (11) 98090-5050. Todos os dias, das 7h às 21h.

Unidade Vila Nova Conceição: Rua Afonso Braz, 355, Vila Nova Conceição – São Paulo (SP). Tel: (11) 3848-9206 e (11) 96739-6909. De Segunda a Sexta, das 10h às 19h. Sábados e Domingos, das 7h às 20h.

Taça quente de chocolate da Água Doce é opção perfeita para curtir o friozinho

Já pensou em misturar chocolate e uísque? A Água Doce Sabores do Brasil ensina a preparar um drinque que une essas duas bebidas. E o resultado, além de saboroso, dá aquela sensação de aconchego que tanto buscamos em dias frios de inverno.

Taça quente de chocolate

Ingredientes:
2 xícaras de leite integral
50g de gotas de chocolate
100g de açúcar refinado
50g de chocolate em pó
90ml de uísque
Chantili e gotas de chocolate para decorar

Modo de preparo:
Em uma panela, adicione o leite, as gotas de chocolate, o açúcar e o chocolate em pó. Mexa até derreter as gotas de chocolate. Acrescente o uísque e mexa novamente. Transfira o chocolate quente para uma taça de sua preferência, complete com chantili e gotas de chocolate. Sugestão de decoração: borde a taça com coco ralado.

taca quente chocolate

Rendimento: 1 porção.
Tempo de Preparo: 15 minutos.

Fonte: Água Doce

Que tal uma taça quente de uísque para aquecer a noite?

Água Doce Sabores do Brasil ensina a preparar uma taça quente com uísque, ideal para ser apreciada nos dias mais friozinhos. Confira como preparar:

Taça Quente de Uísque

Ingredientes:
2 xícaras de leite integral
50g de gotas de chocolate
100g de açúcar refinado
50g de chocolate em pó
90ml de uísque
Chantili e gotas de chocolate para decorar
Coco ralado (opcional)

Modo de preparo:
Em uma panela, adicione o leite, as gotas de chocolate, o açúcar e o chocolate em pó. Mexa até derreter as gotas de chocolate. Acrescente o uísque e mexa novamente. Transfira o chocolate quente para uma taça de sua preferência, complete com chantili e gotas de chocolate. Sugestão de decoração: borde a taça com coco ralado.

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Foto: Bruno Marconato

Rendimento: 1 porção.

Fonte: Água Doce Sabores do Brasil

Destilaria lança uísque extraturfado

Para quem já gostava do aroma turfado do Pure Malt Whisky Union Distillery, com 20 ppm (partes por milhão) de fenol, agora pode mergulhar numa experiência ainda mais intensa. Isso porque a Union Distillery acaba de lançar a versão do Pure Malt Whisky Extraturfado, com 40 ppm de fenol, ou seja, o dobro de turfa. A novidade chega na linha Exclusive, como opção para quem aprecia uíques potentes.

“Ao lançar o Extraturfado estamos oferecendo um produto bem particular e exclusivo, mostrando nossa capacidade de produção ao fazer um uísque diferenciado. É uma nova experiência de consumo que mostra que o uísque brasileiro tem qualidade”, afirma o diretor Executivo da Union Distillery, Luciano Borsato.

Intenso no aroma e no sabor, o Union Distillery Pure Malt Whisky Extraturfado é resultado do processamento de cevada malteada turfada importada, com nível de fenol de 40 ppm. Todas garrafas são numeradas e a produção em pequenos lotes. Dono de um dourado levemente intenso, tem cor natural adquirida pelo contato com a madeira no processo de envelhecimento, mínimo, de 5 anos em barris de carvalho americano. Portanto, não contém adição de corante caramelo. Com 43,5%vv, é um produto não filtrado a frio.

O Union Distillery Pure Malt Whisky Extraturfado tem predominância de aromas de turfa com notas de lodo e alcatrão equilibradas com notas medicinais. A percepção secundária traz descritivos olfativos de amêndoas, damasco seco, mel e aromas frutados combinados com baunilha e madeira tostada.

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No paladar, proporciona um início adocicado, seguido do sabor típico do cereal turfado e da madeira ex-bourbon, baunilha, frutas e flores. Apresenta longa e intensa persistência, com finalização levemente picante. Agora, a Linha Exclusive tem o Union Distillery Pure Malt Whisky Turfado e o Union Distillery Pure Malt Whisky Extraturfado.

O que é a turfa?

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Turfa – Foto: ProMix

A turfa é um solo originado pelo acúmulo de materiais orgânicos em locais úmidos e que, depois de seca, é utilizada como combustível (espécie de carvão vegetal). No processo de malteação é utilizada para secar a cevada. A fumaça da queima da turfa, além de secar o cereal, deixa o grão com um toque defumado. Os aromas e sabores turfosos são transferidos para o uísque no processo de destilação. O grau de turfa no sabor e aroma do uísque é definido pelo nível fenólico presente no grão, medido em ppm (partes por milhão) de Phenol.

Na destilaria da Union Distillery, no Vale dos Vinhedos, o processo de destilação de cevada turfada ocorre num único período do ano. Em 2019, foi no mês de agosto. Este ano, o ‘Mês Turfado’ foi em abril e se repetirá somente em 2021. Isso porque os aromas da turfa são tão marcantes que impregnam os ambientes e equipamentos, exigindo uma profunda limpeza antes de seguir a rotina de produção.

Vendas online: Fone: 54 3452.5000 | WhatsApp: 54 9 8432.7123 | e-mail: loja.adm@uniondistillery.com.br

Caledonia disponibiliza compra de experiências de degustação e cursos no site com descontos

Aulas e jornadas etílicas com descontos para resgate e uso posterior

O Caledonia Whisky&Co ainda permanece temporariamente fechado, mas nem por isso a cultura de uma das mais emblemáticas bebidas do mundo e seu rico universo devem ser esquecidos.

O charmoso bar em Pinheiros, especializado em uísques, coquetéis autorais e que disponibiliza a compra de garrafas com ótimo custo-benefício , começou a oferecer a venda de uma variada grade de cursos e degustações que ensinam curiosidades e dão dicas sobre a cultura do uísque de um jeito divertido, a preços pra lá de especiais.

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Pode-se escolher entre diferentes experiências, mas entre as mais concorridas está a Macallan You Only Live Once Experience, que de R$ 779,00 foi para R$ 640,00.

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Steak Tatare na experiência Glenfiddish Raw

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Blends Ultra Luxo, que custava R$ 306,00 agora sai por R$ 229,00. Já a Glenfiddish Raw e Glenlivet Ultimate, estão saindo por apenas R$ 122,00 e R$ 106,00, respectivamente.

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No capítulo de Comes e Bebes vale a pena também a Jack Daniel’s com o Premium BBQ Burger, a R$ 111,00. As inscrições podem ser feitas no próprio site clicando aqui.

Cinco receitas de drinques para curtir a despedida do Carnaval 2020

O Carnaval, oficialmente, acabou. Mas ainda há desfiles das campeãs e vários bloquinhos pelas cidades. Portanto, pular, dançar e se divertir. Quem quiser fugir da tradicional cervejinha, pode conferir algumas receitas de drinques que prometem deixar a festa muito mais animada e diferente. Veja:

Cachaça Julep

Em uma festa 100% brasileira, como o carnaval, nada melhor, portanto, que um drinque feito com a mais brasileira das bebidas, a cachaça. O coquetel faz parte da carta de Botanique Hotel & SPA.

Cachaca-Julep

Ingredientes:
8 folhas de hortelã
15 ml xarope de açúcar demerara
60 ml cachaça
Copo: Copo Rocks ou copo para Mint Julep (utilizar gelo bem quebrado no preparo)

Guarnição: 1 ramo de hortelã polvilhado com açúcar impalpável

Modo de preparo:
Em um copo Rocks coloque as folhas de hortelã, o xarope de açúcar e macere levemente. Preencha o copo com gelo bem quebrado, coloque a cachaça e misture bem com uma colher de bar. Complete o copo com mais gelo bem quebrado, guarneça com o ramo de hortelã e polvilhe açúcar impalpável sobre ele.

Iara

No folclore brasileiro a lenda da Iara retrata uma linda sereia, de cabelos longos e negros. Já no Cristalino Lodge, no Sul da Amazônia a senhora das águas virou drinque. A bebida leva suco de cupuaçu, Carpano Bianco e The Macallan Triple Cask 12 anos.

iara sendo preparadoIara, do Cristalino Lodge

Ingredientes:
50ml The Macallan Triple Cask 12 anos
35ml suco de cupuaçu
15ml Carpano Bianco
10ml xarope simples

Modo de preparo:
Bater com gelo na coqueteleira, coar duplamente e servir em taça Martini

Drinque com Tapioca 

Energia é palavra de ordem para quem vai seguir bloco, carro alegórico e os amigos durante a festa. O Shangri-La Tokyo tem o drinque perfeito para recarregar a bateria. Com tapioca, a receita é certa para a folia.

Cocoberry Milk

Summer-Cocktail- shangrila

Ingredientes
30ml de polpa de amora
10ml de licor de coco
30ml Limoncello
40 ml de leite
Tapioca

Modo de preparo
Em um copo coloque a tapioca no fundo, adicione a polpa de amora, o licor de coco, o Limoncello e o leite, misture. Decore com amoras frescas e raspas de coco.

Nola Fizz

Engana-se quem acha que o Carnaval é assunto brasileiro, Nova Orleans também tem umas das festas de carnavais mais conhecida do mundo, Mardi Gras. Para viajar sem sair do lugar que tal preparar a receita do Nola Fizz? O drinque criado pelo mixologista Rodolfo Bob, foi inspirado na capital do jazz e do Nola, no Caledonia Whisky and Co.

Nola Fizz

Nola-Fizz---Tales-Hideki
Foto: Tales Hideki

Ingredientes
45ml Licor Southern Comfort
10ml xarope de açúcar (1×1)
30ml limão siciliano
120ml club soda

Modo de preparo
Em um copo adicione gelo o Southern Comfort, limão sicilano, xarope de açúcar. Mexa com a bailarina, e por último coloque o club soda.

Gin Terraço

O Gin caiu no gosto de muitas pessoas e se tornou a bebida do momento em diversos lugares em São Paulo, não é à toa que o Terraço Itália renovou sua carta de drinques e incluiu o Gin Terraço, que já é um sucesso na casa.

Gin Terraço

gim terraço

Ingredientes
50ml do Gim de preferência
30ml de suco de limão
20ml de xarope de rosas
Espuma de gengibre

Modo de preparo
Em um copo baixo “on the rocks” adicione gelo em cubos. Na coqueteleira acrescente o gin, o xarope de rosas e o suco de limão e bata. Coe no copo com gelo e finalize com a espuma de gengibre (caso prefira, o drinque pode ser feito sem a espuma de gengibre).